网友们虽然很眼馋,一截一截晾晒的腊肠。

    但更关心的问题是――

    小店什么时候装修好。

    李瑞也赶紧做出了答复:“明天晚上大家就可以过来了,小店就是简单装修了一下。”

    这一次,人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。

    作为晚上的正餐。

    李瑞还向大家承诺:

    “夜宵时间,除了炸鸡之外,根据店里有的食材,菜单上没有的菜只要我会做的话,也可以点。”

    食客们一次又一次用脚投票,是小店独特经营模式的底气。

    “明天是吧,等我哟。”

    “来了来了,我已经在家里凑合了好几天了,周末都没出去。”

    “李老板,我觉得你会的挺多的,我自带食材怎么样?”

    -

    “不推荐!”李瑞回复道。

    很快,时间来到周一的晚上。

    小店经过简单装修之后,再次开业。

    今天下班的人们,

    除了家之外,又多了一个选择。

    陆陆续续的,有食客朋友们重新汇聚在这个地方。

    人们一进店就发现,小店新的装修非常与众不同。

    首先是冷暖适当的灯光,让人倍感温馨。

    随后是半开放式厨房周围,新添了一圈吧台。

    “这装潢挺不错的啊。”

    “吧台的位置好,我们坐这里吧,还能看李老板烤串。”

    “可惜,火锅得去楼上。”

    “氛围真好。”

    所以开张没多久,厨房L形吧台,就围满了一圈。

    过来的顾客,有老朋友带来的新朋友。

    但很多,都是李瑞之前的熟客。

    刘雪莹姑娘今天没有加班,带来了两位合租室友,特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。

    她进店后,热情的跟老板打了个招呼:

    “哈喽李老板,好久不见呀。”

    李瑞对这个姑娘,印象深刻。

    当初两人还闹过一些小误会,现在也成了自己的一位熟客了。

    “好久不见啊,今天晚上想吃点什么?”

    “烧烤!”

    刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见,便开始照着菜单点串。

    勾勾画画,随后将菜单交给了服务员。

    “先就这些吧。”

    小马拿过菜单之后,迅速回到厨房,交给了店老板兼烤串师傅。

    重新回到烧烤炉前的李瑞。

    愈发喜欢炉前的温暖。

    虽然在室内烧烤,但依旧是果木香炭。

    炭烤的方式,可能会让人面部干燥,浑身烟味,蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一个洞。

    可这份温暖,真的让人无法拒绝。

    赵雪莹三个姑娘点的烤串,除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后,新添加的烤品――

    烤排骨。

    要放到火炉上串成一串,就必须保证烤品各处受热均匀。

    除了对炭火的要求之外,排骨也不能随随便便。

    奇形怪状,难免会不尽如人意。

    更加整齐的猪小排,才算合适。

    开店之前,李瑞和店员并没有闲着,猪小排洗净后,已经在盐水、黄酒里充分浸泡。

    最大程度上,去除了骨肉中的血水与腥味。

    紧随其后的,是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。

    腌料上,() ()

    不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。

    还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。

    将这些腌料酱料混合,在排骨上涂抹均匀,让排骨腌制入味。

    只有前戏做足,

    才能穿成烤串,架上烤炉。

    最后的烤制环节,交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。

    坐在吧台处的人们,

    仰起头,便可以看到李瑞忙碌的身影。

    不过对于外行来说,

    看,也只能看个热闹。

    刷油、撒料,捻动、翻面,是烧烤师傅与食材之间的高手过招。

    一招一式,点到为止。

    凭借烧烤师傅夜市摆摊,所积累的娴熟手感。

    只为给顾客们带来完美的烤串。

    时间一分一秒过去,充分腌制的排骨,也在炭火炙烤中,呈现出诱人的金黄色泽。

    火候成熟,随后是摆上烤盘,

    一一送到顾客餐桌。

    刘雪莹和两个舍友,从这一炉中,分到了人手一串。

    油脂的焦香味道,调料浸油炸出来香气,混合在一起。

    随着呼吸,自然地飘进了人们的脑海。

    让人条件反射般地流出口水。

    几人不禁开口称赞:

    “哇,这小排骨。”

    “很香啊。”

    “开吃开吃!”

    烤排骨经过浸泡、腌制、上炉炙烤,三道工序。

    在刚刚入口的时候,是排骨最表面秘制撒料的味道。

    令人感到十分熟悉。

    轻轻撕扯之后,便会感到肉香四溢。

    排骨被烤到表皮焦脆,里面软嫩多汁。

    火候非常到位。

    而腌制的过程并不是表面功夫。

    味道早已深入其中。

    所以在咀嚼的过程中,体会到的是香脆鲜辣的复合口感。

    最后,还带有一丝回甘和清甜。

    年轻的姑娘们,牙口很好,吃着烤排骨,还直接嘬起了骨头。

    调料的味道,混合着骨胶原的浓香,更让人根本停不下来。

    “嗯,这烤排骨真好吃。”

    “太香了啊。”

    “刘姐,还是你会选地方。”

    “那当然了,一会再来三串烤排骨。”

    对于同龄的刘雪莹,两位舍友同事,默默改变了称呼,从雪莹变成了刘姐,甚至是刘经理。

    她们同一批进入公司。

    但是刘雪莹凭借着自己的努力,肯学肯干,已经成为了公司年纪最小的部门经理。

    现在是带着助理跑审计业务。

    工资和地位,都已经超过了两名舍友了。

    当然,其中付出的辛苦,还有压力大到掉头发、晚上哭着给爸爸打电话的事情,

    只有刘雪莹自己知道。

    而三个人的关系,也随着她职务晋升,发生了令人不太喜欢的转变。

    阴阳怪气、挖苦嘲讽,倒是也说不上。

    但再也不像从前,三个小姑娘嬉戏打闹那样了。

    人际关系的细微变化,让刘雪莹不太习惯。

    但看着手中吃到一半的烤排骨,

    她也不得不学会接受。

    排骨并不是生下来就长成这个样子的。

    好在晚上一起出来,吃点好的,然后再喝上两杯,进入微醺状态。

    还能够拉进人与人之间的距离。

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