双方交换厨子，来证明自己家乡的菜好吃。
乾隆听到余翠芝的想法眼前一亮。
小桃本来的意思是让双方交换品尝对方的菜，进行评价，双方肯定都说对方的菜难吃，解决不了根本问题。
余翠芝就完全不一样了，增加了更多的趣味性，还加上了双方的博弈。
如果双方厨师都把对方的菜做难吃，大家品评，两败俱伤。
如果双方都把菜做好吃了，考验的就是两方厨师的水准和学习能力。
双方即使派出最好的厨师，也没有十足的赢面。
要派的厨师，不仅厨艺要高超，而且悟性要极高，菜能做却不能做到最好，要输得恰到处，做的菜比对方差一点点就好。
这场比赛自己派出的厨师输，便是赢了。
可双方都明白这个道理，又有什么办法让对方厨师赢得心甘情愿，自己输得光明正大呢。
祝冉和魏柏煊都是聪明人，却怎么都想不出胜出的法子。
赫兰夫人和乾隆也都看出了余翠芝的真正目的。
赫兰夫人对余翠芝投以欣赏的目光：“翠芝聪慧，今日这生辰过得饶有兴趣。”
“既然是詹夫人出的主意，不如詹夫人亲自下场帮助其中一方做菜。”乾隆看出余翠芝的目的，但他更想看余翠芝如何解自己的局。
设计棋局，余翠芝忘了自己身处清朝，她自己也是局中的一颗棋子。
余翠芝有些怒气，眼神里碾压感外漏，做棋子固然是帝王的命令，她眼神里泄出杀气也令灵魂颤抖。
她这样的眼神盯着皇帝，詹世瀚怕分分钟有杀身之祸，粉饰太平：“圣上，草民愿与娘子一起做菜。”
“三少爷，听说您厨艺精湛，鄙人诚邀您的帮忙。”
“三少爷，您厨艺绝伦早有耳闻，老朽不才邀您为绍兴府的佳肴正名。”
詹世瀚的厨艺有目共睹，皇帝命令余翠芝帮其中一方，祝冉和魏柏煊都是千年的狐狸，立刻就意识到了致胜的关键。
“那詹三少，是帮绍兴府还是宁波府？”
詹世瀚的意思是想帮余翠芝一起帮其中一方做菜，乾隆听懂了，却假装没听懂，要让余翠芝和詹世瀚各为一方做菜。
这个情况连魏柏煊和祝冉都没想到，两个人齐刷刷地扶额皱眉。
江南男子都对娘子的话言听计从，江南女子在家中的地位比起其他地方的女子都要高出许多，不是江南的男子都是妻管严，而是江南的女子永远丈夫的贤内助，她们不光能安排好家中的琐事，还能在丈夫的营生上给予帮助，真正做到齐头并进，才得到男子真正的尊重。
魏柏煊和祝冉刚进盐官城里不久，就听着百姓流传詹家三少爷厨艺卓绝，能化腐朽为神奇，水灾之中三少奶奶有勇有谋，救灾民于水火。
余翠芝的厨艺，他们心里没底，就算余翠芝有天人之智，博古通今，手艺不行也难有胜算。
但以詹世瀚的厨艺，以余翠芝提出交换厨师的才智，二人输得不落痕迹，绝对没有问题。
谁拥有了詹世瀚和余翠芝，谁就拥有了致胜的法门。
可若是站在对立面，詹世瀚定会想着办法让余翠芝赢，谁让詹世瀚做菜，谁就输了。
可说出去的话泼出去的水，恐难收回。
魏柏煊是生意人巧舌如簧，不着痕迹地占便宜：“圣上说笑了，鄙人早就听说三少爷厨艺精妙，胜之不武之事断不能做，三少奶奶娘家沿山与宁波府的地理环境极为相似，倒是代表宁波府做绍兴府菜肴的最佳人选。”
“好，詹夫人就帮宁波府做绍兴府菜，那詹三少就……”
魏柏煊这么一说，詹世瀚这必输之人落在绍兴府的头上，祝冉的老脸被憋得老红说不出话，又不敢违抗。
“圣上，双方厨师若为世瀚与我，恐有失公允。”一直一言不发的余翠芝开口了。
“噢？”乾隆不喜欢余翠芝，但他喜欢强者，余翠芝身上的强者之气，实在让乾隆有看戏的趣味。
