胡老三四十来岁了，对人没什么想法，只怕摊位脏，污了小娘子的衣裳。
他下意识堆起笑，“客人可要买点什么？”
来的自然是沈馥，她蹲下身，仔细瞧着面前的摊位，绿色的几个网里，只有几条鱼翻着肚皮，已经死去。
“这是卖完了？”
胡老三真心笑起来，
“客人是第一次来码头吧，摊上摆的就是让大家看看今日有些什么鱼，咱们的鱼都在后头水里呢。”
他指了指板凳后面缠绕的几根渔网。
沈馥探头一看，一个长条形的鱼护沉在水下，水波荡漾间隐约可见灰背白肚的鱼游来游去。
原是为了保证鱼的活性，倒是个好办法。
沈馥认真挑选起鱼来，摊子上的鱼共三种，有后世常见的草鱼、鲤鱼还有鲫鱼，琼县的叫法只鲫鱼与后世不一致，他们渔民称为刺鱼，意为刺多难吃。
她爱吃红烧鲫鱼，鲜得很，但不得不说，每次吃鲫鱼她都得挑空闲的时候，否则一小口一小口挑刺能奔俩小时去。
而作为烤鱼，鲫鱼显然就非常不合适，后世也不会挑选它作为主料，更常用的是草鱼、湄公鱼或者鲈鱼。
就依沈馥个人而言，她更喜湄公鱼的味道，但琼县的地域不产湄公鱼，是以她挑了另两种。
“大叔，你这有多少草鱼？”
胡老三一时摸不准沈馥的意思，数了数身旁用以计数的叶子，“今儿还剩十八条。”
“你这每天一般能有几条草鱼？”
“也就二十四五条吧，这鱼没多少人爱吃。”若是可以，胡老三都想换门营生，可惜他世代都是渔民，哪会干别的活，要他去种地都会要了他的老命。
“好，我每天都要二十条，你要是拿不新鲜的鱼来糊弄我，我可不收。”
胡老三大喜，没成想这还是个大主顾，连连点头，“我这鱼都是当天网的，真要是不新鲜了，您随时换，我绝不说什么。”
“那给我添个搭头，那个黑虾子，我都要了。”
这边买鱼都会给个不值钱的海货拉生意，沈馥不算占人便宜。反倒胡老三是个实诚人，劝她换一样。
“这东西肉少，不经吃，倒不如蛤蜊好吃。”他就怕这大主顾回头感觉自己受骗，翻脸不认人。
但沈馥挑这家店看中的就是小龙虾，只说没关系，两人定好三天后如约送货，今日她只买十条，外加送的五斤小龙虾，让胡老三送到新店地址去。
定好草鱼，鲈鱼就简单了，这地儿为防恶性竞争，鱼卖的都是一个价，差别也只看哪家的更新鲜。
沈馥挑了一家摊子大的，他们家专捕海货，沈馥定了二十条海鲈鱼和一些海虾，约好同样的时间送货。
紧接着又去其他摊子定了二十条鲈鱼和螺蛳，海鲈鱼和鲈鱼各有风味，能适应不同顾客的需求。
逛完码头，她回到烤鱼的铺子，乔婉儿几人今日没出摊，正在吭哧吭哧地大扫除，沈馥加入进去，一个早上，二层铺子就打扫得干干净净。
打扫完，几家的鱼也都送了过来。
之所以定在三天后，自然是乔婉儿几人需要先学习如何做烤鱼。
几人虽然是一直是家中掌厨的，但这种新鲜吃食没人做过，是以都看得极为认真。
烤鱼的做法不难，沈馥以往在家就用烤箱做过好几次。
首先把鱼剖开处理干净，再在鱼的正反面划花刀撒上盐、胡椒粉和葱姜等调味去腥的料腌制一刻钟，然后下油锅炸制两面金黄后再放入烤架烤制。
烤鱼的做法多样，也有不炸直接烤的，但沈馥为了节约时间选择了先炸一会儿。
况且整条鱼烤制相当考验火候的处理，不如先炸再烤来得容易。
然而炸完鱼后沈馥傻眼了，她光想着烤，一点也没想到用什么烤啊！
放鱼的烤盘还得专门定制。
沈馥尴尬一笑，让大家先放下手中宰杀的鱼，忽视余甜的偷笑，一溜烟去了陶坊。
装鱼的烤盘四四方方，边缘略高，对于制陶的人来说简直易如反掌。
沈馥要得多，他便单独为其开了一窑，约好三日后过去拿。
又是三日后。
看来她的烤鱼店三天后是开不了业了。
好在鱼只要给活水放几天也没事。
趁这个时间，沈馥索性静下心来，思考店里还缺什么。
这一想，确实让她发现好几件之前没注意到的事。
首先是炭火及装炭火的盆。
盆好处理，她立刻叫乔婉儿去卖铜火盆的铺子里定一些，务必要在三天后送来。
