汉津钢铁厂迎来久违的热闹,而且还是首次举办这样的活动,担任厂长的苏涣当然不可能缺席。苏涣一家四口,再加上纪丽、纪宝两个小姊弟。
不说与民同乐是最容易的收买人心手段,带上亲属家眷那更是效果加倍。这个只能靠大家的情感来付出的时候,苏涣怎么可能放过这样的机会。
就说这样的大宴在近期苏家也是少有。可以带上自家人一起吃,惠而不费的好事,那为什么不做。
要不是今天的花费,林文理坚持一样要走钢铁厂的公帐,苏涣还想带上更多亲近的人呢。
结果来的苏家人,就只有在钢铁厂内有职司,跟这些人的妻儿而已。除了苏涣一家子,就是在徐夫人手底下的一些账房先生。
要是有哪个弟兄本就是汉津当地人,要带家属也是可以的。但一样只有妻儿父母在许可范围内,并且要提前申请,以确定人数。
其实说是走钢铁厂的帐,但现在厂里哪有钱啊,还不是苏家代垫。所以对于林总经理这样的坚持,苏涣有些不解。
不过看着人将一笔笔帐记得清清楚楚,半点也不含糊,苏涣也就没有非要坚持自己的想法。
无规矩不成方圆的道理,苏家老爷还是明白的,而林文理的做法是十分重视规矩的。只要定下,就是他自己也会一丝不苟地做到。
就好像上工前的安全准则复诵。该念、该确认的,林文理也会像其他还不熟悉的弟兄一样,大声背诵准则内容的同时,一并进行现场的确认,以确保每一次作业都符合规定且安全。
不会因为规矩是自己定下的,而且自己还是最熟悉每个工作步骤的人,所以就省事事省,做了坏榜样。
虽说可以参加犒劳日大宴的人,都是钢铁厂与两个矿区的员工及其直系家属。但三地都还是有邀请当地长官同乐,这些人的参与都算在公关费用上,同样每笔帐都记得非常清楚。
因为钢铁厂还没有营利,所以没有大肆宴请外客与地方名望人士。只是要和地方长官打交道的地方多,礼貌上进行邀请而已。
但除了蔡镛蔡县长和苏涣有旧,所以同意参加外,其他人都婉拒了。而公务繁忙的蔡县长,当然也不是一大早就来钢铁厂凑热闹,他是晚上的晚宴才会出席的。
白天的时间,就是厂区与矿区的弟兄们做准备的时间。
苏涣本有意从家中带厨子过来,但想着与大家同乐,也不好特立独行,给自己开小灶。加上沐英仁也夸几个伙夫兵出身的弟兄手艺不错,不用担心吃喝的问题。
所以苏涣一家直接轻车从简,来到了钢铁厂厂区。
苏涣身为大儒,当然谨遵’君子远庖厨’的作法。除了泡茶有些心得外,就是烧大灶、煮颗水煮蛋都有问题。
徐卿虽贵为苏家夫人,但也不是什么十指不沾阳春水的妇人。不过让她炒几个小菜,切盘牛肉、猪肉还行,比较擅长的还是煨炖一些甜品或食补的料理。
就当徐夫人看着活蹦乱跳的大白猪,她也是茫茫然,无从下手的。屠夫的活儿,真不是谁都能做的。
苏茵倒是跃跃欲试。就说她在山城时期,自个儿偷溜出去打牙祭时,不管大只小只的动物,那都是自己动手宰杀,自己料理的。
不过说起她的手艺嘛,也就东西最后会是熟的,不会烧焦,吃不坏肚子而已。完全是战场野地野炊的水平。反正在那种地方,不管东西有多难吃,都要强逼自己吃下肚。
所以对她想帮忙的提议被否决后,小姑娘就带着其他三个小毛头去玩儿了,没再坚持展现自己的烹饪水平。从这点上来说,苏茵也是很有自知之明的。
