一个时辰后，看着销量惨淡的豆花，孟晚经历了出摊以来的第一次滑铁卢。
罢了，她着手收拾东西，准备打道回府。
这时，街口响起一串沉重而急促的脚步声。
“二朗，就是她！”
“对，就是她抢了咱们的生意。”
孟晚闻声回头，三个彪形大汉正愤愤不平地朝她而来。
定睛一看，孟晚认出他们是附近冯家食肆的伙计。
一条街上的商户时常碰面，即便不是熟识，多少也有点印象。
但来者不善，孟晚不得不小心应对。
她眯眼笑道：“几位郎君怎么气冲冲的，究竟发生了何事？”
“哼，明知故问。”其中一个留着络腮胡的汉子眼神凶横：“若不是你在这弄了个小摊抢生意，我们食肆也不至于倒闭。”
孟晚顿时一脸无辜，“做生意都是各凭本事，你们经营不善可不能赖人啊。”
“你……”汉子气得撸起袖子，准备上前掀她摊子。
“等等。”孟晚忽然抬手，将其逼停，“这位郎君，做生意嘛，和气发财最重要，何必动粗。”
刘二郎举起的大手停在半空，觉得她言之有理。
然而，旁边的两个小跟班却怂恿道：“二郎，不将她赶出庆隆街，我们就要喝西北风了。”
刘二郎眼皮眨了两下后，点头道：“我觉得你们说得也很有道理。”
孟晚：“……”
庆幸，平日里，孟晚靠着读心术没少吃瓜，眼前三个人的情况她早已摸清。
好汉不吃眼前亏，她灵机一动，对着前面的人吹起了彩虹屁。
“我知道你叫刘二郎，最擅长做烧鹅烧鸡；旁边的李小娃是个手脚麻利的墩子；而另一个就是烧菜一流的大厨张四。三位的大名整条街无人不知，无人不晓。今日一见，果然名不虚传。”
三人听了，脸上的愠色退却不少，刘二郎的嘴角更是乐开了花。
孟晚心底稍稍松了口气。
按理说，冯家食肆占据着最佳商业位置，而掌柜也是个实实在在的生意人，从不弄虚作假，以前的生意红火得不行。
怎么突然就沦落到日薄西山的光景了？
孟晚趁机拉着三位闲聊。
刘二郎拍着大腿，叹道：“孟小娘子，若不是我们掌柜得了心病，哪能让你钻了这个赚钱的空子？”
“心病？你家掌柜怎么就患上心病了？”
“唉，说来话长。”
原来，冯掌柜自夫人病逝后，思念成疾，无暇打理生意，这才导致了如今的局面。
“哦，这样啊。”孟晚撑着脑袋，若有所思。
心理疾病带给人们的困扰无时无刻存在着，不关乎任何朝代。
孟晚也想过用自己专业所学帮助大家解决心理问题，只是碍于现实困境，她自顾不暇。
即便穿越后拥有读心术的金手指，也只能用来娱乐八卦，当真浪费。
思忖半晌，她忽然兴奋道：“刘二郎，你快带我去见你家掌柜，兴许我能治好他的病。”
刘二郎眼睛睁得圆鼓鼓的，“你不就是个小摊贩嘛，怎么还想转行当大夫啊？”
孟晚笑道：“你只管带我去就是了。”
“行吧，死马当活马医，万一撞鬼了呢。”
刘二郎没什么学识，说话也不过脑子，但心思并不坏。
收拾好摊子后，三人帮孟晚推车，领着她往南边去。
临走时，孟晚特地用竹篮装了一碗水果豆花，就当送给冯掌柜的见面礼。
到了地方，将车停在食肆门口后，孟晚跟着三人进去了。
空荡荡的食肆里，冯掌柜正低头摆弄柜上的算盘，依稀能看见他头顶藏着的白发。
听见动静，他头也不抬，声音苍白道：“二郎啊，我已将你们的工钱算好了，拿了这笔钱，就各自散去吧。”
李小娃冲在最前头，拉着掌柜衣袖，激动道：“掌柜，二郎给你找了个大夫，专治心病。”
冯掌柜轻声喝斥，“少扯犊子，我这病药石无医，谁也治不了。”
随后，孟晚走过来，将东西放下，浅浅行了个礼。
“冯掌柜，听闻您近来忧思成疾，茶饭不进，我特意带了碗自制甜品给您尝尝。”
冯掌柜抬头，睨着眼打量孟晚，“你就是集市上那个做得一手特色美食的孟小娘子吧？”
“对，正是小女。”
