第 9 章
苏婉今日来王家最主要的任务便是给钱氏展示点心饮子及其自己的想法。
在府中这些日子，她已将话本子构思，担心这儿的人能否喜爱其内容，这第一个成为故事的倾听者便是钱氏。
此时的苏婉正着手食材制作糕点。
“这书中的小道士可真够单纯，他未曾发现一旁的小灵便是妖吗？”
钱氏一边观看一边发出疑问。
苏婉向来不爱和人剧透，见钱氏如此入迷心想这故事已经成了一半：“你往下看便知道了。”
这个故事是她根据在现代时看小说等得到的灵感激发，故事由一个一个单元构成，亦是方便往后在关键剧情卡住让客人下场能够再来。
这是苏婉第一次构思，她笔墨功夫不到家，这一小本话本子都是用木炭削成炭笔往纸上书写，加之时间仓促，苏婉只构思出两个单元故事。
钱氏平日无事也会看些话本子打发日子，但那些话本子大多都是穷书生与大家小姐或是小妖精报恩，通常都是为男子锦上添花。
钱氏从未想过他们的关系完全有另一种可能，可以一同结成伙伴踏上未知旅途。
尽管缓慢观看，钱氏还是翻到了最后一页，正正好卡在一个故事节点。
“小灵要被发现了吗？小道士被人诬陷后续如何？”
见钱氏如此好奇，苏婉心觉这话本子便成功了一半。
“剩下的并未想好。”
笔还未落下，她从不保证还未确定的事物。
钱氏这才发觉看话本子太过入迷，苏婉已经忙活许久。
“你这丫头脑袋怎样长的，怎的那么多新奇故事，还吊起舅母胃口了。”
苏婉作求饶装：“舅母，是真的还未想好嘛。”
钱氏净手加入苏婉的制作。
除苏婉前期制作的双皮奶及布丁外，她还增加了松子百合酥及酥皮绿豆饼两个新品，加之常见的桂花糕及绿豆糕，共四种糕点，两类甜点，日后再增添新品。
饮子方面苏婉则敲定香橼饮及酸梅汤，考虑到此时盛行茶道，各种常见茶叶配置也是制得的。
考虑到时间，两种饮子她已经做好将成品带出。
苏婉如今便忙着制作松子百合酥及酥皮绿豆饼。
两类糕点最重要的便是那酥皮外表，想要做到层层叠叠好吃不油腻的酥皮，配方则是关键。
制作酥皮，最好选用猪油，其饼皮又分水油酥及干油酥两类。
将温水、糖、面粉、猪油按比例调和后，便是水油酥，而干油酥则只由面粉及猪油调和。
苏婉熟练制作两类酥皮后将其放置一旁，准备内里馅料。
绿豆泥由于耗时过长，苏婉准备了现成的，只需制作百合酥的馅料。
将从牛乳中制得的黄油同鸡蛋黄、梅子猪肉及其松子碎混合后，便是构成松子百合酥的重要内馅。
酥皮绿豆饼没有造型要求，只需将水油酥皮包住干油酥皮，内里加入馅料将其包裹便是。
至于松子百合酥，则需在擀面皮时注意中间略厚四周薄，其他做法如上炮制后，在边缘对称切八刀，将其立起以便烤制出来呈花瓣装。
苏婉早在上次来王家时，便考虑到需求，定制了一个烘箱，如今正好试试她能否运用。
等待烘烤期间，苏婉听钱氏谈起最近这段时日发生的事物。
“你这几日可曾听过外面传闻？”
钱氏一脸纠结说与不说的模样，令苏婉摸不着头脑。
在她印象中钱氏不是一个爱听八卦的人，今日突然和她提周遭八卦，难不成是转性子了？
“这些天来每日待在家中，不曾出门，确实不知外边发生何事。”
苏婉实是好奇：“难不成有何新鲜事？”
钱氏摇摇头，却说出令苏婉更加摸不着头脑的话。
“此事与你有关。”
在听闻这句话后，苏婉将自己自打穿越来的所有事罗列了个遍。
思来想去，她发现自己每天基本都在府中研究吃喝，门都未曾出过几次，怎会传出话题。
若是还在将她与谢昭明作为谈资，先不说时日已久，京城中每日奇闻轶事那么多，话题经常是三天变一轮，就说钱氏也不可能因为此事特意神秘兮兮告知于她。
看苏婉当真一脸不知晓的样子，钱氏最终开口：“是你家郎君，我知道这事说出来你可能会不痛快，可思来想去你也不能被蒙于鼓底。”
钱氏并未急着解答，仍向苏婉抛出问题：“这几日淮颂可有半夜归家？”
