作者/方_忆写于2023.12
睡起午觉，赵小美跟着一伙知青去地里起土豆，九原人习惯将土豆叫“山药”，阳县多加一个字，叫“山药蛋”，不过赵小美看书上称它“马铃薯”，也听好多人这么叫过。
村队张齐强对马铃薯这称呼最不感冒:
“山药蛋多好听，还马铃薯，听着多拗口，都是你们这些文化人这么叫。”
赵小美不知他为什么把自己归为“文化人”，她可一直叫山药的。不过她对村队印象很好，二十几岁就当了村干部，性格很是开朗，打招呼说话，脸上都带着灿烂的笑容，一点当村干部的架子也没有，头次见面就把她当老知青看待，让赵小美感觉一下便融入了热火朝天的起山药队伍。
用铁锹和锄头挖山药是青壮劳力的事，丁晓和李洁也跟着他们挥着铁锹在前面挖着，这让赵小美一点都没想到。来地里之前，丁晓还告诉她说，像她们这样的妇女和老人跟在后面刨捡土豆装框就行了，赵小美一来队长也真是这么安排她的。
“张队长，我也想去和李洁他们一起。。。”
赵小美不想跟着“老弱妇女组”捡山药，她也是知青啊，人都在那里挥汗干的热火朝天，就她自己跟着这伙村民，这算啥啊？
“小闺女，那活你干不来，跟着捡山药蛋虽然少挣两工分，但没他们那么累。。。”
队长还告诉她，李洁她们刚来也是干她现在的捡山药蛋活，等以后习惯了强劳动，再申请做十工分的活也不迟，不要勉强自己。
赵小美想想也就不再坚持了，室友们和她不同，她们已经没了第一年国家给的福利待遇，不拼命去劳动哪够维持生活，所以她很快安下心跟着大家在后面捡着，再不去纠结被丁晓欺骗的事。
用手刨捡山药往框里装看似轻松，但时间长了也是吃不消，手也觉得僵了，腰都快直不起来了，但赵小美仗着对土豆的那份情有独钟，一直坚持到下午的活干完收工。
赵小美所以对山药情有独钟，是因为饥饿的童年时代，山药是最能填饱肚子的食物，整个冬天和春天，她们家饭桌最常见的就是山药和大白菜。
那时候好多人家还会腌制一大缸的酸白菜，腌白菜烩山药再加上粉条和肥肉片，简直太好吃了，还有窝窝头、玉米摊花饼和钢丝面、莜面，这些几乎伴随着他们一家度过了最艰难的岁月。
赵小美那时不喜欢吃窝窝头，他们家主食几乎天天都是窝窝头，“小美儿，你妈又喊你回家吃窝窝头了。”
“洗手吃窝窝头”，是小美母亲最常喊女儿的话，连隔壁的郝姑姑每次听到都乐滋滋的往家赶她。
人家可能比她家生活富裕，赵小美每次去串门，也不见人家三天两头吃窝窝头或玉米摊花。每到夏季，小院里三户人家都会在外面的锅灶做饭，推开家门就能看到郝姑姑家的炉灶，做什么饭一目了然。
玉米摊花相对来说还行，做法也简单，发玉米面时多放一些水，看上稀稀的，等发好后也像发面馒头一样，适当的放些碱面，不然酸的没法吃，再加一点糖精，然后平锅里放点羊油烧热，再舀起一大勺匀溜的摊开来，两面烙好就能出锅了，趁热吃比粗拉没滋味，没嚼头的窝头好吃多了。
赵小美她哥烙摊花最在行，不像她大姐做时被母亲说“抹里带外”不利索，也从不会糊锅底，她哥发玉米面时总会加一点白面，吃起来口感极好。
钢丝面都是用玉米面去外面加工店换的，收一点手续费，夏天另开卤或者用水萝卜、黄瓜什么的加葱油辣椒面凉拌，也比窝窝头吃着上档次。
