165 山外有山，人外有人
第章山外有山，人外有人
煲了整整个多小时的电话粥。
随后在一番恋恋不舍当中，爱丽丝挂掉了手机，重新将精力投放到研制新料理。
将水固定起来，本身就是一件很“ool”的事情。
最简单的办法，把水给冻起来就好了，但如何在高于冰点，比如说在℃时将水固定？
想想果冻，还有爆珠奶茶的爆珠。
便是采用两种不同办法，来完全阻止水的流动！
应该这么讲，凝胶化现象和球化技术都是推动着分子料理的革命。
而用水果汁制成鱼子酱，其原理其实就是跟将水给“固定”起来，几乎完全一模一样。
……
“还是不行，看来张凡说得没错。”
“分子料理大多只注重技术层面上的东西，往往忽视了料理应当以味道为主的本质。”
“是啊，我真是太蠢了。”
“用水果汁制成鱼子酱，不管做得怎么像，味道始终都会保留着果香味。”
“而倘若是在料理对决比赛上，对手直接用真正的鱼子酱，那我这样的假料理又有何意义？”
“唉，难道说我的料理，就真要一辈子都被绘里奈踩在脚下？”
“张凡，如果是你用其它食材来做出鱼子酱，那么你又会该怎么去做呢？”
望着眼前这些不尽人意的失败作品，切爱丽丝只感到身心疲倦，愈发的感到迷茫。
“爱丽丝，你刚回来就急着研制新料理？”
“虽然远月是个竞争残酷的地方，但也应该得需要劳逸结合才行哦~”
就在此时，身后响起了熟悉的声音，这让爱丽丝回想起了在北欧的日子，经常也是被母亲这样说教，
于是，她微微皱了皱眉，有些不耐烦回道：“知道了，你能不能别管我太多，妈妈！哎？难道真的是……”
似是想到了什么的爱丽丝，缓缓回过头去。
只见得站在身后的人，确实是她母亲切蕾欧诺拉。
那如柳絮般飘逸的银色长发，让这位年过三十的熟妇，增添了几分风韵。
她的皮肤像牛奶油腻白皙，脸上带着温婉笑容，身上那股高贵淡雅的气质，还有那充满异国人种的绝美风情，常常让人陶醉！
“爱丽丝，看到我很惊讶吧？”
见到眼珠子都要瞪出来的女儿，蕾欧诺拉不禁轻笑道。
“妈妈，你怎么会在这里，不对不对，难道说你是为了秋选赛的事情，提前回到远月的？”
爱丽丝，又惊又喜着。
“嗯，知道你在这边的情况，所以少不了担忧！”
蕾欧诺拉，如此道。
而听闻着此话，爱丽丝心里有些感动，直接就冲过来趴在她的怀里：“妈妈，果然在这世上最疼我的人，还得是你！”
“好啦，先把在远月这边，包括住宿研修的事情都跟我讲讲。”
望着怀中的女儿，蕾欧诺拉难免流露出溺爱的神色，接着开口又道。
“妈妈，你是不知道……”
时间就这样一点一点流逝，天也渐渐更加昏暗。
这时听得入神的蕾欧诺拉，却突然问道：“居酒屋呢？怎么一直都没听你讲讲那里的事情？”
“张凡的居酒屋？”爱丽丝愣了愣，然后脸蛋微红：“也没啥好讲的啦，毕竟从开学到现在我也只是去过那里两次。”
“才两次？我还以为你在电话里头一直夸他，是跟他关系不浅呢！”
蕾欧诺拉听闻此话，这才明白了什么。
“妈妈，没有的事。”
“我跟他只有过一面之缘，谈不上达到那种关系的。”
爱丽丝，脸蛋瞬间就红了。
“呵呵，感情的事情从来都很难说清楚，有时候就算是一面之缘，也足以让你深陷其中。”
“其实前两天，我就去过居酒屋了，店主张凡的确如你所说那样，是一位很有魅力、厨艺特别高超的男人。”
“说真的，如果能让我再年轻岁，说不定我都会因他而把持不住呢！”
说完，蕾欧诺拉的芳心也是微微荡漾。
“我现在就只想提高自身厨艺，在秋选赛夺得冠军，才……才没有心情和时间去谈情说爱。”
