第72章：大雪天的一碗红油抄手
这次节目组更新的名单中，多了很多之前没有的内容，甚至还贴心的做了个小程序，可以看出节目组是真的阔了。
陆源看着进价开始逐条计算，很快发现大部分物品的价格浮动由之前的贵%，变成了现在的便宜%，也就是说现在从节目组拿货已经不是一个亏本买卖了。
“这是阔了以后，跟有些供货商谈了合作吗？不过这样倒是福利了一部分不善于沟通讲价的选手”
他点着头，记上了一些需要的物品。
虽然便宜了%，但对他来说，在不考虑运输成本的情况下，其实有些可以更低一点，能精打细算自然没必要个个都买节目组的。
“这个收货价就很有意思了”
陆源看着节目组给出的货物收购价，查询了一番。
基本，节目组的收获价是按照近段时间，物质平均价格的折收购。
也就是说，抛开品相特别好的不谈，假设市面上批发猪肉平均价格在元，那节目组是.元收。
这個价格谈不上黑心，毕竟如果你想自己卖，也需要耗费时间及人力成本，但要是饲养品相好一点的情况下，卖给节目组就很亏了。
“这从某种意义上是鼓励选手自己摆摊出售，当然节目组对价格虚高的情况，也做出了规定，想靠着名气刷单恐怕不太现实”
“那就是给他们留了条思路，是选择回报更丰厚的项目，就是将已经有的项目卖出高一点的价格”
陆源点了点头，这节目组是请了哪个的精算师？每个价格都卡到几毛几分，基本上是把该考虑的全算进去了。
“出售到时候再说吧，今天正好大雪，先看看大棚，再吃个早饭，然后接着慢慢规划”
...
起来的陆源快速洗漱完成，接着给大棚添了大量的柴火，确定温度上来以后，他回到了到厨房。
【陆哥早，陆哥今天吃什么啊！】
【俺寻思今天下雪，得下个面条】
【要不炖个汤吧，一锅喝一天，方便省事】
【烤个油酥烧饼吧！正好大棚火也升起来了，这么多柴，不能白亏啊】
...
看着弹幕，想着昨天的年糕与酱鸭。
陆源思索一下开始揉面团。
平心而论，昨天两顿整体都不错，就是甜味有些重，短期吃着还好，多吃几次就不太行了，还是咸辣重口更适合陆源。
加上昨夜拍摄广告时，陆源喝了不少气泡水，所以现在还没有很饿，就想着做一个稍微麻烦点的也行。
“今天嘴里缺点味道，加上外面很冷，想吃点暖身子的”
“所以我们今天早上做一个「红油抄手」，也有些地方叫馄饨，毕竟大雪嘛，能做的安排会稍微少一点，所以不用吃那么急”
接着陆源开始和面，斤面粉克盐的比例，加入一点苏打，他这次没做很多，想着如果吃剩下了，就变成中午的面条接着吃。
“我们加入适量凉水和面，边加边搅拌，然后加个鸡蛋，当然，鸡蛋这个你根据喜好来就行”
“接着我们将面挤压成团，然后揉匀到光滑，接着放在一边醒面半小时，这个时间我们来做馅”
陆源说着将面团放在一边，回身从冰箱内取出一块分割好的冰冻小份猪肉。
“天气太冷了，我们在没有微波炉的情况下，化冻一般分为「流水解冻」和「盐水解冻」，我这边省点水，所以用盐水解冻”
“有些人会觉得用盐水解冻比较容易咸，但其实你只要盐的比例不超过%，基本就对肉的味道没有太大影响，这个过程可能需要分钟，我们正好去看一下鸡的状态”() ()
接着他定好闹钟，然后走出厨房，绕到后面的砖房。
因为这两天阴雪，所以他从里面往屋顶上望时，发现水泥上还是有点湿湿的痕迹，看样子，这地方还得等晴天后，多放几天才能用。
接着他回身准备去鸡窝查看，忽然听到身边传来晴天的叫声。
这小家伙睡醒后没看到陆源，以为他出门没和自己打招呼，急的在前院到处乱窜。
“好了好了，在的呢”陆源蹲下摸了摸它的小狗头，接着给他抱回了客厅。
“等会给你做早饭，你先呆着，烤会火”
安顿好晴天后，他才回到鸡舍，检查母鸡的状况没问题后，陆源再次测试了鸡舍里的温度。
“不行啊，这边的温度即使靠棉被挡风，也还是有些低了，现在孵蛋还好，等小鸡出来以后这样可不行”
