第22章 帝都饭店下馆子
杨玉坤去隔壁胡同接上徐静平,俩人在胡同口等韩春明和关大爷。
汇合之后。
一行四人径直前往帝都饭店,进谭家菜厅。
菜上齐。
关大爷作为长辈,率先动筷子。
“十多年没吃了,还是原来那个味,一点没变。”
“确实好吃,小坤,静平,你们俩也动筷子啊。”
“小五哥请客,不用跟他客气,快吃吧。”
“好吃。”
“徒儿,小子,丫头,你们知道这谭家菜的来历吗?”
杨玉坤笑了笑说道“还真不清楚,要不您给我们说说,让我们这些小辈也长长见识。”
“徒儿,把酒给为师满上。”
“得嘞。”
韩春明给师傅把酒斟满。
关大爷一杯酒下肚,将谭家菜的来历娓娓道来。
“谭宗浚知道吗?”
几人配合着摇了摇头,说道“不清楚。”
“此人乃南粤南海县人,同治十三年,殿试中一甲二名进士,入帝都翰林院为官,后督学川蜀,后又充任江南副考官。”
“此人一生酷爱珍馐美味,亦好客酬友,常于家中作西园雅集,亲自督点,炮龙蒸凤。”
“他与儿子刻意饮食并以重金礼聘帝都名厨,得其烹饪技艺,将南粤菜与帝都菜相结合而自成一派,这就是谭家菜。”
关大爷一边小酌,一边吃着美味佳肴,一边给杨玉坤几人讲故事。
他是帝都的老人,对这些帝都胡同里发生的老故事,比一般人知道的要多的多。
想当年,他还是谭家菜的常客。
一开始谭家菜只是作为一种家庭菜肴,后来清庭亡了,谭家也逐渐败落。
吃惯了山珍海味,一下子去吃馒头啃红薯,肯定不适应。
为了维持优渥的生活,谭宗浚之子便悄悄承办家庭宴席,谭家菜便通过这样家庭小宴的方式流传到了社会上。
一九四九年的时候,谭家的几个家厨搬出谭宅,在果子巷经营谭家菜。
一九五四年参加公私合营,谭家菜自果子巷迁往西单恩承居。
一九五八年,大总管亲自安排谭家菜驻帝都饭店西七楼。
他上一次吃谭家菜,就是在西单的恩承居。
说起来,他和谭家小姐令柔还是老相识。
只不过谭小姐自一九四九年参加公干以来,多年未见。
“徐静平,吃饱没有?”
“饱了。”
“那就好。”
关大爷聊谭家菜历史的时候,杨玉坤虽然也在听,但并没有停下手中的筷子。
对于谭家菜的来历,他并不感兴趣。
不过在关大爷说的几个谭家家厨中,杨玉坤听到了一个熟悉的名字,这人叫何大清。
上辈子他看过一部叫做四合院的电视剧,里面就有这么一个角色。
如果他没记错的话,何大清有一個儿子叫何雨柱,在红星轧钢厂上班,是轧钢厂食堂的大师傅。
回头倒是可以去轧钢厂那边转一圈。
不少年代剧中的主角不都喜欢开饭店起家吗?
过些年政策放宽让干个体了,他也去整一个体执照,也弄一饭店,把何雨柱这个谭家菜传人、川菜大师从红星轧钢厂挖过来掌勺。
…………
“这一顿饭,九门提督爷爷非常满意,徒儿,什么时候再带为师来这儿下馆子?”() ()
从帝都饭店出来,关大爷还一脸回味。
都说他嗜酒如命。
其实在吃这方面,他也是一个老饕。
今个儿这顿饭,确实让他吃美了,非常合他的胃口。
“师傅,下馆子这种事情哪能天天来啊,徒儿这钱包可受不了。”
一般的国营饭店花一两块钱就能吃的饱饱的。
今天这一顿,花了韩春明三十多块钱,普通工人一个月的工资。
一年偶尔来吃两顿解解馋还行,经常来一般人可遭不住。
“关大爷,小五哥,你们先回去吧,我去剪个头发。”
“这么冷的天,剪了干嘛,不冷啊?”
