39肉夹子返场,限定升级
“……啊?”
被理查德这么一提醒,玛丽安和乔治下意识扭头,才发现这些大夏人桌上确实看不见麻婆豆腐的身影。
可麻婆豆腐……是他们公认的全场最佳啊?
理查德好奇心重,立即拿起手机上网搜索起来。
“麻婆豆腐,大夏川渝地区的代表性十大名菜之一,将花椒的麻和辣椒的辣跟食材融合到完美的一道菜肴,在国际上也有超高的知名度……”
读完介绍,几人面面相觑。
“麻?那是什么?”
“不晓得”。
乔治摇摇头,“但是很显然,这道菜一点儿也不辣,跟百科介绍的完全不符,说明这不是正宗的中餐。”
“难怪了,这家应该就是那种西化的中餐吧?难怪我们随便点几道菜都觉得好吃。”
“亲爱的玛丽安,你下次去问问那个餐车老板会不会做麻婆豆腐,我想尝尝看正宗的是什么味道。”
不怎么喜欢说话的乔治老妈难得主动开口,玛丽安自己也好奇的不行,当场答应下来。
周一。
林晨刚来到饭店,就被拉斐尔主厨喊了过去。
桌上摆了各种各样的食材,很明显是从大夏超市里买的,有部分甚至还是他帮忙挑的。
“我准备研发点新菜,你对这些食材熟,有没有什么搭配或者做法建议?”
昨天逛超市的时候虽然已经给简单介绍了下,但超市里新鲜东西实在太多了,主厨压根记不住。
林晨也乐得摸鱼,随手抄起一包龙口粉丝:“这个可以油炸可以泡水可以煮,油炸完脆脆的跟薯片碎碎一样,提供一个口感。”
“煮的话,就是早餐吃的那个酸辣粉类似的口感,纯靠调料,我个人觉得和西餐的酱料可能不太搭,用的比较多的做法是搭配海鲜和蒜蓉酱料。”
“泡的话口感比较有韧劲,可以用来凉拌当做小菜。”
“这個腐竹hef你也吃过了,泡软之后会充分吸收汁水。”
“这个馒头切片烤脆了跟吐司差不多,可以做成前菜塔塔下边的底座,或是切成小块烤脆了做凯撒沙拉。”
“还有这个金针菇……”
林晨一边介绍,主厨一边在旁边纸上写写画画,时不时点头插上几句疑问。
新菜的研发没那么快,最起码要经历三次以上的修改,慢的话几十次调整都正常。
结束了一天的搬砖日程,林晨迅速回家开始制作面团。
有了之前的经验,这次做起来效率更快,再加上烤箱的烘烤时间缩短了%,烤一批虽然只能节省一分钟,几十批下来也相当可观。
为了进一步节省时间,他这次甚至做了几批饼子边赶路边烤,还有许多来不及烤的面团等摆摊的时候再烤都行,没必要全部烤好了再出摊。
十点整,准时抵达老位置。
时间上跟以前没区别,但是准备的量足足比上次多出来近一倍,粗略估算应该能有三百多个肉夹子的量。
餐车刚停下,就有人凑过来问。
“请问是卖水果冰粉的吗?”
“啊?对对,是我,但是今天没做那个。”
卢卡斯不知道从哪里窜了出来,看到保温柜里满是虎纹的饼子,口水差点流出来,急忙拉住失望想走的客人。() ()
“别走啊哥们,你是不是不知道,这个大夏汉堡名气比那个水果冰粉大多了,还有人开车两小时打包几十份回去的呢。”
“哈??这么夸张吗?”
男人顿时来了兴趣:“那给我来一个好了,有什么口味的?”
林晨今天多带了两种蔬菜,青椒和红洋葱。
肉夹子这个东西毕竟是五花肉馅,吃一个还好,吃到第二个就会有点腻人,加点甜甜脆脆的蔬菜增添口感的同时也能解腻。
“原味的,青椒的,洋葱的,也可以都要,原味欧,加料.欧,你看要哪种?”
“哪种好吃?”
“没吃过的话,推荐吃原味的,假如你个人喜欢洋葱或者青椒的话也行,可能更好吃。”
“那我要个洋葱的。”
“我要全家福!”卢卡斯也竖起一根手指。
点餐的同时,他还不忘掏出手机进行拍摄,录下林晨制作的过程。
饼子刚捏开,就听‘咚咚咚咚‘的脚步声由远及近。
“终、终于出摊了!!”
