第四章
上午天气暖和，杏树下的石桌堆着小山一样的酸枣叶，几个人坐在木头凳子上挑拣里面的干枝小刺虫子，小雨在屋里睡觉，江奶奶不时进屋看看。
接着江禾找了几个大盆，江雪从屋后溪流挑水，酸枣叶本身就不脏，稍微清洗一下就够。
最重要的步骤是炒茶。
就是在热锅中把叶中水分蒸干，同时还要避免烧焦叶子。这些知识其实都是江雪上辈子送外卖等餐时在手机上学到的，那会她就有技多不压身的觉悟。
洗净的酸枣叶铺在几个席子上晾干，江雪准备炒茶的时候，周氏进院了，反正迟早有一天要往出卖，江雪没有瞒着。
周氏是个直爽性子，直接就说让她家的男人去摘叶子，到时候卖钱了看着给钱。
江雪直接拒绝：“周婶子，这茶能不能做成还是二话，更不敢想往出卖，况且如今初春已过，酸枣芽不是嫩的，没法炒。
周氏也不恼：“等今年卖钱了，明年我们也早早上山。“
说着和江奶奶进屋，屋里周氏一边奶孩子，一边打听情况，江奶奶便把江雪所说告诉周氏。
周氏是个孤儿，幼时被家里人弃养，住在村东头的老猎户收养了她，并和老猎户的独子赵柏结成连理。
老猎户也是后来搬迁到凤凰村，没有田地，只开辟了一小块菜园，常年以打猎为生，日子过得时好时坏。
江雪准备好东西，江禾负责烧火，锅热了把叶子倒进去，快速翻炒，火不能太大，江雪忍着痛把手伸进锅里，回忆着当时看到的视频，将叶子摊开，来回抖落，手上抓一把上下揉捻，循环往复。
第一锅炒完，酸枣叶全都糊成黑色，江雪双手在大锅边缘垫着抹布，胳膊使劲，双眉紧蹙，快速把黑色叶子倒在地下。
风轻轻一吹，全变成沫子飘在空里，第一次实验，失败。
然后第二次进行炒制，叶子没糊，有进步，就是火候不到位，没到炒到位。
第三次，第四次，江禾在灶下烧火，现在满脸彤红流汗，失败好几次，但是江雪没叫停，她就一直在烧火。
江雪则是五官扭曲，她被茶叶烫的有好几次都想跳起来撂挑子不干，但是她总觉得自己能成功。
宋青看到侄女还是有些心疼的，她知道江雪这样做都是为了家里，打算给江雪做一副厚厚的手套。
终于，第六次，因为江雪对叶子和火候的把握有了一些窍门，所以炒制出来能直接看到茶叶成型，而且有比之前几次更清香的味，炒茶中间有很多没办法说的感觉和手法，可以将酸枣芽的青气和水分散去激发香气。
最关键的技术已经攻克，江雪心里更有底气，江禾她们也是很高兴。
炒过的嫩叶要放在笼布里再次反复揉搓，使叶片能够进一步激发香味和浓度，变成茶叶的卷曲状态。家中只有很小一块笼布，江雪只能用干净透气的麻布。
来回揉搓之后，打开麻布，江禾和宋青都惊呆了，真的是外面卖的茶叶的样子。
不过还没有结束，最后还要进行烘烤。
这可把江雪难住了，思考之间周氏出来说她男人今日上山要早些回去，看到江雪炒的茶，惊叹不已，说下次他家男人在山里发现不认识的东西就过来找江雪。
周氏有自己的打算，江家人都不错，自己男人憨厚，来村里快二十年，一直独身一家。
江家虽说都是女人，但江雪丫头聪明担事，知道的又多，以后自家有难处定会有用到的时候。
江雪笑着应下，就冲周氏对自己小妹这份哺乳之情，自己也会报答她。
江禾在东屋生起炉灶，灶后面放锅的位置直接把席子铺上，灶里的柴火都是院里烧到一半就被灭的，这样有热源也不会起火，席子上把二次炒过的叶子铺上，就可以进行烘烤。
烘烤过程需要经常翻看，不能烤太久，最多两个时辰。
