羊肉卷
“这会儿？”
边月忙里忙外收拾，脚沾不到地。
闫妍都乖巧地做炕上帮忙剥大蒜，整个小院没一个闲着的人。
耿老太太捋起袖子正调肉馅，“咱说话算话，啥都不缺，做个羊肉锅子不费啥事！”
偷偷冲那傻不愣登小孩，使了个眼色。
成没正眼瞧她，盯着锅子呢。
“咱家也没铜锅子啊！”
边月筷子搅动，芝麻酱泄开，同花生酱调和在一块，黏稠又喷香。
是了，灶台上这俩铜锅子都是严麦昨儿下工后送来的，还非死皮赖脸买了份卤肉饭。
这样的锅抛费多，一般家庭买不起，年到头也用不上几回。
“谁要吃果子？”
“铜锅子！”
“差点给老婆子耳朵吼聋了。”
耿清纾把手洗干净，往屋里一进，门挡着谁也看不着。
边月把辣椒油做出来的时候，一个小巧的铜炉放在灶台上，就是底座有些不稳，歪歪扭扭的。
不过没多大事，找东西垫着不影响吃。
“能吃上了？”
耿清纾继续搅和盆里的肉馅，又分开调成白菜猪肉、茄子肉丁、三鲜馅的，帮着边月忙活。
“吃，放开了吃！”
第三个羊肉锅子准备好，庆幸昨个骨头汤准备多着，浇在肉上，香飘十里。
外头俩爷子费尽千辛万苦，终于刨出来一盆羊肉卷。
闫洋把刨子交给他爹，累得只想坐地上，呼吸间闻到的浓香，那可比昨天的卤肉饭还要香。
拍拍腚上的雪，抢过刨子，让他爹摞上冻肉片。
“来，今晚要能吃多少肉，全靠你俩了。”
边月将新的空盆换上，还附赠了一块肥瘦相间的五花肉。
要不是刘婶提前一天招呼她一块排队，哪里买得到这样好的肉。
[我就说以前谁家里有切肉卷的机器，方法哪有困难多。]
[但是美食博主家真的什么都有诶。]
[诶，那为啥不直接用菜刀切呢？]
[完蛋啦，今天学着主播做卤肉，但是材料不够，灵机一动加了点板蓝根。（图片.jpg）]
[？]
[啥？咋不加点泡面呢？]
冻好的羊肉红白交映，揉搓得紧实，即便薄薄能透光的一片，也没松散开。
五花肉片长长一条，白色和粉色间隔排列，瞧着就好吃。
[板蓝根是药材，卤料也是药材，所以板蓝根=卤料？]
[天才，但做饭禁止灵机一动。]
“新年好！”
换上新衣服的严麦，帽子边还插了朵鲜艳的红色假花，衬得被冻红的脸格外美丽，后面跟着不满的严粟。
那花钱给国营饭店还成，咋乱找人。
院门口还有俩等着端锅，正踢着雪活动身子。
“等着嗷，这还给你现切肉吃呢。”
边月收拾着篮子，垫上干净棉布，雪花状的肉片堆叠成山，青菜萝卜填好每一寸空隙。
再打上满满一壶酸菜肉汤，同调好的酱料被严麦带走。
“婶子，明年见！”
“新年见！”
“你咋认识这婶子的？”
拎着篮子的严粟不禁好奇，这眼熟的，好像以前还在一张桌上吃过饭的。
“天机不可泄露...今天甭跟姐夫回去,我就...”
