夏欢再次来到了街市。
待郑泰进入茶楼后，夏欢便由雪棠陪着，在茶楼附近走走停停，寻找合适的商机。
聚福茶楼地理位置十分优越，正好在十字街角，南来北往的都要路过，内里的装饰也气派豪华，除了大堂还有雅座，刚刚开张便座无虚席。
茶楼周围几乎都是小店，茶叶蜂蜜，胭脂水粉，药铺钱庄，中间夹杂着一些临街的住家宅院，和现代的街市没有太大区别。
距离茶楼不远处，夏欢留意到一间铺子正在出租，派雪棠上前一打听，东家因着急回老家所以低价出租，月租三千五百文。
夏欢盘算着，只要每天卖够四十份薯片，成本就出来了，多卖的就是净赚。
一圈下来，夏欢对市面上卖的货品大概心中有数，正打算折回刚才的店铺进内里看看，郑泰带着契约书回来了。
好消息是，聚福茶楼每日薯片要求一百五十份麻辣，五十份甜口，共计二百份，每份四文没有讨价还价，当日结算，这无疑给资金周转提供了很大便利。
而比较挠头的是，茶楼要求每日分上下午二个时段供应，以保证薯片酥脆的口感，但是现在薯片从出宅子到茶楼，路上大概半个时辰，那么等到了客人手中时，薯片的口感可能就大打折扣了。
此时夏欢知道自己这趟没白来，转头就把刚才看好的商铺下了定金。
夏欢深知小恩小惠的作用，这两天家里下人们多干了不少活，顺路买了一些可口的点心。
花不了几个钱，但是笼络人心最为管用。
到家把点心给下人们一分，再许诺月钱每人多加一成，果不其然，吃人嘴短拿人手短，士气高涨不说，对夏欢的忠心也多了几分。
夏夫人吃着点心，听女儿把聚福茶楼订单的事大概说了一遍，欣慰之余，担心无法按茶楼的要求兑现。
眼前宅子里就这几个下人，除去日常的活，每日里做四十份薯片已经是极限，再多就吃不消了。
“母亲不用担心，女儿今天已经看好了茶楼附近的一个铺子，地方大小合适，只要人手够用，做茶楼这些薯片绰绰有余。”
夏欢顽皮的摊开双手伸到夏夫人眼前：“只是眼前女儿两手空空，必须要向娘借一些私房钱。”
夏夫人笑着拍了拍女儿的手：“欢儿用就拿去，借什么借。”
“钱一定是借的才会逼着自己去努力赚钱。”夏欢收起笑容：“若女儿想用钱便从娘这里拿，时日久了就习惯了，惰了。"
"等到坐吃山空那天，要么回到夏家看爹的脸色过日子，要么流落街头，女儿不想到那步田地。”
夏夫人点点头，女儿每一句都说到自己心上，只是想想日后女儿要更加辛苦，止不住辛酸。
给母亲写了欠条，一并承诺了利息，手头有了本钱的夏欢心里有了底气，但要想把茶楼的订单敲定，还有几件事要落实。
眼前急需的是人手：“若碧姑姑，若要尽快找到五六个好用的下人有什么办法？”
“这个好办，去牙市买就可以，有死契，也有活契，看大小姐想要什么样的人手。”若碧果然清楚。
“那下午劳烦姑姑带着徐州跑一趟，尽快解决人手问题。优先死契，最好是夫妻，带着孩儿的也没关系，一定要面相忠厚老实，这样的用起来放心。”
“明白。”若碧虽然有点不解为何要首选夫妻，但是也没有多问，知道大小姐办事自有道理。
夏欢想的多一些，两公婆的话，女的在宅子这边，男的在铺子干活就不会有歪心思，多少都要忌惮一下老婆在这边过的好不好。
“另外，挑二条通人性的家养狗养在院子里，日后宅子里女人居多，若有不速之客，有条狗起码可以震慑一下。”
若碧很是佩服大小姐的心思缜密，一一记下。
想着从古至今，要想东西卖的好，名字非常重要，尤其人们对一些不太福气的名字很是忌讳，而聚福茶楼里多是谈生意的商人和官场上的人，薯片可能会因为谐音“输”而不好卖。
想了想，夏欢提笔将薯片改为“旺旺脆片”，并嘱咐郑泰带句话给茶楼老板：从供应聚福茶楼开始，就不再摆摊散卖，保证京城只有聚福茶楼一家有卖。