想了想近几日，谢昭明那厮也不知什么毛病，每日一到时辰就往她那跑，美名其曰蹭饭，还叮嘱李嬷嬷看着点她叫她每日喝那红糖姜水。
“并无，近几日我看他似乎无事。”
钱氏这才稍稍放下心来：“今日我听外界起了传闻，说是淮颂每日下值便早早离开，有人在街上说是瞧见他与姜涵之交谈。”
说完，瞧了瞧苏婉神色。
苏婉仍旧如刚才神色，但在钱氏眼中，便成了过于生气而面无表情。
“你也别过于生气，如今京城中人最爱看热闹，你回去同淮颂多交谈交谈便是。”
钱氏这份心意苏婉心领，想必她也是想叫她提早做防范。
她突然想起新婚那日，谢昭明向她叙说他会和中意的女子在一起，想来心中早已有了人选。
正好趁着这件事，端正自己的心态。
稍许，烘箱传来香味，苏婉算算时间已差不多了，一旁的钱氏兴致格外高涨，戴上配套的隔热手套将其拿出。
“这还是我头一次见刚出炉的糕点。”
钱氏一般买糕点都是去糕点铺子中购买，到她手里自然不可能是刚出炉的温热状态。
许是过于急切，钱氏也顾不上烫，全然没有平日的稳重，上手将绿豆酥饼掰下一小块放入口中。
绿豆酥饼经过烤制，表皮色泽金黄，饼皮层次分明，酥皮层层叠叠手中稍一用力那酥皮便簌簌下落。
“这饼子颜色可真够好看，内里的馅料也不甜腻。”
钱氏不爱吃糕点，便是因为糕点过于甜腻，今日这绿豆酥饼许是糖放得少，她尝其绿豆内馅细腻，饼皮酥脆，原本掰下的一小块待放凉后直接两三口将其解决。
许是太久未曾尝到符合她心意的糕点，钱氏吃完一个后作势还要再拿，被苏婉阻止。
“舅母可得留着些肚子，这后边还有其他糕点需要你尝呢。”
意识到自己行为过于心急，钱氏暗恼。自己也不是那孩童，这么大年纪竟为了口吃食火急火燎。不过那豆饼同她之前所食确实有所不同。
此事常见糕点多数都是常见食材蒸熟后利用模具压出造型，或是外层加上饼皮一起蒸熟，极少利用的是烘烤技术，更别提这酥皮了。
其实，这两种糕点，最为重要的不是内里馅料，而是外边那层酥皮。
有了酥皮的配方，内里馅料可千变万化做出多种口味，这也是苏婉店中的独家糕点。
至少苏婉在这个世界中还未见过哪家糕点铺子有这酥皮售卖。
当前人们对糕点的认知还停留在就茶水的阶段，因此糕点大多做得扎实且甜腻，这样便可小口抿茶小口吃点心，这样一吃便经常是半个时辰。
苏婉心中考量便是她将小店的定位是主要为中上层市场，此类人并未如此讲究分量，她将甜味减半也能使他们多吃些，顺带打破糕点只能就茶吃的固有印象。
不过担心步子迈得太大，苏婉仍留有补救措施，因此留下两道寻常糕点。
一旁的松子百合酥早在刚出炉时就撒上了松子碎，此时温度恰好微热，刚好入口。
经过高温的烘烤，原本的面团起酥后表皮膨大，正如一朵盛开的百合花模样。
由于内里已加入梅子猪肉，百合酥带上些许酸甜口感，这一口味可谓是颠覆了钱氏对糕点的想象。
“我一直认为糕点只有甜味的，没曾想内里还能加入猪肉，有这酸甜滋味。”
梅子猪肉的鲜香，蛋黄的绵密，松子的香脆交织，加上酥脆的表皮，因其大小苏婉几乎是一口一个，当即忘记方才自己是如何劝阻钱氏的。
没想到暗中又打开一个市场，她不由畅想，她还有肉松还没使呢。
一番试吃过后，钱氏约莫自己连同晚饭都省了，不停在堂屋踱步转圈，试图让自己的饱意消减几分。
若说钱氏之前还本着拿点银子出来同苏婉玩玩的打算，如今却是期待起来。
这里边的糕点甜品，哪个她都喜欢，加上话本子，她已经期待往后的开业了。
“何时能够开业？”
苏婉这才道出如今的难点：“那处店的陈设我想重新装潢，对其有些想法，不知舅母可有合适人选？”
此事的店铺少有装潢这一说，大酒楼是通过陈设摆件来接待客人，多数店铺更是直接有桌椅板凳室内干净便可开始。
知道苏婉点子多，钱氏开口：“不知你口中的装潢为何物？”
确实，如今室内皆为木制，为配合其基调只能从陈设摆件着手。
苏婉改口：“我想寻些木匠为我打些物件。”
