小曲清香型白酒
系统交易！
周盼仪用力猛锤了一下枕头。
“好系统！你终于有点用处了！”
别的不说，至少香料就可以源源不断地买进，不会断了烧烤这条赚钱的路。
激动过后她重新倒回床上，思量起攻略对象的事，可怎么也摸不着头脑，完全不记得今天有遇到什么特殊的人。
困意来袭，干脆两眼一闭合眸睡去。
她的活动地点很固定，肯定有再见面的机会，与其大海捞针不如守株待兔，再等等没准自会有收获。
第二天上午。陈久珍到交子铺还欠银，恰巧遇见前日过来要账的打手。
二人眼睁睁看着她还清欠款，嘴巴张得能放鸡蛋。
天知道这穷嗖嗖的女人到底是怎么在三天内凑足银子的！
他们光顾着看人不看脚下，足底一滑相互拽着摔了个满怀。
陈久珍皱着眉斜了二人一眼，轻哼一声昂着脖子跨出门，提着篮子走向菜市。
另一头周盼仪吃过早饭，嘱咐阿德和月月好好看家不要出门后，揣着昨天管阿娘要来的银子走上汴京街头，开始进行‘市场调研’。
俗话说得好，知己知彼，百战不殆。
阿娘酿的糯米酒她早尝过。
酒液浑浊，味道过甜缺少‘酒味’，接下来她要看看别家酒肆都在卖什么酒，品质如何。
从皇宫大门外延伸出一条御街，将汴京分为东西两边，东边相对富庶，西边较贫寒.
周家所在的清水巷，许家所在的麻油巷都在城西边。
周盼仪自小巷钻出来走上大道，一路边走边看，听系统在耳边介绍。
“北宋酒肆生意空前繁荣，汴京里大大小小酒肆数不胜数，有的自己酿酒贩卖，有的从别处进酒来卖。”
街上酒肆太多几乎看花了眼。
她站在街口一家名为林好手的酒肆门前，心中默问。
“许家酒肆与这家酒肆相比，谁的规模大？”
系统答道：“相差无几。”
听到这个回答，她抬腿进店坐下，立马便有一跑堂过来招呼：“小娘子想来点什么？”
“你家招牌酒水是什么？”周盼仪问道。
小跑堂一躬腰，报起名来。
“香泉、瑶池、白玉楼、金波、玉露、金斗泉，样样都是咱家招牌。”
系统默默解释：“这里一半是黄酒，一半是糯米酒。”
周盼仪柳眉一挑：“把你家卖得最好的黄酒、糯米酒各上一小壶。”
“得嘞，玉露、金波各一壶，六十文整。”
先上来的是黄酒‘金波’。
琥珀色酒液在白瓷酒盅里显得莹润可爱，凑近鼻端，能闻到酒香、药香。
入口绵软微甜，香味醇厚，她挑眉低赞。
“好酒！”
黄酒一般用小米、黍米等粮食发酵而成，经过蒸煮谷物、拌入酒曲、发酵、压榨过滤、陈酿等几个步骤得来。
这个金波酒，在酿造过程中加入了一些中药，更添风味，闻起来好像有沉香、当归、枸杞子。
她会品酒制酒，全得益于大学时选修的课程——名酒品鉴与酿造。
当时只是新奇选来玩，没想到能在这里派上用场。
接着跑堂端来糯米酒‘玉露’。
她倒出一盅，细致品尝。
玉露呈现为透亮的米白色，轻轻晃动漾起黏稠波纹，入口温润比黄酒更甜，度数很低，完全可以当饮品喝。
两盅酒下肚，周盼仪有点吃惊了。
大宋的酿酒技术竟然这样好？甚至比她曾经在家自酿的品质要更好，不由心头发沉。
又喝了几盅后起身离开，往下一家酒肆寻去。
接下来周盼仪又进了两家酒肆，酒品质量虽没第一家的好，但也没差到哪里去，不禁让她有些犯愁。
这样的话，如何才能稳胜许家呢？
她靠在州桥石栏边，呆呆凝望河水，汴河澄澈如镜，波光粼粼。
朦胧微醺间，仿佛桥下清透河水不是水，全变成了白酒，溢出丝丝缕缕的清香味，萦绕鼻端。
嗯？白酒？
这突如其来的念头让她一愣，随即猛地站直，双手握紧手边石栏——白酒！
自己刚刚怎么没想到呢？
她走过的这几家酒肆，都只卖发酵型的黄酒、糯米酒、果酒，没有一家卖白酒！
