443 一顿饭引发的高智商对决
听门捷列夫将巴黎奥运会运动员以及工作人员的就餐问题交给自己，张岳有些意外。
虽然餐饮这块是赔钱项目重灾区，但因为罐头厂的问题，国内餐饮公司很难获得主办方信任。
张岳来之前已经想了好几套应对方案，没想到完全没派上用场。
他指着杜志建，笑着对门捷列夫道：“实不相瞒，这位就是天香罐头老板……”
虽然门捷列夫大包大揽，但张岳还是将天香罐头的情况，以及自己的顾虑说了。
门捷列夫哈哈一笑：“关于天香罐头的事，我恰好知道一些。”
说完看向杜志建：“杜老板，虽然这话不该说，但我还是想给你提个醒。
用糖精代替白糖制作罐头，虽然可以节省成本，但终究不是长久之计。
你想在欧洲市场扎稳脚跟，还是货真价实点好。
这次幸亏是我负责巴黎奥运会的筹建工作。
如果换成其他人，张老板就被你坑了。”
杜志建脸一黑：“胡说，我生产的天香罐头没有任何问题。
这是你们的污蔑！”
门捷列夫一愣，没想到对方反应这么大。
他打了个哈哈：“行了，我知道你的意思。
不过这话你和我说没用，得让负责检验的人相信。
我只是出于友情提示一下。”
张岳见门捷列夫一副不想和你争辩的模样，笑着开口：
“门捷列夫先生，可能这中间有些误会。
杜老板和我是朋友，在不少生意上，我们两个都有合作。
我相信他的为人不会弄虚作假，这次来也是想调查此事的真相。
不过我对巴黎不太熟，也不认识相关人员。
你能否帮忙介绍一下？”
门捷列夫是法国人，而且在巴黎很有地位，不然巴黎奥运会的筹备也轮不到他。
相信只要对方愿意，在这方面还是能帮上忙的。
门捷列夫微微一笑：“你说这个，我的确可以引荐。
不过我和食品安全方面的人关系一般，如果你想借我的手偷天换日，应该不太行。”
张岳连忙摆手：“我只是想弄清真相，若天香罐头真的有问题，所有责任我们会一律承担，绝不麻烦你。”
门捷列夫点点头：“明白了，那你们稍等，我打个电话。”
说完他拿出手机拨通一个号码。
五分钟后，门捷列夫看着张岳：“好了，那边答应见见你们，时间定为明天下午三点，到时咱们一起过去就行。
世界大学生运动会的事，我还没来得及谢你。
走，我带你去品尝一下这边的饮食特色。”
巴黎的餐馆有点出乎张岳的意料。
比如眼前这家，环境优雅静谧，装修典雅古朴。
如果不是进进出出全是老外，张岳还以为自己进的是中餐馆。
门捷列夫叫了几个菜，等端上来后，一股浓郁的清香扑面而来。
“尝尝这里的特色，法国大蜗牛！”
张岳眉头跳了一下，法国大蜗牛他听过不少次，但这还是第一次吃。
这种蜗牛看着像海螺和蜗牛的结合体，比国内蜗牛要大的多，但贝壳有没有海螺那么厚。
小心翼翼夹起一个，张岳按照门捷列夫教他的方法，用叉子将里面的肉挑出来。
下一刻，张岳愣住。
因为他发现这种蜗牛肉，比他预想中的要好吃得多。
而且制作风味和国内炒海螺完全不同。
它里面放的是奶油，将奶油和蜗牛肉放在一块烘烤，奶油的甜香和蜗牛的甘醇混在一块，别有一番风味。
“再尝尝这个，法式鹅肝。”
法式鹅肝下面是一块面包，中间放着切的厚厚的鹅肝，最上方是一勺鱼子酱。
张岳咬了一口，味道再次超出他的想象。
这种鹅肝同样出乎意料的好吃。
一道道菜被服务员端上来，每上一道菜门捷列夫都会讲述这套菜的来历、吃法。
张岳一边认真听，一边仔细品尝。
然后他发现，所有菜的口感都超出他的预料。
等所有菜上完，门捷列夫看着张岳：“感觉怎么样？”
张岳叹了口气：“是我坐井观天了。”
