点心由谁来评定，云台寺没有公开。职事僧把点心端走后，众人就在客堂候着。
约莫半个时辰后，职事僧来传话，请好安到后院一叙。
众人一听便知道今年好记中选，纷纷起身道贺。
职事僧递来一份契书，说道：“九月十九是观世音菩萨出家修行的日子。当天，云台寺要三百分糯米团子。好施主可有时间？”
“有。”好安回道。
三百份看着有点多，咬咬牙，一天就能做完。
“这里是关于斋堂的，需要注意的点我都写下了。”职事僧指着右边说道。
好安扫了一眼，发现斋堂对使用时间划分极严。
“辰时之前不得踏入斋堂，这是为什么？”
不能早到，好安还是第一次见。
“辰时之前是僧人的用饭时间。”职事僧解释道。
“我们不负责僧人的三餐？”
“不用，好施主只负责香客的。”
“斋堂的点心我可以做主换吗？”好安问道。
“可以，只要不犯忌讳，好施主可以自行决定。”
好安点点头，看一眼其他，确定没什么问题便签字画押。
云台寺要求辰时到，酉时归，相当一天都要呆在寺庙里。
店里目前所有的点心都是好安做的，她不可能抽身，但她心里已经有了人选。
谢宗林，悟性高。刚开始水平不行，指点几次就开了窍，现在一日三餐都是他在做。
听好安说完后，谢宗林一声不吭的收好碗筷端去井水边。
好安跟在后面，说道：“你现在只欠我一百多文。云台寺包食宿，你要是去的话，最多十天就能还清我的钱。剩下的你就可以自己攒起来。”
谢宗林依旧不说话，噔一下站起来。
“你干嘛？说话呀。”
“我舀点草木灰。”谢宗林正要往回走，结果一脚带翻木桶。
六个碗，八个碟子碎碎。
“七十文。”好安脱口而出。
“但没关系，只要你答应去，这笔钱给你免了！”
谢宗林嘴唇蠕动了几下，沉默半晌，问道：“这一定要去吗？”
“你不想去？”
谢宗林撇过头，默认。
好安见谢宗林耷拉着头，眼睛里闪过不安。她突然想起自己小时候喂过的流浪狗，肚子饿想要吃的又不敢要时就是这副模样。
“不想去就算了。”
想道谢宗林以前也没过过什么正常日子。好不容易逃出来后就一直跟着自己，可能是雏鸟情节吧，不想离开熟悉的环境。
谢宗林不去，总得有人去。好安回屋摸出一锭银子，去了牙行。
近几年，没有灾荒和战争，只要勤劳肯干，混个温饱不成问题，卖儿卖女的自然就少了。
好安逛了一圈还没下手，一方面是没发现几个像样的，一方面是心里纠结。
买卖人口总觉得别扭，但不买又没人可用。若是雇人，她又不敢把方子教给对方。
买人手里至少还握着身契，有一定的威慑力。雇人签的是契书，谁都能半路反悔。
“小娘子，你要是真心想买，我这还有更好的。”牙人见好安一直皱眉，却又不肯离开，便估摸她急用人。
“好的什么样？”好安顺势问道。
“我这有一批官府收没的家产，里面有好几个不错的奴仆。”牙人小声道。
“你这手续齐全吗？”
一般只有犯罪者的家产才会被收没，这些东西都是在官府挂了号的，处置权也在官府手里。
“当然。”牙人说道：“我既然敢卖，肯定什么都帮你办好。”
“那看看。”
这些奴仆或者被判处为奴的人都关在室内。
“这一排都是富贵人家出来的，这一排都是官宦人家的。”
屋里的人是比外面的看着整洁不少，相貌也端正许多。
“有会做饭的吗？”好安想找个有基础的，教起来省事。
“小娘子是想买个厨娘？”牙人指着靠墙的几个，介绍道：“这三个都在厨房做过活。”
“有男的吗？”好安问道。
“哎呀，还真不巧，昨天最后一个被买走了。”牙人看了一眼好安，见她面露犹豫，便补充道：“在厨房干活没必要分男女，菜做的好吃就行。这仨有手艺有经验，小娘子现在若是不要回头在想可就没了。”
