晚霞缀在天边,让云层沐浴霞光。
于知乐放下本子,伸了个懒腰,打开直播。
今晚吃鲅鱼饺子和辣炒牛眼螺,都是费时间的菜,需要提前做饭。
于知乐让陈昭去割些韭菜,陈昭二话不说提着竹篮出门。
江上清半个月前与牛棚的人轮换,如今还在邻村清水渠,菜园都是他的爷爷在管。
“江爷爷,我摘点菜。”陈昭喊停正在浇水的江河。
江河弯腰放下水瓢,气色比刚修完牛棚回村的时候好多了。
牛棚的菜园种类很丰富,像提前设计过一般,各种蔬菜塞满菜园子,拥挤但不显得累赘。
陈昭边割韭菜边与他聊天,问起另外两个人的去处。
目前牛棚只住了五个人,除去江家爷孙和陈昭,一个是省城农业大学的教授——夏江白,另一个则是来自京市的□□——赵成。
“老夏担粪去堆料坑,老赵在屋里。”江河抬手掸去衣服的尘土,动作仍保留着从前的几分风骨。
说着,屋内传出一阵剧烈的咳嗽声。
“不去找江大夫看看?好像比昨晚更严重了。”陈昭抬头问。
对此,江河颇为无奈:“老毛病,劝不动,他倔得很。”
陈昭把旧镰刀条插入土里,拍掉手里的泥土:“等会我让江大夫过来瞧瞧。”
接着,他起身去摘红辣椒,走出菜地。
“嗯,他愿意听你的。”江河又开始浇水。
瞥见墙边攀满绿藤的架子,他指了指,问:“现在是吃嫩黄瓜的季节,不摘些?”
藤上的黄瓜翠绿翠绿的,有些底下的黄花还没掉。
陈昭咧嘴一笑:“下次吧,今天吃鲅鱼饺子。”
他一离开,牛棚又恢复一片死寂。
陈昭回到小院时,于知乐正指挥着周岳生敲开大棒骨。
刀背在棒骨的中段用力敲一下,再翻面在同样的位置敲一下,大棒骨就分成两半。
两根骨头敲成四段,加入沸腾的水中,煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净,再加入锅里小火熬煮。
陈昭今天的任务还是将肥瘦相间的猪肉剁碎,这是他花了大价钱从国营饭店的大厨手里买来的。
“你去揉面。”于知乐又让周岳生去干新的活,从厨房探出头,“小越挑出牛眼螺的肉,用盐洗到没有黏液。”
烫骨头前特意盛出了一盆沸水,一碗用来泡花椒水,剩余的泡干海带和黄豆。
“姐,你对食疗有了解吗?”陈昭似不经意提起一般。
于知乐正摊开鲅鱼,闻声抬头:“嗯?”
“没,春天不是咳嗽多吗?突然想问问。”陈昭摸了摸鼻子,“不了解就算了,我随便问问的。”
“对于老人的食疗法子,还是问专业的人比较好,江大夫医术不错。”于知乐意有所指。
陈昭嗯嗯两声,继续剁肉。
于知乐开始处理鲅鱼,去腮,剖开鱼腹,除掉内脏,洗净后从背部一分为二。
陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉,问:“好多刺,怎么取肉?”
“用勺子刮,从鱼头往鱼尾刮。”于知乐边说边上手示范,“刮下来的肉检查有没有小刺,没有的话就用刀再剁碎些。”
刮鱼肉是个细致活,她忙得没时间回复弹幕,好在观众也习惯了这种直播节奏。
陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏,增添几分趣味。
剁好鱼肉放入木盆,分次加入花椒水搅拌,然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。
“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”于知乐用筷子随意擓起一点,馅岿然不动,“加点盐和油,顺着同一个方向拌。”
【为什么要同一个方向?】
“一定要同一个方向吗?”
