市领导调研
阮云枝不知道王飞和何部的惊讶，她的思路也十分简单，现在大厅里也没什么人，自己想要介绍，也没太多内容，不如就从正在准备今晚饭菜的后厨开始。
“好，那就听你的。”王飞和何部从善如流。
阮云枝便带着他们去了后厨。
当后厨的门一打开时，王飞和何部突然理解了，阮云枝为什么敢上来就把他们带到后厨。
干净、整洁——这是两人共同的第一印象。
打眼望过去，整个后厨窗明几净，里面的员工全都身着统一的雪白厨师服。女员工把头发高高梳起，还戴上了厨师帽，确保一丝头发也不会落入食物之中 。
□□虽然做了批示，但消息还没那么快传出去，因此，阮云枝目前实际确定下来的就只有昌主任这一个大单，今天晚上则是像之前那种的小单。
阮云枝带着王飞和何部往前走，“王局何不，这就是春满园的后厨了。不管是满堂春还是春满园都是餐饮企业，做的都是给老百姓吃的东西，我知道食品安全才是一切的根本，所以我们在保证食品卫生的基础上加强店铺运营管理，主要从4个方面进行入手——”
“一是在规划设计下功夫，在满堂春改造为春满园之际，我们就提前设想了未来春满园的后厨规划。因着春满园目标是在于做5桌及以上的大规模以上宴请，因此对于短时间内快速出餐要求很高。所以我们对于后厨片区进行了划分，并且根据食物加工的流程进行了动线设计。”
阮云枝一边说，又一边指向进门的坐上边，“原材料进来后，我们会根据当天的菜品进行第一步地粗加工，清洗、削皮等基础备菜操作都是在这里进行的。这一块粗加工区具体又可以细分为蔬菜类及肉食海鲜类。食品被粗加工结束后，加工后的食材则会被放到备用区，供精加工区域的同事使用。”
晚上刚好有几桌菜，此时一些菜品已经被清洗完毕，一排排地放在阮云枝提前特地定制的架子上，看起来又清爽又干净。
说完后，阮云枝又带着几人继续往前，“接下来则到了我们精加工区域。精加工的同事需要具有一定的做菜经验，他们需要对食材进行进一步的加工，例如肉类食品可能需要提前腌制等等。总之，精加工的同事需要将所有菜品准备到下锅前的前一步，最大限度地为最后炒菜的厨师节省时间——”
精加工区域的右手边也有一排罗列整齐的架子，但很明显这里进行了更加细分地排列组合，例如今天要做的菜品是地三鲜时，精加工的员工则会直接将所有相关食材全部放到一起。
阮云枝带着往另一边看去，“最后，则到了我们的炒菜区，当预定的时间将近或者是客人确定要求上菜时，厨师直接用已经备好的食材下锅翻炒即可，出锅后则将一盘一盘成品放在旁边出餐区的架子上即可，我们会有专门的上菜员拿出去上菜——”
王飞和何部顺着阮云枝的视线一一看过去，发现这么分工下来每个人各司其职，手上动作都麻利地很。那个备菜的架子看似不起眼，但实际上节约了许多空间，还能让人看着十分干净清爽。
跟来的工作人员则也是有些恍惚，一圈儿听下来觉得开饭店好像也不是很难嘛。
阮云枝继续说道，“我们从食品加工的过程为依据，一步一步设计菜品加工区域，最大限度地节约时间，即使当天的订单量再大也能有条不紊地依次做好——”
王飞和何部点点头，不得不说，他们认认真真跟着阮云枝看了一圈儿，发现即使是带着挑毛病的心理，也愣是没找出一点问题。这后厨简直比自己家里的厨房还要干净几分。
