爆炒田螺
“没考过。”卢三郎低声说道，说完就大步往前走了。
“没考过？怎么就没考过？”卢大贵不能相信地呐呐道。
“没事，没考过就没考过，咱家挣的钱够你交束脩的了。”见卢三郎心情低落，又追着安慰道。
等走到一个无人的巷子，卢三郎平静的表情再也绷不住了，哇的一声哭了出来，边哭边说道，“下午考群试，我反应太慢了，好多题都没说上话，这些题我会的。”
卢晓晓见了，不免觉得好笑，这孩子往日像个小大人，遇到伤心事了还是孩子气，问道，“往日里你在学堂可有像考试这样的练习？”
“没有的，夫子只叫我们挨个说出自己的理解，不曾需要这样互辩。”卢三郎说道。
“那你觉得这样的读书方式可好？夫子为什么用这样的方式考校？”卢晓晓又问道。
卢三郎止住了哭，想了想道，“通过辩之后，观点更明晰，论据更详实，这对写策论好。”
写策论时，往往容易陷入自己的观点中，越写越偏，可若养成了辩的思维，便会在论的过程中，不断从反面思考，从而通过详实的论据扎实自己的观点，策论的内容才更饱满。
“这就行了，既然知道了不足，日后找机会多练练就好了，技不如人，没什么好哭的。”
卢晓晓刚说完，卢三郎又忍不住掉起眼泪来。
“我就是难过我怎么这样笨，哥哥姐姐想做的事都做成了，可我连个入学试都过不了，把你们给我争取来的机会都浪费了。”卢三郎哽咽道。
“你才是童生就能过初试了，已经很不错了，读书哪是这样容易的事，越往后越难，这一点点事就哭鼻子，不害臊，我都好几年不哭了。”卢晓晓笑道。
“你姐说得对，不行咱就多练练，爹在外等着的时候听说好些考试的人都在好学堂里学过好几年了。”卢大贵深刻认识到了上个好学堂的重要性。
经过两人的一番的劝慰，卢三郎冷静下来了，想到刚才还如三岁小儿般大哭，只觉得脸上火辣辣的，丢人极了。
从小在成熟懂事的卢晓晓映衬下，卢三郎比村里的同龄人成熟不少，只是今日太在意得失了，才一时没控制住，冷静下来又恢复了小大人的模样。
“爹，姐姐，我想尽快到镇上读书，尽快赶上其他人，早日取得功名。”卢三郎道。
“行，回去我就去里正家，请他给引荐下，明日咱跟子柏一块去他那学堂问问。”卢大贵道。
“姐相信你，那我们回去吧！”卢晓晓道。
回去的路上经过书肆给卢大郎说了一声，又找掌柜要了份抄书的活计。
到了家，卢二娘子已经做好了晚食，听闻卢三郎没能考过，又是劝慰勉励了一番。
考试失败的悲伤在卢家没有持续多久，因为他们遇到了更悲伤的事情，卢二娘子做的晚食太难吃了！特别是吃了一个月卢晓晓做的饭后。
本着不能浪费的原则，大家勉强把卢二娘子做的饭菜吃完了。
吃过饭，给泡着的田螺换了清水。村里的河水清澈，田螺也无需久养，明日便能吃了。
卢晓晓在准备明日吃食的时候，张大娘来了，“惠娘，晓晓在家吗？”
“张嫂子，快进来，晓晓在灶房准备吃食呢！寻她什么事？”
“春花和她男人明日来家里，说是找到了份好工，要出趟远门，特地带春花和娃儿回来看看，我想叫晓晓给做点好吃的。”张大娘道。
“婶子，想要做什么菜？”卢晓晓闻声出来了。
“就上回喜宴上的酸菜鱼，我吃着很是不错，这做一份要多少钱？”