虽然玉米面赵小美吃得够够的，但山药对她来说永远吃不厌，特别是她母亲偶尔会做一顿猪肉豆角山药焖面，现在想起都垂涎欲滴，那次和翠珍在她家偷偷做豆角焖面时，如果放一颗山药会更好吃吧，赵小美常常会惋惜那天被伙伴倒进灰里的剩焖面。
小时候都是她哥和父亲下窖取要拿上来的东西，等他们把袋子递上来时，姐妹再接上窖来，上了三年级以后，赵小美就独自下窑取东西了。每到春夏季节，窑里存放的山药就会长芽，母亲便派她们下去把土豆芽抠掉，再重新摆放好，一个都舍不得扔掉。
在物资匮乏的年月，大白菜和山药可是普通市民餐桌上的美味，也是冬天的必备菜，早些时候，小美父亲或母亲单位一到秋末就会去阳县一些产量高、品种好的地方拉土豆、大白菜、大葱和萝卜等做为给职工的福利，冬季储存些过冬菜对北方居民来说算件大事。
单位分冬菜那天，家家户户基本上是全员出动，麻袋、塑料袋子，各种器具齐上，有平板车的一次性拉回家去，没有的用自行车多拉两趟。
一大堆土豆菜菜搬回家后，还要将它们全部整齐的码放进院里的菜窖里，家里一是没地放，二是烧炕和取暖火炉，根本放不了几天，院子里也不能存放，九原虽赶不上赵锦工作的塞北区，但腊月那几天，零下十几度也是常有的。
那时候，几乎家家都挖了菜窖，不然无法储存冬菜，就算再难熬的冬天，有了白菜、山药，萝卜这些冬菜，人们的心里这才会感到踏实。
赵小美家挖的菜窖在小凉房跟前，深度大约两米左右，平常大人孩子下去取东西，得踩着上凉房喂鸡那个木梯，菜窖底部东西各挖出了一个深不足一米，宽一米多的半圆洞，一边放土豆，一边放大白菜、大葱、萝卜之类的，好多人家秋季吃不了的西瓜，也会存放在下面。
八月十五前后，是赵小美最开心的日子，不仅能吃到月饼，还能吃上甜甜的西瓜和香瓜，父母单位都一麻袋一麻袋分给职工，又沙又甜，很少有生瓜蛋。菜窖里不仅存了冬菜，还有冷冻的牛羊猪肉，有时一两个坛子里，还会放些炼制的猪油羊油、猪肉酱或腌鸭蛋。
赵小美上小学时最喜欢母亲打发她下去取菜了，因为能揩揩油腥，还好她父亲总是把鸭蛋煮熟才腌制，不然没法偷吃，母亲炒的肉酱是真好吃，虽然上面厚厚的猪油粘手，但吃着真香，至于弄脏的手，完全不在乎，上去前用大白菜叶擦干净不就行了，随后再用它们把两个咸鸭蛋包起来，因为怕在下面扒皮吃太耗时间，易被母亲觉察。
“怎么每次让你取菜都这么长时间?是不又在下面躲着偷懒了？”
赵小美见母亲并没发现她在菜窖里偷吃，干脆任由她给安了个“偷懒”的标签，总好过“偷吃”吧？而且一旦被发现，不就偷吃不到了?不过赶上母亲不在的时候，她也偷偷下去菜窖几回。
“三姐你。。。”有次她蹬着木梯刚冒头，正好被从院外回来的赵小靓给发现了，只好上来后分了她妹一个腌鸭蛋，这才没被告发。
赵小靓胆子小，从不敢一个人下菜窖，但咸鸭蛋的诱惑还是挺大的，于是父母不在家时，也跟着她姐下去偷吃过几回。
“腌鸭蛋吃完了？那么大一坛子，就算每天吃也不能这么快啊？”
“是啊，肉酱也没怎么吃，怎么就剩下油底了?”
夫妇俩终于觉察出了不对劲，饭桌上质疑起来。
赵小美和赵小靓都“做贼心虚”的低着头扒着饭，深怕父母将目标转移到自己身上，尤其赵小美，她偷吃的最多，万一她妹害怕告诉了一切咋办?