后厨参观完了，阮云枝带着他们到了办公室，继续说了下去，“第二个方面，则是在规章制度上下功夫。两位领导可能了解到我们这几家店吸纳了不少村民就业，若是小饭馆一共没几个人，有些规矩可以约定俗成；但人要是多了起来，规章制度是必不可少的。什么时间要到岗，若是没能及时到岗该要如何处置等等，这些看似是一些细节问题，实际上极其容易引起管理上的大问题。例如今天这个人一不小心睡过头了，到底罚还是不罚，若是罚，那或许让人觉得太过严苛，若是不罚，这种行为则会悄无声息在单位内部涣散，难免引起别人效仿——所以，与其纠结这些问题，倒不如在开店营业时就先制定规章制度，后续根据情况再进行调整。”
说完，阮云枝便指了指墙上贴着的内容，“这就是春满园的运营制度。”
阮云枝没有搞那些虚头巴脑的东西，也没有追求语言的优美，只是将实际中可能会遇到的问题及对应处置方式一条一条写得极为清楚简单、直击问题的要害，让人看了就知道什么能做什么不能做，不做了之后的后果该是如何。
王飞和何部越来越惊讶了，小姑娘看着年轻，但实际阅历看着极为丰富。带动村里人就业当然是好事，但在实际操作中，吸纳村民就业也可能会带来许多问题。例如村里的人多少都沾亲带故，人又很重视辈分，有些问题要是一个处理不好反而又可能会招来别人怨恨。升米恩，斗米仇就是这个道理。阮云枝这样处理倒是不错，直接把所有规定要求提前说出来，严格按规定执行，这样谁也不用担心有什么公平不公平的问题，全部一视同仁，这样即使谁受了罚、被扣了工资也没什么可说的，毕竟人家早就跟你说好了规章制度是如何。
规章制度在政府单位内并不少见，但在个体经济里却极为稀奇，他们更没有想到的是制定这些的是一个刚刚二十出头的小姑娘。
王飞和何部看着阮云枝的眼神已经在不知不觉中发生了转变。单从阮云枝现在说出来的两点，就足以证明阮云枝并不是在瞎干、也并不是运气好，人家在短短一两年时间内能取得如此成绩，那是脑子里是真的有想法的！
何部眼中的兴趣更加浓厚了，他笑着问道，“小阮同志，说得很不错，还有吗？”
阮云枝点点头，“第三方面则是要在培训教育上下功夫。村里对我有恩，我也想尽量带着村里人一起致富。村里人的优点很明确——吃苦耐劳、勤快、力气大，但也并不是没有问题的，比如说在某些方面他们的卫生习惯并不好，很多人可能在做菜前会忘记洗手等等。所以在入职前对他们进行一段时期的培训教育是十分重要的，既培训规章制度，也培训业务能力，在一次次培训中让他们把讲卫生当成一种习惯。”
王飞和何部这才想起刚刚过去看的后厨员工，只觉得一个个都不错，现在看来才觉得原来是培训得好啊。
他们又想起最开始接待他们二人的李芬，那小姑娘表现也十分不错，语速适宜，听起来让人觉得有条不紊。谁能想到这是一个刚从农村出来没多久的姑娘呢？培训教育果然会让人发生大变化！
阮云枝又继续说，“第四个方面也是非常重要的一个方面，那就是在奖惩机制上下功夫。对于村里的人来说，一开始能拿到城里工人在工厂上班一样的工资，肯定是觉得非常满意、非常高兴的，但人都是渴望变得越来越好的，当他们来到城里待上一段时间之后，他们的目光和眼界也都会再上一个台阶，他们就不会再仅仅满足于之前的那些工资了，所以我们必须要提供能够留得下人的晋升奖惩机制。”
若想扩大规模进一步的发展，必须充分调动这部分群体的积极性，让他们有机会有希望从执行层晋升为管理层，如此一来，才能让整个队伍变得有干劲有活力，也能够最大限度地发挥每个人的才能。——随即阮云枝又谈起了常蕾的例子。
阮云枝吃对于餐饮行业的发展有着十分独到的见解，有些想法甚至听起来十分新奇，但看起来十分冒险、激进的她又十分重视容易被忽略的食品安全。两种有些矛盾的特质在她身上被融合地很好。
