第44章 酿醋
第44章
陆长阳从地上捡起来个树枝，用来拨开草丛。
听到这个问题，他手上继续用木棍扒拉草丛，脚步也没停，回答道：“我父亲擅长打猎，我母亲会医术。小时候父母带我玩耍，就会教我这些技巧。”
但他现在是一个人生活……赵意清才反应过来自己戳中了人家的伤心事，想道歉又怕更让人难受。
一时间不知道该说什么，只能听到两个人踩在草叶上发出的声音。
赵意清也在地上捡起来个棍子，一手拿着调料手册，慢吞吞地走着，左右观察仔细寻找着。
视线中前方的身影停了下来，转过来看着赵意清，倒是把她看得有些莫名其妙，难道是因为刚才的话？
她还是说：“抱歉……”
“你怎么不说话了——”
两个声音重合在了一起，两人对视一眼，想说话又怕打断对方，赵意清伸手示意陆长阳先说。
“你突然不说话了，我还以为你怎么了。为什么突然道歉？”
“我没事，只是……刚刚不是故意提到你父母的，抱歉。”赵意清说完就看到他居然笑了起来。
“是因为之前和陈嫂子的事情吗？你现在像个惊弓之鸟。”陆长阳停在原地不动，两个人差了几大步的距离。
赵意清明白这是在等她一起走，也就和他并肩前行。
但看到他这举动，也确实放松下来了些，她说：“是有点，但主要还是不想看到熟悉的人难过的样子。”
“我父母确实是离世许久了。”这语气就有一种风轻云淡的味道。
赵意清偷瞧他的表情，也和语气一般和缓。
“他们两个感情很好，是一起走的。好在那时候我也是个半大小子了，能照顾自己。我小时候过的很好，长大了靠着父母教给我的技能，也过得不错。”
她来到这个世界后两个人第一次讲话，他话里话外透露出的意思就是，他父母离开后原主老欺负他。
原主造的孽，她用着人家的躯壳，就得她来背啊。
“那更要说对不起了！我以前，做的不好。”赵意清郑重地说。
陆长阳却摇摇头：“不，你没有做的不好。当时要不是老村长照顾我一段时间，让我能够真的独立，现在我也没法好好地站在这里了。”
“因为我分走了你的父亲，你才会看我不顺眼，人之常情。”
原来两人之间还有这样的过往，赵意清还以为是村长女儿带着同龄村里人孤立小可怜的剧情。
怪不得，赵意清心说，他长得高高大大又强壮，村里的同龄人看样子都打不过他，怎么会被原主一个娇惯的小姑娘欺负。
脑洞开始发散，手里的木棍也扒开了前面的草丛，一株植物映入眼帘，她意识到这茎杆颜色和叶片形状看起来有些眼熟。
茎杆有些紫红的的部分，叶子交错生长。翻开另一本米制品手册，看看图画再看看眼前，果然就是辣蓼草。
“找到了！”她立刻把刚才脑子里所有的想法抛到脑后，只看着眼前的植物欣喜不已。
但现在也只不过是四月末，将将要五月，春夏交接之际。
但手册上写，三伏天的辣蓼草才最适合做酒曲。
工作台出品的一样东西浮现在脑海，她下意识地自言自语问道：“加速肥料能用在这里吗？”
“或许可以，这山谷也是先祖留下的。”陆长阳回答道。
这句话提醒了赵意清，山谷都包含在小院繁荣度计算中了，明显地也经过了工作台背后神秘力量的改造，像灰石、粘土这些资源还会刷新。
工作台出品的加速肥料应该也可以用在山谷里的植物上吧。
“那我我先去拿来，在这试试。”赵意清立刻就要跑走。
陆长阳喊住她，放下自己背着的竹筐：“我跟你一起。”
看到赵意清想拒绝，他又说：“用了这种肥料需要浇水吧，我去提水来。”
刚好他放在这里的竹筐可以留在这里做标记，二人一道回去，陆长阳去打水，赵意清去做加速肥料。
升级后的加速肥料一小袋可以作用在10平米的土地上，加速生长24小时。
现在距离三伏天估计还有一个多月，那一片辣蓼草虽然多但也有点分散，现在也不缺材料，赵意清索性多做了些，都装进竹筐里背着去。
她还带上了工具，准备去了把杂草除掉在用肥料。如果能催熟，就用镰刀收割辣蓼草。
陆长阳提着两桶水，已经在门口等着她了。
赵意清瞪大眼睛：“两桶是不是有点重。”
有了水车之后村里浇地已经不怎么用木桶提水了，也就厨房用水提水比较多。
但厨房离小河要近一点，提水也轻松。
见到她出来，陆长阳弯了下腰，一手一个桶轻轻松松地提起了来：“走吧。”
