纸皮核桃皮薄肉厚，剥起来不算费事，反正闲着也是闲着，不如多剥些，除去加到发糕里的剩下的就做成琥珀核桃顺便留一点果肉打成核桃露，补脑养发做早餐再合适不过。
随着小碗里的核桃肉越叠越高，指尖传来微微痛感，林相旪才停止剥壳的动作。她抓起一把核桃撒进破壁机里，又选了三颗饱满的红枣去核加上少许花生和三十克左右的糯米，倒入五百毫升水，选择豆浆模式。
破壁机再一旁“嗡嗡嗡”地工作，仿佛被鼓舞似的，林相旪随手拿起一把核桃用刀剁成方便入口的大小。剩下的核桃倒进锅里加水煮三分钟，水开时加一勺小苏打，这一步主要是为了去掉新鲜核桃附带的苦涩味，再把洗过热水澡的核桃放入冷水里清洗两回后放到一边控干水分。
破壁机还在工作，林相旪却停下动作，她得在糖浆熬好之前把核桃送入烤箱烤制十五分钟，经过高温烘烤的核桃才会口感酥脆，让人欲罢不能。
等待的时间总是漫长的，却十分值得。
等待大米泡发才能做成发糕，等待食材破壁才能得到核桃露......每一次等待都是为了将食材化为美味的食物，那么人呢，人在等待中会变成什么样呢？林相旪只知道自己在等待中丧失了主动权，甚至自找苦吃，把好端端的少女心硬生生熬的破碎不堪。
身后破壁机传来工作完成的提示音打断林相旪混乱的思绪，掀开盖子，扑鼻而来的核桃露香气快速弥漫了整间厨房。闻到这味儿，林相旪的肚子开始咕咕叫了，她迫不及待地把核桃露倒入碗中，整个破壁机倒转后还有不少核桃露沉积在底下，用勺子随意挂两下就能获得满满一勺核桃露。俗话说厨子就没有不偷吃的，林相旪也不例外，她举起勺子就往嘴里塞。
最底下的核桃露最是浓稠，一口下去，口腔里早已被浓郁的花生香包裹，还没回过神来，红枣带来的甘甜又一次冲击口腔直奔空荡的的胃部。
味蕾是满足了但五脏庙开始大声抗议。
勺子轻轻一舀就是一大勺浓稠的核桃露，林相旪等不及了快速消灭半碗，肚里差不多三分饱剩下的核桃露她却不想只尝原味。
林父曾说过好的厨师不仅技艺要过人更要有创新思维。只是说这话的时候幼小的林相旪不懂话里的意思，只觉得挥舞着锅铲的老爸高大英武，像动画片里打坏蛋的大英雄，当自己上手料理的时候她才回味到话语里的深意。
守旧和创新是她当下面临的选择，厨师之路是这样，经营店铺也同理。
林家餐馆在林父的管理下走的是守旧之路，像大多数中华料理店一样推出量大物美的菜品，改良了味道变得更符合当地人的口味，一步一个脚印在异国稳稳扎根。
林相旪不敢冒险尝试前辈们没有选择的路，那是条美丽的路，集结了中华大地千百年来悠久的饮食文化，凝结了山川海陆，一年四季的精华。
不过终究是一方水土养一方人，自己喜欢的不代表别人能接受。
虽然她想将祖国的饮食之花种在异国他乡的土壤，好好浇水培育，等待种子发芽长出美丽的花朵。但她有自知自明，就目前掌握的厨艺能把店勉强维持住都算不错了，谈远大理想过于空泛。
俗话说新官上任三把火，风风火火搞改革，那都是为了在新环境树威，组成属于自己的小团体。餐馆前前后后就林相旪一人忙活，她给鬼树威吗？父母留给她餐馆和厨艺，还有已经成型的经营模式，大树已长成，她不好好乘凉那就是傻了。
