第一百四十八章
黎锦目测了一下，放进锅中的这些“拇指包子”，数量只是阿诚包好的“拇指包子”的一半而已。
还有一半“拇指包子”没有被放进锅里，应该是锅中的空间不够的缘故。
看来，“拇指包子”这种东西，虽然个头不大，但却需要较长的烹饪时间才能做出足够吃饱的分量呢。
好在，黎锦这会儿又觉得不怎么饿了。
大概是因为，有了“盼头”的关系，所以反而能“饿过劲儿就不饿了”的关系吧。
人的胃口，真是有意思的器官。
饿得不行的时候，知道有吃的，就能变得不那么饥饿。
可是，如果饿得不行的时候，什么也不打算吃的话，就会饿得越来越厉害。
虽然不知道这是什么原理，但这的确是黎锦个人的经验之谈。
因为有这个类似“习惯”的“触发机制”的关系，黎锦此时才能平心静气地耐心等待下去。
黎锦饶有兴致地望着阿诚所做的事情。
当把“拇指包子”放进锅里、稍微加热一段时间之后，面食被油煎制的时候会发出的那种独特香味，便很快在空气中散发了开来。
又再继续煎制一会儿之后，阿诚才往锅里倒入了半指左右高度的清水。然后，阿诚盖上了锅盖。
锅里倒入的清水很快沸腾了，还不停地传出水珠被火烤的时候、所发出的那种类似“吱吱”的细小声音来。
在用水煎“拇指包子”的这段时间里，阿诚将一大块厚厚的干净抹布浸湿、铺在了餐桌上。
就连半盏茶的时间都不到的短暂时间中，锅里的水被烤干的声音就停了下来。
与此同时，阿诚立刻把铁锅端了下来，放在了那厚厚的大块湿抹布上。
黎锦心想，阿诚会这么做，大概是因为，担心才刚端下来的铁锅锅底、直接放在桌子上的话，会损伤或是弄脏餐桌的理由吧。
阿诚将铁锅端下的时候，也顺手掀开了锅盖。
“将军吃这个吧。”阿诚对黎锦说道，“阿诚觉得，就算是将军，应该也会喜欢这种阿诚包的‘拇指包子’的。”
“就算是将军”是什么嘛……黎锦心想，自己根本没有挑食到需要被这么说的程度吧？
当然了，也许阿诚只是随口这么一说，没有任何其他意思，是黎锦自己太敏感了吧。
不过，仔细想想，虽然被阿诚视为是挑食到需要被特殊看待的程度，从阿诚的言语里，黎锦依然能感觉到他对自己的偏爱与温柔。
这倒也不错。
虽然，阿诚是个不太会说话的笨蛋孩子……
但是，他那纯粹而认真的性情，还是能让黎锦的心中，荡漾着枫糖一般的甜蜜感觉。
说不定，黎锦不爱吃甜食的原因，是因为跟阿诚在一起的时候，总是会生出甜得发腻的心情呢。
不提这个了，还是先专心吃东西吧。
黎锦望向被掀开锅盖的铁锅。
“哇……”看到锅中煎好的那些“拇指包子”的时候，黎锦不由得发出了真诚的赞叹声音。
这些“拇指包子”被煎熟之后，外皮居然变成了近乎全透明的颜色。
会出现这样的效果，也许是因为，“拇指包子”的皮实在是太薄了的关系吧。
因为“拇指包子”的皮是极为接近透明的半透明状态，所以，里面的肉馅也是清晰可见的。
熟透的肉馅颜色，看上去是一种淡淡的粉色，又有一点微微灰色的调子。
肉馅熟透之后，颜色变成了发灰的粉色。这种变化，与肉不够新鲜之类的原因毫不相干，而只是因为猪肉熟了的颜色本就是那样。
因为清楚这一点原理，所以黎锦的食欲丝毫也没有受到影响。
黎锦微微歪着头，端详这些“拇指包子”的样子。
