给板栗剥毛刺壳是个力气活。
余晚桃在院里砸了老半天才将全部的板栗剥出来,去除毛刺壳后还有一层褐色的硬壳,她砸了一颗出来,放嘴里品尝。
“挺脆甜的。”
小细柳揉揉酸痛的胳膊:“这板栗是挺好吃,就是弄起来费劲,而且晒干了根本砸不开,不晒干又没法子保存。”
“没事,我拿来做椒盐板栗,先煮后炒,易保存,还有嚼头。”,余晚桃把簸箕里的板栗摊开,放到太阳底下晒去水分。
小细柳站起来,仰头看看天:“这几日太阳还行,菜地里那片茄子快长老了,我去摘回来晒干吧,多储存些干菜,留着过冬。”
“你去吧,我去切桑叶。”
两人各自忙着,到傍晚时分,余晚桃给蚕喂了一顿,换了砂,这才出了蚕舍,把院里的板栗收回来,留着明天煮熟之后再炒。
小细柳还切了俩大筐的茄条挂在竹篱笆上晒,眼瞧着太阳快落下了她人还没从桑园里回来,余晚桃赶紧拿了筐出去把茄条收回来。
晒了一下午,茄条蔫蔫的,还没干透,预估着还要晒上几天。
余晚桃放好茄条,开始做晚饭,淘了米下锅蒸,又去抓了两把苦瓜干出来,准备做一个苦瓜蒸蛋汤,最后再炒一碟芥菜,就够两人吃的了。
芥菜胜在清甜脆嫩,加点辣椒蒜片,大火翻煸至断生即可出锅,苦瓜蒸蛋汤微苦回甘,清热祛火。
余晚桃把菜端出去,刚解围裙小细柳就回来了。
她走到水缸边舀了水来洗手,说:“怎么回来晚了?”
“在村口那听了一耳朵村里人闲聊,说明日要开公家塘了,报名去捞鱼的人家能多分几条鱼。”,小细柳把锄头搁到檐角去。
她洗了手,去端饭上桌,继续说道:“可惜了捞鱼这活只能汉子去报名,二郎又不在家。”
余晚桃给自己舀了饭,坐下:“我们明天可以等收完塘之后下去寻摸一些黄鳝河虾田螺啥的。”
“那得去鱼塘边守着,不然抢不过村里人。”
“明天早些去摘桑叶,咱喂了蚕就去。”
“行。”
翌日,露水雾重鸡未鸣时余晚桃就起来了,同小细柳来来回回跑了好几趟,鞋底都踩冒烟了才摘够蚕吃的量。
一龄蚕又是个娇贵的,得把桑叶切碎了喂。
两人忙得满头大汗,喂完蚕又去将茄条挂出来晒,这才得了空,吃过早食拎着木桶往公家塘去。
她们到时公家塘已经热热闹闹的挤满人了,碧绿的鱼塘水都放完了,浅滩和淤泥上蹦着不少鱼,一网子下去沉甸甸的。
“桃子,你们来了?”,丁婶看了有一阵了,她指着鱼塘边那几个立起来的大深桶,同余晚桃乐道:“今年这批鱼是真肥啊,好几个半丈宽的大深桶都快要装不下了。”
余晚桃也乐:“我看那边网里拍着鱼尾巴挣扎的大草鱼得有十几斤了吧。”
丁婶道:“以往年惯例是村里按户分鱼,一大两小,其余的留来卖,你要是有余钱可得多买些,做几十条腊鱼,能吃上一整个冬呢。公家鱼卖自家人,也就四五文一斤,收点来年的鱼苗钱。”
余晚桃笑着应声。
上次一桶草鱼,做的熏鱼干确实好吃,特别是崔二郎,可馋这口,隔三差五的就煎两条吃,到这会是没剩多少了。
临近晌午,日头势猛,鱼塘里的汉子最后用大网捞了一圈,确认没多少大鱼之后就收了塘。
他们一上岸,鱼塘边守着的妇人们如饺子下锅一般,争先恐后地扎进了鱼塘里。