爱丽丝闻此，开始心虚的说道。
她的声音，有一刹那的迟疑，脑海里竟是出现了张凡的身影。
“好啦好啦，正好你我母女团聚，要不一起去张凡的居酒屋吃顿饭？”
爱丽丝的表情都被蕾欧诺拉看在眼里，不过她并没有说破，而是突然间想念起了张凡的料理。
“也好，想想也是很久没去了。”
爱丽丝，点点头应道。
……
一碗好拉面，代表了生命中所有的美好。
这句话是电影导演伊丹十三的话，也是霓虹国绝大多数人的心声。
此时，在极星寮宿舍，幸平创真将浓黑的黑蒜豚骨汤汁和面条分别盛出来，最后再将一大块烤制过的厚叉烧，叠放在面条上。
“学长，这是幸平二刀流沾汁面！”
菜名依旧中二，但作为评审员的一色慧却表现得异常平静。
和汤面不同，沾汁面是汤底和面条分开，吃得时候用面蘸取汤汁嗦食，这种吃法既不怕汤汁烫口，又能保留了面的Q弹，因而在霓虹国一度非常风靡。
细看，那醒发的金将玉子面，还有用个小时高压熬制的豚骨鲣鱼汤，以及黑蒜和笋的配料，给人印象就是十分用心！
不由得，收回目光的一色慧，便赶紧动用筷子夹起面条蘸着黑蒜豚骨汤汁，吸溜品尝起来。
细细一品，汤汁的温度，并不想象中那般温热。所以当面条蘸进汤汁里，像是僵硬的四肢泡低温水，并不觉得能改变了什么，而且面条的口感依然有点硬。
但恰恰就是这种异样的感觉，让一色慧有些沉醉。
接着，一片叉烧，一块五花肉，被他全都吃进嘴里。
厚叉烧够大，咬起来的时候肉质比较硬，但不是很柴。五花肉嘛，调味方面上就要偏甜了一点点，有点像卤肉的意思，但明显有着淡淡的酒味。
最后就是笋的风味，很具有刺激性。
好在有着黑蒜的中和，使其整碗沾汁面的味道，更加协调。
“客观来说，能吃出这汤汁是足料熬制出来的，有着猪、鲣鱼、昆布、甚至是还有鸡，以至于汤汁味道非常厚重但调味很轻，不会觉得很咸很甜！”() ()
“但是所谓的厚重，吃起来还是觉得很虚幻。”
“我想如果跟天朝兰州牛肉拉面的那种清澈相比，这碗沾汁面就是非常重口。”
咽了咽，一色慧慢慢睁开了眼睛，随即便细细回味着，开始分析道。
“学长，那你的评价到底是……”创真一听，不由期盼问道。
“比起住宿研修活动之前，确实长进了不少。”一色慧，不假思索，点点头赞誉道。
……
往虾壳汤加入早已调制好的叻沙糊和椰浆，搅拌均匀，并煮沸。
再加入虾肉、拉面、油豆腐，小火炖煮分钟，豆芽放在碗底，浇上汤面，用余温煮熟。
最后，汤面上放上煮熟的鸡蛋、鱼饼，便可食用了。
“真是厉害，不愧是才波，不不不，应该得叫你幸平前辈了，你的料理还是一如既往的出色！”
打量着由城一郎所做的拉面几眼，这边一色慧脸带笑容，道了道。
“嗯，这是叻沙拉面。”
“仅仅是汤汁的香料，我就用了足足种。”
城一郎耸耸肩，跟着笑道。
“种香料？”
“全都在这么一碗拉面里？”
“老爹你用这么多香料，不会影响到其它食材的香味吗？”
一旁，创真感到难以置信，毕竟在他的认知中还真没有一碗拉面是需要这么多香料。
然而面对着他的疑惑，城一郎却只是笑笑不语，不作解释。
随后，深知这碗拉面可能会远远超出自己的认知，一色慧便迫不及待的挑起一筷子，嗦一大口。
……
尽管面条一直都被泡在浓郁的汤汁，但吸溜吃进嘴里时，却不觉得被泡烂了。
甚至口感上依旧顺滑，有筋道和弹性。
那具有嚼劲的鸡丝，生脆的豆芽，软嫩的蛋皮，几种食材搭配在一起，同样毫无违和感，口感层次又很丰富。
