霍武姬来找云舟的时候,云舟正在废厂研究火锅底料。虽然身体才刚刚康复,但完全闲不下来。
即使野菜火锅面世后给出的反馈很好,圈了一大波粉,但她明白只发挥了一半功力,毕竟自己非专业大厨,只凭感觉制作底料。真正出色的火锅底料会更香、更销魂,需要她一步步研发、改造。
霍武姬挂断傅笙的电话后,高高昂起了下巴,傲娇道:“听到了吧,刚刚给你拉了一波赞助,你要怎么感谢我?”
云舟认真思索片刻,说道:“你有肉吗?你给我肉,这个月我天天给你炒荤菜。”
“比木耳炒猪肉的肉还好吃?”
“当然!”
霍武姬声音猛地拉高:“比野菜火锅还好吃?”
“那当然!”
菜哪有肉香?
霍武姬待不住了,脚步已经有意识自己走了起来,“我现在就回去找猪、找鸡、找鸭,你等着!我现在回去给你找来!”
云舟伸出手阻拦:“诶诶,你不看火锅怎么做的了?”
一个晃眼,人已经走到了门口,声音从远处传来:“不看了不看了,反正都是要吃到肚子里......”
*
云舟是广府人,老家也有类似火锅一样的东西,不过叫打边炉。
汤底是用猪骨或鸡架熬制,加入红枣、黄芪、党参等滋补药材,煲汤一样煲一个小时,直至汤汁鲜美浓郁。然后加几粒喜庆橙红的枸杞,最后加盐调味,此时便可以放入自己喜爱的各种食材。
她家里人吃不了辣,辣度超标便会皱眉,但奇怪的是,他们总喜欢往锅里加那么两粒装饰用的辣椒,大小不能超过指甲盖,否则便会直呼“辣死了”。
云舟上大学后海阔天高放飞自我,麻辣火锅和火鸡面开发了她吃辣的潜力,她一边流泪一边嘎嘎吃的喷香。
虽然没做过底料,但吃过火锅,记忆中这是一场饕餮盛宴,红油之上,飘浮着辣椒、花椒、姜片、大葱、香叶。凭借寥寥几抹记忆,底料雏形便很快构成。
此时厂子里火锅香四处弥漫,云舟回到刚刚的位置,继续观看机器人复刻1.0版本底料。边看边用挑剔的眼光寻找破绽。
第一步是炸,小火将香葱、姜、香菜、炸至金黄色,提炼出金色的调味香汤,废渣扔掉。
第二步把辣椒蓉倒入锅中。
辣椒必须足量,她便指挥采集机器人采摘了大量红艳艳的辣椒,洗干净后放入强劲分离器中,一大坨热情的辣椒蓉简单完成。
辣椒蓉入锅后把火候开至中火,翻炒15分钟,期间不加水,不停搅拌炸出红油。锅面逐渐红色透亮。
第三步把香料倒入锅。辛辣香气能够刺激食欲,使人们比平时更开胃。香料除了香叶,她还配备了经典组合桂皮和八角。翻炒15分钟。
最后一步是加花椒。花椒是易挥发物质,不宜在前头和辣椒一起炒。
十分钟后底料出锅。机器人的双手无惧滚烫,它直接端起锅耳,把热辣的底料倒入容器里,等待凝固。
*
即使是1.0版本,云舟也用足了心思,并没有随便一锅炖。
在不断地反复观察和深思中,一些值得优化的细节一点点跑了出来。
比如香料含有药味和苦味,可以提前用热水浸泡5分钟去除。还可以搅碎成粉末,最大程度熬出香料的风味。
最后一步可以尝试加点糖,糖是提鲜用的,可能对火锅来说也有效果?
料酒不来几滴?虽然它的主要作用是去腥,她这是野菜火锅没有肉......但?料酒还有增香的作用。
......