赵小玉和赵小莉全然不知情况，安心的吃着饭。
“快年底了，我再多腌点鸭蛋吧，你也不用炒肉酱了，做菜切点现的，这样炖白菜土豆更好吃，一会儿我下去拿上来一块，就放在院里吧，这么冷的天也坏不了。”
小美父亲说完，见小美母亲没吭声，又补充道:
“放高点地方，猫偷吃不到，这冷天哪有猫呢。”
小美母亲点点头，偷吃的事总算没被发现，赵小美暗暗松一口气的同时，自觉在心里做了保证，以后真不能偷吃了，万一哪天被她妹揭发呢？
偷吃东西是不光彩的，毛主席说:“犯了错误则要改正，改正得越迅速，越彻底，越好。”她赵小美从小最听主席的话，所以决定今后要彻底改掉偷吃家里东西的坏习惯，做个诚实的好孩子。
“小美同学，今天第一天下地劳动有何感想啊？”
傍晚，快到知青点时，童金泉的大嗓门，一下打断了赵小美对往事的联想，她对他笑了笑说:
“当个农民真不容易啊。”
“哈哈。。。”
赵小美这声感慨，让知青们都哈哈大笑起来。
睡起午觉，赵小美跟着一伙知青去地里起土豆，九原人习惯将土豆叫“山药”，阳县多加一个字，叫“山药蛋”，不过赵小美看书上称它“马铃薯”，也听好多人这么叫过。
村队张齐强对马铃薯这称呼最不感冒:
“山药蛋多好听，还马铃薯，听着多拗口，都是你们这些文化人这么叫。”
赵小美不知他为什么把自己归为“文化人”，她可一直叫山药的。不过她对村队印象很好，二十几岁就当了村干部，性格很是开朗，打招呼说话，脸上都带着灿烂的笑容，一点当村干部的架子也没有，头次见面就把她当老知青看待，让赵小美感觉一下便融入了热火朝天的起山药队伍。
用铁锹和锄头挖山药是青壮劳力的事，丁晓和李洁也跟着他们挥着铁锹在前面挖着，这让赵小美一点都没想到。来地里之前，丁晓还告诉她说，像她们这样的妇女和老人跟在后面刨捡土豆装框就行了，赵小美一来队长也真是这么安排她的。
“张队长，我也想去和李洁他们一起。。。”
赵小美不想跟着“老弱妇女组”捡山药，她也是知青啊，人都在那里挥汗干的热火朝天，就她自己跟着这伙村民，这算啥啊？
“小闺女，那活你干不来，跟着捡山药蛋虽然少挣两工分，但没他们那么累。。。”
队长还告诉她，李洁她们刚来也是干她现在的捡山药蛋活，等以后习惯了强劳动，再申请做十工分的活也不迟，不要勉强自己。
赵小美想想也就不再坚持了，室友们和她不同，她们已经没了第一年国家给的福利待遇，不拼命去劳动哪够维持生活，所以她很快安下心跟着大家在后面捡着，再不去纠结被丁晓欺骗的事。
用手刨捡山药往框里装看似轻松，但时间长了也是吃不消，手也觉得僵了，腰都快直不起来了，但赵小美仗着对土豆的那份情有独钟，一直坚持到下午的活干完收工。
赵小美所以对山药情有独钟，是因为饥饿的童年时代，山药是最能填饱肚子的食物，整个冬天和春天，她们家饭桌最常见的就是山药和大白菜。
那时候好多人家还会腌制一大缸的酸白菜，腌白菜烩山药再加上粉条和肥肉片，简直太好吃了，还有窝窝头、玉米摊花饼和钢丝面、莜面，这些几乎伴随着他们一家度过了最艰难的岁月。
赵小美那时不喜欢吃窝窝头，他们家主食几乎天天都是窝窝头，“小美儿，你妈又喊你回家吃窝窝头了。”
“洗手吃窝窝头”，是小美母亲最常喊女儿的话，连隔壁的郝姑姑每次听到都乐滋滋的往家赶她。
人家可能比她家生活富裕，赵小美每次去串门，也不见人家三天两头吃窝窝头或玉米摊花。每到夏季，小院里三户人家都会在外面的锅灶做饭，推开家门就能看到郝姑姑家的炉灶，做什么饭一目了然。
玉米摊花相对来说还行，做法也简单，发玉米面时多放一些水，看上稀稀的，等发好后也像发面馒头一样，适当的放些碱面，不然酸的没法吃，再加一点糖精，然后平锅里放点羊油烧热，再舀起一大勺匀溜的摊开来，两面烙好就能出锅了，趁热吃比粗拉没滋味，没嚼头的窝头好吃多了。
赵小美她哥烙摊花最在行，不像她大姐做时被母亲说“抹里带外”不利索，也从不会糊锅底，她哥发玉米面时总会加一点白面，吃起来口感极好。
钢丝面都是用玉米面去外面加工店换的，收一点手续费，夏天另开卤或者用水萝卜、黄瓜什么的加葱油辣椒面凉拌，也比窝窝头吃着上档次。