以至于，吸进嘴里以后，不由自主的细细品爵。
酸。
甜。
咸。
辣。
鲜。
初尝时，味道真的很复杂。
滑溜溜的面条，以及浓郁的汤汁，每每在嘴里的时候，感觉就像是一支完整的军队，无懈可击，但在细品之下又有绕舌百味。
同时酸辣的外表下，有着咸鲜的柔媚和椰奶的韵味。
“奇怪，汤汁都用了种香料，可为什么吃起来总觉得味道并不浓烈？”
咽下之后，一色慧难免愣住了。
“椰奶，我在里面加入了椰奶。”城一郎，解释道。
“嗯？椰奶吗？”
一色慧，依旧还是觉得很不解。
“椰奶在这碗拉面料理当中，扮演的就是和事老角色。”
“既不能让某种味道太突出而抢了风头，又要将这些香料协调均衡。”
“因为椰奶的调和，叻沙拉面吃起来才有丰富而不失醇厚的口感，这么说吧，在没有亲自尝过叻沙之前，你很难想象十几种香料混杂在汤底里是什么味道。”
“曾经我游历东南亚的时候，便看到当地的叻沙料理，常常用椰奶来中和掉各种香料的刺激味。”
“原来如此，所以这是日式料理，但也有着天朝的食材、东南亚的口味吗？”
闻此，一色慧心中更加惊讶。
显而易见，幸平城一郎的料理，总是充满复杂但又具有强烈的包容性，着实令人生畏！
而父子俩的拉面料理，谁高谁低早已是见了分晓。
所以，一色慧直接宣布了此次料理比赛的评审结果：“创真，你的确不如你老爹！”
……
“哈哈哈……创真，这样一来，算上此次的料理比赛，你是输了我整整场。”
这时，得知自己又赢了儿子创真，幸平城一郎忍不住伸手去拍拍他的肩膀，不忘狠狠嘲讽一番。
再次输了的创真，则是满脸郁闷的说道：“老爹，你料理是比我好，但你记性却比我差远了，明明算上这场比赛才场。”
“也就差那么场，下次你只要再输给我不就达到了？”
见着创真这般模样，城一郎更加捧腹大笑。
记得在幸平餐馆的时候，他就经常跟儿子创真一起做料理菜品，然后让食客来评审。
当然了，不管是哪位食客，也不管是哪场比试，其结果都是他的料理更胜一筹！
而通过这种料理对决的方式，创真不断以异于常人的速度在成长着，毕竟他能从每次失败中去总结经验，加以改进，这点便是他最强的武器。
尽管已经输掉了整整场比赛，但创真却不觉得失落和绝望。
相反他已经在脑海里，开始推演着父亲城一郎的料理，到底是好在哪里？
这就能解释了为什么经历过盖浇饭研究协会事件之后，创真并没有因此而堕落的原因。
毕竟“失败”这个词语，他从小到大就已经是经历过很多次了。
也就是说，从来就没有谁，也从来就没有一道料理，可以将他轻易打倒！
……
“前辈，我真没有想到。”
“你跟我们的宿友幸平创真会是父子，更没有想到你原来连姓氏都改了。”
“不过你这次的拉面料理，依旧是让我大开眼界。”
“老实讲，凭借着我的实力，压根就无法全部品尝出种香料，只记得有红椒、酸豆、罗望子、酸角、柠檬草、香草……”
“然后汤头里还有挺浓重的香茅气息，别的香料我就不熟悉了，很难以描述。”
“像你这样的水准，仅仅是在调味方面，我想都没有人能超越得了你。”
一色慧自身就是十杰第七席，实力不俗，因而他特别明白创真和城一郎这对父子之间的差距。
同时他也很清楚，这位曾经跟堂岛银同届的前辈，更是远远要比他想象的不简单！
“一色慧，天朝有句古话叫山外有山，人外有人。”
“我的料理现在最大的特点，就是能集合世界各地的特色，但也只因我常年流浪在外，见证和学习了许多地方的料理，然后能取其精华，融会贯通罢了！”
“真正在料理界上能做到集大成者的人，是……”
