猪下水（2）
接下来是红烧豆腐。
这道菜很简单。
准备一块豆腐，切成小方块备用，将葱姜蒜剁成末，辣椒切块，在锅中烧水，加入食盐和老抽，下豆腐焯水去腥上色。
炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水和调料调味，下入豆腐，小火烧至入味，最后加入辣椒煮至断生，淋入水淀粉勾芡。
就这样，红烧豆腐也完成了。
最后一道菜是筒子骨汤。
南以卿准备的配菜是莱菔，也就是现代的白萝卜。
这玩意儿在古代还算是比较常见的配菜，宋家给她送菜的时候里面就有。
她在锅中加入适量清水，放入从清水中捞出的筒子骨，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
将处理好的筒子骨放入炖锅中，加入没过骨头的开水，南以卿今天主做的就是汤，因此又加了一瓢开水。
放入姜片，滴入几滴白醋，大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间约为1小时至1小时45分钟，直到筒子骨肉质软烂。
在筒子骨炖得差不多时，就可以加入切好的莱菔块，然后盖上锅盖，继续小火炖煮约20分钟，直到莱菔熟透且入味。
最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花就可以了。
她把做好的莱菔炖筒子骨汤分成了两份，然后分别送去了宋家跟秦家。
宋家她是已经做习惯了。
而秦家是因为她后面会需要他们的驴车，所以刻意交好。
不过有林书的这层关系在里面，想来交好应该不成问题。
她做完饭后，谢年跟谢瑜才慢吞吞的回来。
两只的脸上都有些勉强。
他们今天不会真的要吃那个跟屎一样臭的东西吧？
救命。
光是想一想就想哭了。
南以卿有些好笑：“你们还不过来吃饭？”
他们小步往桌子边挪，一脸视死如归的表情。
虽然不想吃，但是他们也不想拒绝南以卿让她难过。
抱着必死的决心。
他们目光落在了餐桌上。
“诶？”
“好像不是那些东西！”
得知南以卿并没有做那些东西，他们终于放心大胆的窜了过来。
“好香！”
谢瑜年纪小，本来都快因为要被迫吃屎而吓哭的她在发现今天并不用吃的时候，立马就卸下所有的心防。
她满心满眼都是桌子上的美食。
迫不及待的就夹了一块粉蒸排骨在嘴里。
粉蒸排骨蒸制的时间越长，肉质就越软烂，轻轻一咬就能脱骨，外表裹着吸满肉汁的米粉，糯滑又入味。
谢瑜享受的翘起脚，只感觉浑身的细胞都舒服了起来。
“真的太好吃了！”
谢瑜化身为夸夸侠：“大嫂，你也太厉害了吧！做什么菜都那么好吃！”
南以卿被她的话逗笑。
“就你嘴甜。”
谢年从上桌后就很安静，他将红烧豆腐倒入碗中与米饭搅拌，红烧的油很快就渗到了豆腐跟米饭里，一口咬下去，嫩滑的豆腐米饭和鲜美的红油汁一起在嘴中绽开，
那感觉就像吃了一大块豆乳似的。
谢瑜立马有模有样的学着谢年用红烧豆腐拌饭。
因为有这两样珠玉在前，酸辣凉白菜看起来就显得格外的单调。
但是。
入口后他们才发现自己错了。
错的离谱。
酸酸辣辣的调料与甘甜的白菜，在他们嘴里彻底的打开了味蕾。
“原来白菜也能做的这么美味……”
下意识的感叹无疑是最好的夸奖。
吃完这些后，三个人都盛了一碗莱菔炖筒子骨汤。
这筒子骨汤她整整炖了几个小时，就是为了将筒子骨的香味彻底的炖出来，这样炖出来的奶白色的骨汤味道就极其鲜美，而煮的莱菔，里面也浸满了骨汤的鲜香。
那味道怎能用一个爽字来形容？
要不是肚子里面没有空余的位置，谢年跟谢瑜指定还要就着这骨汤再来一碗不可。
而南以卿也难得加了一碗米饭。
她其实是汤的热烈爱好者。
尤其是这种不腻，充满鲜香的骨汤，简直就是她的最爱，满足的喝完两碗后，南以卿发现竟然还剩下了半锅骨汤。
【叮咚——】
【系统检测到宿主已完成任务，奖励已发送至邮箱，请宿主前往邮箱领取。】
熟悉的系统提示音响起，南以卿看着个人面板上的-510点积分，终于减了5点积分，感觉真的无法形容。
她离还债更进一步了。
没喝完的骨汤不用浪费，她还有用处。
