望春苑,汴梁数一数二的酒楼。
宋清婉下了马车,裴逍只是嘱咐了丫鬟几句,本人并没有跟上来。
从淮南来参加她大婚的兄弟被裴逍安排在这里,宋清婉看着一张张熟悉的面容,有些伤感。
她在酒楼从事这几年,这些人各个拿她当妹妹宠着护着。没有什么高低贵贱,大家互相切磋厨艺,一起共事,胜似亲人。
当日圣旨赐婚,她万般不愿,可她一介女流,怎能与皇家抗衡?于是,她披上嫁衣,十里红妆,回到汴梁。
从宫里走了一遭,她愈发认识到真情在民间。
“小妹,荣王爷对你还好吧?”
对上一张张关切的脸,宋清婉收起心里满腹惆怅,扬起笑脸:“当然好啊,我们青梅竹马,他哪敢对我不好?”
他们都是寻常百姓,告诉他们实情只会让他们徒增担心。
哪知他们并不怀疑,脸上盈满了笑意:“王爷多年不忘情义,也并未看低我们这些厨子。小妹嫁了良人啊!”
宋清婉只是笑,转移话题:“各位留下来一起吃顿饭吧,算是小妹请大家的。”
明日一别,山高水阔,万里山水何时返?若她来日真的走出一片天,也许亦有再见之时。
他们一行人热热闹闹准备去楼上雅间,大厅内一人摔了盘子,吵嚷起来:“这做的什么乱七八糟的,我要吃正宗的淮扬菜,你们就是这样做生意的?”
正是饭点,他的声音极大,四周食客不得安生,门外的客人扭头就走。小二满头是汗的解释:“客官,今日做淮南菜的厨子告假,其他厨子对淮扬菜实在不怎么精通,客官若是不满意,可以退了银子……”
“我管你什么理由!今日做不出来,我便出门敲锣打鼓宣扬,你们也不想酒楼名声毁于一旦吧!”那人不依不饶,眼神轻蔑,小二没有办法,宋清婉顿了顿,道:“大家先去,小妹稍后便来。”
大家了然一笑,先行离去,对宋清婉十足信任。
宋清婉来到那人面前,不卑不亢:“这位客人,小女曾游历过淮南,对淮扬菜略知一二,客人想吃什么,我可以做。”
她不是个喜欢多管闲事的人,实在是这人太咄咄逼人,一道菜就要毁人家业。不尽快解决,他们叙旧都不得安生。
那人上上下下打量宋清婉,见这女子容貌清秀,衣着不似普通人家,当即收敛了态度,却还是冷哼道:“你是哪家的闺阁小姐?看你年岁尚小,这正宗的菜肴非是你一朝一夕就能学会的,还是老老实实呆在家中。”
又是对她的质疑,对女子的刻板印象。可是别人越说她不行,她就越要证明自己。
宋清婉姿态随意:“你都没试试,就说我做不得?你只管点菜就是,到时候诸位觉得我做的不好再来评价我。”
看她这样自信的神色,那人踌躇了一下,便道:“文思豆腐,蟹粉狮子头。”
他点的是经典的淮扬菜,她在淮南做过很多次了。对宋清婉来说并不难,问了小二后厨的方向,便迈起步伐。
大酒楼和其他酒楼不一样的就是食材调料齐全,各位厨子纪律严明,有工作在手,并没有看她。她净了手,来到一处案板上,取了食材便开始动工。
文思豆腐材料简单,可考验的却是刀工,她取了一块豆腐,切去表皮,开始切丝。一开始刀具并不趁手,她切的不太满意,过后熟悉了便掌握了节奏,一根根豆腐细如发丝,放到开水里漂起。
她又切了香菇丝,加清水上锅蒸,趁这个时候,她又将笋,鸡脯肉都切成了一样的细丝。开火加入味精煮好,放入碗里,又起锅煮沸将豆腐丝煮好,盛入碗中。
新出锅的文思豆腐纤细,根根均匀不断,汤汁鲜美,各色菜丝卖相喜人。小二端出去,她又开始做蟹粉狮子头。
她选了一块瘦肉和肥肉比例均衡的肉,和腌制好的蟹黄,按照步骤开始做,拿起菜刀时,她像又回到了淮南当厨子的日子,整个厨房尽是她能掌握的。
这才是她想要的肆意人生,不是呆在闺阁里,失去自由,做什么王妃小姐,讨好别人。
小二很快折返回来,宋清婉头也未抬,只是随口问:“怎样?他还满意?”