好安扣了扣下巴，思虑再三还是觉得女的不行。
云台寺里都是和尚，送个女的过去不合适。
“要男的，会做馒头就行。”好安降低要求。
“我问问。”牙人对好安和颜悦色，转头就变了脸色，厉声道：“听见没，有谁会蒸馒头？”
一个窝在角落里的汉子抬手，小声道：“我会。”
“过来。”
见牙人招手，那人转过身来，这时好安才看见他身后还有人，是一个年纪不大的小姑娘。
小姑娘低着头，头上的两个小揪揪对着好安。
“我会。”那人拉着小姑娘连忙挪膝到好安和牙人面前，说道：“砍柴烧火、搬货种地小的都会。”
“叫什么？”牙人问道。
“小的余二狗。”
牙人翻了翻册子，找到余二狗登记的信息，说道：“这人原来是干厨房粗活的。做饭做不出什么花开，但简单的还是会的。”
“行。”好安见余二狗衣着还算得体，指甲缝什么的也比较干净，便问道：“他多少钱？”
“十五两。”牙人竖了数。
“十五两？”好安惊道。
刚刚那仨厨娘白十一二两，这人什么都不会卖十五两。
“他十两，他妹五两。他俩一起卖。”牙人解释道。
“她妹？后头那个？”好安瞅了一眼小姑娘，便收回目光，“她站起来都没我腰高吧，你卖五两？”
十五两也不是掏不起，但什么都不说就付钱总感觉自己吃大亏了。
“你把他妹也买回去，他干活也卖力是不是？”
牙人刚说完，余二狗便说道：“我有力气，我能干活。”说着，拉着他妹要给好安磕头。
“闭嘴。”好安冷冷说道。
砍价的时候最讨厌有人唱反调。
余二狗被好安冰冷的眼神震慑住，不由把身后的妹妹朝自己怀里搂了搂。
“就她那细胳膊细腿，都没我家门闩粗，买回去都不能干活。”好安摇摇手，说道：“十五两绝对不行，十三两。”
“十三两太低了。”牙人拍了拍册子，“这个价格都不如卖去青楼。”
小姑娘一听，身体一哆嗦，头埋得更低了。
“十四两，最多了。”好安指了指小姑娘，说道：“她那嘴巴什么样你也见了，最多十四两。”
牙人没想到好安眼这么尖，小姑娘都没抬头就发现她兔唇。
“这，十四两有点……”
“十四两，一手交钱，一手交货。”
牙人扫了一眼小姑娘，这小姑娘确实是个累赘。愿意掏十五两的人是有，但知道她兔唇之后都觉得晦气。
今既然有人不介意，便宜一两就一两吧，总比烂在手里的好。
“行，一手交钱一手交货。”牙人怕好安反悔，以最快的速度办完了手续。
“要改名字吗？”牙人执笔问道。
“原名叫什么？”
“余二狗，余三妞。”
“要换新名字吗？”好安看向余二狗。
“小的都行。”
“余二狗是不大好听，叫余二壮吧。”好安也是个取名废。
“谢主家取名。”
落笔成契，好安接过新的卖身契，带着两人回家了。
到家，好安便去忙自己的事，把二人交给谢宗林。
等谢宗林安排两人洗漱干净，换了身干净的衣服，好安才重新出现。
余二壮一见着好安就拉着余三妞，说道：“给东家磕头。”
“别整这些虚的。”好安不知从何处端出面粉和水，“时间就是金钱，赶紧干活吧。”
“好的东家。”余二壮赶紧接过。
先前东家一直在讨价还价，对他妹妹的不喜是明晃晃的挂在脸色，没想到还给她妹买了一身衣裳，虽然是最便宜的，但很舒服。
不嫌弃他妹的都是大好人，余二壮想道。
余二壮先用温水把老面酵子化开，然后加面搅拌成絮状。
看到这，好安便知道余二壮手艺还行，至少揉面没问题。
“不错。”
流程没问题，动作也熟悉，做一个普普通通的馒头完全没问题，好安十分满意，十四两值。
“我们来做个新的。”好安重新拿出两份面粉，一份递给余二壮。
好安一边示范一边说道：“和面夏天用冷水，冬天用温水，面粉里加盐，加菜油，加碱水。面团要硬，不要全发……”
