扯闲篇扯了一个多小时,或者说,这里只有鱼老板认为是在扯闲篇。</P>
稍加一点言语引导,什么走私团伙、船帮、船匪、鱼霸等等,周边与水相关的形形色色势力,便基本被林默探了个大概。</P>
正眉飞色舞说着,长江上两县帮会势力互相干仗,接舷、跳帮、飞荡等等,吹得那叫一个有鼻子有眼的,不过这时船回来了。</P>
对鱼老板来说,正事可比吹牛皮啥的重要多了,所以匆匆几句把故事结尾后,便直奔岸边等候着。</P>
林默脸上表现得颇为遗憾,还想追着鱼老板追问故事,鱼老板敷衍几句后,这才一脸失望的等着船靠岸。</P>
船一靠岸,鱼老板立马迫不及待的上了船,查看了下,才一脸笑意的招手,让店里推来了运鱼货的小车。</P>
鱼开始往下卸,这些深远海鱼获居然收来不少,鲣类鱼较多,鰤类鱼较少,马鲛鱼最多,鲷类几乎没有,其他杂七杂八有一些,还有几条大家伙。</P>
鲣类,在民间称为炸弹鱼、炮弹鱼,体形像炮弹,圆溜溜的,以小烟仔居多,不过哪怕小烟仔,也都做了放血处理。</P>
当然了,也有大鲣鱼,估摸着有近一米长,一二十斤的程度,只是数量不多,也就五六条。</P>
鰤鱼数量也就十几条,不过体型都不小,半数都在一米以上,最大的那条估计有三四十斤,林默帮忙接的,故意装作很费劲的样子。</P>
鲷类鱼也就几条,这类鱼游速较慢,喜栖居珊瑚礁石,估计确实只在江口收了鱼,这类鱼应该很少游至这种地方。</P>
马鲛鱼数量就多了,不过也以十斤以内的马鲛居多,估计是蓝点马鲛,即所谓鲅鱼,这鱼不放血味道也挺不错,但这些也一并进行了放血处理,也不知道味道咋样?</P>
但应该不止蓝点一类,林默还在其中看到了好多条外观有点差异的,但他分不清谁谁谁,但有七八条应该是康氏跟中华马鲛。</P>
为啥呢?因为那几条大啊!除了六七十斤的几条,还有二条近二米长,百斤以上的,有一条甚至二米多,估计有二百多斤,五六个人配合着才将其卸下,林默记得只有这两种才有这体型。</P>
至于杂七杂八的,也是味道不是太好,平常也较少捕获的鱼类,像大梭子鱼,即海狼,还有鲯鳅,也就是鬼头刀等等,船上也就是收到三五条的。</P>
林默猜测,会不会是近期的长江下游,气温较为炎热,降水有限等等,导致了这些鱼群迁移来了近海江口附近捕食,不过这些东西很繁杂,林默也搞不懂是何原因。</P>
至于那几条大货,最大那几条大马鲛也算在内了,余下的,最显眼的,是一条三米多的剑鱼,但鱼头上的剑断了,不然绝对超四米。</P>
据船员讲,是有几条渔船碰上一个小鱼群,于是使劲下网,估计这鱼正在那里捕食,有条渔船起网时,这鱼冲出来抢食,结果一头撞在了船上。</P>
鱼头上的剑,直接把船舷给捅穿了,不过它也把自己撞晕了,渔民趁机找东西将其敲死,不过因捅穿位置在水线下,为免船进水给沉了,所以只得将其鱼头上的剑给砍断。</P>
这条鱼是真的大、真的沉,全部船员外加林默等人,都齐齐上了手,才将其抬入鱼行。</P>
下一条大鱼,严格讲并不算海鲜,是在江口捕获鲟鳇一类的大家伙,也是三米多长,具体哪种林默也搞不清,船员、鱼老板叫的都是其俗称,而这玩意在后世已经基本见不到了。</P>
一条体型估计是第三大的家伙儿,林默可以确定是金枪鱼,应该是黄鳍金枪,二米多二百来斤,比以上两条小了一圈。</P>
余下一条,则是一条大海狼,也差不多有二米,但重量差远了,估计只有个三五十斤,不过那满嘴尖牙的鱼头,却是让人颇感震憾。</P>
