第16章：你以后要是一直做饭，这体重根本控制不住！
沈秋带着三个小家伙进了便利店。
沈鹿鸣带着妹妹们去挑饮料。
她拿了饮料，回头看了一眼，发现沈秋正在跟老板闲聊。
“你们两个，去拿薯片和星球杯，快点。”
沈鹿鸣小声下达命令。
沈令仪和沈婉如立刻行动了起来。
老板看了那边一眼，笑着跟沈秋说道：“她们去拿别的了。”
沈秋早就扫过了三个狗狗祟祟的小家伙，好笑地说道：“拿吧，有段时间没给她们买零食了。”
自从月离婚到现在，她们三个基本没找沈秋买过东西。
幼儿园里有课程，会让一部分小朋友当商贩，一部分小朋友当买家，给她们代币，让她们算账。
她们三个对钱有很清晰的概念，知道家里经济紧张，会自觉少买东西。
现在她们主动去挑零食，也是因为沈秋这几天收入变多，让她们感觉可以买东西了。
很快。
沈令仪抱着五包薯片，沈婉如抱着一桶星球杯，从货架后面走了出来。
沈鹿鸣走到沈秋旁边，用十分殷勤地口气问道：“爸爸，我们可以买这些嘛？”
沈秋蹲下来问她：“我要说不可以呢？”
“那我就让她们放回去，真是的，她们太馋了。”
沈秋弹了沈鹿鸣的脑门一下：“不许给两個妹妹扣黑锅。”
“嘿嘿，爸爸你别这样，你别拆穿我。”
沈秋接过了两个女儿手里的东西，又拎了一大桶无糖可乐，跟老板结账。
老板有些羡慕地说道：“你这三个女儿我是真羡慕，又好看又乖巧。一共块。”
沈秋扫码付钱。
沈鹿鸣主动搭话聊天：“我也很羡慕爸爸，希望我以后的孩子也能跟我一样。”
沈秋低头看向她：“真的吗？”
沈鹿鸣回忆了一下自己的所作所为，迟疑、心虚片刻，然后坚定：“像我一样可爱。”
沈秋拎上东西，带着她们回了店里。
老妈已经把厨房收拾好了。
沈秋开始收拾晚饭。
沈婉如被临时授命，盯着两个姐姐不让她们多吃零食，最多分一包薯片，星球杯明天再吃。
这种监督的重任，沈秋是不会交给沈鹿鸣的。
她的自制力会随着吃薯片的进度，缓慢降低，然后归零。
只吃一包！
只吃一包？
再吃一包！
当然，这种情况一般发生在沈秋在场的时候，在外人面前还是有所收敛的。
沈令仪也不行，她会一边自责一边吃。
一边吃一边自责。
沈婉如就不会这样，她开始的时候会吃的快一点，快吃完的时候就会慢慢吃，但只要沈秋先跟她商量好，她就不会去惦记第二包。
陈敏也在，但沈秋不会让老妈去监督三个小家伙。
沈秋不会把她们当成需要大人监管的人，而是充分信任她们的能力，让她们自己去跟自己的性格打交道。
所以陈敏只是陪着三个孙女，拿了手机，玩起了另外一款种田游戏。
沈秋在厨房里忙活了起来。
用生肉案板，把牛肉切成粒。
熟食菜板把香葱和蒜苗切成段，然后焙了些花椒和辣椒，切成了碎末。
豆腐用的是内脂豆腐。
比较常吃的豆腐有三种，卤水豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。
三种豆腐主要的区别，就是点豆腐用的东西不一样。
沈秋小时候经常有推着三轮车来卖的豆腐，一般都是卤水豆腐，这种豆腐的味道比较浓郁，但会硬一点。
石膏豆腐要软很多，含水量更高。
内脂豆腐最软，但有些特殊的回味。
比较传统的麻婆豆腐，用的是盐卤豆腐。
但三个小家伙喜欢内脂豆腐，陈敏上了些年纪，也喜欢软的，所以今天自然是用内脂豆腐。
豆腐切块，用加了盐、生抽和少量味精的水来煮，入个底味，顺便去除豆腐的豆腥味。
提前准备好勾芡用的淀粉水。
把豆瓣酱切一下，再准备好豆豉。
备菜完成。