他说的是实话，在张岳的印象中，西餐一直不怎么样。
但现在他发现自己错了，和中餐相比，西餐有它独特的魅力。
而且在张岳看来，西餐和中餐在很多方面都有触类旁通的点。
比如西餐所有食物都偏甜，包括法国大蜗牛，也是甜口奶油。
其实类似的菜中餐也有不少，比较典型的是糖醋鱼，鱼香肉丝等等。
哪怕是豆腐脑，也有甜党和咸党。
吃甜豆腐脑的人，比例绝对不比吃咸豆腐脑的人少。
不过西餐和中餐最大的差别是它的种类比较少。
中餐光常见菜就有上百种，如果细分的话，甚至可以多达几万种。
但在法国，大部份饭店提供的产品都非常有限。
比如眼前这家五星级菜馆，张岳发现他们菜单中的菜连二十种都不到。
如果放在国内，别说五星级菜馆，就算四星级，可以吃到的食物也不会低于五十种。
他将自己的想法和门捷列夫说了，门捷列夫笑道：
“这个很正常，虽然巴黎世界闻名，但这个国家的面积也就相当于你们的一个省。
再加上历史传承，饮食结构简单很正常。
至于你之前对西餐的偏见，这个很简单。
任何食物都讲究正宗，同样的菜，厨师不一样，做出的口味就有很大差别。
比如咱们刚才吃的法国大蜗牛，这种口味是这家店的招牌，也是他们的秘方。
换个地方根本吃不到这种味道。
而你们国内的西餐厅，实话实说，除了北上广深，其他城市大部分是你们国人自己开的。
就算北上广深，达不到一定规格，也只是形式上比较像西餐。”
张岳一拍额头。
这种现象在国内非常常见。
比如作为中州人，他没少去其他地方出差，比如赣省。
张岳早上习惯喝胡辣汤吃油条，但赣省是没有胡辣汤的。
不过那边有蒸出来的包子，倒也勉强符合张岳的口味。
然而当他买到一尝，和中州这边的完全是两个概念。
哪怕是中州不同的餐馆，同样的菜吃起来也有很大差别。() ()
其实这个问题张岳早该想到，只是他以前没吃过西餐，不知道正宗的西餐是什么味道。
再加上下意识认为，西方人的口味和东方有很大差别。
先入为主下，才会觉得西餐不好吃。
忽然他看向门捷列夫：“门捷列夫先生，你请我来这里吃饭，应该不是想感谢我那么简单吧？”
门捷列夫微微一笑：“还是张老板厉害，看出了我的意思。
没错，我请你来，主要还是想和你谈谈巴黎奥运会举办期间，运动员及其工作人员的就餐问题。”
张岳点点头：“我明白你的意思。
在巴黎举办奥运会，运动员，尤其是工作人员，来自西方比较多，所以应该以西餐为主。
而作为东方人，你怕我对饮食有偏见，所以才特地提醒我？”
谁知门捷列夫摇摇头：“你误会我意思了。
没错，以前在欧洲举办奥运会，提供的食物都是西餐，而且非常正宗。
但根据事后调研，这些西餐的受欢迎程度只有百分之三十。
也就是说，有百分之七十的人吃到西餐后都表示不太满意。
作为这次奥运巴黎奥筹备工作的负责人，我希望运动员及其工作人员对就餐的满意度，能超过百分之七十。”
张岳和门捷列夫聊天，旁边石曼曼和杜志建一直在倾听。
杜志建听完对方的话，忍不住开口：“门捷列夫先生，你想让张岳将中餐和西餐结合起来？
一是提高餐品种类，二是让所有运动员都吃得好？”
门捷列夫点点头，又摇摇头：“我希望餐品可以加入中餐，但不仅仅是中餐。”
杜志建一愣：“什么意思？”
张岳笑道：“门捷列夫先生是说，我们不仅要加入中餐。
还要根据其他国家运动员及其工作人员的饮食习惯，加入不同的新餐品。
比如俄罗斯。
俄罗斯人吃饭喜欢大鱼大肉，喝伏特加，吃各种罐头。
所以对俄罗斯人来说，中餐和西餐尝尝鲜还行，但一直吃就会因为身体不适应而难受，甚至影响比赛发挥。
