第二章
土法鸡精。
楚浓意几番思考，最终确定了做主料香菇和鸡肉，而且作法简单的鸡精。
鲜，虽然不在酸甜苦辣咸的五味之中，但是对于美食的评价从来不缺少鲜美、鲜香一类的赞誉，楚浓意在做美食科普视频的时候，就见过史书上曾记载，某个鲁菜大师凭借一手吊海带高汤的手艺当了御厨，可见自古以来，大家对于鲜味的追求。
吃完香菇炒菘菜和烤香菇，饱腹的感觉让楚浓意充满斗志，接下来的每一天，都要以吃饱和吃好为目标奋斗。 楚浓意让阿婉和阿清吃完饭后，将背篓里剩下的野生香菇都取出来洗净，留下一小部分，其余的都拿出去晾晒，自己则开始处理咯咯乱叫的母鸡。
取下大块胸脯肉，这部分的肉质干柴，很难做的好吃，但是无骨无筋膜，油脂也少，用来做鸡肉蓉却是再合适不过了，楚浓意起锅烧水，将鸡胸肉煮熟冲干净浮沫后切成细细的肉沫，然后备用，去处理香菇。
将初步沥干水分的香菇放进锅里，楚浓意叮嘱阿清一定要小火，不间断的翻炒香菇杀出多余的水分。
这个过程要持续很久，其实最方便的办法用太阳将香菇晒成香菇干，可还款日近在眼前，楚浓意不得不用这种损耗风味的办法速成，大概持续了一个时辰，家中柴火不够了，阿婉中途还出门捡了些能用的干柴，楚浓意手都酸了，才勉强炒制成功。
鸡胸肉碎的做法同理，等楚浓意大汗淋漓的将两个主料都基本准备好以后，天色已经渐暗下来。
经过李三婶一个下午的发酵，村内几乎人人都知道了中午那股勾魂摄魄的香味，是因为楚浓意做了山里采回来的香菇，并且还放言晚上可以无她家学怎么做呢。
嚯哦，这可是个稀罕事儿。
许多人抱着凑热闹的心思，打算来楚浓意家看看，不管自己厨艺如何能不能学会菜式，能多认得一种无毒可吃的蘑菇，就能给家中多添一点菜食，左右都不亏。
“楚丫头，我们来瞧瞧要如何做你说的香菇了。”领头的妇人喊话，后面无数声音跟着应和。
楚浓意推开门，小脸上挂起笑容迎客道：“我这屋子小，恐站不下那么多人，稍等我在院中垒个石灶，待会啊，我就在院子里给大家演示一下。”
“哎，这种事情让我家男人去办，他力气大，干活利索！”李三婶找到机会开口，推搡着身边一憨厚汉子进了楚浓意院子，其他村人见状也纷纷出力气，不多时，一个石头堆砌的粗制灶台就做好了。
楚浓意没有半点藏私，将预留好的香菇拿出来，让阿婉和阿清分发给众人，仔细教授如何辨认香菇，也说明香菇的生长习性，主要生长在倒伏枯死或者半枯死的树木上，侃侃而谈的自信模样，让众人不由得信服，将她说的话牢牢记在心上。
还有几人当场就约着明天大早上进山去采野生香菇，阿婉和阿清不由得心中紧张，抓着楚浓意的衣角，他们怕村人一股脑的将阿姐发现的香菇采摘干净了，又断了家里的营生。
楚浓意安抚的摸了摸他们两人的脑袋。
她并不担心，翠微山上的可食用蘑菇又不只有香菇一种，没了香菇，她还能采羊肚菌、松茸、竹荪、黄牛肝菌、鸡枞……
倒不如说，利用一个香菇将可食用蘑菇宣传出去，打开大景人的菜谱和饮食习惯，才是楚浓意收获最大的地方。
“大家都认得了香菇长什么模样，接下来我就现场烹饪给大家，咱们再尝尝味道。”楚浓意说道。
回想起中午诱人的鲜香味，有人悄悄抹了把口水，然后抻直脑袋，瞪大眼睛，生怕错过楚浓意的每一个步骤。 楚浓意准备做一道非常简单的素炒香菇，她让阿婉将发出去的香菇收回来，然后洗净切片，干脆利落的刀工让人惊叹，起锅烧油的时候，看到她大手大脚放猪油的模样，狠狠震惊了众人，直到热油爆香了香菇片的鲜味，才让众人回神。
好香！
而且味道比中午的香味还更浓！
别说站在附近的人顶不住了，村另一头几户人家养的看门黄狗，闻到这个味道，都猛地挺起身子。