冯掌柜没有接过孟晚送来的东西，只是捋了一下胡须，从柜台里走出来。
“小娘子今日到访，所谓何事？”
果然，姜还是老的辣。
孟晚前来的主要目的既不是送豆花，也不是治病，而是来谈生意的。
待他们合作达成，冯掌柜的心病没准就能跟着好起来。
孟晚爽快道：“冯掌柜是个敞亮人，那就恕我直言不讳了。”
“好，我洗耳恭听。”
孟晚也不遮掩，直接将心中想法一一道出。
冯掌柜作为大东家，占股三分之二，主要负责出资出地盘。余下的三分之一归孟晚，同样她也要按比出资，还需负责美食的制作。
食肆每月获取的净利润则按比分配。
“冯掌柜，对此您可有异议？”
冯掌柜沉吟半刻，未置可否。
其实，条件开得很公平，谁也不吃亏。
只不过，眼前还未及笄的女娃子看起来娇娇柔柔，虽然很有经商头脑，但这并不意味着她就有能力给食肆带来收益。
“孟小娘子，我对你提出的条件并无异议，只是顾虑你如何确保咱们的合作不亏本？”
商人逐利无可厚非。
孟晚明白，长安城繁华兴盛，各种食肆多如繁星，若没有自己的特色，很难熬出头。
关于这一点，孟晚早就想好了对策。
她打算利用自己能听见食客心声的这个异能，打造一个“神奇小食肆”。如此，即能传播特色美食，还能帮助大家排忧解难，岂非两全其美？
自然，她不能明说自己是穿越而来的，还拥有读心术。
即便要说，也只能换个委婉的表达方式。
孟晚道：“小女不才，就是心思敏锐些，能洞察到别人细微的情绪。给食客们提供美食的同时，还能提供相关的情绪价值。”
“情绪价值？”
这是个很现代化的词，古人自然费解。
孟晚解释：“就是帮助内心郁结之人进行关心与开导，让他们重拾对生活的信心。”
相比于其他歌舞升平的地方，通过美食治愈人心这个想法的确新颖。针对特殊人群，打造特殊需求。
至于盈利的问题，做生意向来有赚有赔。不试一下，谁也不知道结果如何。
冯掌柜踱着步，一度陷入沉思。
孟晚见他拿不定主意，又主动打起了感情牌。
“据我所知，这间食肆是冯掌柜与夫人生前一起经营的，大小算份念想。若非万不得已，您也不想关门大吉，不是吗？”
冯掌柜一听，嘴角颤动着，最后抬起头，长长舒了口气。
“行吧，那就按你所说，待我将这些条款写成契约，择日签字画押。”
孟晚喜出望外，点头如捣蒜：“小女感谢冯掌柜信赖。”
冯掌柜摆摆手，“不必客气，只是我还有一个要求。”
“什么要求，您只管说。”
“你还需找一位有身份地位的中间人作担保。”
孟晚了然，在大家看来自己不过是个小丫头片子，这种要求情理之中。
“行，冯掌柜等我消息便是。”孟晚又躬身行礼感谢了一番。
准备离开时，孟晚发现冷眼旁观的三个伙计看她的神情不对，尤其是那个叫张四的厨子。
他走到孟晚面前，冷哼道：“听闻小娘子厨艺了得，今日能否与我切磋一番？让在下开开眼界。”
折腾了大半日，孟晚此刻心累无比。
可往后大家要一起共事，自己就必须有压得住人的本事。
不然，别人凭什么听她的？
孟晚朝张四抱拳，“那我便献丑了。”
厨艺比拼在食肆后厨进行，冯掌柜和余下的两个伙计当评审。
不一会儿，刘二郎捧着一个簸箕走过来。
“咱们这两日未曾营业，自然没有出去采买。这食材还是今日午饭用剩下的，你们将就用吧。”
孟晚掀开一看，瞬间傻眼了。
簸箕里躺着几块白生生的的肥油。
孟晚打量了后厨一圈，里面的各种佐料琳琅满目，十分齐全。
于是，计上心头，这种小事可难不倒她。
很快，她用襻搏竖起衣袖，准备大干一场。
张四也拿过东西，却不着急动手，反而立在一旁观察孟晚的一举一动。
不过，他的小心思很快被孟晚发现。
这人是想效仿她，和她做一模一样的东西。
孟晚倒也不生气，任凭他学去。
“你可要看仔细了啊。”
