不等二人拒绝，宋妙便她先弯腰开了灶门。
灶里还留了昨日的一点火星，又有几根烧过的柴。
她添柴拢火，等那火燃起来了，开始刷锅洗碗，洗净了菘菜和萝卜，又盛了半碗水把香菇泡上。
此时锅已经烧热了。
宋妙四下扫了一圈，其余能用的东西再没找到，只有昨日宋大郎出殡时候的供品没被人拿走。
没钱买三牲，甚至鸡都没有一只，只有半条水煮的猪肉。
宋大郎死得不吉利，这半条又是供品，还是囊膪。
囊膪是母猪的乳部，肥、松，切不动，煮不烂，咬不动，质地最下等。
或许也是因为如此，才没人愿意要。
砧板上只有一把缺了一半柄的刀，宋妙也不挑，将那囊膪斩成小块扔进锅里，加了一点水，又拍了那块老姜进去。
前堂的灶先前是煮面用的，灶深，火大，很快锅里水被烧干，慢慢渗出了猪油。
等油炼得七七八八了，她盛出一碗，就着锅里热油倒了大半碗打散的鸡蛋液下去。
“刺啦”的一声，鸡蛋液下锅的一瞬间就在油里膨胀开来，鼓起了一个个大泡，等宋妙给它一翻身，背面已经煎得黄澄澄的，带一点点恰到好处的焦色。
浓浓的煎鸡蛋香和猪油香四溢。
鱼坊的老汉和肉行的妇人站在一旁，不约而同地咽了口口水。
边灶里烧的水此时也已经开了，宋妙飞快地盛了几碗倒进锅里。
滚烫的开水和油脂相撞，几乎瞬间就滚出了半锅白汤。
她下了盐，任由那汤自己滚着，拧干香菇，也不去蒂，只将那香菇伞肉切成薄片，又把菇蒂切成细丝。
香菇、菘菜先后下了锅，虽然量少，却也努力贡献出了自己的一点点力，为这一锅汤又添了三分香气与颜色。
等到汤被盛出来，已经是一锅奶白，那又香又浓的样子，任谁都看不出来只是两个鸡蛋滚的。
宋妙洗了锅，重新下油，把剩下的米饭倒了大半进去。
随着“撕啦啦”的声响不绝，她轻轻压动米饭，慢慢翻炒，见锅中冒烟，油温重新上来，才往里头加了一点底盐。
猛火热灶，不用多久，米饭就被炒得在锅中跳动起来，带着满满的香味。
鸡蛋只有三个，她打散了最后的一个浇在米饭上，让蛋液和炒饭细细混合，又不断快速翻炒。
蛋液吸水，也吸油，不多时锅里裹了蛋液的米饭就变成了黄色，粒粒分明。
……
不到一炷香功夫，老汉与妇人面前就摆了一饭一汤。
两人不用宋妙交代，很自觉地去拿了碗筷，尝到第一口之后，顾不得滚烫，都大口大口扒起饭来。
无它，太香了。
猪油炒的饭，又加了鸡蛋，还是猛火炒出来，热腾腾的带着火燎的镬气，本来就很难不好吃，更何况两人又饿着肚子，再何况宋妙这样的手艺。
那妇人吃完一碗，还想再添，却发现自己慢了一步，最后半碗炒饭竟是被一旁的老汉盛走了。
她一时气急，想要骂人，忽然反应过来，忙去抢着盛汤。
“咕嘟”一声，随着第一口汤从她的喉咙滑进了肚子，叫她的眼睛都不由自主地眯了起来。
香、浓，其中又夹着香菇特有的香气，很难形容的滋味，不同于鱼汤，也不同于鸡汤，虽然用材简单，味道却不简单。
大冷的天，饿着肚子冒着雪走了这一路，能坐下来喝一口这个汤，实在是太舒服了。
她喝了汤，又吃菜。
煎蛋松、香，吃的时候还带有一点咀嚼感，菘菜已经煮透，却是软的，间或咬到香菇，伞肉软、肥，菇柄带着韧度，更有菇类独特的香，三者都因为久煮吸足了汤汁，那汤本就浓香，更显得味美。
那老汉捧着抢来的汤，一边慢慢喝，一边走向灶台边的宋妙，嘴里却道：“只是做一顿饭，就要花这么多柴禾和油，又用三个蛋，哪有这么做生意的——宋小娘子，你这么搞，能得多少利？几时才能把债还清？”
尝了宋妙做的饭，他的嘴巴虽然还是硬，语气却是一下子就软了，转眼就从“你以为做饭只是拿个锅铲随便捣鼓两下吗？”“拿什么和别人争？”变成了“能得多少利？”“几时才能把债还清？”。
宋妙没有回答，只从热锅里盛出一小勺米粒，问道：“来一点？”