和面加的东西不一样，但手法是相同的。余二壮一开始有点生疏，但后来发现和做馒头没有太大区别便逐渐得心应手。
“擀成中间宽两头尖的长条，然后卷起来，开头卷的松，后面卷的紧。快要卷到头的时候停下，剩下的小尾巴放到面饼底下。”
软白面皮在好安手里变得像花一样，不等余二壮欣赏，好安一掌把面团按扁。
“把它擀开就能上锅了。”好安看向余二壮，问道：“会了吗？”
余二壮面露迟疑。
“步骤记住了吗？”好安重新问道。
“记住了。”余二壮点头道。
好安指了指自己面前和他面前的剂子，说道：“这些都给你练手吧。”
白吉馍最难得是面团里碱水的比例、发酵的时间和烙制。
碱水放多了面团会发黄，口感发涩。
面团发酵时间长会变软，时间短会硬实。
烙制也是，大火易焦小火不脆。
余二壮还算有天赋，一下午加一晚上，白吉馍除了有点软，其他方面都有模有样。
“还行，明天继续练。”
晚上，谢宗林炒了两大盆菜，一盆炒豆芽，一盆土豆丝炒肉。
“对了，你明天教余二壮炒豆芽和土豆。”
这里对点心的定义十分宽泛，只要能拿在手里吃的都算点心。所以好安准备在云台寺斋堂推出素夹馍。
里面素菜就配豆芽、土豆和香干。豆芽和土豆炒一炒，香干麻烦一些，要用卤水煮。
一想到豆皮，好安连忙把黄豆泡上。
好安忙完，重回饭桌的时候用觉得自己还是忘了什么事情。
好安：“你前面的门关了？”
谢宗林：“关了。”
好安：“米面粮油补上了？”
谢宗林：“补了。”
好安：“不对，我今天肯定有一件很重要的事情没做。”
谢宗林：“周大还在柴房关着呢。”
“对。”好安唰一下站起来，谢宗林身份有问题去不了衙门，送周大去衙门只能好安去。
“现在已经散衙了吧。”好安说道。
谢宗林点点头。
“那明天吧，明天一早就去。”好安重新坐下。
周·饥肠辘辘·大：想去衙门，衙门至少有饭吃。
约莫半个时辰后，职事僧来传话，请好安到后院一叙。
众人一听便知道今年好记中选，纷纷起身道贺。
职事僧递来一份契书，说道：“九月十九是观世音菩萨出家修行的日子。当天，云台寺要三百分糯米团子。好施主可有时间？”
“有。”好安回道。
三百份看着有点多，咬咬牙，一天就能做完。
“这里是关于斋堂的，需要注意的点我都写下了。”职事僧指着右边说道。
好安扫了一眼，发现斋堂对使用时间划分极严。
“辰时之前不得踏入斋堂，这是为什么？”
不能早到，好安还是第一次见。
“辰时之前是僧人的用饭时间。”职事僧解释道。
“我们不负责僧人的三餐？”
“不用，好施主只负责香客的。”
“斋堂的点心我可以做主换吗？”好安问道。
“可以，只要不犯忌讳，好施主可以自行决定。”
好安点点头，看一眼其他，确定没什么问题便签字画押。
云台寺要求辰时到，酉时归，相当一天都要呆在寺庙里。
店里目前所有的点心都是好安做的，她不可能抽身，但她心里已经有了人选。
谢宗林，悟性高。刚开始水平不行，指点几次就开了窍，现在一日三餐都是他在做。
听好安说完后，谢宗林一声不吭的收好碗筷端去井水边。
好安跟在后面，说道：“你现在只欠我一百多文。云台寺包食宿，你要是去的话，最多十天就能还清我的钱。剩下的你就可以自己攒起来。”
谢宗林依旧不说话，噔一下站起来。
“你干嘛？说话呀。”
“我舀点草木灰。”谢宗林正要往回走，结果一脚带翻木桶。
六个碗，八个碟子碎碎。
“七十文。”好安脱口而出。
“但没关系，只要你答应去，这笔钱给你免了！”
谢宗林嘴唇蠕动了几下，沉默半晌，问道：“这一定要去吗？”
“你不想去？”
谢宗林撇过头，默认。
