酥黄菜
“干嘛呢，堵口子都等你，没钱还瞎凑啥热闹？”
“那可不，今天镇上好几千号人总有，饭店里拢共也就六十个位置！”
“前面要点啥大菜，这半晌都没动静！”
“往后稍稍，卤味多少钱来着？”
刘婶率先转身，将注意力放到窗口前的争吵，微微撑起身子，看不见人群中心。
“吃你们的，别管她们吵吵。”
耿老太太笑吟吟，对国营饭店中的吵闹熟视无睹。
“你们都点的啥，咋还能直接上一盆米饭的？”
等待位置的男工看着盆底还没吃完的米饭，桌上盘底的酱汁，光瞅着就格外馋人。
边月正拿着跟酱骨架咳得正欢，同被挤出国营饭店的赵婶子眼睛对上，满脸愤恨。
隔着不算透亮的玻璃，屋外的阳光格外温暖。
正在嘴中的肉，也不知道该不该嚼下去。
“啊？”
闫妍把上一勺米饭咽下，碗里空空，却没人帮忙夹菜，疑惑出声。
边月猛的扭过头，“哦，还没吃饱呢？”
被酱汁包裹得均匀的米饭，才放在女儿面前，身边多出个人。
“诶，我们先等着位置的，咋还想插队不是？”
靠墙上的男工直起身，紧盯着一看就是赶着上公社来看热闹的赵婶子。
“你们给我钱偷了？”
[不是，这啥逻辑？]
[?]
别说弹幕不理解，连旁边警惕的男工都忍不住发出疑问，“这老些，你有那鼻子钱么？”
“咋，看不起人似的，这光得跟才舔过样的盘子，她们点的能有两块不？”
赵婶子把下巴抬起，这不大的盘子只有些许酱汁，就算旁边是啃干净的骨头，那另外三盘估摸着也是放馍、饼啥的。
再把视线放到每个人碗中，那浓郁的酱骨架香味中好像多了其他的肉味，皱起眉头。
“谁稀罕你那几分钱，刚还搁路口堵人，觉得我俩偷集体东西，咋，不把脏水泼我们身上，不乐意呗？”
边月用馍将手上的酱汁擦干，没给人一点好脸色。
“你们全吃肚里，想不认也谁管得到你们，我刚走几步，刚在供销社买东西，钱就给人偷了，不是你们还有谁？”
赵婶子一想到在自家姐妹前炫耀自个揣的钱票，看热闹的时候都还在，往外头挤的时候，只看到这俩家子偷鸡摸狗地往外跑，一看就是干坏事的样子。
“咳咳-”
耿老太太拿出自己的拐杖，重重杵地。
咋，她老太太还有偷人钱，还请人吃饭，搞得正大光明的本事？
“诶，让让！老师，不好意思啊，这酥黄菜来晚了。”
服务员因为在人群中窜梭而高高举起的盘子放在桌上，又紧接着倒杯热茶送到老人手中。
切成菱形的鸡蛋皮裹上面糊，在精确控制的油温中炸得嘭起，再裹上均匀的糖浆，看着有些像拔丝地瓜，像外头灿烂的暖阳，明亮且鲜明。
“没事，忙去吧！瞅着啥，都给你们吃这老些肉，咋不伸筷子了？”
耿老太太率先夹一块放进嘴里。
条条糖丝拉出，堪比头发丝的粗细，末端都能被风吹起，让三个孩子都张大嘴巴，哪里吃过这样有趣的糖！
[哈哈哈，赵婶子脸都瘪下来了。]
[再嚷嚷？吃饭都落不得清静。]
[哦哟，这糖看着好多，好吃不？]
[里头竟然是蛋皮诶！]
“咔嚓—”
比蚕蛹不相上下厚度的酥黄菜，那外皮瞬间再齿间破碎。
软糯的鸡蛋皮，那层薄薄的面糊几乎没什么存在感，只有微不可觉的淡淡面粉甜香，很快被融化糖浆盖住，两者完美结合，丰富的口感层次，促使着人下手。