连忙在心中询问系统：“我记得宋代没有白酒对不对！”
“是的宿主，目前还未发展出蒸馏技术。”系统回道。
周盼仪瞬间眉开眼笑，一口吐出胸中郁气！
白酒又称烧酒、水中火，酒香极浓，口感丰富。
酒精度数高，一口入喉仿佛吞下灼灼烈焰，豪爽痛快，与低度数的黄酒、糯米酒放在一起，绝对能被称为酒中霸王。
只要她把白酒弄出来，别说区区一个斗酒，它绝对会点燃整个汴京爱酒之人的灵魂！
酿造白酒的原料分两类，一是谷类粮食，二是除了谷类的其他植物，比如红薯、水果。
以宋人的口味来看，他们应该更愿意接受粮食酿出来的酒，口感更柔和。
于是回家找来阿娘，一起去粮铺买了四十斤高粱米回来。
把高粱搬进后院，陈久珍抬手擦了擦汗。
“仪仪，你买这么多高粱米是要酿酒用？”
周盼仪点点头，大口喘着粗气：“对，酿酒用。”
接着她问了一个问题：“阿娘，咱家现在还有多少银子？”
陈久珍咬咬唇，面色窘迫。
“从交子铺回来我身上还有四百多文，买了今晚烧烤要用的食材还有高粱米，只剩一百文。”
周盼仪不禁哀叹：“那今晚得格外卖力了，可别再下雨。”
想做白酒光买粮食还不够，蒸馏用的设备得跟上。
木质酒甑可以拜托隔壁王木匠来做，邻里邻居的还能讲讲价，但剩下两个至关重要的东西——两口大铁锅，可真便宜不了，一个就得几百文。
做生意前期光有技术还不行，必须得不断投钱……
晚上一家人到了夜市，旁边的凉水婆子忙帮着他们搬东西。
“哎哟，我一整天都在寻思，你们今天还来不来呢。”
周盼仪笑着用火折子引燃炭火，回道：“怎么会不来？”
“怕你们担心昨天那人来找麻烦呢！”婆子道。
“他要是敢再来打搅我们做生意，我就敢去报官！”少女恨恨磨牙。
婆子看了看她，又瞅瞅陈久珍和两个小娃，叹道。
“你这小娘子倒是个厉害角色，你家得亏出了个你！”
她这几日看得清楚。
这家里两个娃娃尚小，那妇人为人和善性子软，就她家这个大闺女聪明伶俐有主意，俨然是家中的主心骨。
陈久珍拢了拢耳边碎发，脸色微微发红：“是，得亏有仪仪，这孩子估计随了他爹爹，主意正。”
旁边的周盼仪伸手去拿肉串，却发现这一筐肉串分量颇足，看起来不止两斤重，扭脸问道。
“阿娘，今天这肉不止两斤吧？”
陈久珍笑道：“是呢，今儿上午你不在时，对面肉铺的小子过来还盘子，顺带还给送了些肉！”
“我前儿个听范立说那是他表弟，叫什么俞骁，还没等我推拒说不要，他转身就走了！”
周盼仪闻言有点惊讶。
俞骁？那位冷面少年？看不出来，人虽然沉默寡言了些，倒还知道礼尚往来呢。
今晚的生意依旧火爆。
周家烧烤不便宜，想用它填饱肚子很困难，大家基本都是买两串尝尝味道解了馋，再去吃别的。
紧邻烧烤摊的几个摊子都跟着沾了光，摊主们笑得合不拢嘴，对周家人都友好客气得不得了，估计许韦要是再来找事，他们得第一个不乐意。
卖了半个时辰后，来了个小厮打扮的人，把剩下的二十根肉串、四五十根蔬菜串全买走了，托他的福，今儿一家人戌时就能回去。
趁着到家后时间还早，周盼仪把高粱米倒出来清洗干净，然后用温热水浸泡上，这样等到明天下午就能开始蒸制了。
这些高粱米需要先蒸熟，然后晾凉后加入酒曲翻拌均匀，放置发酵。
白酒最常见的香型有三种：清香、酱香、浓香。
酱香、浓香所需发酵时间长，短则一个月长则一年。
她没那么多时间，只能选择最发酵时间最短的清香型。
酒曲也分为大曲和小曲，大曲由大麦、小麦等原料做成，小曲由米粉或者糠做成。
用小曲发酵所需速度最短，七天后便可以进行蒸馏取酒。
所以周盼仪要酿的就是——小曲清香型白酒。