林相旪转身从冰箱里拿出一瓶牛奶拆封倒入核桃露中，浓稠的核桃露混合着牛奶在勺子的搅拌下渐渐稀释开变成流动性更好的状态。
改变的不止液体状态，核桃露的颜色也呈现出更为柔和的棕，如果有器皿能烧制成这个颜色一定很下饭。
没错，林相旪想到的是下饭一词。柔棕色的粗磁盘盛放同色系的东皮肉再点缀上一朵精巧的黄瓜花，这样的搭配会不会让人食指大动？不用粗瓷用陶也行，小巧的陶碗盛上满满的雪白大米，淋上一层色香味俱全的卤肉浇头，再加上刚烫好的翠绿青菜，一碗充满乡野气息的卤肉饭就完成了。
舀起一勺加了牛奶的核桃露，还没送入口中就闻见一股奶香，入口果然如预期的那样顺滑，牛奶的香甜与坚果的浓香混合的十分融洽，味道浓厚却不会过于刺激，林相旪不由得心想难怪市面上很多奶制品都喜欢加坚果，两种八竿子打不着的食物可以碰撞出令人惊叹的火花。
食物的组合搭配是很奇妙的，林相旪想着下回可以试试往核桃露里加椰浆，说不定能产生不一样的效果。至于这道核桃露她打算加入到甜品菜单备选中，等天凉了再开始售卖，毕竟温热的甜汤实在不适合炎热的夏季，用脚想都知道这时候卖不亏本才怪。
喝完剩下的核桃露把用过的器具洗干净放一旁晾干，刚才还热气腾腾的核桃已经凉透了。
林相旪拿出烤盘在上面摆了张油纸，接着倒入核桃，素手轻轻扒拉几下让核桃均匀散开防止受热不匀才送入烤箱。
经过十五分钟烤制后的核桃内里不大有水分了，可以入锅裹糖浆了。糖浆的制作方法不难只需要耐心地守在锅前。
平底锅里加上冰糖、红糖、蜂蜜和温水，用小火慢慢加热融化，铲子不能停需要一只翻动防止底层糖浆熬焦，等到咕噜噜冒出的大泡泡i变为小泡泡的时候就可以把核桃倒入锅中翻炒了。翻炒这一步全程小火，速度要快，因为随着持续加热糖浆会越熬越浓稠，冒小泡是糖浆最好的状态，不稀不厚，裹再核桃上刚好形成一层甜度适中的糖壳。
锅里的糖浆随着翻炒的动作越来越薄，林相旪趁糖浆还没凝固抓紧撒上一把白芝麻，接着将核桃转移到烤盘上铺平，她还需要把核桃再烤制一遍，只是这次的十五分钟她需要紧盯烤箱，每五分钟给核桃翻次面。
等到最后的“叮”声响起，琥珀核桃终于完成了，糖浆已经牢牢扒在核桃上，色泽清亮，拿远了看核桃仿佛透出一层漂亮的琥珀质感，只是那时有时无的甜美香气提醒这是食物不是真琥珀。
刚烤完的琥珀核桃还不能吃，要等凉透了才会有嘎嘣脆的口感，林相旪索性把烤盘端去正对窗户的台面靠着外头的偶然吹来的一缕清风自然冷却。接着她开始收拾厨房，把刚才用过的器具清洗干净归置原位。
这是林父的习惯，现在也成了林相旪的习惯。
“厨具用完要及时清洗。”
“后厨干净客人才吃的放心。”
“我们做厨师的第一要事就是做好厨房的卫生工作。”
“身为厨师不能怕麻烦，洗厨具不过是顺手的事，连这都不愿做谈什么烧菜做饭。”
林父虽没正儿八经教导过女儿如何成为一名厨师，但日复一日的相处中多少会留下些身为厨师的肺腑之言。小时候的林相旪只把这些话当成父亲的自言自语不成想现在想来却成了金玉良言。忙活完这些事已经十点了，再过一个半小时大米可以拿去打成米浆，后面制作大米发糕还有的忙，林相旪准备歇一歇。
