栗子糕
家里的五棵板栗树，孙婆子后边又使罗老头去将上边的栗子刺球全敲了下来，搂回家中慢慢剥。剥出来的栗子可以拿去镇上卖，不要的刺球壳就摊在院子里晒干，然后拿去灶上引火用。
虽然宝银心心念念的桂花糕是吃不到了，不过孙婆子倒是可以给他们做一道栗子糕。
栗子糕好做，要用到的东西也简单。
孙婆子把板栗煮熟去了壳，然后将栗子肉放钵里细致地碾碎。碾碎的栗肉沙沙的不细滑，就需加茶籽油或是猪油进去，将栗沙继续研磨一道成栗泥，再加糯米粉、白糖和适量水揉匀，搓成小圆子或者厚饼子状，放到锅里蒸熟就行。
三兄妹拿到阿嬷说的栗子糕，不由得沉默。
“阿嬷，你这做的是栗子糕么？”心直口快的宝银率先发问。
宝珍慢吞吞接话：“这个样子……我感觉，应该叫做栗子团或者栗子饼吧。”
“哈哈哈哈……”三个娃娃笑作一团，引得孙婆子怒目圆瞪。
阿嬷做的栗子糕虽然卖相不太好看，但是吃进嘴巴里还是很好吃的，口感软糯，味道香甜，带着浓重的栗子香味。
晚上葛月红和李兰香下工回家，尝了一块，也道的确美味，第二日上工时，还包了二十几块带去给衙役们吃。
服劳役的乡民换了一波，监工的衙役们倒还是这些人。在这儿做了一个多月，两妯娌也跟他们混熟了，把婆婆做的栗子糕分给他们吃时，一个两个笑得脸都要烂了，直呼：“谢谢葛嫂子！谢谢李大姐！”
蒋多福和他叔也各分到一块，吃完自己手上的，蒋多福还想去问李兰香要。
吃过这么多李兰香做的饭菜，蒋多福算是对她的手艺心服口服了，这李大姐不仅菜做的好，还能做丑却味美的点心。只是不免可惜，李大姐这做菜的功夫不输酒楼里的厨子，却只能屈居在乡下做农妇。
听到蒋多福说还想再吃，李兰香无奈的摊手一笑：“没啦！这是我婆婆做的栗子糕，统共就做了几十块，我和我大嫂算着人头数带过来给你们的，吃完就没有了。”
蒋多福他叔也闲逛过来，捋了捋胡子，忽然开口问道：“李娘子，你能不能将这栗子饼做的再好看些？”
“马上到中秋节，按照朝廷制度，官吏们均有三日假期，到时我们会再回城。你若是能将这栗子饼做的精美，我便出钱买你的，到时回城带上几盒送礼用。”
中秋节过节，像蒋多福他叔这种外班衙役头子，肯定是要给上官以及差不多职位的同僚们送礼的。想起往年，大多是送的点心铺子里买来的月饼，不出头也不易出错，今年就投些巧，送栗子糕也不错，省得上头那些个人，几个月不见就将他给忘了。
李兰香听他说做栗子糕要拿去送礼，不禁为难：“官爷，栗子糕是好做……但您要拿去送礼用，这真的是抬举我了，若是做的不好……”
“李娘子不必为难。”蒋多福他叔露出个意味深长的笑，劝导道：“你可以先试着做，真要不成，那咱们就不做这庄生意便是嘛。”
蒋多福瞅了瞅自己叔，就晓得，这人肯定没安啥好心思。
他叔虽然看着好讲话，有时还显得有些窝囊，但能从市井小民到当上外班衙役头子，管着底下几十号人，那肯定还是有一定本领的。
若是蒋多福他叔能听到他的心声，定要说一句：这侄子还不算太蠢。
在县衙中，官吏可分为三级。一级是朝廷官员，如县令、县丞、主簿、县尉这些主事人；二级是吏，虽不入流，但只需负责书写公文、办理档案文书之类的轻松活计；三级就是衙役，地位比吏还要更低下。
