“相旪快坐下,真不好意思,临时有事让我这傻儿子招待你,他没怠慢你吧?”桃子阿姨让几个孩子到外头去玩,自己施施然坐下热情地招呼道。
“没有的事,晴英很乖的。”
“那就好,那就好。”桃子阿姨放心地抿了口茶水:“你们刚才在聊午餐?正好,马上饭点了,你俩别上外头吃了,就在我这儿吃,想吃什么我去做。”
“不了不了,我们来主要是想聊下后续进货的事。”林相旪赶紧摆手拒绝,生怕慢一步被硬留下吃饭。
“这事儿有什么难的,就按以前的模式走呗,还是你有什么想修改的地方,我都可以配合。”
“我也更熟悉以前的模式,还是按以前来吧,这是我的进货单,麻烦桃子阿姨帮忙准备了。”林相旪将写好的清单发送过去。
桃子阿姨点开一看:“咦?这次的量减少好多。”
“我头一次开餐馆,不知道生意如何,刚开始不敢进太多调料,等生意稳定些再加大进货量。”
调味料容易储存,不易过期,哪怕店里用不完也能搬回家里用。做中华料理用来用去就那些常见调料,提前采购好,省去一桩事。
“也是,怎么还写了奶粉、黄油?你要做西点卖吗?”桃子阿姨惊讶地抬头。
“不不不,我是想做点小零嘴摆柜台上,就当是饭后的小甜点,算是一种客户服务。”
“现在的餐馆已经发展成这样了?!”桃子阿姨极少下馆子,没想到外头的餐饮业竞争如此激烈,心道还好自己早年选择做调料商,不然根本卷不过。
“不是,是我自觉技不如人,所以走了旁的法子提高竞争力。”林相旪不好意思地笑了笑。
这主意是她跟顾长雪一道琢磨出来的,借鉴的是某知名火锅品牌,比起食物味道,更主打无微不至的服务。
让点蝇头小利,换来顾客的粘性。
“黄油、奶粉这些要的急,桃子阿姨你店里要有货,我等会直接搬走行吗?”
“我看看...你要的量不多,走吧,跟我去库房搬货。”桃子阿姨说罢,利索地起身拉着林相旪和顾长雪就往库房走去。
搬完要用的货,林相旪挥手与小弟们告别踏上回程的路。
街边风景快速在车窗倒退,淅淅沥沥的雨滴劈里啪啦地打在玻璃上,很快车窗上布满雨痕,街景仿佛打上了马赛克滤镜,变得朦胧又模糊。
“怎么下雨了?”顾长雪开启雨刷器,喃喃道。
“夏天多阵雨,过会儿就停了,中午吃菜饭怎么样?”
“好啊!”
“对了,明天美樱她们来帮忙,我想下午做些奶糕,明天好分给她们。”
“小弟们还没开工,你就想着先付工资啦!”顾长雪揶揄:“刚好快要接待柚木爷爷,不如一次性多做些,我记得你家有机封袋,做好包起来更卫生也更方便存放。”
“嗯,那吃过午饭,我教你做雪花酥,这个很简单的,两个人一起做很快能完成。”
“好啊。”顾长雪说完才后知后觉地意识到林相旪这是在委婉地要求她帮忙:“所以,我算是你的大弟子,优羽是我师妹?”
“看来我得改群名了啊。”
“你觉得我们叫福气派怎么样?不不不,应该叫福气宗。”
林相旪:“......”
汽车一路疾驰,很快回到林相旪家门口,阵雨还在下个不停,浇湿了天空下的一切。
顾长雪停好车,看着窗外下个不停的大雨就想哭:“完了!没带伞!”
“带上货物,冲进去吧,没几步路。”
看雨一时半会儿没有停下的意思,一直赖在车里解决不了任何事,顾长雪只好咬牙点头:“行!”
