第 37 章
水缸里养着几条的黑鱼，据说鱼肉滋补但土腥味重，知霜想起处理野味的姜汁酒。用姜块碾碎成泥装袋，浸泡在黄酒里，两天后取酒液装瓶，在做黑鱼时用这个调味料酒腌制，能去腥增鲜，比单纯抹盐腌制更鲜。韩嬷嬷闻了闻做好的姜汁酒，赞许地点点头，开始做火腿汁，说是准备做扒菜的调料。
火腿汁看起来不难，将火腿方放在在瓦煲里加高汤，入蒸笼文火蒸一个时辰即得。有难度的是干鲍鱼、干贝的泡发，需冷水泡一天，期间换水三次，洗干净去除鲍鱼食胃管等物，又用宽水炖一个时辰，熄火焖五个时辰，清洗后再用前法炖焖，前后费了几天功夫才将干货泡发好。
韩嬷嬷捏捏发好的鲍鱼，脸色放松下来，应该是泡发好了。知霜心里偷笑，身有技艺的人，看见他人施展其所擅长，难免技痒，急欲表现一二。韩嬷嬷之前神色严肃，时时查看泡发的陶罐，唯恐出现纰漏，是担心泡发失败，在小辈面前失了颜面吧！
知霜想做清蒸鱼的点睛调料-豉油汁，用上汤、鱼骨熬成浓汤代替鱼露，加白糖、胡椒、酱油，但是没味精，终究还是差了一点，于是请教韩嬷嬷，有什么能提鲜的调料。
韩嬷嬷思考片刻，舀了汤闻一下，说：“这个汤色，味道已经很鲜，香料如果味道太重，怕会夺味，味道轻了，起不到提鲜作用，不如用香菇制成粉末试试。”知霜听了，连连点头，是了，怎么忘了香菇？搜索味精做法时，就有用香菇自制味精的。韩嬷嬷的厨艺真是丰富，知霜由衷地佩服，“嬷嬷懂的真多，太厉害了！”
钻在厨房里的知霜，沉迷于制出菜式而产生的兴奋里，忘了知霜娘对她的安排。回家见到紫钗，她捧着一盒云片糕，有几分羞涩地说，想跟叶家婶婶请教针法，兰芝略显殷勤地表示，欢迎常来。知霜见状不禁头疼，难道知霜娘的想法没变，还是希望她能嫁给家生子？
知霜提起精神一起看针法，和紫钗开玩笑地说：“你真是喜欢绣活，休息日都没想着轻松下啊！”
“我也知道难得休息一天，只这几天有空就绣，总是绣不好，拆了几次，刚婶婶稍微讲一下，我才明白错哪里了，婶婶的绣艺真好！”紫钗有点不好意思地说：“我现在绣一片，让婶婶看看对不对，很快的，不会打扰很久的。”
知霜忙笑着说：“没事的，我正好也跟着学一下，平时当差都忙，还没这么一起玩过呢，你有空就来吧！”
紫钗麻利地绣了一小段叶子，得到兰芝的赞许，喜笑颜开地走了，对送出来的知霜悄悄解释说：“我大哥要定亲，家里准备下聘礼了，我尽快学好绣活也能给我娘帮帮忙，谢谢你，以后有什么我能做的，你尽管说，我一定尽力！”
知霜心里说：“这个信息就是帮我啦！”
转头，知霜就给兰芝好好解说了一番，说陪嫁丫鬟是小姐到夫家立足的帮手，除非犯错了才送回府，又举例韩嬷嬷和她妹妹各随其主陪嫁，两府分隔两处多年。想想此时的风俗人情，知霜压住“不嫁家生子”的话头，最后委婉地表示，自己依靠厨艺能立足，别再过多麻烦大姨家。
兰芝笑着说：“前几天我看过柳叶，她的肚子好像比较大了，幸亏你大姨经常去照应着，铺子里有小丫头在帮忙，过几个月，孩子生下来可有的忙啦！”她和知霜闲聊着表示，紫钗家的大小子，起初只是随口一提，既然已要定亲了也没什么好说的，知霜当差还有几年，看以后的情形再说，总之是为了知霜以后过得好呢……
知霜见此，明白没有完全说服她。前世就不喜欢解释的知霜，目前也只好分歧暂时搁置，冷处理吧！只是相处时，两人间的气氛有几分尴尬，兰芝心里叹气，那么瘦小羸弱的丫头，费劲巴力地拉扯长大了，一心为她打算，她却不理解，难道没有血缘，就真的贴不到身上去？不如还是调理下身体，自己生一个？
正值春季花园里繁忙之时，叶成早出晚归，没觉察母女二人的微妙变化，见兰芝喝中药，以为她身体的老毛病因季节更替又发，如今能忍苦喝药，知道顾惜自己身体很是欣慰。
