沙葱馄饨
“若郎君能瞒下小女育种的事，此事便交给我来做。”
“木秀于林，风必摧之。许娘子既是有心藏拙，望津自当遵循。”
顾五郎依着礼节朝她做了一礼，也不再讲客套话，“那地的大小，想来娘子或许是有数，这种子，即便是由着我带来，多多少少也有些令人瞩目。这些日子，盯着我的人实在是不少。娘子可挑地方？”
“……不挑。”
“那明日，便让嬷嬷过来请娘子替祖母做几道时令菜式。全因许娘子感念我顾家寻人的恩情。”
“……好。”
送走人时，与她同看那两条马尾的，还有操心的小鹅子，也不知他几时滑过来的。
“二姐，你说五郎是不是有备而来？我怎么觉着他事事胸有成竹呢？”
许平安不无艳羡。若是来日，他也能成为五郎一样的人，便好了。
什么劳什子的状元，似乎都不如五郎运筹帷幄来得动人。
许抱月也是笑笑。“有备而来也好，无心察觉也罢，左右也不是坏事。我们要在丰州立足，不能压上身家性命去依附旁人，也不得不借力。”
而顾家这位赤城的少年郎，便是最好的选择。
*
翌日，如顾五郎所言，金嬷嬷又坐着马车来。
和她同来的，还有顾家的府医。
依着前两日诊脉的规矩，他先是给许平安请了脉，给许家两个小娘子也请了，随后又开了几个调养的方子，药材也是带来的。
许家好一通感谢，最后无以为报，只能是许抱月跟着嬷嬷回府，做几道菜孝敬老夫人。
这回，许平安没有同行。
许抱月一人入了府，正好遇着了外出的男主，他拦着嬷嬷问了一嘴。
金嬷嬷依着规矩，如实回禀道：“是这两日天热了，想起前几日吃过的酪，特意去请她过来做一道。娘子也是善心，没推辞，便跟着奴婢回来了。”
“原是如此。我现下有公务在身，今早才给祖母请了安，等会儿我回府再过去一趟，请嬷嬷好好伺候祖母，若是有要事，务必出府来寻我。
“自然的，这是奴婢的本分。”
许抱月跟着金嬷嬷行礼送走他，也跟着她看了男主意气风发的背影。
“许娘子，请罢。”
“好。”
“我们大公子，人最是沉稳持重，如今是难得在城里清闲几日，也不忘四处看看。”
“是……”
许抱月只得尴尬附和笑笑——嬷嬷，我有点怀疑你的说法。你同我说这些做什么，我不是女主，我也不喜欢姐夫，不可能看上你家大公子的。
*
因着是借着做菜的名头来的，许抱月还担心老夫人是否会替顾五郎把关，来问一些育种的细节，不想她同上回一样，面也没露，全程由着金嬷嬷招待她，在侧厅坐了会儿，才去了灶房。
作为穿书者，她是晓得老夫人的口味，可若是什么都不问，径直做了出来，样样契合主子，反而是大忌。
许家姐弟不过是个流放过来的六品官的儿女，哪来的人脉打听丰州老祖宗的喜好呢？
“我在城西做饭时，有问过五郎的饮食喜好，都说五郎很是随和，饭食皆能入口。不知老夫人喜欢清淡的，还是偏爱肉食，可也有什么需要忌口的？”
——装着不了解顾家小腿，她也挺难的。
金嬷嬷听后，却很是满意，脸上的笑也越发慈祥。五郎不喜羊肉的事，没在外人面前露馅就好。
“老夫人口味，我们这些做下人的也说不好。就像前些日子，厨子上了一道肉食，也吃了不少。若是厨子再多做几道，全数撤下赏人也是有的。”
“……多谢嬷嬷告知。”
许抱月心道：不愧是府里最最有权利的嬷嬷，回个话也滴水不漏。即便她是奉命入府做菜，也探听不了老夫人的喜好。
灶房的菜蔬，实际也少得可怜。
丰州城的顾家，到底不是骄奢淫逸、拥兵自重。市集有什么，家里基本就吃什么。和家里的小厨房比起来，多了牛羊肉，和一些金贵的调料。
好在，干货也是有的，面也揉好了在发酵，也不算刻意为难她这外来厨子。
原先的厨娘不知是被打发去了何处，只留下一个供她驱使的粗使婆子。
