第六十二章 开始切菜了
快到十二点的时候，叫花鸡被王师傅亲自拿火钳从灶灰堆里拨弄了出来。
拿到厨房后，敲开面上硬化了的黄泥，马上一股诱人的食物香味散出。让大家都贪婪的吸允着。
罗成是第一次闻到这样香的鸡肉香味，不光是鸡香，还有香菇的一种淡淡的清香，还有微微的花椒气味。
而当王师傅把叫花鸡的肚皮弄开后，气味是更浓烈了，在厨房的每一个人都在吞咽着口水。
后勤部肖主任是直接分了一只鸡腿加几片香菇，然后是面带笑容的连喊几声不亏，才离开的厨房。
然后是何师傅也分了一大块，其他在厨房的人多多少少都分了一块尝尝味。
而在王师傅给厨房里人分叫花鸡的时候，肖师兄把罗成拉到一边说道：“罗成，这鸡虽然是你带过来的，但你也尝个味就可以了，师傅家里的情况我上次跟你说过，明白不。”
“嗯，肖师兄，我能尝个味就够了。”罗成回应道。
作为他们的师傅王知易，在搪瓷厂当主厨，其实收入还是可以的。但他家里人多，好几个正在长身体能吃能喝的孙子孙女。
虽然没有跟所有的子女住一起，但哪怕是分家了的子女，拦不住人家带小孩经常来看望他这个当爷爷的呀。
所以王师傅每个月的工资基本上都补贴给几个儿子了，他每天在食堂带一点‘剩菜’回去，还要跟师娘一起吃的呢。
王师傅给厨房的人分完后，就把肖长升和罗成喊了过去。
“我们这是在厂里厨房做的菜，不管东西是不是自己的，就不能吃独食，否则遭人记恨。剩余的这些，我们三个分了。”王师傅说道，这话算是一种教导，也主要是讲给罗成听的。因为这样的事情以前王师傅就跟肖长升讲过。
“师傅，竟然还有鸡翅膀，我就喜欢吃这个了，骨头带肉一起嚼，有味。”肖长升笑着用筷子直接动手了，这话听上去是不客气，其实是十分有分寸。
“师傅，我感觉这香菇很香，我多夹两个香菇。”罗成也只是夹了一块鸡肉，然后也装作不客气的夹了两个香菇说道。
王师傅看着两人的举动，内心明白的很，算是他们有孝心了。不过收徒弟教手艺，不就是指望这一份孝心嘛。所以剩余的叫花鸡，王师傅一个人带走，心安理得。只要以后有机会，他就会认真教导他们一些菜，那他这个师傅就算做到位了。
很快，王师傅把剩余的鸡装进了饭盒，又稍微打了点‘剩菜’，然后离开了厨房。
罗成也交了饭票，同样也弄了点剩菜，顿一角落就开始狼吞虎咽的吃了起来。在吃到鸡肉和香菇的时候，他是真觉得太美味了。比孙子祭给他的烤鸭和烧鸡什么的都好吃很多。
吃过饭，罗成清洗了一下饭盒和筷子，就找一个地方躺着休息了。
厨房就这样，上午忙，下午要清闲一些。下午下班吃饭的人也少，炒的菜分量少不说，也没几个菜品。下午炒菜是看情况的，先炒一部分，大概也知道每天能卖出去多少量。要是不够，就临时加炒一个。() ()
而且每天下午的活，应该是王师傅和何师傅达成了合作协议，就一个人动手，另外一个人休息就是了。
像马德华和肖长升，下午还有机会上手炒两个菜的机会。
“罗成，起来，干活了。”
“啊，肖师兄，几点了，就开始干活了嘛。”中午这一觉罗成睡香了，他本来就是躲到柴火房里睡的，这边下午没什么人过来。
“都一点半了，今天下午炒萝卜片，跟我切萝卜片去。”肖长升笑着对罗成说道。
“什么，让我跟你去切萝卜片，真的？”
“师傅交代的，下午活少，我现在去教你一点切菜的手法。”
“太棒了，肖师兄，我一定认真学。”
罗成听到肖师兄要教他切菜了，整个人来了精神。他还是第一次这样渴望切菜，其实要切菜也很简单，家里有菜刀，买些菜来练习就是了。不过平常普通人家，做饭炒菜的那点菜，根本就不够练的。