兰芝娘疑惑着满屋的药味，听了兰芝的想法，笑道：“你早该调养了，二妮懂事听话，你给她添个兄弟，将来俩人也好照应着。”
“就怕这年纪，来不及了！”
“怎么会呐，你刚三十多点，人家还有四十生的呢！”
知霜在门外听了这话，恍然明了家里的药味，如果真能有个小弟，对彼此都好，兰芝的日子有了寄托，自己也许能遵从内心的生活。
在家歇了一天的知霜，沐浴在阳光明媚的春天里，心情美好地疾步向谢府走去。
“走这么快，精神挺好的呢！”
知霜回头，是一身玄色劲装的姜攸，迎着朝霞走来，俊朗英武的面容，映在和煦的日光里，越显气宇轩昂。知霜戏谑地笑道：“每次见你，都是神采奕奕的呢！”
姜攸嘿嘿笑道：“如果每天都快速走这么半个时辰，你也能神采奕奕，”又打量了下知霜，说：“你带给我的饼干真好吃，做的很费力吧，这里可没地儿买打发器，你是不是在厨房里做活锻炼人，增添了力气？”
“可不是嘛，我的胳膊都要废了，算你有心想到这个，”知霜后怕的笑着，悄声问道：“你说这是什么朝代？看着像明朝，不过却有些现代的东西，哎，这里有肥皂，难道没有打发器？”
“我观察了几年，看不出来是什么时代，不光看到肥皂，还有镜子、玻璃，也许是有前辈来过？”姜攸摇摇头，低声说：“我再看看，如果能找到打发器，你多做些点心吧！”
“行啊，工欲善其事，必先利其器。所以我改做大菜了，已经捣鼓出姜汁酒、蒸鱼豉油，”知霜有点小得意，“还有可以单用、也能组合添加的香料，最重要的是，调出了‘十三香’！”想到那家调料铺子，知霜感叹：“不过香料真的很贵，一般人家真的是买不起呀！”
“是呀，幸亏这两府有实力，要不你的大菜就做不成了！”姜攸关心地问道：“你的麻烦，解决了？”
知霜叹口气，说：“暂时没事，我当差还有几年的，等满了十八岁再说，走一步看一步，”瞥了眼姜攸，轻松地笑道：“看你那什么表情，别为我担心，我还好啦，也许将来会有奇迹呢！”
姜攸不由得笑了，说：“看你弱不禁风的，倒是个乐观的性子！”
“性子乐不乐观，还和身材有关？照你这么说，杨贵妃最乐观咯！”
“当然有关，没听夸别人长得好是‘心宽体胖’的？杨贵妃的经历，她要不乐观，早在由寿王妃变女道士时就没了，哪能等的到入宫当贵妃呢!”
“小声点，少说些皇家事，哪怕是前朝的，至于‘心宽体胖’，你说的是上辈……子吧，确定那是夸赞人的词？”知霜讲到“上辈子”三个字时，声量压低含糊着说。
春光灿烂的早上，知霜和姜攸扯着闲篇，眉头渐渐舒展，眼里泛出微微笑意，心中仿佛鼓满了风的帆，高高的挂在桅杆上，欲乘风破浪。
快到谢府所在的街巷，知霜准备和姜攸招呼一声分开，看见对面走来两个人，是闻捕头扶着一位头戴钗环、衣着精美的中年女子。两人和闻捕头打过招呼，那位女子叫住正欲离开的知霜，温和地请求：“小姑娘，冒昧地请你帮忙，我有两枚玉牌，想选一枚挂在项圈上送给侄女，如果是你，会喜欢哪一个？”
闻捕头面容恳切，朝知霜拱手施礼说：“这是我姑母，麻烦知霜姑娘了！”
闻家姑母身着藕荷色缠枝暗花缎对襟褂子，耳朵上的珍珠耳坠圆润亮泽，手上的玉镯碧绿剔透，面带微笑地看着知霜。
知霜心里嘀咕，这看起来面善又富贵的太太，要求却提的古怪。一旁的姜攸热情地大包大揽道：“这没啥的，拿出来看看，一定选个好看的！”
两枚椭圆形白玉牌小巧精致，一枚是喜鹊落梅枝的“喜上眉梢”，另一枚是莲花和鲤鱼组成的“连年有余”。
见到“连年有余”玉牌，知霜心里一动，前阵子，知霜娘给她展示将来的陪嫁，除了有几匹花色鲜艳的绸缎，几支金簪子，还有枚玉牌，和眼前这个几乎一样。