许抱月也没客气，请她帮着剁了肉馅，自个儿泡发了一些菌子，又用牛骨吊了一锅高汤。
在她擀面皮的功夫，院子里又传来了个颇有记忆点的笑声：
“嬷嬷，你看我去给你带了什么好东西回来？”
顾五郎一大早就出府去了，府里也只当他接了顾将军的令，要去城西的荒地忙活。
不想他竟是挎了个篮子回来，还装了满满的沙葱。
这东西也不急着送到后厨，嬷嬷赶忙将他迎入内，老夫人在礼佛，也停了下来，喟然而叹，“你倒是好性，早早去割什么沙葱？这东西若是要，让府里人去便是了，教你父亲知晓，定是要说你的。”
“什么事不能由我知晓？”
也是赶巧了，顾将军也出府了一趟，才从外头回，过来请安，就撞见了这一幕。
堂屋的紫檀桌上，摆着一篮子绿绿的沙葱，他想装作看不见都难。
此时此刻，顾五郎也是义正词严，“前阵子，孙儿忙着去开荒，都没好好陪着祖母用饭。好不容易歇半日，自然是要寻觅些好东西来孝敬祖母的，父亲是孝子，我便能做不孝孙吗？”
“你呀，理这样多。回头可别求我救你。”
老夫人再是满意，也得替他在一贯威严的儿子面前周全着。
顾将军也只是淡声笑了笑，“五郎昨日才泼了一碗茶，我还以为今日又泼了一碗。既然不是茶的事，这事便也揭过了。”
“多谢父亲大人高抬贵手。”
顾五郎凑趣，又说起了沙葱的做法，“这丰州种不来韭菜，勉强能成也不能和别处相较。我听祖母说起过，想着用沙葱替一替，风味也是不输给韭菜的。”
这一番说辞，连顾将军都动容了，跟着道：“说来，也许久不曾吃过韭菜了，那便让后厨做来罢。且让老子来沾沾儿子的光。”
……
这一篮子沙葱，就这样送到了许抱月手上。
割口的汁液还是新鲜的，大抵是刚从外头买回来的。
她莫名想到了占着一片沙葱不肯挪动脚步的白鹤，也想到了素来是来去匆匆的人。
这——不能是顾五郎亲自去割的罢？
她目光有疑惑，金嬷嬷也没说，送了东西就走，也没提多来了两个主子跟着一起用饭。
沙葱作为灶房里唯一的绿意，许抱月能把它做出花来，以弥补在家缺东少西的遗憾。
这里的调味料足，能发挥的空间也大些。她预备包些馄饨，再做道凉拌沙葱。
粗使的婆子将沙葱洗干净，要替她切，给许抱月拦了下来。
“我来就好，辛苦起火烧另外一口灶吧，我煎几个蛋。”
许抱月先切了蒜末和生姜冷水泡着备用，再把沙葱分了三份，一份切成末，一份对半切开，留下了一份。
做完这些，再把泡开的菌子也切了，一同加到肉馅里，再放盐、胡椒粉去调味，打的蛋也将蛋黄捞了出来，另外煎好切成蛋皮备用。
——长姐不在，真是可惜了。错失了一个赏月的机会。
她将蛋清也加了进去，将肉馅搅拌均匀，边搅动，边加入泡好的大蒜生姜水，少量多次地加，直至肉馅水润。
即便金嬷嬷不透露老夫人的喜欢，可作为一个世家培养出来的女儿，自然也是风雅之人。
馄饨包好了，再包些饺子，她用的是柳叶纹的包法。
婆子是奉命留下的，也为了盯着这位许娘子是否另外加了什么。
只见许娘子包馄饨的手法很是不同，不免多看了几眼。
许抱月并不在意，还问了一嘴，“要一起包吗？”
“啊……不不不，娘子放心，奴婢是顾家奴，绝不会泄了娘子的家传法子。”
许抱月只笑笑。这柳叶纹，也不属于她的。不包就算了，只好请她打打杂。
水开，正好下锅。
许抱月由着它们咕噜去，取了两个大海碗，在碗里加入沙葱末和香油，舀上高汤和馄饨，再抓了一小把切成的蛋皮，增加色彩。
“这便好，是要即刻给老夫人呈上去吗？”
“是，奴婢这便喊人来。”
婆子是一刻也不离灶房的，自有下人过来端了。
灶房里再略略收拾后，许抱月又在新烧开的水里滴了一滴油，再滴了醋。