“婶子，一条三斤重的鱼，连买鱼带做好，对外我收一百二十文，您给一百文就行了，要是您自个买鱼，就给四十文。您吃过也知道，我那酸菜鱼放了不少的调料，贵得很呐。”
“你来买鱼，明日我把钱拿过来，这鱼刚出锅好吃对吧？未时可能做好？”
“可以的，婶子您明日未时来拿吧，怕是得拿个锅来盛。”
“行，锅明日给你送来，那婶子等着吃鱼了，多给婶子放些酸菜啊！”
第二日，卢大贵和卢三郎到了镇上的明微学堂，拿了一斤红烧肉，一斤熏鱼，又拿了酸枣糕两包。
孔夫子问了几个问题，又考了考卢三郎的学问，便收了束脩，让卢三郎跟着一同听课了。
卢大贵与里正家说好，往后卢三郎就跟着杜子柏一同上下学。
卢晓晓收摊回来，见时候还早，便决定先把田螺收拾了，养了两日的田螺，腥气淡了不少。
田螺放入锅中煮上半刻钟，捞起晾凉后，寻根竹签子，将田螺肉挑出来，去掉累肠，只剩螺肉。
挑好螺肉，将生姜、大葱捣出汁，倒入碗中，加上少许盐，把螺肉腌制上。卢晓晓又去河边摘了些紫苏叶子，只等晚上做爆炒田螺。
爆炒田螺连壳炒更具风味，轻轻一吸，鲜嫩多汁的田螺肉便与壳分离，再加上壳内的汤汁，分外的美味。可农家事忙，谁又有闲情一颗颗的吸田螺呢？
见时间差不多，卢晓晓便先开始做酸菜鱼，酸菜切得细细的，鱼骨汤熬得白白的，鱼肉片得薄薄的，鱼汤里一烫，微微打卷，酸菜鱼就做好了，只等张大娘来取。
锅中盛油，略微烧热，放入姜片、蒜片、茱萸、紫苏爆香，倒入田螺肉，大火翻炒，随即加入芹菜粒，快速翻炒，起锅时再加上一小勺明油。
堂屋里，张大娘来了有一会了，正在跟卢二娘子说女婿找了多好的一个差事，只要跟管事的跑上半个月，就能有五两银子，回来还能当上小管事，又得意她挑女婿的眼光好，她女儿好福气。
说话间，浓郁的香味扑鼻而来，张大娘闲话都不想说了，直催卢二娘子去灶房看看做了啥。
卢晓晓听说张大娘来了，端着一大锅的酸菜鱼出来了。
“晓晓，你刚做的是什么菜呀，香味这样大？”张大娘忍不住问道。
“婶子，是爆炒田螺，昨日下河摸了些田螺，炒了两碗田螺肉。”
“田螺这么腥气的东西都能做得这样香吗？可有多的？给张婶匀一些，不白吃，给你二十文钱。”
“婶子，您等一会儿，我这就去盛碗出来。”有钱自然是要挣的。
张家大郎知道张大娘找卢家定了酸菜鱼，高兴坏了，直说姐姐姐夫有福气，杜春花不明所以。
等张大娘端了锅酸菜鱼回家，又端了碗炒田螺回家，那浓烈的鲜香直扑入鼻，又听说这些菜都是卢晓晓做的，春花夫妇俩惊诧极了。
尝了几口酸菜鱼，春花男人觉得卢晓晓的手艺好极了，做的菜色香味俱全，合该在酒楼里当大厨，又细问起卢晓晓还会哪些菜，打算外出回来后，将她引荐给东家。
卢家这边，其乐融融地吃着炒田螺，庆祝卢三郎入读了明微学堂。
“三郎，新学堂如何？可能适应？”卢大贵问道。
“今日听了夫子两堂课，深入浅出，很受启发，感觉非常不错，夫子课上还夸了我基础好。”卢三郎高兴道。
“同窗可好相处？”卢二娘子又问道。
“同窗听说卢记肉夹馍的小娘子是我姐姐，待我可好了，子柏哥也很是照顾我，带我认识了好些朋友。”