严麦俩手拎着热水壶，略傲娇地抬起头。
数着手里的钱，边月喜滋滋地夹出几根烧红的炭火放进铜锅，等填补肉菜钱的小半块羊肉刨出来。
“吃饭了！”
“噼里啪啦——噼里啪啦-”
外头适时地响起震耳的鞭炮声，边月捂住女儿的耳朵，闫峰捂住媳妇的耳朵，闫洋捂住自个的耳朵，耿老太太擦干净筷子，碗里的调料搅和好了。
忙活一下午，收拾出这一桌子。
咕嘟冒泡的铜锅子让本就模糊的窗户又添上一层雾气，围着一圈摆上肉片、青菜、卤肉、虾滑、牛肉丸和鱼丸等。
红色的喜气挂在屋檐下，贴在门上，被屋里的灯光一照，外头的雪堆上都是红艳艳一片。
[新年好啊大家！]
[好饿啊，中午吃完年夜饭，这会儿光看主播吃的馋。]
[羊肉火锅，嘿嘿，吃上了。]
边月碗里的麻酱滴上香油、辣油，些许白糖和辣椒段。
筷子向白肉进发，瞧着没滋没味，从碗里转一圈出来，像是穿上扎染出来的衣服，上面还有些许凸起点缀。
没人搭理它长啥样，只用味蕾细细品尝。
醇香的芝麻酱先占领高地，紧跟着的香辣不肯认输，时不时挑战上位，但等牙齿咬开厚实的白肉，筋道的皮、软糯的油脂、韧劲的瘦肉，带着酸香的汤汁瞬间将芝麻酱打得落花流水。
精华留在汤里，酸菜本身残留的香味减淡，但仍不失风采。
像是咬下一口化开的冻梨，熬出胶质的骨汤在嘴里瞬间迸发，入口即化对它是最好的诠释。
吸饱汤汁的蔬菜口感不一，恰是解腻神器，催促着众人大口吃肉。
刚下去肉片刚变色，蜷曲在一块，最大限度留下酱汁，新鲜弹牙的同时竟然还有些脆爽。
“诶，我下的肉！”
闫洋显然一副吃美了的样子，刚怨天载地干活，这会儿倒还不满起来。
“再来一盘我都吃得完！”
[啧，还好我们让主播做的丸子都能烫火锅。]
[还好我内测能分到。]
王琦放下手机，转头一看，锅里的丸子全军覆没。
“我说咋不讲我吃饭玩手机了！”
王妈妈把碗往怀里收收，一颗颗圆滚滚的肉丸子冒着热气，下巴都不用擦补水了。
“嘶-”
王爸爸筷子上的牛肉丸跌落到碗底，立马又弹出来，丸子接连在桌上蹦跶，内部留下的空隙中残留的汤汁滴落。
“诶！洗洗还能吃。”
王琦叫住龇牙咧嘴的人，紧盯着戳着肉丸子去冲洗的背影，手疾眼快地从留下的碗里夹了俩。
王妈妈小口咬着滚烫的肉丸子，紧实的质地，鲜美的味道，嚼劲十足，一口接着一口。
旁边吵起来的父女俩？
反正没抢她的丸子吃就成。
边月用勺子将虾滑下进锅，桌上残留的红色虾壳数量众多，正说明这虾肉的美味。
只将虾肉拍开切散，保留着些许颗粒感，加上淀粉的虾滑，很快在高温下变成红色，浮在汤面上。
比沟里的泥鳅还要滑溜，费劲九牛二虎之力才送进嘴，边月只觉得值得。
鲜嫩爽滑的虾肉跳到舌尖上，凹凸不平的表面留下辣椒段，在某一口突袭味蕾，深刻品尝到虾肉的甘甜鲜美。
鱼丸是王家屯里今年冬捕分的鱼做的，赶在刚捞出还没冻上的时候处理干净，洁白的鱼肉剁成泥，搅打上劲，虎口一捏就是个圆滚滚的丸子。
在铜锅中滴溜溜滚动，膨胀一圈，入口如同鸡蛋羹一样细腻，鱼肉的清甜，尝不出一点腥味。
“啊，打我！”
闫妍嘴里掉落的鱼丸碰到碗壁，反弹到嘴，一瘪，朝自家娘诉苦。
“坏东西，那就不吃了。”
边月想把那鱼丸夹出。
闫妍用手遮住大半个碗，“坏东西，全吃完！”
“吃坏的成啥事，咱要吃吃好的！”
耿老太太夹了一个大大的牛肉丸到孩子碗中，她牙齿不成吃不来这玩意，差点最后几颗牙也落下，鱼丸倒是在嘴里轻松化开。
边月往铜锅里倒上满满的汤，静待沸腾。
