皮蛋瘦肉粥
端阳节预热要趁早，福珠让陆离用红纸写了“端阳风味，提早上新”贴在木托架子上。
除了五种口味的粽子，还有宋月送来的咸杬子和皮蛋，整齐地码在竹萝里，前边戳上各自的标签，供食客选择。
宋茂学着福珠的话与食客介绍，大多数老顾客用不着，有福来的新菜只要点就对了，还得抢着，晚了就没了。
一线天那里更热闹，张满尝了一个蛋黄肉粽后激情介绍：“端阳粽子两咸两甜，外加一个清口的，咸口的可佐酱食，甜口的可蘸糖，清口的淋上槐蜜，顾客提前选菜，端阳佳节好与亲人同享~”他扯着嗓子喊，声调高，每到尾音就劈了，惹得旁人发笑。
提前到的一商贾人笑道：“就小哥儿这卖力劲儿，把端阳特色都上上来。”他们搭伙从南方来参加贾贸节，男女老少纷纷杂杂，船上的东西早就腻了，靠了岸他们就打听了最大的酒楼来尝北方特色。
“除了粽子，酒楼还有咸杬子和皮蛋，客官您来一份？”
“皮蛋？未曾听过，先来上一份。好食再要！”
张满眼里不下沙子，后边一对夫妻二十上下，女人很虚弱，男子搀着她：“大哥，你们先坐这里凉快凉快？座位马上腾出来。”
那男子口气急促：“多谢你，我妻晕船晕的厉害，急需大夫，不知小哥能否帮忙？”
他见这女子脸色蜡白，似乎好几天都没进过食了，别是什么急症，找来付掌柜商量。
“这会儿安大夫应该不在善草堂，你赶紧驾车，去有福来，他肯定在那儿！”旅居他乡的外地人，遇上能帮就帮。
张满麻利地安排两人上了马车：“这附近有位大夫在饭馆用饭，他是御医，医术了得，今日你们闹着了。”
“那这得多久才能到？”男子问
刘玉见她郎君催个不停：“我没那么严重，就是晕船，洪郎别催小哥了。”
“早知如此，我就不带你来了。”
“是我想回家，三年前南下没晕的这么厉害，可能出不惯远门吧。”
洪金是闽南人，三年前来京随父亲来参加贾贸节，遇上了刘玉，两人一见钟情，就此她随丈夫南下还未回过家。
付掌柜猜的没错，此时安御医正在有福来品鉴皮蛋，壹分为四，三只一盘，中间浇上调好的料汁子，茶褐的溏心蛋黄上顶着一撮蒜末子。
“这东西初尝有点呛口，还越食越上瘾！”
那胖高今日自己来的，与安御医凑了一桌:“这蛋黄入口即化，像酪浆一般。”
他食了两块，终于想起了老友:“一会儿买着几个给老陈带过去，他这几日忙的不行，怕是要错过这美味了。”
“那沈老头蹭着我的光，每日都有食盒，倒是省事了！”安御医想起沈夫子跟他抢美味的画面，狠狠咬了一大口鲜肉粽，看的胖高心惊肉跳的，生怕他粽子不够食，扑上来咬自己的肉，他这‘小身板’可是挡不住他的？
画面一度安静之时，张满过来了:“安御医，有个病人需要麻烦您给瞧瞧！”怕打扰前边的食客，他把洪金夫妇安顿在后院里，打过招呼才过来找人。
虽说这安老头是个吃货，但作为大夫，医德甚高。听了这话，他放下东西就跟张满出去了，如果病人不急，一线天的人不会专门找过来。
净手后，安御医静静给刘玉把了脉:“往来前却流利，辗转替替然与朔相似，是为滑脉！夫人这不是晕船，是有喜了。”
洪金一脸欣喜:“玉娘，我们要当爹娘了！”
刘玉又喜又愕，成亲三年终于有了孩子，虽说洪家从没催过，但内心的挣扎自己清楚。
“不过她现在气血不足，怀胎不过月余，身体又遭疲劳，有滑胎之兆，需要静养！”安御医抬眼看了眼喜悦的夫妻俩，严肃道。