周盼仪用力猛锤了一下枕头。
“好系统！你终于有点用处了！”
别的不说，至少香料就可以源源不断地买进，不会断了烧烤这条赚钱的路。
激动过后她重新倒回床上，思量起攻略对象的事，可怎么也摸不着头脑，完全不记得今天有遇到什么特殊的人。
困意来袭，干脆两眼一闭合眸睡去。
她的活动地点很固定，肯定有再见面的机会，与其大海捞针不如守株待兔，再等等没准自会有收获。
第二天上午。陈久珍到交子铺还欠银，恰巧遇见前日过来要账的打手。
二人眼睁睁看着她还清欠款，嘴巴张得能放鸡蛋。
天知道这穷嗖嗖的女人到底是怎么在三天内凑足银子的！
他们光顾着看人不看脚下，足底一滑相互拽着摔了个满怀。
陈久珍皱着眉斜了二人一眼，轻哼一声昂着脖子跨出门，提着篮子走向菜市。
另一头周盼仪吃过早饭，嘱咐阿德和月月好好看家不要出门后，揣着昨天管阿娘要来的银子走上汴京街头，开始进行‘市场调研’。
俗话说得好，知己知彼，百战不殆。
阿娘酿的糯米酒她早尝过。
酒液浑浊，味道过甜缺少‘酒味’，接下来她要看看别家酒肆都在卖什么酒，品质如何。
从皇宫大门外延伸出一条御街，将汴京分为东西两边，东边相对富庶，西边较贫寒.
周家所在的清水巷，许家所在的麻油巷都在城西边。
周盼仪自小巷钻出来走上大道，一路边走边看，听系统在耳边介绍。
“北宋酒肆生意空前繁荣，汴京里大大小小酒肆数不胜数，有的自己酿酒贩卖，有的从别处进酒来卖。”
街上酒肆太多几乎看花了眼。
她站在街口一家名为林好手的酒肆门前，心中默问。
“许家酒肆与这家酒肆相比，谁的规模大？”
系统答道：“相差无几。”
听到这个回答，她抬腿进店坐下，立马便有一跑堂过来招呼：“小娘子想来点什么？”
“你家招牌酒水是什么？”周盼仪问道。
小跑堂一躬腰，报起名来。
“香泉、瑶池、白玉楼、金波、玉露、金斗泉，样样都是咱家招牌。”
系统默默解释：“这里一半是黄酒，一半是糯米酒。”
周盼仪柳眉一挑：“把你家卖得最好的黄酒、糯米酒各上一小壶。”
“得嘞，玉露、金波各一壶，六十文整。”
先上来的是黄酒‘金波’。
琥珀色酒液在白瓷酒盅里显得莹润可爱，凑近鼻端，能闻到酒香、药香。
入口绵软微甜，香味醇厚，她挑眉低赞。
“好酒！”
黄酒一般用小米、黍米等粮食发酵而成，经过蒸煮谷物、拌入酒曲、发酵、压榨过滤、陈酿等几个步骤得来。
这个金波酒，在酿造过程中加入了一些中药，更添风味，闻起来好像有沉香、当归、枸杞子。
她会品酒制酒，全得益于大学时选修的课程——名酒品鉴与酿造。
当时只是新奇选来玩，没想到能在这里派上用场。
接着跑堂端来糯米酒‘玉露’。
她倒出一盅，细致品尝。
玉露呈现为透亮的米白色，轻轻晃动漾起黏稠波纹，入口温润比黄酒更甜，度数很低，完全可以当饮品喝。
两盅酒下肚，周盼仪有点吃惊了。
大宋的酿酒技术竟然这样好？甚至比她曾经在家自酿的品质要更好，不由心头发沉。
又喝了几盅后起身离开，往下一家酒肆寻去。
接下来周盼仪又进了两家酒肆，酒品质量虽没第一家的好，但也没差到哪里去，不禁让她有些犯愁。
这样的话，如何才能稳胜许家呢？
她靠在州桥石栏边，呆呆凝望河水，汴河澄澈如镜，波光粼粼。
朦胧微醺间，仿佛桥下清透河水不是水，全变成了白酒，溢出丝丝缕缕的清香味，萦绕鼻端。
嗯？白酒？
这突如其来的念头让她一愣，随即猛地站直，双手握紧手边石栏——白酒！
自己刚刚怎么没想到呢？
她走过的这几家酒肆，都只卖发酵型的黄酒、糯米酒、果酒，没有一家卖白酒！
