林相旪端着最后一道炒素三丝走出厨房,还没到餐厅就听见顾长雪兴奋又快速地介绍刚才上桌的两道菜:“这道是啫啫鱼煲,用的是我们华国广东地区特有的烹饪方式,这种做法是利用高温快速将煲里的汤汁蒸发让食材形成脆爽的口感,调味简单,吃的就是一个原汁原味。”

    “鱼煲顾名思义主料是鱼,咱们用的是海鲈鱼,这种鱼鱼刺少,剁成了块,方便食用还不用担心被刺卡住喉咙,小孩老人都能吃。”

    “你们闻闻是不是很香,刚才厨房飘出的那股香味就是这道菜传来的。”

    “因为这鱼肉底下铺了满满一层大蒜和洋葱,不仅吸收了鱼本身的汤汁和腌制时的各种调料味,还有大蒜洋葱自己的香气,被高温这么一激发呀,整个都焦糖化了,比主角鱼肉更好吃呢!”

    几年不见,顾长雪的嘴皮子越发厉害了,竟然变得如此能说会道,七分的菜被她这么一包装立马变成十分。要是自己的小店能有这么一位伶牙俐齿的店员在前厅招呼客人,还会担心没有生意?

    好的店员不难找,会说话还能说进顾客心坎里的店员可是可遇不可求的,若是顾长雪能留下来帮忙一起管理店铺就好了......

    想到这儿林相旪不禁摇摇头,顾长雪怎么可能留下,她还得回去念书呢,人家是著名学府的高材生,前途一片光明,留在这管一间小破店才是真委屈了。

    餐厅里的顾长雪没发觉林相旪走进,还在滔滔不绝地介绍笋干丝瓜汤。

    “咱们这碗汤可不得了,瞧瞧这色泽,清透嫩绿,是不是看着心情就舒畅起来?丝瓜呀是夏季的时令蔬菜,做法多种多样,在华国的江南地区大家喜欢做丝瓜汤尤其要搭配笋干。”

    “说起笋干,这是江南特别常见的食材,因为江南多竹林,一到春季新笋就会破土而出,雨后上山挖笋,一整个春天都浸在山珍里,有道名菜叫油焖春笋,吃的就是春天的鲜味儿,哎呀!我跑题了!说回笋干,笋干以笋为原料,经历多道工序制作而成,因为是干货所以耐存放。中医认为笋干有开胃健脾、降三高等功效,我是不懂这些,只知道笋干味道比起笋子多了嚼劲和醇香。就跟酒一样,有一股时间沉淀的味道。”

    顾长雪越说越兴奋,恨不得把自己对食物的仅有的全部知识全都搬出来,看那架势轻易停不下来。

    “咳咳。”林相旪上前,趁顾长雪换气的空档插入其中:“这是最后一道菜——炒素三丝。”

    “虽然是素菜,可不比肉差,有的菌菇自带肉味,杏鲍菇就是如此。”

    “对对对,好多有名的素膳就是用杏鲍菇做主料来代替肉,做出来味道比真肉还好吃呢!”顾长雪在一旁搭腔:“不过炒素三丝可不是吃以素仿荤的烹饪方式,而是吃多种蔬菜混合而成的丰富口感,还有大火爆炒的烟火气。”

    见顾长雪又要开始侃侃而谈,林相旪连忙落座招呼道:“柚木爷爷,柚木奶奶,这一桌就是我为您二老结婚纪念日准备的料理,尝尝看,有没有不满意的地方?我这边改进。”

    “尽管我还没吃,但我敢肯定味道绝对不差!”柚木爷爷说着举起筷子夹了块垂涎已久的海鲈鱼往嘴里送。

    腌料早已沁入鱼肉的角角落落,甫一入嘴,浓重的香味席卷口腔,随后鲜味凸显,这不是单纯的海鲈鱼自带的鲜味,反而更加复杂,像是多种贝类杂糅出来的大海之味。

    牙齿碰到鱼肉,轻轻一咬就轻而易举地脱离鱼骨与舌尖缠绵。被筷子顺带夹起的洋葱也一道触碰舌尖,早已被煮到软烂的洋葱却自带不可忽视的浓香为鱼肉增添许多风味。

    柚木爷爷三两口解决完一块鱼肉,满脸意犹未尽,看着满桌色香味俱全的菜犹豫几秒才将筷子伸向番茄虾滑。

    别看虾滑圆鼓鼓一颗其实一点都不好夹,因为实在是太过Q弹,每当筷子夹住虾滑总有办法挣脱。还是林相旪提醒拿个勺子接一下,柚木爷爷才成功夹起一颗虾滑塞进口中。

    得亏季云惟特意留了些虾滑没剁成泥,这才保留了颗粒感,搭配上虾滑外层鲜红的番茄汁,酸甜咸香,不是一个好吃能形容的。

    柚木爷爷将桌上每道菜都品尝了一遍,脸上的笑意愈发浓郁,可见他是满意极了,待嘴里的菜落肚,他笑嘻嘻地伸出饭碗冲林相旪道:“相旪啊,有没有米饭?”