沈秋看了一眼时间。
备菜就花了分钟。
如果是开店的话，牛肉、豆瓣酱和刀口辣椒，都可以提前准备。() ()
自己做，就会麻烦些，用时比较长。
沈秋从系统那里兑换来的菜谱，相当灵活，除了考究到极点的大师版，也有适合家庭制作，味道一样好的家庭版。
不过今天沈秋精力还充足，想做一次更完整的麻婆豆腐。
豆腐盛出，放入温水。
牛肉粒炒酥，盛出备用。
锅里放油，放葱末、蒜末，豆瓣酱和豆豉。
再放入少许老抽上色，然后加水，放入豆腐。
豆瓣酱和豆豉，已经增加了风味，麻辣的味道也很足，所以调味并不复杂，只需要放入少量盐、味精。
再放入少量花椒面，中火慢炖。
豆腐烧制的时候，勺子只能推，不能拉，否则豆腐会烂。
煮内脂豆腐的火要小一点，否则容易煮烂。
大概煮个两分钟。
等香味变得浓郁，汤汁收到合适的量，准备出锅，开始勾芡。
芡分三次勾，每次勾芡，烧到锅底有些干的痕迹。
勾完一次芡，放牛肉末。
勾完第二次芡，盛出一部分，放进盘子里。
这是给三个女儿吃的版本，不放辣椒，只放一点麻椒。
然后锅里放焙好切碎的辣椒和花椒，也就是刀口辣椒。
再勾第三次芡。
汤汁收好，出锅，再在两盘麻婆豆腐里撒上香葱末。
如果再注意一点细节，还可以用相对窄一点的容器来装麻婆豆腐，让它保温的时间更长。
不过家里吃，就不那么讲究了。
沈秋看着面前的两盘菜，自己都忍不住吞了吞口水。
好香！
从系统兑换的菜式，能让沈秋获得大量的经验。
火候的控制，以及食材状态的观察能力，都会影响菜品最终的味道。
做菜有时候是个玄学，其实就玄在这些难以掌握的能力上。
沈秋做其他菜的水平，还跟之前一样。
但这道麻婆豆腐，沈秋的水平绝对是最顶尖级别的！
沈建业在沈秋做菜的时候，已经拎着米饭赶了过来。
沈秋把菜端到了桌子上：“你们先吃着，我去炒西红柿鸡蛋。”
五个人围在餐桌旁边，盯着沈秋手里的盘子。
冒着热气的麻婆豆腐一上桌，香味扑鼻！
沈鹿鸣：“我好馋！快让我吃！”
陈敏有些意外：“你这厨艺见涨啊，看上去真不错。”
沈令仪吞口水：“好香啊，而且好看。”
沈鹿鸣下筷子最快，她面前已经盛好了米饭，夹了一小块豆腐，放进了嘴里。
入口先是麻辣和鲜的味道，仔细一品，麻辣的味道散开，变成了豆腐的香味和一点点盐和生抽带来的回味。
从入口到咽下去，嘴里的味道始终丰富。
太好吃了！
沈鹿鸣吃的两眼发亮，脸颊因为辣味发红，看上去非常可爱。
沈令仪和沈婉如也都陆续尝了一口，反应跟姐姐出奇的一致。
陈敏拿着馒头，吃了一口加刀口辣椒的麻婆豆腐。
麻辣鲜香的味道，瞬间充满了口腔和鼻腔！
香！
刀口辣椒带来的味道很正，是她早些年在川菜老馆里吃过的味道，但沈秋做的还要更好吃！
“这也太好吃了！”
沈建业也尝了一口，默默地往嘴里送起了馒头。
他是提倡晚上少吃的那种人，还要求陈敏跟他一起少吃。
不过一个馒头吃完，他根本没停。
沈秋很快又炒了一个菜出来。
番茄炒蛋，点缀了葱花。
这道菜味道也很好，不过跟沈秋的手艺关系不大，主要是今天买到的西红柿非常好。
两个菜上桌，沈秋还端了几个包子过来。
陈敏给他倒了杯可乐。
冒着汽的可乐，吹着风的空调，沈秋跟燥热的街道隔着一道玻璃，吃起了晚饭。
三盒豆腐，被全部吃完。
包子也没剩下。
馒头和米饭，基本也全部消灭。
最后一口麻婆豆腐，陈敏从沈建业的嘴里抢了下来。
陈敏吃完最后一口，回想着自己今晚的饭量，感慨道：“你以后要少做饭，要不然我跟你爸这体重可收不住，她们也要吃成三只小猪了。”