“快,老板,我要六十个打包!顺便再加个联系方式行不?”
豪放姐!!
听到这熟悉的声音,林晨还没来得及悬起来的心舒舒服服躺了回去。
今天的kpi算是有保障了。
这种大主顾主动要加联系方式,林晨当然是愿意的。
人家住那么远,还三天两头跑来支持他的生意,不意思意思他自己心里都过意不去。
“这样吧美丽的女士,咱们也是老顾客了,我给你打八折,今天带了点洋葱和青椒你看要不要,免费送你。”
六十个的八折,就是免掉十二个肉夹子的钱,那可是六十欧,足够吃顿大餐。
玛丽安笑开了花,连连点头:“要要,怎么好吃怎么做,你看着来,先给我来两个,饿死我了。”
旁边的男人满脸震惊看着她。
“买六十个带走??不是,有这么好吃吗?”
“你吃了就明白了。”
这时候,他点的肉夹子也制作完毕,热腾腾的还烫手。
卢卡斯刚好要拍视频,顺带给他介绍了下肉夹子的文化和起源。
听到这玩意竟然有上千年的历史,男人的好奇心达到顶峰,再加上新鲜出炉的饼子面香味十足,卤肉混合着汤汁的那股肉香搭配上清甜的洋葱香气直往鼻子里钻,口水控制不住地往外分泌。
“咔嚓”
饼皮表面烘烤的十分酥脆,内里还有明显的韧劲,咀嚼起来又脆又有弹性,鲜美的肉汁浸透内里表皮,每一口都会爆汁。
咀嚼几下,油脂香气越来越浓,生的红洋葱淡淡的辛辣味被卤汤掩盖掉,只剩下清爽的甘甜。
几种不同的口味混合在一块儿,形成了绝妙的化学反应。
“哦我的上帝,这个汉堡确实好吃啊!”
男人连连点头,第一口都还没咽下去,急吼吼张嘴就去咬第二口第三口。
卢卡斯没急着开动,因为他看见林晨还带了一缸红油过来。
被理查德这么一提醒,玛丽安和乔治下意识扭头,才发现这些大夏人桌上确实看不见麻婆豆腐的身影。
可麻婆豆腐……是他们公认的全场最佳啊?
理查德好奇心重,立即拿起手机上网搜索起来。
“麻婆豆腐,大夏川渝地区的代表性十大名菜之一,将花椒的麻和辣椒的辣跟食材融合到完美的一道菜肴,在国际上也有超高的知名度……”
读完介绍,几人面面相觑。
“麻?那是什么?”
“不晓得”。
乔治摇摇头,“但是很显然,这道菜一点儿也不辣,跟百科介绍的完全不符,说明这不是正宗的中餐。”
“难怪了,这家应该就是那种西化的中餐吧?难怪我们随便点几道菜都觉得好吃。”
“亲爱的玛丽安,你下次去问问那个餐车老板会不会做麻婆豆腐,我想尝尝看正宗的是什么味道。”
不怎么喜欢说话的乔治老妈难得主动开口,玛丽安自己也好奇的不行,当场答应下来。
周一。
林晨刚来到饭店,就被拉斐尔主厨喊了过去。
桌上摆了各种各样的食材,很明显是从大夏超市里买的,有部分甚至还是他帮忙挑的。
“我准备研发点新菜,你对这些食材熟,有没有什么搭配或者做法建议?”