[坏东西我来吃，我牙齿倍棒！]
[那天跟主播一块做的，手工真的比外头卖的还好吃！]
[前面愿意出吗？]
严麦只恨自己的嘴不耐烫，一边哈着气，一边快速从铜锅里捞出满满的菜。
大虾和白肉自不必多说，该有的年年有余也全消灭干净，她嘴都没停过，还比不过身边炕上人的嘴。
她爹，每年必在饭桌上唠半天，最后总得挂落在她身上。
今年因为这个锅子，耳根子清静不少，但坏处也十分明显。
一筷子满满的羊肉片被她爹夹进碗里，刚裹上韭花酱，趁热乎吃完咽下，下一筷子又来了。
大家第一筷子的还没吹冷呢！
先前容易突击人的丸子他也一口咽下，等看到剩余的白菜、萝卜、豆芽，兴致缺缺。
“啧，我来说两句啊！先唠咱爹...诶，新年快乐！”
能打断严麦她爹话的不是其他，是现在刚端上来的肉，自家做的白肉。
没赶上趟，买的瘦多肥少的部分。
一下锅，刚准备放下筷子的众人又提起一颗心。
“都还没进味呢，抢啥啊！”
严麦震惊，她的筷子都插不进去，炕下那桌也没好到哪里去，瞬间消失在每个人的口中。
“都赶不上热乎的！”
严粟飞速将抢来的一筷子白肉丢在自家妹妹碗里，同时照顾女儿。
“好吃也不是你们这样造的，五六斤羊肉都没啦，多吃点菜！”
严麦娘忙跟女儿们咬耳朵，把冻豆腐、泡好的干菜端出来。
足够美味的汤汁，半夜守岁的时候都用这汤煮的饺子，鲜得人舌头都能咬掉。
“唔，娘！牙痛！”
闫妍皱着眉头，眼睛闪烁，仿佛下一秒就要哭出声，缓了好一阵儿才吐出一个干净的硬币。
“吃到硬币，明年有福气啦！”
边月刮了一下女儿的鼻梁，精挑细选出还能有硬币的饺子。
闫洋是荤素不忌，反正都好吃得不行，沾上加辣油的蒜酱，肚子分明饱饱的，还是忍不住吃了一海碗。
闫峰咬着饺子，眼睛却是一刻都不愿远离家人。
“噼-啪——”
窗外的黑夜突然被火光划破，焰火四散，是难得的美丽。
闫妍把自己碗里剩下的饺子交给她娘，趴窗台上，张大嘴，瞪大眼睛，看眼前新奇的一切。
“京市电视台春节文艺晚会顺利落下帷幕，听，钟声敲响，1978年来啦！”
“今晚上《新闻联播》都没赶上听！”
耿老太太念叨了声。
边月忙里忙外收拾，脚沾不到地。
闫妍都乖巧地做炕上帮忙剥大蒜，整个小院没一个闲着的人。
耿老太太捋起袖子正调肉馅，“咱说话算话，啥都不缺，做个羊肉锅子不费啥事！”
偷偷冲那傻不愣登小孩，使了个眼色。
成没正眼瞧她，盯着锅子呢。
“咱家也没铜锅子啊！”
边月筷子搅动，芝麻酱泄开，同花生酱调和在一块，黏稠又喷香。
是了，灶台上这俩铜锅子都是严麦昨儿下工后送来的，还非死皮赖脸买了份卤肉饭。
这样的锅抛费多，一般家庭买不起，年到头也用不上几回。
“谁要吃果子？”
“铜锅子！”
“差点给老婆子耳朵吼聋了。”
耿清纾把手洗干净，往屋里一进，门挡着谁也看不着。
边月把辣椒油做出来的时候，一个小巧的铜炉放在灶台上，就是底座有些不稳，歪歪扭扭的。
不过没多大事，找东西垫着不影响吃。
“能吃上了？”
耿清纾继续搅和盆里的肉馅，又分开调成白菜猪肉、茄子肉丁、三鲜馅的，帮着边月忙活。
“吃，放开了吃！”
第三个羊肉锅子准备好，庆幸昨个骨头汤准备多着，浇在肉上，香飘十里。
外头俩爷子费尽千辛万苦，终于刨出来一盆羊肉卷。
闫洋把刨子交给他爹，累得只想坐地上，呼吸间闻到的浓香，那可比昨天的卤肉饭还要香。
拍拍腚上的雪，抢过刨子，让他爹摞上冻肉片。
“来，今晚要能吃多少肉，全靠你俩了。”