小二笑道:“姑娘,成了!那人本想说姑娘做的不好,可其他客人只见姑娘的刀工,便觉得姑娘定是精通淮扬菜的好手。”
她淡淡一笑,丝毫不觉得意外。她手下做狮子头的动作并没有止住,上锅蒸着,又开始烧汤,边熬边搅拌,直到汤汁细腻浓郁,浇到出锅的狮子头上,一道蟹粉狮子头便做成了。
厨房里弥漫着肉香,厨子们不知何时已停下了手中的动作,一个个忍不住咽了口水。
她解了围裙,随便擦了擦手,任小二端走,自己回到雅间,这一去一来,仅仅过了半个时辰。
众人见她回来,连忙将她围在中间道:“小妹一出手,雅间都能闻到香气了。”
听到熟悉的打趣,宋清婉这才笑起来,这几日的忧虑也一并烟消云散了。
他们一起吃酒,宋清婉以茶代酒,忆往昔岁月。可惜,天下没有不散的宴席。酒足饭饱,也到了散场的时刻,宋清婉有些不舍:“明日大家才离开汴梁,各位若不急,小妹给大家备着礼物以表心意。”
“王爷早就已经将礼物送过来了,小妹不要费心了。”众人纷纷道。
今日发生的事情太多,宋清婉迷迷糊糊地想,她是不是听错了?裴逍竟然想的这么周到?
许是大手大脚惯了吧,像纨绔能做出来的事。
众人散去,守在门外的小二喊住她:“姑娘,不知有没有时间,我们家掌柜的想见见姑娘。”
洁净无尘的房内古朴雅致,刻着金兽的香炉缓缓升起香雾。
掌柜是个四十岁的男人,微微发胖,笑起来像极了弥勒佛,看起来很好相处。
他一见宋清婉,止不住夸赞:“没想到姑娘如此年轻,却有这样好的厨艺。”话虽如此,可是表情却不见一丝一毫的意外。
“听小李说,姑娘的厨艺了得,菜色香味俱全,酒楼外行人都被吸引进来,客人今日也翻了几倍。”
宋清婉觉得小李这话说的未免太过夸张,有些不好意思地谦虚:“略窥门径,不及淮南大厨。”
她是加了一些巧思的。文思豆腐刀工取胜,而蟹粉狮子头她采用了现代做法,加了些糯米进去,中和掉猪肉和蟹黄的腥味,吃起来口感软糯。
“有这份巧思,姑娘便可在汴梁饮食业立足了,那刀工非一朝一夕就能形成,整个汴梁,放眼过去,能比得上姑娘的人,几乎了了。那狮子头汤香浓郁,可见姑娘调汤能力也是一绝。”掌柜极尽所能的夸赞。
宋清婉疑惑:“掌柜的只有一位淮扬大厨吗?为何不将厨艺教授他人?”
听闻这话,掌柜叹了口气:“姑娘不知,不是谁都愿意将厨艺教予他人,越是大厨,越不愿意教授。”
宋清婉仔细一想便懂了,这是大厨们安心立命的底牌。
世道不同,她无法去评判这样是不是好。
此时,她脑海里突然闪过一丝念头,便开了口:“掌柜对其他菜系有没有兴趣?”
这个时代饮食文化繁荣,但尚未形成后世的八大菜系。何不将其他地域菜系借此发扬?
赵掌柜眼睛一亮:“姑娘的意思是?”
