第 38 章
听见有人开口，众人俱是一愣，接着齐刷刷回头，严厨子脸上的肥肉都在抖，不知道是哪个胆大包天的臭小子，居然敢当面下他的面子。
待得看清了人又愣住了。
原来不是帮厨小厮，而是个烧火丫头，扎着两个羊角髻，被严厨子一瞪，整个人肉眼可见地缩了起来。
沈映这才发现原来灶房里还有个姑娘，许是方才一直蹲在灶前烧火，所以她才没看见。
见有人应声，沈映便转头瞧着严厨子，“严大厨可有什么要说的？”
严厨子本能皱眉，旋即又不屑地笑了，不过是一个烧火丫头罢了，有什么好计较的。
想学就学，他就不信两个姑娘家还能翻出天不成。
见严厨子没意见，沈映招手叫过那烧火丫头，“我叫沈映，你叫什么名字？”
小丫头身量只到她胸口，沈映低头只能看到她头顶的发髻。
“我叫招娣。”
“招什么？”后厨嘈杂，她的声音像是蚊子叫，沈映没听清。
“招娣。”
沈映愣了愣，顿了好一会儿才道，“我老家的习惯，小孩儿叫叠字显得亲近，我瞧你比我小几岁，我便叫你招招，可好？”
招娣怔怔地瞧着她，似是没有明白她的意思，不过还是乖巧点头，“好。”
沈映没急着教她做翡翠冻，而是先打了一盆水，带她去廊下洗手。
招娣日日在灶前烧火，小脸小手都熏的黢黑，像个小黑猴，指甲缝里更是黑乎乎的一层你。
严大厨瞧她这般做派，刺道，“倒是挺讲究，要不要再给你拿块猪胰子皂啊？“
“那感情好，”沈映满口答应，“多谢。”
严厨子：……
不是，这人听不出来好赖话怎的！
旁边的帮厨见自己师父吃瘪，自然抢着替他出头，“一个烧火丫头，想得倒美！”
沈映眼皮都不抬，“舍不得就算了，反正草木灰多搓几遍也是一样的干净。”
倒让她嫌弃了自己小气！
严厨子狠狠瞪了眼自作聪明的帮厨一眼，手里揉面的力气都大了几分，“废话什么，她既然要，就拿给她！”
帮厨挨了训，板着张脸丢给沈映一小块铜钱大小的胰子皂，“省着点用，这东西金贵着呢！”
听说贵，招娣便有些不自在地想要缩回手，嗫嚅道，“沈姑娘，我……不用的。”
沈映强硬地握着她的手不叫她缩回去，另一只手给给她搓上皂，“咱们做的是入口的东西，味道卖相暂且不提，整洁干净是最要紧的，记住了么？”
皂打上去，搓出来的沫都是黑的，招娣臊红了脸。
但她知道沈映不是笑话她，而是在教她，点头，“记住了。”
洗完手再洗完脸，沈映这才发现其实她长得还挺清秀讨喜。
“你多大了？”沈映把水泼到廊下的排水沟里。
招娣亦步亦趋地跟在她后头，小声道，“十岁了。”
“这么小？”沈映忍不住扬眉，虽说知道这在古代很正常，可她还是忍不住感叹了一句，这不妥妥的童工么！
招娣看她满脸惊讶，误会了她的意思，以为她嫌弃自己小，忙解释道，“我什么都能干，真的，我八岁就进了府，扫地、洗衣服、挑水都是从小就做惯了的……”
话说一半才想起来，现在是要学厨，她就是再会扫地洗衣又有什么用。
招娣的头就又低了下去，她怕沈映嫌弃她，不肯收她，那她就又要继续当个烧火丫头了。
“这么能干啊？”沈映摸了摸她的羊角髻，赞叹道，“我像你这么大的时候，可没你这么能干。”
“真的？”招娣得了夸赞，猛然抬起头，眼神亮晶晶的。
“真的啊。”沈映摸了摸鼻子，她觉得自己没撒谎，原身十岁的时候……那确实不如她能干。
两人洗干净手，沈映又找了个木盆，把背来的仙草倒进去清洗。
她准备先教招娣如何分辨仙草，这东西肯定不止长在小塘村的后山上，吴家就有庄子，招娣会认了，便可以去山上找。
没找着也不打紧，沈映特意连根挖了几株，还带着泥，到时候让庄户种上就行。
仙草说白了和野草的区别不大，无需刻意施肥，只要留意着浇水，莫要旱死就行，现在种下去，不出三五个月，就能长出一大片。