看他提着的水桶里的水也只是轻轻地晃了两下，完全没有水洒出来，提的那叫一个稳稳当当。
她很难把自己的注意力从他的胳膊上移开。
赵意清好羡慕，她捏捏自己的胳膊，来到这里经常干活力气确实变大了些，但才两个月，完全还有进步空间！
被这一下激励到了，干起活来也更利索。
加速肥料对这辣蓼草确实有用，肉眼可见地变化着。
注意着辣蓼草的情况，到差不多了就停了下来。
收割的辣蓼草，两人用竹筐背了回来，铺在晒谷场上晒。
其他可以放进酒曲里的材料多种多样，果树叶子和一些常见的草药甘草、茯苓都可以。
赵意清就用了最简单的方法了，只辣蓼草这一种基础材料。
手册里写到，别的材料都可加可不加，甚至连糯米也可以换成其他各种谷物，但自制酒曲，辣蓼草是不可缺少的。
酒曲实际上是一种菌，辣蓼草中的成分不仅能促进这种菌的生长和繁殖，还能改善酒曲里的结构，把环境改造得更疏松，适合酒曲菌的生长。
辣蓼草的成分还能杀虫抑菌，抑制有害细菌的生长，因此酒曲可以保存很长时间不变质。
看着手册上写的“细菌”等等前世才能看到的词语，心中不免升起了一种亲切感。
等材料都晒干，就可以开始制作了。
把晒干的辣蓼草丢进石臼，碾碎成粉末。
看着完整的植物逐渐变成粉末，这个过程也十分治愈。
她前世就很爱干捣蒜这样的活，到这来也爱做类似的活，也算是初心不改了。
把糯米洗干净再泡上一两个时辰，沥干后也弄成米粉。
要把粮食处理成粉末状，还是石磨好用。
按着辣蓼草粉末和糯米十比一的比率来弄出相应数量的糯米粉。
收到容器里，赵意清捏起来一撮糯米粉看了看，仍然觉得不够细，还过了几遍筛，这才满意。
用了个大木盆，把两种粉末倒了进去搅匀，少少地慢慢地倒进去温水，和成软硬适中的程度，捏成大小差不多的团子。
无论是做什么需要发酵的东西，温度都是最重要的一点。
手里还有两个升级卷轴，发酵缸也用上了一个。
升级后的发酵缸，样子变化不大，显示温度的地方，多了个操作按钮，可以调整十度上下的温度变化。
这下可好了，她正担心温度不够酒曲制作不能成功呢。
把这些丸子放进发酵缸，设定好温度，放到屋子里去了。
有发酵缸能控制温度高一点，让它发酵了两天，赵意清就打开来看了。
因为掺进了植物粉末，稍微带上了些颜色，圆圆的酒曲丸子上长出了一层细细长长的白色绒毛，这就是酒曲发酵成功的标志。
把这些酒曲丸子取了出来，放到通风的地方去阴干。
这下就可以准备酿醋了。
酿醋的第一步也是浸泡糯米这个原材料，按照手册上的要求浸泡到糯米被完全浸透，仔细观察，糯米的白心都消失了，才算是可以了。
把盆子里浸泡着的糯米倒进编织得十分紧密的竹箩里面，这也是李大娘编出来的。
自从有了铜制工具后，李大娘制作起来这些竹编容器，更是细致紧密了。
竹箩里被浸透的糯米还要反复冲洗，沥干水分后，生火架锅，蒸到熟透。
赵意清取出了些尝了尝，柔软又有嚼劲，而且不粘牙。
工作台出品的糯米饭味道真好，只是现在还需要这个来做醋，下一茬糯米长出来就可以好好地吃上几顿了。
取出蒸好了的米饭，铺在筛子上，用清水冲洗一下好让它降温，摸着温热，就赶快把酒曲捏碎，洒进米饭里拌匀。
拌进酒曲的米饭就可以放进发酵缸了，设置好温度保持在二十七度。
之后就是静静地等待，等待着缸里发生着靠着肉眼无法观察到的变化。
三天过去，赵意清按着手册的指导打开看了看里面的情况，掀开盖子，就闻到了一股酒香味。
再看缸里的情况，液体是金黄色，用干净的木勺子盛出来一点点，和手册上说的味道一致，是甜味和非常淡的一点酸味。
之后还要继续等待好几天，到缸里的酒液变得酸了，再把这一缸发酵物，分成四缸，加入清水。
现在缸里的液体还是酒，加入清水稀释一下，这个过程中，空气里含有的醋酸菌就会进入到其中，逐渐繁殖生长，这一缸酒液才能慢慢变成醋。
制作发酵物，等待是一门必修课，好在要做的事情还有很多，也不难等待。
村子里的房子一座一座盖了起来，青砖黑瓦，已经很有些村落的风格了。
升级后的发酵缸助力下，赵意清从缸里打出来了第一碗酱油。