“习惯。”
“行,那我和师傅就先撤了。”
“慢点啊。”
头发长了,杨玉坤打算顺道去理个发。
上辈子他就不怎么喜欢留长发,一个月就会理一次。
一行四人在帝都饭店门口分开,韩春明带着他师傅先回了前门楼子,杨玉坤和徐静平去了四联美发店剪了一个寸头。
从理发店出来,寒风呼啸从头顶刮过,确实有点凉快,徐静平笑着将军棉帽扣在杨玉坤头上。
“不用,你戴着吧。”
杨玉坤将军棉帽戴回徐静平脑袋,他又不是第一次留短发,早就习惯了。
况且他从小练武,火气重。
以他现在的身体素质,这个天去护城河里游两圈都没问题。
“杨玉坤,又下雪了。”
“下呗。”
“下个星期天我们去北海公园滑冰怎么样?”
“成,到时候让你看看什么叫做冰上小王子。”
理了个发,杨玉坤骑自行车带着徐静平往前门楼子赶。
回去的路上,天空飘起了小雪花,然后越下越大。
等他们俩回到胡同里的时候,已经变成了鹅毛大雪。
杨玉坤将自行车停在徐静平家门口,笑道“徐二小姐,到家了,该下车了。”
“小坤子,要不要进屋坐坐,烤烤火再回去?”
“天黑了,我就不进去了,替我问咱爸咱妈好。”
“小坤子,你可以退下了。”
“得嘞。”
杨玉坤哼着小曲往院里赶回去,老远就看到两道人影站在院门口的胡同里,沐浴在鹅毛大雪中。
走近一看,居然是韩春明和苏萌俩人。
“小五哥,苏萌姐,你们俩这又是整的哪一出,有什么事不能回屋说,下这么大的雪,你们俩不冷啊?”
“回来了。”
韩春明朝杨玉坤打了个招呼,能不冷吗?
在家里烤着火,苏萌突然把他叫出来说有事跟他说。
结果在胡同里站了十多分钟,半个字也没说。
“得嘞,我就不打扰你们俩了,我先回屋了。”
杨玉坤瞧了瞧俩人,推着自行车进了院子。
大雪天也不知道这俩人整的是哪一出?
这俩人都多长时间没说话了,平时面对面碰上都当没看到,怎么又搅和到一起去了?
这是打算双双冻死,做一对亡命鸳鸯?
算了。
这俩人之间的事情,还是不掺和的好。
汇合之后。
一行四人径直前往帝都饭店,进谭家菜厅。
菜上齐。
关大爷作为长辈,率先动筷子。
“十多年没吃了,还是原来那个味,一点没变。”
“确实好吃,小坤,静平,你们俩也动筷子啊。”
“小五哥请客,不用跟他客气,快吃吧。”
“好吃。”
“徒儿,小子,丫头,你们知道这谭家菜的来历吗?”
杨玉坤笑了笑说道“还真不清楚,要不您给我们说说,让我们这些小辈也长长见识。”
“徒儿,把酒给为师满上。”
“得嘞。”
韩春明给师傅把酒斟满。
关大爷一杯酒下肚,将谭家菜的来历娓娓道来。
“谭宗浚知道吗?”
几人配合着摇了摇头,说道“不清楚。”
“此人乃南粤南海县人,同治十三年,殿试中一甲二名进士,入帝都翰林院为官,后督学川蜀,后又充任江南副考官。”
“此人一生酷爱珍馐美味,亦好客酬友,常于家中作西园雅集,亲自督点,炮龙蒸凤。”
“他与儿子刻意饮食并以重金礼聘帝都名厨,得其烹饪技艺,将南粤菜与帝都菜相结合而自成一派,这就是谭家菜。”
关大爷一边小酌,一边吃着美味佳肴,一边给杨玉坤几人讲故事。
他是帝都的老人,对这些帝都胡同里发生的老故事,比一般人知道的要多的多。
想当年,他还是谭家菜的常客。
一开始谭家菜只是作为一种家庭菜肴,后来清庭亡了,谭家也逐渐败落。
吃惯了山珍海味,一下子去吃馒头啃红薯,肯定不适应。
为了维持优渥的生活,谭宗浚之子便悄悄承办家庭宴席,谭家菜便通过这样家庭小宴的方式流传到了社会上。
一九四九年的时候,谭家的几个家厨搬出谭宅,在果子巷经营谭家菜。
一九五四年参加公私合营,谭家菜自果子巷迁往西单恩承居。
一九五八年,大总管亲自安排谭家菜驻帝都饭店西七楼。
他上一次吃谭家菜,就是在西单的恩承居。
说起来,他和谭家小姐令柔还是老相识。
只不过谭小姐自一九四九年参加公干以来,多年未见。
“徐静平,吃饱没有?”
