第一百零五章 替换2
初八那天下午，苏锦书提前小半个时辰把晚饭做好了。
她打算开溜。
走到前院，遇上了知牧，问她去哪儿？
她说出去办点事儿。
知牧挠头，嘟囔，“你们今天怎么都那么怪，白天不出去，这都快晚上了，倒要出去办事儿。”
“我们？还有谁？”
苏锦书不解。
“我们老大啊，刚刚老大出去，我也是这样问的，老大也说出去办事儿，苏姑娘，你俩不是约好的吧？”知牧笑得很玩味。
苏锦书立即否定，“这个时间点儿大人出去办事儿指定是佳人有约！我呢，是去我那个宅子瞧瞧，他们装修的速度怎样了？”
皇上赏赐她在猫耳胡同的宅子，虽说里头装饰都是现成的，家具也都是八成新，但对于苏锦书来说，终究是穿过来后的第一套宅子，有些地方，她打算按照自己的想法重新装修一下，比方说卧房里的一些家具摆设，她不太喜欢过于厚重的，靠着记忆，她画了一些现代社会她家里的床，衣柜的图，找了木匠，这几日正加紧打造呢！
“哦，那是得多去瞧瞧！”
知牧表示理解。
别了知牧，走出镇抚司，苏锦书脑海里忽然横亘出一个疑问，秦逸之真的是佳人有约了？佳人会是他那多情的杜嫣然表妹吗？
他爱约谁就约谁，管我什么事儿？
很快，苏锦书就将脑子里关于秦逸之的一切信息都驱赶了出去。
两个世界的人，个性不同，经历不同，所处位置也不同，她还是消停点，好好当厨娘，偶尔破个小案子，拿点小钱，等搬进自己个儿的宅子，每天忙完了回去，热一壶小酒，炒俩菜，月下独酌，一杯又一杯，想想就美滋滋！
刚到大理寺门口，早就等在那里的张彪就迎上来，“苏姑娘，你可来了，咱们贺大人都等焦急了，催促我出来瞧了三四趟呢！”
“贺大人……可真热情。”
苏锦书有点接不上话茬。
她不傻，尤其经历过现代社会，关于男女之间的那点事儿，她虽说没实际操练操练，但没吃过猪肉，还没见过猪跑啊？贺大人与她有意，她这时候再看不出来，那就是傻子了！
可就跟她与秦逸之之间一样，贺延舟虽然出身没秦逸之那么世家大族，但也是外地的高门大户，她一个没爹疼，有娘跟没有也差不了多少的近似孤女，才不会去攀什么高枝呢！
她早就想好了，如果这一世真的非要嫁人，那她就嫁一个小商贩或者是小书生，一夫一妻，再养上俩娃，平平安安，愉愉快快地度过此生！
所以，在张彪提及贺大人是急切地盼着她来时，她的脸部表情依旧是平静无波。
张彪偷瞄一眼，有点失望。
他琢磨着，苏姑娘对贺大人，要么是不敢想，要么是不愿想，左右他们贺大人八成都没戏！
难道苏姑娘瞧上了那活阎王？
要不要给苏姑娘提个醒儿，活阎王阴森可怕，生人勿近？
“张大哥，后厨在哪儿？”
早就打算要做两道特色菜给贺大人庆寿，但如果提前在镇抚司后厨做好了，拎到这边，口味就差了些，所以，她准备好了食材，准备拿到大理寺的后厨制作。
张彪被她喊回了魂儿，忙带着苏锦书去了后厨。
苏锦书要做的两道菜分别是，花开富贵蒜蓉虾与年年有余八宝饭。
大理寺后厨的掌勺大师傅姓马，人称马大勺。
其名字的来由是因为马师傅惯常用一柄大炒勺，这枚铁质的大炒勺，比一般的炒勺要大上一圈儿，但因为保养得当，整个铁锅无论是锅里还是锅外都是光滑干净的，一点油烟的痕迹没留下。
这柄炒勺大，也重，但拿在身材壮实的马师傅手里，就跟玩具似的，那勺颠得如同蝴蝶似的上下翻飞，很是有功底。