然而实际在进行的时候,负责苏涣等一众管理阶层吃食的人,不是沐英仁打包票、挂保证的原炊事班弟兄。而是林文理这个总经理。
因为光是看到林文理杀猪宰羊的手法,那几个伙夫出身的弟兄就自动去其他地方帮忙了。
林总剽悍啊,自己一个人压住,一刀放血,大活猪连挣扎都没办法挣扎一下就没气了。活羊也是一样,没跑。
把猪羊全身上下妥善运用,只是一门基本功。什么大肠洗干净后,灌血或灌肉的是大家都知道的料理。猪血、羊血加些糯米后蒸熟,也能做成血糕。
甚至还有弟兄看到面粉,就擀起了饺子皮,而不是全做了面条。再把猪肉、白菜剁碎,准备包猪肉饺子。
比较考验功夫的,还是把猪肉中的肥油部分取出来,在大锅里炼猪油。想要不浪费瘦肉,又不让太多肥油留在肉上,刀工不能不好。
而刚炼好的猪油浇进白米饭里头,再打上一颗蛋,倒点酱油,那个香啊。另外随便炒上一盆菜,这就是大伙儿的中餐了。() ()
别以为这中餐相当简陋,大家只是将就两口而已。事实上每个人扒饭的速度飞快,菜都来不及挟两口,一碗猪油饭就吃完了。
就是苏家老爷夫人吃惯山珍海味的,也没办法嫌弃这个味道。因为真的很香,光是闻着都让人垂涎欲滴。
炼完油的猪油渣也不丢,弄点珍贵的白糖拌匀,大伙儿下午的时间就这么咖嗤咖嗤的吃个不停。尤其是几个孩子,那更是一口接一口,连话都来不及说了。
虽说猪肉、羊肉这些大菜是留在晚上的,但午餐也是一点没委屈自己,所有人都吃到撑了。
说起来一群复员兵客串屠夫,杀猪宰羊的不是什么大问题。但要怎么分肉,刀工如何,还是有好坏之分的。
其次能吃的部分都不会浪费没有错,但具体要怎么运用,每个人还是有每个人的方法。各班各组也都是互相取经,谁也不藏私,要的就是大家吃的开心。
然而林文理的料理方式,是被最多人学习的对象。不过拿出真本事来的人,也不光只有林文理一个。来自四面八方的弟兄们,不少人都贡献了家乡味的手艺。
原六九师的弟兄最初是荆州本地人士没错。但经过一连串的整编、改编、补充新兵,弟兄们早就是来自天南地北,哪儿的人士都有。
平时没条件,大家也就混个饱,能下肚就行。如今有机会,谁不整点家乡味来吃呀。而大伙儿也是百无禁忌,整啥都行。
虽然烹饪用的工具十分简陋,但苏家根基是地里的庄稼,什么都有。各种香料虽不敢说敞开来供应,但该有的都相当齐全,就是常见、常用的调料也都齐备。
希望把食物做得好吃的念头,简直像是所有人骨子里头的本能与天赋,大家都十分认真且听话,没人用应付了事的态度来面对。
就是那些平常时会想办法摸鱼的人,这一天都勤劳的生怕别人看不见,就怕上桌吃饭的时候自己不好意思多挟一口吃的。这年头的人,尤其军队出身的,偷奸耍滑的人并不多。
要是真对料理不太熟的人,也是有大把卖力气的活儿要做。像是灌香肠用的肉酱,这会儿可没有绞肉机能用,全是用刀剁出来的。
鸡鸭的作法虽然也是看各班各自安排,但主流白斩鸡配上烤鸭。讲究的就是大致保持完整,让人看得到全鸡和全鸭,才有丰盛的感觉。
猪肉有卤的,由白水汆烫的,有加葱蒜爆炒的,还有用刚炼出来的猪油裹粉炸的。羊肉也是差不多,不敢说弄出个九九八十一吃出来,但十来种料理方式也是有的。
甚至还有班的弟兄直接上了烤全羊。烤的功夫更是好,端是香气四溢,无比霸气。
