收稻
“水满田畴稻叶齐,日光穿树晓烟低”【1】说的就是如今这般景象。
每家每户的稻都迎来了丰收,一片连着一片绵延不绝,金灿的稻田一望无际,风一起就像起了涟漪的水波荡漾。晨雾缭绕,第一缕日光还没在地上投射下阴影,地里便已经有了劳作的人影,这时候干活最舒服,晨风一吹带来稻香,连带着燥热都一块拂了去。
收稻不是件好玩的事,跟收玉米和其他作物一样都是累人费力的活,即便如此叶澜还是斗志昂扬,她从前也是收过稻的,如今也想看看自己的手艺是否生疏。
忙活一年,来年有多少米吃就要看今年的收成了。禾桶已在房里闲置了一年,秦铮把上边堆放的东西都搬开,将禾桶挪到屋外细细扫去上边的灰。
禾桶为圆形木桶,桶正面有两处凹口,恰好可以安放一块厚横木,木架竹面,形似梯子,这便是“稻床”。往竹片上用力掼打,谷粒脱落就会掉进稻簟里。
叶澜则是将早已刷干净晾干水的稻簟卷起来。
稻簟是用竹篾编制的长方形竹席,比禾桶高出许多,用的时候要严严实实贴在禾桶边上,这样打稻的时候就不会有稻粒脱出去。
三件收稻必备物品准备好,戴上席帽挎上镰刀,推着东西就到了地里。
旁边的地已经收了一小块了,自家的地也要抓紧才行。收稻这件大事向来都是全家一齐出动,就是两手不怎么做活的郑家书生都要先离开那书案才行。
稻田里没有空闲的位置,叶澜和秦铮先把禾桶放在田埂上让予哥儿和月姐儿盯着,接着便跨到了地里开始收稻。
从边上开始割。弯下腰,手背朝上转动手腕,反手握住一茬稻子贴住根部割。割下来的稻抛到脚后,挪一小步边上的稻便多一簇。
叶澜一开始还没找到感觉,连着挥了好几次镰刀才找到手感。她穿着长衣长袖,没干一会儿就会热出一身汗来,饶是这样却不敢撸起袖子,稍不注意那稻叶就会在手臂上割出一道道划痕,沾上汗别提多难受。
加上收稻时的毛灰粘在身上会很痒,叶澜的皮肤嫩,对此更加敏感,她还在脸上扎了一块布做遮挡,全身上下就只有手和眼睛露了出来。
秦铮的扮相就简单得多。他皮肤糙,压根不怕这几道划痕,毛灰沾到身上也只是回家之后用凉水简单冲洗。若不是叶澜非要要求,他连戴席帽的工夫都省了。
叶澜对于他不在意外表的行为颇有微词。糙归糙,脸不能开玩笑。
一亩地的稻,这个动作数不清要重复多少次,堪堪有一小块地空出来,两人暂停收稻,将割好的水稻摞在一起。稻林变成了小山丘,满足感也随之堆了起来。但一直保持着弯腰的姿势,直起腰时叶澜只觉得腰上一阵酸麻,来不及多捶两下舒缓,禾桶还等着处理。
把位置让出来放禾桶,再把稻簟立起来,架好稻床,便可以握着刚割好的稻掼了。
这次不是贴着根部,手握的位置要挨着叶片,这样好使力也最省劲。两人各占一个角,这边砸了那边抬,一人一下节奏感明了。稻穗挥在稻床上发出沉闷的“啪”声,稻粒沿着稻簟滑落又是“哗”响。
把这个动作想象成打高尔夫或许能减轻同个动作的乏味,更重要的是不能察觉手臂的酸胀。叶澜变着法子让自己忘记疲惫,好不容易打完这一块地,结果秦铮就让她去边上歇一歇。
“你瞧着很热,收稻不急着这一时,去边上坐一会儿。”
“不碍事,我喝点水就行。”叶澜扯下面上的帕子,脸色因为炎热涨得通红,嘴唇又是白的。她拔开竹筒上的盖子抿了一小口水润润嗓子,很快又把帕子系上,依旧只露出那一双眼睛。
视线里映出秦铮欲言又止的脸,叶澜实在觉得好笑,“我才割了多久啊,放心吧,我心里有数。”
秦铮抿了抿唇,再次叮嘱她累了就歇。
兄妹俩来田里也不是光顾着看的,两个还记着前几日自己被大哥罚的事,伤口虽然已经消失不见,但教训还在。
予哥儿先一步跳进了田里,接着向田埂上的月姐儿伸出手。月姐儿两只手都被哥哥握着才放心,扎着马步一口气跳了下去。
他们自然是割不动稻的,但捡的动。有些麦穗被遗漏在地里,他们就一根根拾起来攥在手里,集成一把便学着大人的模样在稻床上拍打。或者捡稻粒,一颗颗聚在掌心,有时候捡的忘乎所以离禾桶远了,干脆把衣摆举起来用来装米粒。