“我愿意将我的所学倾囊相授。”宋清婉轻笑一声:“不止淮扬菜,川菜,鲁菜,湘菜,粤菜……只要我会的,我都可以教。”
酒楼的竞争,归根结底也是新鲜感的竞争,大家这么多年都做着一样的生意,你这里有别人没有的东西,大家感兴趣了,生意自然也好。
赵掌柜是个聪明人,他想也不想立马道:“不知姑娘有什么条件?”
“新菜品我会负责研发教授,相应的,我想要新菜品一成分成。”
她想过了,以望春苑这样的地段和底蕴,她有信心让其爆火,一成利润便很可观,而且便于她打响名声,对于赵掌柜来说,也并没有损失。
赵掌柜迟疑了一番:“姑娘,这件事我需要考虑一下,明天给你答复可好?”
宋清婉正诧异原本爽快的赵掌柜突然犹疑了,难不成也怀疑自己信口开河?
“可以。”宋清婉点头:“明日这个时辰,我来一趟就好。”
她在这里籍籍无名,掌柜疑心也正常,这件事急不来。
她去了账房结账,才发现自己根本忘了带银子,丫鬟将钱袋递上:“王妃,这是王爷交给您的。”
宋清婉接过来,腹诽:没想到裴逍竟这么大方,解决她的燃眉之急。
“王爷还说了,给您记账上,以后要还的。”
宋清婉:“为什么不早点说……”
她能不能赊账?
她刚出了望春苑,一眼便望见了自家马车。她索性上了马车,裴逍还在那气定神闲的摇竹扇,语气漫不经心,话语里却有恰到好处的讥讽:“花自家夫君的钱,不丢人。”
“能不能说点我爱听的。”她越瞧他越生气,但因为他对于自家兄弟的优待,还是忍住没发脾气:“对别人大方,对我怎如此斤斤计较?”
“是你说的不愿意依附我,那自然算明账。你要是收回这句话,我便不与你计较。”说完这话,他委屈的瞧她一眼,看上去倒像是他隐忍万分。
宋清婉不说话了,只是瞪的他恨不得盯出个洞来,片刻后裴逍递了个薄子到她面前。她狐疑地接过来,翻开一看上面空空如也,她有些不解。
“自己欠了我多少银子,自己记账上,回头给我过目,和离那天一并算清楚。”
他手臂潇洒地一甩,折扇展开,遮住了他的唇,只留下一双桃花眼格外张扬,看起来心情不错。
“侮辱谁呢!”宋清婉将账本甩到他面前,炸了毛似的骂了一句:“你还能再无耻一点吗!”
“哦。”裴逍不以为耻反为荣,“我再接再厉。”
回了荣王府,她提起裙子,头也不回地回了房。青色的衣摆穿过花丛,像一只灵动的蝶,很快便消失在他的视线里。
裴逍唇边笑意不减,欲上前跟上,临进门被侍从喊住,脚步一转进了书房。
寝殿内已经摘下了红色帷幔,紫檀木桌椅刻着龙凤纹样,上面摆了玲珑玉盏和一束垂丝海棠。
可宋清婉无心去欣赏,她此时正翻箱倒柜寻找什么物什,丫鬟抱了几件衣服进来:“王妃,这是殿下今日出门为您新添的衣服,您看看喜不喜欢。”
裴逍眼光很好,所选用的衣料皆是上乘,可她脑海里适时想起他玩味的笑容,脸色又冷了下去。
“放着吧。”她继续翻找,很快就找到了所寻之物,她露出了一个畅快的笑容,径直去了书房。
书房内有人正在议事,她就在一旁等着,后来裴逍一句平淡的“可以,答应她的条件”作结,谈话结束。
房门打开,来人见是她,脸色一慌,逃也似的急匆匆走了。
宋清婉看着他的背影,总觉得有些眼熟,可她还没忘正经事,大摇大摆进了书房,将手中物扔在裴逍面前。
“看看,以后少瞧不起人。”
宋清婉下了马车,裴逍只是嘱咐了丫鬟几句,本人并没有跟上来。
从淮南来参加她大婚的兄弟被裴逍安排在这里,宋清婉看着一张张熟悉的面容,有些伤感。
她在酒楼从事这几年,这些人各个拿她当妹妹宠着护着。没有什么高低贵贱,大家互相切磋厨艺,一起共事,胜似亲人。
当日圣旨赐婚,她万般不愿,可她一介女流,怎能与皇家抗衡?于是,她披上嫁衣,十里红妆,回到汴梁。
从宫里走了一遭,她愈发认识到真情在民间。
“小妹,荣王爷对你还好吧?”