乔婉儿知道轻重，领着钱和沈馥画的图纸就出门了。
碳就有些难买了，如今是五月，城里没有卖炭的。
她问余甜和李桂花家里可认识烧炭的，没想到两人俱是面色古怪地望着她。
“阿馥，你小姑男人家里就是烧炭的啊，你真不知道？”
沈馥：“？”
她小姑以前不是说自家是种地的吗？
李桂花：“烧炭也只烧一段日子，用作冬日卖，其余时候的确在打理田地啊。”
好家伙，得来全不费功夫。
沈馥立刻找到沈六喜，问她家里如今可还在烧炭。
沈六喜本来在做香丸，懵了好一会儿，道：“如今是五月，得过些日子才开始烧呢。”
难不成阿馥是有活要相公干？想到夫妻二人都能过来挣钱，沈六喜立刻补充：“他现在在家闲着呢，阿馥你要有活尽管找他。”
“确实是有活，我需要他现在开窑烧炭，能做到吗？”
烧炭对日子要求不算严格，只要不下雨、不太冷的日子都可以，沈六喜点点头。
“好，我要的不多，先烧一千斤吧。”
碳重，家里的那种尿素袋装满一袋也有一百多斤，一千斤也不过七八袋，着实不算多。
“等碳烧完了，你问问小姑父可愿意来城里干活，但活计有些重，每天都要负责杀鱼和跑堂等活。”
乔婉儿等人两人负责烤，一人负责收钱，分工明确，沈馥本准备招两个人，如今麻烦了沈六喜，倒不如让他也过来干活，工钱她自然会开得高些当做补偿。
况且杀鱼实在是个麻烦活。
“嗨呀，那哪需要等碳烧完啊，烧炭的活我公爹更在行，让他来做就好，洪哥随时能过来。”
开烤鱼铺子她听闻就在这两天，别耽误了沈馥的正事。
能早些来自然好，沈馥点头应下，至于烤鱼用到的蔬菜不多，向平田村的人买也就够了。
两天后，吴姐两夫妻就在众人的忙碌中到来。
一到铺子，吴姐放下包袱就进入厨房，帮着钱荷花一块做饭。
吴姐的丈夫叫段龙，身形高大壮实，一看就是个练家子。
沈馥把悬崖的位置告诉他，又给了他一笔银子，让他先找几个人组个队，慢慢摸下去探查。
“注意安全，你们的性命最重要。”接受后世的教育，沈馥做不到为了一个疑似过世之人牺牲其他人。
段龙是个知恩的，又在把人当货物卖的牙行带了许久，猛然一听到这种为他着想的话，眼眶发热地点头。
“东家，我能找以往镖局的兄弟过来吗？”
“可以，只要不是偷懒耍滑的，我都欢迎。”
段龙郑重发誓，“谁要敢对不起东家，我第一个不饶他！”
“你们镖局的弟兄都不做镖师了？”
据她所知，镖师挣得不少，毕竟也算是一技之长，碰到大方的主家，还经常有打赏。
段龙苦笑道：“我们前东家是个刻薄的，总是找理由克扣我们工钱，弟兄们都不想在他手底下干活。”
“人数有多少？”
若人多的话，她的商队或许能组起来了。
“约莫有个二十几人。”
沈馥若有所思地点头，“这样吧，你挑个九人去崖下，其余人若愿意过来的话，我的商队欢迎他们。”
遇上好东家哪有不来的理儿。
段龙直接代他们应下，并保证两日后让大家过来见见东家。
沈馥应好。
就是这么一通花，铺子里是没有一点现钱了。
赚钱不易，沈馥叹气。
好在烤鱼铺子即将开业，肥皂正在制作，村里的工坊估摸着也快完成，马上就能完成谢澜的大单子。
这一笔笔的可都是钱啊！
沈馥不丧气了，又去询问叔叔们可有愿意过来烤鱼店干活的，只沈二华几人的家里都只有一个独女，其他亲戚他们也不能保证对方没有坏心思，也都不敢介绍过来误事。
倒是沈六喜带着丈夫过来时解决这桩麻烦。
张家的知道沈馥缺碳，当天就连夜开始先做了一些，让两个儿子先背了两袋子过来用。
张洪的弟弟张恺为了送碳也一起进了城。
张恺一过来就大方地跟沈馥道谢，令沈馥对他印象不错，当场就问他愿不愿留下来干活。
这哪用犹豫，张恺立刻应下，哪怕是洗猪下水，至少用不着风吹日晒，比种地不知轻松多少。
这么一来，沈六喜家多了两个人，再跟沈五福住一个院子倒有些不合适了。
好在烤鱼铺子后院带着三间房，几人一合计，都搬到烤鱼铺去，至于原先的院子就让给吴姐俩夫妻住。