“那位居酒屋的张店主！”
煲了整整个多小时的电话粥。
随后在一番恋恋不舍当中，爱丽丝挂掉了手机，重新将精力投放到研制新料理。
将水固定起来，本身就是一件很“ool”的事情。
最简单的办法，把水给冻起来就好了，但如何在高于冰点，比如说在℃时将水固定？
想想果冻，还有爆珠奶茶的爆珠。
便是采用两种不同办法，来完全阻止水的流动！
应该这么讲，凝胶化现象和球化技术都是推动着分子料理的革命。
而用水果汁制成鱼子酱，其原理其实就是跟将水给“固定”起来，几乎完全一模一样。
……
“还是不行，看来张凡说得没错。”
“分子料理大多只注重技术层面上的东西，往往忽视了料理应当以味道为主的本质。”
“是啊，我真是太蠢了。”
“用水果汁制成鱼子酱，不管做得怎么像，味道始终都会保留着果香味。”
“而倘若是在料理对决比赛上，对手直接用真正的鱼子酱，那我这样的假料理又有何意义？”
“唉，难道说我的料理，就真要一辈子都被绘里奈踩在脚下？”
“张凡，如果是你用其它食材来做出鱼子酱，那么你又会该怎么去做呢？”
望着眼前这些不尽人意的失败作品，切爱丽丝只感到身心疲倦，愈发的感到迷茫。
“爱丽丝，你刚回来就急着研制新料理？”
“虽然远月是个竞争残酷的地方，但也应该得需要劳逸结合才行哦~”
就在此时，身后响起了熟悉的声音，这让爱丽丝回想起了在北欧的日子，经常也是被母亲这样说教，
于是，她微微皱了皱眉，有些不耐烦回道：“知道了，你能不能别管我太多，妈妈！哎？难道真的是……”
似是想到了什么的爱丽丝，缓缓回过头去。
只见得站在身后的人，确实是她母亲切蕾欧诺拉。
那如柳絮般飘逸的银色长发，让这位年过三十的熟妇，增添了几分风韵。
她的皮肤像牛奶油腻白皙，脸上带着温婉笑容，身上那股高贵淡雅的气质，还有那充满异国人种的绝美风情，常常让人陶醉！
“爱丽丝，看到我很惊讶吧？”
见到眼珠子都要瞪出来的女儿，蕾欧诺拉不禁轻笑道。
“妈妈，你怎么会在这里，不对不对，难道说你是为了秋选赛的事情，提前回到远月的？”
爱丽丝，又惊又喜着。
“嗯，知道你在这边的情况，所以少不了担忧！”
蕾欧诺拉，如此道。
而听闻着此话，爱丽丝心里有些感动，直接就冲过来趴在她的怀里：“妈妈，果然在这世上最疼我的人，还得是你！”
“好啦，先把在远月这边，包括住宿研修的事情都跟我讲讲。”
望着怀中的女儿，蕾欧诺拉难免流露出溺爱的神色，接着开口又道。
“妈妈，你是不知道……”
时间就这样一点一点流逝，天也渐渐更加昏暗。
这时听得入神的蕾欧诺拉，却突然问道：“居酒屋呢？怎么一直都没听你讲讲那里的事情？”
“张凡的居酒屋？”爱丽丝愣了愣，然后脸蛋微红：“也没啥好讲的啦，毕竟从开学到现在我也只是去过那里两次。”
“才两次？我还以为你在电话里头一直夸他，是跟他关系不浅呢！”
蕾欧诺拉听闻此话，这才明白了什么。
“妈妈，没有的事。”
“我跟他只有过一面之缘，谈不上达到那种关系的。”
爱丽丝，脸蛋瞬间就红了。
“呵呵，感情的事情从来都很难说清楚，有时候就算是一面之缘，也足以让你深陷其中。”
“其实前两天，我就去过居酒屋了，店主张凡的确如你所说那样，是一位很有魅力、厨艺特别高超的男人。”
“说真的，如果能让我再年轻岁，说不定我都会因他而把持不住呢！”
说完，蕾欧诺拉的芳心也是微微荡漾。
“我现在就只想提高自身厨艺，在秋选赛夺得冠军，才……才没有心情和时间去谈情说爱。”