陆长阳从地上捡起来个树枝，用来拨开草丛。
听到这个问题，他手上继续用木棍扒拉草丛，脚步也没停，回答道：“我父亲擅长打猎，我母亲会医术。小时候父母带我玩耍，就会教我这些技巧。”
但他现在是一个人生活……赵意清才反应过来自己戳中了人家的伤心事，想道歉又怕更让人难受。
一时间不知道该说什么，只能听到两个人踩在草叶上发出的声音。
赵意清也在地上捡起来个棍子，一手拿着调料手册，慢吞吞地走着，左右观察仔细寻找着。
视线中前方的身影停了下来，转过来看着赵意清，倒是把她看得有些莫名其妙，难道是因为刚才的话？
她还是说：“抱歉……”
“你怎么不说话了——”
两个声音重合在了一起，两人对视一眼，想说话又怕打断对方，赵意清伸手示意陆长阳先说。
“你突然不说话了，我还以为你怎么了。为什么突然道歉？”
“我没事，只是……刚刚不是故意提到你父母的，抱歉。”赵意清说完就看到他居然笑了起来。
“是因为之前和陈嫂子的事情吗？你现在像个惊弓之鸟。”陆长阳停在原地不动，两个人差了几大步的距离。
赵意清明白这是在等她一起走，也就和他并肩前行。
但看到他这举动，也确实放松下来了些，她说：“是有点，但主要还是不想看到熟悉的人难过的样子。”
“我父母确实是离世许久了。”这语气就有一种风轻云淡的味道。
赵意清偷瞧他的表情，也和语气一般和缓。
“他们两个感情很好，是一起走的。好在那时候我也是个半大小子了，能照顾自己。我小时候过的很好，长大了靠着父母教给我的技能，也过得不错。”
她来到这个世界后两个人第一次讲话，他话里话外透露出的意思就是，他父母离开后原主老欺负他。
原主造的孽，她用着人家的躯壳，就得她来背啊。
“那更要说对不起了！我以前，做的不好。”赵意清郑重地说。
陆长阳却摇摇头：“不，你没有做的不好。当时要不是老村长照顾我一段时间，让我能够真的独立，现在我也没法好好地站在这里了。”
“因为我分走了你的父亲，你才会看我不顺眼，人之常情。”
原来两人之间还有这样的过往，赵意清还以为是村长女儿带着同龄村里人孤立小可怜的剧情。
怪不得，赵意清心说，他长得高高大大又强壮，村里的同龄人看样子都打不过他，怎么会被原主一个娇惯的小姑娘欺负。
脑洞开始发散，手里的木棍也扒开了前面的草丛，一株植物映入眼帘，她意识到这茎杆颜色和叶片形状看起来有些眼熟。
茎杆有些紫红的的部分，叶子交错生长。翻开另一本米制品手册，看看图画再看看眼前，果然就是辣蓼草。
“找到了！”她立刻把刚才脑子里所有的想法抛到脑后，只看着眼前的植物欣喜不已。
但现在也只不过是四月末，将将要五月，春夏交接之际。
但手册上写，三伏天的辣蓼草才最适合做酒曲。
工作台出品的一样东西浮现在脑海，她下意识地自言自语问道：“加速肥料能用在这里吗？”
“或许可以，这山谷也是先祖留下的。”陆长阳回答道。
这句话提醒了赵意清，山谷都包含在小院繁荣度计算中了，明显地也经过了工作台背后神秘力量的改造，像灰石、粘土这些资源还会刷新。
工作台出品的加速肥料应该也可以用在山谷里的植物上吧。
“那我我先去拿来，在这试试。”赵意清立刻就要跑走。
陆长阳喊住她，放下自己背着的竹筐：“我跟你一起。”
看到赵意清想拒绝，他又说：“用了这种肥料需要浇水吧，我去提水来。”
刚好他放在这里的竹筐可以留在这里做标记，二人一道回去，陆长阳去打水，赵意清去做加速肥料。
升级后的加速肥料一小袋可以作用在10平米的土地上，加速生长24小时。
现在距离三伏天估计还有一个多月，那一片辣蓼草虽然多但也有点分散，现在也不缺材料，赵意清索性多做了些，都装进竹筐里背着去。
她还带上了工具，准备去了把杂草除掉在用肥料。如果能催熟，就用镰刀收割辣蓼草。
陆长阳提着两桶水，已经在门口等着她了。
赵意清瞪大眼睛：“两桶是不是有点重。”
有了水车之后村里浇地已经不怎么用木桶提水了，也就厨房用水提水比较多。
但厨房离小河要近一点，提水也轻松。
见到她出来，陆长阳弯了下腰，一手一个桶轻轻松松地提起了来：“走吧。”