孟晚走到竹架旁，净手后将砧板取过来，又示意刘二郎，“劳烦你将灶上的火拨旺些，待会儿我要用。”
刘二郎是个热情性子，立马跑去看火。
只见孟晚手起刀落将案上的肥油剁成方寸大小的颗粒，又用水清洗两遍后全部倒进灶上的大锅里。
随着柴火噼里啪啦，锅里的油脂开始“滋滋”作响。
待肥油炸至半干时，孟晚便将多余的油脂舀起，装进干燥的坛子里封存。往后可以用来炒菜，或制作糕点。
余下的油渣依旧留在锅里翻炒，一股肉香从厨房飘到了内院。
冯掌柜进来时，正好瞧见孟晚将一碗黑漆漆的酱汁往锅里浇。滋啦一声，特殊的香气瞬间蒸腾，直往人身上扑。
“孟小娘子，你做的这是什么好吃的？”
天热，冯掌柜正午就吃了些清粥小菜，现下闻到这股特别的肉香，肚子里的馋虫也跟着蠢蠢欲动。
孟晚额间沁了一圈汗珠，手里抡动的大勺却没停：“冯掌柜且再等等，马上就出锅了。”
炒好的油渣呈酱红色，散发着微微醋香。
孟晚将其放到干净的筲箕上，“晾上一会儿，口感会更香脆。”
张四虽然一步不落的跟着学，做出的成品却像锅黑炭，引得刘二郎和李小娃放声大笑。
“到底是那里出了差池？”张四摸着后脑勺，百思不得其解。
冯掌柜早就等不及了，趁人不备，他偷偷捻起一块放进嘴里。细嚼两口后，只觉舌尖被一股咸香包裹。
“嗯？不对，还透着一丝甜味，是酒酿吗？”冯掌柜睁大眼，不可置信道。
孟晚笑着打趣，“好灵的舌头，这都被您尝出来了。”
这些特制的油渣在孟晚的家乡被称作“脆哨”。
类似于北方的臊子、浇头，通常都是作为汤面，炒饭一类的佐食。
而制作它的秘诀就在那碗秘制的酱汁里。
酱汁是由酱油、香醋、米酒酿及五香粉调制而成。与油渣翻炒融为一体后，便想成了口味独特的美食。
张四认真听完后，顿时大悟，不禁对孟晚竖起大拇指：“在下心服口服。”
孟晚谦虚道：“以后，还需大家多多关照。”
罢了，她着手收拾东西，准备打道回府。
这时，街口响起一串沉重而急促的脚步声。
“二朗，就是她！”
“对，就是她抢了咱们的生意。”
孟晚闻声回头，三个彪形大汉正愤愤不平地朝她而来。
定睛一看，孟晚认出他们是附近冯家食肆的伙计。
一条街上的商户时常碰面，即便不是熟识，多少也有点印象。
但来者不善，孟晚不得不小心应对。
她眯眼笑道：“几位郎君怎么气冲冲的，究竟发生了何事？”
“哼，明知故问。”其中一个留着络腮胡的汉子眼神凶横：“若不是你在这弄了个小摊抢生意，我们食肆也不至于倒闭。”
孟晚顿时一脸无辜，“做生意都是各凭本事，你们经营不善可不能赖人啊。”
“你……”汉子气得撸起袖子，准备上前掀她摊子。
“等等。”孟晚忽然抬手，将其逼停，“这位郎君，做生意嘛，和气发财最重要，何必动粗。”
刘二郎举起的大手停在半空，觉得她言之有理。
然而，旁边的两个小跟班却怂恿道：“二郎，不将她赶出庆隆街，我们就要喝西北风了。”
刘二郎眼皮眨了两下后，点头道：“我觉得你们说得也很有道理。”
孟晚：“……”
庆幸，平日里，孟晚靠着读心术没少吃瓜，眼前三个人的情况她早已摸清。
好汉不吃眼前亏，她灵机一动，对着前面的人吹起了彩虹屁。
“我知道你叫刘二郎，最擅长做烧鹅烧鸡；旁边的李小娃是个手脚麻利的墩子；而另一个就是烧菜一流的大厨张四。三位的大名整条街无人不知，无人不晓。今日一见，果然名不虚传。”
三人听了，脸上的愠色退却不少，刘二郎的嘴角更是乐开了花。
孟晚心底稍稍松了口气。
按理说，冯家食肆占据着最佳商业位置，而掌柜也是个实实在在的生意人，从不弄虚作假，以前的生意红火得不行。
怎么突然就沦落到日薄西山的光景了？
孟晚趁机拉着三位闲聊。
