李保国看了一眼何雨柱,目光也是在后厨这些厨师学徒身上扫了一圈。

    他清了清嗓子。

    “行了,先把手上的活儿都停下吧。”

    接下来,他打算看看何雨柱的功底,也好给何雨柱在鸿宾楼定个级。

    而这些厨师学徒们,也正好可以在一旁,就当是个见证了。

    不然的话,李保国给何雨柱如果定的等级高,别人嘴上不说,心里难免也会有些意见的。

    当然,这些都影响不到李保国,但是对柱子以后在后厨上班,肯定是会有影响的。

    而那些上灶师傅以及厨师学徒们,听到这话,也纷纷是停下了手里的活。

    他们好奇的凑了过来,都想看看,这个柱子的手艺,到底怎么样。

    何雨柱站在那里,倒是没有怯场的意思。

    他等待着李保国给自己下达任务。

    “嗯,你爹拿手的是谭家菜,这菜系方面,就先不说,直接看基本功吧。”

    “柱子,你现在能不能做菜?”

    李保国问了一句。

    何雨柱听后,点了点头。

    系统这边的厨艺已经到达了级,相当于鸿宾楼这边的主灶水平了。

    当然,要是真对比水平的话,何雨柱在菜的种类方面,肯定是没有经常上灶的主灶师傅熟练的。

    不过要说该掌握的基本功,诸如刀工、颠勺之类的,何雨柱是丝毫不逊色的。

    如果说要考核他做些家常菜,还是没有问题的。

    李保国见状,微微点头,他目光在后厨的灶台上扫了一下。

    “那就这样,你来做一道酸辣土豆丝。”

    酸辣土豆丝,算得上是家喻户晓的一道菜了。

    虽然很普遍,但不代表难度低。

    想要把酸辣土豆丝炒好,手上没点功夫,是万万做不到的。

    当然,何雨柱刚刚来后厨,而且年纪也才十五岁,李保国的评判标准自然不会那么高。

    只要能做到色香味在及格线上就行。

    何雨柱听后,点了点头。

    这菜他不陌生。

    在家里他就没少做这道菜,更不要说现在还有厨艺级的加成了。

    随着李保国一番示意,考核也是正式开始。

    何雨柱拿了两块土豆。

    清洗了一下,接着又用刮刀把皮去掉。

    因为要考核综合能力,所以食材的处理也被包括在内。

    何雨柱的动作不慢,两块土豆在去掉皮之后,他便是放到案板上,手里顺势便是拿起锃亮的菜刀。

    看着何雨柱拿到的这一幕,李保国微微点头。

    光是这架势,没点基本功都做不到这么顺畅。

    接下来,就看刀功了。

    与此同时,后厨的那些厨师学徒师傅,目光也都是巴巴的看过来。

    虽然上午的时候,何雨柱在后厨也帮忙切过配菜,可那时候毕竟是饭店的高峰期,大家就算关注,也没有那个精力盯着仔细看。

    现在大家目光全都落在何雨柱身上,连何雨柱手指动一下都可以看的清楚。

    而很快。

    何雨柱左手将两块土豆按住,右手拿着菜刀。

    “哒哒哒”

    菜刀切到案板的声音整齐的响起。

    与此同时,那清洗干净的土豆便是在这哒哒哒的声音中,分成一根根丝。

    这些学徒和师傅看到这一幕,全都是怔住了。

    “这手艺,真不错啊!”

    “又稳又快,切出来的土豆丝也是匀称分明。”() ()

    “柱子可以啊,就算是那几个主灶师傅,刀功也不过如此了吧?”

    内行看门道。

    这些学徒和主灶师傅在何雨柱展露这么一手刀功之后,眼神都是亮了不少。

    这刀功,的确没得挑。

    柱子能在这个年纪就能有这样的刀工,背后显然是付出了不少的。

    李保国在一旁见状,也是微微点头,显然是比较满意的。

    不过,他神情倒是没有什么变化。

    刀功,只是基本功的一部分。

    后面做菜的手艺,更加关键。

    几分钟的时间,何雨柱便是把两个土豆处理好了。

    看着案板上的粗细均匀的土豆丝,何雨柱没有停顿,直接是将这些土豆丝放入清水之中,用手将这些土豆丝抓洗干净。

    这是为了洗掉土豆丝中的淀粉,这样炒出来的土豆丝才不会黏糊糊的,吃起来也是爽脆可口。

    见何雨柱这个步骤。

    那几个后厨的上灶师傅都是点头。

    这种技巧柱子掌握的也不错。

    接着,何雨柱又是拿出半个青椒,半个红椒,都是洗净之后切成丝。

    做完这些,起锅,烧油。

    别看何雨柱才十五岁的模样,这点火端锅一套动作做起来一气呵成,熟练的一点都不像是新手。

    那些本来还看热闹的厨师学徒们,不知不觉的都是沉浸其中,仿佛在跟着学习一样。

    而那些厨房里的上灶厨师们,也都收起了心中的那一抹轻视。

    就柱子前面这些准备工作,换做他们过来,也就只能做到这个水平了。

    何雨柱此时并没有关注外界,他又是准备了一些调料之后。

    锅中的火候也差不多了。

    于是,他下入蒜末、青椒、红椒等准备好的调料。

    先是用小火爆香。

    接着,便是下入土豆丝,大火翻炒。

    没几下,后厨便是瞬间激起一股浓郁的酸辣土豆丝的香味。

    这让众人闻的眼前都是一亮!

    好手艺!

    而李保国,本来平静的脸上,此时终于也是有了些波动。

    柱子这家伙,有两下子啊。

    如果说这是一个主灶炒出来的土豆丝,他自然不会有什么说的。

    可何雨柱才多大?

    就算有跟他爹学习的基础,能把酸辣土豆丝炒到这份上,也绝对是有天赋的了。

    又过了片刻。

    何雨柱将火关掉,锅铲在锅里一旋,便是将土豆丝装盘。

    当看到这盘色香俱全的土豆丝后,李保国满意的点头。

    他没有吝啬认可。就凭柱子这个年纪,能炒出这样的酸辣土豆丝,直接从学徒提拔成上灶厨师,绝对没问题!

    不过,这该走的流程,还是得有的。

    “师傅,您尝尝。”

    何雨柱把那盘土豆丝端到李保国边上。

    李保国拿出筷子,夹起几根送入嘴里。

    “嗯。”

    这一尝,李保国心里就有底了。

    论手艺,柱子比起后厨的那几个主灶师傅,丝毫不差。

    至于该怎么定级嘛……

    李保国看向何雨柱,沉默片刻。

    而旁边那些后厨的学徒师傅们,也都是看着李保国。

    大家都知道,李师傅这是要给柱子定待遇了。

    ……

    ……

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