刘玉握着洪金的手一紧，手指在他手背掐出了印子，洪金感觉喉咙一紧。
还没等他俩问，安御医道:“不过没你们想的那么严重，我给你开些安胎药，近两个月静养，莫要再累着身子。还有你与这孩儿太缺营养了，捡着可口的要多用些，有益于养胎。”
“我还以为是晕船才食不下东西，看见东西也没胃口，一直没当回事。”刘玉想起自己半月来没正经用过饭就后怕。
“安大夫，这可能开药缓解缓解，我妻吐的厉害。”
“这孕吐和个人体质有关，没有药，不过就是看什么顺眼用什么，莫要拘口，这个饭馆的掌柜兴许有法儿。”
仔细看，安御医的几根胡子粘住了，这时说话有点揪得慌，他伸手碾它:“我还有饭没用完，一会儿找我拿方子！”
可不行，这样子要让他们看见，有损他的名声，要不下次这群小的又该拿他打趣了。
阿余来后院拿东西，听了去前边告诉福珠。
“你把锅里的菜盛出来，这会儿不忙了，我去后边看看她。”福珠摘了围裙，古代的女子比前世还要不易，起码生孩子就是堵上生命，便是能帮就帮。
福珠进屋时，洪金也要出门找她:“敢问这位就是董娘子？”
张满告知他酒楼的食谱都是出自董娘子，既没大问题，张满交代好就回去了。
两人碰个对头:“是我，你唤我福珠就好！”
刘玉坐在人家屋子里，作势要起身:“今儿我们着实打扰了。”
“哪里！有道四海之内皆兄弟，我听姐姐你的口音像是京城人？”洪金的官话带着闽音，可刘玉一点不像。
“我娘家是京内的，此次回来也是探亲！”
“那太好了，这么算来，我还是你娘家人呢，我唤你姐姐，他就是姐夫了！”
福珠见刘玉脸色不好，也不唠家常了:“不知玉姐姐想用点什么？白粥太过寡淡，来的早不如赶的巧，今日端阳上新，就用皮蛋做些瘦肉粥？”
“皮蛋…瘦肉…粥？”刘玉和洪金对视一眼，他们孤陋寡闻了，这粥的名字从未听过。
“这粥里有皮蛋，就是用碱灰腌制的鸭蛋和肉丝熬的粥，营养丰富还养胃，正适合你用了！”福珠给他们讲菜。
“你这么一说，我还真想尝尝了！”刘玉着实好奇这皮蛋为何物。
洪金听刘玉有了食欲，高兴坏了:“董娘子，你看着做，只要玉娘能食，多少银钱都使得！”
刘玉嗔道:“你在说什么呀！”她怕福珠误会，解释道:“他不会说话，姑娘你……”
“无妨，作为丈夫就应该对妻子大方。”转头又小声说:“玉姐姐你嫁的不错！”
说完她就去厨间了，留下面露红色的刘玉，又羞又笑。
小一个时辰后，外边的食客散尽了，阿余和宋茂把众人用的饭端上桌，砂锅焖煮的皮蛋瘦肉粥也出锅了。
翻滚的白米粒间，有切碎墨绿的皮蛋清和肉丝，蛋黄多数已经煮化了，将汤汁润缀成了淡青色，出锅时洒上青菜碎和葱花，翠色容易令人心情舒爽，食欲大增。
果然，刘玉用了一口就停不下来，煮开的米花松糯，用舌尖一抿就碎了。皮蛋清弹滑，毫无腥气，瘦肉丝也是腌制过的，新鲜的肉嫩而不柴，唤起人食荤的野性。
最让人惊喜的是没有完全消失的皮蛋黄，一口粥里有个一两块，豌豆粒大小，融在齿间，化了不过瘾还想用，多了却找不到，引得你只能多用粥，祈盼这口能多些蛋黄碎。
安御医也蹭着一小碗，单刘玉也用不了这么一大锅，他用的心满意足，临走时，看到还有一碗，找了食盒装走给沈夫子送去:笑话，光你胖高有瘦陈？我也是有老友的人！
福珠送走千恩万谢的洪金夫妇，回来一看给陆离留的皮蛋瘦肉粥没了。呃，不知被谁用了去？