婆子很是不解。即便自个儿不是掌勺的，也知道这做法不对。
是要做汤，也不能先调味吧。而且，不是已经上了一道馄饨汤么？
没等她想明白，许抱月又把切段的沙葱放进去，用长筷子捞了捞，亲自盯着，默默数了快六十个数，用笊篱捞出来，过一遍凉水。
随后又在凉拌盆里，依次加入调味，少许的盐、蒜末，和全碎的辣椒。
这这会儿功夫，她吩咐婆子将水舀出，冷锅入油，等着油热。
她又让看热闹的婆子走远点，“小心，油会呲到你的。”
热油倒在调味料上，香气一下子就激发出来了，将之拌匀，一道清爽的凉拌菜也做好了。
……
而前厅里，老夫人虽是不见她，却是比顾五郎还担心，也不知是问了几回了。
“她今儿是预备做什么？”
“像是在包饺子罢。婆子这剁肉呢。”
“她倒是会躲懒。”
“说得是呢，奴婢也以为或是要亲力亲为，不过后厨事多，分些事给底下的人做，也不至于手忙脚乱的。”
老夫人看了金嬷嬷一眼，又拿起佛经翻下一页，“你倒是肯为她说话，我却像是个恶人似的。”
“奴婢说也只说些看到的，而主子心中自有丘壑，奴婢是万万比不了，说也是胡乱说一说。”
而等到侍女们将菜送到了堂屋，旁的不说，一直在看公文的顾将军闻了味，却是先停了。
顾五郎在抄经，也探头看了看，“今早出门走得急，肚子是不大饱的。祖母这儿开饭早，我可等不及了。”
夏日来吃馄饨汤，总是燥热了些。
他们在等馄饨凉的功夫，侍女又端来了一盆凉拌沙葱来。
顾望津是吃过的，取了筷子，替他们各自夹了一筷子，又和家人打趣着，“前儿我们那地发现了一丛婆婆丁，拌了一盆，也给父亲送了一海碗，也不知父亲是全吃了，还是赏人了？我们那个拌菜的盆，都没浪费，最后还拌了饭。父亲若是不爱吃，儿子可不客气了。”
那筷子沙葱，还在筷子尖上微晃，如碧波荡漾。
“木秀于林，风必摧之。许娘子既是有心藏拙，望津自当遵循。”
顾五郎依着礼节朝她做了一礼，也不再讲客套话，“那地的大小，想来娘子或许是有数，这种子，即便是由着我带来，多多少少也有些令人瞩目。这些日子，盯着我的人实在是不少。娘子可挑地方？”
“……不挑。”
“那明日，便让嬷嬷过来请娘子替祖母做几道时令菜式。全因许娘子感念我顾家寻人的恩情。”
“……好。”
送走人时，与她同看那两条马尾的，还有操心的小鹅子，也不知他几时滑过来的。
“二姐，你说五郎是不是有备而来？我怎么觉着他事事胸有成竹呢？”
许平安不无艳羡。若是来日，他也能成为五郎一样的人，便好了。
什么劳什子的状元，似乎都不如五郎运筹帷幄来得动人。
许抱月也是笑笑。“有备而来也好，无心察觉也罢，左右也不是坏事。我们要在丰州立足，不能压上身家性命去依附旁人，也不得不借力。”
而顾家这位赤城的少年郎，便是最好的选择。
*
翌日，如顾五郎所言，金嬷嬷又坐着马车来。
和她同来的，还有顾家的府医。
依着前两日诊脉的规矩，他先是给许平安请了脉，给许家两个小娘子也请了，随后又开了几个调养的方子，药材也是带来的。
许家好一通感谢，最后无以为报，只能是许抱月跟着嬷嬷回府，做几道菜孝敬老夫人。
这回，许平安没有同行。
许抱月一人入了府，正好遇着了外出的男主，他拦着嬷嬷问了一嘴。
金嬷嬷依着规矩，如实回禀道：“是这两日天热了，想起前几日吃过的酪，特意去请她过来做一道。娘子也是善心，没推辞，便跟着奴婢回来了。”
“原是如此。我现下有公务在身，今早才给祖母请了安，等会儿我回府再过去一趟，请嬷嬷好好伺候祖母，若是有要事，务必出府来寻我。
“自然的，这是奴婢的本分。”