她还能看到，粉灰色的肉馅间，掺着金黄色的姜末与翠绿色的葱花，尽管有着葱姜这样的杂质，“拇指包子”的馅料依然是紧紧团在一起的。
这宛如肉丸的肉馅、被半透明的包子皮包着的样子，让“拇指包子”这种食物，看起来格外精巧细致。
而“拇指包子”的底部，则被煎成了类似金红色或金棕色的颜色。
在水的帮助下，“拇指包子”明明已经整个熟透了，底部却没有被煎糊，真是让黎锦感到有些不可思议。
“我要现在吃吗？”黎锦呆呆地说道。
虽然生煎“拇指包子”的香味很浓、闻起来依然充满诱惑力，但这些“拇指包子”的造型过于精巧玲珑，反而让黎锦有种不忍心下口的感觉。
“当然要现在吃啊，将军。”听了黎锦的话，阿诚有些困惑地说道，“吃得太慢了的话，锅里的‘拇指包子’底部就不会那么脆了。”
为什么吃得慢了，就会吃不到脆皮的“拇指包子”呢？
“吃得慢了的话，包子皮是会变糊吗？”黎锦听了，对阿诚的说法感到有些迷惑。
“会‘艮’的哦。”阿诚说道，“刚被煎好的时候，这种‘拇指包子’的皮是香脆的，也是最好吃的。但在锅里放了太长时间的话，就会吸收附近的油脂和水气，变得既潮湿又油腻的。”
“我知道了，那我马上吃吧！”听了阿诚的话，黎锦感到了些许危机感。
她马上拿起了筷子，将一个距离自己比较近的“拇指包子”夹了起来。
这种“拇指包子”的外皮，居然没有黎锦想象中那么脆弱。
稍早前，黎锦还想过，会不会一夹起来，“拇指包子”就会当场散架，或是像灌汤包一样流出许多汤汁呢。
不过，黎锦担心的事情，都没有发生。
看来，自己确实是杞人忧天了。
黎锦一边产生了安心的感觉，一边将夹起来的“拇指包子”靠近了嘴边。
“也不要吃太快。”阿诚说道，“这种刚煎熟、还没离开锅里的‘拇指包子’，外面虽然不起眼，馅料却是很烫的。将军吃的时候，切忌不要吃太快，把自己烫伤了的话，就很糟糕了。”
“我还不至于吃得那么急啦……”由于觉得阿诚又误解了自己，黎锦不由得稍稍抱怨了起来。
“刚从油锅中取出的东西很烫”的这个常识，黎锦还是知道的啦。就算阿诚不提醒，她也一定会吹上一吹，才送进嘴里的嘛。
虽然稍微有些不满，但这种情绪波动却十分轻微，对黎锦并没有什么明显的影响。
黎锦还是一口把那个实在很小巧的“拇指包子”给咬开了。
虽然一开始就从未怀疑这是美味的食物，但是这种“拇指包子”的口感，依然出乎黎锦意料地、令她感到惊艳。
“真好吃！”黎锦诚恳地赞叹道，“皮好薄！简直像一张纸一样又薄又脆！”
“比纸还是厚的啦。”阿诚轻声说道，“而且，这种‘拇指包子’的馅，本来就比别的包子小很多，要是皮还做得和普通包子一样厚的话，应该会十分难吃的……”
其实，这种“拇指包子”的口感之所以优秀，也不全是薄皮的问题，黎锦不由得这么心想。
这“拇指包子”的皮，不但薄如宣纸一般，而且也非常筋道细滑。
这种“拇指包子”面皮的质感，就像拉面一般、充满延展性。那并不是松散得一碰就会断裂的脆弱质感，而是颇具弹性、直到稍稍拉扯得长一些，才会断裂的类型。
包子、饺子、馅饼这一类带馅的食物，挨着馅的部分，常常会被馅料中的汤汁浸泡得湿润黏软，令人感到不太清爽、多少有些扫兴的感觉。