知霜不禁拿起来细看，这枚的雕花和家里的相似，形状也是不完全的椭圆形，左边的稍长边是直的，右边是圆形。家里的正相反，当时自己还奇怪，“这玉牌怎么是个多边形，也是得的赏吗？”回答是含含糊糊的，“嗯哦，原本……就是给你的。”
火腿汁看起来不难，将火腿方放在在瓦煲里加高汤，入蒸笼文火蒸一个时辰即得。有难度的是干鲍鱼、干贝的泡发，需冷水泡一天，期间换水三次，洗干净去除鲍鱼食胃管等物，又用宽水炖一个时辰，熄火焖五个时辰，清洗后再用前法炖焖，前后费了几天功夫才将干货泡发好。
韩嬷嬷捏捏发好的鲍鱼，脸色放松下来，应该是泡发好了。知霜心里偷笑，身有技艺的人，看见他人施展其所擅长，难免技痒，急欲表现一二。韩嬷嬷之前神色严肃，时时查看泡发的陶罐，唯恐出现纰漏，是担心泡发失败，在小辈面前失了颜面吧！
知霜想做清蒸鱼的点睛调料-豉油汁，用上汤、鱼骨熬成浓汤代替鱼露，加白糖、胡椒、酱油，但是没味精，终究还是差了一点，于是请教韩嬷嬷，有什么能提鲜的调料。
韩嬷嬷思考片刻，舀了汤闻一下，说：“这个汤色，味道已经很鲜，香料如果味道太重，怕会夺味，味道轻了，起不到提鲜作用，不如用香菇制成粉末试试。”知霜听了，连连点头，是了，怎么忘了香菇？搜索味精做法时，就有用香菇自制味精的。韩嬷嬷的厨艺真是丰富，知霜由衷地佩服，“嬷嬷懂的真多，太厉害了！”
钻在厨房里的知霜，沉迷于制出菜式而产生的兴奋里，忘了知霜娘对她的安排。回家见到紫钗，她捧着一盒云片糕，有几分羞涩地说，想跟叶家婶婶请教针法，兰芝略显殷勤地表示，欢迎常来。知霜见状不禁头疼，难道知霜娘的想法没变，还是希望她能嫁给家生子？
知霜提起精神一起看针法，和紫钗开玩笑地说：“你真是喜欢绣活，休息日都没想着轻松下啊！”
“我也知道难得休息一天，只这几天有空就绣，总是绣不好，拆了几次，刚婶婶稍微讲一下，我才明白错哪里了，婶婶的绣艺真好！”紫钗有点不好意思地说：“我现在绣一片，让婶婶看看对不对，很快的，不会打扰很久的。”
知霜忙笑着说：“没事的，我正好也跟着学一下，平时当差都忙，还没这么一起玩过呢，你有空就来吧！”
紫钗麻利地绣了一小段叶子，得到兰芝的赞许，喜笑颜开地走了，对送出来的知霜悄悄解释说：“我大哥要定亲，家里准备下聘礼了，我尽快学好绣活也能给我娘帮帮忙，谢谢你，以后有什么我能做的，你尽管说，我一定尽力！”
知霜心里说：“这个信息就是帮我啦！”
转头，知霜就给兰芝好好解说了一番，说陪嫁丫鬟是小姐到夫家立足的帮手，除非犯错了才送回府，又举例韩嬷嬷和她妹妹各随其主陪嫁，两府分隔两处多年。想想此时的风俗人情，知霜压住“不嫁家生子”的话头，最后委婉地表示，自己依靠厨艺能立足，别再过多麻烦大姨家。
兰芝笑着说：“前几天我看过柳叶，她的肚子好像比较大了，幸亏你大姨经常去照应着，铺子里有小丫头在帮忙，过几个月，孩子生下来可有的忙啦！”她和知霜闲聊着表示，紫钗家的大小子，起初只是随口一提，既然已要定亲了也没什么好说的，知霜当差还有几年，看以后的情形再说，总之是为了知霜以后过得好呢……
知霜见此，明白没有完全说服她。前世就不喜欢解释的知霜，目前也只好分歧暂时搁置，冷处理吧！只是相处时，两人间的气氛有几分尴尬，兰芝心里叹气，那么瘦小羸弱的丫头，费劲巴力地拉扯长大了，一心为她打算，她却不理解，难道没有血缘，就真的贴不到身上去？不如还是调理下身体，自己生一个？
正值春季花园里繁忙之时，叶成早出晚归，没觉察母女二人的微妙变化，见兰芝喝中药，以为她身体的老毛病因季节更替又发，如今能忍苦喝药，知道顾惜自己身体很是欣慰。
兰芝娘疑惑着满屋的药味，听了兰芝的想法，笑道：“你早该调养了，二妮懂事听话，你给她添个兄弟，将来俩人也好照应着。”