她这几天日日都要煮一大罐翡翠冻，对每个步骤都烂熟于心，几乎闭着眼睛都能原模原样地做出来，不过为着要教招娣，沈映便刻意放慢了动作，再把要点细细讲给她听。
其实翡翠冻并不难做，可招娣毕竟是第一次上灶台，不免有些束手束脚，眼睛看会了，手却不听使唤。
对面的帮厨冷眼瞧着，“扑哧”一声笑了出来。
招娣就更紧张了，差点把装米浆的碗整个砸进锅里。
沈映眼疾手快地帮她扶住，温声道，“别紧张，也没谁是刚生下来就会的，你别瞧有些人现在装的跟个大爷似的，刚拜师的时候指不定怎么装孙子呢。”
帮厨的笑容就僵在脸上，他想起刚进后厨的时候，严厨子天天对着他吹胡子瞪眼的模样，立马就笑出不来了。
翡翠冻最大的难点其实就在倒入米浆搅拌这一步，需得眼手合一，徐徐倒入，匀速搅拌。
招娣顾不过来，搅拌好的仙草汁液中肉眼可见还有大块的白色，和沈映锅里的完全不一样。
“呀！做坏了。”招娣懊恼极了。
“无妨，”沈映取过饭勺，舀起那坨白色的浆团，“这是因为你米浆没有调匀的缘故，所以入锅遇热，还来不及搅拌开就凝结成坨了。”
招娣满脸沮丧，“浪费了。”
“不算浪费，”沈映把搅拌好的仙草汁液倒进木桶，“虽然做不了翡翠冻，拿来拌上酱油醋当凉菜吃也不错。”
严厨子路过的时候听了一耳朵，忍不住撇嘴，不就是些破草叶子么，被她说的像是什么了不得的好东西似的。
茶楼后厨有井，煮好的翡翠冻直接吊入井中凝结，沈映估算着时间，想要在晌午之前赶到北市码头是来不及了，午时末能过去就不错了。
错过了生意最好的时候，不知道还能卖出去多少，好在钱掌柜挺厚道，茶楼卖出去的翡翠冻，只要是出自沈映之手，他便和她五五分账。
甭管能有多少，蚊子腿肉也是肉，沈映不嫌弃。
赶到码头的时候，果然已经过了晌午，孙娘子瞧见她过来，夸张的“哟呵”了一声，“阿沈来了，我还当你找着了别的好去处，再也不稀罕来这了呢。”
今天沈映没来，孙娘子的饮子生意果然有所回升，才过晌午就赚了昨天一天的钱。
孙娘子摇晃着钱袋子，心情一片大好，巴不得沈映再也别来了。
沈映故意恶心她，“那不能够，我巴不得日日挨着孙娘子摆摊呢，何况，你没发现你特别旺我么？”
果然话音刚落，就有几个之前的熟客走了过来要买翡翠冻。
沈映冲她微微一笑，把孙娘子气了个仰倒。
怎么会有脸皮这么厚的人！分明是抢了她的生意！还要说自己旺她！
孙娘子恨恨地绞着帕子，心里泛酸，不过是仗着自己模样好又嘴甜罢了，有什么了不起的，她年轻的时候，也多的是人来买她的饮子呢！
哼！
孙娘子转过身子，不肯再瞧她。
错过了晌午，今天就只卖出了二十多份，幸亏还有茶楼那边的收益。
商市门口立着日晷，供人查看时间。
才刚过申时，沈映寻思着暮食不必像朝食那般费事，早上的把子肉剩了几块，回锅热上一热就行。她事先交代过陈氏得了空去割一把韭菜，饭也提前焖好，她回去只用做个韭菜炒鸡蛋就能开饭，费不了多少事儿。
见时间宽裕，她便打算去铁匠铺看一看。
方才在茶楼后厨她特意留意过，发现严厨子他们灶上也是用的陶锅，也不知道是因为这个朝代还没有出现铁锅，还是因为价格太贵的缘故。
镇上只有一个铁匠铺，铁匠和普通老百姓又不一样，他们都入了匠籍，不仅要去官府登记造册的，平日里出个远门还得先去衙门报备。
沈映问了几个人，顺利找到了铺子。
还没进门就听见里头传来“铛铛铛”的敲击声。
铁匠是个约莫四十岁的壮汉，穿着短打麻褐，一身的腱子肉，露在外头的胳膊比沈映大腿都粗。
他轮着大锤，正在锻打一把刀身烧得通红的菜刀。
旁边一个小子给他打下手烧火，沈映站在门口都能感觉到一股热浪迎面扑来。
