第二天一早。

    李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。

    昨日新闻:

    当街抢了手机就跑,

    却因为炸鸡被放倒。

    方达广场美食节上,一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔,据监控显示,这名男子百米跑进秒。

    最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡,中途停下,被追赶而来的炸鸡店员工抓住。

    目前该男子因涉嫌抢劫罪,

    已被刑事拘留。

    新闻下,网友纷纷评论:

    “百米跑进秒?”

    -

    “运动员水平了吧。”

    -

    “没有炸鸡感觉很难追上了。”

    “在这家炸鸡店吃炸鸡,真的好有安全感。”

    -

    “在这家店买了炸鸡的人,能忍住不尝一口的,属实有点难为人了。”

    -

    “说的我想去尝尝了。”

    -

    “你还不知道吗?这家炸鸡可火了,现在想吃都得排队呢。【图片】”

    “我记得前一阵不是有个新闻,电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。”

    -

    “真的假的?”

    -

    “真的,我的钱都已经退回来了。”

    “我是那块炸鸡,我可以作证【狗头】。”

    而新解锁的菜谱是――炸鸡叉骨。

    联系过金老板之后。

    肉铺金老板表示自己这里正好有新鲜货,早上可以一起送到炸鸡店。

    鸡身上的部位越来越多,

    早上的工作也变得复杂起来。

    食材进店后需要清洗干净,泡水去血水。

    整鸡、块头大的部分,需要的腌制时间更长,则是要放在靠前的时间进行处理。

    鸡叉骨,

    连接着鸡翅和鸡胸的部位,虽然上面的肉不是很多,但油脂不少。

    送货过来的时候,还带着不少多余的脂肪、杂质。

    得先去掉才行。

    清理好之后,将鸡叉骨从中间一分为二。

    人们经常买到的做好的鸡叉骨,

    大致分为两种:

    一种是由一粗一细两根骨头,呈现L字形连在一起。

    但它们其实是分别属于两处骨头的。

    细的那段是锁骨的一半,

    粗长一些的则是鸡的喙骨。

    /v\

    还有一种叉骨,

    则在这两块骨头的基础上,又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨,把喙骨夹在中间。

    后一种鸡叉骨更常见。

    成本也更低廉。

    看起来肉多了一些,但吃起来三根骨头挤在一起,反而更麻烦。

    常常让人觉得无处下嘴。

    李瑞这次买的是第一种,炸出来会是L形的那种。

    清理好的鸡叉骨开始腌制。

    加入奥尔良腌料,

    食盐、白糖,

    鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。

    炸鸡这道美食,以鸡叉骨作为原材料的,在蓝星并不是很多国家都有的。

    从口味上来讲,明显更贴合华夏传统。

    除所以了腌料之外,

    还需要准备鸡叉骨专用的撒料。

    这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。

    花生、芝麻、孜然、花椒打碎,再加入适量食盐、白糖混合均匀。

    鸡叉骨腌料放好之后,

    李瑞交给了刚刚来到店里的小马。

    “来得正好,你擅长的。”

    马金戈一边搅拌,和匀,一边和李瑞说道:

    “老板,有个事我想和你说一下。”

    如此扭捏模样的小马,属实有点罕见。() ()

    李瑞好奇的问道:“啥事?”

    马金戈回答:

    “老板,我今天有个朋友要来。”

    “能不能帮我留几份炸鸡啊?我就不让他排队了,这队伍太长了。”

    虽然李瑞的炸鸡店,因为客源充足,以及忙不过来,

    暂时没有开设提前点餐预定服务,和外卖业务,

    但马金戈同志,

    毕竟是店内的最佳员工。

    小小个子,干起活来十分卖力不说,

    还屡立奇功,

    这次就破例一回了。

    李瑞回道:

    “原则上是不允许插队的。但是既然开口了,你要些什么?”

    马金戈:

    “嗯,我要土豆泥炸鸡腿.

    还有今天的新品看起来也不错,再来一份鸡叉骨吧。”

    最后又补充道:“他结账。”

    “行,没问题。”

    李瑞将店员的炸鸡单独留好,

    两人又开始忙碌起来。

    时间来到下午。

    炸鸡店开业前的一小会儿。

    马金戈所说的那位朋友也过来了。

    “小马,最近怎么样?”

    备注为中年男人的单位领导,杨光,热情地和她打着招呼。

    紧接着又皱起眉毛,

    有点疑惑地问道:

    “我怎么感觉几天不见,你变得敦实了?”

    马金戈伸了个懒腰回道:

    “工作太辛苦了,累的。”

    “幸苦小马。”

    杨光走进店来,先是礼貌地跟老板道了谢。

    “打扰了老板,给你添麻烦了。”

    店外排队的人很多,想吃上一口炸鸡可不容易,他这算是走了后门了。

    随后又和小马聊了起来:

    “我看你在这里干的挺开心的,乐不思蜀了吧。”

    马金戈挠了挠头:

    “你不说我还真忘了。”

    杨光凑近,小声说道:“这家店真像你说的那么好?我看网上也是好评如潮啊。”

    马金戈保留了一点神秘:

    “一会儿你尝尝不就知道了。”

    很快,一桌炸鸡便端了上来。

    香气扑鼻,杨光馋得直流口水。

    如果说这家店的卫生方面,随着马金戈的调查,颠覆了杨光对炸鸡店的认知。

    炸鸡的味道,也远远超出了他的想象。

    油炸鸡腿泡在土豆泥里,

    吃起来是那种非常厚实的感觉。

    一下子就缓解了他舟车劳顿,所带来的疲惫感。

    原味鸡米花香酥可口,咸淡适中。

    看起来干干脆脆的,里面同样有让人惊喜的丰盈汁水。

    如小马所说的那样,早上刚到的新鲜食材,现做现炸的,可比家里买的那种半成品好吃多了。

    比起以前吃到的炸鸡,更是不知道强到哪里去了。

    而最让他惊艳的,

    莫过于今天店里的新品――鸡叉骨。

    连着骨头的肉,虽然不多。

    但这个精选的部位经过炸制之后,金黄酥脆,鲜嫩多汁。

    先是先握住短的那边,嗦上一口,

    再掉过手来,握着骨头嗦另一边。

    吃起来别提有多过瘾。

    叉骨本身就腌制的非常到位,几种调料的味道非常丰富,再加上炸完后还放了撒料和辣椒粉之后,那小味道简直绝了。

    “小马,店里有啤酒没?”

    马金戈走了过来:“杨哥,你给我留点,还有一会儿你结账啊。”

    “没问题。”杨光回答。

    他随后又问道:

    “诶,小马,你帮我问问老板,咱炸鸡店还需要店员吗?”

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