目前他做的是外班衙役，县衙里派下来的苦事累事脏事都得由他们这帮人做，为解决县令的难题，他主动揽下监工修渠的活儿，几个月不能回城，得待在这乡下地方受苦受累。但这可不是他有奉献精神，做了事那当然要寻求回报，他的目标就是要再往上爬一步，当上吏。
李兰香的手艺他晓得，的确是不错，但放眼县城，好的酒楼饭馆的厨子也有做的比她更好的。他要李兰香做栗子糕的用意是：在这乡下地界待这么久，他怕累受了，上司却将他给忘了，所以总得搞些与他人不同的小把戏，讲点跟修渠的乡人们有关的小故事，提醒提醒县令他们，还有个“老实人”在受苦受累嘛。
接下这桩活，葛月红和李兰香回家与孙婆子讲了，来日便带了家中的一篮栗子过来，打算先做来试试看。
自家人做吃食，只要求方便好做、好吃就行。但若是要拿去送礼，肯定得多花心思，贵重食材也要用起来。
蒋多福他叔是一切由李兰香安排的，她说要用牛乳和模具，立马就差白役到县里买了回来。
做栗子糕的过程还是照旧，将栗子煮熟剥出肉，研磨多次成栗泥，区别只是将水换成了牛乳，并且用上花型模具后，栗子糕的雏形也出来了，貌也有了。
李兰香尤嫌不够精巧，想起家里还有从山上娘家带来吃剩下的半罐子蜜，于是取了半碗，又去村上栽了桂花的人家里，讨了一捧金桂花来。
锅中放白糖与水煮到浓稠的状态，然后挤一些青桔子汁进去，以防糖水冷却后结块，再倒入漂洗过一道的桂花，煮至花瓣变为透明即可。等到桂花糖水放凉，加入蜂蜜搅拌均匀，金黄澄澈的桂花蜜便做成了。
李兰香把做好的栗子糕和桂花蜜端去给蒋多福和他叔尝试。
白瓷盘里头的栗子糕色泽乳黄，被垒放的整整齐齐，花型精巧，个头玲珑，是特意做成一口便能吞下的量。用竹筷夹起一个轻闻，栗子清香中又透着牛乳的奶香气，嗅之生津。接着送入口中，栗肉口感细腻柔滑软糯，没有一点沙粒感，用舌头轻抿，瞬间便化成泥充盈在嘴中。
“哇！”蒋多福连吃三块，才停下嘴来夸赞：“李大姐，你可真牛，这栗子糕比点心铺子里头做的还要好吃。”
李兰香心里满足，嘴巴却谦虚：“哪有？人家点心铺子的手艺肯定比我好，这栗子糕做起来又简单。我做的好吃，只不过胜在我舍得放食材，这栗子肉与糯米粉的比例一调换，再加上你叔叔买来的贵牛乳，换谁做都肯定好吃。”
然后又立马殷勤推荐自个儿做的桂花蜜：“你再试一道，把旁边瓷杯里头装的桂花蜜淋在栗子糕上，应会更好吃。”
蒋多福连忙夹一块尝试，果然，淋了桂花蜜的栗子糕味道更甜，同时还增添了一丝桂花香，上头的淋面亮晶晶的，夹杂了不少金桂，模样也更诱人了。若是家中有女人孩子，绝对会喜欢。
“好了多福，别吃了，剩下些给你们兄弟伙吃。”他叔开口不让蒋多福再夹，本来就只做了几十块尝试，他再吃就全吃没了。
行吧。蒋多福恋恋不舍地放下筷子，把盘子端出去，分给监工的衙役们一起吃。
“李娘子，你这栗子糕做的的确精巧，我便与你买十盒回城，除去食材的费用，另每盒糕点给你五十文的工钱，你看可好。”蒋多福他叔跟她细细商量。
好，当然好！李兰香开心不已，有的钱挣就是好，这当官的还蛮大方。
等到晚间吃饭时，衙役们听闻了下午吃的栗子糕是李兰香做的，纷纷过来要求，也想在她这儿定栗子糕中秋节带回家里走亲访友用。
最后，每个人都在她这儿定了两三盒，李兰香纷纷记了账，算了一道，竟定出去百余盒栗子糕了。这下可好，家里的栗子也不用拿出去卖，全部用来做糕，自己也能再挣得五两多银子！