“哟，师傅啥时候乐意做这菜了？”
“嗨，之前不还给领导们做蛋清羊尾，那可比这还费劲。”
“可惜就闻见个味道，麻花也不错的，甜香甜香的，花我俩天工资吃舒坦了。”
“酥黄菜也没多费时的玩意，跟拔丝地瓜似的，咋还跟蛋清羊尾一块比上？”
“哈哈，你这就不知道了吧！酥黄菜看着步骤简单，自个试试，光能给炸得跟油条似的鼓囊囊，你以为谁都能行啊？”
赵婶子脸一下垮下来，找错人不是啥大事，看着人在面前吃上国营饭店师傅难得做上的菜，她就彻底没了心气。
[原来是这样啊！]
[这么多人看着，我都吃不下饭。]
甜而不腻的酥黄菜，上至八十岁老人，下至一岁长牙小孩，一网打尽。
“婶子，耿婆婆请我们吃饭，人都不认识你，还偷你钱啊？”
边月在外酥里嫩的酥黄菜诱惑下，抽空怼了句赵婶子。
闫洋觉得自己再也塞不下的胃旁边，好像又冒出个胃，就算把整盘都能吃下。
赵婶子愤愤转身出门时，却被她家姐姐和婶子叫住。
“诶，飞燕，你咋跟那阔绰人对上？”
边月咬下最后一块酥黄菜，和吃得撑肚的孩子们，同刘婶扶着耿老太太回小院。
空出的位置马上被抢占住。
“还能加一盘酥黄菜吗？”
“你看我像不像酥黄菜？”
热闹一直持续到晚上，不仅机械厂中间的空地上，公社里也找了块空地支上设备，刚吃完晚饭的点，各家孩子早早端着凳子去占位置，等天黑。
难得放一回电影，边月和刘婶也积极参与，坐在中间位置，离幕布不算远。
耿清纾受不住寒，没跟着大部队出门，守在小屋看着天中的圆月。
盈盈的月光照在地上，更多的小孩跑到聚众的空地上。
伴随着光线的打出，黑色屏幕上冒出几个白色的大字——上甘岭。
[哇哦，还好主播占据最好位置！]
[好老好经典的电影。]
这会儿竟然有些悄摸摸提着篮子，窜梭在人群中，小声问道：“瓜子花生苞米磕，有没有人要的。”
孩子们有些意动，刘婶从口袋中不断掏出瓜子，人手一份。
“咔嚓-”
边月抱着闫妍，嗑着瓜子，眼前是惊心动魄的电影，头顶是月光。
“诶诶，让让，我早占好的位置，咋还给坐上了！”
人多起来，这样的争执声在各处冒出。
刘婶四下打量一番，王家屯的大多数人离开，除开王婶那样家里有人在公社里的，领着傻愣愣的王狗蛋在后头。
“娘！”
“咋了？”
“吃！”
闫妍被发出声的电影吓到，转过来在边月怀里剥着瓜子，不时投喂。
难得热闹的中秋一晃眼结束，直到最后的农忙国庆节前，人都在公社中。
边月把做饭的主场转移到公社中，每天炖上滚烫羊汤，有了闫洋这个烧火工和刘卫溪、闫妍俩洗菜工，总归省事不少。
刘婶心疼，但最后还是在机械厂分的员工宿舍中租了个屋，狭小的上下铺，以后让孩子上学可方便。
头天晚上把骨头丢在清水中，靠着微弱的柴火慢慢烧一夜，大早起床开始忙碌将嘎达白焯水，切好葱花等配菜，还煮了六个水煮蛋，泡在羊肉粉中，吃得喷香。
准备好一切，才推着小车向外出发。
闫妍被闫洋照看着，帮耿老太太做些力所能及的事。
刘卫溪站在小摊边上，有些紧张，心里打着鼓，即便巷子中还有许多投机倒把的人，她躲闪开路人的眼神，不敢对视。