南以卿将骨汤放好。
转身去处理那些猪下水了。
她又不可避免的又看到谢年跟谢瑜奇怪的眼神。
谢年有些纠结的咬着自己的下唇道：“大、大嫂，我来帮你吧？”
谢瑜一脸惊恐。
可想到那些美食，她的内心又开始摇摆不定：“大嫂，我、我也来帮你？”
南以卿：“……”
这表情真的是，都不知道避着她点吗？
南以卿无奈：“你们先去玩吧。”
谢年跟谢瑜的眼睛一亮，他们感觉自己又得到了救赎，开心，激动的又蹦又跳：“那大嫂，我们下次再来帮你！”
他们如获大释，一溜烟的就跑走了。
南以卿摇摇头。
虽然说猪下水在古代不受待见，可猪下水如果能处理好，那味道真的不比猪排骨差到哪里去，在现代，猪下水里面的内脏，就拿猪心举例，整只猪心的价格最少在20块钱左右，猪大肠更是在她穿越之前，已经达到了惊人的35块钱一斤！
压根吃不起。
而这里只用一文钱一斤。
如果她能把这猪下水处理好，制作成现代的美食，那这个的利润可比豆腐高多了。
卤味。
卤味最重要的就是卤水。
制作卤水需要的香料又多又杂，在古代香料没有盛行，它们大多都是在药材店，价格卖的又贵量又少。
不过好在她还有系统奖励。
各种香料×1。
这无疑是帮她节省了一大笔巨额开销。
她从储物仓库里取出香料，包括但不限于八角、桂皮、草果、山奈、丁香、小茴香、白芷、白扣、草寇、陈皮、甘草、香叶、良姜等备用。
卤水最开始是用老汤熬的，她正好可以用筒子骨汤代替。
首先将香料用热水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，去除杂质和异味，将骨汤倒入锅中，加入清洗干净的香料，继续小火熬制1小时左右，让香料的味道充分融入汤中。
加入适量的盐、鸡精、冰糖和糖色，这里需要注意，糖色是需要炒出来再放的，它可以调整卤水的味道和颜色。
随后将需要卤制的食材清洗干净，根据需要进行改刀处理，如切块、切片等。
处理好后将食材放入开水中焯水片刻，去除血水和腥味后捞出放入调制好的卤水中，大火烧开后转小火慢炖。
不同食材的卤制时间不同，一般肉类食材需要卤制1-2小时左右，卤制完成后，让食材在卤水中浸泡一夜，以便更好地吸收卤水的味道和颜色。
而卤水可以反复使用并越陈越香。
每次使用后将卤水中的杂质过滤掉并冷藏保存，下次使用时再根据需要添加适量的水和调料进行调整就好。
她可以把卤水收入储物仓库，因为储物仓库里的时间是静止的，所以并不担心会变质。
就是说。
她后面制作卤味会更加的方便。
也节省了很多不必要的时间。
南以卿现在还不知道，她买猪下水的事情已经被宋家知道了。
.
.
.
是谢年跟谢瑜在宋家院子里跟宋青山兄妹玩的时候，他们意外听到的。
谢瑜撇着嘴：“那味道真的特别臭，大嫂今天做的午饭那么香，但是被那东西的臭味给盖住了，害得我只吃下了一碗饭。”
其实是因为她粉蒸排骨吃多了。
谢年忧郁的看向宋青山：“而且听大嫂说，她要把那些臭东西做成食物，我也不知道会做成啥样，味道如何。”
谢瑜：“万一……”
谢年：“别说了。”
两个人都不敢再想下去。
宋青山的心里颇有些幸灾乐祸。
南以卿做饭实在是太好吃，他跟妹妹每次都馋的不行，可偏偏那是谢年跟谢瑜的大嫂，他们馋，但是不能经常去蹭吃。
只能眼睁睁的看着。
那个时候他无比希望自己的娘也能做出这样好吃的饭菜。
更羡慕谢年和谢瑜。
直到他亲自闻到猪下水的味道后，一想到这么臭的东西要做成吃食，就觉得崩溃。
果然有句话说的对。
有天赋的人总会有点怪癖的。
看来南以卿做饭虽然有天赋，但是可能对臭的东西有兴趣。
不然谁会把不要的猪下水买那么多带回家呢？
宋青山开始庆幸自己娘没有做饭天赋了，反正他是无法接受娘把那么臭的东西做成所谓的吃食让他们吃。
那味道跟吃屎有啥区别？
嗯。
接受不了，接受不了。
宋家阿婆跟柳娘闻言，面面相觑。
臭东西？
还是在卖猪肉的那里买回来的，难道是猪下水？
柳娘犹豫的开口：“娘，阿卿可不是叫那卖猪肉的贩子给诓骗了吧？那猪下水虽然是肉，但就是送我我都不要的。”
宋家阿婆也怀疑是被诓骗了。
