天地茶心一杯饮
很难说清与茶的情缘，不知道是从什么开始爱茶，大概是从读白居易“由持一碗，寄与爱茶人”开始，手端着一碗茶无需什么理由，只是将这份心情和满含的感情寄予爱茶之人。读《五灯会元》时更有蓦然心喜之感，原来我早已入禅，深谙从谂禅师吃茶去的奥秘佛理。
总是忍不住想喝一杯茶，无关年纪，无关风月，只是闲来想喝一杯茶，就像爱酒的人有酒瘾，爱茶的人一定有茶瘾。爱酒的人在郁郁不得志的时候，总会借酒消愁，一饮千钟，喝醉了仿佛也就忘记了烦恼。爱抽烟的人心情烦闷时总会点起一支烟，在烟雾缭绕中，用散去的烟雾平复自己焦灼的心情。而爱茶的人也总会在烦闷的焦灼时刻，看水在壶中翻腾，看茶在水中激荡，一杯杯滚烫的茶水如松风倾泻而出，一丝丝欲燃的火苗被顺滑的水流冲刷而下，在水气蒸腾中，洗刷去内心最后一点不平，发出一声感叹“算了吧，喝茶去”。
于是在无数个不眠的深夜，在独起的清晨，在散发着青草气的森林里，在静谧的湖海边，在巍峨的众山之上，在晨钟暮鼓的寺庙庭院，对着雨雪风霜，对着雾气岚烟，对着国家的大好河山，与一朵花、一株草，一枝杨柳对饮。
不似喝酒那样忘忧，喝茶会越喝越清醒，越喝越沉醉。喝到大汗淋漓，喝到心如止水，真的到了那一步，反而什么也想不起、记不起。明清之前的人们总喜欢在茶里加各种作料，如胡桃松子泡茶、福（橄榄）仁泡茶、蜜饯金橙子泡茶、盐笋芝麻木樨泡茶、梅桂泼卤瓜仁泡茶、木樨（桂花）金橙茶、榛松泡茶、蜜饯金橙泡茶、木樨芝麻熏笋泡茶、木樨青豆泡茶、胡桃夹盐笋泡茶、熏豆子撒的茶、咸樱桃的茶、八宝青豆木樨泡茶、瓜仁栗丝盐笋芝麻玫瑰香茶、姜茶、土豆泡茶、芫妥芝麻茶、芝麻盐笋栗丝瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶等。但对于真正懂茶的人看来，却失去了喝茶的鲜纯。顾元庆《茶谱·择果》云:“茶有真香,有佳味,有正色,烹点之际,不宜以珍果香草杂之。夺其香者,松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也;夺其味者,牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也;夺其色者,柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。凡饮佳茶,去果方觉清绝,杂之则无辨矣。若必曰所宜,核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类,精制或可用也。”
我倒觉得各有各的好，一个人、两个人喝茶是求个安静，适宜简简单单、干干净净，一群人喝茶反倒适合杂饮。满满当当的蔬果、粮品，吃也吃饱了喝也喝饱了。所以闲来无事先吃茶，心中有思坐煎茶。
感谢这山川湖波，感谢这一方水土，有好水有好茶，感谢这群世代躬耕的茶农，我有所思在山林，我有所念在水中。我有所感在今夕，我有所悟在家乡。
总是忍不住想喝一杯茶，无关年纪，无关风月，只是闲来想喝一杯茶，就像爱酒的人有酒瘾，爱茶的人一定有茶瘾。爱酒的人在郁郁不得志的时候，总会借酒消愁，一饮千钟，喝醉了仿佛也就忘记了烦恼。爱抽烟的人心情烦闷时总会点起一支烟，在烟雾缭绕中，用散去的烟雾平复自己焦灼的心情。而爱茶的人也总会在烦闷的焦灼时刻，看水在壶中翻腾，看茶在水中激荡，一杯杯滚烫的茶水如松风倾泻而出，一丝丝欲燃的火苗被顺滑的水流冲刷而下，在水气蒸腾中，洗刷去内心最后一点不平，发出一声感叹“算了吧，喝茶去”。
于是在无数个不眠的深夜，在独起的清晨，在散发着青草气的森林里，在静谧的湖海边，在巍峨的众山之上，在晨钟暮鼓的寺庙庭院，对着雨雪风霜，对着雾气岚烟，对着国家的大好河山，与一朵花、一株草，一枝杨柳对饮。
不似喝酒那样忘忧，喝茶会越喝越清醒，越喝越沉醉。喝到大汗淋漓，喝到心如止水，真的到了那一步，反而什么也想不起、记不起。明清之前的人们总喜欢在茶里加各种作料，如胡桃松子泡茶、福（橄榄）仁泡茶、蜜饯金橙子泡茶、盐笋芝麻木樨泡茶、梅桂泼卤瓜仁泡茶、木樨（桂花）金橙茶、榛松泡茶、蜜饯金橙泡茶、木樨芝麻熏笋泡茶、木樨青豆泡茶、胡桃夹盐笋泡茶、熏豆子撒的茶、咸樱桃的茶、八宝青豆木樨泡茶、瓜仁栗丝盐笋芝麻玫瑰香茶、姜茶、土豆泡茶、芫妥芝麻茶、芝麻盐笋栗丝瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶等。但对于真正懂茶的人看来，却失去了喝茶的鲜纯。顾元庆《茶谱·择果》云:“茶有真香,有佳味,有正色,烹点之际,不宜以珍果香草杂之。夺其香者,松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也;夺其味者,牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也;夺其色者,柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。凡饮佳茶,去果方觉清绝,杂之则无辨矣。若必曰所宜,核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类,精制或可用也。”
我倒觉得各有各的好，一个人、两个人喝茶是求个安静，适宜简简单单、干干净净，一群人喝茶反倒适合杂饮。满满当当的蔬果、粮品，吃也吃饱了喝也喝饱了。所以闲来无事先吃茶，心中有思坐煎茶。
感谢这山川湖波，感谢这一方水土，有好水有好茶，感谢这群世代躬耕的茶农，我有所思在山林，我有所念在水中。我有所感在今夕，我有所悟在家乡。