“你两注意脚下,别伤着了。”叶澜叮嘱兄妹二人的同时腰始终是弓着的,声音闷在帕子里却让人听得清楚。地上有短短的稻茬,一不小心踩到脚掌都要疼好一阵,还有田螺壳的碎片,乍一下踩上去得不停叫疼。
一家四口相互配合,一块地割完了就搬着禾桶到下一处地。脱粒剩下的稻杆交错堆放成一团,打完一桶稻就倒进麻布袋里,用现成的稻杆扎紧。
日头毒辣,一滴汗落地摔八瓣,无论是握刀还是拉稻的手都要磨破一层皮,混着掌心出的热汗又痛又辣。任谁都想早些干完这些活,也顾不上口干舌燥,一直到晌午的时候才停下来,坐在树荫底下简单用饭。一闲下来,全身上下那股子泥巴混合着汗水的黏腻味道就明显了,但谁也不嫌弃谁,伴随一声声蛙鸣鸟叫坐在一起歇气说话。
扯下面巾,叶澜连灌了两大口凉水,里头还加了一小把金银花。放得有些多加上泡了一个上午,苦味正是最浓的时候。她难免皱了下眉,又把水壶递给旁边的月姐儿喝。
月姐儿差点没呕出来,只喝了一口就不愿再喝这壶茶了,“苦!”
“苦才更有效呢。”叶澜笑笑,浓茶虽苦,但回甘也是加倍的。她将带来的包袱打开,把里头的午饭拿出来分给其他人。
昨晚就已经和好了玉米面,家里现在最多的粮食就是这个。盆里加上三大勺玉米面,然后加开水烫面,玉米面比较粗,用开水烫过之后口感会更细腻一些,用筷子搅拌至无干粉就行。
放凉,再加入一勺玉米面,打入两颗鸡蛋搅匀。加了蛋之后的面团更加金黄,口感也会比没加鸡蛋前更松软些。家里的鸡多,窝里基本上每天都能有两颗蛋,收集起来放到橱柜里,到时候做吃的也行拿到集市上买也行。倒一点点水稀释一下,接着盖上布放到屋头发酵了一晚上。
她又把上次赶集买的糯米磨成了粉,打算混着金银花做点糯米饼吃。糯米粘性高,吃了不那么容易消化,正好抗饿。
早上起来掀开布,拨开一点面皮就能看见下边蜂窝状的面絮。也不用揉面排气,锅上刷一层薄薄的油,等锅热的时候往双手沾些水,挖一勺面坨在手上来回颠几下,甩到锅里就好。
她做的饼分量都不小,反正都是要吃的,一人一张来回拿着费劲,干脆往大了做。篡面团的时候就是一大坨,到了锅里还要用指背按压几下,因此一锅只能烙两张饼。
等饼底定型,手扶着边边用锅铲翻个面。刚煎完的那一面焦焦的,吃起来就是外酥里嫩。饼大没那么容易熟,她就见缝插针做糯米饼。
糯米粉里少量多次加水揉成面团,过程中先揉揪两块下来丢进开水锅里煮熟。等面坨熟了之后捞出再放回生面团里揉,纯糯米粉太黏,这样煎的时候就不至于太软趴而煎得稀碎。
揉面的活抛给了秦铮,两人分工效率更高。手上沾了糯米粉就顾不上锅里,虽说每次收拾残局的都是秦铮,但叶澜不想弄得到处都是脏兮兮的,收完稻累都累死,多一事不如少一事。而且糯米又黏又烫,还是让手劲大的人干快些。
揪一块小剂子下来,捏成碗装后往里头塞上洗干净的鲜金银花。往上捏把口收紧,这个过程有点像做汤圆,但还要把圆子摁扁平,同样是下锅煎。
忙活完炒一碗小菜,把东西包好放进篮子里,午饭就在地里解决。
玉米饼吃起来很扎实,糯米饼软糯粘口,叶澜用前者夹着后者,中间夹点菜,卷起来充实的一大个。怕小孩子吃着不好下口,她一分为二掰开给两个孩子,又做了一个给秦铮。虽是一整个,但这个大小对他来说不过几口就能解决完,只吃一个怕是还不顶饱。
一棵树下坐着好几户人家,都在吃自己带来的饭菜。有人瞧见秦家做的吃食,好奇多盯了两眼,觉得肯定好吃。叶澜直接给每人都掰了一些分着尝尝,他们一开始还推脱着不要,收了又不好意思,于是也同秦家分着自家的小菜吃,“都是些普通的,你们别嫌弃。”
“哪里的话,各家有各家的味道嘛。”叶澜也没客气,筷子往面前递过来的碗里都伸了一遍,这下饼子里包的菜更多,吃起来更有滋味。包的味道杂了不一定好吃,但她还是笑吟吟夸赞其中滋味。
“呀,你这有只水蛭!”