余晚桃也在其中,她不像其他人逮着小鱼抓,小鱼刺多,她本就不咋喜欢,这次下塘,主要是捞河虾。
河虾个头小,密密麻麻地堆积在小水坑里,简直一捞一个准,很快就捞了满满一桶,她提着木桶放到岸边,开始捞第二桶。
丁婶见她只捞小河虾,在厚厚的淤泥里朝她挪过去,顶着满是泥又被晒红的脸,眉头紧锁:“这小河虾都没肉,你怎么尽逮着这玩意捞,你看看这塘里到处都是鲫鱼黄鳝和甲鱼,炖着吃可是大补,再不抓等会可就没了。”
“甲鱼我实在吃不来。”,余晚桃勉强勾了勾嘴角,肩膀狠狠抖了一下。
甲鱼这种河鲜,她瞅着都不敢下嘴。
黄鳝和鲫鱼倒是可以捞一些。
余晚桃往鱼塘边积着水草的地方走过去,捡了一些大田螺和大河蚌。
村里人基本都不吃河蚌,味腥肉少难处理,导致鱼塘里的河蚌泛滥,年复一年的生长着,有些已经足足有两个巴掌大了。
眼瞅着鱼塘里的好货被村里婶子们如蝗虫过境般扫荡一空,余晚桃默默加快了速度,直至有人敲铜锣让所有人集中过去排队领鱼,才不舍地上了岸。
一堆人脏得泥人似的凑在一起,热火朝天地聊着,余晚桃迅速过去排队,站了整一炷香时间终于领到了一条十多斤重的草鱼,和两条五斤左右的花鲢。
等村里人领完免费分的鱼,剩下的两大深桶就是要花钱买的,可以自己去挑,作价五文一斤,边上村长和族老亲自收账记账。
余晚桃让小细柳先将几个木桶挑回家去,她跟着两个负责卖鱼的汉子过去挑鱼。
花钱买的鱼就是比免费分的要大,她指向哪条鱼,边上的汉子就帮忙抓出来,后边一共是买了三十条鱼,基本上每条都超过了十五斤,称出来有四百斤左右。
按照每斤五文算,花了大概二两银子。
这么多鱼都得赶着处理好。
托村里人帮忙把鱼扛回家后,余晚桃喝了碗粥,就开始杀鱼刨鳞取内脏。
小细柳负责清洗、抹盐,压进缸里腌制。
“这些鱼内脏太多了,喂鸡也吃不多嫩多。”,小细柳坐在矮凳上,边给鱼腹抹盐边说道。
余晚桃也有些头疼:“鱼泡可以取出来熏干保存,其他的……欸我记得村尾有个野生塘,可以把这些鱼脏扔进去喂鱼。”
小细柳有些憷:“那地可没啥人去,以前淹死过小孩的。”
“我们又不下水去玩,倒了鱼脏就走,没事的。”
“那成,我们一起去那边倒。”
余晚桃点了点脑袋,须臾,杀鱼的动作猛的顿住,她有些哭笑不得:“光顾着杀鱼,差点忘了我椒盐板栗还没做呢。”
小细柳:“忙不过来了,明天再炒吧,那边还有好几桶河鲜没处理呢。”
余晚桃看着院里一堆等着处理的鱼,还有边上好几桶河鲜,叹了一声,拿刀背狠狠敲向鱼头。
确实忙不过来了。
三十条鱼忙到傍晚才全部腌制起,接下来就是处理河鲜,小河虾全部倒出来清洗,捡去杂物和石头树叶,用簸箕装上,晾干水分后端进灶房里。
“细柳姐,你来炸小河虾,我继续处理剩下的。”
“这得费多少油啊?”小细柳有些心疼。
余晚桃把田螺倒进盆里加盐吐沙,闻言微抬起头:“不会浪费的,炸完之后的虾油拿来炒菜比花生油还香呢。”
小细柳洗洗手,去灶房里生火。
剩下的就是鲫鱼,黄鳝和大河蚌。