老汉愣了一下，道：“这是什么？”
他嘴上问着，手已经像是有自己的脑子一样伸了出去。
米粒倒进汤里，发出“滋滋”的声音。
老汉定睛一看，是一小抓猪油爆出来的炒米，金灿灿，香喷喷的，已经酥了。
天气冷，他是干力气活的，分外喜欢油腻。
那汤已经味浓，只是菘菜、煎蛋、香菇都吸油，此时加进炒米，油脂一下子迸发出来，星星点点飘在汤面上。
这汤变得更香、更浓、口感更有层次，吃一口泡了汤的炒米，酥香，松脆，却不硬，哪怕他牙口已经不怎么好了，咬起来也全不费劲。
老汉一下子就被这一口吃的给堵了嘴巴，再顾不得说话。
真香啊。
时下女厨娘十分常见，要是有个出色手艺，被大户人家开出高价邀回府里做饭的比比皆是，有时候遇上操持宴席的机会，做出什么厉害的好菜给雇主家长了脸，还常常另有赏赐。
宋妙这个手艺，只用寻常食材都都能做得如此好吃，就算一时不能进那些个高门大户，出去支个摊子也能立足。
便是债还得慢些，也再没其他办法了。
宋大郎死了，他一个卖鱼的，只是想要回自己的本钱，倒不是真的那么狠心，不管是逼良为娼，还是真的把人逼死，都不是什么好事，就算不怕夜间做梦，也怕白日里被人指指点点。
这把年纪了，总要积点阴德才好。
一顿饭吃完，连宋妙备来给他们解腻清口白萝卜丝都没用上，老汉和那妇人就也再不提什么“吴员外”“李员外”，态度也缓和下来。
口说无凭，见墙上还有半张被撕剩的画幅，宋妙取了下来，寻了竿账房的烂笔头立下两张字据，说明父债子偿，自己承了宋大郎债务，预备按月还钱，几年付清云云。
没有印泥，她就用锅底墨按了手印。
目送饭饱汤足的二人离开，宋妙才关上了大门。
想要靠卖吃食赚钱，自然是要细细斟酌思量。
她吃了饭，把家里上上下下搜了一圈，清点出自己能用得上的家当。
东西都被各色人等拿得差不多了，只是后头院子里的石磨实在太大太重，搬不走，另在地窖中竟还有一个推车，车上两袋米，好几包豆子，一缸油，两个蒸锅，几口破锅，若干破烂碗筷。
也不知这些都是谁搜罗起来想要带走，最后却落下来了。
米是糯米，豆子有绿豆、红豆、大豆，油就是寻常的菜籽油。
原身手上还有不到三贯钱，乃是这几日邻里故旧上门吊唁所送。
背着太多债，连祖宅都要丢了，宋妙不敢有片刻耽搁，见外头风雪渐停，忙把钱收好，只随身带了几十个铜板就出了门。
宋家的食肆在酸枣巷尾，再往里走百余步就是一所书院后门，此时两扇后门板关得紧紧的，门环都有点发锈。
宋妙知道这书院乃是原身的长兄从前读书的地方，名唤“南麓”，占地不小，为开朝时候名儒方大家所创，曾经请过不少大儒来讲课，名噪一时。
如今的南麓书院虽然大不如前，总算底子还在，约有学生百人，另还有前来游学听讲的，并若干书童仆从，先生教授，林林总总，加起来少说也有三四百人。
平心而论，宋家食肆的位置并不怎么好。
朱雀门乃是内外城相隔，酸枣巷算不上繁华，宋家食肆又是在巷子尾，这些年全靠着南麓书院的客源才能发家。
但自打去年年初书院换了个山长，从前的好日子就再也没有了。
那山长极重风纪，认定书院近两届科考成绩大不如前乃是因为院中学生来去自如，致使纪律松弛，人心涣散，便改了规章，把书院前后两道门都关了，学生没有凭条，一律不能随意进出。
一年过去，书院学们生学业有没有进益尚未知晓，酸枣巷尾的几间铺子却都支撑不下去了。
宋家食肆自不必说，对面还有一个兼卖笔墨纸砚的书铺，去年三四月间就关了门，随后闲置了几个月，卖了出去，眼下虽然没有重新开业，但时常有人日夜进出。
宋妙看了看对面那宅子，只见门外灯笼也没有一个，可门环磨得光亮，地面薄薄的一层积雪被踩得半化，黑乎乎的，显然是频繁有人进出。