鱼一卸完,鱼老板为渔船补充了一批冰块再次出航正常收鱼后,才火急火燎来查看刚送来这些鱼。</P>
“切开几条鱼看看呗!”鱼血林默看着应该放得还算可以,不过外面也看不出有啥不同。</P>
“…也是啊…”鱼老板一拍脑门,赶紧选了几条拿到鱼台上切开查看,又是捏搓、又是挤压、又是闻嗅的。</P>
最后也不敢确定有多少不同,去取了之前未放血的,一切开一对比,便能很清晰看出肉色这些的不同,老板还各取了片生鱼肉放嘴里尝了尝,未放血的嚼两口便遭不住吐了。</P>
“放了血,这肉品质确实大为改善啊,腥味基本没有了,酸味也大为减少,有些尝着还有点回甘的感觉,就是这种鱼没太多变化。”</P>
鱼老板先肯定了放血方法的效果,但也指出其中一条放了血也不行。</P>
林默顺着指看了眼,发现是条烟仔,想了想不太应该啊!于是重新去挑了条让老板切开,切开就明显能感觉肉色这些的不同。</P>() ()
“这类鱼好像上网无法游动后便会很快死去,估计那条放血时已经死了有段时间,放血并没有起到多大效果。”</P>
老板尝了一口后,确定了林默的说法,虽然这种的肉质算不上多好,但确实没了那些腥酸杂味。</P>
“酸味的话,冰鲜保存上一些时间,应该还能进一步改善。”林默也没有太多藏私,给说了下。</P>
老板比较高兴,但看了鱼又有点头疼,这鱼肉情况表面上看不出来,但这类鱼的体型多半不小,收岔一条损失不小,切开后再收又不好保存,这门生意怕也不易做。</P>
“可以在靠近鱼尾的地方切块肉下来查看,那里的血管也较为集中,那里的肉没问题,全鱼应该也就没有太大问题了。”</P>
看出了老板的纠结,林默又给提醒了下,老板感激道了谢。</P>
确认没啥问题后,林默开始挑鱼,老板也帮着在鱼尾切下一小块查看,肉质有问题的,直接舍弃换新。</P>
林默算了下,有问题比例还不低,至少有五分之一,可能跟初次操作不当有一定关系,但收鱼时鱼的状态肯定占原因大头。</P>
不过这些是鱼老板该考虑、该想办法解决的,林默还是继续挑选他将要买走的鱼。</P>
常规规格范围的,也就是不是很大也非很小,鱼成年后,渔民能捕获较多的规格大小,不过林默也是挑着其中较大的选。</P>
数量也是单种百斤为限,不满百的便全走,不过老板会留下几条自己尝,而像马鲛这种明显可以分成几种的,老板也并没分开卖,不过这种味道不错的,林默也多买了一些。</P>
选完后,林默看着那些大家伙有点纠结,鱼是没几条,但重啊!有些还严重超重。</P>
老板也有点忐忑,平常他们是不收这种大鱼的,一般流去十六铺或淞沪这类规模较大的鱼码头,这种地方形形色色的鱼贩、大小鱼老板汇聚,这才能卖出去,毕竟哪怕单价便宜,那重量下总价也不低。</P>
估计那几个球货,以为来了冤大头,想宰客便自做主张了,结果靠岸发现自己与人家聊得好好的,卸完货便立马跑了,不知道的还以为他们多勤快……</P>
“您要的话可以切了买,不买的话我留着卖就行。”鱼老板开了口,主动榄了担子,没提那些人的不是。</P>
林默闻言,苦笑道:“我就是想整只买啊!这玩意弄四去,光是抬着在街上溜两圈,估计便足够让人念叨上好些年了,那几家估计能满意得不行,但是好像没那么大箱子整条放这些玩意啊!”</P>
林默的真实想法,就是要么整条买整条带回去,让大家开开眼、长长见识,毕竟这时代海货通常是海滨城市才常见,又没有网络短视频,多数队员海鲜都是没怎么见过尝过,更别说这些少见的,这时代你想长长见识,是真的得行万里路才行。</P>