观众与陈昭同时问出这个问题。
于知乐停下手上的动作,回答:“不顺着一个方向的话,饺子馅会不成团。”
这时,周岳生已经在案板上分好剂子端来。
上次的经历历历在目,陈昭识趣地让出位置,出去帮于越干活。
两人默契十足,擀皮与包饺子的速度控制得恰到好处。
取牛眼螺的肉有小窍门,硬用竹签压根碰不到肉,要先用大的敲小的,肉才会掉出来。
陈昭笨拙地学着于越的动作,于越弄了五六只,他才勉强取完一只。
“嘶。”于越忽然发出抽气声。
陈昭立即抬头,调侃:“我就说做事要——”
说到一半,他的声音嘎然而止,因为于越看起来很痛苦。
“怎么了?”陈昭蹲到他身边着急地问。
于越的手掌盖住膝盖,然而痛感只持续了不到三十秒,短到他怀疑一切只是错觉。
“怎么回事?额头全是汗。”陈昭撩起衣摆替他擦汗。
于越盯着被那汗水润湿的一角布料,笑了笑:“没事。”
他很肯定,过去五年如一潭死水般的双腿产生了钻心的疼痛。
他的腿终于又有知觉了。
“哥哥,开心?”于迟跑过来,趴在他的膝盖上。
于越俯身亲了一下他的脸。
“真没事?”陈昭拧着眉打量了他好一会。
在得到多次肯定回复后,他才坐回小板凳,继续与牛眼螺战斗。
在众人忙活时,宁谭再次抵达花溪村。
这次,他没有露面,而是在山上找了一个适合观测的地点。
花溪村这个时候才下工,乌泱泱一群人从地里往村道聚集。
所有人表情麻木,一副死气沉沉的模样。
看着看着,宁谭发现些端倪。
花溪村的人口结构很不正常,中青年女性及幼儿的比例很低。
他回想杜队长的异常表现,肯定这其中大有文章。
没一会,宁谭藏身的大树下穿来窸窸窣窣的声音,一男一女闲聊着走近。
“你最近上山很频繁,妹妹的病完全好了?”男生问。
女生回答:“好了,山上的小苗有人预定了,要好好侍弄。”
“是上次给你医药费的人吗?她可信吗?现在不能做生意,万一——”男生的话被打断。
女生说:“没有万一,她是个好人,我不想辜负她的期待。”
同时,女生踏入树荫范围,但宁谭只看得见半张脸。
“嗯,你看人总比我准,那以后我也和你一起上山,好好养花苗。”
“不用,叔不是让你跟着杜子俊学东西吗?”
“我不喜欢和他们待在一块,他们,唉。”男生欲言又止,长叹一口气,又说,“和你,嗯,上山更有意思。”
他的耳朵红得几乎能滴出血
两人逐渐走远,消失在宁谭狭窄的视野里。
之后,宁谭又呆了一会,用望远镜散落在村里各处的人。
炊烟腾升,他仍然感受不到花溪村的一丝烟火气息,这里的人宛若行尸走肉。
而于家小院里,陈昭掀开锅盖,一阵蒸汽扑面而来。
淡白色的汤咕噜咕噜地翻滚,带出浓郁的肉香味。
“把海带片和黄豆捞起来,加进去煮。再抽掉些柴火,让它慢慢熬。”于知乐包着饺子,提醒陈昭。
陈昭一板一眼地完成她的指导,合上盖子,从灶底抽出一半烧得正旺的柴火放在铁锅灶下。
今天吃蒸饺,需要先烧水上汽。
“最后一个,好了。”于知乐捏紧最后一个饺子的边。
一小一大竹帘排满了胖嘟嘟的饺子,依次放入上好汽的锅里。
没几分钟,淡淡的鱼鲜香味在空气中扩散。
【已经闻到味道了,香啊。】
【就着鲜味,我干了十瓶营养液。】
随着时间继续流逝,香气渐渐由厨房弥漫至整个小院。
期间,于知乐还准备了两个饺子蘸碟——蒜泥辣椒和陈醋。
汤熬好,饺子出锅,于越两人终于挖完螺肉。
于知乐拿了个大海碗,捡了满满一碗饺子,又装了一瓦罐汤。
“你拿回牛棚,快去快回,炒好螺肉就开饭了。”她将东西装入竹篮,递给陈昭。
陈昭颇为意外。
平常牛棚里的人为了不连累他,会特地避嫌,导致村里人私下传他与牛棚里的那些老头干过几回架。
更准确点说,是知青点有些人说他性格暴躁,每天晚上打老头泄愤。
“你上次赶集买了这么多东西,自己得用到猴年马月。”于知乐向来不信村里的传言。
陈昭提前进入夸夸模式:“姐,不愧是你,好眼力。”
“别贫了,去吧。”于知乐笑道。
辣炒牛眼螺肉是道快手菜,油热加姜葱蒜爆香,两勺辣酱,再倒入螺肉炒熟,即可出锅。
菜上桌时,陈昭已经从牛棚跑回来。
轻微的运动让他食欲大增,迫不及待夹起一个大饺子塞入嘴里。
肉馅鲜嫩多汁且富有嚼劲,夹带醇厚的陈醋滑落食道,让他满意得眯起双眼。
独特的风味更是让他回味无穷,忍不住再尝试另一个蘸碟的味道,被辣的飚出眼泪。
小小插曲并不影响他的食欲,他吃得更起劲。
“太香了,口感比鲍鱼饺子多了几分韧劲,汤汁又比八带饺子鲜美。”陈昭总结道。
海带大骨汤清爽不油腻,辣炒螺肉香辣开胃,几人又饱餐一顿。
饭后不久,张文心跑到小院,气喘吁吁地说:“张振华死了!”