阮云枝并没有讲什么很假大空的官话套话，也并没有上赶着捧着他们。而是扎扎实实的在跟他们说一些开企业做饭馆的经验和心得。
而这些经验心得还是阮云枝在没有提前准备下临时想出来的东西。
一两个小时结束之后，王飞和何部是一点也不担心阮云枝见到□□会说不出话来了。
正常商户才知道他们是这个级别的领导之后难免在言语当中带着些谨小慎微，带着些讨好，但阮云枝身上则是丝毫没有，她今天下午的一切表现，全部可以用不卑不亢这个词来形容。
种种的一切都让这两位领导觉得她根本就不像是20岁出头的小姑娘。
这个小姑娘年纪不大，但的确是真有本事。
王飞和何部走的时候都有种不虚此行的感觉。若是每一个体经济都像阮云枝这般规模化发展起来，s市的经济何愁没有出路？
王飞下来调研之后，突然觉得思路也有些打开，之前书记安排给他可复制可推广的经验，他已经零零星星，脑海当中有一些思路和灵感了。
十分巧的是，到了调研快结束的时候，沈峰恰巧赶了过来。
因王飞和何部这次下来调研没打招呼，也没声张，因此沈峰并不知道今天站在阮云枝旁边的二位是谁。
沈峰看着阮云枝身旁的几个生面孔，礼貌使然，他下意识地点了点头。
阮云枝倒是有意引荐一下。
“沈峰，这是宣传部部长何部，这位市工信局局长王局。”阮云枝介绍二人，“何部、王局，这位就是这篇稿件的主笔人沈峰，他现在在s市日报工作，之前我们也一起合作过其他稿件，取得了不错的效果。”
阮云枝也非常感谢沈峰在这篇宣传报道中花的心思，她也有意给沈峰多创造点机会。
何部看着沈峰笑了笑，拍了拍他的肩膀说，“小伙子写的不错，以后有兴趣的话可以来我们部里工作。”
沈峰呼吸几乎停滞了两秒，然后才猛地反应过来何部刚刚说的是什么意思。他舌头都差点打结，“谢谢何部！”
“好，那就听你的。”王飞和何部从善如流。
阮云枝便带着他们去了后厨。
当后厨的门一打开时，王飞和何部突然理解了，阮云枝为什么敢上来就把他们带到后厨。
干净、整洁——这是两人共同的第一印象。
打眼望过去，整个后厨窗明几净，里面的员工全都身着统一的雪白厨师服。女员工把头发高高梳起，还戴上了厨师帽，确保一丝头发也不会落入食物之中 。
□□虽然做了批示，但消息还没那么快传出去，因此，阮云枝目前实际确定下来的就只有昌主任这一个大单，今天晚上则是像之前那种的小单。
阮云枝带着王飞和何部往前走，“王局何不，这就是春满园的后厨了。不管是满堂春还是春满园都是餐饮企业，做的都是给老百姓吃的东西，我知道食品安全才是一切的根本，所以我们在保证食品卫生的基础上加强店铺运营管理，主要从4个方面进行入手——”
“一是在规划设计下功夫，在满堂春改造为春满园之际，我们就提前设想了未来春满园的后厨规划。因着春满园目标是在于做5桌及以上的大规模以上宴请，因此对于短时间内快速出餐要求很高。所以我们对于后厨片区进行了划分，并且根据食物加工的流程进行了动线设计。”
阮云枝一边说，又一边指向进门的坐上边，“原材料进来后，我们会根据当天的菜品进行第一步地粗加工，清洗、削皮等基础备菜操作都是在这里进行的。这一块粗加工区具体又可以细分为蔬菜类及肉食海鲜类。食品被粗加工结束后，加工后的食材则会被放到备用区，供精加工区域的同事使用。”
晚上刚好有几桌菜，此时一些菜品已经被清洗完毕，一排排地放在阮云枝提前特地定制的架子上，看起来又清爽又干净。