他们目光里带着惊艳和渴望，眼珠子都快黏在楚浓意面前的炒锅上了，不少人都吧唧嘴，试图就着风中的香味解解肚子里的馋虫。
等楚浓意将素炒香菇片装盘，馋到不行的村人直接表演一个饿狗扑食，好在村长出来主持局面了。
“像什么话，你们一个个没出息的样子，万一伤到楚姐儿怎么办！”村长拄了拄拐杖，在地上发出一声惊响，他在村内威望极重，骚动的人群很快就稳定下去，随后和蔼的笑道，
“楚姐儿，不如让老头子先来试试。”
楚浓意轻笑，没想到看似古板严肃的村长也有这般风趣的一面，她将手中的盘子托向村长，阿婉则在旁边递上了一双筷子。
在众人瞩目下，村长夹了一筷子香味浓溢的素炒香菇片，耳边还隐隐听到有人在小声抱怨他一筷子居然夹了三片。
哼，馋了那么久，他当然好好品尝一番啊。
放入嘴中，满满的鲜香醇厚霎时间盈满口舌，一咬下去，香嫩滑的口感仿佛在舌尖上跳跃，村长都舍不得咀嚼，可是诱惑的味道让他的喉咙和胃也在疯狂渴求食物，还没来得及反应，他就应经将素炒香菇片给咽了下去。
胃是得到了满足，但是嘴巴还在回味，怅然若失。
“村长，你快说说，味道怎么样啊！”性子急的村人连声开口追问。 楚浓意虽然有把握，可是看村长若有所思的样子，心也忍不住跟着提了起来。 难道她的做法，不符合当地人的口味吗？
“老头子年纪大了，一筷子没尝出来，你们莫急，等我再吃一筷子品品。”
众人还有什么不懂，一定是楚浓意做的素炒香菇片好吃极了，才让村长不顾颜面的耍赖皮，于是纷纷笑着起哄，村长放下筷子，抚了抚须，让楚浓意将素炒香菇片分了下去，心里还想着明天得把家里的三个儿子都赶进翠微山去采菇。
如此美味，让人难忘。
其他人品尝过后，也赞不绝口，一来二去的，进山采菇的人数几乎占了全村大半，末了，还有人询问楚浓意明天早上会不会一起去。
“我就不去了，今天我摘的香菇已经足够了，明天我打算去县里买些东西，将阿娘的吃食摊子支棱起来，毕竟……”
话没有说完，但是大家都懂楚浓意的意思，也不强求，还有不少人觉得受了楚浓意的恩情，又从家里带了把野菜、鸡蛋、粟米等东西前来感谢她。 楚浓意坦然的收下了，草草利用这些食材做了顿晚餐后，她带着阿婉和阿清又开始了土法鸡精制作大业。
“咦，居然有人送了虾米？！”楚浓意惊喜，这种小河虾虾米肉少壳软，需要重油重料爆炒烹制才能盖住土腥气，加上河里数量多，所以没什么吃。 不过……
她伸手捻了捻袋中黄豆大小的河虾，还是晒干了的，加进鸡精里面，刚好能够弥补炒制香菇干时挥发掉的鲜味！
阿婉找出了磨中药的药碾子，因为当初原主爹病重，抓的药如果在药房里研磨还要收一笔工费，原主娘亲不舍得，就买了俩个药碾子在家自己磨，如今正好给楚浓意做鸡精用上了。
将炒制好的香菇干和鸡胸肉干分别研磨，楚浓意往里面添加虾米干和盐，白糖太过金贵，家中没有，只能放弃，三个人换着班不停的滚药碾子，最终得到了一小碗看不出原料，细腻成粉状的土法鸡精。
楚浓意将两个小孩赶回去睡觉，自己小心的将鸡精用小瓷罐密封起来。 这就是她赚钱的第一步！
精神亢奋的楚浓意完全不想睡觉，她将李三婶拿来的母鸡再加工，做鸡精只取了胸脯肉，其他部位，她一半做了锅加了母鸡汤给阿婉和阿清补身体，另一半做成香菇炖鸡块，装了一小碗给村长家送去。
恰好，清早进山采香菇的村长儿子们回来了，腹内空空，就瞧见楚浓意端了碗香喷喷的香菇炖鸡走来，直接被馋的走不动道了，深觉丢人的村长猛踹他们屁股把人赶走。
“楚姐儿，老头子不缺吃食，你把这碗鸡肉端回去吧。”