此时宅子大门半掩，里头隐隐约约传出呼喝声。
大清早的，天气又冷，路上连个行人也无，这宅子里却人声不断，宋妙不免多看了一眼。
只她还不曾看到什么，半掩的门内一道衣服的影子闪过，“砰”的一声就从里头关上了。
宋妙顿时更觉得奇怪了。
但她这会没有功夫去多管闲事，转身往外走去。
沿途只零星见到几个摊子，不过是卖些炊饼、面汤、馄饨的，生意也寻常，但一走到州桥附近，往来行人陡然变多，摊子也多了起来，走不了几步就有人叫卖。
宋妙看着众人做生意，慢慢就对此时的物价更清晰了些。
因见一路好几个人挑担推车往一个方向走，都是卖早食的样子，她便跟在后头，走了小一刻钟，果然见他们行到一处地方，不约而同停了下来。
*
天色尚早，那拐角内已经支了不少摊子，但都生意不错，摊摊都围了不少客人，还有客人不断在催促的。
“快些！就要敲钟了！”
“昨儿说了要肉馒头，结果你给的全是饴糖馅的，大早上吃饴糖，不够人腻的！害得我挨了公子好一顿排揎，今天怎么都不能拿错了，要羊肉馅的！”
“给我来一碗面，少给热汤，多来两片肉，我就在这里吃，吃了就走！对了，里头别加芫荽，芫荽味道太冲，昨日我一张口，险些把夫子熏到！”
“客官，今早面卖得快，已经卖完了，不如来碗馄饨？”
“不要馄饨，你这馄饨吃不饱的，我上回买了一大碗，当时饱了，回去才过一个多时辰，肚子里头就咕噜咕噜叫！”
新来的摊主们一到，立刻就有人从馄饨摊位上围了过来，不少客人还抱怨他们来得太慢。
宋妙站了一会，发现这些客人或是书生打扮，或是仆从穿着，人还越聚越多，基本都是从巷子里出来。
她循着方向走进去，就见巷子里左右两堵墙，墙体一高一矮，矮墙远处一道小门半开着，陆陆续续有人从里头出来，高墙沿路都没有看到门，但在墙根处种了不少低矮灌木。
宋妙沿墙根走着，忽然听到前方传来一阵低低人声。
灶里还留了昨日的一点火星，又有几根烧过的柴。
她添柴拢火，等那火燃起来了，开始刷锅洗碗，洗净了菘菜和萝卜，又盛了半碗水把香菇泡上。
此时锅已经烧热了。
宋妙四下扫了一圈，其余能用的东西再没找到，只有昨日宋大郎出殡时候的供品没被人拿走。
没钱买三牲，甚至鸡都没有一只，只有半条水煮的猪肉。
宋大郎死得不吉利，这半条又是供品，还是囊膪。
囊膪是母猪的乳部，肥、松，切不动，煮不烂，咬不动，质地最下等。
或许也是因为如此，才没人愿意要。
砧板上只有一把缺了一半柄的刀，宋妙也不挑，将那囊膪斩成小块扔进锅里，加了一点水，又拍了那块老姜进去。
前堂的灶先前是煮面用的，灶深，火大，很快锅里水被烧干，慢慢渗出了猪油。
等油炼得七七八八了，她盛出一碗，就着锅里热油倒了大半碗打散的鸡蛋液下去。
“刺啦”的一声，鸡蛋液下锅的一瞬间就在油里膨胀开来，鼓起了一个个大泡，等宋妙给它一翻身，背面已经煎得黄澄澄的，带一点点恰到好处的焦色。
浓浓的煎鸡蛋香和猪油香四溢。
鱼坊的老汉和肉行的妇人站在一旁，不约而同地咽了口口水。
边灶里烧的水此时也已经开了，宋妙飞快地盛了几碗倒进锅里。
滚烫的开水和油脂相撞，几乎瞬间就滚出了半锅白汤。
她下了盐，任由那汤自己滚着，拧干香菇，也不去蒂，只将那香菇伞肉切成薄片，又把菇蒂切成细丝。
香菇、菘菜先后下了锅，虽然量少，却也努力贡献出了自己的一点点力，为这一锅汤又添了三分香气与颜色。
等到汤被盛出来，已经是一锅奶白，那又香又浓的样子，任谁都看不出来只是两个鸡蛋滚的。
宋妙洗了锅，重新下油，把剩下的米饭倒了大半进去。
随着“撕啦啦”的声响不绝，她轻轻压动米饭，慢慢翻炒，见锅中冒烟，油温重新上来，才往里头加了一点底盐。
猛火热灶，不用多久，米饭就被炒得在锅中跳动起来，带着满满的香味。