虽然玉米面赵小美吃得够够的，但山药对她来说永远吃不厌，特别是她母亲偶尔会做一顿猪肉豆角山药焖面，现在想起都垂涎欲滴，那次和翠珍在她家偷偷做豆角焖面时，如果放一颗山药会更好吃吧，赵小美常常会惋惜那天被伙伴倒进灰里的剩焖面。
小时候都是她哥和父亲下窖取要拿上来的东西，等他们把袋子递上来时，姐妹再接上窖来，上了三年级以后，赵小美就独自下窑取东西了。每到春夏季节，窑里存放的山药就会长芽，母亲便派她们下去把土豆芽抠掉，再重新摆放好，一个都舍不得扔掉。
在物资匮乏的年月，大白菜和山药可是普通市民餐桌上的美味，也是冬天的必备菜，早些时候，小美父亲或母亲单位一到秋末就会去阳县一些产量高、品种好的地方拉土豆、大白菜、大葱和萝卜等做为给职工的福利，冬季储存些过冬菜对北方居民来说算件大事。
单位分冬菜那天，家家户户基本上是全员出动，麻袋、塑料袋子，各种器具齐上，有平板车的一次性拉回家去，没有的用自行车多拉两趟。
一大堆土豆菜菜搬回家后，还要将它们全部整齐的码放进院里的菜窖里，家里一是没地放，二是烧炕和取暖火炉，根本放不了几天，院子里也不能存放，九原虽赶不上赵锦工作的塞北区，但腊月那几天，零下十几度也是常有的。
那时候，几乎家家都挖了菜窖，不然无法储存冬菜，就算再难熬的冬天，有了白菜、山药，萝卜这些冬菜，人们的心里这才会感到踏实。
赵小美家挖的菜窖在小凉房跟前，深度大约两米左右，平常大人孩子下去取东西，得踩着上凉房喂鸡那个木梯，菜窖底部东西各挖出了一个深不足一米，宽一米多的半圆洞，一边放土豆，一边放大白菜、大葱、萝卜之类的，好多人家秋季吃不了的西瓜，也会存放在下面。
八月十五前后，是赵小美最开心的日子，不仅能吃到月饼，还能吃上甜甜的西瓜和香瓜，父母单位都一麻袋一麻袋分给职工，又沙又甜，很少有生瓜蛋。菜窖里不仅存了冬菜，还有冷冻的牛羊猪肉，有时一两个坛子里，还会放些炼制的猪油羊油、猪肉酱或腌鸭蛋。
赵小美上小学时最喜欢母亲打发她下去取菜了，因为能揩揩油腥，还好她父亲总是把鸭蛋煮熟才腌制，不然没法偷吃，母亲炒的肉酱是真好吃，虽然上面厚厚的猪油粘手，但吃着真香，至于弄脏的手，完全不在乎，上去前用大白菜叶擦干净不就行了，随后再用它们把两个咸鸭蛋包起来，因为怕在下面扒皮吃太耗时间，易被母亲觉察。
“怎么每次让你取菜都这么长时间?是不又在下面躲着偷懒了？”
赵小美见母亲并没发现她在菜窖里偷吃，干脆任由她给安了个“偷懒”的标签，总好过“偷吃”吧？而且一旦被发现，不就偷吃不到了?不过赶上母亲不在的时候，她也偷偷下去菜窖几回。
“三姐你。。。”有次她蹬着木梯刚冒头，正好被从院外回来的赵小靓给发现了，只好上来后分了她妹一个腌鸭蛋，这才没被告发。
赵小靓胆子小，从不敢一个人下菜窖，但咸鸭蛋的诱惑还是挺大的，于是父母不在家时，也跟着她姐下去偷吃过几回。
“腌鸭蛋吃完了？那么大一坛子，就算每天吃也不能这么快啊？”
“是啊，肉酱也没怎么吃，怎么就剩下油底了?”
夫妇俩终于觉察出了不对劲，饭桌上质疑起来。
赵小美和赵小靓都“做贼心虚”的低着头扒着饭，深怕父母将目标转移到自己身上，尤其赵小美，她偷吃的最多，万一她妹害怕告诉了一切咋办?
赵小玉和赵小莉全然不知情况，安心的吃着饭。
“快年底了，我再多腌点鸭蛋吧，你也不用炒肉酱了，做菜切点现的，这样炖白菜土豆更好吃，一会儿我下去拿上来一块，就放在院里吧，这么冷的天也坏不了。”
小美父亲说完，见小美母亲没吭声，又补充道:
“放高点地方，猫偷吃不到，这冷天哪有猫呢。”
小美母亲点点头，偷吃的事总算没被发现，赵小美暗暗松一口气的同时，自觉在心里做了保证，以后真不能偷吃了，万一哪天被她妹揭发呢？
偷吃东西是不光彩的，毛主席说:“犯了错误则要改正，改正得越迅速，越彻底，越好。”她赵小美从小最听主席的话，所以决定今后要彻底改掉偷吃家里东西的坏习惯，做个诚实的好孩子。
“小美同学，今天第一天下地劳动有何感想啊？”
傍晚，快到知青点时，童金泉的大嗓门，一下打断了赵小美对往事的联想，她对他笑了笑说:
“当个农民真不容易啊。”
“哈哈。。。”
赵小美这声感慨，让知青们都哈哈大笑起来。