月饼
这几天小白极其辛苦。
不但来来回回运了五百斤的药材，还被拴在石磨边整天整天干活儿。
原本平和的眼神里都带着哀戚。
赵知暖答应喂给它双倍的草料，它才哼了几声表示满意，然后继续干活儿。
终于在约定的时间内将十三香交给了王寒松，也收到了剩下的货款。
“姐姐，咱们还需要开作坊么?”长平看着渐渐远去的马车问道,“我觉得这五百斤十三香，大家咬咬牙还是可以制出来的。”
就是累得慌，到现在他腿都立不稳，胳膊都还抬不起来呢。
赵知暖掂量着手中的十五两银子:“作坊的事情再议吧，这眼瞅着就八月份了，中秋又是个重要的节日，我还准备研究一下新式月饼。”
此时月饼有小脸盆那么大，上面的图案也极其丰富，可味道却不怎么样。
月饼皮又干又硬，馅料也比较单一，只有五仁和豆沙的。
听周月说没几个人爱吃，买回去主要是中秋夜摆在桌子上的。
想到从前城北的荷花酥，还有周月做的金菊，赵知暖深感此时月饼地位的低下。
现在的人是没有那手艺做月饼么?
才不是，是没有人去好好研究好好做这月饼。
或许此时的月饼只是用来在月圆夜当吉祥物。
也或许此时月饼出现的时间并不长，所以暂时是原始状态。
可月饼是赵知暖喜欢的点心之一啊，简直不能忍！！！
赵知暖转头就出门买了月饼模具，又去买了许多莲子、红豆、咸鸭蛋还有干桂花回来。
孙雨等人看着咸鸭蛋面露疑惑。
“暖丫头，咱们不是要做月饼么？你买这么多咸鸭蛋做什么?”
“将咸蛋黄包进月饼里更好吃哦!”赵知暖神秘一笑,便转身进了厨房，只留众人面面相觑。
莲子去芯，红豆洗净，倒清水浸泡一夜，咸鸭黄剥出稍加洗净，加油浸泡两个时辰，二糖一水滴入少许白醋熬成糖浆，一碱三水混合成枧水。
泡好的莲子和红豆煮熟碾碎，下锅加少许油慢慢翻炒成莲蓉和豆沙。
光是这些前期准备工作就耗时巨大，孙雨连连摇头:“怪不得从前的月饼没人爱吃，以前我们做月饼哪有这么复杂的工序?”
“就是，就是，东家这样做出来的月饼一定好吃!”周月手中的活儿没停，也连连称赞。
“从前我在迎客楼帮工的时候，中秋节厨房也做月饼，那月饼跟做饼子的方法差不多，可是一进炉子烤就又干又硬，所以最多只能摆摆样子。”
“这次咱们店推出这种月饼，还不得被顾客们抢着买？”
接下来的就简单了，将糖浆和枧水加油混合后加入面粉和面，醒发后擀成小面皮包入莲蓉，以及半颗咸鸭蛋黄。
亦或是包入加了干桂花的豆沙馅儿，制成豆沙月饼。
用手慢慢将面皮旋转捏严，放进月饼模具中压平印上花纹。
最后在饼皮上刷上蛋黄液，进炉中烤至微黄色即可。
烤完的月饼有些硬，还要用油纸包上在阴凉处放置一天回油，这样月饼才能变得松软可口。
大家在桌子边围成了一圈，看着盘中金黄油亮的月饼偷偷吞着口水，却没人舍得开吃。
赵知暖拿来一把小刀，将每一块月饼都细细切成四份:“大家快尝尝味道如何，还有没有要改进的地方，咱们还得赶在中秋之间做出一批呢。”
众人这才拿着牙签扎了一小块月饼放入口中。
只觉莲蓉香甜、豆沙细腻。
豆沙月饼比外面的更加香软甜外，这蛋黄莲蓉月饼更是让人着迷。
因为若只是将莲蓉制成月饼，有可能会让人觉得有些甜腻。
可加入微咸的蛋黄后，整个馅料的层次就变得丰富起来。
清甜与咸香在舌尖交织，细腻的莲蓉包裹着有些粗粝的蛋黄，带来美妙的口感。
“蛋黄莲蓉真是太好吃啦!”长平和知云首先喊出声来。
也许是从来没有人将莲蓉包着咸蛋黄做馅儿。
最后大家一致表示更喜欢蛋黄莲蓉月饼。
赵知暖心中有数，决定中秋主打蛋黄莲蓉月饼，豆沙、枣泥、黑芝麻等馅料少做一些。
想到现代每逢中秋佳节，人们提着月饼礼盒送来送去的情景，便决定也将月饼包装一番，届时散装、礼盒一起卖。
趁着下午没有顾客，赵知暖趴在桌子上，从简到繁画了几种盒子的样子。
准备找铺子做出来放在大堂里展示，若是有需要的顾客便可以直接将月饼装盒拎走。
正当她坐在桌边拿着毛笔勾勾画画的时候，就听到一声戏谑的声音:“啧啧，你这毛笔字还是不如我啊!”