看得路过的弟兄都嘴馋了。不是想找自己班上的人也跟着做,就是打商量要拿自己班的料理换根羊腿或羊排的。
等到太阳下山的时间,临时拼凑出来的各种桌椅摆满在厂区内的大空地上,隔段距离就点起篝火作照明之用。大伙儿早就迫不及待地吃了起来。
因为并不是什么十分正规的军事活动,加上人数又多、条件有限,主题又是以轻松为主,所以没有什么长官致词之类煞风景的流程。
大伙儿觉得料理准备得差不多了,肚子也饿了,那就酒菜上桌,直接开吃!虽然没有大碗酒可以痛饮,但大块肉是有的,而且还香。所有人都吃得满嘴油腻,好不痛快。
苏涣这一家子分配到的小组,动作就没有那么快,主要等蔡镛蔡县长这位贵客到。而贵客一到,和苏涣互敬一杯茶,这场晚宴也就算是正式开始了。
这一组的人还有沐英仁在内的一些复员兵,包括朱得标这位最早和苏涣接触,现为营造科组长的人。而且也不都是有领导职的人,还有一些被分配来的基层钢铁厂员工。
沐英仁可没有忘记苏涣交代的任务,要在宴会中探听林文理的从军经历。不能用太生硬的询问方法,自然就需要一些人来烘托气氛。
这样的人并不需要特别挑选。就好像沐英仁之前对苏涣说的一样,来点酒,不用醉,大伙儿聊当兵时的事情就能聊上三天三夜。
不过眼前,大伙儿还是先认真地跟桌上的菜肴拼命。虽然没有精美的碗盘盛装,更没有那种如艺术般的摆盘装饰,但香气和滋味还是征服了所有人的嘴,再挑剔的人也没办法嫌弃。
就连苏家姑娘都说话了。”我后悔让你来钢铁厂了。回家里当个厨子吧,林叔。”
苏涣连忙揉着自个儿亲闺女的小脑袋,安抚她说道:”乖女儿啊,就别跟你爸抢人了。钢铁厂可少不了文理这样的大才呀。”
不说与民同乐是最容易的收买人心手段,带上亲属家眷那更是效果加倍。这个只能靠大家的情感来付出的时候,苏涣怎么可能放过这样的机会。
就说这样的大宴在近期苏家也是少有。可以带上自家人一起吃,惠而不费的好事,那为什么不做。
要不是今天的花费,林文理坚持一样要走钢铁厂的公帐,苏涣还想带上更多亲近的人呢。
结果来的苏家人,就只有在钢铁厂内有职司,跟这些人的妻儿而已。除了苏涣一家子,就是在徐夫人手底下的一些账房先生。
要是有哪个弟兄本就是汉津当地人,要带家属也是可以的。但一样只有妻儿父母在许可范围内,并且要提前申请,以确定人数。
其实说是走钢铁厂的帐,但现在厂里哪有钱啊,还不是苏家代垫。所以对于林总经理这样的坚持,苏涣有些不解。
不过看着人将一笔笔帐记得清清楚楚,半点也不含糊,苏涣也就没有非要坚持自己的想法。
无规矩不成方圆的道理,苏家老爷还是明白的,而林文理的做法是十分重视规矩的。只要定下,就是他自己也会一丝不苟地做到。
就好像上工前的安全准则复诵。该念、该确认的,林文理也会像其他还不熟悉的弟兄一样,大声背诵准则内容的同时,一并进行现场的确认,以确保每一次作业都符合规定且安全。
不会因为规矩是自己定下的,而且自己还是最熟悉每个工作步骤的人,所以就省事事省,做了坏榜样。
虽说可以参加犒劳日大宴的人,都是钢铁厂与两个矿区的员工及其直系家属。但三地都还是有邀请当地长官同乐,这些人的参与都算在公关费用上,同样每笔帐都记得非常清楚。