因为担心睡太沉起晚了林相旪不敢真睡着，原本想在沙发上咸鱼躺一会儿，但早上那碗令人满足的核桃露下肚，伴随着窗外叽叽喳喳的鸟叫和呼呼的风扇声，不知不觉中林相旪感到眼皮变得承沉重。
心里惦记着事，闭眼前她一直提醒自己千万别睡死过去，好在睁眼一看才过了一个多小时，爬起来喝杯水又洗了把脸林相旪才算彻底清醒过来。
走进厨房，清水中洁白的大米已经完全准备好进化为可口的美食了。
把大米全部倒入底部镂空的沥水盆里，两手抓住把手上下甩动，晶莹的水珠争先恐后冲入水池趁着林相旪没注意直往她身上蹦。还好有围裙遮挡她的白T恤才没遭殃，只是露在外面的小脸就没那么幸运了，水珠沾在额前的发丝上，顺着滑落到脸颊，还好现在天热，冰冰凉的水珠落在脸上只有舒服的感觉。
林相旪毫不在意地抬手一抹，厨师之路并不好走，被水溅，被油烫都是家常便饭，她在接下柚木老两口的宴席时就已经有了觉悟。
沥完水，林相旪把破壁机又搬出来放在台面上，这次米浆需要用果蔬汁模式打两次才行，加上水按下开关，破壁机又一次嗡嗡嗡地响了起来。不用管破壁机，林相旪转身去准备接下来要用的器具，她先找出厨房用的电子秤，又把好久没用的膜具翻出来清洗一遍，接着把面粉、酵母、白砂糖按照比例一一称重放进小碗里。
糕点的制作方法不算难，相比于热锅热油的炒菜可以说文雅许多。只要按照步骤，精准用料克数，最后的成品基本不会太差。林相旪做糕点的手艺是跟亲妈学的，还是小女孩的她对漂亮精巧的糕点哪有什么抵抗力，在美味和母亲的循循善诱下，边玩边学乐在其中。
如果说林父教会她的是厨师中的武，那么林母教的就是文。林相旪做梦也没想到自己还算个文武双全的菜鸟厨子，嘴角不禁向上抬起，眼眶却微微发红。
随着小碗里的核桃肉越叠越高，指尖传来微微痛感，林相旪才停止剥壳的动作。她抓起一把核桃撒进破壁机里，又选了三颗饱满的红枣去核加上少许花生和三十克左右的糯米，倒入五百毫升水，选择豆浆模式。
破壁机再一旁“嗡嗡嗡”地工作，仿佛被鼓舞似的，林相旪随手拿起一把核桃用刀剁成方便入口的大小。剩下的核桃倒进锅里加水煮三分钟，水开时加一勺小苏打，这一步主要是为了去掉新鲜核桃附带的苦涩味，再把洗过热水澡的核桃放入冷水里清洗两回后放到一边控干水分。
破壁机还在工作，林相旪却停下动作，她得在糖浆熬好之前把核桃送入烤箱烤制十五分钟，经过高温烘烤的核桃才会口感酥脆，让人欲罢不能。
等待的时间总是漫长的，却十分值得。
等待大米泡发才能做成发糕，等待食材破壁才能得到核桃露......每一次等待都是为了将食材化为美味的食物，那么人呢，人在等待中会变成什么样呢？林相旪只知道自己在等待中丧失了主动权，甚至自找苦吃，把好端端的少女心硬生生熬的破碎不堪。
身后破壁机传来工作完成的提示音打断林相旪混乱的思绪，掀开盖子，扑鼻而来的核桃露香气快速弥漫了整间厨房。闻到这味儿，林相旪的肚子开始咕咕叫了，她迫不及待地把核桃露倒入碗中，整个破壁机倒转后还有不少核桃露沉积在底下，用勺子随意挂两下就能获得满满一勺核桃露。俗话说厨子就没有不偷吃的，林相旪也不例外，她举起勺子就往嘴里塞。