还有印度。
印度人喜欢吃咖喱饭，以及飞饼。
对印度运动员来说，如果没有咖喱饭，他们的运动员想拿到好成绩很难。”
杜志建脸上瞬间全是嫌弃：“咖喱饭？那玩意看起来就难受，傻子才会吃。”
门捷列夫朝张岳竖起大拇指：“还是张老板厉害，一点就透。”
说完他叹了口气：“其实为运动员和工作人员提供食物本身并不难。
巴黎奥运会主办方的拨款也很充足，就算赚不到钱也不会赔。
但这只保证运动员和工作人员能吃饱，如果让他们吃得好，吃的顺心，吃的舒心，就比较麻烦了。
就像咱们所在的这家西餐厅，百分之九十的法国人都对其赞不绝口。
但如果去隔壁，那边的好频率绝对不超过百分之五十。
所以巴黎奥运会所提供的食物，除了要符合各地运动员的饮食习惯，还必须正宗。”
门捷列夫说完，再次对张岳道：“运动员的饮食直接影响他们的竞技状态，所以这一块的重要性，半点不低于奥运会开幕式时的灵感创意。
我知道做到很难，所以张老板你可以再考虑考虑。
如果你觉得做不到没必要强撑，我找其他人就是。”
张岳瞬间笑了：“说句心里话，我本人的确没多少信心，不过我还是想尝试一下。
但运动员的就餐问题马虎不得，不能因为我的一厢情愿，就让他们凑合着吃。
要不这样，你把这次所有参与食品招标的公司都叫到一块，大家把自己压箱底的本事拿出来比一下。
谁的想法更好，菜品更丰富，更符合运动员心意，那就选谁。
包括奥运主场馆装修也一样，能者居之。”
门捷列夫有些不好意思：“这不合适吧，我相信张老板你的团队一定能把事做好。”
“千万别这么说，你对我有信心我相信。
可问题是，我对我自己都没信心。
所以大家还是比试比试，这样对所有人都能有个交代。”
“既然这样，我安排一下，时间确定后再通知你。”
一顿饭吃完，双方告别。
等门捷列夫离开后，杜志建忍不住道：“既然门捷列夫已经把项目给你，你为什么还要主动拿出来和别人竞争？
费时费力不说，要赢了还好，一旦输了，等于搬起石头砸自己的脚。”
张岳看着杜志建：“你没听出来？”
“听出来什么？”
张岳只好对石曼曼道：“你给他解释一下吧！”
石曼曼笑了笑：“很简单，门捷列夫第一次见到咱们，就没想过把这两个项目直接给咱们。”
杜志建一愣：“不会吧，我看他挺热情的？”
石曼曼摇摇头：“他的热情，只是因为老板帮他拿到了巴黎奥运会的筹备权。
老板帮他这么大的忙，他如果不拿出一点姿态，会显得自己没有度量。
所以他才拍着胸脯大包大揽，要把这两个项目交给咱们做。
我刚开始也被他骗到了，直到他请咱们来这里吃西餐。
你没注意吗？
在吃饭的过程中，他一直旁敲侧击，每句话都在隐喻以老板的能力，不足以胜任巴黎奥运会运动员就餐的筹备工作。”
杜志建一拍额头：“原来是这样，我说那家伙的反应怎么不太对劲。”
只是他有些奇怪：“不过这也太累了吧？
既然不想直接把工程给他们，明说就行了。
咱们又不是不明事理的人。
而且好在咱们听出来了，如果听不出来，那情况岂不是特别尴尬？”
张岳笑道：“咱们如果听不出来，他肯定会另想办法。
比如过两天再次找到咱们，装作一副很为难的样子。
到时咱们肯定会问原因，他再找些借口，同样可以达到目的。”
“这样啊？不得不说对方活得真累。”
张岳摇摇头：“你又错了。
门捷列夫的言行看似麻烦，但也是对我的一次考察。
就比如刚才那顿饭，如果我听不出他的言外之意，他对我能力的评估就会下降几个台阶。
到时真的竞标，他就会倾向其他人。
毕竟对他来说，把伦敦奥运会办好才是最重要的。
