第 51 章
首先，尹颖将自己刚刚采购来的调味料放在桌上，安排清洁人员对其进行处理。
五位处理辣子球、裸藻子和满天星这三样辣椒——尹颖没有买辣子球，因为培拉和她说过辣子球是很常见的调味料，神殿里也有种植，因此两位清洁人员先去神殿采摘成熟的辣子球。
首先对这三样辣椒进行筛选。取色泽鲜亮、皮肉厚实、辣味浓烈没有异味的分别放在三个容器中留作待会备用。
接着对辣椒进行初步的加工。一位清洁人员将辣子球放入石臼，再由另一位对其大力研磨，磨成碎片后第三位把辣子球的碎片放在筛网中进行过筛，把辣子球的青杆、白籽等部分剔除，顺便还可以筛选出第一遍遗漏的较小较轻的果。
一位清洁人员用手搓开裸藻子的外皮，另一位也是用筛网将内心的果实筛选出来。
满天星由于辣味刺激，考虑后尹颖决定整颗使用，不对它做处理。
然后对辣椒进行二次加工。服务人员先取出几个半人高的金属桶，平常尹颖在食堂打汤的时候见过。先烧几桶沸水，然后均匀地浇在刚刚处理好的辣子球上，盖盖闷五分钟左右，尹颖让人掀开盖子，然后两个人员合力将桶抬起来，把刚浸泡过的辣椒水倒在有细小孔洞的箩筐里。热水流逝后，箩筐里还剩下冒着热气的辣椒碎片体。
对辣椒处理完后，就要轮到厨师炒料了。
十位厨师穿戴好厨师帽、防尘外衣、高筒靴进入烹饪状态，严阵以待等待尹颖指令，每个人的脸上都有着跃跃欲试的神情。
炒锅、料盆、铲子、瓢都已被仔细清洗过一遍，厨师打开排风扇，以防辣味熏到眼睛。
一只长嘴的厨师深吸一口气，然后站在最边上吐出一口气，十个灶台上瞬间燃起了火苗。它颇为自得地拍拍手，然后站到自己的灶前。
尹颖下达指令：“一人取一块适量的肉油放到锅里化开。”
“请问适量是多少量？”负责切割肉油的服务人员眉头紧锁，一副在搞什么实验研究的样子。
尹颖沉思……然后貌似很有把握地回答他：“切至少两只手大的形状。”
“是！”那人效率奇高，伸出自己尖锐而又纤长的指甲把尹颖买回来的大块肉油切割完成，分配到每个厨师的锅里。
尹颖盯着那人的指甲。
那人长得像是一只长毛狐狸，但是他把自己身上飘逸的毛发统统都包裹在工作服里，不让一根毛有机会露出来。指甲不是黑黢黢的，反而泛着像金属利器一样的光泽。
见尹颖看向自己的指甲，长毛狐狸服务员严肃地向尹颖解释：“尹颖小姐，我的指甲是经过七七四十九道消毒程序的，我每次切割完后都会重新去消毒一次，您可以放心食品安全问题。”
尹颖见状放心地点了点头。
随着油温逐渐升高，整块的肉油慢慢融化变成液体，盈满小半个锅。
尹颖继续下达指令：“现在加入香料。”
具体是什么香料尹颖自己分不清，不过这里的厨师们都很熟悉。尤其是刚刚清洁人已经把尹颖任意挑选的香料清洗挑选完毕。
刚刚负责切割的长毛狐狸已经去消毒了，换了一个全身短毛的服务人员，干净利索地把沥干水分的香料放进锅里。
瞬间油锅开始冒金泡泡，一阵阵香味扑鼻而来。
见厨师们已经把香料炸香，尹颖吩咐他们捞出干瘪的香料和一些油渣，接着倒入裸藻子。
裸藻子搓去外衣后，内里是较为坚硬的小圆球。这时十位服务人员齐上阵，分别站在一位厨师身旁。服务人员往油锅里放裸藻子，厨师搅动铲子使其均匀地散开。
加完裸藻子后，清洁人员接过沥干水分的辣子球碎，服务人员倒入锅中，厨师边加边搅拌。
此时油锅的温度有所下降，长鼻子厨师又往灶台里吹了口气，火势旺了起来，生辣子球的气味随着蒸汽挥发，整个厨房都是一股浓郁的辣味。
加热十分钟后，眼看着物料变得浓稠，尹颖下达第三个指令，让厨师们减小火力，注意糊锅。
再煮十五分钟左右，锅内开始散溢出火锅底料的特有香气，物料继续变得粘稠，油脂变成辣子球的黄色，辣子球碎片呈现细小的颗粒。
继续减小火力到锅内物料微微沸腾，以这个状态加热二十分钟。此时辣子球碎片呈现金黄色，油润光亮，油脂色泽金中带黄，稍有粘稠，底料香气浓郁。
看到这，尹颖松了一口气。虽然颜色不一样，但是显然火锅底料是成功了。
“关火！”尹颖说。
十个厨师马上跟随指令，把灶台的火熄灭。
等到物料稍微冷却，服务人员一锅加入一根满天星，搅拌均匀准备起锅。
尹颖阻止几只，解释道：“就放在锅里就好，不用盛出来，因为火锅就是在锅里吃的。”
大家听了都很是惊讶，更多的是新奇。他们乖巧地把十个火锅连带着灶台抬到食堂里，看着这一锅金灿灿的内容物，很是期待尹颖继续指点他们下一步该做什么。