“就怕这年纪，来不及了！”
“怎么会呐，你刚三十多点，人家还有四十生的呢！”
知霜在门外听了这话，恍然明了家里的药味，如果真能有个小弟，对彼此都好，兰芝的日子有了寄托，自己也许能遵从内心的生活。
在家歇了一天的知霜，沐浴在阳光明媚的春天里，心情美好地疾步向谢府走去。
“走这么快，精神挺好的呢！”
知霜回头，是一身玄色劲装的姜攸，迎着朝霞走来，俊朗英武的面容，映在和煦的日光里，越显气宇轩昂。知霜戏谑地笑道：“每次见你，都是神采奕奕的呢！”
姜攸嘿嘿笑道：“如果每天都快速走这么半个时辰，你也能神采奕奕，”又打量了下知霜，说：“你带给我的饼干真好吃，做的很费力吧，这里可没地儿买打发器，你是不是在厨房里做活锻炼人，增添了力气？”
“可不是嘛，我的胳膊都要废了，算你有心想到这个，”知霜后怕的笑着，悄声问道：“你说这是什么朝代？看着像明朝，不过却有些现代的东西，哎，这里有肥皂，难道没有打发器？”
“我观察了几年，看不出来是什么时代，不光看到肥皂，还有镜子、玻璃，也许是有前辈来过？”姜攸摇摇头，低声说：“我再看看，如果能找到打发器，你多做些点心吧！”
“行啊，工欲善其事，必先利其器。所以我改做大菜了，已经捣鼓出姜汁酒、蒸鱼豉油，”知霜有点小得意，“还有可以单用、也能组合添加的香料，最重要的是，调出了‘十三香’！”想到那家调料铺子，知霜感叹：“不过香料真的很贵，一般人家真的是买不起呀！”
“是呀，幸亏这两府有实力，要不你的大菜就做不成了！”姜攸关心地问道：“你的麻烦，解决了？”
知霜叹口气，说：“暂时没事，我当差还有几年的，等满了十八岁再说，走一步看一步，”瞥了眼姜攸，轻松地笑道：“看你那什么表情，别为我担心，我还好啦，也许将来会有奇迹呢！”
姜攸不由得笑了，说：“看你弱不禁风的，倒是个乐观的性子！”
“性子乐不乐观，还和身材有关？照你这么说，杨贵妃最乐观咯！”
“当然有关，没听夸别人长得好是‘心宽体胖’的？杨贵妃的经历，她要不乐观，早在由寿王妃变女道士时就没了，哪能等的到入宫当贵妃呢!”
“小声点，少说些皇家事，哪怕是前朝的，至于‘心宽体胖’，你说的是上辈……子吧，确定那是夸赞人的词？”知霜讲到“上辈子”三个字时，声量压低含糊着说。
春光灿烂的早上，知霜和姜攸扯着闲篇，眉头渐渐舒展，眼里泛出微微笑意，心中仿佛鼓满了风的帆，高高的挂在桅杆上，欲乘风破浪。
快到谢府所在的街巷，知霜准备和姜攸招呼一声分开，看见对面走来两个人，是闻捕头扶着一位头戴钗环、衣着精美的中年女子。两人和闻捕头打过招呼，那位女子叫住正欲离开的知霜，温和地请求：“小姑娘，冒昧地请你帮忙，我有两枚玉牌，想选一枚挂在项圈上送给侄女，如果是你，会喜欢哪一个？”
闻捕头面容恳切，朝知霜拱手施礼说：“这是我姑母，麻烦知霜姑娘了！”
闻家姑母身着藕荷色缠枝暗花缎对襟褂子，耳朵上的珍珠耳坠圆润亮泽，手上的玉镯碧绿剔透，面带微笑地看着知霜。
知霜心里嘀咕，这看起来面善又富贵的太太，要求却提的古怪。一旁的姜攸热情地大包大揽道：“这没啥的，拿出来看看，一定选个好看的！”
两枚椭圆形白玉牌小巧精致，一枚是喜鹊落梅枝的“喜上眉梢”，另一枚是莲花和鲤鱼组成的“连年有余”。
见到“连年有余”玉牌，知霜心里一动，前阵子，知霜娘给她展示将来的陪嫁，除了有几匹花色鲜艳的绸缎，几支金簪子，还有枚玉牌，和眼前这个几乎一样。
知霜不禁拿起来细看，这枚的雕花和家里的相似，形状也是不完全的椭圆形，左边的稍长边是直的，右边是圆形。家里的正相反，当时自己还奇怪，“这玉牌怎么是个多边形，也是得的赏吗？”回答是含含糊糊的，“嗯哦，原本……就是给你的。”