第13章：为什么可以这么鲜？
“拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是华夏独具地方风味的一种传统面食”
“根据做法的不同，拉面有很多种对应的烹饪方法，可以蒸、煮、烙、炸、炒”
“但最广为人知的，应该是大家都吃过的一种牛肉拉面，以面劲道，汤清澈，肉…”
陆源边拉面，边介绍着。
“肉入口即化，精准控量…而闻名”
【好好好，好一个入口即化，精准控量】
【再次声明，你们吃的不正宗，正宗的叫牛肉面，绝对没有纸那么薄的肉】
【红州拉面给了你多少，我们土县小吃给你双倍】
【可是你这也不是红州拉面啊！】
…
陆源边说边熟练的将面条沾上面粉，接着透过光给观众快速展示了一下。
“不错，这确实不是红州拉面”
“前面也说过了，做法不同，拉面的名称也有变化”
“例如：小拉面，抻面”
“而我这边因为条件限制，灶火的温度虽然能达到度，但平底锅里的温度却无法达到那么高”
“加上这锅有点浅，要是做正常粗细的面条，会比在各位家中的厨房更费时间，所以为了更快吃上面，我需要制作一种更细的拉面”
陆源说着又将手中的面条拉长，接着抖动几下，均匀粘上面粉。
【我靠，我看出来了，这是龙须面】
【不会吧，听说龙须面依照标准要扣以上，而且对手法要求极高，就他能行？】
【已经扣了，不好说啊】
【不是，就拉个面，你们这么激动干嘛？】
…
看到弹幕已经猜出了答案，陆源也没继续卖关子。
“不错，我要做的正是龙须面”
“也只有入水即化的龙须面才更适合现在的情况”
听到这番解释，直播间弹幕开始疯狂滚动，他们都是指望陆源过来炸厨房的，现在这样，实在让网友陌生的可怕。
【夭寿，陆源会拉面我黑了他这么久怎么不知道】
【龙须面扣特别容易断，吊大的分析下是不是在吹牛】
【面团拉扣其实并不难，稍微学一下就行了，不知道你们在惊讶什么】
【蒲舫：问题是你汤已经下了盐，现在这碗面得在分钟内做好，油我已经看到了，但是你能拉这么细吗？】
…
陆源扫了眼弹幕，发现还真有懂的，确实如同这位蒲舫所说。
汤品最好的情况是出锅前分钟内放盐，即使他使用的是「分段放盐法」，也需要在间隔不到分钟的时间内，将盐放下。
现在手头的面已经来到了扣，时间也过去了分钟，面条已经快接近大号针的粗细，这种情况下，就算他小心翼翼做到扣，也过了汤最好的时间。
“这位观众说的没错，所以我要加速了”
他说着将手中面条快速抻开，只在转弯间就又拉了两扣。
这下弹幕彻底不说话了，透过阳光，陆源手头的面条已经细如发丝，这种品质的面条就是在正规的做龙须面的面馆也很难吃到。
更何况这只是一档种田综艺啊！
【谁把我陆哥放进来的，我真是爱死他了】
【我靠，真的拉出来了，离大谱】
【上次去吃过一碗正宗的，收了我，还没有这个细】
【不是，我看的不是种田吗？为什么要给我播美食综艺】
…
事实胜于雄辩，陆源手上的面条就是最好的证明，网友们除了某些为黑而黑的人以外，基本都呆了。() ()
现在只有才能代表他们的心声，毕竟来看直播前，谁也没想到陆源口中的拉面是龙须面啊！
陆源此时却依然没有停手，他认真的将手中的面条抖至均匀，接着缓缓将手交错。
【蒲舫：扣？你什么来路？】
不理会弹幕，他用手快速将面再次抻开，接着以迅雷不及掩耳之势准确的抛入平底锅。
手中面团一拉断，银丝仿佛瀑布飞流直下，准确的进去锅中。
锅内油早已备好，只一瞬间，细入毫发的银丝瞬间进去锅内，低温慢炸，缓缓定型，接着用早就准备好的两根细竹条，将已经定型的面条捞出缓缓放在竹筒内。
一旁菌汤也已经备好，陆源又拿出两个干净的粗竹筒，将汤分成：等份，再补上最后一点盐。
随着一旁的摄影师的镜头拉近，翠绿的竹筒装着大半桶略带褐色的菌汤，一旁另外的竹筒内装着定型的龙须面。
【哇，好有食欲啊，为什么我不能去种地，我也要吃】
【饿了，泡面充饥，就当吃过了T﹏T】