马大勺一看到苏锦书来，满脸堆笑，“苏姑娘，快里头坐，早就闻听你的大名，如雷贯耳啊！”
上来就夸，弄得苏锦书都有点不好意思了，“马师傅，您是前辈，晚辈不敢托大的！”
“苏姑娘，你可别客气，咱们厨艺界可讲那些虚无缥缈的，厨艺高为上，你厨艺比我好，那就是我的前辈！”
马大勺是个实在的，一句话把张彪都逗乐了，“马大勺，你一个四十多岁的，称呼人家姑娘为前辈，把人家都叫老了！”
“哦，说的对，是我唐突了。”
马大勺紧忙道歉。
苏锦书笑说，没什么的，老不老的，我也不是很在意。
这话倒让马大勺与张彪相互对视一眼，两人同时认同了一个观点，这位苏姑娘不一般，果然不一般！
听说苏锦书要做花开富贵蒜蓉虾，马大勺产生了极大的兴趣，主动请缨给苏锦书打下手，如学子般恭恭敬敬地站在苏锦书旁边，为她切菜，递盘子。
幸好苏锦书把所用的食材在镇抚司后厨都切好了，不然劳动这位前辈帮忙打杂，那真说不过去了。
这道菜所用食材不多。
虾去头留尾，虾身用刀对半切开，虾尾尾端不要切断。
粉丝用热水汤软，晾过后沥干水分铺在盘子里，豆腐切薄片摆放在粉丝上。
切好的蒜末泼热油激发出香味儿后，加入料酒、酱油。
马大勺见到酱油表示很惊奇，问这是何物？
苏锦书照实说，这是酱油。
马大勺端起酱油碗闻了闻，一股异样的鲜味儿扑鼻而来，他大为惊喜，问及从哪里购买的，苏锦书有点尴尬，来京都后第一天，她就曾经有个念头，要多做点酱油，若不开个酱油铺子也成，可是，事儿一桩接一桩的来，她竟忘记了酱油这回事。
马大勺听说是她自制的，立刻佩服之情溢于言表，搓着手表示，以后若是苏姑娘这种酱油制得多了，一定卖给他一点，他先谢过了。
说着，竟就真的一躬到底。
苏锦书忙不迭地答应，只是也说，因为工夫实在有限，所以酱油什么时候做好，未知。
两人说话间，苏锦书又往蒜碗里加了盐和鲜味素，搅拌均匀，料汁就做好了。
把切好的虾尾部放开切面朝上，摆放在豆腐上。
淋上调好的料汁，撒上红辣椒碎儿，上锅蒸一刻钟。
时间到，一开锅，蒜蓉的香气弥散在空气中，让人垂涎欲滴，火红的开背虾，在蒜蓉的衬托下如同一幅艺术品，惊艳四座。
“苏姑娘，你这厨艺，在大越国，若甘居第二，老马敢保证，就没人敢称第一！”
马大勺佩服得五体投地，赞不绝口。
剩下的一道年年有余八宝饭，做法不难，但糯米、紫米、红豆、莲子都要提前一晚泡发，糯米要泡到用手轻轻一搓就可以搓碎，不然影响口感。
红枣洗干净对半切开去核，碗里刷一层油，底部摆上红枣、红豆、葡萄干、莲子，再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆、莲子加一层糯米压紧，再一层豆沙馅儿，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就好。
制作八宝饭时，苏锦书并不避讳马大勺，反而是把步骤一一讲解给他听。
在一些需要注意的地方，她还强调如果不如此做，结果会怎样怎样！
感动得马大勺就差磕头拜师了。