说完后，阮云枝又带着几人继续往前，“接下来则到了我们精加工区域。精加工的同事需要具有一定的做菜经验，他们需要对食材进行进一步的加工，例如肉类食品可能需要提前腌制等等。总之，精加工的同事需要将所有菜品准备到下锅前的前一步，最大限度地为最后炒菜的厨师节省时间——”
精加工区域的右手边也有一排罗列整齐的架子，但很明显这里进行了更加细分地排列组合，例如今天要做的菜品是地三鲜时，精加工的员工则会直接将所有相关食材全部放到一起。
阮云枝带着往另一边看去，“最后，则到了我们的炒菜区，当预定的时间将近或者是客人确定要求上菜时，厨师直接用已经备好的食材下锅翻炒即可，出锅后则将一盘一盘成品放在旁边出餐区的架子上即可，我们会有专门的上菜员拿出去上菜——”
王飞和何部顺着阮云枝的视线一一看过去，发现这么分工下来每个人各司其职，手上动作都麻利地很。那个备菜的架子看似不起眼，但实际上节约了许多空间，还能让人看着十分干净清爽。
跟来的工作人员则也是有些恍惚，一圈儿听下来觉得开饭店好像也不是很难嘛。
阮云枝继续说道，“我们从食品加工的过程为依据，一步一步设计菜品加工区域，最大限度地节约时间，即使当天的订单量再大也能有条不紊地依次做好——”
王飞和何部点点头，不得不说，他们认认真真跟着阮云枝看了一圈儿，发现即使是带着挑毛病的心理，也愣是没找出一点问题。这后厨简直比自己家里的厨房还要干净几分。
后厨参观完了，阮云枝带着他们到了办公室，继续说了下去，“第二个方面，则是在规章制度上下功夫。两位领导可能了解到我们这几家店吸纳了不少村民就业，若是小饭馆一共没几个人，有些规矩可以约定俗成；但人要是多了起来，规章制度是必不可少的。什么时间要到岗，若是没能及时到岗该要如何处置等等，这些看似是一些细节问题，实际上极其容易引起管理上的大问题。例如今天这个人一不小心睡过头了，到底罚还是不罚，若是罚，那或许让人觉得太过严苛，若是不罚，这种行为则会悄无声息在单位内部涣散，难免引起别人效仿——所以，与其纠结这些问题，倒不如在开店营业时就先制定规章制度，后续根据情况再进行调整。”
说完，阮云枝便指了指墙上贴着的内容，“这就是春满园的运营制度。”
阮云枝没有搞那些虚头巴脑的东西，也没有追求语言的优美，只是将实际中可能会遇到的问题及对应处置方式一条一条写得极为清楚简单、直击问题的要害，让人看了就知道什么能做什么不能做，不做了之后的后果该是如何。
王飞和何部越来越惊讶了，小姑娘看着年轻，但实际阅历看着极为丰富。带动村里人就业当然是好事，但在实际操作中，吸纳村民就业也可能会带来许多问题。例如村里的人多少都沾亲带故，人又很重视辈分，有些问题要是一个处理不好反而又可能会招来别人怨恨。升米恩，斗米仇就是这个道理。阮云枝这样处理倒是不错，直接把所有规定要求提前说出来，严格按规定执行，这样谁也不用担心有什么公平不公平的问题，全部一视同仁，这样即使谁受了罚、被扣了工资也没什么可说的，毕竟人家早就跟你说好了规章制度是如何。
规章制度在政府单位内并不少见，但在个体经济里却极为稀奇，他们更没有想到的是制定这些的是一个刚刚二十出头的小姑娘。
王飞和何部看着阮云枝的眼神已经在不知不觉中发生了转变。单从阮云枝现在说出来的两点，就足以证明阮云枝并不是在瞎干、也并不是运气好，人家在短短一两年时间内能取得如此成绩，那是脑子里是真的有想法的！
何部眼中的兴趣更加浓厚了，他笑着问道，“小阮同志，说得很不错，还有吗？”