鸡蛋只有三个，她打散了最后的一个浇在米饭上，让蛋液和炒饭细细混合，又不断快速翻炒。
蛋液吸水，也吸油，不多时锅里裹了蛋液的米饭就变成了黄色，粒粒分明。
……
不到一炷香功夫，老汉与妇人面前就摆了一饭一汤。
两人不用宋妙交代，很自觉地去拿了碗筷，尝到第一口之后，顾不得滚烫，都大口大口扒起饭来。
无它，太香了。
猪油炒的饭，又加了鸡蛋，还是猛火炒出来，热腾腾的带着火燎的镬气，本来就很难不好吃，更何况两人又饿着肚子，再何况宋妙这样的手艺。
那妇人吃完一碗，还想再添，却发现自己慢了一步，最后半碗炒饭竟是被一旁的老汉盛走了。
她一时气急，想要骂人，忽然反应过来，忙去抢着盛汤。
“咕嘟”一声，随着第一口汤从她的喉咙滑进了肚子，叫她的眼睛都不由自主地眯了起来。
香、浓，其中又夹着香菇特有的香气，很难形容的滋味，不同于鱼汤，也不同于鸡汤，虽然用材简单，味道却不简单。
大冷的天，饿着肚子冒着雪走了这一路，能坐下来喝一口这个汤，实在是太舒服了。
她喝了汤，又吃菜。
煎蛋松、香，吃的时候还带有一点咀嚼感，菘菜已经煮透，却是软的，间或咬到香菇，伞肉软、肥，菇柄带着韧度，更有菇类独特的香，三者都因为久煮吸足了汤汁，那汤本就浓香，更显得味美。
那老汉捧着抢来的汤，一边慢慢喝，一边走向灶台边的宋妙，嘴里却道：“只是做一顿饭，就要花这么多柴禾和油，又用三个蛋，哪有这么做生意的——宋小娘子，你这么搞，能得多少利？几时才能把债还清？”
尝了宋妙做的饭，他的嘴巴虽然还是硬，语气却是一下子就软了，转眼就从“你以为做饭只是拿个锅铲随便捣鼓两下吗？”“拿什么和别人争？”变成了“能得多少利？”“几时才能把债还清？”。
宋妙没有回答，只从热锅里盛出一小勺米粒，问道：“来一点？”
老汉愣了一下，道：“这是什么？”
他嘴上问着，手已经像是有自己的脑子一样伸了出去。
米粒倒进汤里，发出“滋滋”的声音。
老汉定睛一看，是一小抓猪油爆出来的炒米，金灿灿，香喷喷的，已经酥了。
天气冷，他是干力气活的，分外喜欢油腻。
那汤已经味浓，只是菘菜、煎蛋、香菇都吸油，此时加进炒米，油脂一下子迸发出来，星星点点飘在汤面上。
这汤变得更香、更浓、口感更有层次，吃一口泡了汤的炒米，酥香，松脆，却不硬，哪怕他牙口已经不怎么好了，咬起来也全不费劲。
老汉一下子就被这一口吃的给堵了嘴巴，再顾不得说话。
真香啊。
时下女厨娘十分常见，要是有个出色手艺，被大户人家开出高价邀回府里做饭的比比皆是，有时候遇上操持宴席的机会，做出什么厉害的好菜给雇主家长了脸，还常常另有赏赐。
宋妙这个手艺，只用寻常食材都都能做得如此好吃，就算一时不能进那些个高门大户，出去支个摊子也能立足。
便是债还得慢些，也再没其他办法了。
宋大郎死了，他一个卖鱼的，只是想要回自己的本钱，倒不是真的那么狠心，不管是逼良为娼，还是真的把人逼死，都不是什么好事，就算不怕夜间做梦，也怕白日里被人指指点点。
这把年纪了，总要积点阴德才好。
一顿饭吃完，连宋妙备来给他们解腻清口白萝卜丝都没用上，老汉和那妇人就也再不提什么“吴员外”“李员外”，态度也缓和下来。
口说无凭，见墙上还有半张被撕剩的画幅，宋妙取了下来，寻了竿账房的烂笔头立下两张字据，说明父债子偿，自己承了宋大郎债务，预备按月还钱，几年付清云云。
没有印泥，她就用锅底墨按了手印。
目送饭饱汤足的二人离开，宋妙才关上了大门。
想要靠卖吃食赚钱，自然是要细细斟酌思量。
她吃了饭，把家里上上下下搜了一圈，清点出自己能用得上的家当。