他下意识堆起笑，“客人可要买点什么？”
来的自然是沈馥，她蹲下身，仔细瞧着面前的摊位，绿色的几个网里，只有几条鱼翻着肚皮，已经死去。
“这是卖完了？”
胡老三真心笑起来，
“客人是第一次来码头吧，摊上摆的就是让大家看看今日有些什么鱼，咱们的鱼都在后头水里呢。”
他指了指板凳后面缠绕的几根渔网。
沈馥探头一看，一个长条形的鱼护沉在水下，水波荡漾间隐约可见灰背白肚的鱼游来游去。
原是为了保证鱼的活性，倒是个好办法。
沈馥认真挑选起鱼来，摊子上的鱼共三种，有后世常见的草鱼、鲤鱼还有鲫鱼，琼县的叫法只鲫鱼与后世不一致，他们渔民称为刺鱼，意为刺多难吃。
她爱吃红烧鲫鱼，鲜得很，但不得不说，每次吃鲫鱼她都得挑空闲的时候，否则一小口一小口挑刺能奔俩小时去。
而作为烤鱼，鲫鱼显然就非常不合适，后世也不会挑选它作为主料，更常用的是草鱼、湄公鱼或者鲈鱼。
就依沈馥个人而言，她更喜湄公鱼的味道，但琼县的地域不产湄公鱼，是以她挑了另两种。
“大叔，你这有多少草鱼？”
胡老三一时摸不准沈馥的意思，数了数身旁用以计数的叶子，“今儿还剩十八条。”
“你这每天一般能有几条草鱼？”
“也就二十四五条吧，这鱼没多少人爱吃。”若是可以，胡老三都想换门营生，可惜他世代都是渔民，哪会干别的活，要他去种地都会要了他的老命。
“好，我每天都要二十条，你要是拿不新鲜的鱼来糊弄我，我可不收。”
胡老三大喜，没成想这还是个大主顾，连连点头，“我这鱼都是当天网的，真要是不新鲜了，您随时换，我绝不说什么。”
“那给我添个搭头，那个黑虾子，我都要了。”
这边买鱼都会给个不值钱的海货拉生意，沈馥不算占人便宜。反倒胡老三是个实诚人，劝她换一样。
“这东西肉少，不经吃，倒不如蛤蜊好吃。”他就怕这大主顾回头感觉自己受骗，翻脸不认人。
但沈馥挑这家店看中的就是小龙虾，只说没关系，两人定好三天后如约送货，今日她只买十条，外加送的五斤小龙虾，让胡老三送到新店地址去。
定好草鱼，鲈鱼就简单了，这地儿为防恶性竞争，鱼卖的都是一个价，差别也只看哪家的更新鲜。
沈馥挑了一家摊子大的，他们家专捕海货，沈馥定了二十条海鲈鱼和一些海虾，约好同样的时间送货。
紧接着又去其他摊子定了二十条鲈鱼和螺蛳，海鲈鱼和鲈鱼各有风味，能适应不同顾客的需求。
逛完码头，她回到烤鱼的铺子，乔婉儿几人今日没出摊，正在吭哧吭哧地大扫除，沈馥加入进去，一个早上，二层铺子就打扫得干干净净。
打扫完，几家的鱼也都送了过来。
之所以定在三天后，自然是乔婉儿几人需要先学习如何做烤鱼。
几人虽然是一直是家中掌厨的，但这种新鲜吃食没人做过，是以都看得极为认真。
烤鱼的做法不难，沈馥以往在家就用烤箱做过好几次。
首先把鱼剖开处理干净，再在鱼的正反面划花刀撒上盐、胡椒粉和葱姜等调味去腥的料腌制一刻钟，然后下油锅炸制两面金黄后再放入烤架烤制。
烤鱼的做法多样，也有不炸直接烤的，但沈馥为了节约时间选择了先炸一会儿。
况且整条鱼烤制相当考验火候的处理，不如先炸再烤来得容易。
然而炸完鱼后沈馥傻眼了，她光想着烤，一点也没想到用什么烤啊！
放鱼的烤盘还得专门定制。
沈馥尴尬一笑，让大家先放下手中宰杀的鱼，忽视余甜的偷笑，一溜烟去了陶坊。
装鱼的烤盘四四方方，边缘略高，对于制陶的人来说简直易如反掌。
沈馥要得多，他便单独为其开了一窑，约好三日后过去拿。
又是三日后。
看来她的烤鱼店三天后是开不了业了。
好在鱼只要给活水放几天也没事。
趁这个时间，沈馥索性静下心来，思考店里还缺什么。
这一想，确实让她发现好几件之前没注意到的事。
首先是炭火及装炭火的盆。
盆好处理，她立刻叫乔婉儿去卖铜火盆的铺子里定一些，务必要在三天后送来。
乔婉儿知道轻重，领着钱和沈馥画的图纸就出门了。