他坦言，咱们干厨子的，靠的是手艺吃饭，所以，没有哪一个厨子不把自己的手艺给捂得严严实实的，就连收徒也多是收自家人，有的厨子甚至规定自己的厨艺是传男不传女，为的就是怕把厨艺传给女儿，女儿出嫁后，本家的厨艺就外传到女婿家了。
比起苏锦书，马大勺真是觉得他们那点子厨艺还拿着当宝贝似的不外传，简直丢人！
苏锦书笑笑说，可能我志不在厨艺，所以，才没有把这点子技能当回事！
马大勺又是一惊，“苏姑娘你是个厨娘，怎么还说自己志不在厨艺呢？
苏锦书不知道怎么跟他解释，只说，女子嘛，最终还是要嫁人的，一旦嫁人夫家若是不允许她抛头露面，那厨娘这事由估计就做不成了！
马大勺哈哈一笑，“对，对，女子还是要嫁个乘龙快婿比一辈子当厨娘要好！”
“我倒是觉得，苏姑娘最好还是一直在镇抚司后厨当厨娘比较好！”
一个阴森森的声音传来。
苏锦书不用看来人的脸，就知道谁来了？
问题是，他不是与佳人人约黄昏后了吗？没事儿跑人家大理寺后厨来溜达啥？
马大勺却是抬头一看到来人是传闻中的秦阎王秦指挥使大人，当即吓得两股战战，冷汗涔涔。
看看这情形，苏锦书暗忖，这回搬新宅，要不要找人画幅秦逸之的画像，挂在正堂镇宅？
“怎么不说话？不高兴在这里遇到本大人？”
见她低头不语，明显是不欢迎自己，秦逸之的火气有点上涌。
“如果苏姑娘不高兴，那秦大人你是不是会马上走？”
又一个清冷孤傲的声音响起，这回连马大勺都一下子听出声音的主人是他们大理寺卿贺大人了。
他偷瞄了一眼苏锦书，想问问，苏姑娘，你有没有觉得今日这两位大人很有点相互看不顺眼，马上要掐架的阵势？
苏锦书心里想得是，早知道他来，我还不如去视察视察我的新宅子呢，总觉得今晚上这顿饭会吃得波澜壮阔的！
要不，我再做点好吃的，堵住这俩的嘴？
她打算开溜。
走到前院，遇上了知牧，问她去哪儿？
她说出去办点事儿。
知牧挠头，嘟囔，“你们今天怎么都那么怪，白天不出去，这都快晚上了，倒要出去办事儿。”
“我们？还有谁？”
苏锦书不解。
“我们老大啊，刚刚老大出去，我也是这样问的，老大也说出去办事儿，苏姑娘，你俩不是约好的吧？”知牧笑得很玩味。
苏锦书立即否定，“这个时间点儿大人出去办事儿指定是佳人有约！我呢，是去我那个宅子瞧瞧，他们装修的速度怎样了？”
皇上赏赐她在猫耳胡同的宅子，虽说里头装饰都是现成的，家具也都是八成新，但对于苏锦书来说，终究是穿过来后的第一套宅子，有些地方，她打算按照自己的想法重新装修一下，比方说卧房里的一些家具摆设，她不太喜欢过于厚重的，靠着记忆，她画了一些现代社会她家里的床，衣柜的图，找了木匠，这几日正加紧打造呢！
“哦，那是得多去瞧瞧！”
知牧表示理解。
别了知牧，走出镇抚司，苏锦书脑海里忽然横亘出一个疑问，秦逸之真的是佳人有约了？佳人会是他那多情的杜嫣然表妹吗？
他爱约谁就约谁，管我什么事儿？
很快，苏锦书就将脑子里关于秦逸之的一切信息都驱赶了出去。
两个世界的人，个性不同，经历不同，所处位置也不同，她还是消停点，好好当厨娘，偶尔破个小案子，拿点小钱，等搬进自己个儿的宅子，每天忙完了回去，热一壶小酒，炒俩菜，月下独酌，一杯又一杯，想想就美滋滋！
刚到大理寺门口，早就等在那里的张彪就迎上来，“苏姑娘，你可来了，咱们贺大人都等焦急了，催促我出来瞧了三四趟呢！”
“贺大人……可真热情。”
