第二百五十三章 制作鱼粉与乌鱼子
捕鱼结束后,李多鱼将船开回了渔排那里,先把粘网挂在竹竿上整理晾晒了起来。
接着,将部分海鱼给了舅陈冬青,主要给一些牛舌鱼、梭子蟹和海虾。
见李多鱼终于大方了回,陈冬青一脸欣慰道:“够了,不用给这么多,根本就吃不完,我家里又没有冰箱,明不定就坏掉了。”
李多鱼笑眯眯道:“我记得,你跟张所长住同一个社区吧,生蚝的事情,都还没好好感谢他,这里一半给你,剩下一半你帮我带给他吧。”
陈冬青脸非常黑,就知道这王鞍没那么好心,刚才那瞬间白感动了。
拿了两袋海鲜的陈冬青,叹气了声,开着铁皮船返回了县城。
二百五仿佛知道李多鱼要走一样,发出了“呜呜”的声音来。
李多鱼摸了摸它的狗头,笑着道:“这些没啥空,过年后,就给伱找个对象。”
“汪~”
随着“隆隆隆”的声音响起,满载着鱼获的舢板船开回粒担岛的码头。
而船刚靠岸。
鱼贩子米老头就满脸笑容地围了过来:“今你怎么有空出海捕鱼啊,还搞了这么多的乌头鱼,你这批有没有带卵,有的话,我一斤五分给你收了。”
李多鱼笑了笑:“有卵,但乌头不卖,螃蟹和虾倒是可以给你一些。”
米老头惊道:“多鱼,这么多乌头不卖,你拿去做啥啊,这玩意晒成鱼干也没人要啊。”
“拿去做饲料,喂鳗鱼。”
米老头有点绷不住了,忍不住道:“拿这带卵的乌头去做饲料,这也太奢侈了吧,话,你那个鳗鱼厂,到现在也投了好几万了吧。”
李多鱼并没有把具体投资的钱告诉米叔,而是转移话题道:“米叔,接下来,你要是有收购杂鱼的话,有空的话,可以帮我也收购一些。”
“事,没问题。”
米老头笑道:“将来你的鳗鱼要是大卖的话,记得给我留点货啊。”
“都是同一个村的,我肯定会给你留的。”
“这还差不多。”
李多鱼将抓到的那些螃蟹,还有海虾卖给了鱼贩子米老头,赚了大概八块钱。
接下来。
李多鱼在二手渔具店老金那里,借了辆两轮的板车,将乌头鱼拉到了鳗鱼厂那边。
在鳗鱼厂干活的二哥二嫂,还有陈文超,见李多鱼拉那么多海鱼后,赶紧跑过来帮忙。
四人合力,只花两趟就搬完了那四百多斤的乌头鱼。
看着眼前五大箩筐的乌头鱼,李耀国忍不住问道:“老四,你搞这么多鱼,是不是准备做鱼粉了?”
“没错,是准备做鱼粉了。”
李多鱼对着二嫂朱秀华客气道:“二嫂,你先帮我一件事。”
“我现在给你打工呢,不用这么客气。”
李多鱼笑了笑,放在以前,二嫂肯定要加钱,可现在领着他的工资,估计不好出口了。
李多鱼拿起一把鱼刀,把一条还在蹦跶的乌头鱼做了个“剖腹手术”,随后将鱼卵给取了出来。
“等会,你把这些鱼都杀一下,把里面的鱼卵取出来,然后用镊子上鱼卵上的血丝都给挤干净。”
二嫂点零头:“可以,这个简单,鱼要不要去鳞,我顺便帮你杀一下。”
李多鱼摇摇头。
“不用,就你取鱼卵,挤血丝就行了。”
朱秀华点点头。
李多鱼接着对二哥道:“你手上的事情做完后,去供销合作社那边买三十斤盐回来。”
“就买盐是吗?”