其他所有的一切都得为这个让路。”
虽然餐饮这块是赔钱项目重灾区，但因为罐头厂的问题，国内餐饮公司很难获得主办方信任。
张岳来之前已经想了好几套应对方案，没想到完全没派上用场。
他指着杜志建，笑着对门捷列夫道：“实不相瞒，这位就是天香罐头老板……”
虽然门捷列夫大包大揽，但张岳还是将天香罐头的情况，以及自己的顾虑说了。
门捷列夫哈哈一笑：“关于天香罐头的事，我恰好知道一些。”
说完看向杜志建：“杜老板，虽然这话不该说，但我还是想给你提个醒。
用糖精代替白糖制作罐头，虽然可以节省成本，但终究不是长久之计。
你想在欧洲市场扎稳脚跟，还是货真价实点好。
这次幸亏是我负责巴黎奥运会的筹建工作。
如果换成其他人，张老板就被你坑了。”
杜志建脸一黑：“胡说，我生产的天香罐头没有任何问题。
这是你们的污蔑！”
门捷列夫一愣，没想到对方反应这么大。
他打了个哈哈：“行了，我知道你的意思。
不过这话你和我说没用，得让负责检验的人相信。
我只是出于友情提示一下。”
张岳见门捷列夫一副不想和你争辩的模样，笑着开口：
“门捷列夫先生，可能这中间有些误会。
杜老板和我是朋友，在不少生意上，我们两个都有合作。
我相信他的为人不会弄虚作假，这次来也是想调查此事的真相。
不过我对巴黎不太熟，也不认识相关人员。
你能否帮忙介绍一下？”
门捷列夫是法国人，而且在巴黎很有地位，不然巴黎奥运会的筹备也轮不到他。
相信只要对方愿意，在这方面还是能帮上忙的。
门捷列夫微微一笑：“你说这个，我的确可以引荐。
不过我和食品安全方面的人关系一般，如果你想借我的手偷天换日，应该不太行。”
张岳连忙摆手：“我只是想弄清真相，若天香罐头真的有问题，所有责任我们会一律承担，绝不麻烦你。”
门捷列夫点点头：“明白了，那你们稍等，我打个电话。”
说完他拿出手机拨通一个号码。
五分钟后，门捷列夫看着张岳：“好了，那边答应见见你们，时间定为明天下午三点，到时咱们一起过去就行。
世界大学生运动会的事，我还没来得及谢你。
走，我带你去品尝一下这边的饮食特色。”
巴黎的餐馆有点出乎张岳的意料。
比如眼前这家，环境优雅静谧，装修典雅古朴。
如果不是进进出出全是老外，张岳还以为自己进的是中餐馆。
门捷列夫叫了几个菜，等端上来后，一股浓郁的清香扑面而来。
“尝尝这里的特色，法国大蜗牛！”
张岳眉头跳了一下，法国大蜗牛他听过不少次，但这还是第一次吃。
这种蜗牛看着像海螺和蜗牛的结合体，比国内蜗牛要大的多，但贝壳有没有海螺那么厚。
小心翼翼夹起一个，张岳按照门捷列夫教他的方法，用叉子将里面的肉挑出来。
下一刻，张岳愣住。
因为他发现这种蜗牛肉，比他预想中的要好吃得多。
而且制作风味和国内炒海螺完全不同。
它里面放的是奶油，将奶油和蜗牛肉放在一块烘烤，奶油的甜香和蜗牛的甘醇混在一块，别有一番风味。
“再尝尝这个，法式鹅肝。”
法式鹅肝下面是一块面包，中间放着切的厚厚的鹅肝，最上方是一勺鱼子酱。
张岳咬了一口，味道再次超出他的想象。
这种鹅肝同样出乎意料的好吃。
一道道菜被服务员端上来，每上一道菜门捷列夫都会讲述这套菜的来历、吃法。
张岳一边认真听，一边仔细品尝。
然后他发现，所有菜的口感都超出他的预料。
等所有菜上完，门捷列夫看着张岳：“感觉怎么样？”
张岳叹了口气：“是我坐井观天了。”
他说的是实话，在张岳的印象中，西餐一直不怎么样。