顺着叶澜手指的方向,秦铮看见自己脚腕上的东西。看来已经吸了不少血,已经有小拇指般粗细,光滑一条吸附在肌肤之上。他伸手要去拔掉,叶澜却抓住他的手腕,“我回家去取些盐来。”
一来一回费时费力,她这小身板还是不要多奔波的好。秦铮拦下她,被这东西吸血他已经习以为常,掐着那蛭就扯了下来。
血不断沿着脚往下流,叶澜看得触目心惊,他却神色正常,顾自摁住那个口子止血。看她面上神情心中一阵涟漪掀起,表面却镇定得很,“不碍事,我已习惯了,回去再处理。”
他对此有经验,叶澜也就把心沉了下来,转而检查自己腿上手上有没有被水蛭咬,确认是干净的,她继续吃着午饭,空着的一只手拿着席帽扇风。
靠着树干不舒服,她几乎毫无犹豫就选择靠在秦铮身上。
身侧传来的重量让秦铮不敢乱动。他侧脸看向叶澜,她脸上的热意还没有消退,几缕湿发黏在鬓间。一双眼睛不知落到了稻田哪个角落,腮帮子一动一动。拿席帽的纤细手腕有节奏晃动着,掀起的凉风也临幸到了他身上。
看着看着他唇角的笑意就越发浓厚,而后视线和她一起落到同一片稻田。蝉鸣鸟叫,属实是一个惬意的午间。
每家每户的稻都迎来了丰收,一片连着一片绵延不绝,金灿的稻田一望无际,风一起就像起了涟漪的水波荡漾。晨雾缭绕,第一缕日光还没在地上投射下阴影,地里便已经有了劳作的人影,这时候干活最舒服,晨风一吹带来稻香,连带着燥热都一块拂了去。
收稻不是件好玩的事,跟收玉米和其他作物一样都是累人费力的活,即便如此叶澜还是斗志昂扬,她从前也是收过稻的,如今也想看看自己的手艺是否生疏。
忙活一年,来年有多少米吃就要看今年的收成了。禾桶已在房里闲置了一年,秦铮把上边堆放的东西都搬开,将禾桶挪到屋外细细扫去上边的灰。
禾桶为圆形木桶,桶正面有两处凹口,恰好可以安放一块厚横木,木架竹面,形似梯子,这便是“稻床”。往竹片上用力掼打,谷粒脱落就会掉进稻簟里。
叶澜则是将早已刷干净晾干水的稻簟卷起来。
稻簟是用竹篾编制的长方形竹席,比禾桶高出许多,用的时候要严严实实贴在禾桶边上,这样打稻的时候就不会有稻粒脱出去。
三件收稻必备物品准备好,戴上席帽挎上镰刀,推着东西就到了地里。
旁边的地已经收了一小块了,自家的地也要抓紧才行。收稻这件大事向来都是全家一齐出动,就是两手不怎么做活的郑家书生都要先离开那书案才行。
稻田里没有空闲的位置,叶澜和秦铮先把禾桶放在田埂上让予哥儿和月姐儿盯着,接着便跨到了地里开始收稻。
从边上开始割。弯下腰,手背朝上转动手腕,反手握住一茬稻子贴住根部割。割下来的稻抛到脚后,挪一小步边上的稻便多一簇。
叶澜一开始还没找到感觉,连着挥了好几次镰刀才找到手感。她穿着长衣长袖,没干一会儿就会热出一身汗来,饶是这样却不敢撸起袖子,稍不注意那稻叶就会在手臂上割出一道道划痕,沾上汗别提多难受。
加上收稻时的毛灰粘在身上会很痒,叶澜的皮肤嫩,对此更加敏感,她还在脸上扎了一块布做遮挡,全身上下就只有手和眼睛露了出来。