屋里的两个人更是汗如雨下。
见来了客，壮汉也不停手，一边挥锤一边瓮声瓮气地问道，“要买什么？”
沈映眼睛一扫，屋内陈设着锄头、铁镐之类的农具，没见着铁锅。
她想了想，问道，“我想买把锄头，一把铁镐，还要把镰刀，有么？”
托沈婆子他们的福，家里好歹有一亩田可以种东西了，另外一亩田却还早，沈映寻思着不如买把铁镐，镐头锋利，开荒比锄头好使些。
壮汉这下歇了手，他抓过布帕擦了把脸上的汗，方才眼睛上糊着汗，没看清外头的人。
听了声才觉得不对，仔细一看门口站着的果然是个小姑娘。
小姑娘来买农具，还挺新鲜。
“有现成的，你要现打也行，就是要等。”壮汉把布帕扔到一边，用钳子夹着已经冷却了的菜刀放进炉膛里去继续烧。
灶前的小子把风箱拉得“呼呼”作响，炉膛里的火焰一下子蹿得老高。
“现成的就行。”沈映往边上走了两步，避开那灼人的热浪，她对农具没什么要求，现成的就挺好。
“成。”省了麻烦，铁匠自然愿意。
“除了这些，我还想要一口铁锅。”沈映也不知道能不能行，只能先碰运气问问。
“啥玩意儿？”铁匠没听清。
“锅……铁锅，”沈映从怀里抖出一块麻布，她怕自己说不明白，特意提前用炭笔画好了草图，她指着图和他解释，“口宽底窄，像包子那样的形状。”
她觉得自己这个比喻还挺形象。
铁匠看着草图挠头，“没见过，倒是可以试试。”
沈映松了口气，他愿意接就行，便继续说自己的要求，“要一尺半那么宽，双耳……”
铁匠“啧”了一声，倒也没说不行。
沈映：“我不要灰口铁，最好是熟铁的。”
灰口铁就是生铁，打出来的锅死沉不算，导热性也不如熟铁锅，猛火爆炒差了点意思。
铁匠这下摇头了，“这不成！精铁不能随便打，你得去官府报备，拿了批条来才行。”
开什么玩笑，精铁！都能直接拿去锻造刀剑了！
沈映立马改口，“那就生铁。”
大不了她让石木匠给做个风箱。
待得看清了人又愣住了。
原来不是帮厨小厮，而是个烧火丫头，扎着两个羊角髻，被严厨子一瞪，整个人肉眼可见地缩了起来。
沈映这才发现原来灶房里还有个姑娘，许是方才一直蹲在灶前烧火，所以她才没看见。
见有人应声，沈映便转头瞧着严厨子，“严大厨可有什么要说的？”
严厨子本能皱眉，旋即又不屑地笑了，不过是一个烧火丫头罢了，有什么好计较的。
想学就学，他就不信两个姑娘家还能翻出天不成。
见严厨子没意见，沈映招手叫过那烧火丫头，“我叫沈映，你叫什么名字？”
小丫头身量只到她胸口，沈映低头只能看到她头顶的发髻。
“我叫招娣。”
“招什么？”后厨嘈杂，她的声音像是蚊子叫，沈映没听清。
“招娣。”
沈映愣了愣，顿了好一会儿才道，“我老家的习惯，小孩儿叫叠字显得亲近，我瞧你比我小几岁，我便叫你招招，可好？”
招娣怔怔地瞧着她，似是没有明白她的意思，不过还是乖巧点头，“好。”
沈映没急着教她做翡翠冻，而是先打了一盆水，带她去廊下洗手。
招娣日日在灶前烧火，小脸小手都熏的黢黑，像个小黑猴，指甲缝里更是黑乎乎的一层你。
严大厨瞧她这般做派，刺道，“倒是挺讲究，要不要再给你拿块猪胰子皂啊？“
“那感情好，”沈映满口答应，“多谢。”
严厨子：……
不是，这人听不出来好赖话怎的！
旁边的帮厨见自己师父吃瘪，自然抢着替他出头，“一个烧火丫头，想得倒美！”
沈映眼皮都不抬，“舍不得就算了，反正草木灰多搓几遍也是一样的干净。”
倒让她嫌弃了自己小气！
严厨子狠狠瞪了眼自作聪明的帮厨一眼，手里揉面的力气都大了几分，“废话什么，她既然要，就拿给她！”
帮厨挨了训，板着张脸丢给沈映一小块铜钱大小的胰子皂，“省着点用，这东西金贵着呢！”