因为钢铁厂还没有营利,所以没有大肆宴请外客与地方名望人士。只是要和地方长官打交道的地方多,礼貌上进行邀请而已。
但除了蔡镛蔡县长和苏涣有旧,所以同意参加外,其他人都婉拒了。而公务繁忙的蔡县长,当然也不是一大早就来钢铁厂凑热闹,他是晚上的晚宴才会出席的。
白天的时间,就是厂区与矿区的弟兄们做准备的时间。
苏涣本有意从家中带厨子过来,但想着与大家同乐,也不好特立独行,给自己开小灶。加上沐英仁也夸几个伙夫兵出身的弟兄手艺不错,不用担心吃喝的问题。
所以苏涣一家直接轻车从简,来到了钢铁厂厂区。
苏涣身为大儒,当然谨遵’君子远庖厨’的作法。除了泡茶有些心得外,就是烧大灶、煮颗水煮蛋都有问题。
徐卿虽贵为苏家夫人,但也不是什么十指不沾阳春水的妇人。不过让她炒几个小菜,切盘牛肉、猪肉还行,比较擅长的还是煨炖一些甜品或食补的料理。
就当徐夫人看着活蹦乱跳的大白猪,她也是茫茫然,无从下手的。屠夫的活儿,真不是谁都能做的。
苏茵倒是跃跃欲试。就说她在山城时期,自个儿偷溜出去打牙祭时,不管大只小只的动物,那都是自己动手宰杀,自己料理的。
不过说起她的手艺嘛,也就东西最后会是熟的,不会烧焦,吃不坏肚子而已。完全是战场野地野炊的水平。反正在那种地方,不管东西有多难吃,都要强逼自己吃下肚。
所以对她想帮忙的提议被否决后,小姑娘就带着其他三个小毛头去玩儿了,没再坚持展现自己的烹饪水平。从这点上来说,苏茵也是很有自知之明的。
然而实际在进行的时候,负责苏涣等一众管理阶层吃食的人,不是沐英仁打包票、挂保证的原炊事班弟兄。而是林文理这个总经理。
因为光是看到林文理杀猪宰羊的手法,那几个伙夫出身的弟兄就自动去其他地方帮忙了。
林总剽悍啊,自己一个人压住,一刀放血,大活猪连挣扎都没办法挣扎一下就没气了。活羊也是一样,没跑。
把猪羊全身上下妥善运用,只是一门基本功。什么大肠洗干净后,灌血或灌肉的是大家都知道的料理。猪血、羊血加些糯米后蒸熟,也能做成血糕。
甚至还有弟兄看到面粉,就擀起了饺子皮,而不是全做了面条。再把猪肉、白菜剁碎,准备包猪肉饺子。
比较考验功夫的,还是把猪肉中的肥油部分取出来,在大锅里炼猪油。想要不浪费瘦肉,又不让太多肥油留在肉上,刀工不能不好。
而刚炼好的猪油浇进白米饭里头,再打上一颗蛋,倒点酱油,那个香啊。另外随便炒上一盆菜,这就是大伙儿的中餐了。() ()
别以为这中餐相当简陋,大家只是将就两口而已。事实上每个人扒饭的速度飞快,菜都来不及挟两口,一碗猪油饭就吃完了。
就是苏家老爷夫人吃惯山珍海味的,也没办法嫌弃这个味道。因为真的很香,光是闻着都让人垂涎欲滴。
炼完油的猪油渣也不丢,弄点珍贵的白糖拌匀,大伙儿下午的时间就这么咖嗤咖嗤的吃个不停。尤其是几个孩子,那更是一口接一口,连话都来不及说了。
虽说猪肉、羊肉这些大菜是留在晚上的,但午餐也是一点没委屈自己,所有人都吃到撑了。
说起来一群复员兵客串屠夫,杀猪宰羊的不是什么大问题。但要怎么分肉,刀工如何,还是有好坏之分的。
其次能吃的部分都不会浪费没有错,但具体要怎么运用,每个人还是有每个人的方法。各班各组也都是互相取经,谁也不藏私,要的就是大家吃的开心。