很快罗成就从柴火房出来，跟着肖师兄来到了厨房。然后在肖师兄的吩咐下，拿了几个喜好的大萝卜过来。
“罗成，你看好了，要学切菜，首先得学会如何拿刀。怎么拿刀稳和轻松，大拇指和食指一定要捏着刀身。拿好刀后，切什么菜，左手就应该有相应的配合。”
萝卜拿过来后，肖师兄给罗成做了一个示范，一边示范一边给罗成讲解着右手怎么拿刀，左手怎么配合，左手配合主要是一个推送，并且依靠左手的移动来掌控萝卜片的每刀的间距。并且手势跟重要，否则容易切菜切刀手。
一个萝卜在他手中行云流水一般，三下五除二的，变成了萝卜片。
这年头炒菜的厨师，都是有着不错的刀工的，刀工不行，都会被同行笑话的。一些珍贵的食材，没有好的刀工，碰都不会让你碰。
肖师兄演示一翻后，把刀交给了罗成。以前切菜，罗成只能算是握刀，而不是拿刀。如今按照肖师兄的说法拿刀，感觉有些别扭，但的确觉得比平时在家里用刀的时候好像拿的扎实了一些。
手法罗成是看清楚了，但看肖师兄几下就切出一个萝卜出来，他感觉自己会了。但现在自己上手，两只手不配合大脑呀，别说刷刷刷的几下切出一个萝卜了，就算是切一刀都慢的要死。
而且半天切完一个萝卜后，萝卜片是大的大小的小，一点美观都没有。
练了一个多小时，罗成才刚找到一点切菜的感觉，肖师兄就来他身边了。挑了一些切的完全不像样的萝卜出来说道：“今天就这样吧，再切下去就要用不完了。手是不是感觉跟僵硬，刚开始都这样，练久了，以后拿刀就会灵活自如了。”
罗成放下了刀，的确感觉拿刀的手指都有些僵硬了，连忙甩了甩拿刀的手。
这也就是给食堂职工炒菜，样子差点就差点。要是在饭店炒菜，菜切成这样，是不可能入锅的。
拿到厨房后，敲开面上硬化了的黄泥，马上一股诱人的食物香味散出。让大家都贪婪的吸允着。
罗成是第一次闻到这样香的鸡肉香味，不光是鸡香，还有香菇的一种淡淡的清香，还有微微的花椒气味。
而当王师傅把叫花鸡的肚皮弄开后，气味是更浓烈了，在厨房的每一个人都在吞咽着口水。
后勤部肖主任是直接分了一只鸡腿加几片香菇，然后是面带笑容的连喊几声不亏，才离开的厨房。
然后是何师傅也分了一大块，其他在厨房的人多多少少都分了一块尝尝味。
而在王师傅给厨房里人分叫花鸡的时候，肖师兄把罗成拉到一边说道：“罗成，这鸡虽然是你带过来的，但你也尝个味就可以了，师傅家里的情况我上次跟你说过，明白不。”
“嗯，肖师兄，我能尝个味就够了。”罗成回应道。
作为他们的师傅王知易，在搪瓷厂当主厨，其实收入还是可以的。但他家里人多，好几个正在长身体能吃能喝的孙子孙女。
虽然没有跟所有的子女住一起，但哪怕是分家了的子女，拦不住人家带小孩经常来看望他这个当爷爷的呀。
所以王师傅每个月的工资基本上都补贴给几个儿子了，他每天在食堂带一点‘剩菜’回去，还要跟师娘一起吃的呢。
王师傅给厨房的人分完后，就把肖长升和罗成喊了过去。
“我们这是在厂里厨房做的菜，不管东西是不是自己的，就不能吃独食，否则遭人记恨。剩余的这些，我们三个分了。”王师傅说道，这话算是一种教导，也主要是讲给罗成听的。因为这样的事情以前王师傅就跟肖长升讲过。
“师傅，竟然还有鸡翅膀，我就喜欢吃这个了，骨头带肉一起嚼，有味。”肖长升笑着用筷子直接动手了，这话听上去是不客气，其实是十分有分寸。