许抱月跟着金嬷嬷行礼送走他，也跟着她看了男主意气风发的背影。
“许娘子，请罢。”
“好。”
“我们大公子，人最是沉稳持重，如今是难得在城里清闲几日，也不忘四处看看。”
“是……”
许抱月只得尴尬附和笑笑——嬷嬷，我有点怀疑你的说法。你同我说这些做什么，我不是女主，我也不喜欢姐夫，不可能看上你家大公子的。
*
因着是借着做菜的名头来的，许抱月还担心老夫人是否会替顾五郎把关，来问一些育种的细节，不想她同上回一样，面也没露，全程由着金嬷嬷招待她，在侧厅坐了会儿，才去了灶房。
作为穿书者，她是晓得老夫人的口味，可若是什么都不问，径直做了出来，样样契合主子，反而是大忌。
许家姐弟不过是个流放过来的六品官的儿女，哪来的人脉打听丰州老祖宗的喜好呢？
“我在城西做饭时，有问过五郎的饮食喜好，都说五郎很是随和，饭食皆能入口。不知老夫人喜欢清淡的，还是偏爱肉食，可也有什么需要忌口的？”
——装着不了解顾家小腿，她也挺难的。
金嬷嬷听后，却很是满意，脸上的笑也越发慈祥。五郎不喜羊肉的事，没在外人面前露馅就好。
“老夫人口味，我们这些做下人的也说不好。就像前些日子，厨子上了一道肉食，也吃了不少。若是厨子再多做几道，全数撤下赏人也是有的。”
“……多谢嬷嬷告知。”
许抱月心道：不愧是府里最最有权利的嬷嬷，回个话也滴水不漏。即便她是奉命入府做菜，也探听不了老夫人的喜好。
灶房的菜蔬，实际也少得可怜。
丰州城的顾家，到底不是骄奢淫逸、拥兵自重。市集有什么，家里基本就吃什么。和家里的小厨房比起来，多了牛羊肉，和一些金贵的调料。
好在，干货也是有的，面也揉好了在发酵，也不算刻意为难她这外来厨子。
原先的厨娘不知是被打发去了何处，只留下一个供她驱使的粗使婆子。
许抱月也没客气，请她帮着剁了肉馅，自个儿泡发了一些菌子，又用牛骨吊了一锅高汤。
在她擀面皮的功夫，院子里又传来了个颇有记忆点的笑声：
“嬷嬷，你看我去给你带了什么好东西回来？”
顾五郎一大早就出府去了，府里也只当他接了顾将军的令，要去城西的荒地忙活。
不想他竟是挎了个篮子回来，还装了满满的沙葱。
这东西也不急着送到后厨，嬷嬷赶忙将他迎入内，老夫人在礼佛，也停了下来，喟然而叹，“你倒是好性，早早去割什么沙葱？这东西若是要，让府里人去便是了，教你父亲知晓，定是要说你的。”
“什么事不能由我知晓？”
也是赶巧了，顾将军也出府了一趟，才从外头回，过来请安，就撞见了这一幕。
堂屋的紫檀桌上，摆着一篮子绿绿的沙葱，他想装作看不见都难。
此时此刻，顾五郎也是义正词严，“前阵子，孙儿忙着去开荒，都没好好陪着祖母用饭。好不容易歇半日，自然是要寻觅些好东西来孝敬祖母的，父亲是孝子，我便能做不孝孙吗？”
“你呀，理这样多。回头可别求我救你。”
老夫人再是满意，也得替他在一贯威严的儿子面前周全着。
顾将军也只是淡声笑了笑，“五郎昨日才泼了一碗茶，我还以为今日又泼了一碗。既然不是茶的事，这事便也揭过了。”
“多谢父亲大人高抬贵手。”
顾五郎凑趣，又说起了沙葱的做法，“这丰州种不来韭菜，勉强能成也不能和别处相较。我听祖母说起过，想着用沙葱替一替，风味也是不输给韭菜的。”
这一番说辞，连顾将军都动容了，跟着道：“说来，也许久不曾吃过韭菜了，那便让后厨做来罢。且让老子来沾沾儿子的光。”
……
这一篮子沙葱，就这样送到了许抱月手上。
割口的汁液还是新鲜的，大抵是刚从外头买回来的。
她莫名想到了占着一片沙葱不肯挪动脚步的白鹤，也想到了素来是来去匆匆的人。