若小家子气的切一点带回去,那还是算了,甚至切成几段给带回去,那种直观感受也会大大减弱,其实也没多大必要搞回去。</P>
鱼老板听完,也是发愁了好一会儿,这种冰鲜箱市面上好像确实不容易找见,不过他后面跑去店后院子的杂物间翻找一通后,还真找出几个不短的箱子来。</P>
二个二米长的,还有几个一米五左右的,这东西是以前弄出来,放店里冰鲜存放用的,但因体积大不好搬动,而且他主要售卖的为小体型的鱼,一堆小鱼堆里面,容易压变形不说还不好翻找,所以后面换成了小一些的箱子,这些便弃用扔杂物间去了。</P>
又向林默确认了要将大鱼买走后,其才将箱子进行清洗并检查了状况,还行,都没啥问题。</P>
弄完,又问了林默准备买走哪些大鱼,林默表示,七八条大马鲛及那四条大鱼,能装走便都买。</P>
鱼老板盘算了下,把两米、一米五长的箱子,名取一个拆走了一面,准备拼成一个,还好二者宽度高度都一致,而且用的都是榫卯相接,并未拆坏,不过老板看着也确实很熟悉木工。</P>
接着找来一片十厘米左右宽的木条,又取来锤锯钉子,截取所需长度后,先将外面盯上,箱体之间留出了指宽空隙,用稻草棉麻及细泥填充压实,如此才能起到较好保温效果,接着才用木条将内部给钉上。</P>
老板手艺不赖,干活也是极为麻利,从准备材料到弄好箱子,都没用二十分钟,林默也是忍不住竖大拇指,这行动力真不是盖的。</P>
众人带着空箱子,先去鱼旁边比划了下,确认没多大问题后,便将箱子送上了船,一箱是需要放好几条的,放进去再抬,哪还可能抬得动。</P>
回去便开始收拾处理,速度倒是挺快的,毕竟鱼较大,拢共也没多少条,就是费力气,搬上船再放好,可是花了老鼻子力气,尤最大那几条,还是宋金维那边搞定后回来帮把手,才成功装进船舱,不然林默估计得暴露点气力才行。
稍加一点言语引导,什么走私团伙、船帮、船匪、鱼霸等等,周边与水相关的形形色色势力,便基本被林默探了个大概。</P>
正眉飞色舞说着,长江上两县帮会势力互相干仗,接舷、跳帮、飞荡等等,吹得那叫一个有鼻子有眼的,不过这时船回来了。</P>
对鱼老板来说,正事可比吹牛皮啥的重要多了,所以匆匆几句把故事结尾后,便直奔岸边等候着。</P>
林默脸上表现得颇为遗憾,还想追着鱼老板追问故事,鱼老板敷衍几句后,这才一脸失望的等着船靠岸。</P>
船一靠岸,鱼老板立马迫不及待的上了船,查看了下,才一脸笑意的招手,让店里推来了运鱼货的小车。</P>
鱼开始往下卸,这些深远海鱼获居然收来不少,鲣类鱼较多,鰤类鱼较少,马鲛鱼最多,鲷类几乎没有,其他杂七杂八有一些,还有几条大家伙。</P>
鲣类,在民间称为炸弹鱼、炮弹鱼,体形像炮弹,圆溜溜的,以小烟仔居多,不过哪怕小烟仔,也都做了放血处理。</P>
当然了,也有大鲣鱼,估摸着有近一米长,一二十斤的程度,只是数量不多,也就五六条。</P>
鰤鱼数量也就十几条,不过体型都不小,半数都在一米以上,最大的那条估计有三四十斤,林默帮忙接的,故意装作很费劲的样子。</P>
鲷类鱼也就几条,这类鱼游速较慢,喜栖居珊瑚礁石,估计确实只在江口收了鱼,这类鱼应该很少游至这种地方。</P>
马鲛鱼数量就多了,不过也以十斤以内的马鲛居多,估计是蓝点马鲛,即所谓鲅鱼,这鱼不放血味道也挺不错,但这些也一并进行了放血处理,也不知道味道咋样?</P>
但应该不止蓝点一类,林默还在其中看到了好多条外观有点差异的,但他分不清谁谁谁,但有七八条应该是康氏跟中华马鲛。</P>