郑琴月来厂里找云舟,一进门便被满屋的辣味呛到鼻子,“咳咳咳......咳!”她被刺激地鼻头酸涩、泪珠滚落,脚步快速退了出去。
“哇靠,这太辣了,辣死个人!”
“今天那个野菜火锅也是,我吃一口,喝半天水,完全受不了。舟舟,我原来吃不了辣,可惜了,他们都说野菜火锅很好吃,我无福享用。”
云舟走出门口,郑琴月的话给了她当头一棒。
!
对啊,有人不喜欢吃辣,鸳鸯锅的另一半是清汤锅,她的清汤锅呢!
*
*
黄馨是贫民窟里一个普普通通的女人。
她性格木讷、身材矮小,父母为了钱早早就把她给嫁了人。婚前伺候爸妈弟弟妹妹,婚后伺候老人孩子丈夫,从窄小昏暗的房间,搬到另一个昏暗的房间,日复一日做着重复的活:捡废品、挑材料、做家务。
难得的慰藉是上网当个乐子人。网费不贵,光脑有最便宜的基础款,她喜欢网上冲浪,像条轻松的鱼欢快徜徉在网络之间,这不需要什么门槛、什么钱,她就能获取到大量的信息、大量的快乐,熬过一天天枯燥无味的人生。
近期,她喜欢看云舟的直播。
这可带不来什么快乐,因为她非常讨厌这个外球人。她觉得自己是患上了什么绝症,讨厌却偏偏没日没夜地蹲在直播间,像个疯子。
最初是讨厌她的纯真,三番四次救人,多管闲事。后面是讨厌她的命好,救的人没想到是个有钱人,帮她牵了食品线,否则她哪来这么多好食材制作火锅?
要讨厌的点太多了,数不过来,她不关心什么美食,她只关心外球人兜里的银票,是越来越多了吧?明明搬到野外那会身上只有五百块,连她都不如,这才两个月都不到,要赚大钱了?真令人恼火。
“咔嚓——”
丈夫此时回到了家,手里拿着草绿色的袋子。作为一个纯黑粉,黄馨自然认得那是外球人的商品。
好啊,赚外面人的钱不够,还要赚她家的钱了是吧?看她允不允许!
“肖凯乐!你手里拿着的是什么?这么贵的东西你都敢买,你疯了不是?”
她火冒三丈大喊大叫,伸出手想把罪恶之源抢过来,没想到被男人扇了一耳光,推倒在地。
“你在发什么疯?”
“癫子!”
丈夫紧皱眉头,眼神变得凶狠万分,换作以前黄馨一定乖乖听话,唯唯诺诺低头道歉,但今天不行。
今天的她比昨天更讨厌云舟。从讨厌升级成了恨,网友对云舟的每一分赞扬、每一分支持、每一分爱,都化作了肥料,浇灌出仇恨的树苗。
她扭曲了面孔,扑了过去,振振有词道:“最便宜一份33块钱,你要买吃的,可以,网上十几家店不够你买?一份只要10块钱!你有没有为我们这个家着想?你这个自私鬼!”
丈夫被吓了一跳,心虚地缩了缩脖子,他家婆娘什么时候这么勇了?
为了避免手里的吃食遭殃,他赶紧撤离,但上头的黄馨哪会这么轻易就让人走?两人拉拉扯扯间,大儿子从房间里出来了。
“爸,妈,你们在吵什么呢?还让不让人睡觉了!咦,这不是......?”
趁所有人停下动作,男孩夺走父亲死命护着的东西,快步溜回自己的房间,把门锁上。“谢谢爸了,我替你吃!”
“哎,你这臭小子!给我出来!那是我买的东西,要吃一起吃!”男人砰砰砸门,暴怒的声音在屋子中回荡。
门打开了,又很快合上,徒留黄馨一个人在客厅中。没有人理会。
忿火中烧的她想到了一个好方法。先骗儿子开门,假装自己要吃,夹菜的时候把盒子掀了,这样所有人就吃不了了。
她走到门前,尽量用平静的语气说道:“崽崽,你给妈开门,妈妈也要吃。”
“妈,你不是不让吃么?”