“今天外面气温-℃，室内就已经冷成这样，看来光建个鸡舍还不够，以防万一边上还要加个炉子”
说着，他从客厅又搬了一捆稻草过来，给鸡舍添了一些，这才回到厨房。
肉已经化的差不多了，陆源稍微分了一下，将多余的肥肉留下来，等会做完抄手以后熬猪油。
“这个肉馅我们尽量按照肥瘦的比例调节，当然有误差也没太大关系”
“然后切片，分块，剁碎，要剁到压一没有明显肉粒，细腻丝滑最佳”
“接着我们调一下口味，这个里面盐不用放太多，打个蛋清，接着揉馅料，本来是要用高汤，但我这边就用温水代替了”
说着陆源从热水壶里倒出一点水，以前他用水基本都是锅烧，不过现在有预算了，他刚从节目组那边买了个比较便宜的开水壶，能省不少事。
“肉拌匀后，我们开始擀面切馄饨皮，这一步直播间只要看我切面的，都知道，手法基本没什么区别”
“就是最后切的不是手擀面条，而是方形的馄饨皮”
很快，他就将馄饨皮处理好，接着从调料区找出了“红油辣椒”和“花椒粉”
这两样基本也算是家常配料，而且他买的红油辣椒就是川州产的，和上次做“一碗香”的红油不同，这辣油味道重，直接用就可以了，正好省了做一遍的功夫。
然后陆源开始生火，等到火起来后，他将开水壶里的热水倒入锅中，又添了一点冷水，接着放在一边烧开。
“包馄饨有很多种手法，这个看你个人的喜好，正常来说比较规则的包法是筷子先加馅料，接着折成三角形，然后用筷子在三角形外面擦一擦，接着包成一个小船形”
“我因为自己吃，所以选择更快的方法，就是馅料一加，然后折叠后揉成一团，就包好了”
他一边笑着一边快速包馄饨，不多时就将切好的馄饨皮尽数耗尽。
“剩下的面团中午做面条吃，还多了些肉给晴天加餐了，这个鸡蛋黄正好打到锅里一起煮了”
将剩余的食材安排的明明白白，陆源下锅煮馄饨，接着调了碗油汤。
不多时，白玉般的馄饨倒入碗中，陆源将多出的几个馄饨带着肉馅放到了晴天的碗里。
看着外面大雪纷飞，陆源喝了一口抄手汤，开始享用早餐。
“等会吃完了，还得把后面的菌包挪到大棚去，不然影响菌包发育，前面的辛苦就白费了”
“也正好今天下雪，无法外出，闲来无事做些家具吧...”
陆源看着进价开始逐条计算，很快发现大部分物品的价格浮动由之前的贵%，变成了现在的便宜%，也就是说现在从节目组拿货已经不是一个亏本买卖了。
“这是阔了以后，跟有些供货商谈了合作吗？不过这样倒是福利了一部分不善于沟通讲价的选手”
他点着头，记上了一些需要的物品。
虽然便宜了%，但对他来说，在不考虑运输成本的情况下，其实有些可以更低一点，能精打细算自然没必要个个都买节目组的。
“这个收货价就很有意思了”
陆源看着节目组给出的货物收购价，查询了一番。
基本，节目组的收获价是按照近段时间，物质平均价格的折收购。
也就是说，抛开品相特别好的不谈，假设市面上批发猪肉平均价格在元，那节目组是.元收。
这個价格谈不上黑心，毕竟如果你想自己卖，也需要耗费时间及人力成本，但要是饲养品相好一点的情况下，卖给节目组就很亏了。
“这从某种意义上是鼓励选手自己摆摊出售，当然节目组对价格虚高的情况，也做出了规定，想靠着名气刷单恐怕不太现实”
“那就是给他们留了条思路，是选择回报更丰厚的项目，就是将已经有的项目卖出高一点的价格”
陆源点了点头，这节目组是请了哪个的精算师？每个价格都卡到几毛几分，基本上是把该考虑的全算进去了。
“出售到时候再说吧，今天正好大雪，先看看大棚，再吃个早饭，然后接着慢慢规划”
...
起来的陆源快速洗漱完成，接着给大棚添了大量的柴火，确定温度上来以后，他回到了到厨房。
【陆哥早，陆哥今天吃什么啊！】
【俺寻思今天下雪，得下个面条】
【要不炖个汤吧，一锅喝一天，方便省事】
【烤个油酥烧饼吧！正好大棚火也升起来了，这么多柴，不能白亏啊】
...