为啥呢?因为那几条大啊!除了六七十斤的几条,还有二条近二米长,百斤以上的,有一条甚至二米多,估计有二百多斤,五六个人配合着才将其卸下,林默记得只有这两种才有这体型。</P>
至于杂七杂八的,也是味道不是太好,平常也较少捕获的鱼类,像大梭子鱼,即海狼,还有鲯鳅,也就是鬼头刀等等,船上也就是收到三五条的。</P>
林默猜测,会不会是近期的长江下游,气温较为炎热,降水有限等等,导致了这些鱼群迁移来了近海江口附近捕食,不过这些东西很繁杂,林默也搞不懂是何原因。</P>
至于那几条大货,最大那几条大马鲛也算在内了,余下的,最显眼的,是一条三米多的剑鱼,但鱼头上的剑断了,不然绝对超四米。</P>
据船员讲,是有几条渔船碰上一个小鱼群,于是使劲下网,估计这鱼正在那里捕食,有条渔船起网时,这鱼冲出来抢食,结果一头撞在了船上。</P>
鱼头上的剑,直接把船舷给捅穿了,不过它也把自己撞晕了,渔民趁机找东西将其敲死,不过因捅穿位置在水线下,为免船进水给沉了,所以只得将其鱼头上的剑给砍断。</P>
这条鱼是真的大、真的沉,全部船员外加林默等人,都齐齐上了手,才将其抬入鱼行。</P>
下一条大鱼,严格讲并不算海鲜,是在江口捕获鲟鳇一类的大家伙,也是三米多长,具体哪种林默也搞不清,船员、鱼老板叫的都是其俗称,而这玩意在后世已经基本见不到了。</P>
一条体型估计是第三大的家伙儿,林默可以确定是金枪鱼,应该是黄鳍金枪,二米多二百来斤,比以上两条小了一圈。</P>
余下一条,则是一条大海狼,也差不多有二米,但重量差远了,估计只有个三五十斤,不过那满嘴尖牙的鱼头,却是让人颇感震憾。</P>
鱼一卸完,鱼老板为渔船补充了一批冰块再次出航正常收鱼后,才火急火燎来查看刚送来这些鱼。</P>
“切开几条鱼看看呗!”鱼血林默看着应该放得还算可以,不过外面也看不出有啥不同。</P>
“…也是啊…”鱼老板一拍脑门,赶紧选了几条拿到鱼台上切开查看,又是捏搓、又是挤压、又是闻嗅的。</P>
最后也不敢确定有多少不同,去取了之前未放血的,一切开一对比,便能很清晰看出肉色这些的不同,老板还各取了片生鱼肉放嘴里尝了尝,未放血的嚼两口便遭不住吐了。</P>
“放了血,这肉品质确实大为改善啊,腥味基本没有了,酸味也大为减少,有些尝着还有点回甘的感觉,就是这种鱼没太多变化。”</P>
鱼老板先肯定了放血方法的效果,但也指出其中一条放了血也不行。</P>
林默顺着指看了眼,发现是条烟仔,想了想不太应该啊!于是重新去挑了条让老板切开,切开就明显能感觉肉色这些的不同。</P>() ()
“这类鱼好像上网无法游动后便会很快死去,估计那条放血时已经死了有段时间,放血并没有起到多大效果。”</P>
老板尝了一口后,确定了林默的说法,虽然这种的肉质算不上多好,但确实没了那些腥酸杂味。</P>
“酸味的话,冰鲜保存上一些时间,应该还能进一步改善。”林默也没有太多藏私,给说了下。</P>
老板比较高兴,但看了鱼又有点头疼,这鱼肉情况表面上看不出来,但这类鱼的体型多半不小,收岔一条损失不小,切开后再收又不好保存,这门生意怕也不易做。</P>
“可以在靠近鱼尾的地方切块肉下来查看,那里的血管也较为集中,那里的肉没问题,全鱼应该也就没有太大问题了。”</P>
看出了老板的纠结,林默又给提醒了下,老板感激道了谢。</P>
确认没啥问题后,林默开始挑鱼,老板也帮着在鱼尾切下一小块查看,肉质有问题的,直接舍弃换新。</P>