听说贵，招娣便有些不自在地想要缩回手，嗫嚅道，“沈姑娘，我……不用的。”
沈映强硬地握着她的手不叫她缩回去，另一只手给给她搓上皂，“咱们做的是入口的东西，味道卖相暂且不提，整洁干净是最要紧的，记住了么？”
皂打上去，搓出来的沫都是黑的，招娣臊红了脸。
但她知道沈映不是笑话她，而是在教她，点头，“记住了。”
洗完手再洗完脸，沈映这才发现其实她长得还挺清秀讨喜。
“你多大了？”沈映把水泼到廊下的排水沟里。
招娣亦步亦趋地跟在她后头，小声道，“十岁了。”
“这么小？”沈映忍不住扬眉，虽说知道这在古代很正常，可她还是忍不住感叹了一句，这不妥妥的童工么！
招娣看她满脸惊讶，误会了她的意思，以为她嫌弃自己小，忙解释道，“我什么都能干，真的，我八岁就进了府，扫地、洗衣服、挑水都是从小就做惯了的……”
话说一半才想起来，现在是要学厨，她就是再会扫地洗衣又有什么用。
招娣的头就又低了下去，她怕沈映嫌弃她，不肯收她，那她就又要继续当个烧火丫头了。
“这么能干啊？”沈映摸了摸她的羊角髻，赞叹道，“我像你这么大的时候，可没你这么能干。”
“真的？”招娣得了夸赞，猛然抬起头，眼神亮晶晶的。
“真的啊。”沈映摸了摸鼻子，她觉得自己没撒谎，原身十岁的时候……那确实不如她能干。
两人洗干净手，沈映又找了个木盆，把背来的仙草倒进去清洗。
她准备先教招娣如何分辨仙草，这东西肯定不止长在小塘村的后山上，吴家就有庄子，招娣会认了，便可以去山上找。
没找着也不打紧，沈映特意连根挖了几株，还带着泥，到时候让庄户种上就行。
仙草说白了和野草的区别不大，无需刻意施肥，只要留意着浇水，莫要旱死就行，现在种下去，不出三五个月，就能长出一大片。
她这几天日日都要煮一大罐翡翠冻，对每个步骤都烂熟于心，几乎闭着眼睛都能原模原样地做出来，不过为着要教招娣，沈映便刻意放慢了动作，再把要点细细讲给她听。
其实翡翠冻并不难做，可招娣毕竟是第一次上灶台，不免有些束手束脚，眼睛看会了，手却不听使唤。
对面的帮厨冷眼瞧着，“扑哧”一声笑了出来。
招娣就更紧张了，差点把装米浆的碗整个砸进锅里。
沈映眼疾手快地帮她扶住，温声道，“别紧张，也没谁是刚生下来就会的，你别瞧有些人现在装的跟个大爷似的，刚拜师的时候指不定怎么装孙子呢。”
帮厨的笑容就僵在脸上，他想起刚进后厨的时候，严厨子天天对着他吹胡子瞪眼的模样，立马就笑出不来了。
翡翠冻最大的难点其实就在倒入米浆搅拌这一步，需得眼手合一，徐徐倒入，匀速搅拌。
招娣顾不过来，搅拌好的仙草汁液中肉眼可见还有大块的白色，和沈映锅里的完全不一样。
“呀！做坏了。”招娣懊恼极了。
“无妨，”沈映取过饭勺，舀起那坨白色的浆团，“这是因为你米浆没有调匀的缘故，所以入锅遇热，还来不及搅拌开就凝结成坨了。”
招娣满脸沮丧，“浪费了。”
“不算浪费，”沈映把搅拌好的仙草汁液倒进木桶，“虽然做不了翡翠冻，拿来拌上酱油醋当凉菜吃也不错。”
严厨子路过的时候听了一耳朵，忍不住撇嘴，不就是些破草叶子么，被她说的像是什么了不得的好东西似的。
茶楼后厨有井，煮好的翡翠冻直接吊入井中凝结，沈映估算着时间，想要在晌午之前赶到北市码头是来不及了，午时末能过去就不错了。
错过了生意最好的时候，不知道还能卖出去多少，好在钱掌柜挺厚道，茶楼卖出去的翡翠冻，只要是出自沈映之手，他便和她五五分账。
甭管能有多少，蚊子腿肉也是肉，沈映不嫌弃。
赶到码头的时候，果然已经过了晌午，孙娘子瞧见她过来，夸张的“哟呵”了一声，“阿沈来了，我还当你找着了别的好去处，再也不稀罕来这了呢。”