“我改主意了,既然买了也不能退,那就一起吃吧!”
门内没有声音再传出来。
安静让黄馨心底涌出无限的恐慌。她再次开口:“崽崽,你听话,让妈妈尝一口呀。妈妈还没吃过这么贵的东西,平时不舍得花钱,就为了把钱留下来供你念书。妈妈都是为了你,你是不是也要学会感恩?”
过了许久,儿子的声音才终于传来:“妈,你别吃了,就这么点,都不够分。”
丈夫也说话了,不耐烦道:“黄馨,那是我买的,又不是你买的,是你能吃的东西吗?滚滚滚。”
女人在原地怔住,好半响才回到沙发上,当作无事发生。
十分钟后,爷俩从房间里出来,吃得红光满面、嘴巴冒油。
他们用讨论天气的语气,当着女人的面交流道:“真美味,他们星球是美食之都吧?居然能做出这么多好吃的东西!”
“妈,我跟你说,这酸辣土豆丝特别好吃!一根根长度一致,清脆爽口,味道鲜美!你以后一定要尝尝!”
分享完自己的开心后,男孩重新回到房间,丈夫也出门打牌。可怜的女人再次无人关心。
也无人发现她脸上布满了阴霾。
这种事黄馨以前习以为常,她很擅长忍耐,此时此刻却忍不下去了。
她看向直播间,今天是云舟重新开张的第二天,直播间里少女坐在板凳上,面前是小山堆一样清洗过的的菌子,她一个一个拿起来,把菌盖掰裂,菌柄撕成丝状,然后放到干净的盘中。旁边有坐着帮忙的友人,几人含笑谈论着手中的菌子,慢悠悠干活,背景是绿水青山,画面美好又温馨。
讨厌的人越幸福,越感觉到扎心。
黄馨把重创自己的直播给关了,直挺挺躺在沙发上,活不干了,一动不动。
闭眼前念叨:毁灭吧,这个家。
即使野菜火锅面世后给出的反馈很好,圈了一大波粉,但她明白只发挥了一半功力,毕竟自己非专业大厨,只凭感觉制作底料。真正出色的火锅底料会更香、更销魂,需要她一步步研发、改造。
霍武姬挂断傅笙的电话后,高高昂起了下巴,傲娇道:“听到了吧,刚刚给你拉了一波赞助,你要怎么感谢我?”
云舟认真思索片刻,说道:“你有肉吗?你给我肉,这个月我天天给你炒荤菜。”
“比木耳炒猪肉的肉还好吃?”
“当然!”
霍武姬声音猛地拉高:“比野菜火锅还好吃?”
“那当然!”
菜哪有肉香?
霍武姬待不住了,脚步已经有意识自己走了起来,“我现在就回去找猪、找鸡、找鸭,你等着!我现在回去给你找来!”
云舟伸出手阻拦:“诶诶,你不看火锅怎么做的了?”
一个晃眼,人已经走到了门口,声音从远处传来:“不看了不看了,反正都是要吃到肚子里......”