“今天辣不辣？清汤？来碗羊肉粉！”
清汤配的是羊肉片，腥臊难处理的羊杂才熬红汤，边月烫粉的速度越来越熟练，与刘婶的配合得流畅。
还没等到空碗的刘卫溪站在旁边，回忆起早饭羊肉粉的美味。
漂浮着配菜的浓厚骨汤，白净如同米皮样的米粉，是从未吃过的口感，她吃过最最接近的也不过是大拉皮，也差十万八千里。
更别说那吸汁可比拉皮强，嗦到一半，加勺辣椒油，些许陈醋，全然变风格。
将咬开的水煮蛋泡在汤汁中，做碗捞起配着酸菜颗粒，满口丰富口感的配菜，鸡蛋的腥气完全消去的同时，将汤汁变得浓稠。
最后有滋味的汤汁一口喝完，只留下空空的碗。
“诶，给我就成！”
刘卫溪接过空碗，放在盆中，从热水壶中倒出水冲洗干净。
“还是一缸子，能加肉不？”
胡甜被胡厂长使唤出门跑腿。
反正有人补贴，她要给自个多捞点玩意。
边月原本是没想到还有人愿意加肉的，跟刘婶面面相觑好一会儿，试探着说道：“你先看要多少，我们看着要钱？”
[不成，这样让我想起我家这边网红一条街的卤味，巨坑，巨贵！]
[定量好做生意吧，万一人不乐意花这么多钱咋办？]
“碗里这个量，八分。”
刘婶一锤定音。
“成，一块一毛四是吧？”
胡甜忍不住咂舌，还好都她老爹出钱，不然自个一天工资都花出去。
刘婶熟练地切下足足六份羊肉，被边月放在笊篱中汆烫两秒后再放在米粉上，浇上汤。
刘卫溪忙得手没干过，在吃粉大部队边上忙碌着，本来担心害怕抛在脑后，只想快点把用光的碗补上，乐于看到这样自带碗的顾客。
“我多夹点菜成不？”
“成，都是些不值钱的小菜！”
忙碌过饭点，空荡荡的小菜都没阻挡人想吃的心，打包带回宿舍，摘点自己种的小青菜烫好丢里头就成，一直到米粉和汤都没了。
心里会算计的刘卫溪一共数了四十七碗，这一中午就卖了十四块一，有样学样加肉的阔绰人不多，总销售额到十四块四毛二。
往回的路上，推车重量变轻，更方便推回小院。
边月们恰好错过吃过饭才来巡视的工商局员工，但还想多挣些钱的老人家被抓到了。
“那可不，今天镇上好几千号人总有，饭店里拢共也就六十个位置！”
“前面要点啥大菜，这半晌都没动静！”
“往后稍稍，卤味多少钱来着？”
刘婶率先转身，将注意力放到窗口前的争吵，微微撑起身子，看不见人群中心。
“吃你们的，别管她们吵吵。”
耿老太太笑吟吟，对国营饭店中的吵闹熟视无睹。
“你们都点的啥，咋还能直接上一盆米饭的？”
等待位置的男工看着盆底还没吃完的米饭，桌上盘底的酱汁，光瞅着就格外馋人。
边月正拿着跟酱骨架咳得正欢，同被挤出国营饭店的赵婶子眼睛对上，满脸愤恨。
隔着不算透亮的玻璃，屋外的阳光格外温暖。
正在嘴中的肉，也不知道该不该嚼下去。
“啊？”
闫妍把上一勺米饭咽下，碗里空空，却没人帮忙夹菜，疑惑出声。
边月猛的扭过头，“哦，还没吃饱呢？”
被酱汁包裹得均匀的米饭，才放在女儿面前，身边多出个人。
“诶，我们先等着位置的，咋还想插队不是？”
靠墙上的男工直起身，紧盯着一看就是赶着上公社来看热闹的赵婶子。
“你们给我钱偷了？”
[不是，这啥逻辑？]
[?]