对上一张张关切的脸,宋清婉收起心里满腹惆怅,扬起笑脸:“当然好啊,我们青梅竹马,他哪敢对我不好?”
他们都是寻常百姓,告诉他们实情只会让他们徒增担心。
哪知他们并不怀疑,脸上盈满了笑意:“王爷多年不忘情义,也并未看低我们这些厨子。小妹嫁了良人啊!”
宋清婉只是笑,转移话题:“各位留下来一起吃顿饭吧,算是小妹请大家的。”
明日一别,山高水阔,万里山水何时返?若她来日真的走出一片天,也许亦有再见之时。
他们一行人热热闹闹准备去楼上雅间,大厅内一人摔了盘子,吵嚷起来:“这做的什么乱七八糟的,我要吃正宗的淮扬菜,你们就是这样做生意的?”
正是饭点,他的声音极大,四周食客不得安生,门外的客人扭头就走。小二满头是汗的解释:“客官,今日做淮南菜的厨子告假,其他厨子对淮扬菜实在不怎么精通,客官若是不满意,可以退了银子……”
“我管你什么理由!今日做不出来,我便出门敲锣打鼓宣扬,你们也不想酒楼名声毁于一旦吧!”那人不依不饶,眼神轻蔑,小二没有办法,宋清婉顿了顿,道:“大家先去,小妹稍后便来。”
大家了然一笑,先行离去,对宋清婉十足信任。
宋清婉来到那人面前,不卑不亢:“这位客人,小女曾游历过淮南,对淮扬菜略知一二,客人想吃什么,我可以做。”
她不是个喜欢多管闲事的人,实在是这人太咄咄逼人,一道菜就要毁人家业。不尽快解决,他们叙旧都不得安生。
那人上上下下打量宋清婉,见这女子容貌清秀,衣着不似普通人家,当即收敛了态度,却还是冷哼道:“你是哪家的闺阁小姐?看你年岁尚小,这正宗的菜肴非是你一朝一夕就能学会的,还是老老实实呆在家中。”
又是对她的质疑,对女子的刻板印象。可是别人越说她不行,她就越要证明自己。
宋清婉姿态随意:“你都没试试,就说我做不得?你只管点菜就是,到时候诸位觉得我做的不好再来评价我。”
看她这样自信的神色,那人踌躇了一下,便道:“文思豆腐,蟹粉狮子头。”
他点的是经典的淮扬菜,她在淮南做过很多次了。对宋清婉来说并不难,问了小二后厨的方向,便迈起步伐。
大酒楼和其他酒楼不一样的就是食材调料齐全,各位厨子纪律严明,有工作在手,并没有看她。她净了手,来到一处案板上,取了食材便开始动工。
文思豆腐材料简单,可考验的却是刀工,她取了一块豆腐,切去表皮,开始切丝。一开始刀具并不趁手,她切的不太满意,过后熟悉了便掌握了节奏,一根根豆腐细如发丝,放到开水里漂起。
她又切了香菇丝,加清水上锅蒸,趁这个时候,她又将笋,鸡脯肉都切成了一样的细丝。开火加入味精煮好,放入碗里,又起锅煮沸将豆腐丝煮好,盛入碗中。
新出锅的文思豆腐纤细,根根均匀不断,汤汁鲜美,各色菜丝卖相喜人。小二端出去,她又开始做蟹粉狮子头。
她选了一块瘦肉和肥肉比例均衡的肉,和腌制好的蟹黄,按照步骤开始做,拿起菜刀时,她像又回到了淮南当厨子的日子,整个厨房尽是她能掌握的。
这才是她想要的肆意人生,不是呆在闺阁里,失去自由,做什么王妃小姐,讨好别人。
小二很快折返回来,宋清婉头也未抬,只是随口问:“怎样?他还满意?”