边月将新的空盆换上，还附赠了一块肥瘦相间的五花肉。
要不是刘婶提前一天招呼她一块排队，哪里买得到这样好的肉。
[我就说以前谁家里有切肉卷的机器，方法哪有困难多。]
[但是美食博主家真的什么都有诶。]
[诶，那为啥不直接用菜刀切呢？]
[完蛋啦，今天学着主播做卤肉，但是材料不够，灵机一动加了点板蓝根。（图片.jpg）]
[？]
[啥？咋不加点泡面呢？]
冻好的羊肉红白交映，揉搓得紧实，即便薄薄能透光的一片，也没松散开。
五花肉片长长一条，白色和粉色间隔排列，瞧着就好吃。
[板蓝根是药材，卤料也是药材，所以板蓝根=卤料？]
[天才，但做饭禁止灵机一动。]
“新年好！”
换上新衣服的严麦，帽子边还插了朵鲜艳的红色假花，衬得被冻红的脸格外美丽，后面跟着不满的严粟。
那花钱给国营饭店还成，咋乱找人。
院门口还有俩等着端锅，正踢着雪活动身子。
“等着嗷，这还给你现切肉吃呢。”
边月收拾着篮子，垫上干净棉布，雪花状的肉片堆叠成山，青菜萝卜填好每一寸空隙。
再打上满满一壶酸菜肉汤，同调好的酱料被严麦带走。
“婶子，明年见！”
“新年见！”
“你咋认识这婶子的？”
拎着篮子的严粟不禁好奇，这眼熟的，好像以前还在一张桌上吃过饭的。
“天机不可泄露...今天甭跟姐夫回去,我就...”
严麦俩手拎着热水壶，略傲娇地抬起头。
数着手里的钱，边月喜滋滋地夹出几根烧红的炭火放进铜锅，等填补肉菜钱的小半块羊肉刨出来。
“吃饭了！”
“噼里啪啦——噼里啪啦-”
外头适时地响起震耳的鞭炮声，边月捂住女儿的耳朵，闫峰捂住媳妇的耳朵，闫洋捂住自个的耳朵，耿老太太擦干净筷子，碗里的调料搅和好了。
忙活一下午，收拾出这一桌子。
咕嘟冒泡的铜锅子让本就模糊的窗户又添上一层雾气，围着一圈摆上肉片、青菜、卤肉、虾滑、牛肉丸和鱼丸等。
红色的喜气挂在屋檐下，贴在门上，被屋里的灯光一照，外头的雪堆上都是红艳艳一片。
[新年好啊大家！]
[好饿啊，中午吃完年夜饭，这会儿光看主播吃的馋。]
[羊肉火锅，嘿嘿，吃上了。]
边月碗里的麻酱滴上香油、辣油，些许白糖和辣椒段。
筷子向白肉进发，瞧着没滋没味，从碗里转一圈出来，像是穿上扎染出来的衣服，上面还有些许凸起点缀。
没人搭理它长啥样，只用味蕾细细品尝。
醇香的芝麻酱先占领高地，紧跟着的香辣不肯认输，时不时挑战上位，但等牙齿咬开厚实的白肉，筋道的皮、软糯的油脂、韧劲的瘦肉，带着酸香的汤汁瞬间将芝麻酱打得落花流水。
精华留在汤里，酸菜本身残留的香味减淡，但仍不失风采。
像是咬下一口化开的冻梨，熬出胶质的骨汤在嘴里瞬间迸发，入口即化对它是最好的诠释。
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刚下去肉片刚变色，蜷曲在一块，最大限度留下酱汁，新鲜弹牙的同时竟然还有些脆爽。
“诶，我下的肉！”
闫洋显然一副吃美了的样子，刚怨天载地干活，这会儿倒还不满起来。
“再来一盘我都吃得完！”
[啧，还好我们让主播做的丸子都能烫火锅。]
[还好我内测能分到。]
王琦放下手机，转头一看，锅里的丸子全军覆没。
“我说咋不讲我吃饭玩手机了！”
王妈妈把碗往怀里收收，一颗颗圆滚滚的肉丸子冒着热气，下巴都不用擦补水了。
“嘶-”
王爸爸筷子上的牛肉丸跌落到碗底，立马又弹出来，丸子接连在桌上蹦跶，内部留下的空隙中残留的汤汁滴落。
“诶！洗洗还能吃。”