刘二郎拍着大腿，叹道：“孟小娘子，若不是我们掌柜得了心病，哪能让你钻了这个赚钱的空子？”
“心病？你家掌柜怎么就患上心病了？”
“唉，说来话长。”
原来，冯掌柜自夫人病逝后，思念成疾，无暇打理生意，这才导致了如今的局面。
“哦，这样啊。”孟晚撑着脑袋，若有所思。
心理疾病带给人们的困扰无时无刻存在着，不关乎任何朝代。
孟晚也想过用自己专业所学帮助大家解决心理问题，只是碍于现实困境，她自顾不暇。
即便穿越后拥有读心术的金手指，也只能用来娱乐八卦，当真浪费。
思忖半晌，她忽然兴奋道：“刘二郎，你快带我去见你家掌柜，兴许我能治好他的病。”
刘二郎眼睛睁得圆鼓鼓的，“你不就是个小摊贩嘛，怎么还想转行当大夫啊？”
孟晚笑道：“你只管带我去就是了。”
“行吧，死马当活马医，万一撞鬼了呢。”
刘二郎没什么学识，说话也不过脑子，但心思并不坏。
收拾好摊子后，三人帮孟晚推车，领着她往南边去。
临走时，孟晚特地用竹篮装了一碗水果豆花，就当送给冯掌柜的见面礼。
到了地方，将车停在食肆门口后，孟晚跟着三人进去了。
空荡荡的食肆里，冯掌柜正低头摆弄柜上的算盘，依稀能看见他头顶藏着的白发。
听见动静，他头也不抬，声音苍白道：“二郎啊，我已将你们的工钱算好了，拿了这笔钱，就各自散去吧。”
李小娃冲在最前头，拉着掌柜衣袖，激动道：“掌柜，二郎给你找了个大夫，专治心病。”
冯掌柜轻声喝斥，“少扯犊子，我这病药石无医，谁也治不了。”
随后，孟晚走过来，将东西放下，浅浅行了个礼。
“冯掌柜，听闻您近来忧思成疾，茶饭不进，我特意带了碗自制甜品给您尝尝。”
冯掌柜抬头，睨着眼打量孟晚，“你就是集市上那个做得一手特色美食的孟小娘子吧？”
“对，正是小女。”
冯掌柜没有接过孟晚送来的东西，只是捋了一下胡须，从柜台里走出来。
“小娘子今日到访，所谓何事？”
果然，姜还是老的辣。
孟晚前来的主要目的既不是送豆花，也不是治病，而是来谈生意的。
待他们合作达成，冯掌柜的心病没准就能跟着好起来。
孟晚爽快道：“冯掌柜是个敞亮人，那就恕我直言不讳了。”
“好，我洗耳恭听。”
孟晚也不遮掩，直接将心中想法一一道出。
冯掌柜作为大东家，占股三分之二，主要负责出资出地盘。余下的三分之一归孟晚，同样她也要按比出资，还需负责美食的制作。
食肆每月获取的净利润则按比分配。
“冯掌柜，对此您可有异议？”
冯掌柜沉吟半刻，未置可否。
其实，条件开得很公平，谁也不吃亏。
只不过，眼前还未及笄的女娃子看起来娇娇柔柔，虽然很有经商头脑，但这并不意味着她就有能力给食肆带来收益。
“孟小娘子，我对你提出的条件并无异议，只是顾虑你如何确保咱们的合作不亏本？”
商人逐利无可厚非。
孟晚明白，长安城繁华兴盛，各种食肆多如繁星，若没有自己的特色，很难熬出头。
关于这一点，孟晚早就想好了对策。
她打算利用自己能听见食客心声的这个异能，打造一个“神奇小食肆”。如此，即能传播特色美食，还能帮助大家排忧解难，岂非两全其美？
自然，她不能明说自己是穿越而来的，还拥有读心术。
即便要说，也只能换个委婉的表达方式。
孟晚道：“小女不才，就是心思敏锐些，能洞察到别人细微的情绪。给食客们提供美食的同时，还能提供相关的情绪价值。”
“情绪价值？”
这是个很现代化的词，古人自然费解。
孟晚解释：“就是帮助内心郁结之人进行关心与开导，让他们重拾对生活的信心。”
相比于其他歌舞升平的地方，通过美食治愈人心这个想法的确新颖。针对特殊人群，打造特殊需求。
至于盈利的问题，做生意向来有赚有赔。不试一下，谁也不知道结果如何。
冯掌柜踱着步，一度陷入沉思。