李兰香合上账本，整个人晕乎乎，这挣钱的滋味儿，可真是好啊！
虽然宝银心心念念的桂花糕是吃不到了，不过孙婆子倒是可以给他们做一道栗子糕。
栗子糕好做，要用到的东西也简单。
孙婆子把板栗煮熟去了壳，然后将栗子肉放钵里细致地碾碎。碾碎的栗肉沙沙的不细滑，就需加茶籽油或是猪油进去，将栗沙继续研磨一道成栗泥，再加糯米粉、白糖和适量水揉匀，搓成小圆子或者厚饼子状，放到锅里蒸熟就行。
三兄妹拿到阿嬷说的栗子糕，不由得沉默。
“阿嬷，你这做的是栗子糕么？”心直口快的宝银率先发问。
宝珍慢吞吞接话：“这个样子……我感觉，应该叫做栗子团或者栗子饼吧。”
“哈哈哈哈……”三个娃娃笑作一团，引得孙婆子怒目圆瞪。
阿嬷做的栗子糕虽然卖相不太好看，但是吃进嘴巴里还是很好吃的，口感软糯，味道香甜，带着浓重的栗子香味。
晚上葛月红和李兰香下工回家，尝了一块，也道的确美味，第二日上工时，还包了二十几块带去给衙役们吃。
服劳役的乡民换了一波，监工的衙役们倒还是这些人。在这儿做了一个多月，两妯娌也跟他们混熟了，把婆婆做的栗子糕分给他们吃时，一个两个笑得脸都要烂了，直呼：“谢谢葛嫂子！谢谢李大姐！”
蒋多福和他叔也各分到一块，吃完自己手上的，蒋多福还想去问李兰香要。
吃过这么多李兰香做的饭菜，蒋多福算是对她的手艺心服口服了，这李大姐不仅菜做的好，还能做丑却味美的点心。只是不免可惜，李大姐这做菜的功夫不输酒楼里的厨子，却只能屈居在乡下做农妇。
听到蒋多福说还想再吃，李兰香无奈的摊手一笑：“没啦！这是我婆婆做的栗子糕，统共就做了几十块，我和我大嫂算着人头数带过来给你们的，吃完就没有了。”
蒋多福他叔也闲逛过来，捋了捋胡子，忽然开口问道：“李娘子，你能不能将这栗子饼做的再好看些？”
“马上到中秋节，按照朝廷制度，官吏们均有三日假期，到时我们会再回城。你若是能将这栗子饼做的精美，我便出钱买你的，到时回城带上几盒送礼用。”
中秋节过节，像蒋多福他叔这种外班衙役头子，肯定是要给上官以及差不多职位的同僚们送礼的。想起往年，大多是送的点心铺子里买来的月饼，不出头也不易出错，今年就投些巧，送栗子糕也不错，省得上头那些个人，几个月不见就将他给忘了。
李兰香听他说做栗子糕要拿去送礼，不禁为难：“官爷，栗子糕是好做……但您要拿去送礼用，这真的是抬举我了，若是做的不好……”
“李娘子不必为难。”蒋多福他叔露出个意味深长的笑，劝导道：“你可以先试着做，真要不成，那咱们就不做这庄生意便是嘛。”
蒋多福瞅了瞅自己叔，就晓得，这人肯定没安啥好心思。
他叔虽然看着好讲话，有时还显得有些窝囊，但能从市井小民到当上外班衙役头子，管着底下几十号人，那肯定还是有一定本领的。
若是蒋多福他叔能听到他的心声，定要说一句：这侄子还不算太蠢。
在县衙中，官吏可分为三级。一级是朝廷官员，如县令、县丞、主簿、县尉这些主事人；二级是吏，虽不入流，但只需负责书写公文、办理档案文书之类的轻松活计；三级就是衙役，地位比吏还要更低下。
目前他做的是外班衙役，县衙里派下来的苦事累事脏事都得由他们这帮人做，为解决县令的难题，他主动揽下监工修渠的活儿，几个月不能回城，得待在这乡下地方受苦受累。但这可不是他有奉献精神，做了事那当然要寻求回报，他的目标就是要再往上爬一步，当上吏。