阮云枝点点头，“第三方面则是要在培训教育上下功夫。村里对我有恩，我也想尽量带着村里人一起致富。村里人的优点很明确——吃苦耐劳、勤快、力气大，但也并不是没有问题的，比如说在某些方面他们的卫生习惯并不好，很多人可能在做菜前会忘记洗手等等。所以在入职前对他们进行一段时期的培训教育是十分重要的，既培训规章制度，也培训业务能力，在一次次培训中让他们把讲卫生当成一种习惯。”
王飞和何部这才想起刚刚过去看的后厨员工，只觉得一个个都不错，现在看来才觉得原来是培训得好啊。
他们又想起最开始接待他们二人的李芬，那小姑娘表现也十分不错，语速适宜，听起来让人觉得有条不紊。谁能想到这是一个刚从农村出来没多久的姑娘呢？培训教育果然会让人发生大变化！
阮云枝又继续说，“第四个方面也是非常重要的一个方面，那就是在奖惩机制上下功夫。对于村里的人来说，一开始能拿到城里工人在工厂上班一样的工资，肯定是觉得非常满意、非常高兴的，但人都是渴望变得越来越好的，当他们来到城里待上一段时间之后，他们的目光和眼界也都会再上一个台阶，他们就不会再仅仅满足于之前的那些工资了，所以我们必须要提供能够留得下人的晋升奖惩机制。”
若想扩大规模进一步的发展，必须充分调动这部分群体的积极性，让他们有机会有希望从执行层晋升为管理层，如此一来，才能让整个队伍变得有干劲有活力，也能够最大限度地发挥每个人的才能。——随即阮云枝又谈起了常蕾的例子。
阮云枝吃对于餐饮行业的发展有着十分独到的见解，有些想法甚至听起来十分新奇，但看起来十分冒险、激进的她又十分重视容易被忽略的食品安全。两种有些矛盾的特质在她身上被融合地很好。
阮云枝并没有讲什么很假大空的官话套话，也并没有上赶着捧着他们。而是扎扎实实的在跟他们说一些开企业做饭馆的经验和心得。
而这些经验心得还是阮云枝在没有提前准备下临时想出来的东西。
一两个小时结束之后，王飞和何部是一点也不担心阮云枝见到□□会说不出话来了。
正常商户才知道他们是这个级别的领导之后难免在言语当中带着些谨小慎微，带着些讨好，但阮云枝身上则是丝毫没有，她今天下午的一切表现，全部可以用不卑不亢这个词来形容。
种种的一切都让这两位领导觉得她根本就不像是20岁出头的小姑娘。
这个小姑娘年纪不大，但的确是真有本事。
王飞和何部走的时候都有种不虚此行的感觉。若是每一个体经济都像阮云枝这般规模化发展起来，s市的经济何愁没有出路？
王飞下来调研之后，突然觉得思路也有些打开，之前书记安排给他可复制可推广的经验，他已经零零星星，脑海当中有一些思路和灵感了。
十分巧的是，到了调研快结束的时候，沈峰恰巧赶了过来。
因王飞和何部这次下来调研没打招呼，也没声张，因此沈峰并不知道今天站在阮云枝旁边的二位是谁。
沈峰看着阮云枝身旁的几个生面孔，礼貌使然，他下意识地点了点头。
阮云枝倒是有意引荐一下。
“沈峰，这是宣传部部长何部，这位市工信局局长王局。”阮云枝介绍二人，“何部、王局，这位就是这篇稿件的主笔人沈峰，他现在在s市日报工作，之前我们也一起合作过其他稿件，取得了不错的效果。”
阮云枝也非常感谢沈峰在这篇宣传报道中花的心思，她也有意给沈峰多创造点机会。
何部看着沈峰笑了笑，拍了拍他的肩膀说，“小伙子写的不错，以后有兴趣的话可以来我们部里工作。”
沈峰呼吸几乎停滞了两秒，然后才猛地反应过来何部刚刚说的是什么意思。他舌头都差点打结，“谢谢何部！”