这样估计七天能把所有茶叶炒完，还有一个问题是制好的茶叶放在什么容器里卖。
江雪实在是想不出解决之法。
江禾看出来便劝：“小雪，小姑比你大几岁，却不如你懂得多，家中重担不知什么时候已经压在你身上，我们都会帮你分担，二嫂把自己一件衣服都裁了，说要给你做手套，我们都很关心你。”
一番话让江雪无地自容，跟着江禾到主屋直接开口：“其实咱们的茶叶可以说是制成了，但是有个问题。“
还没说完，江奶奶和宋青前后问什么问题。
江雪笑了，挠挠头说：“庙会时咱们给客人称好茶怎么打包？”
江奶奶快速接话：“我当啥，咱家可以到水边砍些竹子，编成各样大小的盒子，正好我跟你爷爷学的编竹筐，竹篮，各种竹编货在庙会可以卖。”
宋青附和：“老人家常说一句话，竹子箩筐竹扁担，雨淋日晒用十年，编密的竹篮都能打水，竹盆还能洗菜呢。”
这江雪真不知道，现代人常说竹篮打水一场空，却不知竹篮真能打水，古人对于生活的智慧真是太聪明了。
几天后姑侄俩到水边砍竹子，连续干了好几天。
最后一天江雪在山中发现一片蛇梅果，这种果子在初夏成熟，鲜红个小，甜度超高，浆汁多，可以直接食用，但最好是用来做果酱，加入一点蜂蜜或白砂糖，熬煮成稠密状态，存放在罐子里，口封严实，最少能保存一年。
江禾现在对自己的小侄女是深信不疑，反正以前村里这种果子很多，因为颜色鲜艳可怕，没人敢尝试，现在说不仅能吃还能做果酱，那且不是要发财了。
“小雪，咱们赶紧摘吧，娘说竹子够多了，幸好出门背了框。”
江禾说着就开始摘，生怕有人来抢，江雪被她感染，手上麻利脑子却在思考，现代的白砂糖便宜，这里制糖困难，一斤白糖竟要一千文，至于蜂蜜，原身记忆里没有，她也不得而知，不过肯定不便宜。
糖是人身体能量主要来源，原身也就喝过一次糖水，不过还是先摘回去再说。
周氏今日不知怎地，下午一次也没过来。
小雨奶葫芦里也没余粮，江奶奶只能熬米糊糊给她喝，江雪心疼的想哭，她的小妹妹出生就没爹娘，自己这个做姐姐的没本事，让她现在都没法做到随时可以喝奶。
江雪正陷入懊恼，周氏就气喘吁吁的跑来，不停道歉。
这个月江家给了她50文铜钱，有好吃食都有她一份，进了主屋她立马撩起衣服抱着小雨。
江奶奶知她有原因。
等小雨睡着后，周氏流眼泪说:“江大娘我的命苦，生下来是个女儿身，被父母打骂几年后，家里哥哥娶老婆，不到8岁就要把我卖给我们那有钱的老爷，当什么行房丫头，我夜里偷偷逃跑，几天几夜快饿死的时候公爹救了我，家里男人对我又好。”
江雪她们几人闻声赶来，在一旁听着。
周氏强忍着哭声又哽咽说：“可，可今日郎君上山打猎，遇到一颗大树，树下竟有人参，郎君一门心思挖参，猛不防被那树下毒蛇咬了两口，郎君好容易脱身，脸色苍白回到家倒地不起，公爹说是惊动了树神，拿着贡品香烛进了林子到现在未归，大娘，我赵家在村里并无亲友，还望大娘一家帮帮我。”
周氏重重在地下磕头，她现在心乱如麻，感觉天都塌了，这事原本进门就能说，可她不想。
江奶奶眼角湿润，想到伤心事，慈祥的摸摸周氏的头发说：“都是可怜的孩子。”
江雪扶着周氏坐在炕沿。“周婶，你去找本村那位无求道长，他会些医术，如若他外出云游，就去刘家找刘大郎套车去镇上，让我小姑先去你家照看，你儿子两岁不能单独在家，我去找江家四爷爷，顺便找村长进山找人。”