楚浓意道：“爹娘离世后，多亏村长帮忙，才让我们姊妹三人能安生，如今我已寻到维持生计的法子了，自然要感谢村长的照拂。”
村长叹气，楚家的变故着实令人唏嘘，也知晓楚浓意的举步维艰，便没有再推辞，只是话锋一转道：“我作为一村之长，自然要帮扶大家，待会我就让老婆子领了阿婉和阿清来我家，另外我家大牛时常赶驴车进县城，我同他说说，以后让他稍你一起去吧。
门外听到自己名字的大牛探出头，嘿嘿傻笑：“爹，你让我尝尝楚姐儿送来的鸡肉，我保管同意。”
楚浓意本意只是想让村长多看顾一下家中的阿婉和阿清，她外出做生意不方便带两个幼童，但是留两个小孩在家，她也觉得不安全，没想到村长不等她开口便揽了过去，还让她蹭车进城。 楚浓意感激的话还未说出口，村长就抬手制止了，他用拐杖敲了敲，吃的忘乎所以的大牛。
“嘿嘿嘿嘿，俺这就去牵驴车出来。”
大牛往常是进城送货，驴车上多是货物，好在楚浓意身形纤瘦，勉强能坐下。
摇摇晃晃赶了两个时辰的路，楚浓意骨头都快被颠散架了，终于到了临阳，巍峨的城门口排着长队，都是等进城的人。
“楚姐儿，等会儿我这货物得送去码头，你若是购置吃食摊所需用品的话，径直往西市去，届时我卸完货，会在城门口等你。”大牛说道。
楚浓意摸了摸放在荷包里用瓷瓶装好的土法鸡精，没有说自己的目的，她冲大牛道谢：“多谢大牛哥了。”
大牛憨笑抓抓脑袋，砸吧嘴，意犹未尽的说：“大家都是一个村的，没必要谢来谢去，楚姐儿要是愿意的话，多教教我媳妇儿怎么炒香菇就行了。”
“哈哈哈当然可以，今个回去，我就教嫂子新菜式。”楚浓意回道。 队伍很快就轮到二人。
顺利进了城，楚浓意目送大牛的驴车走远，寻了个城墙根下的小乞丐，将自己早晨做的野菜饭团子递了过去。
“我想打听一下，临阳城内，排名第二的酒楼是哪一家？”
楚浓意几番思考，最终确定了做主料香菇和鸡肉，而且作法简单的鸡精。
鲜，虽然不在酸甜苦辣咸的五味之中，但是对于美食的评价从来不缺少鲜美、鲜香一类的赞誉，楚浓意在做美食科普视频的时候，就见过史书上曾记载，某个鲁菜大师凭借一手吊海带高汤的手艺当了御厨，可见自古以来，大家对于鲜味的追求。
吃完香菇炒菘菜和烤香菇，饱腹的感觉让楚浓意充满斗志，接下来的每一天，都要以吃饱和吃好为目标奋斗。 楚浓意让阿婉和阿清吃完饭后，将背篓里剩下的野生香菇都取出来洗净，留下一小部分，其余的都拿出去晾晒，自己则开始处理咯咯乱叫的母鸡。
取下大块胸脯肉，这部分的肉质干柴，很难做的好吃，但是无骨无筋膜，油脂也少，用来做鸡肉蓉却是再合适不过了，楚浓意起锅烧水，将鸡胸肉煮熟冲干净浮沫后切成细细的肉沫，然后备用，去处理香菇。
将初步沥干水分的香菇放进锅里，楚浓意叮嘱阿清一定要小火，不间断的翻炒香菇杀出多余的水分。
这个过程要持续很久，其实最方便的办法用太阳将香菇晒成香菇干，可还款日近在眼前，楚浓意不得不用这种损耗风味的办法速成，大概持续了一个时辰，家中柴火不够了，阿婉中途还出门捡了些能用的干柴，楚浓意手都酸了，才勉强炒制成功。
鸡胸肉碎的做法同理，等楚浓意大汗淋漓的将两个主料都基本准备好以后，天色已经渐暗下来。
经过李三婶一个下午的发酵，村内几乎人人都知道了中午那股勾魂摄魄的香味，是因为楚浓意做了山里采回来的香菇，并且还放言晚上可以无她家学怎么做呢。
嚯哦，这可是个稀罕事儿。
许多人抱着凑热闹的心思，打算来楚浓意家看看，不管自己厨艺如何能不能学会菜式，能多认得一种无毒可吃的蘑菇，就能给家中多添一点菜食，左右都不亏。
“楚丫头，我们来瞧瞧要如何做你说的香菇了。”领头的妇人喊话，后面无数声音跟着应和。