没了就没了，将其抛之脑后，福珠转身就去忙别的事了。
除了五种口味的粽子，还有宋月送来的咸杬子和皮蛋，整齐地码在竹萝里，前边戳上各自的标签，供食客选择。
宋茂学着福珠的话与食客介绍，大多数老顾客用不着，有福来的新菜只要点就对了，还得抢着，晚了就没了。
一线天那里更热闹，张满尝了一个蛋黄肉粽后激情介绍：“端阳粽子两咸两甜，外加一个清口的，咸口的可佐酱食，甜口的可蘸糖，清口的淋上槐蜜，顾客提前选菜，端阳佳节好与亲人同享~”他扯着嗓子喊，声调高，每到尾音就劈了，惹得旁人发笑。
提前到的一商贾人笑道：“就小哥儿这卖力劲儿，把端阳特色都上上来。”他们搭伙从南方来参加贾贸节，男女老少纷纷杂杂，船上的东西早就腻了，靠了岸他们就打听了最大的酒楼来尝北方特色。
“除了粽子，酒楼还有咸杬子和皮蛋，客官您来一份？”
“皮蛋？未曾听过，先来上一份。好食再要！”
张满眼里不下沙子，后边一对夫妻二十上下，女人很虚弱，男子搀着她：“大哥，你们先坐这里凉快凉快？座位马上腾出来。”
那男子口气急促：“多谢你，我妻晕船晕的厉害，急需大夫，不知小哥能否帮忙？”
他见这女子脸色蜡白，似乎好几天都没进过食了，别是什么急症，找来付掌柜商量。
“这会儿安大夫应该不在善草堂，你赶紧驾车，去有福来，他肯定在那儿！”旅居他乡的外地人，遇上能帮就帮。
张满麻利地安排两人上了马车：“这附近有位大夫在饭馆用饭，他是御医，医术了得，今日你们闹着了。”
“那这得多久才能到？”男子问
刘玉见她郎君催个不停：“我没那么严重，就是晕船，洪郎别催小哥了。”
“早知如此，我就不带你来了。”
“是我想回家，三年前南下没晕的这么厉害，可能出不惯远门吧。”
洪金是闽南人，三年前来京随父亲来参加贾贸节，遇上了刘玉，两人一见钟情，就此她随丈夫南下还未回过家。
付掌柜猜的没错，此时安御医正在有福来品鉴皮蛋，壹分为四，三只一盘，中间浇上调好的料汁子，茶褐的溏心蛋黄上顶着一撮蒜末子。
“这东西初尝有点呛口，还越食越上瘾！”
那胖高今日自己来的，与安御医凑了一桌:“这蛋黄入口即化，像酪浆一般。”
他食了两块，终于想起了老友:“一会儿买着几个给老陈带过去，他这几日忙的不行，怕是要错过这美味了。”
“那沈老头蹭着我的光，每日都有食盒，倒是省事了！”安御医想起沈夫子跟他抢美味的画面，狠狠咬了一大口鲜肉粽，看的胖高心惊肉跳的，生怕他粽子不够食，扑上来咬自己的肉，他这‘小身板’可是挡不住他的？
画面一度安静之时，张满过来了:“安御医，有个病人需要麻烦您给瞧瞧！”怕打扰前边的食客，他把洪金夫妇安顿在后院里，打过招呼才过来找人。
虽说这安老头是个吃货，但作为大夫，医德甚高。听了这话，他放下东西就跟张满出去了，如果病人不急，一线天的人不会专门找过来。
净手后，安御医静静给刘玉把了脉:“往来前却流利，辗转替替然与朔相似，是为滑脉！夫人这不是晕船，是有喜了。”
洪金一脸欣喜:“玉娘，我们要当爹娘了！”
刘玉又喜又愕，成亲三年终于有了孩子，虽说洪家从没催过，但内心的挣扎自己清楚。
“不过她现在气血不足，怀胎不过月余，身体又遭疲劳，有滑胎之兆，需要静养！”安御医抬眼看了眼喜悦的夫妻俩，严肃道。
刘玉握着洪金的手一紧，手指在他手背掐出了印子，洪金感觉喉咙一紧。