几人分头行动，江雪已经举着火把跟村里几个男人和四爷爷进山了。
夜晚的山林各种诡异鸟叫声，还有不明生物低声嘶吼，几个男人其实都不想来，村长没办法，是江雪答应每人给三十文钱才同意。
四爷爷说那棵树上千年了，传说树上曾经有一对金凤凰栖息，正是村名的由来，又说那树已成精夜里会跑，快到的时候，众人必须蒙眼呼叫老猎户，否则就有灾祸。
江雪上辈子也听老人说过一些神鬼精怪事，奶奶说这是天地有灵。
不管这事是真是假，一阵呼喊过后，老猎户是找到了。
回去的路上照例是不能睁开眼睛，江雪也不知四爷爷是怎么感知到没有危险的，等走了一段路才让众人把眼睛睁开。
江雪因此对这片山林更有尊重和惧怕，人类生于天地之间，具有高等智慧，更应该对万物取之有道。
回到赵家，江雪进门就碰见无求道长。
“是个聪明的小丫头。”无求道长眯眼看她跟逗小孩似的。
江雪不知怎的，不喜欢他这种像看孩子一样的眼神，抬眼见他已经走的老远。
又见周氏急匆匆出门，江雪上前问：“赵叔可好，婶子着急去哪。”
周氏快速交代：“道长开了方子，我赶着去镇上求药。”
昏天黑地，江雪执意要与她同行，于是叫了刘大郎赶车，江雪第一次穿过层层山路来到了乐安镇。
夜晚镇上只有狗叫，刘大郎熟门熟路的带她们来到医馆外面敲门，里面的人虽嫌烦，但耐不住她们一直叫，遂开门配药。
总共两个月的药量，二两银钱，周氏只有1两，江雪便替她补了一辆，周氏当下感动的想哭，心里想着以后一定要好好报答江家。
配好药三人就往村里赶，江雪倒是想逛逛，无奈天色已黑，兜里没钱，只能等庙会结束来了。
说起来原身也只来过镇上三四次，并没有到过更远的地方，江雪还想去古代的县城，府城，甚至京城逛逛，可惜也只能想想。
毕竟现在全家连肚子都填不满，上辈子自己也是干活攒钱，每个月只有一天能好好放纵吃顿肉，天天看别人旅游，自己连火车都没做过。
快到村里了，江雪把前尘往事压下。
江雪姑侄俩一个月把蛇梅果摘了一盆又一盆，赵叔身体快好了，周氏每天把他儿子小虎带到江家玩。
村里有人说赵家外来人口单薄，别被江家几个女人又克死。
周氏不理会，更是听说江雪想做果酱需要蜂蜜，回家把赵柏这几年在山里收集的野蜜拿来。
江雪承诺卖钱了一定会给钱，周氏不在乎，她心里已经认定这家人，以后就当亲戚往来。
天大亮时，江雪就去后山担水，把院子里几个大缸挑满水，拿两个大木盆开始洗蛇梅果，江禾这时也起了，姑侄两个一大早在院里就把两大盆果子洗净。
接着江禾烧火，江禾把果子倒在锅里，找来一根粗竹竿使劲捣，果子纷纷崩裂，果浆四溅在锅边，甜腻腻的粘着，随着江雪胳膊逐渐用力，果子们已经完全出汁。
江禾烧火是一流的，火苗旺盛，不一会红彤彤的果酱开始咕嘟，江雪趁机把周氏拿来的蜂蜜倒入，一起搅拌。
整个江家院子不一会就散发着甜蜜的味道。
经过煮沸的果酱有杀菌的作用，可以保存很久，中间没有加入水，制作出的果酱就是粘稠状，甜度是白砂糖的几倍。
江雪找了几个陶罐，把果酱装进去，这可是好东西。
院里树下，江雪舀一勺坛子里的果酱，兑水化开，小虎扭着身子着急喝，逗得小雨也啊啊乱叫。
江雪拿勺子给小雨舔了一口，小娃开心的口水流了一身，小虎大口喝完，缠着周氏：“娘，喝，小虎要。”
两个小娃逗得大家满院子笑声，宋青摸摸自己肚子，盼着这孩子也能一世如此快乐。