刚打开车门,寒风裹挟着雨水就往她身上砸来,激的她竖起一身鸡皮疙瘩。身上的小短袖和小短裙根本不保暖,被雨一打,湿漉漉地黏在皮肤上,风轻轻一吹冻得她忍不住打了个寒颤。
林相旪比她快一步,已经包着货物冲进雨幕里,模糊的身影似乎马上就要靠近大门。顾长雪没办法,硬着头皮抱起剩下的货物,“嘭”地一声关上车门,忍住皮肤上寒意,扭头也跟着往前跑。
“擦擦吧。”
刚进门,林相旪就递上一块柔软的毛巾:“你先上去冲个热水澡,换洗的衣服在我房间拿,等会儿我再煮个姜撞奶驱驱寒。”
顾长雪不跟她客气,放下货物就往楼上走。她真的感觉快冻死了,胳膊上的鸡皮疙瘩一直没退下,如果不赶紧换掉湿漉漉的衣服怕是晚上就会发烧。
林相旪运气好些,早上出门时戴了防晒帽,身上也穿了防晒衣,淋了雨除了裤子有些湿,皮肤上没怎么沾水。她脱掉身上的防晒外套,换上干爽的家居裤,胡乱擦了下脸上的雨水快步走进厨房。
取出青菜洗干净切碎,又淘了两罐米,林相旪抓紧时间将腊肠切丁,放置在淘好的米上,盖盖煮米。
锅中加一勺猪油,点火划开,倒入青菜不断翻炒,厨房里立马升起清爽又诱人的菜香。
青菜熟得快,菜叶子看起来颜色变深,缩水后加一点盐调味就可以出锅,摆一旁备用了。
接着她找出一块小黄姜,削掉外皮,放在细密的滤网上耐心研磨。很快底下的小碗里累积了不少姜汁,把姜汁倒一半到另一个小碗里,她拿出奶锅开始煮牛奶。
做姜撞奶,最好用水牛奶,那样滋味才正宗,并且味道更为清甜。
但林相旪手里没有,只能退而求其次用牛奶代替。
牛奶煮到冒泡了就可以加入少量冰糖,等糖完全融化,直接拿住果柄,抬高手臂,从高出冲进姜汁中。
接下来在小碗上盖上盖子,等待八分钟后的奇迹。
顾长雪洗完澡下楼,脚还没迈进厨房,菜香就往鼻子里钻,仔细一闻,似乎还有股肉香和丝丝酒香。
“你在做什么好吃的?我在厨房门口就闻到了!”
“菜饭啊。”林相旪一手抱住电饭锅,一手拿铲子不停翻拌。
从顾长雪的角度,只看见红绿白三色混杂在一块儿,没看清具体是什么食材,倒是随着翻拌的动作那股香味越来越浓郁,让她不自觉咽了咽口水:“能吃了没?”
“差不多了,我给你盛一碗。灶台上有两个盖着盖子的碗,你端去餐桌,可以先吃。”
“好嘞!”
顾长雪猜想两个小碗里的东西应该是姜撞奶,拿掉盖子一看,果然不错。
凝固后的姜撞奶,颜色微微发黄,勺子放上去不会下沉,轻轻一晃,姜撞奶一抖一抖地煞是可爱。
“可能会有些烫,不过刚淋了雨,趁热吃才驱寒。”林相旪端着两碗菜饭走到餐厅坐下:“先吃姜撞奶,身体表面的寒气能洗掉,里面的寒气只能靠饮食了,这两天天你少吃点冷饮。”
“你吃这碗,我特意加了些姜蓉的。”林相旪指着一碗颜色更黄一些的姜撞奶道。
顾长雪舀起一勺,状似布丁的姜撞奶在她的勺子了前后晃动,仿佛在说:快来吃我啊~
一口塞进嘴里,嫩滑的口感带着浓烈的生姜辛辣席卷她的口腔,她不习惯这种辛辣,想要吐出来,但念及这是林相旪辛辛苦苦为她做的,只好乖乖吞下。
姜撞奶顺着喉咙滑到肠胃,好像一团火焰似地,所过之处不无无不带起一阵热意。先前淋雨积压在体内的寒凉被热意无情驱逐,顾长雪只觉得从丹田开始往四肢延伸,到指尖末端,由内而外地温暖。
随着身体舒适,喉头的辛辣似乎不见了,口腔回过神来开始品尝姜撞奶微甜的底味。
顾长雪心道难道刚才的辛辣是错觉?她不信邪地又舀起一勺,入口还是先品尝到辣味,舌尖仿佛早有准备,不再抗拒辛辣,冰糖的甜和牛奶的香顺势出场。
“第一口有点辣,再吃第二口就感觉不怎么辣了,反倒甜甜的。”
“嗯,你这碗加了姜蓉是会辣一些,只有这样才能有效驱寒,所以你得全部吃完别浪费。”林相旪故意敲碗边,耐心嘱咐。
“知道啦!”