看他提着的水桶里的水也只是轻轻地晃了两下，完全没有水洒出来，提的那叫一个稳稳当当。
她很难把自己的注意力从他的胳膊上移开。
赵意清好羡慕，她捏捏自己的胳膊，来到这里经常干活力气确实变大了些，但才两个月，完全还有进步空间！
被这一下激励到了，干起活来也更利索。
加速肥料对这辣蓼草确实有用，肉眼可见地变化着。
注意着辣蓼草的情况，到差不多了就停了下来。
收割的辣蓼草，两人用竹筐背了回来，铺在晒谷场上晒。
其他可以放进酒曲里的材料多种多样，果树叶子和一些常见的草药甘草、茯苓都可以。
赵意清就用了最简单的方法了，只辣蓼草这一种基础材料。
手册里写到，别的材料都可加可不加，甚至连糯米也可以换成其他各种谷物，但自制酒曲，辣蓼草是不可缺少的。
酒曲实际上是一种菌，辣蓼草中的成分不仅能促进这种菌的生长和繁殖，还能改善酒曲里的结构，把环境改造得更疏松，适合酒曲菌的生长。
辣蓼草的成分还能杀虫抑菌，抑制有害细菌的生长，因此酒曲可以保存很长时间不变质。
看着手册上写的“细菌”等等前世才能看到的词语，心中不免升起了一种亲切感。
等材料都晒干，就可以开始制作了。
把晒干的辣蓼草丢进石臼，碾碎成粉末。
看着完整的植物逐渐变成粉末，这个过程也十分治愈。
她前世就很爱干捣蒜这样的活，到这来也爱做类似的活，也算是初心不改了。
把糯米洗干净再泡上一两个时辰，沥干后也弄成米粉。
要把粮食处理成粉末状，还是石磨好用。
按着辣蓼草粉末和糯米十比一的比率来弄出相应数量的糯米粉。
收到容器里，赵意清捏起来一撮糯米粉看了看，仍然觉得不够细，还过了几遍筛，这才满意。
用了个大木盆，把两种粉末倒了进去搅匀，少少地慢慢地倒进去温水，和成软硬适中的程度，捏成大小差不多的团子。
无论是做什么需要发酵的东西，温度都是最重要的一点。
手里还有两个升级卷轴，发酵缸也用上了一个。
升级后的发酵缸，样子变化不大，显示温度的地方，多了个操作按钮，可以调整十度上下的温度变化。
这下可好了，她正担心温度不够酒曲制作不能成功呢。
把这些丸子放进发酵缸，设定好温度，放到屋子里去了。
有发酵缸能控制温度高一点，让它发酵了两天，赵意清就打开来看了。
因为掺进了植物粉末，稍微带上了些颜色，圆圆的酒曲丸子上长出了一层细细长长的白色绒毛，这就是酒曲发酵成功的标志。
把这些酒曲丸子取了出来，放到通风的地方去阴干。
这下就可以准备酿醋了。
酿醋的第一步也是浸泡糯米这个原材料，按照手册上的要求浸泡到糯米被完全浸透，仔细观察，糯米的白心都消失了，才算是可以了。
把盆子里浸泡着的糯米倒进编织得十分紧密的竹箩里面，这也是李大娘编出来的。
自从有了铜制工具后，李大娘制作起来这些竹编容器，更是细致紧密了。
竹箩里被浸透的糯米还要反复冲洗，沥干水分后，生火架锅，蒸到熟透。
赵意清取出了些尝了尝，柔软又有嚼劲，而且不粘牙。
工作台出品的糯米饭味道真好，只是现在还需要这个来做醋，下一茬糯米长出来就可以好好地吃上几顿了。
取出蒸好了的米饭，铺在筛子上，用清水冲洗一下好让它降温，摸着温热，就赶快把酒曲捏碎，洒进米饭里拌匀。
拌进酒曲的米饭就可以放进发酵缸了，设置好温度保持在二十七度。
之后就是静静地等待，等待着缸里发生着靠着肉眼无法观察到的变化。
三天过去，赵意清按着手册的指导打开看了看里面的情况，掀开盖子，就闻到了一股酒香味。
再看缸里的情况，液体是金黄色，用干净的木勺子盛出来一点点，和手册上说的味道一致，是甜味和非常淡的一点酸味。
之后还要继续等待好几天，到缸里的酒液变得酸了，再把这一缸发酵物，分成四缸，加入清水。
现在缸里的液体还是酒，加入清水稀释一下，这个过程中，空气里含有的醋酸菌就会进入到其中，逐渐繁殖生长，这一缸酒液才能慢慢变成醋。
制作发酵物，等待是一门必修课，好在要做的事情还有很多，也不难等待。
村子里的房子一座一座盖了起来，青砖黑瓦，已经很有些村落的风格了。
升级后的发酵缸助力下，赵意清从缸里打出来了第一碗酱油。