【不是，谁来解释下他怎么会的这个啊，以前都是黑暗料理来着】
【这还不简单，他离了经纪公司，腰也不疼了，腿也不酸了，耕地更有劲了，做饭不坑了，你猜是谁的问题】
【好家伙，经纪公司误我，以后我就是陆哥的狗（狗头）】
…
用细竹节筷往龙须面的竹筒里拨了些菌子，陆源将剩余的菌汤用另外的竹筒装起来，接着快速炒了一個冬笋。
然后拿出蒸笼中早就蒸好的鸡蛋竹筒（鸡蛋-），放在揉面的竹板上一起端了出去。
……
屋外，躺在椅子上的林茜压根不知道厨房里陆源直播的事。
她正在做最后的心理建设。
陆源黑暗料理的称号她也知道，但就算心里暗骂了一上午，肚子饿却做不得假。
再加上基本都是素菜，她心里本来就很排斥。
“早知道带着饼干来了，现在就算我把牛肉粒拆了，也不顶饱啊”
略微翻了个身，她只觉得手麻的厉害，一上午的耕地消耗的体力，够她拍一集电视剧了。
“不行，镜头下得冷静，我地都耕完了，还有什么熬不过去…”
“为了关注度，就算做的再黑暗……唔，好香”
林茜感觉周围有一股浓香袭来，肚里的馋虫早就按捺不住的开始躁动。
“鲜香，还有鸡蛋的味道……等等，不会是…”
她撑着最后一点力气从椅子上翻起来，抬眼就看到陆源端着一堆竹筒走了过来。
“开饭了，这也没个桌子，就拿着直接吃吧”
放下竹板，陆源席地而坐，接着将面条，鸡蛋，冬笋都分了林茜一份。
看着眼前的面条，林茜彻底呆住了，虽然竹筒做碗很原生态，但她也不是没有在其他地方见过。
可面前的细如发丝的面条，还有上面点缀着菌菇的鸡蛋羹，依然美的有些突兀。
对，就是突兀，因为他完全无法想象这是陆源做出来的东西。
“肯定只是看起来好看，吃起来一定很难吃…”
她从心底不愿承认这个折磨自己的家伙能做出这样的饭菜，只抬起手，发现隔着竹筒手感温度刚好。
“吃的时候再把菌汤倒进去”
她点点头，接着倒入汤，拿起竹筷，将面条夹一些放进嘴里。
面条入口即化，瞬间消失不见，感受着口中残留的味道，她猛的瞪大了眼睛。
“怎么可能？”
“为什么会这么鲜！”
“根据做法的不同，拉面有很多种对应的烹饪方法，可以蒸、煮、烙、炸、炒”
“但最广为人知的，应该是大家都吃过的一种牛肉拉面，以面劲道，汤清澈，肉…”
陆源边拉面，边介绍着。
“肉入口即化，精准控量…而闻名”
【好好好，好一个入口即化，精准控量】
【再次声明，你们吃的不正宗，正宗的叫牛肉面，绝对没有纸那么薄的肉】
【红州拉面给了你多少，我们土县小吃给你双倍】
【可是你这也不是红州拉面啊！】
…
陆源边说边熟练的将面条沾上面粉，接着透过光给观众快速展示了一下。
“不错，这确实不是红州拉面”
“前面也说过了，做法不同，拉面的名称也有变化”
“例如：小拉面，抻面”
“而我这边因为条件限制，灶火的温度虽然能达到度，但平底锅里的温度却无法达到那么高”
“加上这锅有点浅，要是做正常粗细的面条，会比在各位家中的厨房更费时间，所以为了更快吃上面，我需要制作一种更细的拉面”
陆源说着又将手中的面条拉长，接着抖动几下，均匀粘上面粉。
【我靠，我看出来了，这是龙须面】
【不会吧，听说龙须面依照标准要扣以上，而且对手法要求极高，就他能行？】
【已经扣了，不好说啊】
【不是，就拉个面，你们这么激动干嘛？】
…
看到弹幕已经猜出了答案，陆源也没继续卖关子。
“不错，我要做的正是龙须面”
“也只有入水即化的龙须面才更适合现在的情况”
听到这番解释，直播间弹幕开始疯狂滚动，他们都是指望陆源过来炸厨房的，现在这样，实在让网友陌生的可怕。
【夭寿，陆源会拉面我黑了他这么久怎么不知道】
【龙须面扣特别容易断，吊大的分析下是不是在吹牛】
【面团拉扣其实并不难，稍微学一下就行了，不知道你们在惊讶什么】
【蒲舫：问题是你汤已经下了盐，现在这碗面得在分钟内做好，油我已经看到了，但是你能拉这么细吗？】
…