秦铮的扮相就简单得多。他皮肤糙,压根不怕这几道划痕,毛灰沾到身上也只是回家之后用凉水简单冲洗。若不是叶澜非要要求,他连戴席帽的工夫都省了。
叶澜对于他不在意外表的行为颇有微词。糙归糙,脸不能开玩笑。
一亩地的稻,这个动作数不清要重复多少次,堪堪有一小块地空出来,两人暂停收稻,将割好的水稻摞在一起。稻林变成了小山丘,满足感也随之堆了起来。但一直保持着弯腰的姿势,直起腰时叶澜只觉得腰上一阵酸麻,来不及多捶两下舒缓,禾桶还等着处理。
把位置让出来放禾桶,再把稻簟立起来,架好稻床,便可以握着刚割好的稻掼了。
这次不是贴着根部,手握的位置要挨着叶片,这样好使力也最省劲。两人各占一个角,这边砸了那边抬,一人一下节奏感明了。稻穗挥在稻床上发出沉闷的“啪”声,稻粒沿着稻簟滑落又是“哗”响。
把这个动作想象成打高尔夫或许能减轻同个动作的乏味,更重要的是不能察觉手臂的酸胀。叶澜变着法子让自己忘记疲惫,好不容易打完这一块地,结果秦铮就让她去边上歇一歇。
“你瞧着很热,收稻不急着这一时,去边上坐一会儿。”
“不碍事,我喝点水就行。”叶澜扯下面上的帕子,脸色因为炎热涨得通红,嘴唇又是白的。她拔开竹筒上的盖子抿了一小口水润润嗓子,很快又把帕子系上,依旧只露出那一双眼睛。
视线里映出秦铮欲言又止的脸,叶澜实在觉得好笑,“我才割了多久啊,放心吧,我心里有数。”
秦铮抿了抿唇,再次叮嘱她累了就歇。
兄妹俩来田里也不是光顾着看的,两个还记着前几日自己被大哥罚的事,伤口虽然已经消失不见,但教训还在。
予哥儿先一步跳进了田里,接着向田埂上的月姐儿伸出手。月姐儿两只手都被哥哥握着才放心,扎着马步一口气跳了下去。
他们自然是割不动稻的,但捡的动。有些麦穗被遗漏在地里,他们就一根根拾起来攥在手里,集成一把便学着大人的模样在稻床上拍打。或者捡稻粒,一颗颗聚在掌心,有时候捡的忘乎所以离禾桶远了,干脆把衣摆举起来用来装米粒。
“你两注意脚下,别伤着了。”叶澜叮嘱兄妹二人的同时腰始终是弓着的,声音闷在帕子里却让人听得清楚。地上有短短的稻茬,一不小心踩到脚掌都要疼好一阵,还有田螺壳的碎片,乍一下踩上去得不停叫疼。
一家四口相互配合,一块地割完了就搬着禾桶到下一处地。脱粒剩下的稻杆交错堆放成一团,打完一桶稻就倒进麻布袋里,用现成的稻杆扎紧。
日头毒辣,一滴汗落地摔八瓣,无论是握刀还是拉稻的手都要磨破一层皮,混着掌心出的热汗又痛又辣。任谁都想早些干完这些活,也顾不上口干舌燥,一直到晌午的时候才停下来,坐在树荫底下简单用饭。一闲下来,全身上下那股子泥巴混合着汗水的黏腻味道就明显了,但谁也不嫌弃谁,伴随一声声蛙鸣鸟叫坐在一起歇气说话。
扯下面巾,叶澜连灌了两大口凉水,里头还加了一小把金银花。放得有些多加上泡了一个上午,苦味正是最浓的时候。她难免皱了下眉,又把水壶递给旁边的月姐儿喝。
月姐儿差点没呕出来,只喝了一口就不愿再喝这壶茶了,“苦!”