“无论做好做坏，世瀚都会让着我，以卵击石，胜负已定，圣上即是看比赛，想看要最精彩的，依我看绍兴府自行挑选厨师，这才公平。”余翠芝想法这次正和乾隆的意思，赫兰夫人也投以赞许的目光。
魏柏煊聪明反被聪明误，祝冉洋洋得意地挑眉，主动提出：“圣上，小女连英蕙质兰心，为与三少奶奶一试高下，正是最合适的人选。”
水灾时祝连英险些伤了小桃，乾隆念在詹元显的面子上只关了她几天大牢。
不过，那次余翠芝帮小桃挡了她棍棒，她打伤了余翠芝，女子都小气，乾隆正需要这么一个和余翠芝有过节的人，来开演这场好戏：“祝举人，赫兰常常夸奖令爱聪慧过人，朕准了。”
“谢皇上。”
********
天还没黑，晚宴的时辰其实还没到，这场大戏拉开了帷幕，詹家的人都了齐全，唯独不见詹元显，詹世瀚也不知被谁叫走了。
余翠芝和祝连英各自站在做菜的案头旁边，既然要公平这次做菜，没有人交，只有菜谱。
余翠芝桌上的菜谱是绍兴府的炸春卷、糖醋熏鱼、越州煎豆腐。
祝连英的菜谱是咸齑大黄鱼，宁波汤圆和醉生梦死，也就是醉虾。
余翠芝的菜谱上的菜都需要油炸，油炸的东西很难让人说难吃，尤其在没有油水的清朝。
但这些菜比起宁波府的菜费时费工，她只能紧着时间动手。
炸春卷的第一步，先要制作春卷的馅料。将瘦肉、韭黄、胡萝卜、香菇分别洗净并切成丝或碎末。
将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、味精、生抽进行腌制。
起锅烧油加热至微热。依次放入腌制好的瘦肉丝、胡萝卜丝、香菇丝，大火快速翻炒。加入盐、白糖、胡椒粉等调味，淋入芝麻油增香。炒至馅料熟透且稍微收汁，确保馅料不会过于湿润，馅料就制作完成了。
詹世瀚离开之前看到余翠芝的菜谱，叮嘱余翠芝，春卷馅料要待其稍微冷却，才能包入春卷皮，不然馅料不容易被包裹，而且会漏。
不能浪费时间，余翠芝把馅料放在了一边，着手腌制熏鱼。
将草鱼去鳞、去内脏冲洗干净，将鱼肉切成约一指宽厚的小块，以便腌制和烹饪时更易入味。
在碗中加入盐、料酒、生抽、姜片、葱段，搅拌均匀，制成腌制酱料，将切好的鱼块没入腌制酱料之中，确保鱼块充分覆盖。
用筷搅拌鱼块，使鱼肉与腌料充分混合。
腌制鱼块需要比较长的时间，腌制完成，等待腌制的时间，余翠芝正好用来完成其他两道菜。
腌好鱼块，春卷的馅料正好冷却完成，余翠芝开始动手包春卷。
她把一张春卷皮铺在台面上，中间加入适量的馅料铺成一长条，卷起一次后。把两边的皮都折进来，使春卷更加紧实，卷到最后，再点一点清水在春卷角上，把春卷皮收口。
余翠芝第一次包得不熟练，也不太好看，但速度倒是很快，一盘子春卷迅速完成zu。
马上到了最后一步炸春卷，她在锅里倒入适量的油，等油热微微冒泡，她开始逐个放入包好的春卷。
余翠芝从没用大油锅炸过东西，她见过詹世瀚煎炸时的从容不迫，也见过江逸老婆湛奇姐煎炸时的如临大敌。
湛奇姐炸东西时，堪比投掷手溜弹，那油光四溅的场面，惨不忍睹。
余翠芝谨记詹世瀚的嘱咐，一定要控制油温，她小心翼翼地将春卷放入油锅，用中小火煎炸翻动，油花并未溅起，她才放心了许多。
不多时，春卷炸到两面金黄，炸春卷就成了。
一道菜做好，余翠芝颇有成就感，但时间不多，她立刻开始第二道菜：越州煎豆腐。
做越州豆腐要选质地较硬的老豆腐，豆腐切成半指宽的厚片，然后将鸡蛋打散，豆腐片先沾上少量淀粉，再裹上鸡蛋液。
煎完春卷还有余热的炒锅，倒入香油，油微微冒烟，沿着锅边下豆腐，将锅轻轻绕圈晃动几下，以免豆腐粘连。