“你有今日的成绩也离不开杜夫子的教导，等休旬假的时候，我做两道菜，你给他送去，好好地谢谢他。”卢晓晓说道，感恩是卢三郎必须学会的。
“谢谢姐，我今日从镇上回来，去村学堂给杜夫子说了，正在想该如何感谢他往日的教导呢！姐这做菜的材料钱，我自己出，前日领的抄书活，我抄了小半了。等我抄完就有钱了。”
“三郎，你要是钱不够，二哥借你，抄书的事也别太急了。”抄书多累呀，卢二郎想到。
“谢谢二哥，我晓得的。”书山有路勤为径，勤奋是读书必须的。
次日一大早，卢三郎早早地到了里正家，等着杜子柏一块到镇上。到了镇上，又去了卢记摊子，一人要了肉夹馍，一人买了鸡蛋灌饼。
卢春芬干活越来越熟练了，卢晓晓决定将生意扩大，是开间铺子还是在码头加个摊子，卢晓晓还未想好。
无事的卢晓晓坐在摊子后，观察街道两边的摊子铺子。
“小娘子，你这买多了可给送上门？”一食客问道。
“可以的，您若是买够一百文钱，镇上的地方免费给您送到，要是不足一百文，还劳您多付两文的帮闲钱。”此时的外卖生意已经萌芽，街上有好些闲汉帮忙送货，只多聚集在酒楼名铺前，像卢记这样的小摊子是没有的。
“给我做十个肉夹馍，芹菜、生菜各要一半，再来十块熏鱼、两个味道的金玉糕各一份。一会送到清水巷东头第三间的何家吧，家里来客人了，不便久等。”
“好咧，一会就给您送去。”卢晓晓收了定钱，也忙活起来。
等把东西弄好，就让卢二郎送了过去，这期间来了好些人买金玉糕。
不一会儿，卢二郎回来了，道，“晓晓，金玉糕火了！”
“没考过？怎么就没考过？”卢大贵不能相信地呐呐道。
“没事，没考过就没考过，咱家挣的钱够你交束脩的了。”见卢三郎心情低落，又追着安慰道。
等走到一个无人的巷子，卢三郎平静的表情再也绷不住了，哇的一声哭了出来，边哭边说道，“下午考群试，我反应太慢了，好多题都没说上话，这些题我会的。”
卢晓晓见了，不免觉得好笑，这孩子往日像个小大人，遇到伤心事了还是孩子气，问道，“往日里你在学堂可有像考试这样的练习？”
“没有的，夫子只叫我们挨个说出自己的理解，不曾需要这样互辩。”卢三郎说道。
“那你觉得这样的读书方式可好？夫子为什么用这样的方式考校？”卢晓晓又问道。
卢三郎止住了哭，想了想道，“通过辩之后，观点更明晰，论据更详实，这对写策论好。”
写策论时，往往容易陷入自己的观点中，越写越偏，可若养成了辩的思维，便会在论的过程中，不断从反面思考，从而通过详实的论据扎实自己的观点，策论的内容才更饱满。
“这就行了，既然知道了不足，日后找机会多练练就好了，技不如人，没什么好哭的。”
卢晓晓刚说完，卢三郎又忍不住掉起眼泪来。
“我就是难过我怎么这样笨，哥哥姐姐想做的事都做成了，可我连个入学试都过不了，把你们给我争取来的机会都浪费了。”卢三郎哽咽道。
“你才是童生就能过初试了，已经很不错了，读书哪是这样容易的事，越往后越难，这一点点事就哭鼻子，不害臊，我都好几年不哭了。”卢晓晓笑道。