一碗姜撞奶下肚,肚里已有两份饱,但目光触及菜饭时,顾长雪只觉得自己饥肠辘辘,快速往嘴里扒了两口,好似晚一秒她就要饿死了。
裹着猪油和芝麻油的菜饭刚进嘴,霸道的香气四散开,她的大脑里像是炸起了绚烂的烟花:“果然华国人不能没有碳水。”
一口又一口,顾长雪根本停下扒饭的动作。
“好吃!好吃!这青菜脆脆的,腊肠有嚼劲,当然米饭才是王者,到底是哪个天才想出来的吃法?三样普通的食材搅拌在一起竟然能好吃到让我发疯!”
“我提议菜单里加上菜饭,做起来不费事,味道又好,咱们配上例汤和酱菜,组合成定食一定能卖爆!”
“这能卖爆?”林相旪有些不信,主要是菜饭太简单了,客人自己在家都能做,何必花钱到店里吃。
“当然啦!”顾长雪又给自己添了碗,抓紧往嘴里扒了两口才放下筷子解释:“例汤和酱菜可以三天一换,菜饭里的用料可以一个月一换,这个月用广式腊肠,下个月用川渝辣肠,下下个月用火腿,反正风干腌制的肉类轮番上阵。”
“不过呢,刚开始没必要弄得太复杂,咱就按正常的来卖,如果喜欢菜饭的客人多再轮换配菜和用料。”
林相旪认真思索了一番,原有的菜单有些菜她不会做,找些会做的,曾经没卖过的新菜顶上还真个好办法:“好,那就加一道菜饭。”
“没有的事,晴英很乖的。”
“那就好,那就好。”桃子阿姨放心地抿了口茶水:“你们刚才在聊午餐?正好,马上饭点了,你俩别上外头吃了,就在我这儿吃,想吃什么我去做。”
“不了不了,我们来主要是想聊下后续进货的事。”林相旪赶紧摆手拒绝,生怕慢一步被硬留下吃饭。
“这事儿有什么难的,就按以前的模式走呗,还是你有什么想修改的地方,我都可以配合。”
“我也更熟悉以前的模式,还是按以前来吧,这是我的进货单,麻烦桃子阿姨帮忙准备了。”林相旪将写好的清单发送过去。
桃子阿姨点开一看:“咦?这次的量减少好多。”
“我头一次开餐馆,不知道生意如何,刚开始不敢进太多调料,等生意稳定些再加大进货量。”
调味料容易储存,不易过期,哪怕店里用不完也能搬回家里用。做中华料理用来用去就那些常见调料,提前采购好,省去一桩事。
“也是,怎么还写了奶粉、黄油?你要做西点卖吗?”桃子阿姨惊讶地抬头。
“不不不,我是想做点小零嘴摆柜台上,就当是饭后的小甜点,算是一种客户服务。”
“现在的餐馆已经发展成这样了?!”桃子阿姨极少下馆子,没想到外头的餐饮业竞争如此激烈,心道还好自己早年选择做调料商,不然根本卷不过。
“不是,是我自觉技不如人,所以走了旁的法子提高竞争力。”林相旪不好意思地笑了笑。
这主意是她跟顾长雪一道琢磨出来的,借鉴的是某知名火锅品牌,比起食物味道,更主打无微不至的服务。
让点蝇头小利,换来顾客的粘性。
“黄油、奶粉这些要的急,桃子阿姨你店里要有货,我等会直接搬走行吗?”