静待煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面金黄。
豆腐煎好后，将多余的油倒出，只留少许底油，放入切好的小米辣、葱末、蒜末炒香，接着加入生抽、白糖、盐、调料，轻轻翻炒均匀。
倒入微没过豆腐的清水，小火焖煮，直至豆腐充分吸收调料的味道。
待汤汁收浓后，越州煎豆腐就完成了。
把煎春卷的油重新倒入锅中，加热至微微冒起大泡，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，将火转小，熏鱼的炸制和豆腐一样，一下子不能放太多，不然鱼块会粘在一起，要时不时地用铲子翻动鱼块，确保它们受热均匀，慢慢炸至鱼块表面金黄酥脆，鱼块炸好了。
将炸制好的鱼块尽数捞出，锅中留少许底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火煸炒，余翠芝开始制作糖醋汁。
糖醋汁是糖醋熏鱼的灵魂，每个厨师各有不同。
余翠芝先照着菜谱的样子制作，她先放入适量的白糖，接着倒入与白糖等量的醋，搅拌均匀，让糖和醋充分融合。再倒入少量的料酒，料酒可以中和糖醋汁的酸味，使糖醋汁的味道更为柔和。
最后，她按自己的想法加入了一点点的盐，盐能增鲜提味，再挤了少许香橼汁，香橼汁气味清新，能让糖醋汁的味道更有层次感。
将所有的材料搅拌均匀后，用小火加热至微沸，再将炸好的鱼块放入糖醋汁中，轻轻翻动，使鱼块均匀裹上糖醋汁。
光泽诱人的糖醋熏鱼、精致馨香的越州煎豆腐，金黄玲珑的炸春卷，三道炸物，余翠芝累得满头大汗总算完成了。
与余翠芝的菜相比，祝连英的菜就简单许多，余翠芝本想祝连英定是早已完成。
不想她抬头一看，祝连英还在洗菜……
乾隆听到余翠芝的想法眼前一亮。
小桃本来的意思是让双方交换品尝对方的菜，进行评价，双方肯定都说对方的菜难吃，解决不了根本问题。
余翠芝就完全不一样了，增加了更多的趣味性，还加上了双方的博弈。
如果双方厨师都把对方的菜做难吃，大家品评，两败俱伤。
如果双方都把菜做好吃了，考验的就是两方厨师的水准和学习能力。
双方即使派出最好的厨师，也没有十足的赢面。
要派的厨师，不仅厨艺要高超，而且悟性要极高，菜能做却不能做到最好，要输得恰到处，做的菜比对方差一点点就好。
这场比赛自己派出的厨师输，便是赢了。
可双方都明白这个道理，又有什么办法让对方厨师赢得心甘情愿，自己输得光明正大呢。
祝冉和魏柏煊都是聪明人，却怎么都想不出胜出的法子。
赫兰夫人和乾隆也都看出了余翠芝的真正目的。
赫兰夫人对余翠芝投以欣赏的目光：“翠芝聪慧，今日这生辰过得饶有兴趣。”
“既然是詹夫人出的主意，不如詹夫人亲自下场帮助其中一方做菜。”乾隆看出余翠芝的目的，但他更想看余翠芝如何解自己的局。
设计棋局，余翠芝忘了自己身处清朝，她自己也是局中的一颗棋子。
余翠芝有些怒气，眼神里碾压感外漏，做棋子固然是帝王的命令，她眼神里泄出杀气也令灵魂颤抖。
她这样的眼神盯着皇帝，詹世瀚怕分分钟有杀身之祸，粉饰太平：“圣上，草民愿与娘子一起做菜。”
“三少爷，听说您厨艺精湛，鄙人诚邀您的帮忙。”
“三少爷，您厨艺绝伦早有耳闻，老朽不才邀您为绍兴府的佳肴正名。”
詹世瀚的厨艺有目共睹，皇帝命令余翠芝帮其中一方，祝冉和魏柏煊都是千年的狐狸，立刻就意识到了致胜的关键。
“那詹三少，是帮绍兴府还是宁波府？”