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云舟是广府人,老家也有类似火锅一样的东西,不过叫打边炉。
汤底是用猪骨或鸡架熬制,加入红枣、黄芪、党参等滋补药材,煲汤一样煲一个小时,直至汤汁鲜美浓郁。然后加几粒喜庆橙红的枸杞,最后加盐调味,此时便可以放入自己喜爱的各种食材。
她家里人吃不了辣,辣度超标便会皱眉,但奇怪的是,他们总喜欢往锅里加那么两粒装饰用的辣椒,大小不能超过指甲盖,否则便会直呼“辣死了”。
云舟上大学后海阔天高放飞自我,麻辣火锅和火鸡面开发了她吃辣的潜力,她一边流泪一边嘎嘎吃的喷香。
虽然没做过底料,但吃过火锅,记忆中这是一场饕餮盛宴,红油之上,飘浮着辣椒、花椒、姜片、大葱、香叶。凭借寥寥几抹记忆,底料雏形便很快构成。
此时厂子里火锅香四处弥漫,云舟回到刚刚的位置,继续观看机器人复刻1.0版本底料。边看边用挑剔的眼光寻找破绽。
第一步是炸,小火将香葱、姜、香菜、炸至金黄色,提炼出金色的调味香汤,废渣扔掉。
第二步把辣椒蓉倒入锅中。
辣椒必须足量,她便指挥采集机器人采摘了大量红艳艳的辣椒,洗干净后放入强劲分离器中,一大坨热情的辣椒蓉简单完成。
辣椒蓉入锅后把火候开至中火,翻炒15分钟,期间不加水,不停搅拌炸出红油。锅面逐渐红色透亮。
第三步把香料倒入锅。辛辣香气能够刺激食欲,使人们比平时更开胃。香料除了香叶,她还配备了经典组合桂皮和八角。翻炒15分钟。
最后一步是加花椒。花椒是易挥发物质,不宜在前头和辣椒一起炒。
十分钟后底料出锅。机器人的双手无惧滚烫,它直接端起锅耳,把热辣的底料倒入容器里,等待凝固。
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即使是1.0版本,云舟也用足了心思,并没有随便一锅炖。
在不断地反复观察和深思中,一些值得优化的细节一点点跑了出来。
比如香料含有药味和苦味,可以提前用热水浸泡5分钟去除。还可以搅碎成粉末,最大程度熬出香料的风味。
最后一步可以尝试加点糖,糖是提鲜用的,可能对火锅来说也有效果?
料酒不来几滴?虽然它的主要作用是去腥,她这是野菜火锅没有肉......但?料酒还有增香的作用。
......
郑琴月来厂里找云舟,一进门便被满屋的辣味呛到鼻子,“咳咳咳......咳!”她被刺激地鼻头酸涩、泪珠滚落,脚步快速退了出去。
“哇靠,这太辣了,辣死个人!”
“今天那个野菜火锅也是,我吃一口,喝半天水,完全受不了。舟舟,我原来吃不了辣,可惜了,他们都说野菜火锅很好吃,我无福享用。”
云舟走出门口,郑琴月的话给了她当头一棒。
!
对啊,有人不喜欢吃辣,鸳鸯锅的另一半是清汤锅,她的清汤锅呢!
*
*
黄馨是贫民窟里一个普普通通的女人。
她性格木讷、身材矮小,父母为了钱早早就把她给嫁了人。婚前伺候爸妈弟弟妹妹,婚后伺候老人孩子丈夫,从窄小昏暗的房间,搬到另一个昏暗的房间,日复一日做着重复的活:捡废品、挑材料、做家务。
难得的慰藉是上网当个乐子人。网费不贵,光脑有最便宜的基础款,她喜欢网上冲浪,像条轻松的鱼欢快徜徉在网络之间,这不需要什么门槛、什么钱,她就能获取到大量的信息、大量的快乐,熬过一天天枯燥无味的人生。
近期,她喜欢看云舟的直播。
这可带不来什么快乐,因为她非常讨厌这个外球人。她觉得自己是患上了什么绝症,讨厌却偏偏没日没夜地蹲在直播间,像个疯子。
最初是讨厌她的纯真,三番四次救人,多管闲事。后面是讨厌她的命好,救的人没想到是个有钱人,帮她牵了食品线,否则她哪来这么多好食材制作火锅?
要讨厌的点太多了,数不过来,她不关心什么美食,她只关心外球人兜里的银票,是越来越多了吧?明明搬到野外那会身上只有五百块,连她都不如,这才两个月都不到,要赚大钱了?真令人恼火。
“咔嚓——”
丈夫此时回到了家,手里拿着草绿色的袋子。作为一个纯黑粉,黄馨自然认得那是外球人的商品。
好啊,赚外面人的钱不够,还要赚她家的钱了是吧?看她允不允许!