店内的大堂桌椅定不能专门找人制定，可厢房就不同了。
在府中这些日子，她已将话本子构思，担心这儿的人能否喜爱其内容，这第一个成为故事的倾听者便是钱氏。
此时的苏婉正着手食材制作糕点。
“这书中的小道士可真够单纯，他未曾发现一旁的小灵便是妖吗？”
钱氏一边观看一边发出疑问。
苏婉向来不爱和人剧透，见钱氏如此入迷心想这故事已经成了一半：“你往下看便知道了。”
这个故事是她根据在现代时看小说等得到的灵感激发，故事由一个一个单元构成，亦是方便往后在关键剧情卡住让客人下场能够再来。
这是苏婉第一次构思，她笔墨功夫不到家，这一小本话本子都是用木炭削成炭笔往纸上书写，加之时间仓促，苏婉只构思出两个单元故事。
钱氏平日无事也会看些话本子打发日子，但那些话本子大多都是穷书生与大家小姐或是小妖精报恩，通常都是为男子锦上添花。
钱氏从未想过他们的关系完全有另一种可能，可以一同结成伙伴踏上未知旅途。
尽管缓慢观看，钱氏还是翻到了最后一页，正正好卡在一个故事节点。
“小灵要被发现了吗？小道士被人诬陷后续如何？”
见钱氏如此好奇，苏婉心觉这话本子便成功了一半。
“剩下的并未想好。”
笔还未落下，她从不保证还未确定的事物。
钱氏这才发觉看话本子太过入迷，苏婉已经忙活许久。
“你这丫头脑袋怎样长的，怎的那么多新奇故事，还吊起舅母胃口了。”
苏婉作求饶装：“舅母，是真的还未想好嘛。”
钱氏净手加入苏婉的制作。
除苏婉前期制作的双皮奶及布丁外，她还增加了松子百合酥及酥皮绿豆饼两个新品，加之常见的桂花糕及绿豆糕，共四种糕点，两类甜点，日后再增添新品。
饮子方面苏婉则敲定香橼饮及酸梅汤，考虑到此时盛行茶道，各种常见茶叶配置也是制得的。
考虑到时间，两种饮子她已经做好将成品带出。
苏婉如今便忙着制作松子百合酥及酥皮绿豆饼。
两类糕点最重要的便是那酥皮外表，想要做到层层叠叠好吃不油腻的酥皮，配方则是关键。
制作酥皮，最好选用猪油，其饼皮又分水油酥及干油酥两类。
将温水、糖、面粉、猪油按比例调和后，便是水油酥，而干油酥则只由面粉及猪油调和。
苏婉熟练制作两类酥皮后将其放置一旁，准备内里馅料。
绿豆泥由于耗时过长，苏婉准备了现成的，只需制作百合酥的馅料。
将从牛乳中制得的黄油同鸡蛋黄、梅子猪肉及其松子碎混合后，便是构成松子百合酥的重要内馅。
酥皮绿豆饼没有造型要求，只需将水油酥皮包住干油酥皮，内里加入馅料将其包裹便是。
至于松子百合酥，则需在擀面皮时注意中间略厚四周薄，其他做法如上炮制后，在边缘对称切八刀，将其立起以便烤制出来呈花瓣装。
苏婉早在上次来王家时，便考虑到需求，定制了一个烘箱，如今正好试试她能否运用。
等待烘烤期间，苏婉听钱氏谈起最近这段时日发生的事物。
“你这几日可曾听过外面传闻？”
钱氏一脸纠结说与不说的模样，令苏婉摸不着头脑。
在她印象中钱氏不是一个爱听八卦的人，今日突然和她提周遭八卦，难不成是转性子了？
“这些天来每日待在家中，不曾出门，确实不知外边发生何事。”
苏婉实是好奇：“难不成有何新鲜事？”
钱氏摇摇头，却说出令苏婉更加摸不着头脑的话。
“此事与你有关。”
在听闻这句话后，苏婉将自己自打穿越来的所有事罗列了个遍。
思来想去，她发现自己每天基本都在府中研究吃喝，门都未曾出过几次，怎会传出话题。
若是还在将她与谢昭明作为谈资，先不说时日已久，京城中每日奇闻轶事那么多，话题经常是三天变一轮，就说钱氏也不可能因为此事特意神秘兮兮告知于她。
看苏婉当真一脸不知晓的样子，钱氏最终开口：“是你家郎君，我知道这事说出来你可能会不痛快，可思来想去你也不能被蒙于鼓底。”
钱氏并未急着解答，仍向苏婉抛出问题：“这几日淮颂可有半夜归家？”
想了想近几日，谢昭明那厮也不知什么毛病，每日一到时辰就往她那跑，美名其曰蹭饭，还叮嘱李嬷嬷看着点她叫她每日喝那红糖姜水。