抬头一看，出现在眼前的是秦子安那张帅脸。
可这表情这语气，怎么这么欠揍呢？
“哥，你小声点，你这一嚷嚷，别人不都知道了？”赵知暖急了，还好现在没有顾客。
“嘿嘿，我也就毛笔字能比你好点，一时得意，见谅见谅!”秦子安一改刚才的吊儿郎当，突然正儿八经地对赵知暖作揖求原谅。
赵知暖：“…”
“行吧，原谅你了，今儿怎么过来了？休息好了?”
做十三香的时候，赵知暖怕不能在规定时间交货，便征了秦子安和阿元这两个苦力过来一起干活儿。
活儿干完的那一天，秦子安和阿元是互相搀扶着，迈着颤巍巍的腿才爬上马车的。
“那么点儿活儿对于我来说是小意思，躺一晚上就能恢复了!”秦子安嘴硬道。
他又四处看了看，有些生气:“怎么不见那位谢公子?”
“平时不见他，做十三香正要他出力的时候也不见他，这算什么合伙人?”
“谢公子回书院了，所以这阵子都不在店里。”
“哥要找谢公子有什么事么？”
赵知暖有些奇怪，老哥今儿是怎么了?
怎么突然挑起谢公子的毛病了?
“哦。”秦子安瞬间像是一只斗败的公鸡，摸了摸鼻子。
“没什么，就是想和他说一声，我要正式认你做义妹了。”
“义妹？”
“对，认你为义妹，你就能大方地喊我一声哥，我也能名正言顺地帮你，还不会让某些人说闲话。”
赵知暖这么一琢磨，还真是能省了不少麻烦，随即起身抱拳。
“大哥，受小妹一拜！”
秦子安乐呵呵地扶起赵知暖：“小妹和我客气啥，今儿来还有一件重要的事情。
“八月初一县令夫人要府中举办桂花宴，想请你入府掌厨。”
“那日会有许多夫人小姐前来，县令夫人也是想着借着这机会帮你宣传宣传。”
赵知暖大喜：“那就请哥哥先帮我谢过夫人了！”
“暖暖，这话你不说比说了好。”秦子安压低声音提醒。
赵知暖一愣:“这是为啥呀?”