李兰香的手艺他晓得，的确是不错，但放眼县城，好的酒楼饭馆的厨子也有做的比她更好的。他要李兰香做栗子糕的用意是：在这乡下地界待这么久，他怕累受了，上司却将他给忘了，所以总得搞些与他人不同的小把戏，讲点跟修渠的乡人们有关的小故事，提醒提醒县令他们，还有个“老实人”在受苦受累嘛。
接下这桩活，葛月红和李兰香回家与孙婆子讲了，来日便带了家中的一篮栗子过来，打算先做来试试看。
自家人做吃食，只要求方便好做、好吃就行。但若是要拿去送礼，肯定得多花心思，贵重食材也要用起来。
蒋多福他叔是一切由李兰香安排的，她说要用牛乳和模具，立马就差白役到县里买了回来。
做栗子糕的过程还是照旧，将栗子煮熟剥出肉，研磨多次成栗泥，区别只是将水换成了牛乳，并且用上花型模具后，栗子糕的雏形也出来了，貌也有了。
李兰香尤嫌不够精巧，想起家里还有从山上娘家带来吃剩下的半罐子蜜，于是取了半碗，又去村上栽了桂花的人家里，讨了一捧金桂花来。
锅中放白糖与水煮到浓稠的状态，然后挤一些青桔子汁进去，以防糖水冷却后结块，再倒入漂洗过一道的桂花，煮至花瓣变为透明即可。等到桂花糖水放凉，加入蜂蜜搅拌均匀，金黄澄澈的桂花蜜便做成了。
李兰香把做好的栗子糕和桂花蜜端去给蒋多福和他叔尝试。
白瓷盘里头的栗子糕色泽乳黄，被垒放的整整齐齐，花型精巧，个头玲珑，是特意做成一口便能吞下的量。用竹筷夹起一个轻闻，栗子清香中又透着牛乳的奶香气，嗅之生津。接着送入口中，栗肉口感细腻柔滑软糯，没有一点沙粒感，用舌头轻抿，瞬间便化成泥充盈在嘴中。
“哇！”蒋多福连吃三块，才停下嘴来夸赞：“李大姐，你可真牛，这栗子糕比点心铺子里头做的还要好吃。”
李兰香心里满足，嘴巴却谦虚：“哪有？人家点心铺子的手艺肯定比我好，这栗子糕做起来又简单。我做的好吃，只不过胜在我舍得放食材，这栗子肉与糯米粉的比例一调换，再加上你叔叔买来的贵牛乳，换谁做都肯定好吃。”
然后又立马殷勤推荐自个儿做的桂花蜜：“你再试一道，把旁边瓷杯里头装的桂花蜜淋在栗子糕上，应会更好吃。”
蒋多福连忙夹一块尝试，果然，淋了桂花蜜的栗子糕味道更甜，同时还增添了一丝桂花香，上头的淋面亮晶晶的，夹杂了不少金桂，模样也更诱人了。若是家中有女人孩子，绝对会喜欢。
“好了多福，别吃了，剩下些给你们兄弟伙吃。”他叔开口不让蒋多福再夹，本来就只做了几十块尝试，他再吃就全吃没了。
行吧。蒋多福恋恋不舍地放下筷子，把盘子端出去，分给监工的衙役们一起吃。
“李娘子，你这栗子糕做的的确精巧，我便与你买十盒回城，除去食材的费用，另每盒糕点给你五十文的工钱，你看可好。”蒋多福他叔跟她细细商量。
好，当然好！李兰香开心不已，有的钱挣就是好，这当官的还蛮大方。
等到晚间吃饭时，衙役们听闻了下午吃的栗子糕是李兰香做的，纷纷过来要求，也想在她这儿定栗子糕中秋节带回家里走亲访友用。
最后，每个人都在她这儿定了两三盒，李兰香纷纷记了账，算了一道，竟定出去百余盒栗子糕了。这下可好，家里的栗子也不用拿出去卖，全部用来做糕，自己也能再挣得五两多银子！
李兰香合上账本，整个人晕乎乎，这挣钱的滋味儿，可真是好啊！