“我看看...你要的量不多,走吧,跟我去库房搬货。”桃子阿姨说罢,利索地起身拉着林相旪和顾长雪就往库房走去。
搬完要用的货,林相旪挥手与小弟们告别踏上回程的路。
街边风景快速在车窗倒退,淅淅沥沥的雨滴劈里啪啦地打在玻璃上,很快车窗上布满雨痕,街景仿佛打上了马赛克滤镜,变得朦胧又模糊。
“怎么下雨了?”顾长雪开启雨刷器,喃喃道。
“夏天多阵雨,过会儿就停了,中午吃菜饭怎么样?”
“好啊!”
“对了,明天美樱她们来帮忙,我想下午做些奶糕,明天好分给她们。”
“小弟们还没开工,你就想着先付工资啦!”顾长雪揶揄:“刚好快要接待柚木爷爷,不如一次性多做些,我记得你家有机封袋,做好包起来更卫生也更方便存放。”
“嗯,那吃过午饭,我教你做雪花酥,这个很简单的,两个人一起做很快能完成。”
“好啊。”顾长雪说完才后知后觉地意识到林相旪这是在委婉地要求她帮忙:“所以,我算是你的大弟子,优羽是我师妹?”
“看来我得改群名了啊。”
“你觉得我们叫福气派怎么样?不不不,应该叫福气宗。”
林相旪:“......”
汽车一路疾驰,很快回到林相旪家门口,阵雨还在下个不停,浇湿了天空下的一切。
顾长雪停好车,看着窗外下个不停的大雨就想哭:“完了!没带伞!”
“带上货物,冲进去吧,没几步路。”
看雨一时半会儿没有停下的意思,一直赖在车里解决不了任何事,顾长雪只好咬牙点头:“行!”
刚打开车门,寒风裹挟着雨水就往她身上砸来,激的她竖起一身鸡皮疙瘩。身上的小短袖和小短裙根本不保暖,被雨一打,湿漉漉地黏在皮肤上,风轻轻一吹冻得她忍不住打了个寒颤。
林相旪比她快一步,已经包着货物冲进雨幕里,模糊的身影似乎马上就要靠近大门。顾长雪没办法,硬着头皮抱起剩下的货物,“嘭”地一声关上车门,忍住皮肤上寒意,扭头也跟着往前跑。
“擦擦吧。”
刚进门,林相旪就递上一块柔软的毛巾:“你先上去冲个热水澡,换洗的衣服在我房间拿,等会儿我再煮个姜撞奶驱驱寒。”
顾长雪不跟她客气,放下货物就往楼上走。她真的感觉快冻死了,胳膊上的鸡皮疙瘩一直没退下,如果不赶紧换掉湿漉漉的衣服怕是晚上就会发烧。
林相旪运气好些,早上出门时戴了防晒帽,身上也穿了防晒衣,淋了雨除了裤子有些湿,皮肤上没怎么沾水。她脱掉身上的防晒外套,换上干爽的家居裤,胡乱擦了下脸上的雨水快步走进厨房。
取出青菜洗干净切碎,又淘了两罐米,林相旪抓紧时间将腊肠切丁,放置在淘好的米上,盖盖煮米。
锅中加一勺猪油,点火划开,倒入青菜不断翻炒,厨房里立马升起清爽又诱人的菜香。
青菜熟得快,菜叶子看起来颜色变深,缩水后加一点盐调味就可以出锅,摆一旁备用了。
接着她找出一块小黄姜,削掉外皮,放在细密的滤网上耐心研磨。很快底下的小碗里累积了不少姜汁,把姜汁倒一半到另一个小碗里,她拿出奶锅开始煮牛奶。
做姜撞奶,最好用水牛奶,那样滋味才正宗,并且味道更为清甜。
但林相旪手里没有,只能退而求其次用牛奶代替。
牛奶煮到冒泡了就可以加入少量冰糖,等糖完全融化,直接拿住果柄,抬高手臂,从高出冲进姜汁中。
接下来在小碗上盖上盖子,等待八分钟后的奇迹。
顾长雪洗完澡下楼,脚还没迈进厨房,菜香就往鼻子里钻,仔细一闻,似乎还有股肉香和丝丝酒香。
“你在做什么好吃的?我在厨房门口就闻到了!”