詹世瀚的意思是想帮余翠芝一起帮其中一方做菜，乾隆听懂了，却假装没听懂，要让余翠芝和詹世瀚各为一方做菜。
这个情况连魏柏煊和祝冉都没想到，两个人齐刷刷地扶额皱眉。
江南男子都对娘子的话言听计从，江南女子在家中的地位比起其他地方的女子都要高出许多，不是江南的男子都是妻管严，而是江南的女子永远丈夫的贤内助，她们不光能安排好家中的琐事，还能在丈夫的营生上给予帮助，真正做到齐头并进，才得到男子真正的尊重。
魏柏煊和祝冉刚进盐官城里不久，就听着百姓流传詹家三少爷厨艺卓绝，能化腐朽为神奇，水灾之中三少奶奶有勇有谋，救灾民于水火。
余翠芝的厨艺，他们心里没底，就算余翠芝有天人之智，博古通今，手艺不行也难有胜算。
但以詹世瀚的厨艺，以余翠芝提出交换厨师的才智，二人输得不落痕迹，绝对没有问题。
谁拥有了詹世瀚和余翠芝，谁就拥有了致胜的法门。
可若是站在对立面，詹世瀚定会想着办法让余翠芝赢，谁让詹世瀚做菜，谁就输了。
可说出去的话泼出去的水，恐难收回。
魏柏煊是生意人巧舌如簧，不着痕迹地占便宜：“圣上说笑了，鄙人早就听说三少爷厨艺精妙，胜之不武之事断不能做，三少奶奶娘家沿山与宁波府的地理环境极为相似，倒是代表宁波府做绍兴府菜肴的最佳人选。”
“好，詹夫人就帮宁波府做绍兴府菜，那詹三少就……”
魏柏煊这么一说，詹世瀚这必输之人落在绍兴府的头上，祝冉的老脸被憋得老红说不出话，又不敢违抗。
“圣上，双方厨师若为世瀚与我，恐有失公允。”一直一言不发的余翠芝开口了。
“噢？”乾隆不喜欢余翠芝，但他喜欢强者，余翠芝身上的强者之气，实在让乾隆有看戏的趣味。
“无论做好做坏，世瀚都会让着我，以卵击石，胜负已定，圣上即是看比赛，想看要最精彩的，依我看绍兴府自行挑选厨师，这才公平。”余翠芝想法这次正和乾隆的意思，赫兰夫人也投以赞许的目光。
魏柏煊聪明反被聪明误，祝冉洋洋得意地挑眉，主动提出：“圣上，小女连英蕙质兰心，为与三少奶奶一试高下，正是最合适的人选。”
水灾时祝连英险些伤了小桃，乾隆念在詹元显的面子上只关了她几天大牢。
不过，那次余翠芝帮小桃挡了她棍棒，她打伤了余翠芝，女子都小气，乾隆正需要这么一个和余翠芝有过节的人，来开演这场好戏：“祝举人，赫兰常常夸奖令爱聪慧过人，朕准了。”
“谢皇上。”
********
天还没黑，晚宴的时辰其实还没到，这场大戏拉开了帷幕，詹家的人都了齐全，唯独不见詹元显，詹世瀚也不知被谁叫走了。
余翠芝和祝连英各自站在做菜的案头旁边，既然要公平这次做菜，没有人交，只有菜谱。
余翠芝桌上的菜谱是绍兴府的炸春卷、糖醋熏鱼、越州煎豆腐。
祝连英的菜谱是咸齑大黄鱼，宁波汤圆和醉生梦死，也就是醉虾。
余翠芝的菜谱上的菜都需要油炸，油炸的东西很难让人说难吃，尤其在没有油水的清朝。
但这些菜比起宁波府的菜费时费工，她只能紧着时间动手。
炸春卷的第一步，先要制作春卷的馅料。将瘦肉、韭黄、胡萝卜、香菇分别洗净并切成丝或碎末。
将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、味精、生抽进行腌制。
起锅烧油加热至微热。依次放入腌制好的瘦肉丝、胡萝卜丝、香菇丝，大火快速翻炒。加入盐、白糖、胡椒粉等调味，淋入芝麻油增香。炒至馅料熟透且稍微收汁，确保馅料不会过于湿润，馅料就制作完成了。
詹世瀚离开之前看到余翠芝的菜谱，叮嘱余翠芝，春卷馅料要待其稍微冷却，才能包入春卷皮，不然馅料不容易被包裹，而且会漏。