今天沈映没来，孙娘子的饮子生意果然有所回升，才过晌午就赚了昨天一天的钱。
孙娘子摇晃着钱袋子，心情一片大好，巴不得沈映再也别来了。
沈映故意恶心她，“那不能够，我巴不得日日挨着孙娘子摆摊呢，何况，你没发现你特别旺我么？”
果然话音刚落，就有几个之前的熟客走了过来要买翡翠冻。
沈映冲她微微一笑，把孙娘子气了个仰倒。
怎么会有脸皮这么厚的人！分明是抢了她的生意！还要说自己旺她！
孙娘子恨恨地绞着帕子，心里泛酸，不过是仗着自己模样好又嘴甜罢了，有什么了不起的，她年轻的时候，也多的是人来买她的饮子呢！
哼！
孙娘子转过身子，不肯再瞧她。
错过了晌午，今天就只卖出了二十多份，幸亏还有茶楼那边的收益。
商市门口立着日晷，供人查看时间。
才刚过申时，沈映寻思着暮食不必像朝食那般费事，早上的把子肉剩了几块，回锅热上一热就行。她事先交代过陈氏得了空去割一把韭菜，饭也提前焖好，她回去只用做个韭菜炒鸡蛋就能开饭，费不了多少事儿。
见时间宽裕，她便打算去铁匠铺看一看。
方才在茶楼后厨她特意留意过，发现严厨子他们灶上也是用的陶锅，也不知道是因为这个朝代还没有出现铁锅，还是因为价格太贵的缘故。
镇上只有一个铁匠铺，铁匠和普通老百姓又不一样，他们都入了匠籍，不仅要去官府登记造册的，平日里出个远门还得先去衙门报备。
沈映问了几个人，顺利找到了铺子。
还没进门就听见里头传来“铛铛铛”的敲击声。
铁匠是个约莫四十岁的壮汉，穿着短打麻褐，一身的腱子肉，露在外头的胳膊比沈映大腿都粗。
他轮着大锤，正在锻打一把刀身烧得通红的菜刀。
旁边一个小子给他打下手烧火，沈映站在门口都能感觉到一股热浪迎面扑来。
屋里的两个人更是汗如雨下。
见来了客，壮汉也不停手，一边挥锤一边瓮声瓮气地问道，“要买什么？”
沈映眼睛一扫，屋内陈设着锄头、铁镐之类的农具，没见着铁锅。
她想了想，问道，“我想买把锄头，一把铁镐，还要把镰刀，有么？”
托沈婆子他们的福，家里好歹有一亩田可以种东西了，另外一亩田却还早，沈映寻思着不如买把铁镐，镐头锋利，开荒比锄头好使些。
壮汉这下歇了手，他抓过布帕擦了把脸上的汗，方才眼睛上糊着汗，没看清外头的人。
听了声才觉得不对，仔细一看门口站着的果然是个小姑娘。
小姑娘来买农具，还挺新鲜。
“有现成的，你要现打也行，就是要等。”壮汉把布帕扔到一边，用钳子夹着已经冷却了的菜刀放进炉膛里去继续烧。
灶前的小子把风箱拉得“呼呼”作响，炉膛里的火焰一下子蹿得老高。
“现成的就行。”沈映往边上走了两步，避开那灼人的热浪，她对农具没什么要求，现成的就挺好。
“成。”省了麻烦，铁匠自然愿意。
“除了这些，我还想要一口铁锅。”沈映也不知道能不能行，只能先碰运气问问。
“啥玩意儿？”铁匠没听清。
“锅……铁锅，”沈映从怀里抖出一块麻布，她怕自己说不明白，特意提前用炭笔画好了草图，她指着图和他解释，“口宽底窄，像包子那样的形状。”
她觉得自己这个比喻还挺形象。
铁匠看着草图挠头，“没见过，倒是可以试试。”
沈映松了口气，他愿意接就行，便继续说自己的要求，“要一尺半那么宽，双耳……”
铁匠“啧”了一声，倒也没说不行。
沈映：“我不要灰口铁，最好是熟铁的。”
灰口铁就是生铁，打出来的锅死沉不算，导热性也不如熟铁锅，猛火爆炒差了点意思。
铁匠这下摇头了，“这不成！精铁不能随便打，你得去官府报备，拿了批条来才行。”
开什么玩笑，精铁！都能直接拿去锻造刀剑了！
沈映立马改口，“那就生铁。”
大不了她让石木匠给做个风箱。