还没等他俩问，安御医道:“不过没你们想的那么严重，我给你开些安胎药，近两个月静养，莫要再累着身子。还有你与这孩儿太缺营养了，捡着可口的要多用些，有益于养胎。”
“我还以为是晕船才食不下东西，看见东西也没胃口，一直没当回事。”刘玉想起自己半月来没正经用过饭就后怕。
“安大夫，这可能开药缓解缓解，我妻吐的厉害。”
“这孕吐和个人体质有关，没有药，不过就是看什么顺眼用什么，莫要拘口，这个饭馆的掌柜兴许有法儿。”
仔细看，安御医的几根胡子粘住了，这时说话有点揪得慌，他伸手碾它:“我还有饭没用完，一会儿找我拿方子！”
可不行，这样子要让他们看见，有损他的名声，要不下次这群小的又该拿他打趣了。
阿余来后院拿东西，听了去前边告诉福珠。
“你把锅里的菜盛出来，这会儿不忙了，我去后边看看她。”福珠摘了围裙，古代的女子比前世还要不易，起码生孩子就是堵上生命，便是能帮就帮。
福珠进屋时，洪金也要出门找她:“敢问这位就是董娘子？”
张满告知他酒楼的食谱都是出自董娘子，既没大问题，张满交代好就回去了。
两人碰个对头:“是我，你唤我福珠就好！”
刘玉坐在人家屋子里，作势要起身:“今儿我们着实打扰了。”
“哪里！有道四海之内皆兄弟，我听姐姐你的口音像是京城人？”洪金的官话带着闽音，可刘玉一点不像。
“我娘家是京内的，此次回来也是探亲！”
“那太好了，这么算来，我还是你娘家人呢，我唤你姐姐，他就是姐夫了！”
福珠见刘玉脸色不好，也不唠家常了:“不知玉姐姐想用点什么？白粥太过寡淡，来的早不如赶的巧，今日端阳上新，就用皮蛋做些瘦肉粥？”
“皮蛋…瘦肉…粥？”刘玉和洪金对视一眼，他们孤陋寡闻了，这粥的名字从未听过。
“这粥里有皮蛋，就是用碱灰腌制的鸭蛋和肉丝熬的粥，营养丰富还养胃，正适合你用了！”福珠给他们讲菜。
“你这么一说，我还真想尝尝了！”刘玉着实好奇这皮蛋为何物。
洪金听刘玉有了食欲，高兴坏了:“董娘子，你看着做，只要玉娘能食，多少银钱都使得！”
刘玉嗔道:“你在说什么呀！”她怕福珠误会，解释道:“他不会说话，姑娘你……”
“无妨，作为丈夫就应该对妻子大方。”转头又小声说:“玉姐姐你嫁的不错！”
说完她就去厨间了，留下面露红色的刘玉，又羞又笑。
小一个时辰后，外边的食客散尽了，阿余和宋茂把众人用的饭端上桌，砂锅焖煮的皮蛋瘦肉粥也出锅了。
翻滚的白米粒间，有切碎墨绿的皮蛋清和肉丝，蛋黄多数已经煮化了，将汤汁润缀成了淡青色，出锅时洒上青菜碎和葱花，翠色容易令人心情舒爽，食欲大增。
果然，刘玉用了一口就停不下来，煮开的米花松糯，用舌尖一抿就碎了。皮蛋清弹滑，毫无腥气，瘦肉丝也是腌制过的，新鲜的肉嫩而不柴，唤起人食荤的野性。
最让人惊喜的是没有完全消失的皮蛋黄，一口粥里有个一两块，豌豆粒大小，融在齿间，化了不过瘾还想用，多了却找不到，引得你只能多用粥，祈盼这口能多些蛋黄碎。
安御医也蹭着一小碗，单刘玉也用不了这么一大锅，他用的心满意足，临走时，看到还有一碗，找了食盒装走给沈夫子送去:笑话，光你胖高有瘦陈？我也是有老友的人！
福珠送走千恩万谢的洪金夫妇，回来一看给陆离留的皮蛋瘦肉粥没了。呃，不知被谁用了去？
没了就没了，将其抛之脑后，福珠转身就去忙别的事了。