东西都被各色人等拿得差不多了，只是后头院子里的石磨实在太大太重，搬不走，另在地窖中竟还有一个推车，车上两袋米，好几包豆子，一缸油，两个蒸锅，几口破锅，若干破烂碗筷。
也不知这些都是谁搜罗起来想要带走，最后却落下来了。
米是糯米，豆子有绿豆、红豆、大豆，油就是寻常的菜籽油。
原身手上还有不到三贯钱，乃是这几日邻里故旧上门吊唁所送。
背着太多债，连祖宅都要丢了，宋妙不敢有片刻耽搁，见外头风雪渐停，忙把钱收好，只随身带了几十个铜板就出了门。
宋家的食肆在酸枣巷尾，再往里走百余步就是一所书院后门，此时两扇后门板关得紧紧的，门环都有点发锈。
宋妙知道这书院乃是原身的长兄从前读书的地方，名唤“南麓”，占地不小，为开朝时候名儒方大家所创，曾经请过不少大儒来讲课，名噪一时。
如今的南麓书院虽然大不如前，总算底子还在，约有学生百人，另还有前来游学听讲的，并若干书童仆从，先生教授，林林总总，加起来少说也有三四百人。
平心而论，宋家食肆的位置并不怎么好。
朱雀门乃是内外城相隔，酸枣巷算不上繁华，宋家食肆又是在巷子尾，这些年全靠着南麓书院的客源才能发家。
但自打去年年初书院换了个山长，从前的好日子就再也没有了。
那山长极重风纪，认定书院近两届科考成绩大不如前乃是因为院中学生来去自如，致使纪律松弛，人心涣散，便改了规章，把书院前后两道门都关了，学生没有凭条，一律不能随意进出。
一年过去，书院学们生学业有没有进益尚未知晓，酸枣巷尾的几间铺子却都支撑不下去了。
宋家食肆自不必说，对面还有一个兼卖笔墨纸砚的书铺，去年三四月间就关了门，随后闲置了几个月，卖了出去，眼下虽然没有重新开业，但时常有人日夜进出。
宋妙看了看对面那宅子，只见门外灯笼也没有一个，可门环磨得光亮，地面薄薄的一层积雪被踩得半化，黑乎乎的，显然是频繁有人进出。
此时宅子大门半掩，里头隐隐约约传出呼喝声。
大清早的，天气又冷，路上连个行人也无，这宅子里却人声不断，宋妙不免多看了一眼。
只她还不曾看到什么，半掩的门内一道衣服的影子闪过，“砰”的一声就从里头关上了。
宋妙顿时更觉得奇怪了。
但她这会没有功夫去多管闲事，转身往外走去。
沿途只零星见到几个摊子，不过是卖些炊饼、面汤、馄饨的，生意也寻常，但一走到州桥附近，往来行人陡然变多，摊子也多了起来，走不了几步就有人叫卖。
宋妙看着众人做生意，慢慢就对此时的物价更清晰了些。
因见一路好几个人挑担推车往一个方向走，都是卖早食的样子，她便跟在后头，走了小一刻钟，果然见他们行到一处地方，不约而同停了下来。
*
天色尚早，那拐角内已经支了不少摊子，但都生意不错，摊摊都围了不少客人，还有客人不断在催促的。
“快些！就要敲钟了！”
“昨儿说了要肉馒头，结果你给的全是饴糖馅的，大早上吃饴糖，不够人腻的！害得我挨了公子好一顿排揎，今天怎么都不能拿错了，要羊肉馅的！”
“给我来一碗面，少给热汤，多来两片肉，我就在这里吃，吃了就走！对了，里头别加芫荽，芫荽味道太冲，昨日我一张口，险些把夫子熏到！”
“客官，今早面卖得快，已经卖完了，不如来碗馄饨？”
“不要馄饨，你这馄饨吃不饱的，我上回买了一大碗，当时饱了，回去才过一个多时辰，肚子里头就咕噜咕噜叫！”
新来的摊主们一到，立刻就有人从馄饨摊位上围了过来，不少客人还抱怨他们来得太慢。
宋妙站了一会，发现这些客人或是书生打扮，或是仆从穿着，人还越聚越多，基本都是从巷子里出来。
她循着方向走进去，就见巷子里左右两堵墙，墙体一高一矮，矮墙远处一道小门半开着，陆陆续续有人从里头出来，高墙沿路都没有看到门，但在墙根处种了不少低矮灌木。
宋妙沿墙根走着，忽然听到前方传来一阵低低人声。