连忙在心中询问系统：“我记得宋代没有白酒对不对！”
“是的宿主，目前还未发展出蒸馏技术。”系统回道。
周盼仪瞬间眉开眼笑，一口吐出胸中郁气！
白酒又称烧酒、水中火，酒香极浓，口感丰富。
酒精度数高，一口入喉仿佛吞下灼灼烈焰，豪爽痛快，与低度数的黄酒、糯米酒放在一起，绝对能被称为酒中霸王。
只要她把白酒弄出来，别说区区一个斗酒，它绝对会点燃整个汴京爱酒之人的灵魂！
酿造白酒的原料分两类，一是谷类粮食，二是除了谷类的其他植物，比如红薯、水果。
以宋人的口味来看，他们应该更愿意接受粮食酿出来的酒，口感更柔和。
于是回家找来阿娘，一起去粮铺买了四十斤高粱米回来。
把高粱搬进后院，陈久珍抬手擦了擦汗。
“仪仪，你买这么多高粱米是要酿酒用？”
周盼仪点点头，大口喘着粗气：“对，酿酒用。”
接着她问了一个问题：“阿娘，咱家现在还有多少银子？”
陈久珍咬咬唇，面色窘迫。
“从交子铺回来我身上还有四百多文，买了今晚烧烤要用的食材还有高粱米，只剩一百文。”
周盼仪不禁哀叹：“那今晚得格外卖力了，可别再下雨。”
想做白酒光买粮食还不够，蒸馏用的设备得跟上。
木质酒甑可以拜托隔壁王木匠来做，邻里邻居的还能讲讲价，但剩下两个至关重要的东西——两口大铁锅，可真便宜不了，一个就得几百文。
做生意前期光有技术还不行，必须得不断投钱……
晚上一家人到了夜市，旁边的凉水婆子忙帮着他们搬东西。
“哎哟，我一整天都在寻思，你们今天还来不来呢。”
周盼仪笑着用火折子引燃炭火，回道：“怎么会不来？”
“怕你们担心昨天那人来找麻烦呢！”婆子道。
“他要是敢再来打搅我们做生意，我就敢去报官！”少女恨恨磨牙。
婆子看了看她，又瞅瞅陈久珍和两个小娃，叹道。
“你这小娘子倒是个厉害角色，你家得亏出了个你！”
她这几日看得清楚。
这家里两个娃娃尚小，那妇人为人和善性子软，就她家这个大闺女聪明伶俐有主意，俨然是家中的主心骨。
陈久珍拢了拢耳边碎发，脸色微微发红：“是，得亏有仪仪，这孩子估计随了他爹爹，主意正。”
旁边的周盼仪伸手去拿肉串，却发现这一筐肉串分量颇足，看起来不止两斤重，扭脸问道。
“阿娘，今天这肉不止两斤吧？”
陈久珍笑道：“是呢，今儿上午你不在时，对面肉铺的小子过来还盘子，顺带还给送了些肉！”
“我前儿个听范立说那是他表弟，叫什么俞骁，还没等我推拒说不要，他转身就走了！”
周盼仪闻言有点惊讶。
俞骁？那位冷面少年？看不出来，人虽然沉默寡言了些，倒还知道礼尚往来呢。
今晚的生意依旧火爆。
周家烧烤不便宜，想用它填饱肚子很困难，大家基本都是买两串尝尝味道解了馋，再去吃别的。
紧邻烧烤摊的几个摊子都跟着沾了光，摊主们笑得合不拢嘴，对周家人都友好客气得不得了，估计许韦要是再来找事，他们得第一个不乐意。
卖了半个时辰后，来了个小厮打扮的人，把剩下的二十根肉串、四五十根蔬菜串全买走了，托他的福，今儿一家人戌时就能回去。
趁着到家后时间还早，周盼仪把高粱米倒出来清洗干净，然后用温热水浸泡上，这样等到明天下午就能开始蒸制了。
这些高粱米需要先蒸熟，然后晾凉后加入酒曲翻拌均匀，放置发酵。
白酒最常见的香型有三种：清香、酱香、浓香。
酱香、浓香所需发酵时间长，短则一个月长则一年。
她没那么多时间，只能选择最发酵时间最短的清香型。
酒曲也分为大曲和小曲，大曲由大麦、小麦等原料做成，小曲由米粉或者糠做成。
用小曲发酵所需速度最短，七天后便可以进行蒸馏取酒。
所以周盼仪要酿的就是——小曲清香型白酒。