毕竟正常人谁会去买别人不要的东西？
这道菜很简单。
准备一块豆腐，切成小方块备用，将葱姜蒜剁成末，辣椒切块，在锅中烧水，加入食盐和老抽，下豆腐焯水去腥上色。
炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水和调料调味，下入豆腐，小火烧至入味，最后加入辣椒煮至断生，淋入水淀粉勾芡。
就这样，红烧豆腐也完成了。
最后一道菜是筒子骨汤。
南以卿准备的配菜是莱菔，也就是现代的白萝卜。
这玩意儿在古代还算是比较常见的配菜，宋家给她送菜的时候里面就有。
她在锅中加入适量清水，放入从清水中捞出的筒子骨，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
将处理好的筒子骨放入炖锅中，加入没过骨头的开水，南以卿今天主做的就是汤，因此又加了一瓢开水。
放入姜片，滴入几滴白醋，大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间约为1小时至1小时45分钟，直到筒子骨肉质软烂。
在筒子骨炖得差不多时，就可以加入切好的莱菔块，然后盖上锅盖，继续小火炖煮约20分钟，直到莱菔熟透且入味。
最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花就可以了。
她把做好的莱菔炖筒子骨汤分成了两份，然后分别送去了宋家跟秦家。
宋家她是已经做习惯了。
而秦家是因为她后面会需要他们的驴车，所以刻意交好。
不过有林书的这层关系在里面，想来交好应该不成问题。
她做完饭后，谢年跟谢瑜才慢吞吞的回来。
两只的脸上都有些勉强。
他们今天不会真的要吃那个跟屎一样臭的东西吧？
救命。
光是想一想就想哭了。
南以卿有些好笑：“你们还不过来吃饭？”
他们小步往桌子边挪，一脸视死如归的表情。
虽然不想吃，但是他们也不想拒绝南以卿让她难过。
抱着必死的决心。
他们目光落在了餐桌上。
“诶？”
“好像不是那些东西！”
得知南以卿并没有做那些东西，他们终于放心大胆的窜了过来。
“好香！”
谢瑜年纪小，本来都快因为要被迫吃屎而吓哭的她在发现今天并不用吃的时候，立马就卸下所有的心防。
她满心满眼都是桌子上的美食。
迫不及待的就夹了一块粉蒸排骨在嘴里。
粉蒸排骨蒸制的时间越长，肉质就越软烂，轻轻一咬就能脱骨，外表裹着吸满肉汁的米粉，糯滑又入味。
谢瑜享受的翘起脚，只感觉浑身的细胞都舒服了起来。
“真的太好吃了！”
谢瑜化身为夸夸侠：“大嫂，你也太厉害了吧！做什么菜都那么好吃！”
南以卿被她的话逗笑。
“就你嘴甜。”
谢年从上桌后就很安静，他将红烧豆腐倒入碗中与米饭搅拌，红烧的油很快就渗到了豆腐跟米饭里，一口咬下去，嫩滑的豆腐米饭和鲜美的红油汁一起在嘴中绽开，
那感觉就像吃了一大块豆乳似的。
谢瑜立马有模有样的学着谢年用红烧豆腐拌饭。
因为有这两样珠玉在前，酸辣凉白菜看起来就显得格外的单调。
但是。
入口后他们才发现自己错了。
错的离谱。
酸酸辣辣的调料与甘甜的白菜，在他们嘴里彻底的打开了味蕾。
“原来白菜也能做的这么美味……”
下意识的感叹无疑是最好的夸奖。
吃完这些后，三个人都盛了一碗莱菔炖筒子骨汤。
这筒子骨汤她整整炖了几个小时，就是为了将筒子骨的香味彻底的炖出来，这样炖出来的奶白色的骨汤味道就极其鲜美，而煮的莱菔，里面也浸满了骨汤的鲜香。
那味道怎能用一个爽字来形容？
要不是肚子里面没有空余的位置，谢年跟谢瑜指定还要就着这骨汤再来一碗不可。
而南以卿也难得加了一碗米饭。
她其实是汤的热烈爱好者。
尤其是这种不腻，充满鲜香的骨汤，简直就是她的最爱，满足的喝完两碗后，南以卿发现竟然还剩下了半锅骨汤。
【叮咚——】
【系统检测到宿主已完成任务，奖励已发送至邮箱，请宿主前往邮箱领取。】
熟悉的系统提示音响起，南以卿看着个人面板上的-510点积分，终于减了5点积分，感觉真的无法形容。
她离还债更进一步了。
没喝完的骨汤不用浪费，她还有用处。