这——不能是顾五郎亲自去割的罢？
她目光有疑惑，金嬷嬷也没说，送了东西就走，也没提多来了两个主子跟着一起用饭。
沙葱作为灶房里唯一的绿意，许抱月能把它做出花来，以弥补在家缺东少西的遗憾。
这里的调味料足，能发挥的空间也大些。她预备包些馄饨，再做道凉拌沙葱。
粗使的婆子将沙葱洗干净，要替她切，给许抱月拦了下来。
“我来就好，辛苦起火烧另外一口灶吧，我煎几个蛋。”
许抱月先切了蒜末和生姜冷水泡着备用，再把沙葱分了三份，一份切成末，一份对半切开，留下了一份。
做完这些，再把泡开的菌子也切了，一同加到肉馅里，再放盐、胡椒粉去调味，打的蛋也将蛋黄捞了出来，另外煎好切成蛋皮备用。
——长姐不在，真是可惜了。错失了一个赏月的机会。
她将蛋清也加了进去，将肉馅搅拌均匀，边搅动，边加入泡好的大蒜生姜水，少量多次地加，直至肉馅水润。
即便金嬷嬷不透露老夫人的喜欢，可作为一个世家培养出来的女儿，自然也是风雅之人。
馄饨包好了，再包些饺子，她用的是柳叶纹的包法。
婆子是奉命留下的，也为了盯着这位许娘子是否另外加了什么。
只见许娘子包馄饨的手法很是不同，不免多看了几眼。
许抱月并不在意，还问了一嘴，“要一起包吗？”
“啊……不不不，娘子放心，奴婢是顾家奴，绝不会泄了娘子的家传法子。”
许抱月只笑笑。这柳叶纹，也不属于她的。不包就算了，只好请她打打杂。
水开，正好下锅。
许抱月由着它们咕噜去，取了两个大海碗，在碗里加入沙葱末和香油，舀上高汤和馄饨，再抓了一小把切成的蛋皮，增加色彩。
“这便好，是要即刻给老夫人呈上去吗？”
“是，奴婢这便喊人来。”
婆子是一刻也不离灶房的，自有下人过来端了。
灶房里再略略收拾后，许抱月又在新烧开的水里滴了一滴油，再滴了醋。
婆子很是不解。即便自个儿不是掌勺的，也知道这做法不对。
是要做汤，也不能先调味吧。而且，不是已经上了一道馄饨汤么？
没等她想明白，许抱月又把切段的沙葱放进去，用长筷子捞了捞，亲自盯着，默默数了快六十个数，用笊篱捞出来，过一遍凉水。
随后又在凉拌盆里，依次加入调味，少许的盐、蒜末，和全碎的辣椒。
这这会儿功夫，她吩咐婆子将水舀出，冷锅入油，等着油热。
她又让看热闹的婆子走远点，“小心，油会呲到你的。”
热油倒在调味料上，香气一下子就激发出来了，将之拌匀，一道清爽的凉拌菜也做好了。
……
而前厅里，老夫人虽是不见她，却是比顾五郎还担心，也不知是问了几回了。
“她今儿是预备做什么？”
“像是在包饺子罢。婆子这剁肉呢。”
“她倒是会躲懒。”
“说得是呢，奴婢也以为或是要亲力亲为，不过后厨事多，分些事给底下的人做，也不至于手忙脚乱的。”
老夫人看了金嬷嬷一眼，又拿起佛经翻下一页，“你倒是肯为她说话，我却像是个恶人似的。”
“奴婢说也只说些看到的，而主子心中自有丘壑，奴婢是万万比不了，说也是胡乱说一说。”
而等到侍女们将菜送到了堂屋，旁的不说，一直在看公文的顾将军闻了味，却是先停了。
顾五郎在抄经，也探头看了看，“今早出门走得急，肚子是不大饱的。祖母这儿开饭早，我可等不及了。”
夏日来吃馄饨汤，总是燥热了些。
他们在等馄饨凉的功夫，侍女又端来了一盆凉拌沙葱来。
顾望津是吃过的，取了筷子，替他们各自夹了一筷子，又和家人打趣着，“前儿我们那地发现了一丛婆婆丁，拌了一盆，也给父亲送了一海碗，也不知父亲是全吃了，还是赏人了？我们那个拌菜的盆，都没浪费，最后还拌了饭。父亲若是不爱吃，儿子可不客气了。”
那筷子沙葱，还在筷子尖上微晃，如碧波荡漾。