别说弹幕不理解，连旁边警惕的男工都忍不住发出疑问，“这老些，你有那鼻子钱么？”
“咋，看不起人似的，这光得跟才舔过样的盘子，她们点的能有两块不？”
赵婶子把下巴抬起，这不大的盘子只有些许酱汁，就算旁边是啃干净的骨头，那另外三盘估摸着也是放馍、饼啥的。
再把视线放到每个人碗中，那浓郁的酱骨架香味中好像多了其他的肉味，皱起眉头。
“谁稀罕你那几分钱，刚还搁路口堵人，觉得我俩偷集体东西，咋，不把脏水泼我们身上，不乐意呗？”
边月用馍将手上的酱汁擦干，没给人一点好脸色。
“你们全吃肚里，想不认也谁管得到你们，我刚走几步，刚在供销社买东西，钱就给人偷了，不是你们还有谁？”
赵婶子一想到在自家姐妹前炫耀自个揣的钱票，看热闹的时候都还在，往外头挤的时候，只看到这俩家子偷鸡摸狗地往外跑，一看就是干坏事的样子。
“咳咳-”
耿老太太拿出自己的拐杖，重重杵地。
咋，她老太太还有偷人钱，还请人吃饭，搞得正大光明的本事？
“诶，让让！老师，不好意思啊，这酥黄菜来晚了。”
服务员因为在人群中窜梭而高高举起的盘子放在桌上，又紧接着倒杯热茶送到老人手中。
切成菱形的鸡蛋皮裹上面糊，在精确控制的油温中炸得嘭起，再裹上均匀的糖浆，看着有些像拔丝地瓜，像外头灿烂的暖阳，明亮且鲜明。
“没事，忙去吧！瞅着啥，都给你们吃这老些肉，咋不伸筷子了？”
耿老太太率先夹一块放进嘴里。
条条糖丝拉出，堪比头发丝的粗细，末端都能被风吹起，让三个孩子都张大嘴巴，哪里吃过这样有趣的糖！
[哈哈哈，赵婶子脸都瘪下来了。]
[再嚷嚷？吃饭都落不得清静。]
[哦哟，这糖看着好多，好吃不？]
[里头竟然是蛋皮诶！]
“咔嚓—”
比蚕蛹不相上下厚度的酥黄菜，那外皮瞬间再齿间破碎。
软糯的鸡蛋皮，那层薄薄的面糊几乎没什么存在感，只有微不可觉的淡淡面粉甜香，很快被融化糖浆盖住，两者完美结合，丰富的口感层次，促使着人下手。
“哟，师傅啥时候乐意做这菜了？”
“嗨，之前不还给领导们做蛋清羊尾，那可比这还费劲。”
“可惜就闻见个味道，麻花也不错的，甜香甜香的，花我俩天工资吃舒坦了。”
“酥黄菜也没多费时的玩意，跟拔丝地瓜似的，咋还跟蛋清羊尾一块比上？”
“哈哈，你这就不知道了吧！酥黄菜看着步骤简单，自个试试，光能给炸得跟油条似的鼓囊囊，你以为谁都能行啊？”
赵婶子脸一下垮下来，找错人不是啥大事，看着人在面前吃上国营饭店师傅难得做上的菜，她就彻底没了心气。
[原来是这样啊！]
[这么多人看着，我都吃不下饭。]
甜而不腻的酥黄菜，上至八十岁老人，下至一岁长牙小孩，一网打尽。
“婶子，耿婆婆请我们吃饭，人都不认识你，还偷你钱啊？”
边月在外酥里嫩的酥黄菜诱惑下，抽空怼了句赵婶子。
闫洋觉得自己再也塞不下的胃旁边，好像又冒出个胃，就算把整盘都能吃下。
赵婶子愤愤转身出门时，却被她家姐姐和婶子叫住。
“诶，飞燕，你咋跟那阔绰人对上？”
边月咬下最后一块酥黄菜，和吃得撑肚的孩子们，同刘婶扶着耿老太太回小院。
空出的位置马上被抢占住。
“还能加一盘酥黄菜吗？”
“你看我像不像酥黄菜？”
热闹一直持续到晚上，不仅机械厂中间的空地上，公社里也找了块空地支上设备，刚吃完晚饭的点，各家孩子早早端着凳子去占位置，等天黑。
难得放一回电影，边月和刘婶也积极参与，坐在中间位置，离幕布不算远。
耿清纾受不住寒，没跟着大部队出门，守在小屋看着天中的圆月。
盈盈的月光照在地上，更多的小孩跑到聚众的空地上。