然而林文理的料理方式,是被最多人学习的对象。不过拿出真本事来的人,也不光只有林文理一个。来自四面八方的弟兄们,不少人都贡献了家乡味的手艺。
原六九师的弟兄最初是荆州本地人士没错。但经过一连串的整编、改编、补充新兵,弟兄们早就是来自天南地北,哪儿的人士都有。
平时没条件,大家也就混个饱,能下肚就行。如今有机会,谁不整点家乡味来吃呀。而大伙儿也是百无禁忌,整啥都行。
虽然烹饪用的工具十分简陋,但苏家根基是地里的庄稼,什么都有。各种香料虽不敢说敞开来供应,但该有的都相当齐全,就是常见、常用的调料也都齐备。
希望把食物做得好吃的念头,简直像是所有人骨子里头的本能与天赋,大家都十分认真且听话,没人用应付了事的态度来面对。
就是那些平常时会想办法摸鱼的人,这一天都勤劳的生怕别人看不见,就怕上桌吃饭的时候自己不好意思多挟一口吃的。这年头的人,尤其军队出身的,偷奸耍滑的人并不多。
要是真对料理不太熟的人,也是有大把卖力气的活儿要做。像是灌香肠用的肉酱,这会儿可没有绞肉机能用,全是用刀剁出来的。
鸡鸭的作法虽然也是看各班各自安排,但主流白斩鸡配上烤鸭。讲究的就是大致保持完整,让人看得到全鸡和全鸭,才有丰盛的感觉。
猪肉有卤的,由白水汆烫的,有加葱蒜爆炒的,还有用刚炼出来的猪油裹粉炸的。羊肉也是差不多,不敢说弄出个九九八十一吃出来,但十来种料理方式也是有的。
甚至还有班的弟兄直接上了烤全羊。烤的功夫更是好,端是香气四溢,无比霸气。
看得路过的弟兄都嘴馋了。不是想找自己班上的人也跟着做,就是打商量要拿自己班的料理换根羊腿或羊排的。
等到太阳下山的时间,临时拼凑出来的各种桌椅摆满在厂区内的大空地上,隔段距离就点起篝火作照明之用。大伙儿早就迫不及待地吃了起来。
因为并不是什么十分正规的军事活动,加上人数又多、条件有限,主题又是以轻松为主,所以没有什么长官致词之类煞风景的流程。
大伙儿觉得料理准备得差不多了,肚子也饿了,那就酒菜上桌,直接开吃!虽然没有大碗酒可以痛饮,但大块肉是有的,而且还香。所有人都吃得满嘴油腻,好不痛快。
苏涣这一家子分配到的小组,动作就没有那么快,主要等蔡镛蔡县长这位贵客到。而贵客一到,和苏涣互敬一杯茶,这场晚宴也就算是正式开始了。
这一组的人还有沐英仁在内的一些复员兵,包括朱得标这位最早和苏涣接触,现为营造科组长的人。而且也不都是有领导职的人,还有一些被分配来的基层钢铁厂员工。
沐英仁可没有忘记苏涣交代的任务,要在宴会中探听林文理的从军经历。不能用太生硬的询问方法,自然就需要一些人来烘托气氛。
这样的人并不需要特别挑选。就好像沐英仁之前对苏涣说的一样,来点酒,不用醉,大伙儿聊当兵时的事情就能聊上三天三夜。
不过眼前,大伙儿还是先认真地跟桌上的菜肴拼命。虽然没有精美的碗盘盛装,更没有那种如艺术般的摆盘装饰,但香气和滋味还是征服了所有人的嘴,再挑剔的人也没办法嫌弃。
就连苏家姑娘都说话了。”我后悔让你来钢铁厂了。回家里当个厨子吧,林叔。”
苏涣连忙揉着自个儿亲闺女的小脑袋,安抚她说道:”乖女儿啊,就别跟你爸抢人了。钢铁厂可少不了文理这样的大才呀。”