爱丽丝闻此，开始心虚的说道。
她的声音，有一刹那的迟疑，脑海里竟是出现了张凡的身影。
“好啦好啦，正好你我母女团聚，要不一起去张凡的居酒屋吃顿饭？”
爱丽丝的表情都被蕾欧诺拉看在眼里，不过她并没有说破，而是突然间想念起了张凡的料理。
“也好，想想也是很久没去了。”
爱丽丝，点点头应道。
……
一碗好拉面，代表了生命中所有的美好。
这句话是电影导演伊丹十三的话，也是霓虹国绝大多数人的心声。
此时，在极星寮宿舍，幸平创真将浓黑的黑蒜豚骨汤汁和面条分别盛出来，最后再将一大块烤制过的厚叉烧，叠放在面条上。
“学长，这是幸平二刀流沾汁面！”
菜名依旧中二，但作为评审员的一色慧却表现得异常平静。
和汤面不同，沾汁面是汤底和面条分开，吃得时候用面蘸取汤汁嗦食，这种吃法既不怕汤汁烫口，又能保留了面的Q弹，因而在霓虹国一度非常风靡。
细看，那醒发的金将玉子面，还有用个小时高压熬制的豚骨鲣鱼汤，以及黑蒜和笋的配料，给人印象就是十分用心！
不由得，收回目光的一色慧，便赶紧动用筷子夹起面条蘸着黑蒜豚骨汤汁，吸溜品尝起来。
细细一品，汤汁的温度，并不想象中那般温热。所以当面条蘸进汤汁里，像是僵硬的四肢泡低温水，并不觉得能改变了什么，而且面条的口感依然有点硬。
但恰恰就是这种异样的感觉，让一色慧有些沉醉。
接着，一片叉烧，一块五花肉，被他全都吃进嘴里。
厚叉烧够大，咬起来的时候肉质比较硬，但不是很柴。五花肉嘛，调味方面上就要偏甜了一点点，有点像卤肉的意思，但明显有着淡淡的酒味。
最后就是笋的风味，很具有刺激性。
好在有着黑蒜的中和，使其整碗沾汁面的味道，更加协调。
“客观来说，能吃出这汤汁是足料熬制出来的，有着猪、鲣鱼、昆布、甚至是还有鸡，以至于汤汁味道非常厚重但调味很轻，不会觉得很咸很甜！”() ()
“但是所谓的厚重，吃起来还是觉得很虚幻。”
“我想如果跟天朝兰州牛肉拉面的那种清澈相比，这碗沾汁面就是非常重口。”
咽了咽，一色慧慢慢睁开了眼睛，随即便细细回味着，开始分析道。
“学长，那你的评价到底是……”创真一听，不由期盼问道。
“比起住宿研修活动之前，确实长进了不少。”一色慧，不假思索，点点头赞誉道。
……
往虾壳汤加入早已调制好的叻沙糊和椰浆，搅拌均匀，并煮沸。
再加入虾肉、拉面、油豆腐，小火炖煮分钟，豆芽放在碗底，浇上汤面，用余温煮熟。
最后，汤面上放上煮熟的鸡蛋、鱼饼，便可食用了。
“真是厉害，不愧是才波，不不不，应该得叫你幸平前辈了，你的料理还是一如既往的出色！”
打量着由城一郎所做的拉面几眼，这边一色慧脸带笑容，道了道。
“嗯，这是叻沙拉面。”
“仅仅是汤汁的香料，我就用了足足种。”
城一郎耸耸肩，跟着笑道。
“种香料？”
“全都在这么一碗拉面里？”
“老爹你用这么多香料，不会影响到其它食材的香味吗？”
一旁，创真感到难以置信，毕竟在他的认知中还真没有一碗拉面是需要这么多香料。
然而面对着他的疑惑，城一郎却只是笑笑不语，不作解释。
随后，深知这碗拉面可能会远远超出自己的认知，一色慧便迫不及待的挑起一筷子，嗦一大口。
……
尽管面条一直都被泡在浓郁的汤汁，但吸溜吃进嘴里时，却不觉得被泡烂了。
甚至口感上依旧顺滑，有筋道和弹性。
那具有嚼劲的鸡丝，生脆的豆芽，软嫩的蛋皮，几种食材搭配在一起，同样毫无违和感，口感层次又很丰富。
以至于，吸进嘴里以后，不由自主的细细品爵。