最底下的核桃露最是浓稠，一口下去，口腔里早已被浓郁的花生香包裹，还没回过神来，红枣带来的甘甜又一次冲击口腔直奔空荡的的胃部。
味蕾是满足了但五脏庙开始大声抗议。
勺子轻轻一舀就是一大勺浓稠的核桃露，林相旪等不及了快速消灭半碗，肚里差不多三分饱剩下的核桃露她却不想只尝原味。
林父曾说过好的厨师不仅技艺要过人更要有创新思维。只是说这话的时候幼小的林相旪不懂话里的意思，只觉得挥舞着锅铲的老爸高大英武，像动画片里打坏蛋的大英雄，当自己上手料理的时候她才回味到话语里的深意。
守旧和创新是她当下面临的选择，厨师之路是这样，经营店铺也同理。
林家餐馆在林父的管理下走的是守旧之路，像大多数中华料理店一样推出量大物美的菜品，改良了味道变得更符合当地人的口味，一步一个脚印在异国稳稳扎根。
林相旪不敢冒险尝试前辈们没有选择的路，那是条美丽的路，集结了中华大地千百年来悠久的饮食文化，凝结了山川海陆，一年四季的精华。
不过终究是一方水土养一方人，自己喜欢的不代表别人能接受。
虽然她想将祖国的饮食之花种在异国他乡的土壤，好好浇水培育，等待种子发芽长出美丽的花朵。但她有自知自明，就目前掌握的厨艺能把店勉强维持住都算不错了，谈远大理想过于空泛。
俗话说新官上任三把火，风风火火搞改革，那都是为了在新环境树威，组成属于自己的小团体。餐馆前前后后就林相旪一人忙活，她给鬼树威吗？父母留给她餐馆和厨艺，还有已经成型的经营模式，大树已长成，她不好好乘凉那就是傻了。
林相旪转身从冰箱里拿出一瓶牛奶拆封倒入核桃露中，浓稠的核桃露混合着牛奶在勺子的搅拌下渐渐稀释开变成流动性更好的状态。
改变的不止液体状态，核桃露的颜色也呈现出更为柔和的棕，如果有器皿能烧制成这个颜色一定很下饭。
没错，林相旪想到的是下饭一词。柔棕色的粗磁盘盛放同色系的东皮肉再点缀上一朵精巧的黄瓜花，这样的搭配会不会让人食指大动？不用粗瓷用陶也行，小巧的陶碗盛上满满的雪白大米，淋上一层色香味俱全的卤肉浇头，再加上刚烫好的翠绿青菜，一碗充满乡野气息的卤肉饭就完成了。
舀起一勺加了牛奶的核桃露，还没送入口中就闻见一股奶香，入口果然如预期的那样顺滑，牛奶的香甜与坚果的浓香混合的十分融洽，味道浓厚却不会过于刺激，林相旪不由得心想难怪市面上很多奶制品都喜欢加坚果，两种八竿子打不着的食物可以碰撞出令人惊叹的火花。
食物的组合搭配是很奇妙的，林相旪想着下回可以试试往核桃露里加椰浆，说不定能产生不一样的效果。至于这道核桃露她打算加入到甜品菜单备选中，等天凉了再开始售卖，毕竟温热的甜汤实在不适合炎热的夏季，用脚想都知道这时候卖不亏本才怪。
喝完剩下的核桃露把用过的器具洗干净放一旁晾干，刚才还热气腾腾的核桃已经凉透了。
林相旪拿出烤盘在上面摆了张油纸，接着倒入核桃，素手轻轻扒拉几下让核桃均匀散开防止受热不匀才送入烤箱。
经过十五分钟烤制后的核桃内里不大有水分了，可以入锅裹糖浆了。糖浆的制作方法不难只需要耐心地守在锅前。
平底锅里加上冰糖、红糖、蜂蜜和温水，用小火慢慢加热融化，铲子不能停需要一只翻动防止底层糖浆熬焦，等到咕噜噜冒出的大泡泡i变为小泡泡的时候就可以把核桃倒入锅中翻炒了。翻炒这一步全程小火，速度要快，因为随着持续加热糖浆会越熬越浓稠，冒小泡是糖浆最好的状态，不稀不厚，裹再核桃上刚好形成一层甜度适中的糖壳。