    林相旪等的就是这句话。

    家常菜吃的就是家常二字。

    普通人家的主食除了大米饭就是白面条,能搭配主食的菜才能算作家常菜,否则,再高级的用料,再出神入化的烹饪手法,也不过是飘在云端之上,落不进老百姓的嘴里的自娱自乐罢了。

    旁别的柚木奶奶也举起饭碗,颇为不好意思地开口:“我也想来碗米饭。”

    柚木爷爷惊讶地看了自家老伴一眼,他家这老婆子上了年纪之后就开始有意减少精粮的摄入了,尤其是大米饭,这玩意好吃是好吃,就是容易让人血糖升高,对于三高人群来讲是又爱又恨的存在。

    柚木奶奶自打查出高血压后平时多吃粗粮,以番薯、土豆之类的做主食,加上简单烹饪的蔬菜、海鲜,硬生生克制住对米饭、面食的喜爱,多年下来养成了不吃米面的习惯,没想到却在今天功亏一篑。

    不过这也不能怪柚木奶奶,谁让一桌子下饭菜呢,不搭配米饭才叫暴殄天物。

    林相旪乐呵呵起身给老两口一人盛了一碗米饭,又十分贴心地给自己和两位帮手各来上一碗。她可是看的分明,这两个家伙碍于客人在场才没好意思盛饭,其实眼里早露出对米饭的渴望了。

    一时间,餐桌上只剩下扒拉米饭和餐具碰撞的声音,四人都忙着把喜欢的菜配合米饭往嘴里送,根本就没工夫闲聊。反观林相旪成了几人里吃的最少的那一个,每一道菜她都浅尝辄止,不是她觉得自己手艺不好,而是在厨房待久了吸饱了油烟味,这会儿没感觉到饿。

    柚木爷爷快速解决一碗米饭还想再添一碗,被林相旪以保重身体,晚上不宜多食给打发了,只能无奈地舀了碗汤慢慢喝。

    讲实话,一桌子菜里头柚木爷爷对这碗丝瓜汤最没兴趣,比起素菜他更喜欢海鲜,比如番茄虾滑就是他的最爱,几乎一半虾滑就落进他的肚里。

    在他的印象里汤类做法都挺随意的,比方他经常做的味增汤,无非是拿酱料用水化开再扔点豆腐、蔬菜、海带就差不多了。要说味道多好吧,其实也就那样,清清淡淡的还算清爽。因此他以为这道笋干丝瓜汤也是类似做法,主打一个清口的作用。

    没想到汤一入口他就感到不对劲,这汤看起来普通喝起来却十分鲜美,尤其是里头绿油油的丝瓜,咬在嘴里竟然有一股天然的甜味!这可不是加了糖调味得到的,而是丝瓜本身的甘甜。还有笋干,第一眼看见笋干皱皱巴巴的模样他还当这玩意只起到一个增加风味的作用,类似于鳀鱼干,口感肯定硬邦邦难以咀嚼,结果吃到嘴里才惊觉笋干的口感是脆爽的,一点都不硬,比起新鲜的笋子丝毫不差,就像顾长雪介绍的有一股时间沉淀的味道。

    如果能买点笋干,回头在家做味增汤岂不是美滋滋!

    柚木爷爷琢磨着要怎么开口才好让林相旪替他代购点笋干,喝汤的速度半点没迟疑,眨眼睛又给自己碗里满上一碗。

    身旁的柚木奶奶倒是最满意炒素三丝,她本就是爱吃素菜的人,素炒三丝里头刚好集齐了她喜欢的几样蔬菜。特别是出锅前林相旪还加了水淀粉勾了薄薄一层芡,每次夹菜都能带上一层薄芡,落到米饭上为香甜的白米饭增添了丰富的滋味。

    更别提让她欲罢不能的清脆口感,她自己料理蔬菜,最常用凉拌、浸泡、腌制这三种方法,少油少盐,不开火的同时还保证蔬菜的爽口程度。切成细细的丝的蔬菜在大火爆炒下还能具有脆口,她忍不住好奇其中奥秘是什么,打算等饭后找林相旪讨教讨教。

    一顿饭,宾主尽欢。

    作为客户的柚木老两口更是满意地毫不吝啬赞美之词。

    “真好吃!讲句真心话,其实来之前我还担心相旪的手艺,现在看来是我多虑了,这几道菜包括点心我们俩夫妻都很喜欢,到时候的宴席就按今天的来,不用改动。”柚木爷爷捧着清茶慢慢喝了口:“不过正式宴席的时候不能在相旪你家办吧?要不辛苦你来我家,就是我们家做饭不太用调料,还得那麻烦你带过来。”

    “搬来搬去多不方便,我看让相旪帮忙采购一批调料,用不完我们自己做饭继续用也行。”柚木奶奶瞪了瞎出主意的老伴一眼,给出了更好的方法。

    林相旪笑了笑:“您二位忘啦?我家的店铺可以用,到时候您二位带着客人直接来店里就像,我会提前收拾好的。”

    “嗯?”柚木奶奶年轻时是老师,退休后也一直下棋玩麻将之类有助于益脑的游戏。林相旪一提可以在店里招待他们立马就回过味来:“这是要重新开店的意思?”

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