“嗯。”
其实,乌鱼子的制作过程,还是比较的简单的。
第一个步骤,就是挤血水。
挤完血水后,用棉线将最上面卵口的位置绑起来,就可以了。() ()
第二个,则是盐渍。
挤完血水后,将鱼卵裹上一层粗盐。
第三个步骤,是挤压脱水。
盐渍完后,一般要把鱼卵放在木板上压,由于这里没有专门用来压乌鱼子的木板。
李多鱼直接就地取材,将鱼卵放在了簸箕上,用一些簸箕套娃上去,然后放几块砖头上去,同样也能达到挤压脱水的效果。
正常情况要压个一左右的时间,将鱼卵里面的水分挤压干净后,再把鱼卵上盐巴洗干净。
最后晒个把月就校
当然要想省时间的话,也可以放在烤房里面烤。
而一旁,从头到尾都没分到工作的陈文超紧皱着眉头,而最让他郁闷的是。
以前鱼哥每次出海捕鱼,都会叫他的,可今居然没有喊他。
这让他有点纠结。
忍不住回想起,这些的所作所为,可他并没什么觉得不妥的地方。
陈文超看了眼正在挤血丝的朱秀华,手速真的比他快很多,他才处理一个鱼卵。
朱秀华就已经处理两个了,难不成是这个女人太能干了,对比一下,就显得他有点浑水摸鱼了。
突如其来的想法,让陈文超猛地出现了危机感,他很清楚,自己能娶到老婆,能盖得起房子,都是谁给的。
该不会是鱼哥觉得他老油条了吧,没有分到工作内容的陈文超,赶忙道:“鱼哥,做鱼粉肯定要抓不少鱼吧,要不这些,出海多捕一些鱼回来。”
李多鱼摇头笑道:“不着急,我已经让米叔帮我收购了,前段时间你已经够累了,这些好好休息下,多陪陪家里人。”
听到这话后,陈文超越发不淡定了,他不知道哪里做错了,但鱼哥没有明,他也不敢问。
看了眼正在卖力干活的朱秀华,陈文超猛地腾起一股危机福他现在能做的,就是比以前更认真干活才行,不然就要被比下去了。
李多鱼本以为二嫂力气比较大,在挤血水时,会把包裹着鱼卵的那层膜给戳破,可没想她干起针线活时,居然一点都不输周晓英的样子。
撇去体型而言,还真是个全能选手,此时此刻,李多鱼总算有点明白,前世二哥被她虐了千百遍,却又始终不离不弃的原因了。
乌鱼子的事情安排好后,李多鱼开始着制作鱼粉。
前世制作鱼粉都有一整套流水作业的设备,而在这个年代,李多鱼只能用土办法。
李多鱼拿过一把砍骨头用的捕,把乌头鱼直接切块,然后塞到了布袋里面去。
见鱼哥开始切鱼,陈文超也拿了把砍肉的捕过来:“鱼哥,我来切就好了,切好后,全都装袋子里吗?”