小二笑道:“姑娘,成了!那人本想说姑娘做的不好,可其他客人只见姑娘的刀工,便觉得姑娘定是精通淮扬菜的好手。”
她淡淡一笑,丝毫不觉得意外。她手下做狮子头的动作并没有止住,上锅蒸着,又开始烧汤,边熬边搅拌,直到汤汁细腻浓郁,浇到出锅的狮子头上,一道蟹粉狮子头便做成了。
厨房里弥漫着肉香,厨子们不知何时已停下了手中的动作,一个个忍不住咽了口水。
她解了围裙,随便擦了擦手,任小二端走,自己回到雅间,这一去一来,仅仅过了半个时辰。
众人见她回来,连忙将她围在中间道:“小妹一出手,雅间都能闻到香气了。”
听到熟悉的打趣,宋清婉这才笑起来,这几日的忧虑也一并烟消云散了。
他们一起吃酒,宋清婉以茶代酒,忆往昔岁月。可惜,天下没有不散的宴席。酒足饭饱,也到了散场的时刻,宋清婉有些不舍:“明日大家才离开汴梁,各位若不急,小妹给大家备着礼物以表心意。”
“王爷早就已经将礼物送过来了,小妹不要费心了。”众人纷纷道。
今日发生的事情太多,宋清婉迷迷糊糊地想,她是不是听错了?裴逍竟然想的这么周到?
许是大手大脚惯了吧,像纨绔能做出来的事。
众人散去,守在门外的小二喊住她:“姑娘,不知有没有时间,我们家掌柜的想见见姑娘。”
洁净无尘的房内古朴雅致,刻着金兽的香炉缓缓升起香雾。
掌柜是个四十岁的男人,微微发胖,笑起来像极了弥勒佛,看起来很好相处。
他一见宋清婉,止不住夸赞:“没想到姑娘如此年轻,却有这样好的厨艺。”话虽如此,可是表情却不见一丝一毫的意外。
“听小李说,姑娘的厨艺了得,菜色香味俱全,酒楼外行人都被吸引进来,客人今日也翻了几倍。”
宋清婉觉得小李这话说的未免太过夸张,有些不好意思地谦虚:“略窥门径,不及淮南大厨。”
她是加了一些巧思的。文思豆腐刀工取胜,而蟹粉狮子头她采用了现代做法,加了些糯米进去,中和掉猪肉和蟹黄的腥味,吃起来口感软糯。
“有这份巧思,姑娘便可在汴梁饮食业立足了,那刀工非一朝一夕就能形成,整个汴梁,放眼过去,能比得上姑娘的人,几乎了了。那狮子头汤香浓郁,可见姑娘调汤能力也是一绝。”掌柜极尽所能的夸赞。
宋清婉疑惑:“掌柜的只有一位淮扬大厨吗?为何不将厨艺教授他人?”
听闻这话,掌柜叹了口气:“姑娘不知,不是谁都愿意将厨艺教予他人,越是大厨,越不愿意教授。”
宋清婉仔细一想便懂了,这是大厨们安心立命的底牌。
世道不同,她无法去评判这样是不是好。
此时,她脑海里突然闪过一丝念头,便开了口:“掌柜对其他菜系有没有兴趣?”
这个时代饮食文化繁荣,但尚未形成后世的八大菜系。何不将其他地域菜系借此发扬?
赵掌柜眼睛一亮:“姑娘的意思是?”