但是，这种“拇指包子”的皮，吃上去却一点也不黏，只是十分普通的清爽麦香。尤其是下面那靠近锅底的部分，特别香脆美味，仔细想想，口感倒是很像新鲜出锅的现做煎饼。
有趣的是，就连“拇指包子”的馅料本身，也不是黏滑多汁的感觉。而只是，令人意外地清爽俏皮、鲜香味美而已。
这种“拇指包子”的馅料表面是干爽的，所以不会把皮泡得潮湿软烂。但一咬开咀嚼的时候，就会发现里面依然是鲜嫩多汁的口感。
真不知道阿诚是怎么做到的。
阿诚包“拇指包子”的时候，明明用的就是中午时调配的饺子生馅吧？
而且，黎锦也实在没发现阿诚在包馅的时候，动过其他手脚。但吃起来，就是和中午时的饺子馅味道不一样。
算了，还是别纠结这种事了。
纠结阿诚是如何做到这些的，似乎也不是什么有趣的事情。黎锦心想，还不如心平气和地继续吃下去呢。
“拇指包子”皮下方、挨着铁锅的部分，确实是如新鲜煎饼一般的香脆味道。这一部分的“拇指包子”的皮不仅脆，而且有种一碰就碎、入口即化的奇妙口感。
结合之前的观察，黎锦判断这种独特口感出现的原因，源自于包子皮里掺入的土豆泥。
土豆泥不但让“拇指包子”的皮显得澄清透明，还让皮的味道变得有别于普通包子皮。那令人惊艳的口感，格外吸引味觉上的注意力。
这虽然是用油煎制出来的“拇指包子”，但吃起来却感觉很是清爽、完全不显得油腻。
黎锦原本只是想尝试下味道，之后再仔细品尝的，但是，没想到她一不留神就试吃掉了半锅。
等吃了半锅，黎锦才后知后觉地想起来，按照自己的习惯，该配一些三合油、搭配蒜泥吃比较好吧。
刚才吃的时候，黎锦太激动、兴奋了，竟然一时忘记了要蘸点什么，仔细品味。
还有一半“拇指包子”没有被放进锅里，应该是锅中的空间不够的缘故。
看来，“拇指包子”这种东西，虽然个头不大，但却需要较长的烹饪时间才能做出足够吃饱的分量呢。
好在，黎锦这会儿又觉得不怎么饿了。
大概是因为，有了“盼头”的关系，所以反而能“饿过劲儿就不饿了”的关系吧。
人的胃口，真是有意思的器官。
饿得不行的时候，知道有吃的，就能变得不那么饥饿。
可是，如果饿得不行的时候，什么也不打算吃的话，就会饿得越来越厉害。
虽然不知道这是什么原理，但这的确是黎锦个人的经验之谈。
因为有这个类似“习惯”的“触发机制”的关系，黎锦此时才能平心静气地耐心等待下去。
黎锦饶有兴致地望着阿诚所做的事情。
当把“拇指包子”放进锅里、稍微加热一段时间之后，面食被油煎制的时候会发出的那种独特香味，便很快在空气中散发了开来。
又再继续煎制一会儿之后，阿诚才往锅里倒入了半指左右高度的清水。然后，阿诚盖上了锅盖。
锅里倒入的清水很快沸腾了，还不停地传出水珠被火烤的时候、所发出的那种类似“吱吱”的细小声音来。
在用水煎“拇指包子”的这段时间里，阿诚将一大块厚厚的干净抹布浸湿、铺在了餐桌上。
就连半盏茶的时间都不到的短暂时间中，锅里的水被烤干的声音就停了下来。
与此同时，阿诚立刻把铁锅端了下来，放在了那厚厚的大块湿抹布上。
黎锦心想，阿诚会这么做，大概是因为，担心才刚端下来的铁锅锅底、直接放在桌子上的话，会损伤或是弄脏餐桌的理由吧。
阿诚将铁锅端下的时候，也顺手掀开了锅盖。