楚浓意推开门，小脸上挂起笑容迎客道：“我这屋子小，恐站不下那么多人，稍等我在院中垒个石灶，待会啊，我就在院子里给大家演示一下。”
“哎，这种事情让我家男人去办，他力气大，干活利索！”李三婶找到机会开口，推搡着身边一憨厚汉子进了楚浓意院子，其他村人见状也纷纷出力气，不多时，一个石头堆砌的粗制灶台就做好了。
楚浓意没有半点藏私，将预留好的香菇拿出来，让阿婉和阿清分发给众人，仔细教授如何辨认香菇，也说明香菇的生长习性，主要生长在倒伏枯死或者半枯死的树木上，侃侃而谈的自信模样，让众人不由得信服，将她说的话牢牢记在心上。
还有几人当场就约着明天大早上进山去采野生香菇，阿婉和阿清不由得心中紧张，抓着楚浓意的衣角，他们怕村人一股脑的将阿姐发现的香菇采摘干净了，又断了家里的营生。
楚浓意安抚的摸了摸他们两人的脑袋。
她并不担心，翠微山上的可食用蘑菇又不只有香菇一种，没了香菇，她还能采羊肚菌、松茸、竹荪、黄牛肝菌、鸡枞……
倒不如说，利用一个香菇将可食用蘑菇宣传出去，打开大景人的菜谱和饮食习惯，才是楚浓意收获最大的地方。
“大家都认得了香菇长什么模样，接下来我就现场烹饪给大家，咱们再尝尝味道。”楚浓意说道。
回想起中午诱人的鲜香味，有人悄悄抹了把口水，然后抻直脑袋，瞪大眼睛，生怕错过楚浓意的每一个步骤。 楚浓意准备做一道非常简单的素炒香菇，她让阿婉将发出去的香菇收回来，然后洗净切片，干脆利落的刀工让人惊叹，起锅烧油的时候，看到她大手大脚放猪油的模样，狠狠震惊了众人，直到热油爆香了香菇片的鲜味，才让众人回神。
好香！
而且味道比中午的香味还更浓！
别说站在附近的人顶不住了，村另一头几户人家养的看门黄狗，闻到这个味道，都猛地挺起身子。
他们目光里带着惊艳和渴望，眼珠子都快黏在楚浓意面前的炒锅上了，不少人都吧唧嘴，试图就着风中的香味解解肚子里的馋虫。
等楚浓意将素炒香菇片装盘，馋到不行的村人直接表演一个饿狗扑食，好在村长出来主持局面了。
“像什么话，你们一个个没出息的样子，万一伤到楚姐儿怎么办！”村长拄了拄拐杖，在地上发出一声惊响，他在村内威望极重，骚动的人群很快就稳定下去，随后和蔼的笑道，
“楚姐儿，不如让老头子先来试试。”
楚浓意轻笑，没想到看似古板严肃的村长也有这般风趣的一面，她将手中的盘子托向村长，阿婉则在旁边递上了一双筷子。
在众人瞩目下，村长夹了一筷子香味浓溢的素炒香菇片，耳边还隐隐听到有人在小声抱怨他一筷子居然夹了三片。
哼，馋了那么久，他当然好好品尝一番啊。
放入嘴中，满满的鲜香醇厚霎时间盈满口舌，一咬下去，香嫩滑的口感仿佛在舌尖上跳跃，村长都舍不得咀嚼，可是诱惑的味道让他的喉咙和胃也在疯狂渴求食物，还没来得及反应，他就应经将素炒香菇片给咽了下去。
胃是得到了满足，但是嘴巴还在回味，怅然若失。
“村长，你快说说，味道怎么样啊！”性子急的村人连声开口追问。 楚浓意虽然有把握，可是看村长若有所思的样子，心也忍不住跟着提了起来。 难道她的做法，不符合当地人的口味吗？
“老头子年纪大了，一筷子没尝出来，你们莫急，等我再吃一筷子品品。”
众人还有什么不懂，一定是楚浓意做的素炒香菇片好吃极了，才让村长不顾颜面的耍赖皮，于是纷纷笑着起哄，村长放下筷子，抚了抚须，让楚浓意将素炒香菇片分了下去，心里还想着明天得把家里的三个儿子都赶进翠微山去采菇。
如此美味，让人难忘。
其他人品尝过后，也赞不绝口，一来二去的，进山采菇的人数几乎占了全村大半，末了，还有人询问楚浓意明天早上会不会一起去。