五位处理辣子球、裸藻子和满天星这三样辣椒——尹颖没有买辣子球，因为培拉和她说过辣子球是很常见的调味料，神殿里也有种植，因此两位清洁人员先去神殿采摘成熟的辣子球。
首先对这三样辣椒进行筛选。取色泽鲜亮、皮肉厚实、辣味浓烈没有异味的分别放在三个容器中留作待会备用。
接着对辣椒进行初步的加工。一位清洁人员将辣子球放入石臼，再由另一位对其大力研磨，磨成碎片后第三位把辣子球的碎片放在筛网中进行过筛，把辣子球的青杆、白籽等部分剔除，顺便还可以筛选出第一遍遗漏的较小较轻的果。
一位清洁人员用手搓开裸藻子的外皮，另一位也是用筛网将内心的果实筛选出来。
满天星由于辣味刺激，考虑后尹颖决定整颗使用，不对它做处理。
然后对辣椒进行二次加工。服务人员先取出几个半人高的金属桶，平常尹颖在食堂打汤的时候见过。先烧几桶沸水，然后均匀地浇在刚刚处理好的辣子球上，盖盖闷五分钟左右，尹颖让人掀开盖子，然后两个人员合力将桶抬起来，把刚浸泡过的辣椒水倒在有细小孔洞的箩筐里。热水流逝后，箩筐里还剩下冒着热气的辣椒碎片体。
对辣椒处理完后，就要轮到厨师炒料了。
十位厨师穿戴好厨师帽、防尘外衣、高筒靴进入烹饪状态，严阵以待等待尹颖指令，每个人的脸上都有着跃跃欲试的神情。
炒锅、料盆、铲子、瓢都已被仔细清洗过一遍，厨师打开排风扇，以防辣味熏到眼睛。
一只长嘴的厨师深吸一口气，然后站在最边上吐出一口气，十个灶台上瞬间燃起了火苗。它颇为自得地拍拍手，然后站到自己的灶前。
尹颖下达指令：“一人取一块适量的肉油放到锅里化开。”
“请问适量是多少量？”负责切割肉油的服务人员眉头紧锁，一副在搞什么实验研究的样子。
尹颖沉思……然后貌似很有把握地回答他：“切至少两只手大的形状。”
“是！”那人效率奇高，伸出自己尖锐而又纤长的指甲把尹颖买回来的大块肉油切割完成，分配到每个厨师的锅里。
尹颖盯着那人的指甲。
那人长得像是一只长毛狐狸，但是他把自己身上飘逸的毛发统统都包裹在工作服里，不让一根毛有机会露出来。指甲不是黑黢黢的，反而泛着像金属利器一样的光泽。
见尹颖看向自己的指甲，长毛狐狸服务员严肃地向尹颖解释：“尹颖小姐，我的指甲是经过七七四十九道消毒程序的，我每次切割完后都会重新去消毒一次，您可以放心食品安全问题。”
尹颖见状放心地点了点头。
随着油温逐渐升高，整块的肉油慢慢融化变成液体，盈满小半个锅。
尹颖继续下达指令：“现在加入香料。”
具体是什么香料尹颖自己分不清，不过这里的厨师们都很熟悉。尤其是刚刚清洁人已经把尹颖任意挑选的香料清洗挑选完毕。
刚刚负责切割的长毛狐狸已经去消毒了，换了一个全身短毛的服务人员，干净利索地把沥干水分的香料放进锅里。
瞬间油锅开始冒金泡泡，一阵阵香味扑鼻而来。
见厨师们已经把香料炸香，尹颖吩咐他们捞出干瘪的香料和一些油渣，接着倒入裸藻子。
裸藻子搓去外衣后，内里是较为坚硬的小圆球。这时十位服务人员齐上阵，分别站在一位厨师身旁。服务人员往油锅里放裸藻子，厨师搅动铲子使其均匀地散开。
加完裸藻子后，清洁人员接过沥干水分的辣子球碎，服务人员倒入锅中，厨师边加边搅拌。
此时油锅的温度有所下降，长鼻子厨师又往灶台里吹了口气，火势旺了起来，生辣子球的气味随着蒸汽挥发，整个厨房都是一股浓郁的辣味。
加热十分钟后，眼看着物料变得浓稠，尹颖下达第三个指令，让厨师们减小火力，注意糊锅。
再煮十五分钟左右，锅内开始散溢出火锅底料的特有香气，物料继续变得粘稠，油脂变成辣子球的黄色，辣子球碎片呈现细小的颗粒。
继续减小火力到锅内物料微微沸腾，以这个状态加热二十分钟。此时辣子球碎片呈现金黄色，油润光亮，油脂色泽金中带黄，稍有粘稠，底料香气浓郁。
看到这，尹颖松了一口气。虽然颜色不一样，但是显然火锅底料是成功了。
“关火！”尹颖说。
十个厨师马上跟随指令，把灶台的火熄灭。
等到物料稍微冷却，服务人员一锅加入一根满天星，搅拌均匀准备起锅。
尹颖阻止几只，解释道：“就放在锅里就好，不用盛出来，因为火锅就是在锅里吃的。”
大家听了都很是惊讶，更多的是新奇。他们乖巧地把十个火锅连带着灶台抬到食堂里，看着这一锅金灿灿的内容物，很是期待尹颖继续指点他们下一步该做什么。