沈鹿鸣带着妹妹们去挑饮料。
她拿了饮料，回头看了一眼，发现沈秋正在跟老板闲聊。
“你们两个，去拿薯片和星球杯，快点。”
沈鹿鸣小声下达命令。
沈令仪和沈婉如立刻行动了起来。
老板看了那边一眼，笑着跟沈秋说道：“她们去拿别的了。”
沈秋早就扫过了三个狗狗祟祟的小家伙，好笑地说道：“拿吧，有段时间没给她们买零食了。”
自从月离婚到现在，她们三个基本没找沈秋买过东西。
幼儿园里有课程，会让一部分小朋友当商贩，一部分小朋友当买家，给她们代币，让她们算账。
她们三个对钱有很清晰的概念，知道家里经济紧张，会自觉少买东西。
现在她们主动去挑零食，也是因为沈秋这几天收入变多，让她们感觉可以买东西了。
很快。
沈令仪抱着五包薯片，沈婉如抱着一桶星球杯，从货架后面走了出来。
沈鹿鸣走到沈秋旁边，用十分殷勤地口气问道：“爸爸，我们可以买这些嘛？”
沈秋蹲下来问她：“我要说不可以呢？”
“那我就让她们放回去，真是的，她们太馋了。”
沈秋弹了沈鹿鸣的脑门一下：“不许给两個妹妹扣黑锅。”
“嘿嘿，爸爸你别这样，你别拆穿我。”
沈秋接过了两个女儿手里的东西，又拎了一大桶无糖可乐，跟老板结账。
老板有些羡慕地说道：“你这三个女儿我是真羡慕，又好看又乖巧。一共块。”
沈秋扫码付钱。
沈鹿鸣主动搭话聊天：“我也很羡慕爸爸，希望我以后的孩子也能跟我一样。”
沈秋低头看向她：“真的吗？”
沈鹿鸣回忆了一下自己的所作所为，迟疑、心虚片刻，然后坚定：“像我一样可爱。”
沈秋拎上东西，带着她们回了店里。
老妈已经把厨房收拾好了。
沈秋开始收拾晚饭。
沈婉如被临时授命，盯着两个姐姐不让她们多吃零食，最多分一包薯片，星球杯明天再吃。
这种监督的重任，沈秋是不会交给沈鹿鸣的。
她的自制力会随着吃薯片的进度，缓慢降低，然后归零。
只吃一包！
只吃一包？
再吃一包！
当然，这种情况一般发生在沈秋在场的时候，在外人面前还是有所收敛的。
沈令仪也不行，她会一边自责一边吃。
一边吃一边自责。
沈婉如就不会这样，她开始的时候会吃的快一点，快吃完的时候就会慢慢吃，但只要沈秋先跟她商量好，她就不会去惦记第二包。
陈敏也在，但沈秋不会让老妈去监督三个小家伙。
沈秋不会把她们当成需要大人监管的人，而是充分信任她们的能力，让她们自己去跟自己的性格打交道。
所以陈敏只是陪着三个孙女，拿了手机，玩起了另外一款种田游戏。
沈秋在厨房里忙活了起来。
用生肉案板，把牛肉切成粒。
熟食菜板把香葱和蒜苗切成段，然后焙了些花椒和辣椒，切成了碎末。
豆腐用的是内脂豆腐。
比较常吃的豆腐有三种，卤水豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。
三种豆腐主要的区别，就是点豆腐用的东西不一样。
沈秋小时候经常有推着三轮车来卖的豆腐，一般都是卤水豆腐，这种豆腐的味道比较浓郁，但会硬一点。
石膏豆腐要软很多，含水量更高。
内脂豆腐最软，但有些特殊的回味。
比较传统的麻婆豆腐，用的是盐卤豆腐。
但三个小家伙喜欢内脂豆腐，陈敏上了些年纪，也喜欢软的，所以今天自然是用内脂豆腐。
豆腐切块，用加了盐、生抽和少量味精的水来煮，入个底味，顺便去除豆腐的豆腥味。
提前准备好勾芡用的淀粉水。
把豆瓣酱切一下，再准备好豆豉。
备菜完成。
沈秋看了一眼时间。
备菜就花了分钟。