“夫人是真喜欢你，恨不得认你当闺女，你要是谢来谢去的反而显得见外。”
“你不如准备些特别的礼物，她能更高兴些。”
赵知暖若有所思：“我明白了，哥放心。”
秦子安点点头，拿了张纸铺在赵知暖面前。
“夫人请你帮忙定一下那日的菜单，一共要十个菜，菜的口味以酸甜为主。”
“荤菜也不要太多，两个就够了，有可能是那些夫人小姐们为了苗条不爱吃肉吧。”
赵知暖深以为然。
她看着墙上的菜单，不一会儿便列出了八素两荤。
分别是糯米南瓜盅、豆腐羹、白焗菜心、糯米藕、鲜笋汤、翡翠冬瓜、梅子山药、蒲烧茄子、樱桃肉、糖醋虾球。
“这十道菜选的不错，就这样定吧！”秦子安点点头，自家妹妹选的都是好的。
“哥你定了不算数，还是将这菜单拿回去给夫人定夺吧。”赵知暖有些无语。
“要不这样，我拟五份菜单，你带回去夫人也好有个选择。”
赵知暖刷刷刷又写了四份菜单，想了想又去拿了蛋黄莲蓉、豆沙月饼各四块装入食盒。
“哥，这是我做的月饼，你带回去给县令大人和夫人尝尝。”
秦子安见了一脸兴奋:“有蛋黄的么?”
“必须滴。”赵知暖挑挑眉，哥哥和她口味差异挺大，可都喜欢吃蛋黄莲蓉的月饼。
“这就好，最近听说了现在月饼的样子，我都不敢想象有多难吃。”秦子安皱皱眉。
“有你妹我在，以后你有的是好吃哒！”
送走秦子安，赵知暖将大家都召集过来，说了初一要去给桂花宴掌厨的事儿。
“八月初一那日我不在店里，就辛苦大家了。”赵知暖略带歉意。
“尤其是孙婶子和周婶子，厨房所有的菜都要拜托二位用心了！”
“暖丫头，你和我们客气啥，这不都是应该的？”
孙雨自从被亲爹亲娘赶出家门，又被赵知暖收留后，便视赵知暖为恩人。
周月也含着泪：“东家快别这么说，没有东家哪有我一家现在的生活，多谢东家了。”
她没有说的是，因为拒绝了新东家，所以离开后找活计十分困难。
她来暖食记之前已经接连在七家酒楼饭馆碰壁了。
赵知暖有点懵，怎么气氛突然感伤起来了呢：“哈哈，大家别谢来谢去的了，咱们想办法把铺子经营好，也好赚银子过好日子啊。”
不但来来回回运了五百斤的药材，还被拴在石磨边整天整天干活儿。
原本平和的眼神里都带着哀戚。
赵知暖答应喂给它双倍的草料，它才哼了几声表示满意，然后继续干活儿。
终于在约定的时间内将十三香交给了王寒松，也收到了剩下的货款。
“姐姐，咱们还需要开作坊么?”长平看着渐渐远去的马车问道,“我觉得这五百斤十三香，大家咬咬牙还是可以制出来的。”
就是累得慌，到现在他腿都立不稳，胳膊都还抬不起来呢。
赵知暖掂量着手中的十五两银子:“作坊的事情再议吧，这眼瞅着就八月份了，中秋又是个重要的节日，我还准备研究一下新式月饼。”
此时月饼有小脸盆那么大，上面的图案也极其丰富，可味道却不怎么样。
月饼皮又干又硬，馅料也比较单一，只有五仁和豆沙的。
听周月说没几个人爱吃，买回去主要是中秋夜摆在桌子上的。
想到从前城北的荷花酥，还有周月做的金菊，赵知暖深感此时月饼地位的低下。
现在的人是没有那手艺做月饼么?
才不是，是没有人去好好研究好好做这月饼。
或许此时的月饼只是用来在月圆夜当吉祥物。
也或许此时月饼出现的时间并不长，所以暂时是原始状态。
可月饼是赵知暖喜欢的点心之一啊，简直不能忍！！！
赵知暖转头就出门买了月饼模具，又去买了许多莲子、红豆、咸鸭蛋还有干桂花回来。
孙雨等人看着咸鸭蛋面露疑惑。
“暖丫头，咱们不是要做月饼么？你买这么多咸鸭蛋做什么?”