“菜饭啊。”林相旪一手抱住电饭锅,一手拿铲子不停翻拌。
从顾长雪的角度,只看见红绿白三色混杂在一块儿,没看清具体是什么食材,倒是随着翻拌的动作那股香味越来越浓郁,让她不自觉咽了咽口水:“能吃了没?”
“差不多了,我给你盛一碗。灶台上有两个盖着盖子的碗,你端去餐桌,可以先吃。”
“好嘞!”
顾长雪猜想两个小碗里的东西应该是姜撞奶,拿掉盖子一看,果然不错。
凝固后的姜撞奶,颜色微微发黄,勺子放上去不会下沉,轻轻一晃,姜撞奶一抖一抖地煞是可爱。
“可能会有些烫,不过刚淋了雨,趁热吃才驱寒。”林相旪端着两碗菜饭走到餐厅坐下:“先吃姜撞奶,身体表面的寒气能洗掉,里面的寒气只能靠饮食了,这两天天你少吃点冷饮。”
“你吃这碗,我特意加了些姜蓉的。”林相旪指着一碗颜色更黄一些的姜撞奶道。
顾长雪舀起一勺,状似布丁的姜撞奶在她的勺子了前后晃动,仿佛在说:快来吃我啊~
一口塞进嘴里,嫩滑的口感带着浓烈的生姜辛辣席卷她的口腔,她不习惯这种辛辣,想要吐出来,但念及这是林相旪辛辛苦苦为她做的,只好乖乖吞下。
姜撞奶顺着喉咙滑到肠胃,好像一团火焰似地,所过之处不无无不带起一阵热意。先前淋雨积压在体内的寒凉被热意无情驱逐,顾长雪只觉得从丹田开始往四肢延伸,到指尖末端,由内而外地温暖。
随着身体舒适,喉头的辛辣似乎不见了,口腔回过神来开始品尝姜撞奶微甜的底味。
顾长雪心道难道刚才的辛辣是错觉?她不信邪地又舀起一勺,入口还是先品尝到辣味,舌尖仿佛早有准备,不再抗拒辛辣,冰糖的甜和牛奶的香顺势出场。
“第一口有点辣,再吃第二口就感觉不怎么辣了,反倒甜甜的。”
“嗯,你这碗加了姜蓉是会辣一些,只有这样才能有效驱寒,所以你得全部吃完别浪费。”林相旪故意敲碗边,耐心嘱咐。
“知道啦!”
一碗姜撞奶下肚,肚里已有两份饱,但目光触及菜饭时,顾长雪只觉得自己饥肠辘辘,快速往嘴里扒了两口,好似晚一秒她就要饿死了。
裹着猪油和芝麻油的菜饭刚进嘴,霸道的香气四散开,她的大脑里像是炸起了绚烂的烟花:“果然华国人不能没有碳水。”
一口又一口,顾长雪根本停下扒饭的动作。
“好吃!好吃!这青菜脆脆的,腊肠有嚼劲,当然米饭才是王者,到底是哪个天才想出来的吃法?三样普通的食材搅拌在一起竟然能好吃到让我发疯!”
“我提议菜单里加上菜饭,做起来不费事,味道又好,咱们配上例汤和酱菜,组合成定食一定能卖爆!”
“这能卖爆?”林相旪有些不信,主要是菜饭太简单了,客人自己在家都能做,何必花钱到店里吃。
“当然啦!”顾长雪又给自己添了碗,抓紧往嘴里扒了两口才放下筷子解释:“例汤和酱菜可以三天一换,菜饭里的用料可以一个月一换,这个月用广式腊肠,下个月用川渝辣肠,下下个月用火腿,反正风干腌制的肉类轮番上阵。”
“不过呢,刚开始没必要弄得太复杂,咱就按正常的来卖,如果喜欢菜饭的客人多再轮换配菜和用料。”
林相旪认真思索了一番,原有的菜单有些菜她不会做,找些会做的,曾经没卖过的新菜顶上还真个好办法:“好,那就加一道菜饭。”