“将军吃这个吧。”阿诚对黎锦说道，“阿诚觉得，就算是将军，应该也会喜欢这种阿诚包的‘拇指包子’的。”
“就算是将军”是什么嘛……黎锦心想，自己根本没有挑食到需要被这么说的程度吧？
当然了，也许阿诚只是随口这么一说，没有任何其他意思，是黎锦自己太敏感了吧。
不过，仔细想想，虽然被阿诚视为是挑食到需要被特殊看待的程度，从阿诚的言语里，黎锦依然能感觉到他对自己的偏爱与温柔。
这倒也不错。
虽然，阿诚是个不太会说话的笨蛋孩子……
但是，他那纯粹而认真的性情，还是能让黎锦的心中，荡漾着枫糖一般的甜蜜感觉。
说不定，黎锦不爱吃甜食的原因，是因为跟阿诚在一起的时候，总是会生出甜得发腻的心情呢。
不提这个了，还是先专心吃东西吧。
黎锦望向被掀开锅盖的铁锅。
“哇……”看到锅中煎好的那些“拇指包子”的时候，黎锦不由得发出了真诚的赞叹声音。
这些“拇指包子”被煎熟之后，外皮居然变成了近乎全透明的颜色。
会出现这样的效果，也许是因为，“拇指包子”的皮实在是太薄了的关系吧。
因为“拇指包子”的皮是极为接近透明的半透明状态，所以，里面的肉馅也是清晰可见的。
熟透的肉馅颜色，看上去是一种淡淡的粉色，又有一点微微灰色的调子。
肉馅熟透之后，颜色变成了发灰的粉色。这种变化，与肉不够新鲜之类的原因毫不相干，而只是因为猪肉熟了的颜色本就是那样。
因为清楚这一点原理，所以黎锦的食欲丝毫也没有受到影响。
黎锦微微歪着头，端详这些“拇指包子”的样子。
她还能看到，粉灰色的肉馅间，掺着金黄色的姜末与翠绿色的葱花，尽管有着葱姜这样的杂质，“拇指包子”的馅料依然是紧紧团在一起的。
这宛如肉丸的肉馅、被半透明的包子皮包着的样子，让“拇指包子”这种食物，看起来格外精巧细致。
而“拇指包子”的底部，则被煎成了类似金红色或金棕色的颜色。
在水的帮助下，“拇指包子”明明已经整个熟透了，底部却没有被煎糊，真是让黎锦感到有些不可思议。
“我要现在吃吗？”黎锦呆呆地说道。
虽然生煎“拇指包子”的香味很浓、闻起来依然充满诱惑力，但这些“拇指包子”的造型过于精巧玲珑，反而让黎锦有种不忍心下口的感觉。
“当然要现在吃啊，将军。”听了黎锦的话，阿诚有些困惑地说道，“吃得太慢了的话，锅里的‘拇指包子’底部就不会那么脆了。”
为什么吃得慢了，就会吃不到脆皮的“拇指包子”呢？
“吃得慢了的话，包子皮是会变糊吗？”黎锦听了，对阿诚的说法感到有些迷惑。
“会‘艮’的哦。”阿诚说道，“刚被煎好的时候，这种‘拇指包子’的皮是香脆的，也是最好吃的。但在锅里放了太长时间的话，就会吸收附近的油脂和水气，变得既潮湿又油腻的。”
“我知道了，那我马上吃吧！”听了阿诚的话，黎锦感到了些许危机感。
她马上拿起了筷子，将一个距离自己比较近的“拇指包子”夹了起来。
这种“拇指包子”的外皮，居然没有黎锦想象中那么脆弱。
稍早前，黎锦还想过，会不会一夹起来，“拇指包子”就会当场散架，或是像灌汤包一样流出许多汤汁呢。
不过，黎锦担心的事情，都没有发生。
看来，自己确实是杞人忧天了。
黎锦一边产生了安心的感觉，一边将夹起来的“拇指包子”靠近了嘴边。