“饱了。”
“那就好。”
关大爷聊谭家菜历史的时候,杨玉坤虽然也在听,但并没有停下手中的筷子。
对于谭家菜的来历,他并不感兴趣。
不过在关大爷说的几个谭家家厨中,杨玉坤听到了一个熟悉的名字,这人叫何大清。
上辈子他看过一部叫做四合院的电视剧,里面就有这么一个角色。
如果他没记错的话,何大清有一個儿子叫何雨柱,在红星轧钢厂上班,是轧钢厂食堂的大师傅。
回头倒是可以去轧钢厂那边转一圈。
不少年代剧中的主角不都喜欢开饭店起家吗?
过些年政策放宽让干个体了,他也去整一个体执照,也弄一饭店,把何雨柱这个谭家菜传人、川菜大师从红星轧钢厂挖过来掌勺。
…………
“这一顿饭,九门提督爷爷非常满意,徒儿,什么时候再带为师来这儿下馆子?”() ()
从帝都饭店出来,关大爷还一脸回味。
都说他嗜酒如命。
其实在吃这方面,他也是一个老饕。
今个儿这顿饭,确实让他吃美了,非常合他的胃口。
“师傅,下馆子这种事情哪能天天来啊,徒儿这钱包可受不了。”
一般的国营饭店花一两块钱就能吃的饱饱的。
今天这一顿,花了韩春明三十多块钱,普通工人一个月的工资。
一年偶尔来吃两顿解解馋还行,经常来一般人可遭不住。
“关大爷,小五哥,你们先回去吧,我去剪个头发。”
“这么冷的天,剪了干嘛,不冷啊?”
“习惯。”
“行,那我和师傅就先撤了。”
“慢点啊。”
头发长了,杨玉坤打算顺道去理个发。
上辈子他就不怎么喜欢留长发,一个月就会理一次。
一行四人在帝都饭店门口分开,韩春明带着他师傅先回了前门楼子,杨玉坤和徐静平去了四联美发店剪了一个寸头。
从理发店出来,寒风呼啸从头顶刮过,确实有点凉快,徐静平笑着将军棉帽扣在杨玉坤头上。
“不用,你戴着吧。”
杨玉坤将军棉帽戴回徐静平脑袋,他又不是第一次留短发,早就习惯了。
况且他从小练武,火气重。
以他现在的身体素质,这个天去护城河里游两圈都没问题。
“杨玉坤,又下雪了。”
“下呗。”
“下个星期天我们去北海公园滑冰怎么样?”
“成,到时候让你看看什么叫做冰上小王子。”
理了个发,杨玉坤骑自行车带着徐静平往前门楼子赶。
回去的路上,天空飘起了小雪花,然后越下越大。
等他们俩回到胡同里的时候,已经变成了鹅毛大雪。
杨玉坤将自行车停在徐静平家门口,笑道“徐二小姐,到家了,该下车了。”
“小坤子,要不要进屋坐坐,烤烤火再回去?”
“天黑了,我就不进去了,替我问咱爸咱妈好。”
“小坤子,你可以退下了。”
“得嘞。”
杨玉坤哼着小曲往院里赶回去,老远就看到两道人影站在院门口的胡同里,沐浴在鹅毛大雪中。
走近一看,居然是韩春明和苏萌俩人。
“小五哥,苏萌姐,你们俩这又是整的哪一出,有什么事不能回屋说,下这么大的雪,你们俩不冷啊?”
“回来了。”
韩春明朝杨玉坤打了个招呼,能不冷吗?
在家里烤着火,苏萌突然把他叫出来说有事跟他说。
结果在胡同里站了十多分钟,半个字也没说。
“得嘞,我就不打扰你们俩了,我先回屋了。”
杨玉坤瞧了瞧俩人,推着自行车进了院子。
大雪天也不知道这俩人整的是哪一出?
这俩人都多长时间没说话了,平时面对面碰上都当没看到,怎么又搅和到一起去了?
这是打算双双冻死,做一对亡命鸳鸯?
算了。
这俩人之间的事情,还是不掺和的好。