林默算了下,有问题比例还不低,至少有五分之一,可能跟初次操作不当有一定关系,但收鱼时鱼的状态肯定占原因大头。</P>
不过这些是鱼老板该考虑、该想办法解决的,林默还是继续挑选他将要买走的鱼。</P>
常规规格范围的,也就是不是很大也非很小,鱼成年后,渔民能捕获较多的规格大小,不过林默也是挑着其中较大的选。</P>
数量也是单种百斤为限,不满百的便全走,不过老板会留下几条自己尝,而像马鲛这种明显可以分成几种的,老板也并没分开卖,不过这种味道不错的,林默也多买了一些。</P>
选完后,林默看着那些大家伙有点纠结,鱼是没几条,但重啊!有些还严重超重。</P>
老板也有点忐忑,平常他们是不收这种大鱼的,一般流去十六铺或淞沪这类规模较大的鱼码头,这种地方形形色色的鱼贩、大小鱼老板汇聚,这才能卖出去,毕竟哪怕单价便宜,那重量下总价也不低。</P>
估计那几个球货,以为来了冤大头,想宰客便自做主张了,结果靠岸发现自己与人家聊得好好的,卸完货便立马跑了,不知道的还以为他们多勤快……</P>
“您要的话可以切了买,不买的话我留着卖就行。”鱼老板开了口,主动榄了担子,没提那些人的不是。</P>
林默闻言,苦笑道:“我就是想整只买啊!这玩意弄四去,光是抬着在街上溜两圈,估计便足够让人念叨上好些年了,那几家估计能满意得不行,但是好像没那么大箱子整条放这些玩意啊!”</P>
林默的真实想法,就是要么整条买整条带回去,让大家开开眼、长长见识,毕竟这时代海货通常是海滨城市才常见,又没有网络短视频,多数队员海鲜都是没怎么见过尝过,更别说这些少见的,这时代你想长长见识,是真的得行万里路才行。</P>
若小家子气的切一点带回去,那还是算了,甚至切成几段给带回去,那种直观感受也会大大减弱,其实也没多大必要搞回去。</P>
鱼老板听完,也是发愁了好一会儿,这种冰鲜箱市面上好像确实不容易找见,不过他后面跑去店后院子的杂物间翻找一通后,还真找出几个不短的箱子来。</P>
二个二米长的,还有几个一米五左右的,这东西是以前弄出来,放店里冰鲜存放用的,但因体积大不好搬动,而且他主要售卖的为小体型的鱼,一堆小鱼堆里面,容易压变形不说还不好翻找,所以后面换成了小一些的箱子,这些便弃用扔杂物间去了。</P>
又向林默确认了要将大鱼买走后,其才将箱子进行清洗并检查了状况,还行,都没啥问题。</P>
弄完,又问了林默准备买走哪些大鱼,林默表示,七八条大马鲛及那四条大鱼,能装走便都买。</P>
鱼老板盘算了下,把两米、一米五长的箱子,名取一个拆走了一面,准备拼成一个,还好二者宽度高度都一致,而且用的都是榫卯相接,并未拆坏,不过老板看着也确实很熟悉木工。</P>
接着找来一片十厘米左右宽的木条,又取来锤锯钉子,截取所需长度后,先将外面盯上,箱体之间留出了指宽空隙,用稻草棉麻及细泥填充压实,如此才能起到较好保温效果,接着才用木条将内部给钉上。</P>
老板手艺不赖,干活也是极为麻利,从准备材料到弄好箱子,都没用二十分钟,林默也是忍不住竖大拇指,这行动力真不是盖的。</P>
众人带着空箱子,先去鱼旁边比划了下,确认没多大问题后,便将箱子送上了船,一箱是需要放好几条的,放进去再抬,哪还可能抬得动。</P>
回去便开始收拾处理,速度倒是挺快的,毕竟鱼较大,拢共也没多少条,就是费力气,搬上船再放好,可是花了老鼻子力气,尤最大那几条,还是宋金维那边搞定后回来帮把手,才成功装进船舱,不然林默估计得暴露点气力才行。