初夏已至，过冬小麦成熟，江雪早起准备收麦，却见江奶奶要领他去村东头那条河边的山上，说要祭拜龙王。
接着江禾找了几个大盆，江雪从屋后溪流挑水，酸枣叶本身就不脏，稍微清洗一下就够。
最重要的步骤是炒茶。
就是在热锅中把叶中水分蒸干，同时还要避免烧焦叶子。这些知识其实都是江雪上辈子送外卖等餐时在手机上学到的，那会她就有技多不压身的觉悟。
洗净的酸枣叶铺在几个席子上晾干，江雪准备炒茶的时候，周氏进院了，反正迟早有一天要往出卖，江雪没有瞒着。
周氏是个直爽性子，直接就说让她家的男人去摘叶子，到时候卖钱了看着给钱。
江雪直接拒绝：“周婶子，这茶能不能做成还是二话，更不敢想往出卖，况且如今初春已过，酸枣芽不是嫩的，没法炒。
周氏也不恼：“等今年卖钱了，明年我们也早早上山。“
说着和江奶奶进屋，屋里周氏一边奶孩子，一边打听情况，江奶奶便把江雪所说告诉周氏。
周氏是个孤儿，幼时被家里人弃养，住在村东头的老猎户收养了她，并和老猎户的独子赵柏结成连理。
老猎户也是后来搬迁到凤凰村，没有田地，只开辟了一小块菜园，常年以打猎为生，日子过得时好时坏。
江雪准备好东西，江禾负责烧火，锅热了把叶子倒进去，快速翻炒，火不能太大，江雪忍着痛把手伸进锅里，回忆着当时看到的视频，将叶子摊开，来回抖落，手上抓一把上下揉捻，循环往复。
第一锅炒完，酸枣叶全都糊成黑色，江雪双手在大锅边缘垫着抹布，胳膊使劲，双眉紧蹙，快速把黑色叶子倒在地下。
风轻轻一吹，全变成沫子飘在空里，第一次实验，失败。
然后第二次进行炒制，叶子没糊，有进步，就是火候不到位，没到炒到位。
第三次，第四次，江禾在灶下烧火，现在满脸彤红流汗，失败好几次，但是江雪没叫停，她就一直在烧火。
江雪则是五官扭曲，她被茶叶烫的有好几次都想跳起来撂挑子不干，但是她总觉得自己能成功。
宋青看到侄女还是有些心疼的，她知道江雪这样做都是为了家里，打算给江雪做一副厚厚的手套。
终于，第六次，因为江雪对叶子和火候的把握有了一些窍门，所以炒制出来能直接看到茶叶成型，而且有比之前几次更清香的味，炒茶中间有很多没办法说的感觉和手法，可以将酸枣芽的青气和水分散去激发香气。
最关键的技术已经攻克，江雪心里更有底气，江禾她们也是很高兴。
炒过的嫩叶要放在笼布里再次反复揉搓，使叶片能够进一步激发香味和浓度，变成茶叶的卷曲状态。家中只有很小一块笼布，江雪只能用干净透气的麻布。
来回揉搓之后，打开麻布，江禾和宋青都惊呆了，真的是外面卖的茶叶的样子。
不过还没有结束，最后还要进行烘烤。
这可把江雪难住了，思考之间周氏出来说她男人今日上山要早些回去，看到江雪炒的茶，惊叹不已，说下次他家男人在山里发现不认识的东西就过来找江雪。
周氏有自己的打算，江家人都不错，自己男人憨厚，来村里快二十年，一直独身一家。
江家虽说都是女人，但江雪丫头聪明担事，知道的又多，以后自家有难处定会有用到的时候。
江雪笑着应下，就冲周氏对自己小妹这份哺乳之情，自己也会报答她。
江禾在东屋生起炉灶，灶后面放锅的位置直接把席子铺上，灶里的柴火都是院里烧到一半就被灭的，这样有热源也不会起火，席子上把二次炒过的叶子铺上，就可以进行烘烤。
烘烤过程需要经常翻看，不能烤太久，最多两个时辰。
这样估计七天能把所有茶叶炒完，还有一个问题是制好的茶叶放在什么容器里卖。