苏锦书有点接不上话茬。
她不傻，尤其经历过现代社会，关于男女之间的那点事儿，她虽说没实际操练操练，但没吃过猪肉，还没见过猪跑啊？贺大人与她有意，她这时候再看不出来，那就是傻子了！
可就跟她与秦逸之之间一样，贺延舟虽然出身没秦逸之那么世家大族，但也是外地的高门大户，她一个没爹疼，有娘跟没有也差不了多少的近似孤女，才不会去攀什么高枝呢！
她早就想好了，如果这一世真的非要嫁人，那她就嫁一个小商贩或者是小书生，一夫一妻，再养上俩娃，平平安安，愉愉快快地度过此生！
所以，在张彪提及贺大人是急切地盼着她来时，她的脸部表情依旧是平静无波。
张彪偷瞄一眼，有点失望。
他琢磨着，苏姑娘对贺大人，要么是不敢想，要么是不愿想，左右他们贺大人八成都没戏！
难道苏姑娘瞧上了那活阎王？
要不要给苏姑娘提个醒儿，活阎王阴森可怕，生人勿近？
“张大哥，后厨在哪儿？”
早就打算要做两道特色菜给贺大人庆寿，但如果提前在镇抚司后厨做好了，拎到这边，口味就差了些，所以，她准备好了食材，准备拿到大理寺的后厨制作。
张彪被她喊回了魂儿，忙带着苏锦书去了后厨。
苏锦书要做的两道菜分别是，花开富贵蒜蓉虾与年年有余八宝饭。
大理寺后厨的掌勺大师傅姓马，人称马大勺。
其名字的来由是因为马师傅惯常用一柄大炒勺，这枚铁质的大炒勺，比一般的炒勺要大上一圈儿，但因为保养得当，整个铁锅无论是锅里还是锅外都是光滑干净的，一点油烟的痕迹没留下。
这柄炒勺大，也重，但拿在身材壮实的马师傅手里，就跟玩具似的，那勺颠得如同蝴蝶似的上下翻飞，很是有功底。
马大勺一看到苏锦书来，满脸堆笑，“苏姑娘，快里头坐，早就闻听你的大名，如雷贯耳啊！”
上来就夸，弄得苏锦书都有点不好意思了，“马师傅，您是前辈，晚辈不敢托大的！”
“苏姑娘，你可别客气，咱们厨艺界可讲那些虚无缥缈的，厨艺高为上，你厨艺比我好，那就是我的前辈！”
马大勺是个实在的，一句话把张彪都逗乐了，“马大勺，你一个四十多岁的，称呼人家姑娘为前辈，把人家都叫老了！”
“哦，说的对，是我唐突了。”
马大勺紧忙道歉。
苏锦书笑说，没什么的，老不老的，我也不是很在意。
这话倒让马大勺与张彪相互对视一眼，两人同时认同了一个观点，这位苏姑娘不一般，果然不一般！
听说苏锦书要做花开富贵蒜蓉虾，马大勺产生了极大的兴趣，主动请缨给苏锦书打下手，如学子般恭恭敬敬地站在苏锦书旁边，为她切菜，递盘子。
幸好苏锦书把所用的食材在镇抚司后厨都切好了，不然劳动这位前辈帮忙打杂，那真说不过去了。
这道菜所用食材不多。
虾去头留尾，虾身用刀对半切开，虾尾尾端不要切断。
粉丝用热水汤软，晾过后沥干水分铺在盘子里，豆腐切薄片摆放在粉丝上。
切好的蒜末泼热油激发出香味儿后，加入料酒、酱油。
马大勺见到酱油表示很惊奇，问这是何物？
苏锦书照实说，这是酱油。
马大勺端起酱油碗闻了闻，一股异样的鲜味儿扑鼻而来，他大为惊喜，问及从哪里购买的，苏锦书有点尴尬，来京都后第一天，她就曾经有个念头，要多做点酱油，若不开个酱油铺子也成，可是，事儿一桩接一桩的来，她竟忘记了酱油这回事。