“也不要吃太快。”阿诚说道，“这种刚煎熟、还没离开锅里的‘拇指包子’，外面虽然不起眼，馅料却是很烫的。将军吃的时候，切忌不要吃太快，把自己烫伤了的话，就很糟糕了。”
“我还不至于吃得那么急啦……”由于觉得阿诚又误解了自己，黎锦不由得稍稍抱怨了起来。
“刚从油锅中取出的东西很烫”的这个常识，黎锦还是知道的啦。就算阿诚不提醒，她也一定会吹上一吹，才送进嘴里的嘛。
虽然稍微有些不满，但这种情绪波动却十分轻微，对黎锦并没有什么明显的影响。
黎锦还是一口把那个实在很小巧的“拇指包子”给咬开了。
虽然一开始就从未怀疑这是美味的食物，但是这种“拇指包子”的口感，依然出乎黎锦意料地、令她感到惊艳。
“真好吃！”黎锦诚恳地赞叹道，“皮好薄！简直像一张纸一样又薄又脆！”
“比纸还是厚的啦。”阿诚轻声说道，“而且，这种‘拇指包子’的馅，本来就比别的包子小很多，要是皮还做得和普通包子一样厚的话，应该会十分难吃的……”
其实，这种“拇指包子”的口感之所以优秀，也不全是薄皮的问题，黎锦不由得这么心想。
这“拇指包子”的皮，不但薄如宣纸一般，而且也非常筋道细滑。
这种“拇指包子”面皮的质感，就像拉面一般、充满延展性。那并不是松散得一碰就会断裂的脆弱质感，而是颇具弹性、直到稍稍拉扯得长一些，才会断裂的类型。
包子、饺子、馅饼这一类带馅的食物，挨着馅的部分，常常会被馅料中的汤汁浸泡得湿润黏软，令人感到不太清爽、多少有些扫兴的感觉。
但是，这种“拇指包子”的皮，吃上去却一点也不黏，只是十分普通的清爽麦香。尤其是下面那靠近锅底的部分，特别香脆美味，仔细想想，口感倒是很像新鲜出锅的现做煎饼。
有趣的是，就连“拇指包子”的馅料本身，也不是黏滑多汁的感觉。而只是，令人意外地清爽俏皮、鲜香味美而已。
这种“拇指包子”的馅料表面是干爽的，所以不会把皮泡得潮湿软烂。但一咬开咀嚼的时候，就会发现里面依然是鲜嫩多汁的口感。
真不知道阿诚是怎么做到的。
阿诚包“拇指包子”的时候，明明用的就是中午时调配的饺子生馅吧？
而且，黎锦也实在没发现阿诚在包馅的时候，动过其他手脚。但吃起来，就是和中午时的饺子馅味道不一样。
算了，还是别纠结这种事了。
纠结阿诚是如何做到这些的，似乎也不是什么有趣的事情。黎锦心想，还不如心平气和地继续吃下去呢。
“拇指包子”皮下方、挨着铁锅的部分，确实是如新鲜煎饼一般的香脆味道。这一部分的“拇指包子”的皮不仅脆，而且有种一碰就碎、入口即化的奇妙口感。
结合之前的观察，黎锦判断这种独特口感出现的原因，源自于包子皮里掺入的土豆泥。
土豆泥不但让“拇指包子”的皮显得澄清透明，还让皮的味道变得有别于普通包子皮。那令人惊艳的口感，格外吸引味觉上的注意力。
这虽然是用油煎制出来的“拇指包子”，但吃起来却感觉很是清爽、完全不显得油腻。
黎锦原本只是想尝试下味道，之后再仔细品尝的，但是，没想到她一不留神就试吃掉了半锅。
等吃了半锅，黎锦才后知后觉地想起来，按照自己的习惯，该配一些三合油、搭配蒜泥吃比较好吧。
刚才吃的时候，黎锦太激动、兴奋了，竟然一时忘记了要蘸点什么，仔细品味。