余晚桃把河蚌倒出来,她抓河蚌倒也不是为了吃,而是想要收集外面的河蚌壳,去除了里面的肉后,两片连在一起的壳内壁闪着彩色的光,晃动下炫彩夺目。
据她所知,要将河蚌壳做成手工艺品,就得先盐煮黄酒渍,配以大火炖煮一个时辰去除本身腥味,最后晒干,表面顺着蚌壳的纹路打磨至光滑后反复刷色漆。
也可以根据工艺的制作流程去切割,只取内壁炫彩的那面,做成各种饰品的辅材。
天已经暗了下来,余晚桃去屋里取了两盏煤油灯来,灶房里放一盏,院里放一盏,手脚麻利地把剩下的河蚌都处理干净,鲫鱼和黄鳝放水里暂活一夜。
她捞了几条黄鳝出来,去内脏后切段,再到菜地里拔一把嫩姜起来,洗了切丝。
正好小河虾炸好了,将虾油盛起来后就着油汪汪的锅底放姜丝和蒜瓣进去爆出香气,再倒入黄鳝段煸炒,沿边倒一圈米酒增香去腥,焖煮片刻即可装碗。
黄鳝段是天然河鲜,经过爆炒之后鲜香肉嫩,勾人口涎,一抿肉就散在了口腔里,细细的鱼骨轻松拆出。
两人就着粥吃了顿爆炒黄鳝段,把锅里热水烧上,才去院里打扫狼藉,将各种内脏鱼鳞通通装进潲水桶里,提着灯笼抬去村尾野塘扔了,至于河蚌肉则是切条后拿去桑园喂鸡。
忙完已是月上中天,身上,院里都飘着一股腥味,余晚桃在院里点了一把艾草慢慢熏着,去灶房里舀热水进屋洗澡。
一天下来筋疲力竭,余晚桃沾枕便睡过去。
天亮后去卖豆腐的阿婆家里买了两方豆腐回来,留着晚上做黄鳝炖豆腐,两人吃了朝食,把油炸过的小河虾、缸里盐渍过的鱼、还没晒干的茄条通通拿出来晒。
一眼望去满满当当的收获,余晚桃眼眸闪着细碎的光芒。
“桃子——!”,竹篱笆外传来一声喊。
余晚桃询声望过去,见是她表嫂苏仪儿,当即露出笑脸,走过去给人开门:“表嫂,这么早的,你怎过来了?”
苏仪儿情绪低落,垂着脑袋进了院。
余晚桃在院里砸了老半天才将全部的板栗剥出来,去除毛刺壳后还有一层褐色的硬壳,她砸了一颗出来,放嘴里品尝。
“挺脆甜的。”
小细柳揉揉酸痛的胳膊:“这板栗是挺好吃,就是弄起来费劲,而且晒干了根本砸不开,不晒干又没法子保存。”
“没事,我拿来做椒盐板栗,先煮后炒,易保存,还有嚼头。”,余晚桃把簸箕里的板栗摊开,放到太阳底下晒去水分。
小细柳站起来,仰头看看天:“这几日太阳还行,菜地里那片茄子快长老了,我去摘回来晒干吧,多储存些干菜,留着过冬。”
“你去吧,我去切桑叶。”
两人各自忙着,到傍晚时分,余晚桃给蚕喂了一顿,换了砂,这才出了蚕舍,把院里的板栗收回来,留着明天煮熟之后再炒。
小细柳还切了俩大筐的茄条挂在竹篱笆上晒,眼瞧着太阳快落下了她人还没从桑园里回来,余晚桃赶紧拿了筐出去把茄条收回来。
晒了一下午,茄条蔫蔫的,还没干透,预估着还要晒上几天。
余晚桃放好茄条,开始做晚饭,淘了米下锅蒸,又去抓了两把苦瓜干出来,准备做一个苦瓜蒸蛋汤,最后再炒一碟芥菜,就够两人吃的了。
芥菜胜在清甜脆嫩,加点辣椒蒜片,大火翻煸至断生即可出锅,苦瓜蒸蛋汤微苦回甘,清热祛火。
余晚桃把菜端出去,刚解围裙小细柳就回来了。
她走到水缸边舀了水来洗手,说:“怎么回来晚了?”