“并无，近几日我看他似乎无事。”
钱氏这才稍稍放下心来：“今日我听外界起了传闻，说是淮颂每日下值便早早离开，有人在街上说是瞧见他与姜涵之交谈。”
说完，瞧了瞧苏婉神色。
苏婉仍旧如刚才神色，但在钱氏眼中，便成了过于生气而面无表情。
“你也别过于生气，如今京城中人最爱看热闹，你回去同淮颂多交谈交谈便是。”
钱氏这份心意苏婉心领，想必她也是想叫她提早做防范。
她突然想起新婚那日，谢昭明向她叙说他会和中意的女子在一起，想来心中早已有了人选。
正好趁着这件事，端正自己的心态。
稍许，烘箱传来香味，苏婉算算时间已差不多了，一旁的钱氏兴致格外高涨，戴上配套的隔热手套将其拿出。
“这还是我头一次见刚出炉的糕点。”
钱氏一般买糕点都是去糕点铺子中购买，到她手里自然不可能是刚出炉的温热状态。
许是过于急切，钱氏也顾不上烫，全然没有平日的稳重，上手将绿豆酥饼掰下一小块放入口中。
绿豆酥饼经过烤制，表皮色泽金黄，饼皮层次分明，酥皮层层叠叠手中稍一用力那酥皮便簌簌下落。
“这饼子颜色可真够好看，内里的馅料也不甜腻。”
钱氏不爱吃糕点，便是因为糕点过于甜腻，今日这绿豆酥饼许是糖放得少，她尝其绿豆内馅细腻，饼皮酥脆，原本掰下的一小块待放凉后直接两三口将其解决。
许是太久未曾尝到符合她心意的糕点，钱氏吃完一个后作势还要再拿，被苏婉阻止。
“舅母可得留着些肚子，这后边还有其他糕点需要你尝呢。”
意识到自己行为过于心急，钱氏暗恼。自己也不是那孩童，这么大年纪竟为了口吃食火急火燎。不过那豆饼同她之前所食确实有所不同。
此事常见糕点多数都是常见食材蒸熟后利用模具压出造型，或是外层加上饼皮一起蒸熟，极少利用的是烘烤技术，更别提这酥皮了。
其实，这两种糕点，最为重要的不是内里馅料，而是外边那层酥皮。
有了酥皮的配方，内里馅料可千变万化做出多种口味，这也是苏婉店中的独家糕点。
至少苏婉在这个世界中还未见过哪家糕点铺子有这酥皮售卖。
当前人们对糕点的认知还停留在就茶水的阶段，因此糕点大多做得扎实且甜腻，这样便可小口抿茶小口吃点心，这样一吃便经常是半个时辰。
苏婉心中考量便是她将小店的定位是主要为中上层市场，此类人并未如此讲究分量，她将甜味减半也能使他们多吃些，顺带打破糕点只能就茶吃的固有印象。
不过担心步子迈得太大，苏婉仍留有补救措施，因此留下两道寻常糕点。
一旁的松子百合酥早在刚出炉时就撒上了松子碎，此时温度恰好微热，刚好入口。
经过高温的烘烤，原本的面团起酥后表皮膨大，正如一朵盛开的百合花模样。
由于内里已加入梅子猪肉，百合酥带上些许酸甜口感，这一口味可谓是颠覆了钱氏对糕点的想象。
“我一直认为糕点只有甜味的，没曾想内里还能加入猪肉，有这酸甜滋味。”
梅子猪肉的鲜香，蛋黄的绵密，松子的香脆交织，加上酥脆的表皮，因其大小苏婉几乎是一口一个，当即忘记方才自己是如何劝阻钱氏的。
没想到暗中又打开一个市场，她不由畅想，她还有肉松还没使呢。
一番试吃过后，钱氏约莫自己连同晚饭都省了，不停在堂屋踱步转圈，试图让自己的饱意消减几分。
若说钱氏之前还本着拿点银子出来同苏婉玩玩的打算，如今却是期待起来。
这里边的糕点甜品，哪个她都喜欢，加上话本子，她已经期待往后的开业了。
“何时能够开业？”
苏婉这才道出如今的难点：“那处店的陈设我想重新装潢，对其有些想法，不知舅母可有合适人选？”
此事的店铺少有装潢这一说，大酒楼是通过陈设摆件来接待客人，多数店铺更是直接有桌椅板凳室内干净便可开始。
知道苏婉点子多，钱氏开口：“不知你口中的装潢为何物？”
确实，如今室内皆为木制，为配合其基调只能从陈设摆件着手。
苏婉改口：“我想寻些木匠为我打些物件。”
店内的大堂桌椅定不能专门找人制定，可厢房就不同了。