“将咸蛋黄包进月饼里更好吃哦!”赵知暖神秘一笑,便转身进了厨房，只留众人面面相觑。
莲子去芯，红豆洗净，倒清水浸泡一夜，咸鸭黄剥出稍加洗净，加油浸泡两个时辰，二糖一水滴入少许白醋熬成糖浆，一碱三水混合成枧水。
泡好的莲子和红豆煮熟碾碎，下锅加少许油慢慢翻炒成莲蓉和豆沙。
光是这些前期准备工作就耗时巨大，孙雨连连摇头:“怪不得从前的月饼没人爱吃，以前我们做月饼哪有这么复杂的工序?”
“就是，就是，东家这样做出来的月饼一定好吃!”周月手中的活儿没停，也连连称赞。
“从前我在迎客楼帮工的时候，中秋节厨房也做月饼，那月饼跟做饼子的方法差不多，可是一进炉子烤就又干又硬，所以最多只能摆摆样子。”
“这次咱们店推出这种月饼，还不得被顾客们抢着买？”
接下来的就简单了，将糖浆和枧水加油混合后加入面粉和面，醒发后擀成小面皮包入莲蓉，以及半颗咸鸭蛋黄。
亦或是包入加了干桂花的豆沙馅儿，制成豆沙月饼。
用手慢慢将面皮旋转捏严，放进月饼模具中压平印上花纹。
最后在饼皮上刷上蛋黄液，进炉中烤至微黄色即可。
烤完的月饼有些硬，还要用油纸包上在阴凉处放置一天回油，这样月饼才能变得松软可口。
大家在桌子边围成了一圈，看着盘中金黄油亮的月饼偷偷吞着口水，却没人舍得开吃。
赵知暖拿来一把小刀，将每一块月饼都细细切成四份:“大家快尝尝味道如何，还有没有要改进的地方，咱们还得赶在中秋之间做出一批呢。”
众人这才拿着牙签扎了一小块月饼放入口中。
只觉莲蓉香甜、豆沙细腻。
豆沙月饼比外面的更加香软甜外，这蛋黄莲蓉月饼更是让人着迷。
因为若只是将莲蓉制成月饼，有可能会让人觉得有些甜腻。
可加入微咸的蛋黄后，整个馅料的层次就变得丰富起来。
清甜与咸香在舌尖交织，细腻的莲蓉包裹着有些粗粝的蛋黄，带来美妙的口感。
“蛋黄莲蓉真是太好吃啦!”长平和知云首先喊出声来。
也许是从来没有人将莲蓉包着咸蛋黄做馅儿。
最后大家一致表示更喜欢蛋黄莲蓉月饼。
赵知暖心中有数，决定中秋主打蛋黄莲蓉月饼，豆沙、枣泥、黑芝麻等馅料少做一些。
想到现代每逢中秋佳节，人们提着月饼礼盒送来送去的情景，便决定也将月饼包装一番，届时散装、礼盒一起卖。
趁着下午没有顾客，赵知暖趴在桌子上，从简到繁画了几种盒子的样子。
准备找铺子做出来放在大堂里展示，若是有需要的顾客便可以直接将月饼装盒拎走。
正当她坐在桌边拿着毛笔勾勾画画的时候，就听到一声戏谑的声音:“啧啧，你这毛笔字还是不如我啊!”
抬头一看，出现在眼前的是秦子安那张帅脸。
可这表情这语气，怎么这么欠揍呢？
“哥，你小声点，你这一嚷嚷，别人不都知道了？”赵知暖急了，还好现在没有顾客。
“嘿嘿，我也就毛笔字能比你好点，一时得意，见谅见谅!”秦子安一改刚才的吊儿郎当，突然正儿八经地对赵知暖作揖求原谅。
赵知暖：“…”
“行吧，原谅你了，今儿怎么过来了？休息好了?”
做十三香的时候，赵知暖怕不能在规定时间交货，便征了秦子安和阿元这两个苦力过来一起干活儿。
活儿干完的那一天，秦子安和阿元是互相搀扶着，迈着颤巍巍的腿才爬上马车的。
“那么点儿活儿对于我来说是小意思，躺一晚上就能恢复了!”秦子安嘴硬道。
他又四处看了看，有些生气:“怎么不见那位谢公子?”