锅里的糖浆随着翻炒的动作越来越薄，林相旪趁糖浆还没凝固抓紧撒上一把白芝麻，接着将核桃转移到烤盘上铺平，她还需要把核桃再烤制一遍，只是这次的十五分钟她需要紧盯烤箱，每五分钟给核桃翻次面。
等到最后的“叮”声响起，琥珀核桃终于完成了，糖浆已经牢牢扒在核桃上，色泽清亮，拿远了看核桃仿佛透出一层漂亮的琥珀质感，只是那时有时无的甜美香气提醒这是食物不是真琥珀。
刚烤完的琥珀核桃还不能吃，要等凉透了才会有嘎嘣脆的口感，林相旪索性把烤盘端去正对窗户的台面靠着外头的偶然吹来的一缕清风自然冷却。接着她开始收拾厨房，把刚才用过的器具清洗干净归置原位。
这是林父的习惯，现在也成了林相旪的习惯。
“厨具用完要及时清洗。”
“后厨干净客人才吃的放心。”
“我们做厨师的第一要事就是做好厨房的卫生工作。”
“身为厨师不能怕麻烦，洗厨具不过是顺手的事，连这都不愿做谈什么烧菜做饭。”
林父虽没正儿八经教导过女儿如何成为一名厨师，但日复一日的相处中多少会留下些身为厨师的肺腑之言。小时候的林相旪只把这些话当成父亲的自言自语不成想现在想来却成了金玉良言。忙活完这些事已经十点了，再过一个半小时大米可以拿去打成米浆，后面制作大米发糕还有的忙，林相旪准备歇一歇。
因为担心睡太沉起晚了林相旪不敢真睡着，原本想在沙发上咸鱼躺一会儿，但早上那碗令人满足的核桃露下肚，伴随着窗外叽叽喳喳的鸟叫和呼呼的风扇声，不知不觉中林相旪感到眼皮变得承沉重。
心里惦记着事，闭眼前她一直提醒自己千万别睡死过去，好在睁眼一看才过了一个多小时，爬起来喝杯水又洗了把脸林相旪才算彻底清醒过来。
走进厨房，清水中洁白的大米已经完全准备好进化为可口的美食了。
把大米全部倒入底部镂空的沥水盆里，两手抓住把手上下甩动，晶莹的水珠争先恐后冲入水池趁着林相旪没注意直往她身上蹦。还好有围裙遮挡她的白T恤才没遭殃，只是露在外面的小脸就没那么幸运了，水珠沾在额前的发丝上，顺着滑落到脸颊，还好现在天热，冰冰凉的水珠落在脸上只有舒服的感觉。
林相旪毫不在意地抬手一抹，厨师之路并不好走，被水溅，被油烫都是家常便饭，她在接下柚木老两口的宴席时就已经有了觉悟。
沥完水，林相旪把破壁机又搬出来放在台面上，这次米浆需要用果蔬汁模式打两次才行，加上水按下开关，破壁机又一次嗡嗡嗡地响了起来。不用管破壁机，林相旪转身去准备接下来要用的器具，她先找出厨房用的电子秤，又把好久没用的膜具翻出来清洗一遍，接着把面粉、酵母、白砂糖按照比例一一称重放进小碗里。
糕点的制作方法不算难，相比于热锅热油的炒菜可以说文雅许多。只要按照步骤，精准用料克数，最后的成品基本不会太差。林相旪做糕点的手艺是跟亲妈学的，还是小女孩的她对漂亮精巧的糕点哪有什么抵抗力，在美味和母亲的循循善诱下，边玩边学乐在其中。
如果说林父教会她的是厨师中的武，那么林母教的就是文。林相旪做梦也没想到自己还算个文武双全的菜鸟厨子，嘴角不禁向上抬起，眼眶却微微发红。