“我就不去了，今天我摘的香菇已经足够了，明天我打算去县里买些东西，将阿娘的吃食摊子支棱起来，毕竟……”
话没有说完，但是大家都懂楚浓意的意思，也不强求，还有不少人觉得受了楚浓意的恩情，又从家里带了把野菜、鸡蛋、粟米等东西前来感谢她。 楚浓意坦然的收下了，草草利用这些食材做了顿晚餐后，她带着阿婉和阿清又开始了土法鸡精制作大业。
“咦，居然有人送了虾米？！”楚浓意惊喜，这种小河虾虾米肉少壳软，需要重油重料爆炒烹制才能盖住土腥气，加上河里数量多，所以没什么吃。 不过……
她伸手捻了捻袋中黄豆大小的河虾，还是晒干了的，加进鸡精里面，刚好能够弥补炒制香菇干时挥发掉的鲜味！
阿婉找出了磨中药的药碾子，因为当初原主爹病重，抓的药如果在药房里研磨还要收一笔工费，原主娘亲不舍得，就买了俩个药碾子在家自己磨，如今正好给楚浓意做鸡精用上了。
将炒制好的香菇干和鸡胸肉干分别研磨，楚浓意往里面添加虾米干和盐，白糖太过金贵，家中没有，只能放弃，三个人换着班不停的滚药碾子，最终得到了一小碗看不出原料，细腻成粉状的土法鸡精。
楚浓意将两个小孩赶回去睡觉，自己小心的将鸡精用小瓷罐密封起来。 这就是她赚钱的第一步！
精神亢奋的楚浓意完全不想睡觉，她将李三婶拿来的母鸡再加工，做鸡精只取了胸脯肉，其他部位，她一半做了锅加了母鸡汤给阿婉和阿清补身体，另一半做成香菇炖鸡块，装了一小碗给村长家送去。
恰好，清早进山采香菇的村长儿子们回来了，腹内空空，就瞧见楚浓意端了碗香喷喷的香菇炖鸡走来，直接被馋的走不动道了，深觉丢人的村长猛踹他们屁股把人赶走。
“楚姐儿，老头子不缺吃食，你把这碗鸡肉端回去吧。”
楚浓意道：“爹娘离世后，多亏村长帮忙，才让我们姊妹三人能安生，如今我已寻到维持生计的法子了，自然要感谢村长的照拂。”
村长叹气，楚家的变故着实令人唏嘘，也知晓楚浓意的举步维艰，便没有再推辞，只是话锋一转道：“我作为一村之长，自然要帮扶大家，待会我就让老婆子领了阿婉和阿清来我家，另外我家大牛时常赶驴车进县城，我同他说说，以后让他稍你一起去吧。
门外听到自己名字的大牛探出头，嘿嘿傻笑：“爹，你让我尝尝楚姐儿送来的鸡肉，我保管同意。”
楚浓意本意只是想让村长多看顾一下家中的阿婉和阿清，她外出做生意不方便带两个幼童，但是留两个小孩在家，她也觉得不安全，没想到村长不等她开口便揽了过去，还让她蹭车进城。 楚浓意感激的话还未说出口，村长就抬手制止了，他用拐杖敲了敲，吃的忘乎所以的大牛。
“嘿嘿嘿嘿，俺这就去牵驴车出来。”
大牛往常是进城送货，驴车上多是货物，好在楚浓意身形纤瘦，勉强能坐下。
摇摇晃晃赶了两个时辰的路，楚浓意骨头都快被颠散架了，终于到了临阳，巍峨的城门口排着长队，都是等进城的人。
“楚姐儿，等会儿我这货物得送去码头，你若是购置吃食摊所需用品的话，径直往西市去，届时我卸完货，会在城门口等你。”大牛说道。
楚浓意摸了摸放在荷包里用瓷瓶装好的土法鸡精，没有说自己的目的，她冲大牛道谢：“多谢大牛哥了。”
大牛憨笑抓抓脑袋，砸吧嘴，意犹未尽的说：“大家都是一个村的，没必要谢来谢去，楚姐儿要是愿意的话，多教教我媳妇儿怎么炒香菇就行了。”
“哈哈哈当然可以，今个回去，我就教嫂子新菜式。”楚浓意回道。 队伍很快就轮到二人。
顺利进了城，楚浓意目送大牛的驴车走远，寻了个城墙根下的小乞丐，将自己早晨做的野菜饭团子递了过去。
“我想打听一下，临阳城内，排名第二的酒楼是哪一家？”