于知乐放下本子,伸了个懒腰,打开直播。
今晚吃鲅鱼饺子和辣炒牛眼螺,都是费时间的菜,需要提前做饭。
于知乐让陈昭去割些韭菜,陈昭二话不说提着竹篮出门。
江上清半个月前与牛棚的人轮换,如今还在邻村清水渠,菜园都是他的爷爷在管。
“江爷爷,我摘点菜。”陈昭喊停正在浇水的江河。
江河弯腰放下水瓢,气色比刚修完牛棚回村的时候好多了。
牛棚的菜园种类很丰富,像提前设计过一般,各种蔬菜塞满菜园子,拥挤但不显得累赘。
陈昭边割韭菜边与他聊天,问起另外两个人的去处。
目前牛棚只住了五个人,除去江家爷孙和陈昭,一个是省城农业大学的教授——夏江白,另一个则是来自京市的□□——赵成。
“老夏担粪去堆料坑,老赵在屋里。”江河抬手掸去衣服的尘土,动作仍保留着从前的几分风骨。
说着,屋内传出一阵剧烈的咳嗽声。
“不去找江大夫看看?好像比昨晚更严重了。”陈昭抬头问。
对此,江河颇为无奈:“老毛病,劝不动,他倔得很。”
陈昭把旧镰刀条插入土里,拍掉手里的泥土:“等会我让江大夫过来瞧瞧。”
接着,他起身去摘红辣椒,走出菜地。
“嗯,他愿意听你的。”江河又开始浇水。
瞥见墙边攀满绿藤的架子,他指了指,问:“现在是吃嫩黄瓜的季节,不摘些?”
藤上的黄瓜翠绿翠绿的,有些底下的黄花还没掉。
陈昭咧嘴一笑:“下次吧,今天吃鲅鱼饺子。”
他一离开,牛棚又恢复一片死寂。
陈昭回到小院时,于知乐正指挥着周岳生敲开大棒骨。
刀背在棒骨的中段用力敲一下,再翻面在同样的位置敲一下,大棒骨就分成两半。
两根骨头敲成四段,加入沸腾的水中,煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净,再加入锅里小火熬煮。
陈昭今天的任务还是将肥瘦相间的猪肉剁碎,这是他花了大价钱从国营饭店的大厨手里买来的。
“你去揉面。”于知乐又让周岳生去干新的活,从厨房探出头,“小越挑出牛眼螺的肉,用盐洗到没有黏液。”
烫骨头前特意盛出了一盆沸水,一碗用来泡花椒水,剩余的泡干海带和黄豆。
“姐,你对食疗有了解吗?”陈昭似不经意提起一般。
于知乐正摊开鲅鱼,闻声抬头:“嗯?”
“没,春天不是咳嗽多吗?突然想问问。”陈昭摸了摸鼻子,“不了解就算了,我随便问问的。”
“对于老人的食疗法子,还是问专业的人比较好,江大夫医术不错。”于知乐意有所指。
陈昭嗯嗯两声,继续剁肉。
于知乐开始处理鲅鱼,去腮,剖开鱼腹,除掉内脏,洗净后从背部一分为二。
陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉,问:“好多刺,怎么取肉?”
“用勺子刮,从鱼头往鱼尾刮。”于知乐边说边上手示范,“刮下来的肉检查有没有小刺,没有的话就用刀再剁碎些。”
刮鱼肉是个细致活,她忙得没时间回复弹幕,好在观众也习惯了这种直播节奏。
陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏,增添几分趣味。
剁好鱼肉放入木盆,分次加入花椒水搅拌,然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。
“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”于知乐用筷子随意擓起一点,馅岿然不动,“加点盐和油,顺着同一个方向拌。”
【为什么要同一个方向?】
“一定要同一个方向吗?”