南以卿将骨汤放好。
转身去处理那些猪下水了。
她又不可避免的又看到谢年跟谢瑜奇怪的眼神。
谢年有些纠结的咬着自己的下唇道：“大、大嫂，我来帮你吧？”
谢瑜一脸惊恐。
可想到那些美食，她的内心又开始摇摆不定：“大嫂，我、我也来帮你？”
南以卿：“……”
这表情真的是，都不知道避着她点吗？
南以卿无奈：“你们先去玩吧。”
谢年跟谢瑜的眼睛一亮，他们感觉自己又得到了救赎，开心，激动的又蹦又跳：“那大嫂，我们下次再来帮你！”
他们如获大释，一溜烟的就跑走了。
南以卿摇摇头。
虽然说猪下水在古代不受待见，可猪下水如果能处理好，那味道真的不比猪排骨差到哪里去，在现代，猪下水里面的内脏，就拿猪心举例，整只猪心的价格最少在20块钱左右，猪大肠更是在她穿越之前，已经达到了惊人的35块钱一斤！
压根吃不起。
而这里只用一文钱一斤。
如果她能把这猪下水处理好，制作成现代的美食，那这个的利润可比豆腐高多了。
卤味。
卤味最重要的就是卤水。
制作卤水需要的香料又多又杂，在古代香料没有盛行，它们大多都是在药材店，价格卖的又贵量又少。
不过好在她还有系统奖励。
各种香料×1。
这无疑是帮她节省了一大笔巨额开销。
她从储物仓库里取出香料，包括但不限于八角、桂皮、草果、山奈、丁香、小茴香、白芷、白扣、草寇、陈皮、甘草、香叶、良姜等备用。
卤水最开始是用老汤熬的，她正好可以用筒子骨汤代替。
首先将香料用热水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，去除杂质和异味，将骨汤倒入锅中，加入清洗干净的香料，继续小火熬制1小时左右，让香料的味道充分融入汤中。
加入适量的盐、鸡精、冰糖和糖色，这里需要注意，糖色是需要炒出来再放的，它可以调整卤水的味道和颜色。
随后将需要卤制的食材清洗干净，根据需要进行改刀处理，如切块、切片等。
处理好后将食材放入开水中焯水片刻，去除血水和腥味后捞出放入调制好的卤水中，大火烧开后转小火慢炖。
不同食材的卤制时间不同，一般肉类食材需要卤制1-2小时左右，卤制完成后，让食材在卤水中浸泡一夜，以便更好地吸收卤水的味道和颜色。
而卤水可以反复使用并越陈越香。
每次使用后将卤水中的杂质过滤掉并冷藏保存，下次使用时再根据需要添加适量的水和调料进行调整就好。
她可以把卤水收入储物仓库，因为储物仓库里的时间是静止的，所以并不担心会变质。
就是说。
她后面制作卤味会更加的方便。
也节省了很多不必要的时间。
南以卿现在还不知道，她买猪下水的事情已经被宋家知道了。
.
.
.
是谢年跟谢瑜在宋家院子里跟宋青山兄妹玩的时候，他们意外听到的。
谢瑜撇着嘴：“那味道真的特别臭，大嫂今天做的午饭那么香，但是被那东西的臭味给盖住了，害得我只吃下了一碗饭。”
其实是因为她粉蒸排骨吃多了。
谢年忧郁的看向宋青山：“而且听大嫂说，她要把那些臭东西做成食物，我也不知道会做成啥样，味道如何。”
谢瑜：“万一……”
谢年：“别说了。”
两个人都不敢再想下去。
宋青山的心里颇有些幸灾乐祸。
南以卿做饭实在是太好吃，他跟妹妹每次都馋的不行，可偏偏那是谢年跟谢瑜的大嫂，他们馋，但是不能经常去蹭吃。
只能眼睁睁的看着。
那个时候他无比希望自己的娘也能做出这样好吃的饭菜。
更羡慕谢年和谢瑜。
直到他亲自闻到猪下水的味道后，一想到这么臭的东西要做成吃食，就觉得崩溃。
果然有句话说的对。
有天赋的人总会有点怪癖的。
看来南以卿做饭虽然有天赋，但是可能对臭的东西有兴趣。
不然谁会把不要的猪下水买那么多带回家呢？
宋青山开始庆幸自己娘没有做饭天赋了，反正他是无法接受娘把那么臭的东西做成所谓的吃食让他们吃。
那味道跟吃屎有啥区别？
嗯。
接受不了，接受不了。
宋家阿婆跟柳娘闻言，面面相觑。
臭东西？
还是在卖猪肉的那里买回来的，难道是猪下水？
柳娘犹豫的开口：“娘，阿卿可不是叫那卖猪肉的贩子给诓骗了吧？那猪下水虽然是肉，但就是送我我都不要的。”
宋家阿婆也怀疑是被诓骗了。
毕竟正常人谁会去买别人不要的东西？