“我愿意将我的所学倾囊相授。”宋清婉轻笑一声:“不止淮扬菜,川菜,鲁菜,湘菜,粤菜……只要我会的,我都可以教。”
酒楼的竞争,归根结底也是新鲜感的竞争,大家这么多年都做着一样的生意,你这里有别人没有的东西,大家感兴趣了,生意自然也好。
赵掌柜是个聪明人,他想也不想立马道:“不知姑娘有什么条件?”
“新菜品我会负责研发教授,相应的,我想要新菜品一成分成。”
她想过了,以望春苑这样的地段和底蕴,她有信心让其爆火,一成利润便很可观,而且便于她打响名声,对于赵掌柜来说,也并没有损失。
赵掌柜迟疑了一番:“姑娘,这件事我需要考虑一下,明天给你答复可好?”
宋清婉正诧异原本爽快的赵掌柜突然犹疑了,难不成也怀疑自己信口开河?
“可以。”宋清婉点头:“明日这个时辰,我来一趟就好。”
她在这里籍籍无名,掌柜疑心也正常,这件事急不来。
她去了账房结账,才发现自己根本忘了带银子,丫鬟将钱袋递上:“王妃,这是王爷交给您的。”
宋清婉接过来,腹诽:没想到裴逍竟这么大方,解决她的燃眉之急。
“王爷还说了,给您记账上,以后要还的。”
宋清婉:“为什么不早点说……”
她能不能赊账?
她刚出了望春苑,一眼便望见了自家马车。她索性上了马车,裴逍还在那气定神闲的摇竹扇,语气漫不经心,话语里却有恰到好处的讥讽:“花自家夫君的钱,不丢人。”
“能不能说点我爱听的。”她越瞧他越生气,但因为他对于自家兄弟的优待,还是忍住没发脾气:“对别人大方,对我怎如此斤斤计较?”
“是你说的不愿意依附我,那自然算明账。你要是收回这句话,我便不与你计较。”说完这话,他委屈的瞧她一眼,看上去倒像是他隐忍万分。
宋清婉不说话了,只是瞪的他恨不得盯出个洞来,片刻后裴逍递了个薄子到她面前。她狐疑地接过来,翻开一看上面空空如也,她有些不解。
“自己欠了我多少银子,自己记账上,回头给我过目,和离那天一并算清楚。”
他手臂潇洒地一甩,折扇展开,遮住了他的唇,只留下一双桃花眼格外张扬,看起来心情不错。
“侮辱谁呢!”宋清婉将账本甩到他面前,炸了毛似的骂了一句:“你还能再无耻一点吗!”
“哦。”裴逍不以为耻反为荣,“我再接再厉。”
回了荣王府,她提起裙子,头也不回地回了房。青色的衣摆穿过花丛,像一只灵动的蝶,很快便消失在他的视线里。
裴逍唇边笑意不减,欲上前跟上,临进门被侍从喊住,脚步一转进了书房。
寝殿内已经摘下了红色帷幔,紫檀木桌椅刻着龙凤纹样,上面摆了玲珑玉盏和一束垂丝海棠。
可宋清婉无心去欣赏,她此时正翻箱倒柜寻找什么物什,丫鬟抱了几件衣服进来:“王妃,这是殿下今日出门为您新添的衣服,您看看喜不喜欢。”
裴逍眼光很好,所选用的衣料皆是上乘,可她脑海里适时想起他玩味的笑容,脸色又冷了下去。
“放着吧。”她继续翻找,很快就找到了所寻之物,她露出了一个畅快的笑容,径直去了书房。
书房内有人正在议事,她就在一旁等着,后来裴逍一句平淡的“可以,答应她的条件”作结,谈话结束。
房门打开,来人见是她,脸色一慌,逃也似的急匆匆走了。
宋清婉看着他的背影,总觉得有些眼熟,可她还没忘正经事,大摇大摆进了书房,将手中物扔在裴逍面前。
“看看,以后少瞧不起人。”