“没错。”
李多鱼点点头,见陈文超在切鱼块,他则点起了灶台来,烧起了一锅开水。
做鱼粉的第一步。
就是要把鱼肉蒸熟。
第二步,跟乌鱼子差不多,也是要拿重物压制装满鱼肉的布袋,把里面多余的鱼油和血水挤压出来。
差不多也要压个一两时间,再把袋子里的鱼渣倒在簸箕上,再拉到烤房里,把剩下的水分烘干。
最后,把烘干的鱼肉、鱼鳞、鱼骨头,放到石臼里面,用木杵捣碎后。
再烘干一遍。
然后用那台磨面粉的机器里,将鱼肉鱼骨头最终研磨成粉末状。
李多鱼将乌鱼子的制作工艺教给给二嫂,可鱼粉的一整套制作工艺,则教给了陈文超。
其实,李多鱼多少对二嫂还是有些没那么放心,觉得她并不是那么安分的人。
所以并没打算把鳗鱼养殖的所有流程都教会她,就怕她一转眼,就把整套鳗鱼养殖的技术卖给了别人。
至于,乌鱼子这种简单的,李多鱼倒也无所谓,毕竟这玩意的市场份额,哪怕别人会做了,也不一定能找到销路。
接着,将部分海鱼给了舅陈冬青,主要给一些牛舌鱼、梭子蟹和海虾。
见李多鱼终于大方了回,陈冬青一脸欣慰道:“够了,不用给这么多,根本就吃不完,我家里又没有冰箱,明不定就坏掉了。”
李多鱼笑眯眯道:“我记得,你跟张所长住同一个社区吧,生蚝的事情,都还没好好感谢他,这里一半给你,剩下一半你帮我带给他吧。”
陈冬青脸非常黑,就知道这王鞍没那么好心,刚才那瞬间白感动了。
拿了两袋海鲜的陈冬青,叹气了声,开着铁皮船返回了县城。
二百五仿佛知道李多鱼要走一样,发出了“呜呜”的声音来。
李多鱼摸了摸它的狗头,笑着道:“这些没啥空,过年后,就给伱找个对象。”
“汪~”
随着“隆隆隆”的声音响起,满载着鱼获的舢板船开回粒担岛的码头。
而船刚靠岸。
鱼贩子米老头就满脸笑容地围了过来:“今你怎么有空出海捕鱼啊,还搞了这么多的乌头鱼,你这批有没有带卵,有的话,我一斤五分给你收了。”
李多鱼笑了笑:“有卵,但乌头不卖,螃蟹和虾倒是可以给你一些。”
米老头惊道:“多鱼,这么多乌头不卖,你拿去做啥啊,这玩意晒成鱼干也没人要啊。”
“拿去做饲料,喂鳗鱼。”
米老头有点绷不住了,忍不住道:“拿这带卵的乌头去做饲料,这也太奢侈了吧,话,你那个鳗鱼厂,到现在也投了好几万了吧。”
李多鱼并没有把具体投资的钱告诉米叔,而是转移话题道:“米叔,接下来,你要是有收购杂鱼的话,有空的话,可以帮我也收购一些。”
“事,没问题。”
米老头笑道:“将来你的鳗鱼要是大卖的话,记得给我留点货啊。”
“都是同一个村的,我肯定会给你留的。”
“这还差不多。”
李多鱼将抓到的那些螃蟹,还有海虾卖给了鱼贩子米老头,赚了大概八块钱。
接下来。
李多鱼在二手渔具店老金那里,借了辆两轮的板车,将乌头鱼拉到了鳗鱼厂那边。
在鳗鱼厂干活的二哥二嫂,还有陈文超,见李多鱼拉那么多海鱼后,赶紧跑过来帮忙。
四人合力,只花两趟就搬完了那四百多斤的乌头鱼。
看着眼前五大箩筐的乌头鱼,李耀国忍不住问道:“老四,你搞这么多鱼,是不是准备做鱼粉了?”
“没错,是准备做鱼粉了。”
李多鱼对着二嫂朱秀华客气道:“二嫂,你先帮我一件事。”
“我现在给你打工呢,不用这么客气。”
李多鱼笑了笑,放在以前,二嫂肯定要加钱,可现在领着他的工资,估计不好出口了。
李多鱼拿起一把鱼刀,把一条还在蹦跶的乌头鱼做了个“剖腹手术”,随后将鱼卵给取了出来。
“等会,你把这些鱼都杀一下,把里面的鱼卵取出来,然后用镊子上鱼卵上的血丝都给挤干净。”
二嫂点零头:“可以,这个简单,鱼要不要去鳞,我顺便帮你杀一下。”
李多鱼摇摇头。
“不用,就你取鱼卵,挤血丝就行了。”
朱秀华点点头。
李多鱼接着对二哥道:“你手上的事情做完后,去供销合作社那边买三十斤盐回来。”
“就买盐是吗?”