孟晚见他拿不定主意，又主动打起了感情牌。
“据我所知，这间食肆是冯掌柜与夫人生前一起经营的，大小算份念想。若非万不得已，您也不想关门大吉，不是吗？”
冯掌柜一听，嘴角颤动着，最后抬起头，长长舒了口气。
“行吧，那就按你所说，待我将这些条款写成契约，择日签字画押。”
孟晚喜出望外，点头如捣蒜：“小女感谢冯掌柜信赖。”
冯掌柜摆摆手，“不必客气，只是我还有一个要求。”
“什么要求，您只管说。”
“你还需找一位有身份地位的中间人作担保。”
孟晚了然，在大家看来自己不过是个小丫头片子，这种要求情理之中。
“行，冯掌柜等我消息便是。”孟晚又躬身行礼感谢了一番。
准备离开时，孟晚发现冷眼旁观的三个伙计看她的神情不对，尤其是那个叫张四的厨子。
他走到孟晚面前，冷哼道：“听闻小娘子厨艺了得，今日能否与我切磋一番？让在下开开眼界。”
折腾了大半日，孟晚此刻心累无比。
可往后大家要一起共事，自己就必须有压得住人的本事。
不然，别人凭什么听她的？
孟晚朝张四抱拳，“那我便献丑了。”
厨艺比拼在食肆后厨进行，冯掌柜和余下的两个伙计当评审。
不一会儿，刘二郎捧着一个簸箕走过来。
“咱们这两日未曾营业，自然没有出去采买。这食材还是今日午饭用剩下的，你们将就用吧。”
孟晚掀开一看，瞬间傻眼了。
簸箕里躺着几块白生生的的肥油。
孟晚打量了后厨一圈，里面的各种佐料琳琅满目，十分齐全。
于是，计上心头，这种小事可难不倒她。
很快，她用襻搏竖起衣袖，准备大干一场。
张四也拿过东西，却不着急动手，反而立在一旁观察孟晚的一举一动。
不过，他的小心思很快被孟晚发现。
这人是想效仿她，和她做一模一样的东西。
孟晚倒也不生气，任凭他学去。
“你可要看仔细了啊。”
孟晚走到竹架旁，净手后将砧板取过来，又示意刘二郎，“劳烦你将灶上的火拨旺些，待会儿我要用。”
刘二郎是个热情性子，立马跑去看火。
只见孟晚手起刀落将案上的肥油剁成方寸大小的颗粒，又用水清洗两遍后全部倒进灶上的大锅里。
随着柴火噼里啪啦，锅里的油脂开始“滋滋”作响。
待肥油炸至半干时，孟晚便将多余的油脂舀起，装进干燥的坛子里封存。往后可以用来炒菜，或制作糕点。
余下的油渣依旧留在锅里翻炒，一股肉香从厨房飘到了内院。
冯掌柜进来时，正好瞧见孟晚将一碗黑漆漆的酱汁往锅里浇。滋啦一声，特殊的香气瞬间蒸腾，直往人身上扑。
“孟小娘子，你做的这是什么好吃的？”
天热，冯掌柜正午就吃了些清粥小菜，现下闻到这股特别的肉香，肚子里的馋虫也跟着蠢蠢欲动。
孟晚额间沁了一圈汗珠，手里抡动的大勺却没停：“冯掌柜且再等等，马上就出锅了。”
炒好的油渣呈酱红色，散发着微微醋香。
孟晚将其放到干净的筲箕上，“晾上一会儿，口感会更香脆。”
张四虽然一步不落的跟着学，做出的成品却像锅黑炭，引得刘二郎和李小娃放声大笑。
“到底是那里出了差池？”张四摸着后脑勺，百思不得其解。
冯掌柜早就等不及了，趁人不备，他偷偷捻起一块放进嘴里。细嚼两口后，只觉舌尖被一股咸香包裹。
“嗯？不对，还透着一丝甜味，是酒酿吗？”冯掌柜睁大眼，不可置信道。
孟晚笑着打趣，“好灵的舌头，这都被您尝出来了。”
这些特制的油渣在孟晚的家乡被称作“脆哨”。
类似于北方的臊子、浇头，通常都是作为汤面，炒饭一类的佐食。
而制作它的秘诀就在那碗秘制的酱汁里。
酱汁是由酱油、香醋、米酒酿及五香粉调制而成。与油渣翻炒融为一体后，便想成了口味独特的美食。
张四认真听完后，顿时大悟，不禁对孟晚竖起大拇指：“在下心服口服。”
孟晚谦虚道：“以后，还需大家多多关照。”