“平时不见他，做十三香正要他出力的时候也不见他，这算什么合伙人?”
“谢公子回书院了，所以这阵子都不在店里。”
“哥要找谢公子有什么事么？”
赵知暖有些奇怪，老哥今儿是怎么了?
怎么突然挑起谢公子的毛病了?
“哦。”秦子安瞬间像是一只斗败的公鸡，摸了摸鼻子。
“没什么，就是想和他说一声，我要正式认你做义妹了。”
“义妹？”
“对，认你为义妹，你就能大方地喊我一声哥，我也能名正言顺地帮你，还不会让某些人说闲话。”
赵知暖这么一琢磨，还真是能省了不少麻烦，随即起身抱拳。
“大哥，受小妹一拜！”
秦子安乐呵呵地扶起赵知暖：“小妹和我客气啥，今儿来还有一件重要的事情。
“八月初一县令夫人要府中举办桂花宴，想请你入府掌厨。”
“那日会有许多夫人小姐前来，县令夫人也是想着借着这机会帮你宣传宣传。”
赵知暖大喜：“那就请哥哥先帮我谢过夫人了！”
“暖暖，这话你不说比说了好。”秦子安压低声音提醒。
赵知暖一愣:“这是为啥呀?”
“夫人是真喜欢你，恨不得认你当闺女，你要是谢来谢去的反而显得见外。”
“你不如准备些特别的礼物，她能更高兴些。”
赵知暖若有所思：“我明白了，哥放心。”
秦子安点点头，拿了张纸铺在赵知暖面前。
“夫人请你帮忙定一下那日的菜单，一共要十个菜，菜的口味以酸甜为主。”
“荤菜也不要太多，两个就够了，有可能是那些夫人小姐们为了苗条不爱吃肉吧。”
赵知暖深以为然。
她看着墙上的菜单，不一会儿便列出了八素两荤。
分别是糯米南瓜盅、豆腐羹、白焗菜心、糯米藕、鲜笋汤、翡翠冬瓜、梅子山药、蒲烧茄子、樱桃肉、糖醋虾球。
“这十道菜选的不错，就这样定吧！”秦子安点点头，自家妹妹选的都是好的。
“哥你定了不算数，还是将这菜单拿回去给夫人定夺吧。”赵知暖有些无语。
“要不这样，我拟五份菜单，你带回去夫人也好有个选择。”
赵知暖刷刷刷又写了四份菜单，想了想又去拿了蛋黄莲蓉、豆沙月饼各四块装入食盒。
“哥，这是我做的月饼，你带回去给县令大人和夫人尝尝。”
秦子安见了一脸兴奋:“有蛋黄的么?”
“必须滴。”赵知暖挑挑眉，哥哥和她口味差异挺大，可都喜欢吃蛋黄莲蓉的月饼。
“这就好，最近听说了现在月饼的样子，我都不敢想象有多难吃。”秦子安皱皱眉。
“有你妹我在，以后你有的是好吃哒！”
送走秦子安，赵知暖将大家都召集过来，说了初一要去给桂花宴掌厨的事儿。
“八月初一那日我不在店里，就辛苦大家了。”赵知暖略带歉意。
“尤其是孙婶子和周婶子，厨房所有的菜都要拜托二位用心了！”
“暖丫头，你和我们客气啥，这不都是应该的？”
孙雨自从被亲爹亲娘赶出家门，又被赵知暖收留后，便视赵知暖为恩人。
周月也含着泪：“东家快别这么说，没有东家哪有我一家现在的生活，多谢东家了。”
她没有说的是，因为拒绝了新东家，所以离开后找活计十分困难。
她来暖食记之前已经接连在七家酒楼饭馆碰壁了。
赵知暖有点懵，怎么气氛突然感伤起来了呢：“哈哈，大家别谢来谢去的了，咱们想办法把铺子经营好，也好赚银子过好日子啊。”