当然，这是有条件的，就是要求茶楼将百份四百文钱提高到四百五十文。
此举可谓一举两得，茶楼的旺旺脆片一枝独秀，可以吸引更多食客，而夏欢这边相当于每份提高了单价。
为免夜长梦多，夏欢立刻打发郑泰下午将契约与聚福茶楼敲定，不出所料，茶楼老板对独家供应非常满意，提高点价格也就理所应当了，当场就敲定了契约书，约定三日后开始在茶楼供应。
前脚茶楼的事敲定，后脚若碧带着几个新买的下人也回来了，简单交代了几句，接下来购置后厨炊具，编制柳条篮，采购土豆和各类配菜，一切配备齐全，三日后，与聚福茶楼的合作顺利开张。
旺旺脆片的开发不是夏欢的终极目标，夏欢把店铺的大权交给郑泰，每隔一日去店铺里巡视一下，看看哪里需要改进或者下人们有什么要求。
几日后，旺旺脆片的制作步入正轨，夏欢有了精力，开始琢磨怎么把店铺的沿街店面利用上。
夏欢很是苦恼了几日，这里和现代不同，现代很多小吃在这里无法实现，只能因地制宜，就地取材。
初春的时节，乍暖还寒，有温度的小吃应该好卖。
夏欢努力回忆着街市上看到的蔬果，在脑海中一个一个筛选着，很快，目标锁定在了这里没有的红枣糯米糕上。
街市上干鲜大红枣很多，估计都是去年的枣子晒的，卖糯米的也有几家，各种豆子就更不用说了，品类繁多。
夏欢是行动派，有了目标立刻动手，带着雪棠风风火火的买齐了食材，又购置了五层笼屉，一切就绪，动手开始制作枣糕。
等待枣糕揭锅的过程中，夏欢给店铺起了个名字：瑄记。
这个灵感来源于现代的老字号，夏欢很是喜欢，畅想着慢慢把瑄记做大，日后交给清瑄管理，自己就可以享清福了。
然而现实打脸来的很快，二个时辰后，枣糕出锅了，虽然看着秀色可餐，然而糯米入口毫无黏糯的口感，豆子不面也不甜，只有红枣过关，软烂香甜。
看着满满一笼屉失败的枣糕，夏欢非但没有沮丧，反而一拍大腿：“对啊，怎么早没有想到呢”。
待郑泰进入茶楼后，夏欢便由雪棠陪着，在茶楼附近走走停停，寻找合适的商机。
聚福茶楼地理位置十分优越，正好在十字街角，南来北往的都要路过，内里的装饰也气派豪华，除了大堂还有雅座，刚刚开张便座无虚席。
茶楼周围几乎都是小店，茶叶蜂蜜，胭脂水粉，药铺钱庄，中间夹杂着一些临街的住家宅院，和现代的街市没有太大区别。
距离茶楼不远处，夏欢留意到一间铺子正在出租，派雪棠上前一打听，东家因着急回老家所以低价出租，月租三千五百文。
夏欢盘算着，只要每天卖够四十份薯片，成本就出来了，多卖的就是净赚。
一圈下来，夏欢对市面上卖的货品大概心中有数，正打算折回刚才的店铺进内里看看，郑泰带着契约书回来了。
好消息是，聚福茶楼每日薯片要求一百五十份麻辣，五十份甜口，共计二百份，每份四文没有讨价还价，当日结算，这无疑给资金周转提供了很大便利。
而比较挠头的是，茶楼要求每日分上下午二个时段供应，以保证薯片酥脆的口感，但是现在薯片从出宅子到茶楼，路上大概半个时辰，那么等到了客人手中时，薯片的口感可能就大打折扣了。
此时夏欢知道自己这趟没白来，转头就把刚才看好的商铺下了定金。
夏欢深知小恩小惠的作用，这两天家里下人们多干了不少活，顺路买了一些可口的点心。
花不了几个钱，但是笼络人心最为管用。
到家把点心给下人们一分，再许诺月钱每人多加一成，果不其然，吃人嘴短拿人手短，士气高涨不说，对夏欢的忠心也多了几分。
夏夫人吃着点心，听女儿把聚福茶楼订单的事大概说了一遍，欣慰之余，担心无法按茶楼的要求兑现。
眼前宅子里就这几个下人，除去日常的活，每日里做四十份薯片已经是极限，再多就吃不消了。
“母亲不用担心，女儿今天已经看好了茶楼附近的一个铺子，地方大小合适，只要人手够用，做茶楼这些薯片绰绰有余。”