好安见谢宗林耷拉着头，眼睛里闪过不安。她突然想起自己小时候喂过的流浪狗，肚子饿想要吃的又不敢要时就是这副模样。
“不想去就算了。”
想道谢宗林以前也没过过什么正常日子。好不容易逃出来后就一直跟着自己，可能是雏鸟情节吧，不想离开熟悉的环境。
谢宗林不去，总得有人去。好安回屋摸出一锭银子，去了牙行。
近几年，没有灾荒和战争，只要勤劳肯干，混个温饱不成问题，卖儿卖女的自然就少了。
好安逛了一圈还没下手，一方面是没发现几个像样的，一方面是心里纠结。
买卖人口总觉得别扭，但不买又没人可用。若是雇人，她又不敢把方子教给对方。
买人手里至少还握着身契，有一定的威慑力。雇人签的是契书，谁都能半路反悔。
“小娘子，你要是真心想买，我这还有更好的。”牙人见好安一直皱眉，却又不肯离开，便估摸她急用人。
“好的什么样？”好安顺势问道。
“我这有一批官府收没的家产，里面有好几个不错的奴仆。”牙人小声道。
“你这手续齐全吗？”
一般只有犯罪者的家产才会被收没，这些东西都是在官府挂了号的，处置权也在官府手里。
“当然。”牙人说道：“我既然敢卖，肯定什么都帮你办好。”
“那看看。”
这些奴仆或者被判处为奴的人都关在室内。
“这一排都是富贵人家出来的，这一排都是官宦人家的。”
屋里的人是比外面的看着整洁不少，相貌也端正许多。
“有会做饭的吗？”好安想找个有基础的，教起来省事。
“小娘子是想买个厨娘？”牙人指着靠墙的几个，介绍道：“这三个都在厨房做过活。”
“有男的吗？”好安问道。
“哎呀，还真不巧，昨天最后一个被买走了。”牙人看了一眼好安，见她面露犹豫，便补充道：“在厨房干活没必要分男女，菜做的好吃就行。这仨有手艺有经验，小娘子现在若是不要回头在想可就没了。”
好安扣了扣下巴，思虑再三还是觉得女的不行。
云台寺里都是和尚，送个女的过去不合适。
“要男的，会做馒头就行。”好安降低要求。
“我问问。”牙人对好安和颜悦色，转头就变了脸色，厉声道：“听见没，有谁会蒸馒头？”
一个窝在角落里的汉子抬手，小声道：“我会。”
“过来。”
见牙人招手，那人转过身来，这时好安才看见他身后还有人，是一个年纪不大的小姑娘。
小姑娘低着头，头上的两个小揪揪对着好安。
“我会。”那人拉着小姑娘连忙挪膝到好安和牙人面前，说道：“砍柴烧火、搬货种地小的都会。”
“叫什么？”牙人问道。
“小的余二狗。”
牙人翻了翻册子，找到余二狗登记的信息，说道：“这人原来是干厨房粗活的。做饭做不出什么花开，但简单的还是会的。”
“行。”好安见余二狗衣着还算得体，指甲缝什么的也比较干净，便问道：“他多少钱？”
“十五两。”牙人竖了数。
“十五两？”好安惊道。
刚刚那仨厨娘白十一二两，这人什么都不会卖十五两。
“他十两，他妹五两。他俩一起卖。”牙人解释道。
“她妹？后头那个？”好安瞅了一眼小姑娘，便收回目光，“她站起来都没我腰高吧，你卖五两？”
十五两也不是掏不起，但什么都不说就付钱总感觉自己吃大亏了。
“你把他妹也买回去，他干活也卖力是不是？”
牙人刚说完，余二狗便说道：“我有力气，我能干活。”说着，拉着他妹要给好安磕头。
“闭嘴。”好安冷冷说道。
砍价的时候最讨厌有人唱反调。
余二狗被好安冰冷的眼神震慑住，不由把身后的妹妹朝自己怀里搂了搂。
“就她那细胳膊细腿，都没我家门闩粗，买回去都不能干活。”好安摇摇手，说道：“十五两绝对不行，十三两。”
“十三两太低了。”牙人拍了拍册子，“这个价格都不如卖去青楼。”
小姑娘一听，身体一哆嗦，头埋得更低了。