“你姐说得对，不行咱就多练练，爹在外等着的时候听说好些考试的人都在好学堂里学过好几年了。”卢大贵深刻认识到了上个好学堂的重要性。
经过两人的一番的劝慰，卢三郎冷静下来了，想到刚才还如三岁小儿般大哭，只觉得脸上火辣辣的，丢人极了。
从小在成熟懂事的卢晓晓映衬下，卢三郎比村里的同龄人成熟不少，只是今日太在意得失了，才一时没控制住，冷静下来又恢复了小大人的模样。
“爹，姐姐，我想尽快到镇上读书，尽快赶上其他人，早日取得功名。”卢三郎道。
“行，回去我就去里正家，请他给引荐下，明日咱跟子柏一块去他那学堂问问。”卢大贵道。
“姐相信你，那我们回去吧！”卢晓晓道。
回去的路上经过书肆给卢大郎说了一声，又找掌柜要了份抄书的活计。
到了家，卢二娘子已经做好了晚食，听闻卢三郎没能考过，又是劝慰勉励了一番。
考试失败的悲伤在卢家没有持续多久，因为他们遇到了更悲伤的事情，卢二娘子做的晚食太难吃了！特别是吃了一个月卢晓晓做的饭后。
本着不能浪费的原则，大家勉强把卢二娘子做的饭菜吃完了。
吃过饭，给泡着的田螺换了清水。村里的河水清澈，田螺也无需久养，明日便能吃了。
卢晓晓在准备明日吃食的时候，张大娘来了，“惠娘，晓晓在家吗？”
“张嫂子，快进来，晓晓在灶房准备吃食呢！寻她什么事？”
“春花和她男人明日来家里，说是找到了份好工，要出趟远门，特地带春花和娃儿回来看看，我想叫晓晓给做点好吃的。”张大娘道。
“婶子，想要做什么菜？”卢晓晓闻声出来了。
“就上回喜宴上的酸菜鱼，我吃着很是不错，这做一份要多少钱？”
“婶子，一条三斤重的鱼，连买鱼带做好，对外我收一百二十文，您给一百文就行了，要是您自个买鱼，就给四十文。您吃过也知道，我那酸菜鱼放了不少的调料，贵得很呐。”
“你来买鱼，明日我把钱拿过来，这鱼刚出锅好吃对吧？未时可能做好？”
“可以的，婶子您明日未时来拿吧，怕是得拿个锅来盛。”
“行，锅明日给你送来，那婶子等着吃鱼了，多给婶子放些酸菜啊！”
第二日，卢大贵和卢三郎到了镇上的明微学堂，拿了一斤红烧肉，一斤熏鱼，又拿了酸枣糕两包。
孔夫子问了几个问题，又考了考卢三郎的学问，便收了束脩，让卢三郎跟着一同听课了。
卢大贵与里正家说好，往后卢三郎就跟着杜子柏一同上下学。
卢晓晓收摊回来，见时候还早，便决定先把田螺收拾了，养了两日的田螺，腥气淡了不少。
田螺放入锅中煮上半刻钟，捞起晾凉后，寻根竹签子，将田螺肉挑出来，去掉累肠，只剩螺肉。
挑好螺肉，将生姜、大葱捣出汁，倒入碗中，加上少许盐，把螺肉腌制上。卢晓晓又去河边摘了些紫苏叶子，只等晚上做爆炒田螺。
爆炒田螺连壳炒更具风味，轻轻一吸，鲜嫩多汁的田螺肉便与壳分离，再加上壳内的汤汁，分外的美味。可农家事忙，谁又有闲情一颗颗的吸田螺呢？
见时间差不多，卢晓晓便先开始做酸菜鱼，酸菜切得细细的，鱼骨汤熬得白白的，鱼肉片得薄薄的，鱼汤里一烫，微微打卷，酸菜鱼就做好了，只等张大娘来取。
锅中盛油，略微烧热，放入姜片、蒜片、茱萸、紫苏爆香，倒入田螺肉，大火翻炒，随即加入芹菜粒，快速翻炒，起锅时再加上一小勺明油。