“师傅，我感觉这香菇很香，我多夹两个香菇。”罗成也只是夹了一块鸡肉，然后也装作不客气的夹了两个香菇说道。
王师傅看着两人的举动，内心明白的很，算是他们有孝心了。不过收徒弟教手艺，不就是指望这一份孝心嘛。所以剩余的叫花鸡，王师傅一个人带走，心安理得。只要以后有机会，他就会认真教导他们一些菜，那他这个师傅就算做到位了。
很快，王师傅把剩余的鸡装进了饭盒，又稍微打了点‘剩菜’，然后离开了厨房。
罗成也交了饭票，同样也弄了点剩菜，顿一角落就开始狼吞虎咽的吃了起来。在吃到鸡肉和香菇的时候，他是真觉得太美味了。比孙子祭给他的烤鸭和烧鸡什么的都好吃很多。
吃过饭，罗成清洗了一下饭盒和筷子，就找一个地方躺着休息了。
厨房就这样，上午忙，下午要清闲一些。下午下班吃饭的人也少，炒的菜分量少不说，也没几个菜品。下午炒菜是看情况的，先炒一部分，大概也知道每天能卖出去多少量。要是不够，就临时加炒一个。() ()
而且每天下午的活，应该是王师傅和何师傅达成了合作协议，就一个人动手，另外一个人休息就是了。
像马德华和肖长升，下午还有机会上手炒两个菜的机会。
“罗成，起来，干活了。”
“啊，肖师兄，几点了，就开始干活了嘛。”中午这一觉罗成睡香了，他本来就是躲到柴火房里睡的，这边下午没什么人过来。
“都一点半了，今天下午炒萝卜片，跟我切萝卜片去。”肖长升笑着对罗成说道。
“什么，让我跟你去切萝卜片，真的？”
“师傅交代的，下午活少，我现在去教你一点切菜的手法。”
“太棒了，肖师兄，我一定认真学。”
罗成听到肖师兄要教他切菜了，整个人来了精神。他还是第一次这样渴望切菜，其实要切菜也很简单，家里有菜刀，买些菜来练习就是了。不过平常普通人家，做饭炒菜的那点菜，根本就不够练的。
很快罗成就从柴火房出来，跟着肖师兄来到了厨房。然后在肖师兄的吩咐下，拿了几个喜好的大萝卜过来。
“罗成，你看好了，要学切菜，首先得学会如何拿刀。怎么拿刀稳和轻松，大拇指和食指一定要捏着刀身。拿好刀后，切什么菜，左手就应该有相应的配合。”
萝卜拿过来后，肖师兄给罗成做了一个示范，一边示范一边给罗成讲解着右手怎么拿刀，左手怎么配合，左手配合主要是一个推送，并且依靠左手的移动来掌控萝卜片的每刀的间距。并且手势跟重要，否则容易切菜切刀手。
一个萝卜在他手中行云流水一般，三下五除二的，变成了萝卜片。
这年头炒菜的厨师，都是有着不错的刀工的，刀工不行，都会被同行笑话的。一些珍贵的食材，没有好的刀工，碰都不会让你碰。
肖师兄演示一翻后，把刀交给了罗成。以前切菜，罗成只能算是握刀，而不是拿刀。如今按照肖师兄的说法拿刀，感觉有些别扭，但的确觉得比平时在家里用刀的时候好像拿的扎实了一些。
手法罗成是看清楚了，但看肖师兄几下就切出一个萝卜出来，他感觉自己会了。但现在自己上手，两只手不配合大脑呀，别说刷刷刷的几下切出一个萝卜了，就算是切一刀都慢的要死。
而且半天切完一个萝卜后，萝卜片是大的大小的小，一点美观都没有。
练了一个多小时，罗成才刚找到一点切菜的感觉，肖师兄就来他身边了。挑了一些切的完全不像样的萝卜出来说道：“今天就这样吧，再切下去就要用不完了。手是不是感觉跟僵硬，刚开始都这样，练久了，以后拿刀就会灵活自如了。”
罗成放下了刀，的确感觉拿刀的手指都有些僵硬了，连忙甩了甩拿刀的手。
这也就是给食堂职工炒菜，样子差点就差点。要是在饭店炒菜，菜切成这样，是不可能入锅的。