夏欢顽皮的摊开双手伸到夏夫人眼前：“只是眼前女儿两手空空，必须要向娘借一些私房钱。”
夏夫人笑着拍了拍女儿的手：“欢儿用就拿去，借什么借。”
“钱一定是借的才会逼着自己去努力赚钱。”夏欢收起笑容：“若女儿想用钱便从娘这里拿，时日久了就习惯了，惰了。"
"等到坐吃山空那天，要么回到夏家看爹的脸色过日子，要么流落街头，女儿不想到那步田地。”
夏夫人点点头，女儿每一句都说到自己心上，只是想想日后女儿要更加辛苦，止不住辛酸。
给母亲写了欠条，一并承诺了利息，手头有了本钱的夏欢心里有了底气，但要想把茶楼的订单敲定，还有几件事要落实。
眼前急需的是人手：“若碧姑姑，若要尽快找到五六个好用的下人有什么办法？”
“这个好办，去牙市买就可以，有死契，也有活契，看大小姐想要什么样的人手。”若碧果然清楚。
“那下午劳烦姑姑带着徐州跑一趟，尽快解决人手问题。优先死契，最好是夫妻，带着孩儿的也没关系，一定要面相忠厚老实，这样的用起来放心。”
“明白。”若碧虽然有点不解为何要首选夫妻，但是也没有多问，知道大小姐办事自有道理。
夏欢想的多一些，两公婆的话，女的在宅子这边，男的在铺子干活就不会有歪心思，多少都要忌惮一下老婆在这边过的好不好。
“另外，挑二条通人性的家养狗养在院子里，日后宅子里女人居多，若有不速之客，有条狗起码可以震慑一下。”
若碧很是佩服大小姐的心思缜密，一一记下。
想着从古至今，要想东西卖的好，名字非常重要，尤其人们对一些不太福气的名字很是忌讳，而聚福茶楼里多是谈生意的商人和官场上的人，薯片可能会因为谐音“输”而不好卖。
想了想，夏欢提笔将薯片改为“旺旺脆片”，并嘱咐郑泰带句话给茶楼老板：从供应聚福茶楼开始，就不再摆摊散卖，保证京城只有聚福茶楼一家有卖。
当然，这是有条件的，就是要求茶楼将百份四百文钱提高到四百五十文。
此举可谓一举两得，茶楼的旺旺脆片一枝独秀，可以吸引更多食客，而夏欢这边相当于每份提高了单价。
为免夜长梦多，夏欢立刻打发郑泰下午将契约与聚福茶楼敲定，不出所料，茶楼老板对独家供应非常满意，提高点价格也就理所应当了，当场就敲定了契约书，约定三日后开始在茶楼供应。
前脚茶楼的事敲定，后脚若碧带着几个新买的下人也回来了，简单交代了几句，接下来购置后厨炊具，编制柳条篮，采购土豆和各类配菜，一切配备齐全，三日后，与聚福茶楼的合作顺利开张。
旺旺脆片的开发不是夏欢的终极目标，夏欢把店铺的大权交给郑泰，每隔一日去店铺里巡视一下，看看哪里需要改进或者下人们有什么要求。
几日后，旺旺脆片的制作步入正轨，夏欢有了精力，开始琢磨怎么把店铺的沿街店面利用上。
夏欢很是苦恼了几日，这里和现代不同，现代很多小吃在这里无法实现，只能因地制宜，就地取材。
初春的时节，乍暖还寒，有温度的小吃应该好卖。
夏欢努力回忆着街市上看到的蔬果，在脑海中一个一个筛选着，很快，目标锁定在了这里没有的红枣糯米糕上。
街市上干鲜大红枣很多，估计都是去年的枣子晒的，卖糯米的也有几家，各种豆子就更不用说了，品类繁多。
夏欢是行动派，有了目标立刻动手，带着雪棠风风火火的买齐了食材，又购置了五层笼屉，一切就绪，动手开始制作枣糕。
等待枣糕揭锅的过程中，夏欢给店铺起了个名字：瑄记。
这个灵感来源于现代的老字号，夏欢很是喜欢，畅想着慢慢把瑄记做大，日后交给清瑄管理，自己就可以享清福了。
然而现实打脸来的很快，二个时辰后，枣糕出锅了，虽然看着秀色可餐，然而糯米入口毫无黏糯的口感，豆子不面也不甜，只有红枣过关，软烂香甜。
看着满满一笼屉失败的枣糕，夏欢非但没有沮丧，反而一拍大腿：“对啊，怎么早没有想到呢”。