观众与陈昭同时问出这个问题。
于知乐停下手上的动作,回答:“不顺着一个方向的话,饺子馅会不成团。”
这时,周岳生已经在案板上分好剂子端来。
上次的经历历历在目,陈昭识趣地让出位置,出去帮于越干活。
两人默契十足,擀皮与包饺子的速度控制得恰到好处。
取牛眼螺的肉有小窍门,硬用竹签压根碰不到肉,要先用大的敲小的,肉才会掉出来。
陈昭笨拙地学着于越的动作,于越弄了五六只,他才勉强取完一只。
“嘶。”于越忽然发出抽气声。
陈昭立即抬头,调侃:“我就说做事要——”
说到一半,他的声音嘎然而止,因为于越看起来很痛苦。
“怎么了?”陈昭蹲到他身边着急地问。
于越的手掌盖住膝盖,然而痛感只持续了不到三十秒,短到他怀疑一切只是错觉。
“怎么回事?额头全是汗。”陈昭撩起衣摆替他擦汗。
于越盯着被那汗水润湿的一角布料,笑了笑:“没事。”
他很肯定,过去五年如一潭死水般的双腿产生了钻心的疼痛。
他的腿终于又有知觉了。
“哥哥,开心?”于迟跑过来,趴在他的膝盖上。
于越俯身亲了一下他的脸。
“真没事?”陈昭拧着眉打量了他好一会。
在得到多次肯定回复后,他才坐回小板凳,继续与牛眼螺战斗。
在众人忙活时,宁谭再次抵达花溪村。
这次,他没有露面,而是在山上找了一个适合观测的地点。
花溪村这个时候才下工,乌泱泱一群人从地里往村道聚集。
所有人表情麻木,一副死气沉沉的模样。
看着看着,宁谭发现些端倪。
花溪村的人口结构很不正常,中青年女性及幼儿的比例很低。
他回想杜队长的异常表现,肯定这其中大有文章。
没一会,宁谭藏身的大树下穿来窸窸窣窣的声音,一男一女闲聊着走近。
“你最近上山很频繁,妹妹的病完全好了?”男生问。
女生回答:“好了,山上的小苗有人预定了,要好好侍弄。”
“是上次给你医药费的人吗?她可信吗?现在不能做生意,万一——”男生的话被打断。
女生说:“没有万一,她是个好人,我不想辜负她的期待。”
同时,女生踏入树荫范围,但宁谭只看得见半张脸。
“嗯,你看人总比我准,那以后我也和你一起上山,好好养花苗。”
“不用,叔不是让你跟着杜子俊学东西吗?”
“我不喜欢和他们待在一块,他们,唉。”男生欲言又止,长叹一口气,又说,“和你,嗯,上山更有意思。”
他的耳朵红得几乎能滴出血
两人逐渐走远,消失在宁谭狭窄的视野里。
之后,宁谭又呆了一会,用望远镜散落在村里各处的人。
炊烟腾升,他仍然感受不到花溪村的一丝烟火气息,这里的人宛若行尸走肉。
而于家小院里,陈昭掀开锅盖,一阵蒸汽扑面而来。
淡白色的汤咕噜咕噜地翻滚,带出浓郁的肉香味。
“把海带片和黄豆捞起来,加进去煮。再抽掉些柴火,让它慢慢熬。”于知乐包着饺子,提醒陈昭。
陈昭一板一眼地完成她的指导,合上盖子,从灶底抽出一半烧得正旺的柴火放在铁锅灶下。
今天吃蒸饺,需要先烧水上汽。
“最后一个,好了。”于知乐捏紧最后一个饺子的边。
一小一大竹帘排满了胖嘟嘟的饺子,依次放入上好汽的锅里。
没几分钟,淡淡的鱼鲜香味在空气中扩散。
【已经闻到味道了,香啊。】
【就着鲜味,我干了十瓶营养液。】
随着时间继续流逝,香气渐渐由厨房弥漫至整个小院。
期间,于知乐还准备了两个饺子蘸碟——蒜泥辣椒和陈醋。
汤熬好,饺子出锅,于越两人终于挖完螺肉。
于知乐拿了个大海碗,捡了满满一碗饺子,又装了一瓦罐汤。
“你拿回牛棚,快去快回,炒好螺肉就开饭了。”她将东西装入竹篮,递给陈昭。
陈昭颇为意外。
平常牛棚里的人为了不连累他,会特地避嫌,导致村里人私下传他与牛棚里的那些老头干过几回架。
更准确点说,是知青点有些人说他性格暴躁,每天晚上打老头泄愤。
“你上次赶集买了这么多东西,自己得用到猴年马月。”于知乐向来不信村里的传言。
陈昭提前进入夸夸模式:“姐,不愧是你,好眼力。”
“别贫了,去吧。”于知乐笑道。
辣炒牛眼螺肉是道快手菜,油热加姜葱蒜爆香,两勺辣酱,再倒入螺肉炒熟,即可出锅。
菜上桌时,陈昭已经从牛棚跑回来。
轻微的运动让他食欲大增,迫不及待夹起一个大饺子塞入嘴里。
肉馅鲜嫩多汁且富有嚼劲,夹带醇厚的陈醋滑落食道,让他满意得眯起双眼。
独特的风味更是让他回味无穷,忍不住再尝试另一个蘸碟的味道,被辣的飚出眼泪。
小小插曲并不影响他的食欲,他吃得更起劲。
“太香了,口感比鲍鱼饺子多了几分韧劲,汤汁又比八带饺子鲜美。”陈昭总结道。
海带大骨汤清爽不油腻,辣炒螺肉香辣开胃,几人又饱餐一顿。
饭后不久,张文心跑到小院,气喘吁吁地说:“张振华死了!”