“肖凯乐!你手里拿着的是什么?这么贵的东西你都敢买,你疯了不是?”
她火冒三丈大喊大叫,伸出手想把罪恶之源抢过来,没想到被男人扇了一耳光,推倒在地。
“你在发什么疯?”
“癫子!”
丈夫紧皱眉头,眼神变得凶狠万分,换作以前黄馨一定乖乖听话,唯唯诺诺低头道歉,但今天不行。
今天的她比昨天更讨厌云舟。从讨厌升级成了恨,网友对云舟的每一分赞扬、每一分支持、每一分爱,都化作了肥料,浇灌出仇恨的树苗。
她扭曲了面孔,扑了过去,振振有词道:“最便宜一份33块钱,你要买吃的,可以,网上十几家店不够你买?一份只要10块钱!你有没有为我们这个家着想?你这个自私鬼!”
丈夫被吓了一跳,心虚地缩了缩脖子,他家婆娘什么时候这么勇了?
为了避免手里的吃食遭殃,他赶紧撤离,但上头的黄馨哪会这么轻易就让人走?两人拉拉扯扯间,大儿子从房间里出来了。
“爸,妈,你们在吵什么呢?还让不让人睡觉了!咦,这不是......?”
趁所有人停下动作,男孩夺走父亲死命护着的东西,快步溜回自己的房间,把门锁上。“谢谢爸了,我替你吃!”
“哎,你这臭小子!给我出来!那是我买的东西,要吃一起吃!”男人砰砰砸门,暴怒的声音在屋子中回荡。
门打开了,又很快合上,徒留黄馨一个人在客厅中。没有人理会。
忿火中烧的她想到了一个好方法。先骗儿子开门,假装自己要吃,夹菜的时候把盒子掀了,这样所有人就吃不了了。
她走到门前,尽量用平静的语气说道:“崽崽,你给妈开门,妈妈也要吃。”
“妈,你不是不让吃么?”
“我改主意了,既然买了也不能退,那就一起吃吧!”
门内没有声音再传出来。
安静让黄馨心底涌出无限的恐慌。她再次开口:“崽崽,你听话,让妈妈尝一口呀。妈妈还没吃过这么贵的东西,平时不舍得花钱,就为了把钱留下来供你念书。妈妈都是为了你,你是不是也要学会感恩?”
过了许久,儿子的声音才终于传来:“妈,你别吃了,就这么点,都不够分。”
丈夫也说话了,不耐烦道:“黄馨,那是我买的,又不是你买的,是你能吃的东西吗?滚滚滚。”
女人在原地怔住,好半响才回到沙发上,当作无事发生。
十分钟后,爷俩从房间里出来,吃得红光满面、嘴巴冒油。
他们用讨论天气的语气,当着女人的面交流道:“真美味,他们星球是美食之都吧?居然能做出这么多好吃的东西!”
“妈,我跟你说,这酸辣土豆丝特别好吃!一根根长度一致,清脆爽口,味道鲜美!你以后一定要尝尝!”
分享完自己的开心后,男孩重新回到房间,丈夫也出门打牌。可怜的女人再次无人关心。
也无人发现她脸上布满了阴霾。
这种事黄馨以前习以为常,她很擅长忍耐,此时此刻却忍不下去了。
她看向直播间,今天是云舟重新开张的第二天,直播间里少女坐在板凳上,面前是小山堆一样清洗过的的菌子,她一个一个拿起来,把菌盖掰裂,菌柄撕成丝状,然后放到干净的盘中。旁边有坐着帮忙的友人,几人含笑谈论着手中的菌子,慢悠悠干活,背景是绿水青山,画面美好又温馨。
讨厌的人越幸福,越感觉到扎心。
黄馨把重创自己的直播给关了,直挺挺躺在沙发上,活不干了,一动不动。
闭眼前念叨:毁灭吧,这个家。