不能浪费时间，余翠芝把馅料放在了一边，着手腌制熏鱼。
将草鱼去鳞、去内脏冲洗干净，将鱼肉切成约一指宽厚的小块，以便腌制和烹饪时更易入味。
在碗中加入盐、料酒、生抽、姜片、葱段，搅拌均匀，制成腌制酱料，将切好的鱼块没入腌制酱料之中，确保鱼块充分覆盖。
用筷搅拌鱼块，使鱼肉与腌料充分混合。
腌制鱼块需要比较长的时间，腌制完成，等待腌制的时间，余翠芝正好用来完成其他两道菜。
腌好鱼块，春卷的馅料正好冷却完成，余翠芝开始动手包春卷。
她把一张春卷皮铺在台面上，中间加入适量的馅料铺成一长条，卷起一次后。把两边的皮都折进来，使春卷更加紧实，卷到最后，再点一点清水在春卷角上，把春卷皮收口。
余翠芝第一次包得不熟练，也不太好看，但速度倒是很快，一盘子春卷迅速完成zu。
马上到了最后一步炸春卷，她在锅里倒入适量的油，等油热微微冒泡，她开始逐个放入包好的春卷。
余翠芝从没用大油锅炸过东西，她见过詹世瀚煎炸时的从容不迫，也见过江逸老婆湛奇姐煎炸时的如临大敌。
湛奇姐炸东西时，堪比投掷手溜弹，那油光四溅的场面，惨不忍睹。
余翠芝谨记詹世瀚的嘱咐，一定要控制油温，她小心翼翼地将春卷放入油锅，用中小火煎炸翻动，油花并未溅起，她才放心了许多。
不多时，春卷炸到两面金黄，炸春卷就成了。
一道菜做好，余翠芝颇有成就感，但时间不多，她立刻开始第二道菜：越州煎豆腐。
做越州豆腐要选质地较硬的老豆腐，豆腐切成半指宽的厚片，然后将鸡蛋打散，豆腐片先沾上少量淀粉，再裹上鸡蛋液。
煎完春卷还有余热的炒锅，倒入香油，油微微冒烟，沿着锅边下豆腐，将锅轻轻绕圈晃动几下，以免豆腐粘连。
静待煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面金黄。
豆腐煎好后，将多余的油倒出，只留少许底油，放入切好的小米辣、葱末、蒜末炒香，接着加入生抽、白糖、盐、调料，轻轻翻炒均匀。
倒入微没过豆腐的清水，小火焖煮，直至豆腐充分吸收调料的味道。
待汤汁收浓后，越州煎豆腐就完成了。
把煎春卷的油重新倒入锅中，加热至微微冒起大泡，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，将火转小，熏鱼的炸制和豆腐一样，一下子不能放太多，不然鱼块会粘在一起，要时不时地用铲子翻动鱼块，确保它们受热均匀，慢慢炸至鱼块表面金黄酥脆，鱼块炸好了。
将炸制好的鱼块尽数捞出，锅中留少许底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火煸炒，余翠芝开始制作糖醋汁。
糖醋汁是糖醋熏鱼的灵魂，每个厨师各有不同。
余翠芝先照着菜谱的样子制作，她先放入适量的白糖，接着倒入与白糖等量的醋，搅拌均匀，让糖和醋充分融合。再倒入少量的料酒，料酒可以中和糖醋汁的酸味，使糖醋汁的味道更为柔和。
最后，她按自己的想法加入了一点点的盐，盐能增鲜提味，再挤了少许香橼汁，香橼汁气味清新，能让糖醋汁的味道更有层次感。
将所有的材料搅拌均匀后，用小火加热至微沸，再将炸好的鱼块放入糖醋汁中，轻轻翻动，使鱼块均匀裹上糖醋汁。
光泽诱人的糖醋熏鱼、精致馨香的越州煎豆腐，金黄玲珑的炸春卷，三道炸物，余翠芝累得满头大汗总算完成了。
与余翠芝的菜相比，祝连英的菜就简单许多，余翠芝本想祝连英定是早已完成。
不想她抬头一看，祝连英还在洗菜……