江雪实在是想不出解决之法。
江禾看出来便劝：“小雪，小姑比你大几岁，却不如你懂得多，家中重担不知什么时候已经压在你身上，我们都会帮你分担，二嫂把自己一件衣服都裁了，说要给你做手套，我们都很关心你。”
一番话让江雪无地自容，跟着江禾到主屋直接开口：“其实咱们的茶叶可以说是制成了，但是有个问题。“
还没说完，江奶奶和宋青前后问什么问题。
江雪笑了，挠挠头说：“庙会时咱们给客人称好茶怎么打包？”
江奶奶快速接话：“我当啥，咱家可以到水边砍些竹子，编成各样大小的盒子，正好我跟你爷爷学的编竹筐，竹篮，各种竹编货在庙会可以卖。”
宋青附和：“老人家常说一句话，竹子箩筐竹扁担，雨淋日晒用十年，编密的竹篮都能打水，竹盆还能洗菜呢。”
这江雪真不知道，现代人常说竹篮打水一场空，却不知竹篮真能打水，古人对于生活的智慧真是太聪明了。
几天后姑侄俩到水边砍竹子，连续干了好几天。
最后一天江雪在山中发现一片蛇梅果，这种果子在初夏成熟，鲜红个小，甜度超高，浆汁多，可以直接食用，但最好是用来做果酱，加入一点蜂蜜或白砂糖，熬煮成稠密状态，存放在罐子里，口封严实，最少能保存一年。
江禾现在对自己的小侄女是深信不疑，反正以前村里这种果子很多，因为颜色鲜艳可怕，没人敢尝试，现在说不仅能吃还能做果酱，那且不是要发财了。
“小雪，咱们赶紧摘吧，娘说竹子够多了，幸好出门背了框。”
江禾说着就开始摘，生怕有人来抢，江雪被她感染，手上麻利脑子却在思考，现代的白砂糖便宜，这里制糖困难，一斤白糖竟要一千文，至于蜂蜜，原身记忆里没有，她也不得而知，不过肯定不便宜。
糖是人身体能量主要来源，原身也就喝过一次糖水，不过还是先摘回去再说。
周氏今日不知怎地，下午一次也没过来。
小雨奶葫芦里也没余粮，江奶奶只能熬米糊糊给她喝，江雪心疼的想哭，她的小妹妹出生就没爹娘，自己这个做姐姐的没本事，让她现在都没法做到随时可以喝奶。
江雪正陷入懊恼，周氏就气喘吁吁的跑来，不停道歉。
这个月江家给了她50文铜钱，有好吃食都有她一份，进了主屋她立马撩起衣服抱着小雨。
江奶奶知她有原因。
等小雨睡着后，周氏流眼泪说:“江大娘我的命苦，生下来是个女儿身，被父母打骂几年后，家里哥哥娶老婆，不到8岁就要把我卖给我们那有钱的老爷，当什么行房丫头，我夜里偷偷逃跑，几天几夜快饿死的时候公爹救了我，家里男人对我又好。”
江雪她们几人闻声赶来，在一旁听着。
周氏强忍着哭声又哽咽说：“可，可今日郎君上山打猎，遇到一颗大树，树下竟有人参，郎君一门心思挖参，猛不防被那树下毒蛇咬了两口，郎君好容易脱身，脸色苍白回到家倒地不起，公爹说是惊动了树神，拿着贡品香烛进了林子到现在未归，大娘，我赵家在村里并无亲友，还望大娘一家帮帮我。”
周氏重重在地下磕头，她现在心乱如麻，感觉天都塌了，这事原本进门就能说，可她不想。
江奶奶眼角湿润，想到伤心事，慈祥的摸摸周氏的头发说：“都是可怜的孩子。”
江雪扶着周氏坐在炕沿。“周婶，你去找本村那位无求道长，他会些医术，如若他外出云游，就去刘家找刘大郎套车去镇上，让我小姑先去你家照看，你儿子两岁不能单独在家，我去找江家四爷爷，顺便找村长进山找人。”
几人分头行动，江雪已经举着火把跟村里几个男人和四爷爷进山了。