昨天逛超市的时候虽然已经给简单介绍了下,但超市里新鲜东西实在太多了,主厨压根记不住。
林晨也乐得摸鱼,随手抄起一包龙口粉丝:“这个可以油炸可以泡水可以煮,油炸完脆脆的跟薯片碎碎一样,提供一个口感。”
“煮的话,就是早餐吃的那个酸辣粉类似的口感,纯靠调料,我个人觉得和西餐的酱料可能不太搭,用的比较多的做法是搭配海鲜和蒜蓉酱料。”
“泡的话口感比较有韧劲,可以用来凉拌当做小菜。”
“这個腐竹hef你也吃过了,泡软之后会充分吸收汁水。”
“这个馒头切片烤脆了跟吐司差不多,可以做成前菜塔塔下边的底座,或是切成小块烤脆了做凯撒沙拉。”
“还有这个金针菇……”
林晨一边介绍,主厨一边在旁边纸上写写画画,时不时点头插上几句疑问。
新菜的研发没那么快,最起码要经历三次以上的修改,慢的话几十次调整都正常。
结束了一天的搬砖日程,林晨迅速回家开始制作面团。
有了之前的经验,这次做起来效率更快,再加上烤箱的烘烤时间缩短了%,烤一批虽然只能节省一分钟,几十批下来也相当可观。
为了进一步节省时间,他这次甚至做了几批饼子边赶路边烤,还有许多来不及烤的面团等摆摊的时候再烤都行,没必要全部烤好了再出摊。
十点整,准时抵达老位置。
时间上跟以前没区别,但是准备的量足足比上次多出来近一倍,粗略估算应该能有三百多个肉夹子的量。
餐车刚停下,就有人凑过来问。
“请问是卖水果冰粉的吗?”
“啊?对对,是我,但是今天没做那个。”
卢卡斯不知道从哪里窜了出来,看到保温柜里满是虎纹的饼子,口水差点流出来,急忙拉住失望想走的客人。() ()
“别走啊哥们,你是不是不知道,这个大夏汉堡名气比那个水果冰粉大多了,还有人开车两小时打包几十份回去的呢。”
“哈??这么夸张吗?”
男人顿时来了兴趣:“那给我来一个好了,有什么口味的?”
林晨今天多带了两种蔬菜,青椒和红洋葱。
肉夹子这个东西毕竟是五花肉馅,吃一个还好,吃到第二个就会有点腻人,加点甜甜脆脆的蔬菜增添口感的同时也能解腻。
“原味的,青椒的,洋葱的,也可以都要,原味欧,加料.欧,你看要哪种?”
“哪种好吃?”
“没吃过的话,推荐吃原味的,假如你个人喜欢洋葱或者青椒的话也行,可能更好吃。”
“那我要个洋葱的。”
“我要全家福!”卢卡斯也竖起一根手指。
点餐的同时,他还不忘掏出手机进行拍摄,录下林晨制作的过程。
饼子刚捏开,就听‘咚咚咚咚‘的脚步声由远及近。
“终、终于出摊了!!”
“快,老板,我要六十个打包!顺便再加个联系方式行不?”
豪放姐!!
听到这熟悉的声音,林晨还没来得及悬起来的心舒舒服服躺了回去。
今天的kpi算是有保障了。
这种大主顾主动要加联系方式,林晨当然是愿意的。
人家住那么远,还三天两头跑来支持他的生意,不意思意思他自己心里都过意不去。
“这样吧美丽的女士,咱们也是老顾客了,我给你打八折,今天带了点洋葱和青椒你看要不要,免费送你。”
六十个的八折,就是免掉十二个肉夹子的钱,那可是六十欧,足够吃顿大餐。
玛丽安笑开了花,连连点头:“要要,怎么好吃怎么做,你看着来,先给我来两个,饿死我了。”
旁边的男人满脸震惊看着她。
“买六十个带走??不是,有这么好吃吗?”
“你吃了就明白了。”
这时候,他点的肉夹子也制作完毕,热腾腾的还烫手。
卢卡斯刚好要拍视频,顺带给他介绍了下肉夹子的文化和起源。
听到这玩意竟然有上千年的历史,男人的好奇心达到顶峰,再加上新鲜出炉的饼子面香味十足,卤肉混合着汤汁的那股肉香搭配上清甜的洋葱香气直往鼻子里钻,口水控制不住地往外分泌。
“咔嚓”
饼皮表面烘烤的十分酥脆,内里还有明显的韧劲,咀嚼起来又脆又有弹性,鲜美的肉汁浸透内里表皮,每一口都会爆汁。
咀嚼几下,油脂香气越来越浓,生的红洋葱淡淡的辛辣味被卤汤掩盖掉,只剩下清爽的甘甜。
几种不同的口味混合在一块儿,形成了绝妙的化学反应。
“哦我的上帝,这个汉堡确实好吃啊!”
男人连连点头,第一口都还没咽下去,急吼吼张嘴就去咬第二口第三口。
卢卡斯没急着开动,因为他看见林晨还带了一缸红油过来。