看着弹幕，想着昨天的年糕与酱鸭。
陆源思索一下开始揉面团。
平心而论，昨天两顿整体都不错，就是甜味有些重，短期吃着还好，多吃几次就不太行了，还是咸辣重口更适合陆源。
加上昨夜拍摄广告时，陆源喝了不少气泡水，所以现在还没有很饿，就想着做一个稍微麻烦点的也行。
“今天嘴里缺点味道，加上外面很冷，想吃点暖身子的”
“所以我们今天早上做一个「红油抄手」，也有些地方叫馄饨，毕竟大雪嘛，能做的安排会稍微少一点，所以不用吃那么急”
接着陆源开始和面，斤面粉克盐的比例，加入一点苏打，他这次没做很多，想着如果吃剩下了，就变成中午的面条接着吃。
“我们加入适量凉水和面，边加边搅拌，然后加个鸡蛋，当然，鸡蛋这个你根据喜好来就行”
“接着我们将面挤压成团，然后揉匀到光滑，接着放在一边醒面半小时，这个时间我们来做馅”
陆源说着将面团放在一边，回身从冰箱内取出一块分割好的冰冻小份猪肉。
“天气太冷了，我们在没有微波炉的情况下，化冻一般分为「流水解冻」和「盐水解冻」，我这边省点水，所以用盐水解冻”
“有些人会觉得用盐水解冻比较容易咸，但其实你只要盐的比例不超过%，基本就对肉的味道没有太大影响，这个过程可能需要分钟，我们正好去看一下鸡的状态”() ()
接着他定好闹钟，然后走出厨房，绕到后面的砖房。
因为这两天阴雪，所以他从里面往屋顶上望时，发现水泥上还是有点湿湿的痕迹，看样子，这地方还得等晴天后，多放几天才能用。
接着他回身准备去鸡窝查看，忽然听到身边传来晴天的叫声。
这小家伙睡醒后没看到陆源，以为他出门没和自己打招呼，急的在前院到处乱窜。
“好了好了，在的呢”陆源蹲下摸了摸它的小狗头，接着给他抱回了客厅。
“等会给你做早饭，你先呆着，烤会火”
安顿好晴天后，他才回到鸡舍，检查母鸡的状况没问题后，陆源再次测试了鸡舍里的温度。
“不行啊，这边的温度即使靠棉被挡风，也还是有些低了，现在孵蛋还好，等小鸡出来以后这样可不行”
“今天外面气温-℃，室内就已经冷成这样，看来光建个鸡舍还不够，以防万一边上还要加个炉子”
说着，他从客厅又搬了一捆稻草过来，给鸡舍添了一些，这才回到厨房。
肉已经化的差不多了，陆源稍微分了一下，将多余的肥肉留下来，等会做完抄手以后熬猪油。
“这个肉馅我们尽量按照肥瘦的比例调节，当然有误差也没太大关系”
“然后切片，分块，剁碎，要剁到压一没有明显肉粒，细腻丝滑最佳”
“接着我们调一下口味，这个里面盐不用放太多，打个蛋清，接着揉馅料，本来是要用高汤，但我这边就用温水代替了”
说着陆源从热水壶里倒出一点水，以前他用水基本都是锅烧，不过现在有预算了，他刚从节目组那边买了个比较便宜的开水壶，能省不少事。
“肉拌匀后，我们开始擀面切馄饨皮，这一步直播间只要看我切面的，都知道，手法基本没什么区别”
“就是最后切的不是手擀面条，而是方形的馄饨皮”
很快，他就将馄饨皮处理好，接着从调料区找出了“红油辣椒”和“花椒粉”
这两样基本也算是家常配料，而且他买的红油辣椒就是川州产的，和上次做“一碗香”的红油不同，这辣油味道重，直接用就可以了，正好省了做一遍的功夫。
然后陆源开始生火，等到火起来后，他将开水壶里的热水倒入锅中，又添了一点冷水，接着放在一边烧开。
“包馄饨有很多种手法，这个看你个人的喜好，正常来说比较规则的包法是筷子先加馅料，接着折成三角形，然后用筷子在三角形外面擦一擦，接着包成一个小船形”
“我因为自己吃，所以选择更快的方法，就是馅料一加，然后折叠后揉成一团，就包好了”
他一边笑着一边快速包馄饨，不多时就将切好的馄饨皮尽数耗尽。
“剩下的面团中午做面条吃，还多了些肉给晴天加餐了，这个鸡蛋黄正好打到锅里一起煮了”
将剩余的食材安排的明明白白，陆源下锅煮馄饨，接着调了碗油汤。
不多时，白玉般的馄饨倒入碗中，陆源将多出的几个馄饨带着肉馅放到了晴天的碗里。
看着外面大雪纷飞，陆源喝了一口抄手汤，开始享用早餐。
“等会吃完了，还得把后面的菌包挪到大棚去，不然影响菌包发育，前面的辛苦就白费了”
“也正好今天下雪，无法外出，闲来无事做些家具吧...”