夜晚的山林各种诡异鸟叫声，还有不明生物低声嘶吼，几个男人其实都不想来，村长没办法，是江雪答应每人给三十文钱才同意。
四爷爷说那棵树上千年了，传说树上曾经有一对金凤凰栖息，正是村名的由来，又说那树已成精夜里会跑，快到的时候，众人必须蒙眼呼叫老猎户，否则就有灾祸。
江雪上辈子也听老人说过一些神鬼精怪事，奶奶说这是天地有灵。
不管这事是真是假，一阵呼喊过后，老猎户是找到了。
回去的路上照例是不能睁开眼睛，江雪也不知四爷爷是怎么感知到没有危险的，等走了一段路才让众人把眼睛睁开。
江雪因此对这片山林更有尊重和惧怕，人类生于天地之间，具有高等智慧，更应该对万物取之有道。
回到赵家，江雪进门就碰见无求道长。
“是个聪明的小丫头。”无求道长眯眼看她跟逗小孩似的。
江雪不知怎的，不喜欢他这种像看孩子一样的眼神，抬眼见他已经走的老远。
又见周氏急匆匆出门，江雪上前问：“赵叔可好，婶子着急去哪。”
周氏快速交代：“道长开了方子，我赶着去镇上求药。”
昏天黑地，江雪执意要与她同行，于是叫了刘大郎赶车，江雪第一次穿过层层山路来到了乐安镇。
夜晚镇上只有狗叫，刘大郎熟门熟路的带她们来到医馆外面敲门，里面的人虽嫌烦，但耐不住她们一直叫，遂开门配药。
总共两个月的药量，二两银钱，周氏只有1两，江雪便替她补了一辆，周氏当下感动的想哭，心里想着以后一定要好好报答江家。
配好药三人就往村里赶，江雪倒是想逛逛，无奈天色已黑，兜里没钱，只能等庙会结束来了。
说起来原身也只来过镇上三四次，并没有到过更远的地方，江雪还想去古代的县城，府城，甚至京城逛逛，可惜也只能想想。
毕竟现在全家连肚子都填不满，上辈子自己也是干活攒钱，每个月只有一天能好好放纵吃顿肉，天天看别人旅游，自己连火车都没做过。
快到村里了，江雪把前尘往事压下。
江雪姑侄俩一个月把蛇梅果摘了一盆又一盆，赵叔身体快好了，周氏每天把他儿子小虎带到江家玩。
村里有人说赵家外来人口单薄，别被江家几个女人又克死。
周氏不理会，更是听说江雪想做果酱需要蜂蜜，回家把赵柏这几年在山里收集的野蜜拿来。
江雪承诺卖钱了一定会给钱，周氏不在乎，她心里已经认定这家人，以后就当亲戚往来。
天大亮时，江雪就去后山担水，把院子里几个大缸挑满水，拿两个大木盆开始洗蛇梅果，江禾这时也起了，姑侄两个一大早在院里就把两大盆果子洗净。
接着江禾烧火，江禾把果子倒在锅里，找来一根粗竹竿使劲捣，果子纷纷崩裂，果浆四溅在锅边，甜腻腻的粘着，随着江雪胳膊逐渐用力，果子们已经完全出汁。
江禾烧火是一流的，火苗旺盛，不一会红彤彤的果酱开始咕嘟，江雪趁机把周氏拿来的蜂蜜倒入，一起搅拌。
整个江家院子不一会就散发着甜蜜的味道。
经过煮沸的果酱有杀菌的作用，可以保存很久，中间没有加入水，制作出的果酱就是粘稠状，甜度是白砂糖的几倍。
江雪找了几个陶罐，把果酱装进去，这可是好东西。
院里树下，江雪舀一勺坛子里的果酱，兑水化开，小虎扭着身子着急喝，逗得小雨也啊啊乱叫。
江雪拿勺子给小雨舔了一口，小娃开心的口水流了一身，小虎大口喝完，缠着周氏：“娘，喝，小虎要。”
两个小娃逗得大家满院子笑声，宋青摸摸自己肚子，盼着这孩子也能一世如此快乐。
初夏已至，过冬小麦成熟，江雪早起准备收麦，却见江奶奶要领他去村东头那条河边的山上，说要祭拜龙王。