“十四两，最多了。”好安指了指小姑娘，说道：“她那嘴巴什么样你也见了，最多十四两。”
牙人没想到好安眼这么尖，小姑娘都没抬头就发现她兔唇。
“这，十四两有点……”
“十四两，一手交钱，一手交货。”
牙人扫了一眼小姑娘，这小姑娘确实是个累赘。愿意掏十五两的人是有，但知道她兔唇之后都觉得晦气。
今既然有人不介意，便宜一两就一两吧，总比烂在手里的好。
“行，一手交钱一手交货。”牙人怕好安反悔，以最快的速度办完了手续。
“要改名字吗？”牙人执笔问道。
“原名叫什么？”
“余二狗，余三妞。”
“要换新名字吗？”好安看向余二狗。
“小的都行。”
“余二狗是不大好听，叫余二壮吧。”好安也是个取名废。
“谢主家取名。”
落笔成契，好安接过新的卖身契，带着两人回家了。
到家，好安便去忙自己的事，把二人交给谢宗林。
等谢宗林安排两人洗漱干净，换了身干净的衣服，好安才重新出现。
余二壮一见着好安就拉着余三妞，说道：“给东家磕头。”
“别整这些虚的。”好安不知从何处端出面粉和水，“时间就是金钱，赶紧干活吧。”
“好的东家。”余二壮赶紧接过。
先前东家一直在讨价还价，对他妹妹的不喜是明晃晃的挂在脸色，没想到还给她妹买了一身衣裳，虽然是最便宜的，但很舒服。
不嫌弃他妹的都是大好人，余二壮想道。
余二壮先用温水把老面酵子化开，然后加面搅拌成絮状。
看到这，好安便知道余二壮手艺还行，至少揉面没问题。
“不错。”
流程没问题，动作也熟悉，做一个普普通通的馒头完全没问题，好安十分满意，十四两值。
“我们来做个新的。”好安重新拿出两份面粉，一份递给余二壮。
好安一边示范一边说道：“和面夏天用冷水，冬天用温水，面粉里加盐，加菜油，加碱水。面团要硬，不要全发……”
和面加的东西不一样，但手法是相同的。余二壮一开始有点生疏，但后来发现和做馒头没有太大区别便逐渐得心应手。
“擀成中间宽两头尖的长条，然后卷起来，开头卷的松，后面卷的紧。快要卷到头的时候停下，剩下的小尾巴放到面饼底下。”
软白面皮在好安手里变得像花一样，不等余二壮欣赏，好安一掌把面团按扁。
“把它擀开就能上锅了。”好安看向余二壮，问道：“会了吗？”
余二壮面露迟疑。
“步骤记住了吗？”好安重新问道。
“记住了。”余二壮点头道。
好安指了指自己面前和他面前的剂子，说道：“这些都给你练手吧。”
白吉馍最难得是面团里碱水的比例、发酵的时间和烙制。
碱水放多了面团会发黄，口感发涩。
面团发酵时间长会变软，时间短会硬实。
烙制也是，大火易焦小火不脆。
余二壮还算有天赋，一下午加一晚上，白吉馍除了有点软，其他方面都有模有样。
“还行，明天继续练。”
晚上，谢宗林炒了两大盆菜，一盆炒豆芽，一盆土豆丝炒肉。
“对了，你明天教余二壮炒豆芽和土豆。”
这里对点心的定义十分宽泛，只要能拿在手里吃的都算点心。所以好安准备在云台寺斋堂推出素夹馍。
里面素菜就配豆芽、土豆和香干。豆芽和土豆炒一炒，香干麻烦一些，要用卤水煮。
一想到豆皮，好安连忙把黄豆泡上。
好安忙完，重回饭桌的时候用觉得自己还是忘了什么事情。
好安：“你前面的门关了？”
谢宗林：“关了。”
好安：“米面粮油补上了？”
谢宗林：“补了。”
好安：“不对，我今天肯定有一件很重要的事情没做。”
谢宗林：“周大还在柴房关着呢。”
“对。”好安唰一下站起来，谢宗林身份有问题去不了衙门，送周大去衙门只能好安去。
“现在已经散衙了吧。”好安说道。
谢宗林点点头。
“那明天吧，明天一早就去。”好安重新坐下。
周·饥肠辘辘·大：想去衙门，衙门至少有饭吃。