陆源扫了眼弹幕，发现还真有懂的，确实如同这位蒲舫所说。
汤品最好的情况是出锅前分钟内放盐，即使他使用的是「分段放盐法」，也需要在间隔不到分钟的时间内，将盐放下。
现在手头的面已经来到了扣，时间也过去了分钟，面条已经快接近大号针的粗细，这种情况下，就算他小心翼翼做到扣，也过了汤最好的时间。
“这位观众说的没错，所以我要加速了”
他说着将手中面条快速抻开，只在转弯间就又拉了两扣。
这下弹幕彻底不说话了，透过阳光，陆源手头的面条已经细如发丝，这种品质的面条就是在正规的做龙须面的面馆也很难吃到。
更何况这只是一档种田综艺啊！
【谁把我陆哥放进来的，我真是爱死他了】
【我靠，真的拉出来了，离大谱】
【上次去吃过一碗正宗的，收了我，还没有这个细】
【不是，我看的不是种田吗？为什么要给我播美食综艺】
…
事实胜于雄辩，陆源手上的面条就是最好的证明，网友们除了某些为黑而黑的人以外，基本都呆了。() ()
现在只有才能代表他们的心声，毕竟来看直播前，谁也没想到陆源口中的拉面是龙须面啊！
陆源此时却依然没有停手，他认真的将手中的面条抖至均匀，接着缓缓将手交错。
【蒲舫：扣？你什么来路？】
不理会弹幕，他用手快速将面再次抻开，接着以迅雷不及掩耳之势准确的抛入平底锅。
手中面团一拉断，银丝仿佛瀑布飞流直下，准确的进去锅中。
锅内油早已备好，只一瞬间，细入毫发的银丝瞬间进去锅内，低温慢炸，缓缓定型，接着用早就准备好的两根细竹条，将已经定型的面条捞出缓缓放在竹筒内。
一旁菌汤也已经备好，陆源又拿出两个干净的粗竹筒，将汤分成：等份，再补上最后一点盐。
随着一旁的摄影师的镜头拉近，翠绿的竹筒装着大半桶略带褐色的菌汤，一旁另外的竹筒内装着定型的龙须面。
【哇，好有食欲啊，为什么我不能去种地，我也要吃】
【饿了，泡面充饥，就当吃过了T﹏T】
【不是，谁来解释下他怎么会的这个啊，以前都是黑暗料理来着】
【这还不简单，他离了经纪公司，腰也不疼了，腿也不酸了，耕地更有劲了，做饭不坑了，你猜是谁的问题】
【好家伙，经纪公司误我，以后我就是陆哥的狗（狗头）】
…
用细竹节筷往龙须面的竹筒里拨了些菌子，陆源将剩余的菌汤用另外的竹筒装起来，接着快速炒了一個冬笋。
然后拿出蒸笼中早就蒸好的鸡蛋竹筒（鸡蛋-），放在揉面的竹板上一起端了出去。
……
屋外，躺在椅子上的林茜压根不知道厨房里陆源直播的事。
她正在做最后的心理建设。
陆源黑暗料理的称号她也知道，但就算心里暗骂了一上午，肚子饿却做不得假。
再加上基本都是素菜，她心里本来就很排斥。
“早知道带着饼干来了，现在就算我把牛肉粒拆了，也不顶饱啊”
略微翻了个身，她只觉得手麻的厉害，一上午的耕地消耗的体力，够她拍一集电视剧了。
“不行，镜头下得冷静，我地都耕完了，还有什么熬不过去…”
“为了关注度，就算做的再黑暗……唔，好香”
林茜感觉周围有一股浓香袭来，肚里的馋虫早就按捺不住的开始躁动。
“鲜香，还有鸡蛋的味道……等等，不会是…”
她撑着最后一点力气从椅子上翻起来，抬眼就看到陆源端着一堆竹筒走了过来。
“开饭了，这也没个桌子，就拿着直接吃吧”
放下竹板，陆源席地而坐，接着将面条，鸡蛋，冬笋都分了林茜一份。
看着眼前的面条，林茜彻底呆住了，虽然竹筒做碗很原生态，但她也不是没有在其他地方见过。
可面前的细如发丝的面条，还有上面点缀着菌菇的鸡蛋羹，依然美的有些突兀。
对，就是突兀，因为他完全无法想象这是陆源做出来的东西。
“肯定只是看起来好看，吃起来一定很难吃…”
她从心底不愿承认这个折磨自己的家伙能做出这样的饭菜，只抬起手，发现隔着竹筒手感温度刚好。
“吃的时候再把菌汤倒进去”
她点点头，接着倒入汤，拿起竹筷，将面条夹一些放进嘴里。
面条入口即化，瞬间消失不见，感受着口中残留的味道，她猛的瞪大了眼睛。
“怎么可能？”
“为什么会这么鲜！”