但现在他发现自己错了，和中餐相比，西餐有它独特的魅力。
而且在张岳看来，西餐和中餐在很多方面都有触类旁通的点。
比如西餐所有食物都偏甜，包括法国大蜗牛，也是甜口奶油。
其实类似的菜中餐也有不少，比较典型的是糖醋鱼，鱼香肉丝等等。
哪怕是豆腐脑，也有甜党和咸党。
吃甜豆腐脑的人，比例绝对不比吃咸豆腐脑的人少。
不过西餐和中餐最大的差别是它的种类比较少。
中餐光常见菜就有上百种，如果细分的话，甚至可以多达几万种。
但在法国，大部份饭店提供的产品都非常有限。
比如眼前这家五星级菜馆，张岳发现他们菜单中的菜连二十种都不到。
如果放在国内，别说五星级菜馆，就算四星级，可以吃到的食物也不会低于五十种。
他将自己的想法和门捷列夫说了，门捷列夫笑道：
“这个很正常，虽然巴黎世界闻名，但这个国家的面积也就相当于你们的一个省。
再加上历史传承，饮食结构简单很正常。
至于你之前对西餐的偏见，这个很简单。
任何食物都讲究正宗，同样的菜，厨师不一样，做出的口味就有很大差别。
比如咱们刚才吃的法国大蜗牛，这种口味是这家店的招牌，也是他们的秘方。
换个地方根本吃不到这种味道。
而你们国内的西餐厅，实话实说，除了北上广深，其他城市大部分是你们国人自己开的。
就算北上广深，达不到一定规格，也只是形式上比较像西餐。”
张岳一拍额头。
这种现象在国内非常常见。
比如作为中州人，他没少去其他地方出差，比如赣省。
张岳早上习惯喝胡辣汤吃油条，但赣省是没有胡辣汤的。
不过那边有蒸出来的包子，倒也勉强符合张岳的口味。
然而当他买到一尝，和中州这边的完全是两个概念。
哪怕是中州不同的餐馆，同样的菜吃起来也有很大差别。() ()
其实这个问题张岳早该想到，只是他以前没吃过西餐，不知道正宗的西餐是什么味道。
再加上下意识认为，西方人的口味和东方有很大差别。
先入为主下，才会觉得西餐不好吃。
忽然他看向门捷列夫：“门捷列夫先生，你请我来这里吃饭，应该不是想感谢我那么简单吧？”
门捷列夫微微一笑：“还是张老板厉害，看出了我的意思。
没错，我请你来，主要还是想和你谈谈巴黎奥运会举办期间，运动员及其工作人员的就餐问题。”
张岳点点头：“我明白你的意思。
在巴黎举办奥运会，运动员，尤其是工作人员，来自西方比较多，所以应该以西餐为主。
而作为东方人，你怕我对饮食有偏见，所以才特地提醒我？”
谁知门捷列夫摇摇头：“你误会我意思了。
没错，以前在欧洲举办奥运会，提供的食物都是西餐，而且非常正宗。
但根据事后调研，这些西餐的受欢迎程度只有百分之三十。
也就是说，有百分之七十的人吃到西餐后都表示不太满意。
作为这次奥运巴黎奥筹备工作的负责人，我希望运动员及其工作人员对就餐的满意度，能超过百分之七十。”
张岳和门捷列夫聊天，旁边石曼曼和杜志建一直在倾听。
杜志建听完对方的话，忍不住开口：“门捷列夫先生，你想让张岳将中餐和西餐结合起来？
一是提高餐品种类，二是让所有运动员都吃得好？”
门捷列夫点点头，又摇摇头：“我希望餐品可以加入中餐，但不仅仅是中餐。”
杜志建一愣：“什么意思？”
张岳笑道：“门捷列夫先生是说，我们不仅要加入中餐。
还要根据其他国家运动员及其工作人员的饮食习惯，加入不同的新餐品。
比如俄罗斯。
俄罗斯人吃饭喜欢大鱼大肉，喝伏特加，吃各种罐头。
所以对俄罗斯人来说，中餐和西餐尝尝鲜还行，但一直吃就会因为身体不适应而难受，甚至影响比赛发挥。
还有印度。
印度人喜欢吃咖喱饭，以及飞饼。