“苦才更有效呢。”叶澜笑笑,浓茶虽苦,但回甘也是加倍的。她将带来的包袱打开,把里头的午饭拿出来分给其他人。
昨晚就已经和好了玉米面,家里现在最多的粮食就是这个。盆里加上三大勺玉米面,然后加开水烫面,玉米面比较粗,用开水烫过之后口感会更细腻一些,用筷子搅拌至无干粉就行。
放凉,再加入一勺玉米面,打入两颗鸡蛋搅匀。加了蛋之后的面团更加金黄,口感也会比没加鸡蛋前更松软些。家里的鸡多,窝里基本上每天都能有两颗蛋,收集起来放到橱柜里,到时候做吃的也行拿到集市上买也行。倒一点点水稀释一下,接着盖上布放到屋头发酵了一晚上。
她又把上次赶集买的糯米磨成了粉,打算混着金银花做点糯米饼吃。糯米粘性高,吃了不那么容易消化,正好抗饿。
早上起来掀开布,拨开一点面皮就能看见下边蜂窝状的面絮。也不用揉面排气,锅上刷一层薄薄的油,等锅热的时候往双手沾些水,挖一勺面坨在手上来回颠几下,甩到锅里就好。
她做的饼分量都不小,反正都是要吃的,一人一张来回拿着费劲,干脆往大了做。篡面团的时候就是一大坨,到了锅里还要用指背按压几下,因此一锅只能烙两张饼。
等饼底定型,手扶着边边用锅铲翻个面。刚煎完的那一面焦焦的,吃起来就是外酥里嫩。饼大没那么容易熟,她就见缝插针做糯米饼。
糯米粉里少量多次加水揉成面团,过程中先揉揪两块下来丢进开水锅里煮熟。等面坨熟了之后捞出再放回生面团里揉,纯糯米粉太黏,这样煎的时候就不至于太软趴而煎得稀碎。
揉面的活抛给了秦铮,两人分工效率更高。手上沾了糯米粉就顾不上锅里,虽说每次收拾残局的都是秦铮,但叶澜不想弄得到处都是脏兮兮的,收完稻累都累死,多一事不如少一事。而且糯米又黏又烫,还是让手劲大的人干快些。
揪一块小剂子下来,捏成碗装后往里头塞上洗干净的鲜金银花。往上捏把口收紧,这个过程有点像做汤圆,但还要把圆子摁扁平,同样是下锅煎。
忙活完炒一碗小菜,把东西包好放进篮子里,午饭就在地里解决。
玉米饼吃起来很扎实,糯米饼软糯粘口,叶澜用前者夹着后者,中间夹点菜,卷起来充实的一大个。怕小孩子吃着不好下口,她一分为二掰开给两个孩子,又做了一个给秦铮。虽是一整个,但这个大小对他来说不过几口就能解决完,只吃一个怕是还不顶饱。
一棵树下坐着好几户人家,都在吃自己带来的饭菜。有人瞧见秦家做的吃食,好奇多盯了两眼,觉得肯定好吃。叶澜直接给每人都掰了一些分着尝尝,他们一开始还推脱着不要,收了又不好意思,于是也同秦家分着自家的小菜吃,“都是些普通的,你们别嫌弃。”
“哪里的话,各家有各家的味道嘛。”叶澜也没客气,筷子往面前递过来的碗里都伸了一遍,这下饼子里包的菜更多,吃起来更有滋味。包的味道杂了不一定好吃,但她还是笑吟吟夸赞其中滋味。
“呀,你这有只水蛭!”
顺着叶澜手指的方向,秦铮看见自己脚腕上的东西。看来已经吸了不少血,已经有小拇指般粗细,光滑一条吸附在肌肤之上。他伸手要去拔掉,叶澜却抓住他的手腕,“我回家去取些盐来。”
一来一回费时费力,她这小身板还是不要多奔波的好。秦铮拦下她,被这东西吸血他已经习以为常,掐着那蛭就扯了下来。
血不断沿着脚往下流,叶澜看得触目心惊,他却神色正常,顾自摁住那个口子止血。看她面上神情心中一阵涟漪掀起,表面却镇定得很,“不碍事,我已习惯了,回去再处理。”
他对此有经验,叶澜也就把心沉了下来,转而检查自己腿上手上有没有被水蛭咬,确认是干净的,她继续吃着午饭,空着的一只手拿着席帽扇风。
靠着树干不舒服,她几乎毫无犹豫就选择靠在秦铮身上。
身侧传来的重量让秦铮不敢乱动。他侧脸看向叶澜,她脸上的热意还没有消退,几缕湿发黏在鬓间。一双眼睛不知落到了稻田哪个角落,腮帮子一动一动。拿席帽的纤细手腕有节奏晃动着,掀起的凉风也临幸到了他身上。
看着看着他唇角的笑意就越发浓厚,而后视线和她一起落到同一片稻田。蝉鸣鸟叫,属实是一个惬意的午间。