马大勺听说是她自制的，立刻佩服之情溢于言表，搓着手表示，以后若是苏姑娘这种酱油制得多了，一定卖给他一点，他先谢过了。
说着，竟就真的一躬到底。
苏锦书忙不迭地答应，只是也说，因为工夫实在有限，所以酱油什么时候做好，未知。
两人说话间，苏锦书又往蒜碗里加了盐和鲜味素，搅拌均匀，料汁就做好了。
把切好的虾尾部放开切面朝上，摆放在豆腐上。
淋上调好的料汁，撒上红辣椒碎儿，上锅蒸一刻钟。
时间到，一开锅，蒜蓉的香气弥散在空气中，让人垂涎欲滴，火红的开背虾，在蒜蓉的衬托下如同一幅艺术品，惊艳四座。
“苏姑娘，你这厨艺，在大越国，若甘居第二，老马敢保证，就没人敢称第一！”
马大勺佩服得五体投地，赞不绝口。
剩下的一道年年有余八宝饭，做法不难，但糯米、紫米、红豆、莲子都要提前一晚泡发，糯米要泡到用手轻轻一搓就可以搓碎，不然影响口感。
红枣洗干净对半切开去核，碗里刷一层油，底部摆上红枣、红豆、葡萄干、莲子，再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆、莲子加一层糯米压紧，再一层豆沙馅儿，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就好。
制作八宝饭时，苏锦书并不避讳马大勺，反而是把步骤一一讲解给他听。
在一些需要注意的地方，她还强调如果不如此做，结果会怎样怎样！
感动得马大勺就差磕头拜师了。
他坦言，咱们干厨子的，靠的是手艺吃饭，所以，没有哪一个厨子不把自己的手艺给捂得严严实实的，就连收徒也多是收自家人，有的厨子甚至规定自己的厨艺是传男不传女，为的就是怕把厨艺传给女儿，女儿出嫁后，本家的厨艺就外传到女婿家了。
比起苏锦书，马大勺真是觉得他们那点子厨艺还拿着当宝贝似的不外传，简直丢人！
苏锦书笑笑说，可能我志不在厨艺，所以，才没有把这点子技能当回事！
马大勺又是一惊，“苏姑娘你是个厨娘，怎么还说自己志不在厨艺呢？
苏锦书不知道怎么跟他解释，只说，女子嘛，最终还是要嫁人的，一旦嫁人夫家若是不允许她抛头露面，那厨娘这事由估计就做不成了！
马大勺哈哈一笑，“对，对，女子还是要嫁个乘龙快婿比一辈子当厨娘要好！”
“我倒是觉得，苏姑娘最好还是一直在镇抚司后厨当厨娘比较好！”
一个阴森森的声音传来。
苏锦书不用看来人的脸，就知道谁来了？
问题是，他不是与佳人人约黄昏后了吗？没事儿跑人家大理寺后厨来溜达啥？
马大勺却是抬头一看到来人是传闻中的秦阎王秦指挥使大人，当即吓得两股战战，冷汗涔涔。
看看这情形，苏锦书暗忖，这回搬新宅，要不要找人画幅秦逸之的画像，挂在正堂镇宅？
“怎么不说话？不高兴在这里遇到本大人？”
见她低头不语，明显是不欢迎自己，秦逸之的火气有点上涌。
“如果苏姑娘不高兴，那秦大人你是不是会马上走？”
又一个清冷孤傲的声音响起，这回连马大勺都一下子听出声音的主人是他们大理寺卿贺大人了。
他偷瞄了一眼苏锦书，想问问，苏姑娘，你有没有觉得今日这两位大人很有点相互看不顺眼，马上要掐架的阵势？
苏锦书心里想得是，早知道他来，我还不如去视察视察我的新宅子呢，总觉得今晚上这顿饭会吃得波澜壮阔的！
要不，我再做点好吃的，堵住这俩的嘴？