“在村口那听了一耳朵村里人闲聊,说明日要开公家塘了,报名去捞鱼的人家能多分几条鱼。”,小细柳把锄头搁到檐角去。
她洗了手,去端饭上桌,继续说道:“可惜了捞鱼这活只能汉子去报名,二郎又不在家。”
余晚桃给自己舀了饭,坐下:“我们明天可以等收完塘之后下去寻摸一些黄鳝河虾田螺啥的。”
“那得去鱼塘边守着,不然抢不过村里人。”
“明天早些去摘桑叶,咱喂了蚕就去。”
“行。”
翌日,露水雾重鸡未鸣时余晚桃就起来了,同小细柳来来回回跑了好几趟,鞋底都踩冒烟了才摘够蚕吃的量。
一龄蚕又是个娇贵的,得把桑叶切碎了喂。
两人忙得满头大汗,喂完蚕又去将茄条挂出来晒,这才得了空,吃过早食拎着木桶往公家塘去。
她们到时公家塘已经热热闹闹的挤满人了,碧绿的鱼塘水都放完了,浅滩和淤泥上蹦着不少鱼,一网子下去沉甸甸的。
“桃子,你们来了?”,丁婶看了有一阵了,她指着鱼塘边那几个立起来的大深桶,同余晚桃乐道:“今年这批鱼是真肥啊,好几个半丈宽的大深桶都快要装不下了。”
余晚桃也乐:“我看那边网里拍着鱼尾巴挣扎的大草鱼得有十几斤了吧。”
丁婶道:“以往年惯例是村里按户分鱼,一大两小,其余的留来卖,你要是有余钱可得多买些,做几十条腊鱼,能吃上一整个冬呢。公家鱼卖自家人,也就四五文一斤,收点来年的鱼苗钱。”
余晚桃笑着应声。
上次一桶草鱼,做的熏鱼干确实好吃,特别是崔二郎,可馋这口,隔三差五的就煎两条吃,到这会是没剩多少了。
临近晌午,日头势猛,鱼塘里的汉子最后用大网捞了一圈,确认没多少大鱼之后就收了塘。
他们一上岸,鱼塘边守着的妇人们如饺子下锅一般,争先恐后地扎进了鱼塘里。
余晚桃也在其中,她不像其他人逮着小鱼抓,小鱼刺多,她本就不咋喜欢,这次下塘,主要是捞河虾。
河虾个头小,密密麻麻地堆积在小水坑里,简直一捞一个准,很快就捞了满满一桶,她提着木桶放到岸边,开始捞第二桶。
丁婶见她只捞小河虾,在厚厚的淤泥里朝她挪过去,顶着满是泥又被晒红的脸,眉头紧锁:“这小河虾都没肉,你怎么尽逮着这玩意捞,你看看这塘里到处都是鲫鱼黄鳝和甲鱼,炖着吃可是大补,再不抓等会可就没了。”
“甲鱼我实在吃不来。”,余晚桃勉强勾了勾嘴角,肩膀狠狠抖了一下。
甲鱼这种河鲜,她瞅着都不敢下嘴。
黄鳝和鲫鱼倒是可以捞一些。
余晚桃往鱼塘边积着水草的地方走过去,捡了一些大田螺和大河蚌。
村里人基本都不吃河蚌,味腥肉少难处理,导致鱼塘里的河蚌泛滥,年复一年的生长着,有些已经足足有两个巴掌大了。
眼瞅着鱼塘里的好货被村里婶子们如蝗虫过境般扫荡一空,余晚桃默默加快了速度,直至有人敲铜锣让所有人集中过去排队领鱼,才不舍地上了岸。
一堆人脏得泥人似的凑在一起,热火朝天地聊着,余晚桃迅速过去排队,站了整一炷香时间终于领到了一条十多斤重的草鱼,和两条五斤左右的花鲢。
等村里人领完免费分的鱼,剩下的两大深桶就是要花钱买的,可以自己去挑,作价五文一斤,边上村长和族老亲自收账记账。
余晚桃让小细柳先将几个木桶挑回家去,她跟着两个负责卖鱼的汉子过去挑鱼。
花钱买的鱼就是比免费分的要大,她指向哪条鱼,边上的汉子就帮忙抓出来,后边一共是买了三十条鱼,基本上每条都超过了十五斤,称出来有四百斤左右。