伴随着光线的打出，黑色屏幕上冒出几个白色的大字——上甘岭。
[哇哦，还好主播占据最好位置！]
[好老好经典的电影。]
这会儿竟然有些悄摸摸提着篮子，窜梭在人群中，小声问道：“瓜子花生苞米磕，有没有人要的。”
孩子们有些意动，刘婶从口袋中不断掏出瓜子，人手一份。
“咔嚓-”
边月抱着闫妍，嗑着瓜子，眼前是惊心动魄的电影，头顶是月光。
“诶诶，让让，我早占好的位置，咋还给坐上了！”
人多起来，这样的争执声在各处冒出。
刘婶四下打量一番，王家屯的大多数人离开，除开王婶那样家里有人在公社里的，领着傻愣愣的王狗蛋在后头。
“娘！”
“咋了？”
“吃！”
闫妍被发出声的电影吓到，转过来在边月怀里剥着瓜子，不时投喂。
难得热闹的中秋一晃眼结束，直到最后的农忙国庆节前，人都在公社中。
边月把做饭的主场转移到公社中，每天炖上滚烫羊汤，有了闫洋这个烧火工和刘卫溪、闫妍俩洗菜工，总归省事不少。
刘婶心疼，但最后还是在机械厂分的员工宿舍中租了个屋，狭小的上下铺，以后让孩子上学可方便。
头天晚上把骨头丢在清水中，靠着微弱的柴火慢慢烧一夜，大早起床开始忙碌将嘎达白焯水，切好葱花等配菜，还煮了六个水煮蛋，泡在羊肉粉中，吃得喷香。
准备好一切，才推着小车向外出发。
闫妍被闫洋照看着，帮耿老太太做些力所能及的事。
刘卫溪站在小摊边上，有些紧张，心里打着鼓，即便巷子中还有许多投机倒把的人，她躲闪开路人的眼神，不敢对视。
“今天辣不辣？清汤？来碗羊肉粉！”
清汤配的是羊肉片，腥臊难处理的羊杂才熬红汤，边月烫粉的速度越来越熟练，与刘婶的配合得流畅。
还没等到空碗的刘卫溪站在旁边，回忆起早饭羊肉粉的美味。
漂浮着配菜的浓厚骨汤，白净如同米皮样的米粉，是从未吃过的口感，她吃过最最接近的也不过是大拉皮，也差十万八千里。
更别说那吸汁可比拉皮强，嗦到一半，加勺辣椒油，些许陈醋，全然变风格。
将咬开的水煮蛋泡在汤汁中，做碗捞起配着酸菜颗粒，满口丰富口感的配菜，鸡蛋的腥气完全消去的同时，将汤汁变得浓稠。
最后有滋味的汤汁一口喝完，只留下空空的碗。
“诶，给我就成！”
刘卫溪接过空碗，放在盆中，从热水壶中倒出水冲洗干净。
“还是一缸子，能加肉不？”
胡甜被胡厂长使唤出门跑腿。
反正有人补贴，她要给自个多捞点玩意。
边月原本是没想到还有人愿意加肉的，跟刘婶面面相觑好一会儿，试探着说道：“你先看要多少，我们看着要钱？”
[不成，这样让我想起我家这边网红一条街的卤味，巨坑，巨贵！]
[定量好做生意吧，万一人不乐意花这么多钱咋办？]
“碗里这个量，八分。”
刘婶一锤定音。
“成，一块一毛四是吧？”
胡甜忍不住咂舌，还好都她老爹出钱，不然自个一天工资都花出去。
刘婶熟练地切下足足六份羊肉，被边月放在笊篱中汆烫两秒后再放在米粉上，浇上汤。
刘卫溪忙得手没干过，在吃粉大部队边上忙碌着，本来担心害怕抛在脑后，只想快点把用光的碗补上，乐于看到这样自带碗的顾客。
“我多夹点菜成不？”
“成，都是些不值钱的小菜！”
忙碌过饭点，空荡荡的小菜都没阻挡人想吃的心，打包带回宿舍，摘点自己种的小青菜烫好丢里头就成，一直到米粉和汤都没了。
心里会算计的刘卫溪一共数了四十七碗，这一中午就卖了十四块一，有样学样加肉的阔绰人不多，总销售额到十四块四毛二。
往回的路上，推车重量变轻，更方便推回小院。
边月们恰好错过吃过饭才来巡视的工商局员工，但还想多挣些钱的老人家被抓到了。