对印度运动员来说，如果没有咖喱饭，他们的运动员想拿到好成绩很难。”
杜志建脸上瞬间全是嫌弃：“咖喱饭？那玩意看起来就难受，傻子才会吃。”
门捷列夫朝张岳竖起大拇指：“还是张老板厉害，一点就透。”
说完他叹了口气：“其实为运动员和工作人员提供食物本身并不难。
巴黎奥运会主办方的拨款也很充足，就算赚不到钱也不会赔。
但这只保证运动员和工作人员能吃饱，如果让他们吃得好，吃的顺心，吃的舒心，就比较麻烦了。
就像咱们所在的这家西餐厅，百分之九十的法国人都对其赞不绝口。
但如果去隔壁，那边的好频率绝对不超过百分之五十。
所以巴黎奥运会所提供的食物，除了要符合各地运动员的饮食习惯，还必须正宗。”
门捷列夫说完，再次对张岳道：“运动员的饮食直接影响他们的竞技状态，所以这一块的重要性，半点不低于奥运会开幕式时的灵感创意。
我知道做到很难，所以张老板你可以再考虑考虑。
如果你觉得做不到没必要强撑，我找其他人就是。”
张岳瞬间笑了：“说句心里话，我本人的确没多少信心，不过我还是想尝试一下。
但运动员的就餐问题马虎不得，不能因为我的一厢情愿，就让他们凑合着吃。
要不这样，你把这次所有参与食品招标的公司都叫到一块，大家把自己压箱底的本事拿出来比一下。
谁的想法更好，菜品更丰富，更符合运动员心意，那就选谁。
包括奥运主场馆装修也一样，能者居之。”
门捷列夫有些不好意思：“这不合适吧，我相信张老板你的团队一定能把事做好。”
“千万别这么说，你对我有信心我相信。
可问题是，我对我自己都没信心。
所以大家还是比试比试，这样对所有人都能有个交代。”
“既然这样，我安排一下，时间确定后再通知你。”
一顿饭吃完，双方告别。
等门捷列夫离开后，杜志建忍不住道：“既然门捷列夫已经把项目给你，你为什么还要主动拿出来和别人竞争？
费时费力不说，要赢了还好，一旦输了，等于搬起石头砸自己的脚。”
张岳看着杜志建：“你没听出来？”
“听出来什么？”
张岳只好对石曼曼道：“你给他解释一下吧！”
石曼曼笑了笑：“很简单，门捷列夫第一次见到咱们，就没想过把这两个项目直接给咱们。”
杜志建一愣：“不会吧，我看他挺热情的？”
石曼曼摇摇头：“他的热情，只是因为老板帮他拿到了巴黎奥运会的筹备权。
老板帮他这么大的忙，他如果不拿出一点姿态，会显得自己没有度量。
所以他才拍着胸脯大包大揽，要把这两个项目交给咱们做。
我刚开始也被他骗到了，直到他请咱们来这里吃西餐。
你没注意吗？
在吃饭的过程中，他一直旁敲侧击，每句话都在隐喻以老板的能力，不足以胜任巴黎奥运会运动员就餐的筹备工作。”
杜志建一拍额头：“原来是这样，我说那家伙的反应怎么不太对劲。”
只是他有些奇怪：“不过这也太累了吧？
既然不想直接把工程给他们，明说就行了。
咱们又不是不明事理的人。
而且好在咱们听出来了，如果听不出来，那情况岂不是特别尴尬？”
张岳笑道：“咱们如果听不出来，他肯定会另想办法。
比如过两天再次找到咱们，装作一副很为难的样子。
到时咱们肯定会问原因，他再找些借口，同样可以达到目的。”
“这样啊？不得不说对方活得真累。”
张岳摇摇头：“你又错了。
门捷列夫的言行看似麻烦，但也是对我的一次考察。
就比如刚才那顿饭，如果我听不出他的言外之意，他对我能力的评估就会下降几个台阶。
到时真的竞标，他就会倾向其他人。
毕竟对他来说，把伦敦奥运会办好才是最重要的。
其他所有的一切都得为这个让路。”