碳就有些难买了，如今是五月，城里没有卖炭的。
她问余甜和李桂花家里可认识烧炭的，没想到两人俱是面色古怪地望着她。
“阿馥，你小姑男人家里就是烧炭的啊，你真不知道？”
沈馥：“？”
她小姑以前不是说自家是种地的吗？
李桂花：“烧炭也只烧一段日子，用作冬日卖，其余时候的确在打理田地啊。”
好家伙，得来全不费功夫。
沈馥立刻找到沈六喜，问她家里如今可还在烧炭。
沈六喜本来在做香丸，懵了好一会儿，道：“如今是五月，得过些日子才开始烧呢。”
难不成阿馥是有活要相公干？想到夫妻二人都能过来挣钱，沈六喜立刻补充：“他现在在家闲着呢，阿馥你要有活尽管找他。”
“确实是有活，我需要他现在开窑烧炭，能做到吗？”
烧炭对日子要求不算严格，只要不下雨、不太冷的日子都可以，沈六喜点点头。
“好，我要的不多，先烧一千斤吧。”
碳重，家里的那种尿素袋装满一袋也有一百多斤，一千斤也不过七八袋，着实不算多。
“等碳烧完了，你问问小姑父可愿意来城里干活，但活计有些重，每天都要负责杀鱼和跑堂等活。”
乔婉儿等人两人负责烤，一人负责收钱，分工明确，沈馥本准备招两个人，如今麻烦了沈六喜，倒不如让他也过来干活，工钱她自然会开得高些当做补偿。
况且杀鱼实在是个麻烦活。
“嗨呀，那哪需要等碳烧完啊，烧炭的活我公爹更在行，让他来做就好，洪哥随时能过来。”
开烤鱼铺子她听闻就在这两天，别耽误了沈馥的正事。
能早些来自然好，沈馥点头应下，至于烤鱼用到的蔬菜不多，向平田村的人买也就够了。
两天后，吴姐两夫妻就在众人的忙碌中到来。
一到铺子，吴姐放下包袱就进入厨房，帮着钱荷花一块做饭。
吴姐的丈夫叫段龙，身形高大壮实，一看就是个练家子。
沈馥把悬崖的位置告诉他，又给了他一笔银子，让他先找几个人组个队，慢慢摸下去探查。
“注意安全，你们的性命最重要。”接受后世的教育，沈馥做不到为了一个疑似过世之人牺牲其他人。
段龙是个知恩的，又在把人当货物卖的牙行带了许久，猛然一听到这种为他着想的话，眼眶发热地点头。
“东家，我能找以往镖局的兄弟过来吗？”
“可以，只要不是偷懒耍滑的，我都欢迎。”
段龙郑重发誓，“谁要敢对不起东家，我第一个不饶他！”
“你们镖局的弟兄都不做镖师了？”
据她所知，镖师挣得不少，毕竟也算是一技之长，碰到大方的主家，还经常有打赏。
段龙苦笑道：“我们前东家是个刻薄的，总是找理由克扣我们工钱，弟兄们都不想在他手底下干活。”
“人数有多少？”
若人多的话，她的商队或许能组起来了。
“约莫有个二十几人。”
沈馥若有所思地点头，“这样吧，你挑个九人去崖下，其余人若愿意过来的话，我的商队欢迎他们。”
遇上好东家哪有不来的理儿。
段龙直接代他们应下，并保证两日后让大家过来见见东家。
沈馥应好。
就是这么一通花，铺子里是没有一点现钱了。
赚钱不易，沈馥叹气。
好在烤鱼铺子即将开业，肥皂正在制作，村里的工坊估摸着也快完成，马上就能完成谢澜的大单子。
这一笔笔的可都是钱啊！
沈馥不丧气了，又去询问叔叔们可有愿意过来烤鱼店干活的，只沈二华几人的家里都只有一个独女，其他亲戚他们也不能保证对方没有坏心思，也都不敢介绍过来误事。
倒是沈六喜带着丈夫过来时解决这桩麻烦。
张家的知道沈馥缺碳，当天就连夜开始先做了一些，让两个儿子先背了两袋子过来用。
张洪的弟弟张恺为了送碳也一起进了城。
张恺一过来就大方地跟沈馥道谢，令沈馥对他印象不错，当场就问他愿不愿留下来干活。
这哪用犹豫，张恺立刻应下，哪怕是洗猪下水，至少用不着风吹日晒，比种地不知轻松多少。
这么一来，沈六喜家多了两个人，再跟沈五福住一个院子倒有些不合适了。
好在烤鱼铺子后院带着三间房，几人一合计，都搬到烤鱼铺去，至于原先的院子就让给吴姐俩夫妻住。