“嗯。”
其实,乌鱼子的制作过程,还是比较的简单的。
第一个步骤,就是挤血水。
挤完血水后,用棉线将最上面卵口的位置绑起来,就可以了。() ()
第二个,则是盐渍。
挤完血水后,将鱼卵裹上一层粗盐。
第三个步骤,是挤压脱水。
盐渍完后,一般要把鱼卵放在木板上压,由于这里没有专门用来压乌鱼子的木板。
李多鱼直接就地取材,将鱼卵放在了簸箕上,用一些簸箕套娃上去,然后放几块砖头上去,同样也能达到挤压脱水的效果。
正常情况要压个一左右的时间,将鱼卵里面的水分挤压干净后,再把鱼卵上盐巴洗干净。
最后晒个把月就校
当然要想省时间的话,也可以放在烤房里面烤。
而一旁,从头到尾都没分到工作的陈文超紧皱着眉头,而最让他郁闷的是。
以前鱼哥每次出海捕鱼,都会叫他的,可今居然没有喊他。
这让他有点纠结。
忍不住回想起,这些的所作所为,可他并没什么觉得不妥的地方。
陈文超看了眼正在挤血丝的朱秀华,手速真的比他快很多,他才处理一个鱼卵。
朱秀华就已经处理两个了,难不成是这个女人太能干了,对比一下,就显得他有点浑水摸鱼了。
突如其来的想法,让陈文超猛地出现了危机感,他很清楚,自己能娶到老婆,能盖得起房子,都是谁给的。
该不会是鱼哥觉得他老油条了吧,没有分到工作内容的陈文超,赶忙道:“鱼哥,做鱼粉肯定要抓不少鱼吧,要不这些,出海多捕一些鱼回来。”
李多鱼摇头笑道:“不着急,我已经让米叔帮我收购了,前段时间你已经够累了,这些好好休息下,多陪陪家里人。”
听到这话后,陈文超越发不淡定了,他不知道哪里做错了,但鱼哥没有明,他也不敢问。
看了眼正在卖力干活的朱秀华,陈文超猛地腾起一股危机福他现在能做的,就是比以前更认真干活才行,不然就要被比下去了。
李多鱼本以为二嫂力气比较大,在挤血水时,会把包裹着鱼卵的那层膜给戳破,可没想她干起针线活时,居然一点都不输周晓英的样子。
撇去体型而言,还真是个全能选手,此时此刻,李多鱼总算有点明白,前世二哥被她虐了千百遍,却又始终不离不弃的原因了。
乌鱼子的事情安排好后,李多鱼开始着制作鱼粉。
前世制作鱼粉都有一整套流水作业的设备,而在这个年代,李多鱼只能用土办法。
李多鱼拿过一把砍骨头用的捕,把乌头鱼直接切块,然后塞到了布袋里面去。
见鱼哥开始切鱼,陈文超也拿了把砍肉的捕过来:“鱼哥,我来切就好了,切好后,全都装袋子里吗?”
“没错。”
李多鱼点点头,见陈文超在切鱼块,他则点起了灶台来,烧起了一锅开水。
做鱼粉的第一步。
就是要把鱼肉蒸熟。
第二步,跟乌鱼子差不多,也是要拿重物压制装满鱼肉的布袋,把里面多余的鱼油和血水挤压出来。
差不多也要压个一两时间,再把袋子里的鱼渣倒在簸箕上,再拉到烤房里,把剩下的水分烘干。
最后,把烘干的鱼肉、鱼鳞、鱼骨头,放到石臼里面,用木杵捣碎后。
再烘干一遍。
然后用那台磨面粉的机器里,将鱼肉鱼骨头最终研磨成粉末状。
李多鱼将乌鱼子的制作工艺教给给二嫂,可鱼粉的一整套制作工艺,则教给了陈文超。
其实,李多鱼多少对二嫂还是有些没那么放心,觉得她并不是那么安分的人。
所以并没打算把鳗鱼养殖的所有流程都教会她,就怕她一转眼,就把整套鳗鱼养殖的技术卖给了别人。
至于,乌鱼子这种简单的,李多鱼倒也无所谓,毕竟这玩意的市场份额,哪怕别人会做了,也不一定能找到销路。