如果是开店的话，牛肉、豆瓣酱和刀口辣椒，都可以提前准备。() ()
自己做，就会麻烦些，用时比较长。
沈秋从系统那里兑换来的菜谱，相当灵活，除了考究到极点的大师版，也有适合家庭制作，味道一样好的家庭版。
不过今天沈秋精力还充足，想做一次更完整的麻婆豆腐。
豆腐盛出，放入温水。
牛肉粒炒酥，盛出备用。
锅里放油，放葱末、蒜末，豆瓣酱和豆豉。
再放入少许老抽上色，然后加水，放入豆腐。
豆瓣酱和豆豉，已经增加了风味，麻辣的味道也很足，所以调味并不复杂，只需要放入少量盐、味精。
再放入少量花椒面，中火慢炖。
豆腐烧制的时候，勺子只能推，不能拉，否则豆腐会烂。
煮内脂豆腐的火要小一点，否则容易煮烂。
大概煮个两分钟。
等香味变得浓郁，汤汁收到合适的量，准备出锅，开始勾芡。
芡分三次勾，每次勾芡，烧到锅底有些干的痕迹。
勾完一次芡，放牛肉末。
勾完第二次芡，盛出一部分，放进盘子里。
这是给三个女儿吃的版本，不放辣椒，只放一点麻椒。
然后锅里放焙好切碎的辣椒和花椒，也就是刀口辣椒。
再勾第三次芡。
汤汁收好，出锅，再在两盘麻婆豆腐里撒上香葱末。
如果再注意一点细节，还可以用相对窄一点的容器来装麻婆豆腐，让它保温的时间更长。
不过家里吃，就不那么讲究了。
沈秋看着面前的两盘菜，自己都忍不住吞了吞口水。
好香！
从系统兑换的菜式，能让沈秋获得大量的经验。
火候的控制，以及食材状态的观察能力，都会影响菜品最终的味道。
做菜有时候是个玄学，其实就玄在这些难以掌握的能力上。
沈秋做其他菜的水平，还跟之前一样。
但这道麻婆豆腐，沈秋的水平绝对是最顶尖级别的！
沈建业在沈秋做菜的时候，已经拎着米饭赶了过来。
沈秋把菜端到了桌子上：“你们先吃着，我去炒西红柿鸡蛋。”
五个人围在餐桌旁边，盯着沈秋手里的盘子。
冒着热气的麻婆豆腐一上桌，香味扑鼻！
沈鹿鸣：“我好馋！快让我吃！”
陈敏有些意外：“你这厨艺见涨啊，看上去真不错。”
沈令仪吞口水：“好香啊，而且好看。”
沈鹿鸣下筷子最快，她面前已经盛好了米饭，夹了一小块豆腐，放进了嘴里。
入口先是麻辣和鲜的味道，仔细一品，麻辣的味道散开，变成了豆腐的香味和一点点盐和生抽带来的回味。
从入口到咽下去，嘴里的味道始终丰富。
太好吃了！
沈鹿鸣吃的两眼发亮，脸颊因为辣味发红，看上去非常可爱。
沈令仪和沈婉如也都陆续尝了一口，反应跟姐姐出奇的一致。
陈敏拿着馒头，吃了一口加刀口辣椒的麻婆豆腐。
麻辣鲜香的味道，瞬间充满了口腔和鼻腔！
香！
刀口辣椒带来的味道很正，是她早些年在川菜老馆里吃过的味道，但沈秋做的还要更好吃！
“这也太好吃了！”
沈建业也尝了一口，默默地往嘴里送起了馒头。
他是提倡晚上少吃的那种人，还要求陈敏跟他一起少吃。
不过一个馒头吃完，他根本没停。
沈秋很快又炒了一个菜出来。
番茄炒蛋，点缀了葱花。
这道菜味道也很好，不过跟沈秋的手艺关系不大，主要是今天买到的西红柿非常好。
两个菜上桌，沈秋还端了几个包子过来。
陈敏给他倒了杯可乐。
冒着汽的可乐，吹着风的空调，沈秋跟燥热的街道隔着一道玻璃，吃起了晚饭。
三盒豆腐，被全部吃完。
包子也没剩下。
馒头和米饭，基本也全部消灭。
最后一口麻婆豆腐，陈敏从沈建业的嘴里抢了下来。
陈敏吃完最后一口，回想着自己今晚的饭量，感慨道：“你以后要少做饭，要不然我跟你爸这体重可收不住，她们也要吃成三只小猪了。”