按照每斤五文算,花了大概二两银子。
这么多鱼都得赶着处理好。
托村里人帮忙把鱼扛回家后,余晚桃喝了碗粥,就开始杀鱼刨鳞取内脏。
小细柳负责清洗、抹盐,压进缸里腌制。
“这些鱼内脏太多了,喂鸡也吃不多嫩多。”,小细柳坐在矮凳上,边给鱼腹抹盐边说道。
余晚桃也有些头疼:“鱼泡可以取出来熏干保存,其他的……欸我记得村尾有个野生塘,可以把这些鱼脏扔进去喂鱼。”
小细柳有些憷:“那地可没啥人去,以前淹死过小孩的。”
“我们又不下水去玩,倒了鱼脏就走,没事的。”
“那成,我们一起去那边倒。”
余晚桃点了点脑袋,须臾,杀鱼的动作猛的顿住,她有些哭笑不得:“光顾着杀鱼,差点忘了我椒盐板栗还没做呢。”
小细柳:“忙不过来了,明天再炒吧,那边还有好几桶河鲜没处理呢。”
余晚桃看着院里一堆等着处理的鱼,还有边上好几桶河鲜,叹了一声,拿刀背狠狠敲向鱼头。
确实忙不过来了。
三十条鱼忙到傍晚才全部腌制起,接下来就是处理河鲜,小河虾全部倒出来清洗,捡去杂物和石头树叶,用簸箕装上,晾干水分后端进灶房里。
“细柳姐,你来炸小河虾,我继续处理剩下的。”
“这得费多少油啊?”小细柳有些心疼。
余晚桃把田螺倒进盆里加盐吐沙,闻言微抬起头:“不会浪费的,炸完之后的虾油拿来炒菜比花生油还香呢。”
小细柳洗洗手,去灶房里生火。
剩下的就是鲫鱼,黄鳝和大河蚌。
余晚桃把河蚌倒出来,她抓河蚌倒也不是为了吃,而是想要收集外面的河蚌壳,去除了里面的肉后,两片连在一起的壳内壁闪着彩色的光,晃动下炫彩夺目。
据她所知,要将河蚌壳做成手工艺品,就得先盐煮黄酒渍,配以大火炖煮一个时辰去除本身腥味,最后晒干,表面顺着蚌壳的纹路打磨至光滑后反复刷色漆。
也可以根据工艺的制作流程去切割,只取内壁炫彩的那面,做成各种饰品的辅材。
天已经暗了下来,余晚桃去屋里取了两盏煤油灯来,灶房里放一盏,院里放一盏,手脚麻利地把剩下的河蚌都处理干净,鲫鱼和黄鳝放水里暂活一夜。
她捞了几条黄鳝出来,去内脏后切段,再到菜地里拔一把嫩姜起来,洗了切丝。
正好小河虾炸好了,将虾油盛起来后就着油汪汪的锅底放姜丝和蒜瓣进去爆出香气,再倒入黄鳝段煸炒,沿边倒一圈米酒增香去腥,焖煮片刻即可装碗。
黄鳝段是天然河鲜,经过爆炒之后鲜香肉嫩,勾人口涎,一抿肉就散在了口腔里,细细的鱼骨轻松拆出。
两人就着粥吃了顿爆炒黄鳝段,把锅里热水烧上,才去院里打扫狼藉,将各种内脏鱼鳞通通装进潲水桶里,提着灯笼抬去村尾野塘扔了,至于河蚌肉则是切条后拿去桑园喂鸡。
忙完已是月上中天,身上,院里都飘着一股腥味,余晚桃在院里点了一把艾草慢慢熏着,去灶房里舀热水进屋洗澡。
一天下来筋疲力竭,余晚桃沾枕便睡过去。
天亮后去卖豆腐的阿婆家里买了两方豆腐回来,留着晚上做黄鳝炖豆腐,两人吃了朝食,把油炸过的小河虾、缸里盐渍过的鱼、还没晒干的茄条通通拿出来晒。
一眼望去满满当当的收获,余晚桃眼眸闪着细碎的光芒。
“桃子——!”,竹篱笆外传来一声喊。
余晚桃询声望过去,见是她表嫂苏仪儿,当即露出笑脸,走过去给人开门:“表嫂,这么早的,你怎过来了?”
苏仪儿情绪低落,垂着脑袋进了院。