酸。
甜。
咸。
辣。
鲜。
初尝时，味道真的很复杂。
滑溜溜的面条，以及浓郁的汤汁，每每在嘴里的时候，感觉就像是一支完整的军队，无懈可击，但在细品之下又有绕舌百味。
同时酸辣的外表下，有着咸鲜的柔媚和椰奶的韵味。
“奇怪，汤汁都用了种香料，可为什么吃起来总觉得味道并不浓烈？”
咽下之后，一色慧难免愣住了。
“椰奶，我在里面加入了椰奶。”城一郎，解释道。
“嗯？椰奶吗？”
一色慧，依旧还是觉得很不解。
“椰奶在这碗拉面料理当中，扮演的就是和事老角色。”
“既不能让某种味道太突出而抢了风头，又要将这些香料协调均衡。”
“因为椰奶的调和，叻沙拉面吃起来才有丰富而不失醇厚的口感，这么说吧，在没有亲自尝过叻沙之前，你很难想象十几种香料混杂在汤底里是什么味道。”
“曾经我游历东南亚的时候，便看到当地的叻沙料理，常常用椰奶来中和掉各种香料的刺激味。”
“原来如此，所以这是日式料理，但也有着天朝的食材、东南亚的口味吗？”
闻此，一色慧心中更加惊讶。
显而易见，幸平城一郎的料理，总是充满复杂但又具有强烈的包容性，着实令人生畏！
而父子俩的拉面料理，谁高谁低早已是见了分晓。
所以，一色慧直接宣布了此次料理比赛的评审结果：“创真，你的确不如你老爹！”
……
“哈哈哈……创真，这样一来，算上此次的料理比赛，你是输了我整整场。”
这时，得知自己又赢了儿子创真，幸平城一郎忍不住伸手去拍拍他的肩膀，不忘狠狠嘲讽一番。
再次输了的创真，则是满脸郁闷的说道：“老爹，你料理是比我好，但你记性却比我差远了，明明算上这场比赛才场。”
“也就差那么场，下次你只要再输给我不就达到了？”
见着创真这般模样，城一郎更加捧腹大笑。
记得在幸平餐馆的时候，他就经常跟儿子创真一起做料理菜品，然后让食客来评审。
当然了，不管是哪位食客，也不管是哪场比试，其结果都是他的料理更胜一筹！
而通过这种料理对决的方式，创真不断以异于常人的速度在成长着，毕竟他能从每次失败中去总结经验，加以改进，这点便是他最强的武器。
尽管已经输掉了整整场比赛，但创真却不觉得失落和绝望。
相反他已经在脑海里，开始推演着父亲城一郎的料理，到底是好在哪里？
这就能解释了为什么经历过盖浇饭研究协会事件之后，创真并没有因此而堕落的原因。
毕竟“失败”这个词语，他从小到大就已经是经历过很多次了。
也就是说，从来就没有谁，也从来就没有一道料理，可以将他轻易打倒！
……
“前辈，我真没有想到。”
“你跟我们的宿友幸平创真会是父子，更没有想到你原来连姓氏都改了。”
“不过你这次的拉面料理，依旧是让我大开眼界。”
“老实讲，凭借着我的实力，压根就无法全部品尝出种香料，只记得有红椒、酸豆、罗望子、酸角、柠檬草、香草……”
“然后汤头里还有挺浓重的香茅气息，别的香料我就不熟悉了，很难以描述。”
“像你这样的水准，仅仅是在调味方面，我想都没有人能超越得了你。”
一色慧自身就是十杰第七席，实力不俗，因而他特别明白创真和城一郎这对父子之间的差距。
同时他也很清楚，这位曾经跟堂岛银同届的前辈，更是远远要比他想象的不简单！
“一色慧，天朝有句古话叫山外有山，人外有人。”
“我的料理现在最大的特点，就是能集合世界各地的特色，但也只因我常年流浪在外，见证和学习了许多地方的料理，然后能取其精华，融会贯通罢了！”
“真正在料理界上能做到集大成者的人，是……”
“那位居酒屋的张店主！”