堂屋里，张大娘来了有一会了，正在跟卢二娘子说女婿找了多好的一个差事，只要跟管事的跑上半个月，就能有五两银子，回来还能当上小管事，又得意她挑女婿的眼光好，她女儿好福气。
说话间，浓郁的香味扑鼻而来，张大娘闲话都不想说了，直催卢二娘子去灶房看看做了啥。
卢晓晓听说张大娘来了，端着一大锅的酸菜鱼出来了。
“晓晓，你刚做的是什么菜呀，香味这样大？”张大娘忍不住问道。
“婶子，是爆炒田螺，昨日下河摸了些田螺，炒了两碗田螺肉。”
“田螺这么腥气的东西都能做得这样香吗？可有多的？给张婶匀一些，不白吃，给你二十文钱。”
“婶子，您等一会儿，我这就去盛碗出来。”有钱自然是要挣的。
张家大郎知道张大娘找卢家定了酸菜鱼，高兴坏了，直说姐姐姐夫有福气，杜春花不明所以。
等张大娘端了锅酸菜鱼回家，又端了碗炒田螺回家，那浓烈的鲜香直扑入鼻，又听说这些菜都是卢晓晓做的，春花夫妇俩惊诧极了。
尝了几口酸菜鱼，春花男人觉得卢晓晓的手艺好极了，做的菜色香味俱全，合该在酒楼里当大厨，又细问起卢晓晓还会哪些菜，打算外出回来后，将她引荐给东家。
卢家这边，其乐融融地吃着炒田螺，庆祝卢三郎入读了明微学堂。
“三郎，新学堂如何？可能适应？”卢大贵问道。
“今日听了夫子两堂课，深入浅出，很受启发，感觉非常不错，夫子课上还夸了我基础好。”卢三郎高兴道。
“同窗可好相处？”卢二娘子又问道。
“同窗听说卢记肉夹馍的小娘子是我姐姐，待我可好了，子柏哥也很是照顾我，带我认识了好些朋友。”
“你有今日的成绩也离不开杜夫子的教导，等休旬假的时候，我做两道菜，你给他送去，好好地谢谢他。”卢晓晓说道，感恩是卢三郎必须学会的。
“谢谢姐，我今日从镇上回来，去村学堂给杜夫子说了，正在想该如何感谢他往日的教导呢！姐这做菜的材料钱，我自己出，前日领的抄书活，我抄了小半了。等我抄完就有钱了。”
“三郎，你要是钱不够，二哥借你，抄书的事也别太急了。”抄书多累呀，卢二郎想到。
“谢谢二哥，我晓得的。”书山有路勤为径，勤奋是读书必须的。
次日一大早，卢三郎早早地到了里正家，等着杜子柏一块到镇上。到了镇上，又去了卢记摊子，一人要了肉夹馍，一人买了鸡蛋灌饼。
卢春芬干活越来越熟练了，卢晓晓决定将生意扩大，是开间铺子还是在码头加个摊子，卢晓晓还未想好。
无事的卢晓晓坐在摊子后，观察街道两边的摊子铺子。
“小娘子，你这买多了可给送上门？”一食客问道。
“可以的，您若是买够一百文钱，镇上的地方免费给您送到，要是不足一百文，还劳您多付两文的帮闲钱。”此时的外卖生意已经萌芽，街上有好些闲汉帮忙送货，只多聚集在酒楼名铺前，像卢记这样的小摊子是没有的。
“给我做十个肉夹馍，芹菜、生菜各要一半，再来十块熏鱼、两个味道的金玉糕各一份。一会送到清水巷东头第三间的何家吧，家里来客人了，不便久等。”
“好咧，一会就给您送去。”卢晓晓收了定钱，也忙活起来。
等把东西弄好，就让卢二郎送了过去，这期间来了好些人买金玉糕。
不一会儿，卢二郎回来了，道，“晓晓，金玉糕火了！”