王琦叫住龇牙咧嘴的人，紧盯着戳着肉丸子去冲洗的背影，手疾眼快地从留下的碗里夹了俩。
王妈妈小口咬着滚烫的肉丸子，紧实的质地，鲜美的味道，嚼劲十足，一口接着一口。
旁边吵起来的父女俩？
反正没抢她的丸子吃就成。
边月用勺子将虾滑下进锅，桌上残留的红色虾壳数量众多，正说明这虾肉的美味。
只将虾肉拍开切散，保留着些许颗粒感，加上淀粉的虾滑，很快在高温下变成红色，浮在汤面上。
比沟里的泥鳅还要滑溜，费劲九牛二虎之力才送进嘴，边月只觉得值得。
鲜嫩爽滑的虾肉跳到舌尖上，凹凸不平的表面留下辣椒段，在某一口突袭味蕾，深刻品尝到虾肉的甘甜鲜美。
鱼丸是王家屯里今年冬捕分的鱼做的，赶在刚捞出还没冻上的时候处理干净，洁白的鱼肉剁成泥，搅打上劲，虎口一捏就是个圆滚滚的丸子。
在铜锅中滴溜溜滚动，膨胀一圈，入口如同鸡蛋羹一样细腻，鱼肉的清甜，尝不出一点腥味。
“啊，打我！”
闫妍嘴里掉落的鱼丸碰到碗壁，反弹到嘴，一瘪，朝自家娘诉苦。
“坏东西，那就不吃了。”
边月想把那鱼丸夹出。
闫妍用手遮住大半个碗，“坏东西，全吃完！”
“吃坏的成啥事，咱要吃吃好的！”
耿老太太夹了一个大大的牛肉丸到孩子碗中，她牙齿不成吃不来这玩意，差点最后几颗牙也落下，鱼丸倒是在嘴里轻松化开。
边月往铜锅里倒上满满的汤，静待沸腾。
[坏东西我来吃，我牙齿倍棒！]
[那天跟主播一块做的，手工真的比外头卖的还好吃！]
[前面愿意出吗？]
严麦只恨自己的嘴不耐烫，一边哈着气，一边快速从铜锅里捞出满满的菜。
大虾和白肉自不必多说，该有的年年有余也全消灭干净，她嘴都没停过，还比不过身边炕上人的嘴。
她爹，每年必在饭桌上唠半天，最后总得挂落在她身上。
今年因为这个锅子，耳根子清静不少，但坏处也十分明显。
一筷子满满的羊肉片被她爹夹进碗里，刚裹上韭花酱，趁热乎吃完咽下，下一筷子又来了。
大家第一筷子的还没吹冷呢！
先前容易突击人的丸子他也一口咽下，等看到剩余的白菜、萝卜、豆芽，兴致缺缺。
“啧，我来说两句啊！先唠咱爹...诶，新年快乐！”
能打断严麦她爹话的不是其他，是现在刚端上来的肉，自家做的白肉。
没赶上趟，买的瘦多肥少的部分。
一下锅，刚准备放下筷子的众人又提起一颗心。
“都还没进味呢，抢啥啊！”
严麦震惊，她的筷子都插不进去，炕下那桌也没好到哪里去，瞬间消失在每个人的口中。
“都赶不上热乎的！”
严粟飞速将抢来的一筷子白肉丢在自家妹妹碗里，同时照顾女儿。
“好吃也不是你们这样造的，五六斤羊肉都没啦，多吃点菜！”
严麦娘忙跟女儿们咬耳朵，把冻豆腐、泡好的干菜端出来。
足够美味的汤汁，半夜守岁的时候都用这汤煮的饺子，鲜得人舌头都能咬掉。
“唔，娘！牙痛！”
闫妍皱着眉头，眼睛闪烁，仿佛下一秒就要哭出声，缓了好一阵儿才吐出一个干净的硬币。
“吃到硬币，明年有福气啦！”
边月刮了一下女儿的鼻梁，精挑细选出还能有硬币的饺子。
闫洋是荤素不忌，反正都好吃得不行，沾上加辣油的蒜酱，肚子分明饱饱的，还是忍不住吃了一海碗。
闫峰咬着饺子，眼睛却是一刻都不愿远离家人。
“噼-啪——”
窗外的黑夜突然被火光划破，焰火四散，是难得的美丽。
闫妍把自己碗里剩下的饺子交给她娘，趴窗台上，张大嘴，瞪大眼睛，看眼前新奇的一切。
“京市电视台春节文艺晚会顺利落下帷幕，听，钟声敲响，1978年来啦！”
“今晚上《新闻联播》都没赶上听！”
耿老太太念叨了声。